五礼通考 (四库全书本)/卷065

五礼通考　卷六十五

　　钦定四库全书
　　五礼通考卷六十五
　　刑部尚书秦蕙田撰
　　吉礼六十五
　　宗庙制度
　　礼记明堂位夏后氏以楬豆殷玉豆周献豆〈注楬无异物之饰也献疏刻之〉
　　〈方氏悫曰楬豆未有他饰以木为柄若蜡氏之楬而已玉豆则于楬之上又饰之以玉也献若周官所谓再献之献再献对朝践言之则朝践为初献矣醢人所谓朝践之豆者初献也所谓馈食之豆者再献也此言献豆则主祭祀之豆耳以祭祀之豆为疏刻之形则燕享之豆不疏刻矣司尊彛所谓献尊义亦类此是皆渐増其饰也〉
　　何氏楷曰以木为之则无异饰楬以言其制玉以言其饰献以言其用
　　荐用玉豆雕篹〈注篹笾属也以竹为之雕刻饰其直者也　䟽荐用玉豆者谓所荐菹醢之属也以玉饰豆故曰玉豆雕篹者与豆连文故知笾属形似筥亦荐时所用篹既用竹不可刻饰故知雕镂其柄郑注饰其直直谓柄也〉
　　〈马氏晞孟曰玉豆所荐谓菹醢之属水草之和气也雕篹所荐谓陆产之物也凡器饰之以玉皆贵文之意也〉
　　〈方氏悫曰天子饰豆以玉诸侯以象玉豆则天子之豆也以玉以象则与笏之所用同义〉
　　仪礼士虞礼馔两豆菹醢于西楹之东醢在西〈注醢在西南面取之得左取菹右取醢便其设之　疏以其尸在舆东面设者西面设于尸前菹在南醢在北今于西楹束馔之菹在东醢在西是南面取之得左取菹右取醢至尸前西面又左菹右醢故云便也〉　从献豆两亚之四笾亚之北上〈注豆从主人献祝笾从主妇献尸祝北上菹与枣不东陈　疏据此陈之次然则东北菹为首次南醢醢东栗栗北枣枣东枣枣南栗云豆从主人献祝者此二豆主人先献祝酒后及荐豆故言从云笾从主妇献尸祝者以其四笾二笾从主妇献尸二笾从主妇献祝亦是从也〉士虞礼记豆实葵菹菹以西蠃醢笾枣烝栗择〈注枣烝栗择则菹刌也枣烝栗择则豆不楬笾有縢也〉
　　特牲馈食礼宗人升自西阶视壶濯及豆笾　主妇盥于房中荐两豆葵菹蜗醢醢在北　佐食羞庶羞四豆设于左南上有醢〈注庶众也众羞以豕肉所以为异味四豆者膮炙胾醢南上者以膮炙为上以有醢不得䋫也〉　宗妇执两笾戸外坐主妇受设于敦南〈注两笾枣栗枣在西〉　席于户内　设两豆两笾〈注主妇荐两豆笾东面也〉特牲馈食记笾巾以绤也𫄸裹枣烝栗择〈注笾有巾者果实之物多皮核优尊者可烝裹之也烝择互文旧说云𫄸裹者皆玄被〉
　　少牢馈食礼司宫摡豆笾　馔豆笾与篚于房中放于西方〈注放犹依也〉　改馔豆笾扵房中南面如馈之设实豆笾之实　主妇被锡衣侈袂荐自东房韭菹醓醢坐奠于筵前主妇赞者一人亦被锡衣侈袂执葵菹蠃醢以授主妇主妇不兴遂受陪设于东韭菹在南葵菹在北〈注韭菹醓醢朝事之豆也而馈食用之丰大夫礼葵菹在北䋫　疏云韭菹醓醢朝事之豆也者案周礼醢人职朝事之豆韭菹醓醢彼天子八豆今大夫取二豆为馈食用之丰大夫礼故也若然葵菹蠃醢亦天子馈食之豆今大夫用之郑不言者彼馈食当其节天子八豆此大夫取二而已〉　上佐食羞胾两瓦豆有醢亦用瓦豆设于荐豆之北〈注设于荐豆之北以其加也四豆亦䋫羊胾在南豕胾在北〉　荐两豆菹醢〈注葵菹蠃醢　䟽上亦云葵菹蠃醢是馈食之豆当馈食之节是其常事故不言丰大夫之礼今祝用之亦其常事故知葵菹蠃醢也〉　祝取肝㨎于盐
　　有司彻主妇自东房荐韭菹醢坐奠于筵前菹在西方妇赞者执昌菹醢以授主妇主妇不兴受陪设于南昌在东方兴取笾于房麷蕡坐设于豆西当外列麷在东方妇赞者执白黑以授主妇主妇不兴受设于初笾之南白在西方兴退〈注昌昌本也韭菹醓醢昌本麋臡麷熬麦也蕡熬枲实也白熬稻黑熬黍此皆朝事之豆笾大夫无朝事而用之傧尸亦丰大夫之礼主妇取笾兴者以馔异亲之当外列辟铏也退退入房也〉
　　主人酌献侑　主妇荐韭菹醢坐奠于筵前醢在南方妇赞者执二笾麷蕡以授主妇主妇不兴受之奠麷于醢南蕡在麷东
　　司空设席于东序　主妇荐韭菹醢坐奠于筵前菹在北方妇赞者执二笾麷蕡主妇不兴受设麷于菹西北蕡在麷西
　　主妇西面于主人之席北　入于房取糗与腶修执以出坐设之糗在蕡西修在白西〈注糗糗饵也腵修𢭏肉之脯〉
　　酌献侑　主妇羞糗修坐奠糗于麷南修在蕡南酌以致主人　主妇设二铏与糗修
