植物名实图考 (道光刻本)/第一卷/青稞
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青稞即莜麦一作油麦本草拾遗谓青稞似大麦天生皮肉相离秦陇以西种之是也山西蒙古皆产之形如燕麦离离下垂耐寒迟收收时苗叶尚有青者云南近西藏界亦产或即呼为燕麦〈丽江志误以为雀麦〉维西闻见录青稞质类麰麦茎叶类黍耐霜雪阿墩子及高寒之地皆种之经年一熟七月种六月获夷人炒而舂面入酥为糌粑今山西以四五月种七八月收其味如荞麦而细耐饥穷黎嗜之性寒食之者多饮烧酒寝火炕以解其凝滞南人在西北者不敢饵也将熟时忽有稞粒皆黑者俗名厌麦亟拔去否则杂入种中来岁与豆同畦则豆皆华而不实老农谓厌麦能食豆云滇南丽江府粉为干糇水调充服考唐书吐蕃出青稞麦西藏记拉撤谷属产青稞亦酿酒淡而微酸名曰呛其里塘台地寒不产五榖喇嘛皆由中甸丽江携青稞售卖则沿西内外产青稞者良多唐本草注误以大麦为青稞宜为陈藏器所诃山西志但载油麦咸阳志谓大麦露仁者为青稞皆不如维西闻见录之详核也