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〈曝令成鹽浮即接取便是花鹽厚薄光澤似鍾乳久不接取即成印鹽大如豆正四方千百相似成印輙沈漉取之花印一鹽〉
〈白如珂雪其味又美〉
作醤法第七十
十二月正月為上時二月為中時三月為下
時用不津瓮〈瓮津則壞醬常為𦵔酢者亦不中用之〉置日中髙處石
上〈夏雨無令水浸瓮底以一鉎鏉 鐵釘子背歲殺釘着瓮底石下後雖有姙娠婦人食之醤亦不壊爛也〉用
春種烏豆〈春豆粒小而均晚豆粒大而雜〉於大甑中燥蒸之氣餾
半日許復貯出更装之迴在上居下〈不爾則生熟不多調均也〉
氣餾周徧以灰覆之經宿無令火絶〈取乾牛屎圓累令中央空〉
〈然之不𤇆勢類好炭者
多収常用作食既無灰塵又不失火勝於草逺矣〉齧㸔豆黄色黑極