　　主人揖尸侑　妇赞者荐韭菹醢坐奠于筵前菹在西方妇人赞者执麷蕡以授妇赞者妇赞者不兴受设麷于菹西蕡在麷南
　　主妇反取笾于房中执枣糗坐设之枣在稷南糗在枣南妇赞者执栗脯主妇不兴受设之栗在糗东脯在枣东〈注枣馈食之笾糗羞笾之实杂用之下宾尸也栗脯加笾之实也〉
　　宰夫荐枣糗坐设枣于菹西糗在枣南〈注内子不荐笾祝贱使官可也〉主妇洗于房中酌致于主人　主妇荐韭菹醢坐设于席前菹在北方妇赞者执枣糗以从主妇不兴受设枣于菹北糗在枣西
　　酌致爵于主妇　妇赞者荐韭菹醢菹在南方妇人赞者执枣糗授妇赞者妇赞者不兴受设枣于菹南糗在枣东
　　诗小雅楚茨为豆孔庶〈传豆谓内羞庶羞也　笺庶䏧也祭祀之礼后夫人主共笾豆必取肉物肥䏧美者也　传正义曰毛以孔庶为甚众此豆实则菹醢也周礼醢人注云凡醢者必先䏝干其肉乃莝之杂以粱麹及塩渍以美酒涂置瓶中百日则成矣然则为豆先祭而豫作此本而言之非当祭时也豆内羞庶羞者以言孔庶则非一故为兼二羞也有司彻云宰夫羞房中之羞于尸侑主人主妇皆右之司士羞庶羞于尸侑主人主妇皆左之注云二羞所以尽欢心房中之羞其笾则糗饵粉糍其豆则酏食糁食庶羞羊臐豕膮皆有胾醢房中之羞内羞也内羞在右阴也庶羞在左阳也是有二羞之事也〉
　　礼记祭统夫人荐豆执校执醴授之执镫〈注校豆中央直者也执醴授醴之人授夫人以豆则执镫镫豆下跗也　疏郑注执醴授醴之人者谓夫人献尸以醴齐此人酌醴以授夫人至夫人荐豆此人又执豆以授夫人献与荐皆此人所掌故也〉
　　周礼考工记旊人豆中县〈注县县绳正豆之柄　疏豆中县者豆柄中央把之者长一尺宜上下直与县绳相应其豆则直〉
　　杨氏复仪礼旁通图笾豆　士冠脯醢〈脯用笾醢用豆〉士昏醴宾脯醢　乡饮脯醢众宾辩有脯醢　乡射荐用笾脯五膱醢以豆　聘礼醴宾脯醢　又筵几于室荐脯醢　燕礼大射礼献宾献公献卿荐脯醢　士丧礼始死奠脯醢　小敛脯醢　朝夕奠脯醢　特牲主人献宾荐脯醢〈以上皆一豆一笾〉
　　士冠再醮两豆葵菹蠃醢两笾栗脯　大敛毼豆两笾无縢　士虞两豆两笾献祝两豆两笾　特牲两笾两豆　主妇致爵于主人两豆两笾〈以上皆两豆两笾〉既夕遣奠四豆四笾　少牢宾尸四豆四笾〈以上皆四豆四笾〉
　　杨氏复曰案仪礼吉凶所用或一豆一笾或二豆二笾或四豆四笾此士大夫之礼然也周礼醢人掌四豆之实朝事之豆八馈食之豆八加豆之实八羞豆之实二笾人掌四笾之实朝事之笾馈食之笾加笾之实羞笾之实此天子之祭礼也礼器云天子之豆二十有六诸侯十有六此天子诸侯所用之数也又案聘礼归饔饩二十豆公食大夫下大夫六豆上大夫八豆此皆诸侯待聘宾之礼也周官掌客上公豆四十侯伯豆三十有二子男豆二十有四此天子待诸侯之礼也掌客之豆较之扵礼器之豆掌客之数又多焉何耶或曰礼器之数用数也掌客之数陈数也
　　有豆无笾　士昏礼夫妇席酰醤二豆菹醢四豆无笾　妇馈舅姑有菹醢无笾〈妇见舅姑有笄枣栗〉　聘礼归饔馈八豆西夹六豆东夹亦如之无笾　公食大夫下大夫六豆无笾上大夫八豆无笾　士丧礼朔月奠无笾有黍稷当笾位　又礼器天子之豆二十六以下言豆不言笾周官掌客上公豆四十以下不言笾及夫人致礼方有豆有笾盖豆重而笾轻观特牲礼厌祭时荐两豆葵菹蜗醢及迎尸馈食之时尸取菹㨎于醢祭于豆间又佐食羞庶羞四豆皆未用笾也及主妇亚献尸始设笾赞笾祭　少牢厌祭设韭菹醯醢葵菹蠃醢及迎尸馈食之时尸取韭菹㨎于三豆祭扵豆间及主妇献尸亦未用笾也逮明日宾尸扵是主妇荐韭菹醢昌菹醢取笾于房设爵实白黑四笾后其所荐先后之序则豆重笾轻扵此可见矣
　　尔雅释器木豆谓之豆〈注豆礼器也　疏案周礼旊人为豆实三而成觳崇尺郑注云崇高也豆实四升又祭统云夫人荐豆执校执醴授之执镫郑注云校豆中央直者也镫豆下跗也又礼图云口员径尺黑漆饰朱中大夫以上画以云气诸侯以象天子以玉皆谓饰其豆口也然则豆者以木为之高一尺口足径一尺其足名镫中央直竖者名校校径二寸总而言之名豆其实四升用荐菹醢周礼醢人掌四豆之实朝事之豆其实韭菹醯醢之类是也其饰则三代不同明堂位曰夏后氏以楬豆殷玉豆周献豆注云楬无异物之饰也献疏刻之是也以供祭祀燕享故云礼器也〉
