曹州牡丹谱
| 曹州牡丹谱 作者：余鹏年 清 |
曹州牡丹谱
序
曹州牡丹之盛，著于谈资久矣，而纪述未有专书。怀宁余伯扶考廉，博学工诗，主讲席于此。壬子春，予以报最北上，及旋役至曹，伯扶为予言，二月杪覃溪阁学师来按试，试竣，相见，属以花应作谱。伯扶因考之往籍，征诸土人，别其名色种族，及夏月而谱成。冬，予谒师于省垣，受其谱而读之，釐然可备典故，师因属予序而付诸梓。昔欧阳公于钱思公楼下小屏间，见细书牡丹名九十馀种，及其著于录者才二十馀种耳。今曹州乡人所植，盖知之而不能言，而士大夫博雅稽古者，又或言之而不切时地。伯扶乃能订今古，证同异，又附以栽接之法，俾后之骚人墨客皆得有所援据。而予以莅事之馀，得闻师门绪论，复得伯扶名笔，以共传不朽，实与邑之人士胥厚幸焉，故不辞而序其概如此。乾隆癸丑春三月，知菏泽县事宛平安奎文序。
自序
《素问》清明次五日，牡丹华。牡丹得名，其古矣乎。考《汉志》有《黄帝内经》，《隋志》乃有《素问》，非出远也。《广雅》白𦬸 ，牡丹也。《本草》芍药，一名白𦬸。崔豹《古今注》芍药有草木二种，木者花大而色深，俗呼为牡丹。李时珍曰：色丹者为上，虽结子而根上生苗，故谓之牡丹。昔谢康乐谓永嘉水际竹间多牡丹。又，苏颂谓山牡丹者，二月梗上生苗叶，三月花，根长五七尺。近世人多贵重，欲其花之诡异，皆秋冬移接，培以壤土，至春盛开，其状百变，斯其始盛也。唐盛于长安，在《事物纪原》，洛阳分有其盛，自天后时已然。有宋鄞江周氏《洛阳牡丹记》自序：求得唐李卫公《平泉花木记》、范尚书、欧阳参政二谱。范所述五十二品，可考者才三十八。欧述钱思公双桂楼下小屏中所录九十馀种，但言其略。因以耳目所闻见，及近世所出新花，参校三贤谱记，凡百馀品，亦殚于此乎。陆放翁在蜀天彭为花品，云皆买自洛中。僧仲林《越中花品》绝丽者才三十二。唯李英《吴中花品》皆出洛阳花品之外。张邦基在作《陈州牡丹记》，则以牛家缕金黄傲洛阳以所无。薛凤翔作《亳州牡丹史》，夏之臣作评，上品有天香一品、万花一品。东坡所云变态百出，务为新奇，以追逐时好者，不可胜纪已。曹州之有牡丹，未审始于何时，志乘略不载。其散载于它品者，曰：曹州状花红、乔家西瓜瓤、金玉交辉、飞燕红妆、花红平头、梅州红、忍济红、倚新妆等，由来亦旧。予以辛亥春至曹，其至也，春已晚，未及访花。明年春，学使者阁学翁公来试士，谒之，问曰：作花品乎。曰：未也。翁公桉试它府，去，缄诗至曰：洛阳花要订平生。盖促之矣。乃集弟子之知花事，园丁之老于栽花者，偕之游诸圃，勘视而笔记之。归而质以前贤之传述，率成此谱。欧阳子云：但取其特著者，次第之而已。乾隆五十七年四月十日，怀宁余鹏年自序于重华书院。
花正色
[编辑]〈计三十四种。〉
黄者七种
[编辑] 金玉交辉，〈俗名金玉玺。〉
绿胎，修干，花大瓣，层叶黄蕊，贯珠累累出房外，开至欲残尚似放时。此曹州所自出，薛《史》品居第一。
金轮
肉红胎，近胎二层叶，胎下护枝叶俱肉红，茎挺出。花淡黄，间背相接，圆满如轮。其黄气球之族欤，实异品也。
黄绒铺锦，〈一名金粟，一名丝头黄。〉
细瓣如卷绒缕，下有四五瓣差阔，连缀承之，上有金须布满。殆张《记》所谓缕金黄者。
姚黄，〈俗名落英黄。〉
此花黄胎，护根叶浅绿色，疏长过于花头，若拥若覆。初开微黄，垂残愈黄。薛《史》有大黄，最宜向阴，簪之瓶中经宿则色可等秋葵者似之，苐大黄无青心稍异。
禁院黄，〈俗名鲁府黄。〉
