植物名实图考 (道光刻本)/第一卷/蜀黍
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蜀黍食物本草始著录北地通呼曰高粱释经者或误为黍类农政全书备载其功用然大要以酿酒为贵不畏潦过顶则枯水所浸处即生白根摘而酱之脆美无伦
雩娄农曰吾尝雨后夜行有声出于田间如裂帛惊听久之舆人曰此蜀秫拔节声也久旱而澍则禾骤长一夜几逾尺昔人谓鹿养茸数日便角其生机速于草木若蜀秫之勃发顾何如者又见妇稚相率入禾中褫其叶以为踈之使茂实耳询之则织为簟也缉为蓑也篾为笠也爇为炊也一叶之用如此若其秆则簿之坚于苇搘以柴而床焉篱之密于竹樊于圃而壁焉煨炉则掘其根为榾柮搓棉则断其梢为葶轴联之为筐则栉比而方妇红所赖以盛也析之为笯则棂踈而晳稚子所戏以笼也卬田足谷之家如崇如墉盖有不可一日阙者顾其米涩不杂以麦与豆则棘口而造酒乃醇以劲利膈达腹喻之以刀敌雪冲风比之以袄利之所生凡酿者贩者皆讥而税其什一其不胫而走达于江淮闽粤者益美烈而加馨嗜者每以得其涓滴为快而常虑其赝且或羼以他酎故青旗之标出畿辅者曰京东出山西者曰汾潞出江北者曰沛出辽左而泛海者曰牛庄皆都会也惟蜀秫之名不见于经博物志谓种蜀黍地多蛇北地固少虺蜴亦未稔其即此谷与否而利民用如此其溥殆古所谓木禾木稷者欤然稻蟹之乡既不插莳而河朔以其易生而广收亦目为粗稼有以麦与蜀秫面合为薄夜相饷者表毣毣如积雪而背殷红侔丹砂焉吾戏谓曰宗军人粗食如此甘美其所矜精凿者必崑圃之珠尘玉屑耶〈木稷见广雅 山西通志高粱土人又称茭子在太原属者苗低穗紧在汾州属者苗高穗松在平阳绛州诸属者有早秫晚秫二种早秫有大老汉小老汉诸种晚秫有红黑黄白蓬头诸种蓬头穗下垂红黑白三种穗上生黄穗四面分披粒无壳者米硬可为粥粒有壳者米软可为酒醋按高粱之类此为详尽〉附蜀黍即稷辩
蜀黍非惟经传无闻即本草亦不载惟博物志始著其名食物本草著其用而又谓南人呼为芦穄今亦不闻有呼芦穄者九谷考创谓即稷引据博奥一扫旧说广雅疏证说文解字注皆主之段氏之言曰汉人皆冒粱为稷而稷为秫秫鄙人能通其语者士大夫不能举其字可谓拨云雾而睹青天矣尊崇独至亦蜀黍之大幸也但北地呼蜀黍音重即为秫秫如蜀葵亦呼为淑缬阮仪征相国所谓淑气是也九谷考以说文秫稷之粘者遂以蜀黍定为秫而蜀黍之不黏者别无异名不得不谓不黏者亦通𧦝为秫秫夫谷多有黏不黏二种稻黏为糯不粘为籼稷之黏者为秫不应不黏者亦为秫也九谷考又谓天下之人呼高粱为秫秫呼其秸为秫秸旧名在人口中世世相受夫以蜀黍音同秫秫定为黏稷之秫彼以稷穄双声指穄为稷亦西北之人至今相承语也蜀黍有黍名不得指为黍高粱有粱名不得定为粱独可以其秫秫之称而即定为稷之名秫者耶说文解字注谓以穄为稷误始苏恭苏氏之误多矣如以青稞为大麦则大小麦几不能辨独其以穄为稷则尚有说考本草有稷无穄或即以穄为黍而齐民要术备列北方之谷独谓稷为谷其云凡黍穄田黍黏者收薄穄味美者亦薄刈穄欲早刈黍欲迟黍与穄或一类或二种皆在疑似之间而说文秫下即曰穄𪎭也二字相厕𥞥为黍穰穰为黍𥞥已治者皆不连缀而凡黍之字皆从黍则曰𪎭穄也则谓穄为稷谓穄为黍以近日治说文之法求之二者皆可相通果孰从耶独是苏氏谓稷与黍为籼秫故其苗同类是诚考之未审古以黍稷为二谷若同类而分籼秫则稻之糯粳亦将别为二种乎且以今之种黍子穄子者验之则黍穗敛束穄穗𧤺沙黍粒长穄粒圆或扁黍用多而穄用少大凡北地之谷种粱者什七种黍者什二种穄者什或不得一焉三者初生皆相似而颖栗苞秀则渐异农家分畦别陇盖取用不同也李时珍承苏氏及罗氏之说但谓黍为稷之黏者尔后纪载转相沿袭不复目验而心究其为诸通人所厌菲而吐弃诚无足怪而吾谓秫之为稷穄之为黍其说亦不自九谷考