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則溢出作甕隨大小依法加減浸麴七八日

始發便下釀假令甕受十石米者𥘉下以炊

米兩石為再餾黍黍熟以净蓆薄攤令冷塊

大者擘破然後下之没水而已勿更撓勞待

至明旦以酒杷攪之自然觧散也𥘉下即搦

者酒喜厚濁下黍訖以蓆盖之已後間一日

輒更酘皆如初下法第二酘用米一石七斗

第三酘用米一石四斗第四酘用米一石一

斗第五酘用米一石第六酘第七酘各用米九

斗計滿九石作三五日停嘗看之氣味足者