花色亚于金轮，闲淡高秀，欧《品》所谓姚黄别品者，曹人传是明鲁王府中种。考明诸王分封曹地者，钜野王泰墱，定陶王铨鑨，不闻有鲁王。因检府志，钜野王后辄称鲁宗，此鲁府之名所自，盖不可征实如此。
御衣黄
胎类姚黄，唯护枝叶红色，有千叶、单叶二种。千叶者，诸谱称色似黄葵是也。单叶，肤理轻皱，弱于渊绡，爱重之者，盖不以千叶为胜。
庆云黄
质过御衣黄，色类丹州黄，而近萼处带浅红。昔人谓其郁然轮囷，兹则见其温润匀荣也。
青者一种
[编辑] 雨过天青，〈俗名补天石。〉
白胎翠茎，花平头，房小色微青，而开晚。或以欧碧当之。初旭才照，露华半稀，清香自含，流光俯仰，乃汝窑天青色也，率易以今名。
红者十五种
[编辑] 飞燕红妆，〈 一名红杨妃。〉
此花细瓣修长。薛凤翔《亳州牡丹史》云：得自曹州方家。今遍讯之，盖不知有此名，疑即飞燕妆。然飞燕妆有三种，一花色兼红黄，一深红起楼子，一白花类象牙色，皆非也。有告予曰：薛《史》载方家银红二种，色态颇类，苐树头绿叶稍别者，宜细审之。及观至所谓长花[土厈]者，绿胎，碧叶，长朵，花色光彩动摇，信然。
花膏红，〈俗名脂红。〉
胎茎俱红，其花大瓣若胭脂点成，光莹如镜。
乔家西瓜瓤
尖胎，枝叶青长，花如瓜中红。薛《史》谓类软银红。予直以为飞燕红妆之别品耳。又，即桃红西瓜瓤。
大火珠，〈一名丹炉焰。〉
胎茎俱绿，花色深红，内外掩映，若然花焰荧流。
赤朱衣，〈一名一品朱衣，一名夺翠。〉
花房鳞次而起，紧实而圆，体婉娈，颜渥赪。凡花于一瓣间色有浅深，惟此花内外一如含丹。
梅州红
圆胎，圆叶，花瓣长短有序，色近海棠红。然性喜阴，花户解弄花，而不解护持风日，故其类不繁。
春江漂锦，〈一名新红娇艶。〉
花乃梅红之深重者，艶似海霞烘日，蜃气未消，千叶盛开，出亳州天香一品上，稍恨单叶时多。
娇红楼台
胎茎似王家红，体似花红绣球，色似宫袍红。有浅深二种。
朱砂红
花叶甚鲜，向日视之如猩血，妖丽夺目。或云一名醉猩猩，一名迎日红，曹人呼为蜀江锦。
妒娇红
青胎，花头圆满，朱房嵌枝，绚如翦彩，叠如碎霞，盖天机圆锦之比。曹人以其色可冠花品也，以百花妒名之。
花红萃盘，〈一名珊瑚映目。〉
红胎，枝上护叶窄小，条亦颇短，房外有托瓣，深桃红色，绿趺重萼。
洒金桃红，〈一名丹灶流金。〉
胎茎俱浅红色，花色深红，大瓣如盘，破痕铍蹙，黄蕊散布。周《记》蹙金楼子即此。
状元红
重叶深红花，其色与鞓红、潜绯相类，有紫檀心，天姿富贵。昔人名之曰曹州状元红，以别于洛中之状元红也。
榴红
千叶楼子，色近榴花。
花红平头
绿胎，花平头阔叶，色如火，群花中红而照耀者。出胡氏。
白者八种
[编辑] 昆山夜光
胎茎俱绿，枝上叶圆大。宜阳，成树花头难开，开则房紧，叶繁绸缪，布护如叠碎玉，乃白花中之最上乘，可谓自明无月夜，古名镫笼，有以也。别品细秀，瓣如梨花，意态闲远，名梨花雪。
绿珠坠玉楼，〈俗名青翠滴露。〉
长胎，胎色与茎俱同昆山夜光，花白溶溶，蕊绿瑟瑟。
玉楼子
茎细秀，花挺出，千叶起楼，如水月楼台，迥出尘表。曹人以其绒叶细砌如塔，以雪塔名之。
瑶台玉露，〈俗名一捧雪。〉
花蕊俱白。
玉美人
大叶，色如传粉，俗名何白，以此。
雪素
粉胎，开最晚，叶繁而蕊香。俗呼为素花魁，固不如旧名雪素之雅称，今仍易之。
金星雪浪
白花黄萼，互相照映，花头起楼，黄蕊散布，常以此乱黄绒铺锦。
池塘晓月
胎蕊细长而黄，枝上叶亦带微黄，花色似黄而白，亦白花中之异者。予名之曰晚西月。
黑者三种
[编辑] 烟笼紫玉盘
高耸起楼，明如点漆，如松罨烟，即昔人所谓油红，最为异色。