始经典释文谓北方自有秫谷全与粟相似米黏用之酿酒其茎秆似禾而粗大按其形惟蜀黍之通呼秫秫者可以当之珍珠船訾徐铉说楚人谓之稷关中谓之𪎭其米为黄米为认黍为稷是即九经考以𪎭为黄黍之嚆矢乃独以稷为粟米考尔雅注今江东呼粟为粢说经者斥为六朝谬说通于彼而又窒于此矣而尔雅正义详绎其说谓黄米与稷相似而垂穗较疏则黄米与穄又别为种与苏氏诸人之说稍异而其释稷粢也直云北方所谓稷米又不著其形状岂以同时方掊击穄之为稷而以稷易穄耶抑穄稷实有两种耶余遍询直隶山西人皆谓𪎭穄为一与说文同而以软硬为黍穄之分且云穄无黏者则是秫为黏稷不惟无其名亦失其种段氏注说文多云为浅人更改或佚脱此秫字下即非窜移又求其说而不得则不敢不托盖阙之义夫诸儒上下千古研贯百家持论闳矣余少便鞅掌王务所见卷轴何能半袁豹但诸儒以俗呼秫秫为稷之黏秫而于俗呼𪎭之米为稷米则斥之谓晋人以粟为稷为误而并以汉人之说稷者为皆不识稷且以管子黍秫之始一言滋惑疑为后人所加则自三代迄今举无可从惟俗语为征信而俗语之言稷者不足信独言秫者为足信是亦未能折服昔贤而使天下后世俱以高粱为稷而无敢异议也余既植黍与穄而审别之纵不可以穄冒稷而断不能信以蜀黍为稷夫北地之呼粟黍穄者皆曰小米耳统言之几无不可通而细究之则古无今有古有今无者曷可胜数以余所见乃太仓稊米而已段氏有言草木之名实多同异虽大儒亦不能无误此论允矣故长编中诸说备载而不复置辩
按齐民要术谷者总名非止为粟也然今人专以稷为谷望俗名之耳即引孙郭诸人稷粟之说又云按今世粟名多以人姓字为名目云云胪列近百种俱有谷粟粮稷名而别白精粗其云今人俗名者恐即指江东呼粟为粢及稷粟之说而特疑其笼统观其言种谷法至详至悉夏种黍穄与植谷同时地必欲熟种粱秫法则欲薄地种与植稷同一曰植谷一曰植稷谷稷互见又非尽书谷而粱秫欲薄地或即释文所云北方秫种似禾而高大者否则当以秫入谷不应别立条细绎贾氏之意盖以粱粟稷皆为谷今人专以稷为谷乃俗名非正也农政全书遂谓古所谓稷今通谓谷或称粟粱与秫则稷之别种是真以稷粱为一矣独其所谓穄为黍之别种今人以音相近误称为稷此九谷考以穄为黍之所本又闽书稷明祀用之欧冶遗事穄米与黍相似而粒大按此说是蜀黍也直省志书载稷者多有都无形状惟歙县志物产穄有黑穄籼穄也赤穄糯穄也长如芦苇号芦穄皆古之稷此皆九谷考以蜀黍为稷之说而程氏歙人也盖其里先有是言而益推衍之以说文为归宿非首发难端耳〈农政全书载有齐民要术种蜀黍一条文义不类恐沿上一条种粱秫而误书又曰遗其本书当是农书〉〈中语耳〉
又按说文孙炎郭璞诸说盖皆传闻异辞各存别名九谷考谓近人无呼粟为秫者是诚然矣又谓他谷之黏者亦叚借通称曰秫则黏粟黏稷皆可名秫孙郭之说已不为谬古今注谓秫为糯稻今南方通𧦝籼秔糯不闻有𧦝秫稻者则不𧦝秫粟亦犹秬秠虋芑今亦无是称也余尝谓江左诸儒足迹不至北地徒以偏傍音训推求经传名物往往不得确诂颜黄门所辨者皆是也程征君久侨燕蓟就北方之音声以駮文士之讲说所见正与余同而于北音尚有未尽然者段氏说文注榆字云齐民要术分姑榆山榆刺榆为三种依许说山榆即刺榆贾氏言植物皆种植得诸目验岂许有未谛云云则段氏亦曾以贾氏之言为可据矣按齐民要术种粱秫法与植稷同则非谓秫即稷细绎前说黍黏收薄穄美亦收薄种秫与稷同不云与穄同恐亦以穄为黍穄无黏者故但言美美则软似黍耳言其美则亦非一种苏氏独云黄米亦褊矣郑司农注九谷稷秫并举固不以秫为稷后郑不从恐亦未必即以秫稷为一物〈以粟易秫粱可兼秫秫不可兼粱未知后郑意如何〉汉儒多家西北且尝躬耕其于稷种盖习见以为人人皆知无烦训诂故郑氏三礼注诗笺独不详稷之形状而班固服虔诸儒亦何至不知其土宜如周子之不辨菽麦乎〈如蓬蒿诸草汉儒多不详其形状遂启后人辨证未必汉儒皆不知也〉叔重汝南人吾同郡也汉时种萟吾不能知今则以稻麦豆高粱谷子为大田非惟不植穄亦无识黍者大抵农人逐利与时贵贱古所重而今弃者良多今西北植穄者亦少恐异时并其种而失之矣诸儒但谓高粱为北种不知漳泉皆曰番黍而黔中苗寨萟植无隙地也又如玉蜀黍一种于古无征今遍种矣留青日札谓为御麦平凉县志谓为番麦一曰西天麦云南志曰玉麦陜蜀黔湖皆曰包谷山氓恃以为命大河南北皆曰玉露秫秫其种绝非蜀黍类名以麦而非麦名以谷而非谷若据河南北方言以为秫则亦得为稷之别种耶