　　竹豆谓之笾〈注笾亦礼器　疏案郑注笾人及士虞礼云笾以竹为之口有藤縁形制如豆亦受四升盛枣栗桃梅菱芡脯修膴鲍糗饵之属是也亦祭祀飨燕所用故云亦礼器〉
　　蕙田案豆尔雅云木豆谓之豆周礼旊人为豆实三而成觳崇尺郑注豆实四升祭统云夫人荐豆执校执醴授之执镫郑注校豆中央直者也镫豆下跗也礼图云口员径尺黒漆饰朱中大夫以上画以云气诸侯以象天子以玉皆谓饰其豆口也然则豆者以木为之高一尺口足径一尺其足名镫中央直竖者名校校径二寸总而言之名豆其实四升用荐菹醢周礼醢人掌四豆之实朝事之豆其实韭菹醯醢之类是也登一名瓦豆尔雅瓦豆谓之登疏云冬官旊人掌为瓦器而云豆中县郑云县绳正豆之柄是瓦亦名豆也诗大雅生民云于豆于登毛传豆荐菹醢登盛大羮仪礼少牢馈食两瓦豆有醢亦用瓦豆楬豆明堂位夏后氏以楬豆郑云楬无异物之饰陈氏礼书曰楬者木之属也以木为之则无异饰玉豆明堂位云殷玉豆又云荐用玉豆疏以玉饰豆故曰玉豆献豆明堂位云周献豆郑云献疏刻之笾尔雅云竹豆谓之笾周礼笾人掌四笾之实郑注笾人及士虞礼云笾以竹为之口有藤缘形制如豆亦受四升盛枣栗桃梅菱芡脯修膴鲍糗□之属乡射记注云豆宜湿物笾宜干物雕篹明堂位荐用雕篹郑注笾属也以竹为之雕刻饰直者也疏云形似筥
　　周礼天官笾人掌四笾之实〈注笾竹器如豆者其容实皆四升　疏言四笾谓下经朝事馈食加笾羞笾是也郑知笾是竹器者以其字竹下为之亦依汉礼器制度而知也云如豆者皆面径尺柄尺亦依汉礼知之也云其容实皆四升者据其笾之所受则曰容据其所实麷蕡等则曰实故云容实皆四升亦约与豆四升同也〉
　　〈史氏浩曰笾以竹为之所以陈干物〉
　　朝事之笾其实麷蕡白黑形盐膴鲍鱼鱐〈注形盐盐之似虎者膴䐑生鱼为大脔鲍者于楅室中糗干之出于江淮也鱐者析干之出东海王者备物近者腥之远者干之因其宜也今河间以北煮穜麦卖之名曰逢燕人脍鱼方寸切其腴以啖所贵　疏麷为熬麦蕡为麻子白为熬稻米黑为熬黍米形盐盐似虎形膴以鱼肉为大脔鲍以鱼于楅室糗干之鱐为干鱼〉
　　〈王氏安石曰王使周公阅来聘鲁享有昌歜白黑形盐辞曰国君文足昭也武可畏也则有备物之享以象其徳羞嘉谷盐虎形麷蕡白黒则所谓羞嘉谷也形盐则所谓盐虎形也昌本则所谓昌歜也推类而言则膴鲍鱼鱐与夫既事之享皆所谓致其养之盛者也孝子之事亲欲致其养养欲致其盛故朝事之笾豆其实如此〉
　　馈食之笾其实枣㮚桃干䕩榛实〈注干䕩干梅也有桃诸梅诸是其干者榛似栗而小　疏其八笾者其实枣一也栗二也桃三也干䕩谓干梅四也榛实五也其于八笾仍少三案干䕩既为干梅经中桃是湿桃既有湿桃干梅明别有湿桃则注引内则桃诸郑云是其干者既有湿桃明有湿梅可知以干桃湿梅二者添五者为七笾案桃梅既并有干湿则枣中亦宜有干湿复取一添前为八也必知此五者之中有八者案仪礼特牲少牢士二笾二豆大夫四笾四豆诸侯宜六天子宜八馈食之豆有八此馈食之笾言六不类又上文朝事之笾言八下加笾亦八岂此馈食在其中六乎数事不可故以义参之为八若不如此任贤者裁之也〉
　　加笾之实蔆芡㮚脯蔆芡㮚脯〈注重言之者以四物为八笾蔆芰也芡鸡头也栗与馈食同郑司农云蔆芡脯修　疏四物重言之则八笾云蔆芰也者屈到嗜芰即蔆角者也云芡鸡头也者俗有二名今人或谓之雁头也先郑云蔆芡脯修者先郑意怪馈食重言故为修替栗得为一义故引之在下也〉
　　〈王氏详说曰㮚嘉㮚也醢美味也故㮚为馈食之笾亦为加笾之实醢为朝事之豆亦为加豆之实诗云醓醢以荐其周人之尚醢与语曰周人以㮚其周人之尚㮚欤〉
　　羞笾之实糗饵粉糍〈注故书糍作茨郑司农云糗熬大豆与米也粉豆屑也茨字或作糍谓干饵饼之也玄谓此二物皆粉稻米黍米所为也合蒸曰饵饼之曰糍糗者𢭏粉熬大豆为饵糍之黏著以粉之耳饵言糗糍言粉互相足　疏云糗饵粉糍者此为二笾糗与粉为一物恐饵糍黏著笾故分于二笾之下云故书糍作茨者此宜从食不宜从草故先郑破之从经为正郑司农云糗熬大豆与米也粉豆屑也并于义是但于义不足故后郑増成之云茨字或作糍者谓故书亦有作次下食者云谓干饵饼之也者饼之曰糍未正干之言故后郑不从玄谓此二物皆粉稻米黍米所为者据当时目验而知云合蒸曰饵饼之曰糍者谓粉稻米黍米合以为饵饵既不饼明饼之曰糍今之糍糕皆饼之名出于此云糗者𢭏粉熬大豆者此与司农义同司农不言𢭏故后郑增成之云饵言糗糍言粉互相足者此本一物饵言糗谓熬之亦粉之糍言粉𢭏之亦糗之凡言互者举两物相互今一物之上自相互直是理不足明故言互相足内则注𢭏熬榖榖则大豆也榖总名也〉
