钦定古今图书集成/经济汇编/食货典/第261卷

钦定古今图书集成
经济汇编 第二百六十一卷

钦定古今图书集成经济汇编食货典

　第二百六十一卷目录

　饮食部纪事二

食货典第二百六十一卷

饮食部纪事二

《晋书皇甫谧传》：“城阳太守梁柳，谧从姑子也，当之官， 人劝谧饯之。谧曰：‘柳为布衣时过吾，吾送迎不出门， 食不过盐菜，贫者不以酒肉为礼。今作郡而送之，是 贵城阳太守而贱梁柳，岂中古人之道？是非吾心所 安也’。”

《类林》：皇甫士安善品味，过卫伦家，伦命仆取粮糗以 食，士安尝之曰：“麦也，有杏李柰味，三果之熟也不同， 子焉得兼之？”伦笑而不言，退谓人曰：“士安之识，远过 刘子扬。吾麦杏时糅以杏汁，李柰时又糅以李柰汁， 故兼三味。”

《元晏春秋》：卫伦以郎应会于京师，过予而论及于味， 伦称魏故侍中刘子扬食饼知盐生精味之至也。予 曰：“昔师旷识劳薪，易牙别淄渑，子扬之妙，抑末乎？”伦 曰：“晋师旷易牙，古之精也；魏之子扬，今之妙，子何间 焉？”

《世说》：嵩山北有大穴，晋初有一人误坠穴中，缘行十 里许，有草屋一区，中有二人对坐围碁，局下有一杯 白浆，坠者告以饥渴。碁者曰：“可饮此。”坠者饮之，气力 十倍。归问张华，华曰：“所饮者玉浆。”

《晋书王湛传》：“湛冲素简淡，器量𬯎然，有公辅之望。兄 子济轻之，所食方丈盈前，不以及湛。湛命取菜蔬，对 而食之。”

《何曾传》：“曾性奢豪，务在华侈，帷帐车服，穷极绮丽，厨 膳滋味，过于王者。每燕见不食太官所设，帝辄命取 其食，蒸饼上不坼，作十字不食，日食万钱，犹曰无下 箸处。”

《云仙杂记》：“山涛酒后哺啜，折箸不休。”

《晋书任恺传》：“恺为光禄勋，贾充讽有司奏免官。恺既 失职，乃纵酒耽乐，极滋味，以自奉养。初，何劭以公子 奢侈，每食必尽四方珍馔，恺乃逾之，一食万钱，犹云 无可下箸处。”

《孝友传》：庾衮父亡，作筥卖以养母。母见其勤，曰：“我无 所食。”对曰：“母食不甘，衮将何居？”母感而安之。

《何劭传》：“劭骄奢简贵，衣裘服翫新故巨积，食必尽四 方珍异，一日之供，以钱二万为限，时论以为大官御 膳无以加之。”

《四王遗事》：惠帝还洛阳，道间于客舍作饮食，宫人有 持升馀秔米饭浇，以供至尊。 《晋书郗鉴传》：“鉴值永嘉丧乱，在乡里甚穷馁，乡人以 鉴名德，共饴之。时兄子迈、外甥周翼并小，常携之就 食。乡人曰：‘恐不能兼有所存’。鉴于是独往，食讫，以饭 著两颊边，还吐与二儿，后并得存，同过江。迈位至护 军，翼为剡县令，鉴薨，追”抚育之恩，解职而归，心丧三 年。

《羊曼传》：“曼代阮孚为丹阳尹。时朝士过江，初拜官，相 饰供馔。曼拜丹阳，客来早者得佳设，日晏则渐罄，不 复及精，随客早晚而不问贵贱。有羊固拜临海太守， 竟日皆美，虽晚至者，犹获盛馔。论者以固之丰腆，乃 不如曼之真率。”

《赵书》：“石勒时，断寒食。忽暴风霹雷雨雹大者如弹丸， 平地水深三尺。勒大惊，令民寒食如故。”

《晋书王羲之传》：“羲之幼知名，时太尉郗鉴使门生求 女婿于导，导令就东厢遍观子弟门生归谓鉴曰：‘王 氏诸少并佳，然闻信至，咸自矜持。惟一人在东床，坦 腹食，独若不闻。鉴曰：‘正此佳婿邪’？访之，乃羲之也。遂 以女妻之’。”

崔鸿《后赵录》：石虎召姚弋仲，弋仲轻骑至邺，引入领 军省，赐以御食。弋仲怒曰：“国家有贼，召我击之，官当 见我问方略，以破贼而食我，我来觅食耶？”乃引见 《晋书·桓温传》。温性俭，每䜩惟下七奠柈茶果而已。然 以雄武专朝，窥觎非望，或卧对亲寮曰：“为尔寂寂，将 为文景所笑。”众莫敢对。

俗说：桓大司马弟瑊，性能啖食兼数人。桓每恶之，设 必倍丰。瑊食竟，复就兄索食。

《燕书》：“少帝建熙六年，上谷人公孙凤久隐昌黎之域， 冬衣单布，寝土床上。夏则并餐茹于一器，停使蛆臭， 然后乃食。人咸异之，莫能测也。”

