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崔寔亦曰六月六日七月七日可作麴其殺

米多少與春酒麴同但不中為春酒喜動以

春酒麴作頥酒彌佳也

作頥酒法八月九月中作者水定難調適冝

煎湯三四沸待冷然後浸麴酒無不佳大率

用水多少酘米之節略凖春酒而湏以意消

息之十月桑落時者酒氣味頗類春酒

河東頥白酒法六月七月作用笨麴陳者彌

佳剗治細剉麴一斗熟水三斗黍米七斗麴

殺多少各隨門法常於甕中釀無好甕者用