　　〈刘氏彛曰秔糯黍秫或饵或糍〉
　　〈郑氏锷曰曰糗曰饵曰粉曰糍亦以四物而为八笾〉
　　凡祭祀共其笾荐羞之实〈注荐羞皆进也未食未饮曰荐既食既饮曰羞　疏祭祀言凡者谓四时禘祫等皆共其笾笾则荐羞之实是也云未食未饮曰荐者先荐后献祭祀也据朝践馈献时未献前所荐笾豆朝事馈食之笾是也云既食既饮曰羞者谓尸食后酳尸讫所进羞即加笾之实是也郑氏锷曰四笾皆王后所荐笾人则实之耳其他祭祀则共笾中可荐可羞之物不共其笾有司自掌其器也〉
　　醢人掌四豆之实〈疏言四豆之实者豆与笾并设节数与四笾同时亦谓朝事馈食加豆羞豆之实是也〉
　　〈礼图曰案考工记旊人为豆高一尺又郑注周礼及礼记云豆以木为之受四升口员径尺二寸有盖郑注乡射记云豆宜濡物〉
　　朝事之豆其实韭菹醓醢昌本麋臡菁菹鹿臡茆菹麇臡〈注醓肉汁也昌本昌蒲根切之四寸为菹三臡亦醢也作醢及臡者必先䏝干其肉乃后莝之杂以粱麹及盐渍以美酒涂置瓶中百日则成矣郑司农云麋臡麋肝髓醢或曰麋臡醤也有骨为臡无骨为醢菁菹韭菹郑大夫读茆为茅茅菹茅初生或曰茆水草杜子春读茆为卯玄谓菁蔓菁也茆凫葵也凡菹醢皆以气味相成其状未闻　疏云其实韭菹醓醢者于豆内韲菹之类菜肉通全物若䐑为菹细切为韲又不言菹者皆是韲则昌本之类是也言昌本本根也昌蒲根为韲言麋臡者以麋肉为醢以其并骨为之则曰臡菁菹鹿臡茆菹麇臡为八豆并后设之醓者以肉为之醓汁即是肉汁云切之四寸为菹者但菹四寸无正文盖以一握为限一握则四寸也即是全物若䐑云作醢及臡已下者郑以当时之法解之案王制云一为干豆郑注云谓腊之以为祭祀豆实也脯非豆实亦谓作醢始得在豆与此先膊干其肉义合郑司农云麋臡麋肝髓醢此义后郑不从云或曰麋臡醤也有骨为臡无骨为醢后郑从之又菁菹韭菹者以菁为韭菁于义不可后郑不从若为菲字菲则蔓菁于义为是后郑不应破之明本作韭不作菲也郑大夫读茆为茅茅菹茅初生者茅草非人可食之物不堪为菹或曰茆水草后郑从之杜子春读茆为卯于义亦是玄谓菁蔓菁者破司农为韭菁云茆凫葵也者增成子春等义云凡菹醢皆以气味相成其状未闻者经云韭菹醓醢以下两两相配者皆是气味相成之状不可知故云其状未闻〉
　　馈食之豆其实葵菹蠃醢脾析蠯醢蜃蚳醢豚拍鱼醢〈注蠃䗂蝓蜃大蛤蚳蛾子郑司农云脾析牛百叶也蠯蛤也郑大夫杜子春皆以拍为膊谓胁也或曰豚拍肩也今河间名豚胁声如鍜镈　疏其实葵菹蠃醢者此八豆之内脾析蜃豚拍三者不言菹皆韲也言蠃䗂蝓蜃大蛤蚳蛾子皆尔雅文蠯谓小蛤豚拍谓豚胁也〉
　　〈郑氏锷曰葵也脾胁也蜃也豚拍也四物以为菹蠃也蠯也蚳也鱼也四物以为醢〉
　　加豆之实芹菹兔醢深蒲醓醢箈菹雁醢笋菹鱼醢〈注芹楚葵也郑司农云深蒲蒲蒻入水深故曰深蒲或曰深蒲桑耳醓醢肉醤也箈水中鱼衣故书雁或为鹑杜子春云当为雁玄谓深蒲蒲始生水中子箈箭萌笋竹萌疏深蒲醓醢者深蒲谓蒲入水深以为韲醓醢与朝事之豆同箈菹者谓以箈箭萌为菹也云笋菹者谓竹萌为菹也芹楚葵出尔雅郑司农云深蒲蒲蒻入水深故曰深蒲者史㳺急就章曰蒲蒻兰席蒲蒻只堪为席不可为菹故后郑不从云或曰深蒲桑耳者既名为蒲何得更为桑耳故后郑亦不从云箈水中鱼衣者此箈字既竹下为之非是水物不得为鱼衣故后郑不从玄谓深蒲蒲始生水中子者此后郑以时事而知破先郑也云箈箭萌者一名篠者也笋竹萌者一名簜者也萌皆谓新生者也见今皆为菹〉