《晋书殷仲堪传》：“仲堪自在荆州，连年水旱，百姓饥馑。 仲堪食常五碗，盘无馀肴，饭粘落席间，辄拾以啖之。 虽欲率物，亦缘其性真素也《陆晔传》：“晔弟玩，玩子纳，字祖言，少有清操，贞厉绝俗。 初辟镇军大将军、武陵王掾，州举秀才。太原王述雅 敬重之，引为建威长史。累迁黄门侍郎、本州别驾、尚 书吏部郎，出为吴兴太”守。将之郡，先至姑孰，辞桓温， 因问温曰：“公致醉可饮几酒？食肉多少？”温曰：“年大来， 饮三升便醉，白肉不过十脔。卿复云何？”纳曰：“素不能 饮，止可二升，肉亦不足言。”后伺温闲，谓之曰：“外有微 礼，方守远郡，欲与公一醉，以展下情。”温欣然纳之。时 王坦之、刁彝在坐，及受礼，唯酒一斗，鹿肉一柈，坐客 愕然。纳徐曰：“明公近云饮酒三升，纳止可二升，今有 一斗，以备杯杓馀沥。”温及宾客，并叹其率素。更敕中 厨设精馔，酣饮极懽而罢。顷之，征拜左民尚书，徙吏 部尚书，加奉车都尉。卫将军谢安尝欲诣纳，而纳殊 无供办，其兄子俶不敢问之，乃密为之具。安既至，纳 所设唯茶果而已，俶遂陈盛馔，珍羞毕具。客罢，纳大 怒曰：“汝不能光益叔父，乃复秽我素业邪？”于是杖之 四十。其举措多此类。

《苻坚载记》：坚从兄子朗善识味，咸酢及肉皆别所由。 会稽王司马道子为朗设盛馔，极江左精肴，食讫，问 曰：“关中之味孰若此？”荅曰：“皆好，惟盐味小生耳。”既问 宰夫，皆如其言。或人杀鸡以食之，既进，朗曰：“此鸡栖 恒半露。”检之皆验。又食鹅肉，知黑白之处，人不信，记 而试之，无毫厘之差，时人咸以为知味。

《齐谐记》：“江夏郡安陆县，隆安之初，有一姓郭名坦，兄 弟三人，其大儿忽得时行病，病后遂大能食，一日食 斛馀米，其家供给五年乃至罄贫，语曰：‘汝当自觅食。 后至一家行乞，腹大饥不可忍，后门有三畦韭大蒜， 因啖两畦，须臾大吐，吐一物似龙出地，渐渐大，主人 持饭出腹不能食，遂撮饭著向所出吐物上，即消成’” 水。此人于此。病遂得差。

崔鸿《南燕录》：济南尹鸾，身长九尺，腰带十围，贯甲跨 马，不据鞍由蹬。慕容德见而奇其魁伟，赐之以食，一 进斛馀。德惊曰：“所啖如此，非耕能饱，且才貌不凡，堪 为贵人，可以一县试之。”于是拜逄陵长，政理修明，大 收民誉。

《世说》：刘真长、王仲祖共行，日旰未食，有相食小人贻 其飧者，肴案甚盛，真长辞焉，言曰：“小人都不作缘。” 《宋书·谢景仁传》，桓元篡位，景仁领骁骑将军，高祖为 桓修抚军中兵参军，尝诣景仁谘事，景仁与语悦之， 因留高祖共食。食未办而景仁为元所召。元性促急， 俄顷之间，骑诏续至，高祖屡求去，景仁不许，曰：“主上 见待，要应有方。我欲与客共食，岂当不得？待竟，安坐 饱食，然后应召。”高祖甚感之。

景仁爱其弟甝而憎述，尝设馔请高祖希命，甝豫坐， 而高祖召述，述知景仁夙意，又虑高祖命之请急不 从。高祖驰遣呼述，须至乃懽。

《南史宋刘穆之传》：穆之少时，家贫诞节，嗜酒食，不修 拘检，好往妻兄家乞食，多见辱，不以为耻。其妻江嗣 女，甚明识，每禁不令往。江氏后有庆会，属令勿来，穆 之犹往。食毕求槟榔，江氏兄弟戏之曰：“槟榔消食，君 乃常饥，何忽须此？”妻复截发市殽馔，为其兄弟以饷 穆之，自此不对穆之梳沐。及穆之为丹阳尹，将召妻 兄弟，妻泣而稽颡以致谢。穆之曰：“本不匿怨，无所致 忧。”及至醉，穆之乃令厨人以金柈贮槟榔一斛以进 之。

《宋书刘穆之传》：穆之性奢豪，食必方丈，旦辄为十人 馔。穆之既好宾客，未尝独餐，每至食时，客止十人以 还者，帐下依常下食，以此为常。尝白高祖曰：“穆之家 本贫贱，赡生多阙。自叨忝以来，虽每存约损，而朝夕 所须，微为过丰，自此以外，一毫不以负公。”

《江夏文献王义恭传》：“义恭幼而明颖，高祖特所钟爱。 高祖为性俭约，诸子食不过五盏盘，而义恭爱宠异 常，求须果食，日中无笇，得未尝啖，悉以乞与傍人。” 《南史刘湛传》：“庐陵王义真出为车骑将军、南豫州刺 史，湛为长史。义真时居武帝忧，使帐下备膳，湛禁之。 义真乃使左右人买鱼肉珍羞，于斋内别立厨帐，会 湛”人，因命臑酒炙车螯。湛正色曰：“公当今不宜有此 设。”义真曰：“旦甚寒，杯酒亦何伤？长史事同一家，望不 为异。”酒至，湛起曰：“既不能以礼自处，又不能以礼处 人。”