墨葵
朱胎碧茎，大瓣平头，花同烟笼紫玉盘。又有即墨子者，亦其种。
墨洒金，〈一名墨紫映金。〉
胎绿而浅，枝上叶碧而细，花头似墨翦绒，花瓣每有金星掩映。单叶者亦然，苐枝上叶色黄，此其所异。
花间色
[编辑]〈计二十二种。〉
粉者十一种
[编辑] 独占先春
红胎多叶，花大如碗，瓣三寸许，黄蕊檀心，易开最早。疑诸谱以为一百五者，即其种，但彼云白花，此粉色耳。
粉黛生春
质视独占先春。花头稍紧满，日午艶生，类银红犯，开期最后。
三奇
红胎，三棱紫茎，圆叶粉花，柔腻异常。
醉西施
粉白中生红晕，状如酡颜。俗以晕圆如珠，名为斗珠光。
醉杨妃
胎体圆绿，花房倒缀，盖茎弱不胜扶持也，故以醉志之。其花萼间生五六大叶，阔三寸许，围拥周匝，质本白而间以藕色。薛《史》载有方氏尝以此花子种出者，名醉玉环，品以杨妃为玉环之母，以辞害义者矣。
绛纱笼玉
肉红圆胎，枝秀长，花平头，易开，质本白而内含浅绀，外则隐有紫气笼之。昔人谓如秋水浴洛神，名曰秋水妆者是也，品最贵。
淡藕丝，〈一名胭脂界粉，一名红丝界玉。〉
绿胎紫茎，花如吴中所染藕色，花瓣中擘一画红丝，片片皆同。旧品中有桃红线者，即此种。
刘师阁，〈俗名雅淡妆。〉
千叶，白花带微红，无檀心。周《记》谓出长安刘氏尼之阁下，因此得名。莹白温润，如美人肌，然不常开，率二三年乃一见花。或作刘师哥，误。
庆云仙，〈一名睡鹤仙。〉
绿胎修茎，花面盈尺，花心出二叶，丰致洒然。
锦幛芙蓉
大千叶花也，无碎瓣，花色如木芙蓉，蕊抽浅碧，清致宜人。
一捻红
多叶浅红，叶杪深红一点，如指捻痕。旧传杨妃匀面馀脂印花上，明岁花开，片片有指印红迹，故名。
紫者六种
[编辑] 魏紫
紫胎肥茎，枝上叶深绿而大，花紫红。乃周《记》所载都胜，记曰：岂魏花寓于紫花本者，其子变而为都胜耶。盖钱思公称为花之后者，千叶肉红，略有粉梢，则魏花非紫花也。
紫金荷
茎挺出，花大而平如荷叶状，开时侧立翩然，紫赤色，黄蕊。
西紫，〈一名萍实焰。〉
此花深紫中含黄蕊，树本枯燥如古铁色，每至九月，胎芽红润，真不异珊瑚枝。
朝天紫，〈一名紫衣冠群。〉
花晚开，色正紫。杨升庵《词品》谓如金紫大夫之服色，故名。后人以名曲，今以“紫”作“子”，非。
紫玉盘
淡红胎，短茎，花齐如截，即左花也。亦谓之平头紫。
紫云芳，〈一名紫云仙。〉
千叶楼子，紫色深迥，髣髴烟笼，易开耐久，苐香欠清耳。
绿者五种
[编辑] 豆绿
碧胎修茎，花大叶，千叶层起楼，异品也。盖八艶妆之一，薛《史》谓八艶妆者，八种花，有云秀，洛妃、尧英等名，出自亳州。邓氏桉曹州花多移自亳。
萼绿华，〈一名鹦羽绿，一名绿蝴蝶。〉
胎茎俱同豆绿，千叶大瓣，起楼，群花卸后始开。
奇绿
此花初开，瓣与蕊俱作深红色，开盛则瓣变为浅绿，而蕊红愈鲜，亦花之异者。
瑞兰
胎、茎、花、叶俱清浅似兰，当为逸品。然自来赏之者稀，何也。
娇容三变
初开色绿，开盛淡红，开久大白。薛《史》谓初紫，继红，落乃深红，故曰娇容三变。欧《记》中有添色，疑即此是。桉乃袁石公《记》为芙蓉三变者，目为娇容，误矣。
昔冀王宫花品，宋景佑沧州观察使记花凡五十种，以潜溪绯、平头紫居正一品，分为三等九品。又荣阳张峋撰《花谱》二卷，以花有千叶、多叶之不同，创例分类，凡千叶五十八种，多叶六十三种。盖皆博备精究者之所为，予病未能也，特分正色、间色。正色，黄为中央，首列之，次青，红，白，黑。间色，粉、紫、绿三种，又次于后，凡五十六种云。
附记七则