　　羞豆之实酏食糁食凡祭祀共荐羞之豆实〈注郑司农云酏食以酒酏为饼糁食菜𫗧蒸玄谓酏𩜾也内则云取稻米举糔溲之小切狼臅膏以与稻米为𩜾又曰糁取牛羊豕之肉三如一小切之与稻米米二肉一合以为饵煎之疏言酏食者谓𩜾与糁实为二豆司农云酏食以酒酏为饼者酏粥也以酒酏为饼若今起胶饼文无所出故后郑不从云糁食菜𫗧蒸者若今煮菜谓之蒸菜也亦文无所出后郑亦不从玄谓酏𩜾也者案杂问志云内则𩜾次糁周礼酏次糁又酏在六饮中不合在豆且内则有𩜾无酏周礼有酏无𩜾明酏𩜾是一也故破酏从𩜾也又引内则曰取稻米举糔溲之者案彼上注举犹皆也糔溲博异语谓取稻米皆□之云小切狼臅膏者郑彼注狼臅膏臆中膏也云以与稻米为糍者彼郑云若今膏𩛻云又曰糁取牛羊豕之肉三如一〉
　　腊人凡祭祀共豆脯荐脯膴胖凡腊物〈注脯非豆实豆当为羞声之误也郑司农云膴膺肉郑大夫云胖当为判杜子春读胖为版又云膴胖皆谓夹脊肉又云礼家以胖为半体玄谓公食大夫礼曰庶羞皆有大者此据肉之所拟祭者也又引有司曰主人亦一鱼加膴祭扵上者此据主人拟祭者膴与大亦一也内则曰麋鹿田豕麕皆有胖足相参正也大者胾之大脔膴者鱼之反复膴又𧮪曰大二者同矣则是膴亦䐑肉大脔胖宜为脯而腥胖之言片也析肉意也礼固有腥腍爓虽其有为孰之皆先制乃亨　疏知脯非豆实者案笾人职有栗脯则脯是笾实故云脯非豆实也知豆当为羞者案笾人职云凡祭祀共其笾荐羞之实郑云未饮未食曰荐已饮己食曰羞羞荐相对下既言荐脯则上当言羞脯也郑司农云膴膺肉郑大夫胖读为判杜子春读胖为版又云膴胖皆谓夹脊肉又云礼家以胖为半体者文无所出皆非也玄谓公食大夫礼曰庶羞皆有大者此据肉之所拟祭也又引有司曰主人亦一鱼加膴祭扵其上者此据主人拟祭者也膴与大亦一也内则曰麋鹿田豕麕皆有胖足相参正者注引有司并公食大夫二处证膴是大脔引内则明胖与膴不同故云足相参正云大者胾之大脔者重解公食大夫云膴者鱼之反复者反复谓鱼生时在腹下今加之于上云膴又诂曰大者据尔雅释诂文云二者同矣者大共膴同是一则膴是䐑肉大脔同将祭先也云胖宜为脯而腥谓肉薄不煮者云胖之言片析肉意者此解胖是薄义云礼固有腥腍爓虽其有为孰之者祭祀之礼豚解而腥之又有体解而爓之又有荐孰之礼礼经固有此三者皆当共制为胖言此者证胖与膴不同破诸家之意〉
　　陈氏礼书脯周礼腊人掌干肉凡脯腊膴胖之事内则牛修鹿脯田豕脯麋脯大夫燕食有脍无脯有脯无脍郊特牲曰大飨尚腶修少仪曰其以乘壶酒束修一犬赐人若献人则陈酒执修以将命先儒谓薄析曰脯捶而施姜桂曰腵然则腵犹浊氏之冒脯也〈食货志注冒以椒姜〉腶析而段之修则其体长矣膴之扵礼可以为轻可以为重可以用之扵前可以羞之扵后膳夫凡王祭祀宾客则有俎凡稍食则脯醢而已冠礼三加有干肉折俎始醮再醮则脯醢而已丧礼则大敛卒涂朔月既夕士虞有牲体鱼腊之俎小敛则特豚脯醢而已以脯醢之扵鱼腊俎为轻故也大飨有腥熟尚腶修以礼宾冠礼有牲俎取脯以见母昏礼宾取脯以授从者燕礼宾执脯以赐锺人又昏礼妇挚豚脯以见姑学者束修以见师以脯之扵礼为重故也用之扵前则冠礼始醮再醮之类是也羞之扵后则笾人加笾之实㮚脯是也盖脯割之也谓之尹曲礼士虞所谓尹祭是也体之直也谓之脡士虞礼所谓脯四脡是也脡亦作挺乡饮礼所谓荐脯五挺是也脡亦谓之膱乡射礼荐腊用笾五膱祭半膱膱长尺二寸是也乡饮乡射大夫礼也故五挺士虞士礼也故四挺春秋之时齐侯唁昭公于野井以四挺脯盖野礼之礼欤〈曲礼曰以脯修置者左朐右末仪礼俎设于脯醢东朐在南〉又曰腊周官兽入于腊人腊人掌干肉凡田兽之脯腊膴胖之事盖析而干之曰脯全而干之曰腊脯在笾腊在俎脯常先扵醢腊常亚扵鱼礼有薧腊有鲜腊
　　有全腊有胖腊或取以用或不用或取以祭或不祭或在庶羞或不在庶羞或先举鱼后举腊或先举腊后举鱼聘礼宾之饪鼎九有鱼腊鲜鱼鲜腊上介饪鼎七无鲜公食大夫上大夫之俎九有鱼腊加鲜鱼鲜腊下大夫之俎七无鲜而昏礼腊必用鲜者礼之所隆也少牢鼎腊一纯特牲士冠昏之类皆用全士丧大敛士虞既夕胖而已则不用全者礼之所略也昏礼厥明妇馈舅姑特豚无鱼腊既夕礼彻巾苞不以鱼腊以非正牲故也公食大夫礼鱼腊醤湆不祭以预正馔故也〈若入庶羞故祭〉公食大夫若不亲食鱼腊陈扵碑内有司彻升羊豕鱼三鼎而无腊以在庶羞故也特牲后举鱼以三俎腊皆三举故也少牢后举腊以腊鱼皆一举故也夫腊之骨也如牲体卒涂之腊进柢未异扵生也少牢之腊进下异扵生也其载之也上肩其举之也以肩〈郑氏六体始扵正脊终扵肩〉昏礼腊肫髀不升丧礼腊髀亦不升而少牢祝俎体属于尻有司彻腊辨无髀则腊之贱髀亦与牲同矣礼器曰大飨其王事欤三牲鱼腊四海九州之美味也则天子之腊凡田兽在焉仪礼大夫腊用麋郑康成曰士腊用兔然特牲腊用兽则苟有兽焉可也孰谓必用兔耶