《宋书谢弘微传》：“弘微居身清约，器服不华，而饮食滋 味，尽其丰美。兄曜历御史中丞，彭城王义康骠骑长 史，元嘉四年卒。弘微蔬食积时，哀戚过礼，服虽除，犹 不啖鱼肉。沙门释慧琳诣弘微，弘微与之共食，犹独 素食。慧琳曰：‘檀越素既多疾，顷者肌色微损，即吉之 后，犹未服膳。若以无益伤生，岂所望于得理’。弘微答” 曰：“衣冠之变，礼不可逾，在心之哀，实未能已。”遂废食 感咽，歔欷不自胜。上以弘微能营膳羞，尝就求食。弘 微与亲故经营。既进之后，亲人问上所御，弘微不答， 别以馀语酬之。

《朱修之传》：修之为宁蛮校尉，征为左民尚书，性俭克

少恩情。姊在乡里，饥寒不立，修之未尝供赡。尝往视

姊，姊欲激之，为设菜羹粗饭，修之曰：“此乃贫家好食。” 致饱而去。

《孝义传》：“郭世道子原平，至行养亲必己力佣赁以给 供养。性谦虚，每为人作匠，取散夫价，主人设食，原平 自以家贫，父母不办有肴味，惟餐盐饭而已，若家或 无食，则虚中竟日，义不独饱。”

《异苑》：“元嘉中，章安有人啖鸭肉，乃成瘕病，胸满面赤， 不得饮食，医令服秫米渖。须臾烦闷，吐一鸭雏，身啄 翅皆已成就，惟左脚故缀昔所食肉，病遂获差。” 《宋书。刘穆之传》：“穆之子邕，邕所致，嗜食疮痂，以为味 似鳆鱼。尝诣孟灵休，灵休先患灸疮，疮痂落床上，因 取食之。灵休大惊，答曰：‘性之所嗜’。”灵休疮痂未落者， 悉褫取以饴邕。邕既去，灵休与何勗书曰：“刘邕向顾 见啖，遂举体流血。”《南康国史》二百许人，不问有罪无 罪，递互与鞭，鞭疮痂，常以给膳。

《宗悫传》：悫累迁豫州刺史，监五州诸军事。先是乡人 庾业家甚富豪，方丈之膳，以待宾客，而悫至设以菜 葅粟。飰谓客曰：“宗军人惯啖麤食。”悫致饱而去。至是， 业为悫长史，带梁郡，悫待之甚厚，不以前事为嫌。 《王元谟传》：孝武狎侮群臣，尝为元谟作四时诗曰：“菫 荼供春膳，粟浆充夏餐。”�“酱调秋菜，白醝解冬寒。” 《阮佃夫传》：佃夫奢侈，中书舍人刘休尝诣之。值佃夫 出行，中途相逢，要休同反就席，便命施设。一时珍羞， 莫不毕备。

《异苑》：“新野：苏卷与妇佃于野舍，每至饮时，辄有一物 来，其形似蛇，长七尺五寸，色甚光采。卷异而饷之，遂 经数载，产业加焉。妇后密打杀，即得能食病。日进三 斛饭，犹不饱，少时而死。”

《南齐书虞悰传》：“悰为后军长史，领步军校尉、镇北长 史、宁朔将军、南东海太守。寻为豫章内史，将军如故。 悰治家富殖，奴婢无游手，虽在南土，而会稽海味无 不毕致焉。迁辅国将军、始兴王长史、平蛮校尉、蜀郡 太守。转司徒司马，将军如故。悰善为滋味，和齐皆有 方法。豫章王嶷盛馔享宾，谓悰曰：‘今日肴羞，宁有所 遗不’？”悰曰：“恨无黄颔𦞦”，何曾食疏所载也。 世祖幸芳林园，就悰求扁米粣，悰献粣及杂肴数十 轝，太官鼎味不及也。上就悰求诸饮食方，悰秘不肯 出。上醉后体不快，悰乃献醒酒鲭鲊一方而已。 《周颙传》：颙清贫寡欲，终日长蔬食，虽有妻子，独处山 舍。卫将军王俭谓颙曰：卿山中何所食？颙曰：“赤米白 盐，绿葵紫蓼。”文惠太子问颙：“菜食何味最胜？”颙曰：“春 初早韭，秋末晚菘。”时何引亦精信佛法，无妻妾。太子 又问颙：“卿精进何如何引？”颙曰：“三涂八难，共所未免， 然各有其累。”太子曰：“所累伊何？”对曰：“周妻何肉。”其言 辞应变，皆如此也。转国子博士，兼著作如故。太学诸 生慕其风，争事华辩。后何引言断食生犹欲食肉白 鱼，䱇脯糖蟹，以为非见生物，疑食蚶蛎，使学生议之。 学生锺岏曰：“䱇之就脯，骤于屈伸；蟹之将糖，躁扰弥 甚。仁人用意，深怀如怛。至于车螯蚶蛎，眉目内阙，惭 浑沌之奇；矿壳外缄，非金人之慎。不悴不荣，曾草木 之不若。无馨无臭，与瓦砾其何筭？故宜长充庖厨，永 为口实。”竟陵王子良见岏议，大怒，引兄点亦遁节清 信。颙与书劝令菜食曰：“丈人之所以未极遐蹈，或在 不近全菜邪？脱洒离析之讨鼎俎网罟之兴载策，其 来实远，谁敢干议。观圣人之设膳修，仍复为之品节， 盖以茹毛饮血，与生民共始，纵而勿裁，将无厓畔。善 为士者，岂不以恕己为怀，是以各静封疆，罔相陵轶。 况乃变之大者，莫过死生，生之所重，无逾性命。性命 之于彼极切，滋味之在我可赊，而终身朝晡，资之以 味，彼就冤残，莫能自列，我业久长，吁哉可畏。且区区 微卵，脆薄易矜，歂彼弱麑，顾步宜愍。观其饮啄飞行， 人应怜悼。”况可心心扑褫，加复恣忍吞嚼。至乃野牧 盛群，闭豢重圈，量肉揣毛，以挨枝剥，如土委地，佥谓 常理，百为怆息，事岂一涂。若云“三世理诬”，则幸矣更 快。如使此道果然，而形未息，则一往一来，一生一死， 轮回是常事。杂报如家，人天如客。遇客日鲜，在家日 多。吾侪信业，未足长免，则伤心之惨，行亦息。念。丈人 于血气之类，虽无身践，至于晨凫夜鲤，不能不取备 屠门财贝之经盗手，犹为廉士所弃。生性之一启鸾 刀，宁复慈心所忍驺虞？虽饥非自死之草，不食闻其 风者，岂不使人多愧。众生之禀此形质，以畜肌膋，皆 由其积壅痴迷，沈流莫反，报受秽浊，历苦酸长。此甘 与肥，皆无明之报聚也，何至复引此滋腴，自污肠胃。 丈人得此有素，聊复寸言发起耳。