[编辑]秋社后，重阳以前，将单叶花本如指大者，离地二三寸许，斜削一半。取千叶花新旺嫩条，亦斜削一半，贴于单叶花本削处。壅以软土，罩以蒻叶，不令见风日，唯南向留一小户以达气。至春，乃去其覆。或斵小栽子，洛人所谓山篦子，治地为畦塍种之，亦至秋乃接，则皆化为千叶。此接法之繁其族者也。有用椿树高五七尺或丈馀者接之，可平楼槛，唐人谓楼子牡丹者。此则不患非高花，此接法之助其长者也。又立春若是子日，茄根上亦可接，不出一月，花即烂熳。盖试有成效，泐有成书。《洛阳风俗记》曰：洛人家家有花，而少大树，盖其不接则不佳也。曹州亦然。凡蓄花者，任其自长，年长才二三寸，种异者不能以寸，虽十年所树，立地不足四尺，过此，老而不复花，又芟其枝矣。花当盛时，千叶起楼，开头几盈七八寸，如矮人戴高冠，了不相称。
移花，或曰宜秋分后。如天气尚热，或遇阴雨，九月亦可。或曰中秋为牡丹生日，移栽必旺。僧仲林《越中花品》亦称八月十五日为移花日。今曹州移花，悉于是日始，先规全根，宽以掘之，以渐至近，戒损细根。然如旧法，必将宿土洗净，?再用酒洗。每窠用粪土、白蘝拌匀，又用小麦下于窠底，夫然后植，固不谓然。提牡丹与地平，使其根直，以细土覆满，土与干上旧痕平，戒少高低，戒勿筑实。然如旧法，必以河水或雨水浇之，过三四日再浇。兹则直浇以井水，不择河与雨也。
旧法分花，检长成大科茂盛者一丛，或七八枝，或十数枝，持作一把，摔土去，细视有根处擘开。今曹州善分花者，谓当辨老根、细根。老根其本根也，不可擘，擘则伤，腐败随之。唯细根其新生者附于本根而后擘之。因就问栽法，如用轻粉硫黄和黄土擦根上，方植窠内，盖皆不须。
牡丹根甜，多引虫食，唯白蘝能杀虫。故欧《记》云：种花必择善地，尽去旧土，以细土用白蘝末和之。今不闻有此，岂曹州花根不甜乎，抑少食根虫乎，然则旧法繁重，皆难尽信矣。又《群芳谱》引载种花法，六月中，枝角微开，露见黑子，收置至秋分前后种之。顾案养法之法，一本发数朵者，择其小者去之，留一二朵，谓之打剥。花才落，即翦其枝，不令结子，惧其易老也。花落则翦，子且难结，安所得子而种之。明袁宏道《张园看花记》云：主人每见人间花实，即采而归种之，二年芽始茁，十五年始花，特一家言耳。
欧《记》：浇花亦自有时，九月旬日一浇，十月、十一月三日二日一浇，正月隔日一浇，二月一日一浇。在《群芳谱》谓正月一次，二月三次，三月五次，九月三五日一次，十月、十一月一次或二次，且曰六月暑中月忌浇。王敬美云：人言牡丹性瘦，不喜粪，此殊不然，余圃中亦用粪，乃佳。予谓浇花如欧《记》、《群芳谱》又皆不然，书院中旧有牡丹，人言多年不花矣。予于去夏课园丁早暮以水浇之，至十月少止，今春皆作花。固知老圃虽小道，亦有调停燥湿，当其可之谓时也。
曹州园户种花如种黍粟，动以顷计，东郭二十里，盖连畦接畛也。看花之局，在三月杪，顾地多风，花天必有飚风，欲求张饮帟幕，车马歌吹相属，多有轻云微雨如泽国，此月盖所不能，此大恨事。园户曾不解惜花，间作棚屋者无有，花无论宜阴宜阳，皆暴露于飚风烈日之前，虽弄花一年，而看花乃无五日也。昔李廌游洛阳园，才过花时，复为破垣，遗灶相望，可胜慨乎。
《帝京景物略》：右安门外草桥，土近泉，居人以种花为业。冬则温火暄之，十月中即有牡丹花。今曹州花，可以火烘开者三种，曰胡氏红，曰何白，曰紫衣冠群。放翁《天彭风俗记》云：花户多植花以谋利，岁尝以花饷诸台及旁郡，蜡蒂筠篮，旁午于道。曹州自移花日后，旁午于道者，盖亦载花车斑班云。