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作燥脠〈五延反〉法〈羊肉二斤猪肉一斤合煑令熟細切之生薑五片橘皮兩葉雞子十五枚生羊肉一斤豆醤清〉
〈五合先取熟肉著甑上蒸令熱和生肉醤清薑橘皮和之〉
生脠法〈羊肉一斤猪肉白四兩豆醤清漬之縷切生姜雞子春秋用蘇蓼著之〉崔寔曰正月
可作諸醤肉醤清醤四月立夏後鮦魚醤五
月可爲醤上旬𩱈〈楚校切〉豆中庚煑之以碎豆作
末都至六七月之交分以蔵𤓰可作魚醤
作鱁鮧法〈昔漢武帝逐夷至於海濵聞有香氣而不見物令人推求乃是漁父造魚腸於坑中以至土覆之法香氣上逹〉
〈取而食之以爲滋味逐夷得此物因名之盖魚腸醤也〉取石首魚魦魚鯔魚三種
腸肚胞齊净洗空著白鹽令小倚鹹内器中
宻封置日中夏二十日春秋五十日冬百日