《庾杲之传》：“杲之除尚书驾部郎，清贫自业，食唯有韭 葅、𤅢韭、生韭杂菜。或戏之曰：‘谁谓庾郎贫，食鲑常有 二十七种。言三九也’。”

《孝义传》：乐颐尝遇病，与母隔壁，忍痛不言，啮被至碎， 恐母之哀己也，湘州刺史王僧虔引为主簿，以同僚 非人，弃官去。吏部郎庾杲之尝往候，颐，为设食，枯鱼菜菹而已。杲之曰：“我不能食此。”母闻之，自出常膳鱼 羹数种，杲之曰：“卿过于茅季伟，我非郭林宗。”

《南史梁孔休源传》：休源为太学博士，初到都，寓于宗 人少府孔登曾以祠事入庙，侍中范云一与相遇，深 加褒赏曰：“不期忽觏清颜，顿祛鄙吝，观天披雾，验之 今日。”后云命驾到少府，登便拂筵整带，谓当诣己，备 水陆之品。云驻著，命休源。及至，取其常膳，止有赤仓 米饭，蒸鲍鱼。云食休源食，不举主人之馔，高谈尽日， 同载还家。登深以为愧。

《南齐书武陵昭王晔传》：“尚书令王俭诣晔，晔留俭设 食，柈中菘菜䱒鱼而已。”又名后堂山为“首阳”，盖怨贫 薄也。

《张绪传》：“绪口不言利，有财辄散之，清言端坐，或竟日 无食。门生见绪饥，为之办餐，然未尝求也。”

《孝义传》：“江泌母亡后以生阙供养，遇鲑不忍食，食菜 不食心，以其有生意也。”

《梁书安成康王秀传》：“秀性仁恕，喜愠不形于色。在京 师，旦临公事，厨人进食，误而覆之，去而登车，竟朝不 饭，亦不之诮也。”

《南史梁宗室传》：“临川静惠王宏，好食鲭鱼头，常日进 三百。”

《云仙杂记》：“沈休文羸劣多病，日数米而食，羹不过一 著。”

《梁书昭明太子传》：“京师谷贵，太子因命菲衣减膳，改 常馔为小食。”

《陈书徐陵传》：“陵弟孝克为国子祭酒，每侍宴，无所食 啖，至席散，当其前膳羞损减，高宗密记，以问中书舍 人管斌，斌不能对。自是斌以意伺之，见孝克取珍果 内绅带中，斌当时莫识其意，后更寻访，方知还以遗 母。斌以实启，高宗，嗟叹良久，乃敕所司，自今宴享孝 克前馔，并遣将还，以饷其母。时论美之。”

《魏书崔浩传》：“浩母卢氏，谌孙女也。浩著《食经》叙曰：‘余 自少及长，耳目闻见诸母诸姑，所修妇功，无不蕴习。 酒食朝夕养舅姑，四时祭祀，虽有功力，不任僮使，常 手自亲焉。昔遭丧乱，饥馑仍臻，𫗴蔬糊口，不能具其 物用，十馀年间，不复备设。先妣虑久废忘，后生无知 见，而少不习业书，乃占授为九篇，文辞约举，婉而成 章，聪辨彊记，皆此类也。亲没之后，值国龙兴之会，平 暴除乱，拓定四方。余备位台铉，与参大谋，赏获丰厚， 牛羊盖泽，赀累巨万，衣则重锦，食则粱肉。远惟平生， 思季路负米之时，不可复得，故序遗文，垂示来世’。” 《毛修之传》：“修之父瑾，司马德宗梁秦二州刺史。刘裕 之擒姚泓，留子义真镇长安，以修之为”司马。及赫连 屈丏破义真于青泥，修之被俘，遂没《统万》。世祖平赫 连昌，获修之。神麚中，以修之领吴兵，讨蠕蠕大檀，以 功拜吴兵将军，领步兵校尉。后从世祖征平凉有功， 迁散骑常侍、前将军、光禄大夫。修之能为南人饮食， 手自煎调，多所适意，世祖亲待之。进太官尚书，赐爵 南郡公，加冠军将军。常在太官，主进御膳。