　　夏官量人凡祭祀制其从献脯燔之数量〈注郑司农云从献者肉殽从酒也玄谓燔从扵献酒之肉炙也数多少也量长短也　疏云凡者以其天地宗庙飨食事广祭礼献以燔从故总言之也案特牲少牢云主人献尸以肝从主妇献尸以燔从故郑据此以为从献以燔诗云载燔载烈毛传云传火曰燔贯之加于火曰烈燔虽不贯亦是炙肉故郑云炙肉数多少也量长短也者案仪礼脯十脡各长尺二寸是多少长短燔之数量未闻〉
　　天官酰人掌共五齐七葅凡酰物以共祭祀之齐葅凡酰醤之物〈注齐葅醤属酰人者皆须酰成味　疏五齐七葅酰物乃是醢人所掌豆实今在此者郑云齐葅醤皆须酰成味故与醢人共掌云以共祭祀之齐葅凡酰醤之物者酰人连言醤者并豆醤亦掌〉盐人祭祀共其苦盐散盐〈注杜子春读苦为盬谓出盐直用不湅治者郑司农云散盐湅治者玄谓散盐鬻水为盐　疏苦当为盬盬谓出扵盐池今之颗盐是也散盐煮水为之出扵东海又曰杜子春读苦为盬者盬咸非苦故破苦为盬见今海傍出盐之处谓之盬云直用不湅治者对下经鬻盐是湅治者也郑司农云散盐湅治者下经自有鬻盐是涷治故后郑不从〉
　　礼记王制庶羞不逾牲〈注祭以羊则不以牛肉为羞疏案有司彻是少牢之祭云宰夫羞房中之羞注酏食糁食内则云糁取牛羊豕之肉得用牛者祭既用少牢则糁亦不用牛肉以羊肉为羞〉天子诸侯无事则岁三田一为干豆〈注谓腊之以为祭祀豆实也　疏天子诸侯无事者谓无征伐出行丧凶之事则一岁三时田猎猎在田中又为田除害故称田也一为干豆者谓干之以为豆实豆实非脯而云干者谓作醢及臡先干其肉故云干豆是上杀者也案榖梁桓四年范寗云上杀中心死速干之以为豆实〉
　　周礼天官兽人掌罟田兽〈注罟网也以网搏所当田之兽〉
　　凡祭祀掌其死兽生兽凡兽入于腊人〈注共其完者疏凡此所共者扵庖人云凡其死生鱻薧之物以共王之膳又曰知其完全者下经云凡兽入于腊人是其不完者故知此是完者〉
　　地官囿人祭祀共其生兽死兽之物
　　夏官服不氏凡祭祀共猛兽〈注谓中膳羞者兽人冬献狼　疏上云养猛兽则猛兽皆养之此言祭祀所共堪食者故郑云谓中膳羞中膳羞唯有熊狼故引兽人与春秋为证案内则亦云狼臅膏可食也〉
　　掌畜祭祀共卵鸟〈注其卵可荐之鸟　疏还谓上经鹅鸭之属其鸡亦在焉〉
　　天官䲣人凡祭祀共其鱼之鱻薧〈疏凡祭祀共其鱼之鱻薧者此所共者共内外饔以其膳夫共王之膳羞即不掌祭祀之事〉
　　鳖人祭祀共蠯蠃蚳以授醢人〈注蠃螔蝓郑司农云蠯蛤也杜子春云蠯蜯也蚳蛾子国语曰虫舍蚳蝝　疏案醢人有蠯醢蠃醢蚳醢故以此三者授醢人又曰蠃螔蝓者一物两名司农云蠯蛤也者杜子春云蠯蜯也者蜯即蛤也亦一物云蚳蛾子者谓蚁之子取白者以为醢〉
　　地官川衡祭祀共川奠〈注川奠笾豆之实鱼鱐蜃蛤之属　疏郑此注皆据醢人及笾人而言案笾人职云朝事之笾有麷蕡白黒形盐膴鲍鱼鱐醢人云馈食之豆有蜃醢蠯醢蜃蠯是蛤则鱼鱐及蜃皆川中所生之物故引为证川奠也言之属者兼有蠃醢亦是川奠故云之属〉
　　泽虞凡祭祀共泽物之奠〈注泽物之奠亦笾豆之实芹茆蔆芡之属　疏案笾人职加笾之实有菱芡朝事之豆有茆菹加豆之实有芹菹是皆泽中所出故引证泽物之奠也言之属者兼有深蒲昌本之等故云之属〉
　　天官庖人共祭祀之好羞〈注谓四时所为膳食若荆州之䱹鱼青州之蟹胥虽非常物进之孝也　疏寻常所共者并在内外饔今言好羞则是非常之物谓美鱼之属也又曰云四时所为膳食者谓四时之间非常美食云若荆州之䱹鱼青州之蟹胥者郑见当时有之又见礼记礼器云大飨其王事与三牲鱼腊四海九州之美味苟可荐者莫不咸在且禹贡徐州贡蠙珠暨鱼荆州无鱼文是文不备是知好羞皆是鱼也〉
