植物名实图考 (道光刻本)/第三卷/干姜

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植物名实图考卷之三 干姜

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干姜

干姜本经中品生姜别录中品又有干生姜性畏日喜阴亦有花与山姜同而抽茎长尺馀余于赣南姜区见之吕氏春秋和之美者杨朴之姜姜桂之滋古以为味而已齐民要术有蜜姜法梅都官糟姜诗腌芽费糟邱此法吴中尚之又有梅姜遵生八笺所谓五美姜也李义山诗蜀姜供煮陆机莼今人以水蔬为茹必加姜以制其性其来旧矣东坡杂记有僧服姜四十年其法取汁贮器中澄去其上黄而清者取其下白而浓者干刮取如面谓之姜乳飰溲为丸或末置酒食茶饮中食之无力治此和皮嚼烂温水咽之初固稍辣久则甘美云五味皆有偏胜习惯则甘今江湖人茹之饮之咀嚼之非此不能胜湿食蓼不知辛殆有斯须不能去者东坡诗先社姜芽肥胜肉蜀固多姜乃甘于肉东坡又云食姜粥甚美一瓯梦足得不汗出如浆耶陶隐居谓久服少智少志伤心气唐本草注本经言久服通神明陶氏谬为此说朱子诗姜云能损心此谤谁与雪则苏氏已雪之于前矣刘原父戏为道非明民将以愚之之说诚堪解颐然孔称不彻裴乃不食人之所嗜固自不同史记千畦姜韭其人与千户侯等盖为和为蔬为果为药用芽用老用干用炮用汁其为用甚广谚曰养牛种姜子利相当此言非谬李杲谓秋不食姜走气泻肺故禁之晦翁语录亦有秋姜夭人天年之语李时珍谓积热患目病痔人多食兼酒立发痈疮人多食则生恶肉此皆覆鉴好而知恶者鲜矣