《阚骃传》：“骃拜大行，迁尚书。乐平王丕镇凉州，引为从 事中郎。王薨之后，还京师，家甚贫敝，不免饥寒，性能 多食，一饭至三升乃饱。”

《裴骏传》：骏从弟安祖，少而聪慧，年八九岁就师讲《诗》， 至《鹿鸣》篇，语诸兄云：“鹿虽禽兽，得食相呼，而况人也。” 自此之后，未曾独食。

《济阴王小新成传》：新成孙弼，弼子晖业以时运渐谢， 不复图全，唯事饮啖，一日三羊，三日一犊。

《杨播传》：“播弟桩进位太保侍中致仕，诫子孙曰：‘吾兄 弟若在家，必同盘而食。若有近行不至，必待其还。亦 有过中不食，忍饥相待。吾兄弟八人，今存者有三，是 故不忍别食也’。”

《周书柳虬传》：“虬字仲蟠，魏废帝初，迁秘书监。脱略人 间，不事小节，敝衣疏食，未尝改操。人或讥之，虬曰：衣 不过适体，食不过充饥，孜孜营求，徒劳思虑耳。” 《北齐书崔暹传》：“暹为御史中尉，世宗欲假暹威势，诸 公在坐朝，令暹后通名，因遇以殊礼。暹乃高视徐步， 两人擎裾而入，世宗分庭对揖，暹不让席而坐，觞再 行便”辞退。世宗曰：“下官薄有蔬食，愿公少留。”暹曰：“适 受敕在台以检校。”遂不待食而去。

《卢叔武传》：叔武既在朝通贵，自以年老，儿子又多，遂 营一大屋，曰：“歌于斯，哭于斯。”魏收曾来诣之，访以洛 京旧事，不待食而起，云：难为子费。叔武留之，良久，食 至，但有粟飧葵菜，木碗盛之，片脯而已。所将仆从，亦 尽设食，一与此同。

《崔㥄传》：“㥄子瞻，性简傲，以才地自矜，所与周旋，皆一 时名望。在御史台，𢘆于宅中送食，备尽珍羞，别室独 餐，处之自若。有一河东人士姓裴，亦为御史，伺瞻食 便往造焉，瞻不与交言，又不命匕著，裴坐观瞻食罢 而退。明日，裴自携匕著，恣情饮啖，瞻方谓裴云：‘我初 不唤君食，亦不共君语，君遂能不拘小节’。”昔刘毅在 京口，冒请鹅炙，岂亦异于是乎？君定名士，于是每与之同食。

中说：越公以《食经》遗子，子不受，曰：“羹藜含糗，无所用 也。”答之以《酒诰》及《洪范》三德。

子宴宾，无贰馔，食必去生，味必适果。菜非其时不食， 曰：“非天道也。”非其土不食，曰：“非地道也。”

《唐书张文瓘传》：文瓘拜侍中兼太子宾客。初，同列以 堂馔丰馀，欲少损。文瓘曰：“此天子所以重枢务、待贤 才也。吾等若不任职，当自引避，不宜节减，以自取名。” 众乃止。

《旧唐书崔日用传》：“日用为芮城尉。则天幸长安，路次 陕州，宗楚客时为刺史，日用祇供顿事，广求珍味，称 楚客之命，遍馈从官。楚客知而大加叹赏。”

《唐书苏瓌传》：瓌累拜尚书右仆射，同中书门下三品， 进封许国公。时大臣初拜官，献食天子，名曰“烧尾”，瓌 独不进。及侍宴，宗晋卿嘲之，帝默然。瓌自解于帝曰： “宰相燮和阴阳，代天治物。今粒食踊贵，百姓不足，卫 兵至三日不食，臣诚不称职，不敢烧尾。”

《云仙杂记》：“夏侯钺谒卢怀慎，坐终日得竹粉汤一盏。” 《唐书。李靖传》：“靖孙令问，厚奉养，侈饮食，至躬视刲宰。 有讥之者，答曰：‘此畜豢天，所以养人，与蔬果何异，安 用妄分别邪’？”

《忠义传》：“张兴者，束鹿人。长七尺，一饭至斗米肉十斤。” 《明皇杂录》：“天宝中，诸公主相效进食，上命中官袁思 艺为检校进食使，水陆珍羞数千盘之费，盖中人十 家之产。中书舍人窦华尝因退朝，遇公主进食，方列 于通衢，乃传呵按辔，行于其间。宫苑小儿数百人奋 梃而前，华仅以身免。”

《卢氏杂说》：唐明皇命射生官射鹿，取血煎鹿肠食之， 谓之“热洛河。”

《酉阳杂俎》：“韦斌兄陟，早以文学识度著名于时，善属 文，攻草隶书，出入清显，践历崇贵。自以门地才华，坐 取卿相，而接物简傲，未常与人款曲。衣服车马，尢尚 奢侈，侍儿阉竖，左右常数十人，或隐几搘颐，竟日懒 为一言。其于馔羞，尢为精洁，仍以鸟羽择米，每食毕， 视厨中所委弃，不啻万钱之直。若宴于公卿，虽水陆” 具陈，曾不下著。

《云仙杂记》：韦陟厨中，饮食之香错杂，人入其中，多饱 饫而归。语曰：“人欲不饭，筋骨舒夤缘，须入郇公厨。” 《唐书。裴冕传》：冕为宰相，性豪侈，舆服食饮皆光丽珍 丰，每广会宾客，不能名其馔。

《明皇杂录》：杨炎与门下侍郎卢杞同执大政，杞形神 诡陋，宿为所亵。而炎气岸上峻，罕防细故，方病，食膳 无节，或为糜粲，别食阁中。谗者乘之，谓杞曰：“杨公鄙， 不与同食。”杞衔之。

