植物名实图考 (道光刻本)/第二十五卷/高良姜

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植物名实图考卷之二十五 高良姜

► 姜黄

高良姜

高良姜滇生者叶润根肥破茎生葶先作红苞光焰炫目苞分两层中吐黄花亦两长瓣相抱复突出尖黄心长半寸许有黑纹一缕上缀金黄蕊如半米另有长须一缕尖擎小绿珠俗以上元摘为盂兰供养故圃中多植之按良姜山姜杜若草果叶皆相类方书所载多相合并岭南诸纪述形则是称名亦无确诂盖方言侏𠌯难为译也唯南越笔记目睹手订又复博雅有稽余使粤仅宝山一过未能贮笼顷以滇南之卉与南越笔记相比附大率可识其云高良姜出于高凉故名根为姜子为红豆蔻子未坼曰含胎盐糟经冬味辛香入馔又云凡物盛多谓之蔻是子如红豆而丛生故名红豆蔻今验此花深红灼灼与图经花红紫色相吻合花罢结实大如白果有棱嫩时色红绿子细似橘瓤无虑数百香清微辛殆所谓含胎也老则色红滇之妇稚皆识为良姜花李雨村所述虽刺取岭表录异中语然彼以为山姜且云花吐穗如麦粒嫩红色则是广饶所产与桂海虞衡志红豆蔻同志云此花无实则所云为脍者乃是花非子也余则以滇人所呼为定而折中以李说范云红豆蔻盖即草木状之山姜而楚词之杜若也