　　国语鲁语宣公夏滥于泗渊〈注滥渍也渍罟扵泗水之渊以取鱼也泗在鲁城北又曰在南门〉里革断其罟而弃之〈注罟网也〉曰古者大寒降土蛰发〈注降下也寒气初下谓季冬建丑之月大寒之后也土蛰发谓孟春建寅之月蛰始震也〉水虞扵是乎讲罛罶取名鱼登川禽而尝之寝庙行诸国人助宣气也〈注水虞渔师也掌川泽之禁令讲习也罛渔网也罶笱也名鱼大鱼也川禽鳖蜃之属是时阳气起鱼陟负冰故令国人取之所以助宣气也月令季冬始渔乃尝鱼先荐寝庙唐云孟春误矣〉鸟兽孕水虫成〈注孕怀子也此为春时〉兽虞扵是乎禁罝罗矠鱼鳖以为夏槁〈注兽虞掌鸟兽之禁令罝兔罟罗鸟罟也禁禁不得施也矠𢳇也槁干也夏不得取故扵此时𢳇刺鱼鳖以为夏储〉助生阜也〈注阜长也鸟兽方孕故取鱼鳖助生物也〉鸟兽成水虫孕水虞扵是乎禁罝䍡设阱鄂〈注罝当为罜罜䍡小网也阱䧟也鄂柞格所以误兽也谓立夏鸟兽已成水虫方孕之时禁鱼鳖之网设取兽之物也〉以实庙庖畜功用也〈注以兽实宗庙庖厨也而长鱼鳖畜四时功足国财用也〉且夫山不槎蘖泽不伐夭鱼不鲲鲕〈注鲲鱼子也鲕未成鱼也〉兽长麑䴠〈注鹿子曰麑麋子曰䴠〉鸟翼鷇卵〈注翼成也生哺曰鷇未成曰卵〉虫舍蚳蝝〈注蚳螘子也可以为醢蝝蝮蜪也可食舍不取也〉蕃庶物也古之训也今鱼方别孕不教鱼长又行网罟贪无蓻也〈注别别于雄而怀子也蓻极也〉
　　陈氏礼书鱼月盈则鱼脑盈月亏则鱼脑亏特牲少牢尸俎鱼皆十有五取盈数扵三五故也若夫饮食之礼则不然公食大夫鱼与肠胃伦肤若九若十有一下大夫若七若五则一命之鱼七再命九三命十有一特天子诸侯鱼数不见扵经先儒谓诸侯十有三天子十有五理或然也士昏礼鱼十有四摄盛也其加不至十有五者贵偶也然鱼之在俎或缩或横或右首或左首或进首或进尾或进鬐〈脊也〉或进腴或右鬐则右首左首者扵俎为缩扵人为横进首进尾者扵俎为横扵人为缩公食大夫鱼缩俎寝右进鬐士丧卒涂之奠左首进鬐士虞亦进鬐少牢右首进腴盖鬐者体之所在腴者气之所聚礼虽贵右人之饮食贵体鬼神之祭贵气也公食与少牢皆右首而丧礼左首反吉故也少牢进腴公食进鬐而丧奠与虞进鬐未异扵生故也仪礼大夫士祭皆薧鱼周礼䲣人凡祭祀共其鱼之鱻薧曲礼曰薧鱼曰商祭鲜鱼曰脡祭少仪曰进濡鱼者进尾先儒谓天子诸侯之礼备薧濡其说是也鱼之为物冬则潜而趋阳乎下故腴美夏则跃而趋阳乎上故鬐美冬右腴夏右鬐此又所尚在时与公食大夫少牢之所进者异矣然仪礼鱼皆缩扵俎而少牢献祝鱼一横载之有司彻尸俎五鱼横载之侑主人皆一鱼亦横载之盖少牢祝俎所载非一物也故横之有司彻之横载郑康成曰弥变扵神是也有司彻尸侑主人之鱼皆加膴祭扵其上少仪亦曰祭膴盖膴大也公食大夫礼士羞庶羞皆有大则膴者特为大脔以备祭者也士虞用𩹲鲋少牢鱼用鲋盖大夫用鲋士虞或𩹲或鲋也䲣人春献王鲔潜之诗季冬荐鱼春献鲔月令季冬乃命鱼师始渔天子亲往乃尝鱼先献寝庙鲁语曰古者大寒降土蛰发水虞扵是乎讲罛罶取鱼尝之则大寒降者季冬荐鱼之时也土蛰发者春献鲔之时也此特荐其新者而已然王扵凡祭祀奚适而不用鱼哉以非正牲故其俎在牲之下
　　又曰鱐庖人夏行腒鱐〈郑司农曰腒干雉鱐干鱼郑康成曰腒鱐暵而干〉内饔掌共羞修刑膴胖骨鱐以待共膳䲣人辨鱼物为鱻薧以共王膳羞凡祭祀宾客丧纪共其鱼之鱻薧笾人朝事之笾其实膴鲍鱼鱐〈郑康成曰鲍者扵楅室中糗干之出扵江淮也鱐者析干之出东海王者备物近者腥之远者干之因其宜也〉曲礼曰薧鱼曰商祭郑氏曰商犹量也然薧鱼曰鱐鱐曰商祭则鱐与商岂揪敛之谓欤笾人朝事之笾膴鲍鱼鱐加笾之实菱芡㮚脯则笾之所荐先鱼而后脯矣
　　又曰膴内饔掌共羞修刑胖骨鱐〈郑司农曰刑膴谓夹脊肉郑康成曰刑铏羮也膴䐑肉大脔所以祭者〉外饔掌外祭祀之割亨共其脯修刑膴凡宾客之飧饔饔食亦如之笾人朝事之笾其实膴鲍鱼鱐〈郑氏曰膴䐑生鱼为大脔今燕人脍鱼方寸切其膄以啖所贵〉公食大夫礼庶羞皆有大有司彻主人亦一鱼加膴祭扵上少仪羞濡鱼者进尾冬右腴夏右鬐祭膴〈郑氏曰谓刳鱼腹也膴读如䍐〉盖䐑肉之大脔亦曰膴所以祭其在俎则加于鱼肉之上在笾加于鲍鱐之上
　　诗小雅信南山疆埸有瓜是剥是菹献之皇祖〈传剥瓜为菹也笺扵畔上种瓜瓜成又入其税天子剥削淹渍以为菹贵四时之异物皇君也献瓜菹于先祖者顺孝子之〉