《资暇录》：贞元初，穆宁为和州刺史，其子故宛陵尚书 及给事已下，尚未分官，列侍宁前。时穆氏家法切峻， 宁命诸子直馔，稍不如意则杖之。诸子将至直日，必 探求珍异，罗于鼎俎之前，竞新其味，计无不为，然而 未尝免笞叱之过者。一日，给事直馔鼎前有熊白及 鹿修，忽曰：“白肥而修瘠相滋其宜乎？”遂同试曰：“甚异 常品。”即以白裹修改之，而进宁果再饱宛陵，与诸季 望给事盛形羡色曰：“非唯免笞，兼当受赏。”给事颇亦 自得。宁饭讫，戒使令曰：“谁直可与杖俱来？”于是罚如 常数。给事将拜杖，遽命前曰：“有此味，奚进之晚耶？”于 是闻者笑而传之。

《酉阳杂俎》：贞元中，有一将军，家出飰食。每说“物无不 堪吃，唯在火候，善均五味。尝取败障泥胡盝。”〈一曰鹿〉修 理食之，其味极佳。

《卢氏杂说》：郑馀庆清俭有重德。一日忽召亲朋官数 人会食，众皆惊，朝僚以故相望重，皆凌晨诣之。至日 高，馀庆方出，闲话移时，诸人皆嚣然，馀庆呼左右曰： “处方厨家烂蒸去毛，莫拗折项。”诸人相顾，以为必蒸 鹅鸭之类。逡巡舁台盘出酱醋，亦极香新。良久就餐， 每人前下粟米饭一碗，蒸胡芦一枚，相国餐美。诸人 强进而罢。

《唐书郑珣瑜传》：“珣瑜为吏部尚书，王叔文起州吏，为 翰林学士、盐铁副使，内交奄人，攘挠政机。韦执谊为 宰相，居外奉行。叔文一日至中书，见执谊直，吏白：方 宰相会食，百官无见者。叔文恚，叱吏，吏走入白，执谊 起就阁，与叔文语。珣瑜与杜佑、高郢辍饔以待。顷之， 吏白：二公同饭矣。珣瑜喟曰：‘吾可复居此乎’？命左右” 取马归，卧家不出。

《柳公绰传》：公绰授渭南尉，岁歉馑，其家虽给，而每饭 不过一器，岁丰乃复。或问之，答曰：“四方病饥，独能饱 乎？”

《资暇录》：元和中，有奸僧鉴虚，以羊之大府，特造一味， 传之于今。时人不得其名，遂以其号目之曰“鉴虚。”今 往往俗字又加食旁，率多此类也。

《酉阳杂俎》：同州司马裴沆常说再从伯自洛中将往 郑州，在路数日，晚程偶下马，忽有老人白衣曳杖，数 十步而至，邀裴曰：“我所居去此不远，可少留也。”裴觉非常人，以丈人呼之，因随行。才数里，至一庄，竹落草 舍，庭庑狼籍。裴渴甚求茗，老人指一土龛，此中有少 浆，可就取。裴视龛中，有一杏核，一扇如笠，满中有浆， 浆色正白，乃力举饮之，不复饥渴，浆味如杏酪。 《剧谈录》：乾符中，李使君居洛，感一贵家旧恩，欲召诸 子从容。有僧圣刚者，常所来往，因以具宴为说。僧曰： “某每观其食，穷极水陆滋味，常馔必以炭炊，使君召 之可乎？”李曰：“若朱象髓，白猩唇，恐未能致，止精办小 筵，亦未为难。”于是广求珍异，俾妻孥亲为调鼎，选日 邀致肴馐，每至曾不入口。及至炊餐，俱置一匙于口， 咸若啮蘗，李莫究其由。明日见僧，备述诸子情貌。僧 造其门问之，诸子曰：“凡以炭炊馔，先煖令熟，谓之炼 炭，方可入爨，不然，犹有烟气。李使君宅炭不经炼，是 以难食。”僧拊掌大笑。及巢寇陷洛，诸子财产俱尽，与 僧同窜山谷，不食者三日。贼锋稍远，将往河桥，道中 小店以脱粟为餐，而卖僧买同食，笑谓曰：“此非炼炭 所炊，不知堪与郎君吃否？”皆低头惭䩄，无复词对。 《清异录》：段文昌丞相特精食事，第中庖所榜曰“炼珍 堂”，在涂曰行珍馆。家有老婢掌其法，指授女仆，凡四 十年，阅百婢，嗣法止九婢。文昌自编《食经》五十卷，时 称邹平公食“宪章。”

《云仙杂记》：“白氏履道里宅有池水可泛舟。乐天每命 宾客绕船，以百十油囊悬酒，炙沈水中，随船而行，一 物尽则左右又进之，藏盘筵于水底也。”

《唐书于志宁传》：“志宁曾孙休烈，休烈子琮，授左拾遗。 初尚永福公主，主未降食帝前，以事折匕箸。帝知其 不可，妻士大夫，更诏尚广德公主。”

《同昌公主传》：“同昌公主下降，上每赐御馔汤药，则道 路之使相属。其馔有消灵炙、红虬脯，其酒则有凝露 浆、桂花酝，其茶则绿花紫英”之号。消灵炙，一羊之肉， 取之四两，虽经暑毒，终不臭败。“红虬脯非虬也，但贮 于盘中，虬健如红丝，高一尺，以著抑之，无三数，分撒 即复其故。迨诸品味，人莫能识，而公主家人餍饫如 里中糠秕。”

