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葱白下鹽豉汁炒令極熟下椒薑末食之

　　　葅緑第七十九

食經曰白葅鵝鴨雞白煑者鹿骨斫為准長

三寸廣一寸下杯中以成清紫菜三四片加

上鹽醋和肉汁沃之又云亦細切須加上又

云准訖肉汁中更煑亦啖少與米糝凡下醋

不紫菜滿奠焉

葅肖法用豬肉羊鹿肥者䪥菜細切熬之與

鹽豉汁細切菜葅菜細如小蟲絲長至五寸

下肉裹多與𦵔汁令酢