按汉儒以粟为稷至晋不易陶隐居亦云粟粒细于粱或呼为粢米苏恭曰粟与粱有别今农人种小米者犹曰某谷曰某粟其穗粒俱不同一望而知不似黍穄之分尚须细别也齐民要术备列粟名曰朱谷黄聒谷加支谷李谷白鹾谷调母粱赤巴粱则谷粱粟洵一类矣而独系以今人专以稷为谷一语玩其词意殆以谷是总名稷本一种而今人以为谷则稷粟粱同有谷名遂皆并载惟既云专以稷为谷则所载名谷者乃是稷而别名粱者必非稷矣苏恭知粱粟有别而斥陶呼粢之非则粟不为稷自苏氏始亦非近时诸儒创论但苏非谓粟即是粱李时珍乃谓粟粱也则粟之为粱乃自李氏始苏李之说固不必与汉儒注经相校但即以别录论之白粱青粱黄粱皆云味甘粟别一条云味咸一类以大细为别不应甘咸异味陶但云粟舂熟令白亦以当白粱则未尝以为真粱又曰粱是粟类亦概言之耳别录分别性味有粟有粱有稷有秫陶以粟为粢则无以释稷故云不识而臆为黍稷相似之语此大误也其释秫云北人以作酒亦不指为何物齐民要术以种植为主故凡俗之呼谷者皆杂录于右曰谷曰粱曰稷曰粟但随俗呼名不复识别正如今人曰小米曰谷子其类乃不可究诘夫岂一种哉愚夫愚妇展转相传物以音变音以地殊凡古物在今不能指名者皆是也南人之言余不能译今山西以高粱为茭子以青稞为莜麦以荏为菍售于市书于牍无异辞不睹其物无由识之安得以其俗语改古训哉别录即汉以来名医所录既分载稷粟何得谓汉儒皆以粟冒稷氾胜之书粱为秫粟秫之通称汉时已然说文黏稷盖以稷为谷长姑举一类以统其馀匡谬正俗谓秫似黍米而粒小此殆是说文黏稷也大抵稷秫以黏不黏为别而粱粟即以秫不秫为别举稷之名秫以为凡黏谷之名此乃所谓谷长矣惟农家统以谷名粱与粟与稷三种久已混淆而秫粟音尤相近当时必有以秫粟为一者诸儒相承即以粟稷互训或因俗称或传写以声而讹而欲别稷者仍当于俗呼谷粟之类别之特古训遗其形状难为识别苏氏以穄为稷遂至谓稷无黏者孙郭以秫为黏粟遂致以秫为黏粟之定名而未考氾胜之书粱为秫粟是则偶未细检而措语稍偏李氏之说则正言直断敢于信矣诸儒诋之职此之由余谓以穄为稷诚非有本之言而以蜀黍之俗呼秫秫者定为黏稷则诗集注之黍似即指蜀黍而乡间塾师辄以高粱为粱一物而数名吾谁适从若以蜀黍种早指为首种今北地春而种麦滇南蜀黍宿根自生此岂可以订古训哉
又按齐民要术种粱秫并欲薄地与植稷同一本稷作谷益信贾氏之所谓谷者确是稷而粱秫稷三种判然可知矣粱为秫粟秫不得为黏粱而与植稷同时则秫或即为黏稷与说文同稷不黏而秫黏一种二名其性异其状未必异也氾胜之书粱为秫粟粱粟二名其性异其状亦不应异也农家贵糯种秫粱为常植图经谓能尽地力故植薄地汉晋人以稷为谷谷与粟皆总名名以谷并名以粟而与粱之不黏者同名而滋混矣尔雅翼谓圆而细者为粱之粟吾疑圆而细者乃前儒所谓稷而得粟名者也粱以大粒长毛与诸谷异其不黏者亦不应穗粒圆细且今之粱自有黏不黏二种不黏者即粟矣而又有粟一种此粟非即稷乎诸儒皆斥前人以粟冒稷吾谓粱与稷同有粟名而本草注不复细别遂专以粟属粱并以稷之名粟者亦为粱吾非为汉晋诸儒作调人特以今之通呼谷与魏晋人之呼谷一也魏晋之谷粱粟稷皆厕其中今日之谷种亦繁矣何得谓无稷也湖南有稷子苗似粱而穗散粒大乃甚似高粱藋粱一名木稷其以此欤