《云仙杂记》：“成都薛氏家，士风甚美，厨司以半瓠为杓， 子孙就食，虾羹肉脔，一取之，饭再取之。”

张元厚家庖百品，日日不变。有蔡机缸二千，盛贮皆 满。

熊翻每会客至，酒半，阶前旋杀羊，令众客自割，随所 好者，彩绵系之，记号毕，烝之。各自认取，以刚竹刀切 食，一时盛行，号“过厅羊。”

蔺先生上隐亭，望九里山，七日不能下，但《食鹅烝二 十段》。

扬州太守仲端畏妻不敢延客，谢廷皓谒之，坐久甚 饥，端入内，袖《聚香团》啖之。

《皮蕃去北而复来鄱阳，食竹笋》，曰：“三年不见《羊角》，哀 矣。”

《王缙》“饮酒，非鸭肝猪肚，著辄不举。”

《卢氏杂说》：“唐御厨进食，用九饤食，以牙盘九枚，装食 味于其间，置上前，亦谓之香食。”

翰林学士每遇赐食，有物名毕罗，形粗大，滋味香美， 呼为“诸王修事。”

《十国春秋？楚李琼传》：琼为岭北七州游奕使，武穆王 嘉其功，迁琼桂州刺史。未几，表为静江军节度使。琼 善饮食，每一饭肉十数斤，割大脔而啖之，军中谓之 “李老虎。”

《吴睿帝本纪》：太和五年九月，唐吏部侍郎张文宝使 杭州，舟坏，泊于天长。帝厚礼之，资以从者仪服钱币 数万。文宝辞曰：“本朝与吴久不通问，既非宾客，又非 君臣。今拜嘉命，何辞以谢？”乃独受饮食，馀悉返之。帝 嘉其有体，命移文吴越，俾得境上迎候。文宝竟达命 杭州而还。

《南唐张易传》：“易少读书于长白山，又徙王屋及嵩山， 苦学自励，食无盐酪者五岁。”

《清异录》：晋祖时，寺宦者廖习之体质魁梧，食量宽博， 食物勇捷，有若豺虎。晋祖尝云：“卿腹中不是脾胃，乃 五百斤肉磨。”

《南唐近事》：“陈诲嗜鸽，驯养千馀只。诲自南剑牧拜建 州观察使，去郡前一月，群鸽先之富沙旧所，无孑遗 矣。又尝因早衙，有一鸽投诲之怀袖中，为鹰鹯所击 故也。诲感之，自是不复食鸽矣。”

《五代史汉臣传》：“苏逢吉已贵，益为豪侈，谓中书堂食 为不可食，乃命家厨进羞，日极珍善。”

《清异录》：“比丘尼梵正，庖制精巧，用鲊臛、脍脯、醢酱、瓜 蔬，黄赤杂色，斗成景物。若坐及二十人，则人装一景， 合成《辋川图》小样。”

和鲁公尝以春社遗节，馔用奁，惟一新样大方碗，覆 以翦镂蜡春罗，碗内品物，不知其几种也，物十而饭 二焉。禁庭社曰为之名《辣骄羊》。

《委巷丛谈》：宋时陶谷奉使吴越，忠懿王宴之，因食蝤

蛑，询其族类，忠懿命自蝤蛑至蟛𧑅凡十馀种以进

谷曰：“真所谓一解不如一解也。”

《渑水燕谈录》：“国初有王彦升者，本市井贩缯人，及壮 从军，累立战功，至防御使。性极残忍，俘获戎人，则置 酒宴饮，因引戎人，以手摄其耳，对客咀嚼，徐引卮酒， 戎人血流被面，彦升笑语自若。前后啖数十百人，亦 可怪也。”

《宋史吴越世家》：“孙承祐，钱塘人。钱俶纳其姊为妃，入 朝，历泰宁军节度使。承祐在浙右日，凭借亲宠，恣为 奢侈。每一饮宴，凡杀物命千数，常膳亦数十品方下。 著所居室中，爇龙脑日不下数两。从车驾北征，以橐 驼负大斛，贮水养鱼自随。至幽州南村落间，日已旰， 西京留守石守信与其子驸马都尉保吉及近臣十” 数人尚未朝食，适遇承祐，即延所止幕舍中，脍鱼具 食，穷极水陆，人皆异之。

《闻见前录》：张文定公齐贤，河南人。少为举子，贫甚，客 河南尹张全义门下，饮啖兼数人。自言“平时未尝饱， 遇村人作愿斋方饱。”尝赴斋后时，见其家悬一牛皮， 取煮食之无遗。太祖幸西都，文定公献十策于马前， 召至行宫，赐卫士廊餐。文定就大盘中以手取食，帝 用拄斧击其首，问所言十事，文定且食且对，略无惧 色，赐束帛遣之。帝归，谓太宗曰：“吾幸西都，为汝得一 张齐贤宰相也。”太宗即位，齐贤方赴廷试，帝欲其居 上甲，有司置于丙科，帝不悦。有旨一榜尽除京官。通 判文定得将作监丞，通判衡州，不十年，位宰相矣。 《归田录》张仆射体质丰大，饮食过人，尢嗜肥猪肉，每 食数斤。天寿院风药黑神丸，常人所服，不过一弹丸。 公常以五七两为一大剂，夹以胡饼而顿食之。淳化 中，罢相，知安州。安陆山郡，未尝识达官，见公饮啖不 类常人，举郡惊骇。尝与宾客会食，厨吏置一金漆大 桶于厅侧，窥视公所食，如其物投桶中。至暮，酒浆浸 渍，涨溢满桶，郡人嗟愕，以谓享富贵者必有异于人 也。然而晏元献公清瘦如削，其饮食甚微。每析半饼 以著卷之，抽去其著，内捻头一茎而食。此亦异于常 人也。