　　〈心也　疏周礼场人祭　供其果蓏是祭必有瓜菹矣醢入豆实无瓜菹者　说正豆之实故文不具耳〉周礼地官埸人凡祭祀共其果蓏享亦如之〈注享纳牲䟽享纳牲谓祭祀宗庙二灌后君迎牲纳之于庭时后夫人荐朝事之豆笾豆笾中有果蓏之物故云享亦如之若然上言祭祀馀祭祀也〉
　　天官甸人共野果蓏之荐〈注甸在远郊之外郊外曰野果桃李之属蓏瓜瓞之属疏云果桃李之属蓏瓜瓞之属者案食货志臣瓉以为在树曰果在地曰蓏不辨有核无核张晏以有核曰果无核曰蓏今郑云果桃李之属即是有核者也蓏瓜瓞之属即是无核者也此从张晏之义〉
　　礼记礼运实其簠簋笾豆铏羮
　　礼器笾豆之荐四时之和气也〈䟽此亦是诸侯所贡实于笾豆是四时和气所生故云四时和气也〉
　　郊特牲鼎俎奇而笾豆偶阴阳之义也〈疏笾豆兼有植物植物属阴故其数偶笾豆所充实之物皆是水土所生品类非人所常食神道与人异故不敢用人之食味神以多大为功故贵多品掌客云上公豆四十侯伯三十子男二十四又礼器云天子之豆二十有六诸公十有六诸侯十有二上大夫八下大夫六案礼笾与豆同是笾豆偶也乡饮酒义豆数是年齿相次非正豆也〉
　　笾豆之实水土之品也不敢用䙝味而贵多品所以交扵旦明之义也〈注水土之品言非人常所食旦当为神篆字之误也　疏笾豆之实水土之品也者谓笾豆所充实之物皆是水土所生品类非人所常食也不敢用䙝味而贵多品者覆释笾豆所以用水土品族之意言不敢用䙝美食味而贵重众多品族也何意如此所以交接神明之义也神道与人既异故不敢用人之食味神以多大为功故贵多品〉
　　恒豆之葅水草之和气也其醢陆产之物也加豆陆产也其醢水物也笾豆之荐水土之品也不敢用常䙝味而贵多品所以交扵神明之义也非食味之道也〈疏自恒豆之葅至之道也遍明诸侯祭祀之礼恒豆之葅者谓朝事恒常所荐之豆所盛之葅是水草和美之气若昌本茆葅是也其所盛之醢陆地所产之物也加豆陆产也者谓祭末酳尸之后其葅陆地产生之物而为之若葵菹豚拍之属是也其醢水物也者加豆所盛之醢用水中之物若蠃醢鱼醢是也笾豆之荐水土之品也者其笾豆所荐之物或水或土所生品类也前文唯云豆此连言笾者笾是配豆之物所盛亦有水土所生也周礼笾人云天子朝事之笾其　有麷蕡白黑则土所生也鲍鱼则水物也但笾之所　陆产甚多也不敢用常䙝味而贵多品者言所荐之物不敢用常䙝美味贵其多有品类言物多而味不美也所以交于神明之义也非食味之道也者解所以物多不美之意所以交接神明之义取恭敬质素非如人事饮食美味之道也〉醯醢之美而煎盐之尚贵天产也〈疏贵天产也者馀物皆人功和合为之盐则天产自然言煎者煎此自然之盐錬治之也皇氏云设之于醯醢之上故云尚熊氏云煎盐祭天所用故云尚义俱通也〉
　　祭统水草之葅陆产之醢小物备矣〈注水草之葅芹茆之属陆产之醢蚳蝝之属〉
　　昆虫之异草木之实阴阳之物备矣〈注昆虫谓温生寒死之虫也内则可食之物有蜩范草木之实蔆芡榛栗之属〉
　　凡天之所生地之所长苟可荐者莫不咸在〈注咸皆也疏苟可荐者悉在祭则上阴阳之物备矣是也〉
　　国语楚语笾豆脯醢则上下共之不羞珍异不陈庶侈〈注共之以多少为羞也羞进也庶众也侈犹多也〉
　　陈氏礼书周官笾人醢人有朝事馈食之笾豆与加笾羞笾加豆羞豆凡二十有六祭祀之笾豆其数如此则飨食之礼岂过是哉礼器所谓天子之豆二十有六是也推此则诸公十有六诸侯十有二上大夫八下大夫六而少牢大夫四豆盖大夫食扵公与祭扵己者异矣周官掌客上公豆四十侯伯豆三十有二子男豆二十有四而食皆称之〈先儒谓豆正羞食庶羞庶羞亦豆也〉公食下大夫六豆上大夫八豆聘礼致饔饩扵上大夫堂上八豆西夹六豆然则礼器之豆数用数也掌客之数陈数也春秋之时郑享楚子加笾豆六品晋享季孙夙有加笾盖古者笾豆有加者皆所以优尊之也豆实菹醢者也而晏子豚肩不掩豆菹醢濡物也而田猎所获为干豆者盖豚肩不掩豆讥其用小牲非必以豆实豚也醢臡必干折然后渍之非谓以豆实干也鼎俎奇而笾豆偶而乡饮酒六十者三豆七十者四豆八十者五豆九十者六豆而数不皆偶者此又视年高下而隆杀之不可以常礼限之也
　　右笾豆庶羞












　　五礼通考卷六十五