《宋史石守信传》：“守信子保吉，累世将相，家多财，所在 有邸舍别墅，虽馔品亦饰以彩缋焉。”

《梦溪笔谈》：王文正太尉局量宽厚，未尝见其怒，饮食 有不精洁者，但不食而已。家人欲试其量，以少埃墨 投羹中，公唯啖饭而已。问其何以不食羹，曰：“我偶不 喜肉。”一日又墨其饭，公视之曰：“吾今日不喜饭，可具 粥。”其子弟愬于公曰：“庖肉为饔人所私，食肉不饱，乞 治之。”公曰：“汝辈人料肉几何？”曰：“一斤，今但得半斤”，食 其半为饔人所廋。公曰：“尽一斤可得饱乎？”曰：“尽一斤， 固当饱。”曰：“此后人料一斤半可也。”其不发人过皆类 此。

《国老谈苑》：查道以谨俭率己，为龙图阁待制，每食必 尽一器，度不胜则不复下著，虽蔬茹亦然。尝谓诸亲 曰：“福当如是惜之。”

《墨客挥犀》：石守道学士为举子时，寓学于南都，其固 穷苦学，世无比者。王侍郎独闻其勤约，因会客，以盘 餐遗之。石谢曰：“甘脆者，亦某之愿也，但日享之则可， 若止修一餐，则明日何以继乎？朝享膏粱，暮厌粗粝， 人之常情，某所以不敢当赐。”使以食还，王益重之。 《渑水燕谈录》：平原刘永锡，天圣末以虞曹外郎知千 乘县。一日，与门生对食，永锡以馒头食畜犬，生曰：“犬 彘食人食，古人所讥，况珍味耶？”犬不食，瞋视之以去， 数日不知所在。一夕犬至，跪门阈将入，生起视之，知 其将害己，卷衾作人卧床上，升栋避之。犬入，登床噬 之，觉非人，吼怒出户，掷尾作声而死。今夫衣士人衣 冠，首鼠贵游门下，以猎哺啜，嗟来不愧曾《斯犬》之不 若也。

《宋史文苑传》：“石延年历太子中允，喜剧饮，尝与刘潜 造王氏酒楼，对饮，终日不交一言。王氏怪其饮多，以 为非常人，益奉美酒肴果，二人饮啖自若。至夕无酒 色，相揖而去。明日，都下传王氏酒楼有二仙人来饮， 已乃知刘、石也。”

《珍珠船》滕达道、苏浩然、吕行甫，暇日晴暖，研墨水数 合，弄笔之馀，乃啜饮之。

《东坡志林》：王介甫常与刘原父食，辍著而问曰：“孔子 不撤姜食，何也？”原父曰：“《本草》生姜多食损智，道非明 民，将以愚之。孔子以道教人者也，故不撤姜食，所以 愚之也。”介甫欣然而笑，久之乃悟其戏己也。原父虽 戏言，然王氏之学实大类此。庚辰三月十一日，食姜 粥甚美，叹曰：“无怪吾愚，吾食姜多矣。”因并原父言记 之，以为后世君子一笑。

《宋史李及传》：“及知杭州，恶其风俗轻靡，不事宴游。一 日冒雪出郊，众谓当置酒召客，乃独造林逋清谈至 暮而归。居官数年，未尝市吴中物。比去，唯市《白乐天 集》。在河南，杜衍为提点刑狱，间与衍会，而具甚疏薄。 他日中贵人用事者至，亦无加品，衍叹其清德。” 比事摘录《杜祁公语录》云：“公为相，食于家，惟一面一饭而”已。或美其俭，公曰：“衍本一措大尔，名位服用，皆 国家者，俸入之馀，以给亲族之贫者，常恐浮食，焉敢 以自奉也？一旦名位爵禄，国家夺之，却为一措大，又 将何以自奉养耶？”

《归田录》：观察使刘从广，燕王婿也，尝语余：“燕王好坐 木马子，坐则不下，或饥则便就其上饮食，往往乘兴 奏乐于前，酣饮终日，亦其性之异也。”

《江行杂录》：温公之仕崇福，春夏多在洛，秋冬在夏。县。 每日与本县从学者十许人讲书，用一大竹筒，筒内 贮竹签，上书学生姓名，讲后一日即抽签令讲，讲不 通则微数责之。公每五日作一暖讲，一杯、一饭、一面、 一肉、一菜而已。公先陇在鸣条山，坟所有馀庆寺，公 一日省坟，止寺中，有父老五六辈上谒，云：“欲献薄礼。” 乃用瓦盆盛粟米饭，瓦罐盛菜羹，真饭《土簋》啜《土铏》 也。公享之如太牢。

《梦溪笔谈》：吴中一士人，曾为转运司别试解头，以此 自负，好附托显位。是时侍御史李制知常州，丞相庄 敏庞公知湖州。士人游毘陵，挈其徒饮倡家，顾谓一 驺卒曰：“汝往白李二，我在此饮，速遣有司持酒肴来。” 李二谓李御史也。俄顷，郡厨以饮食至，甚为丰腆。有 一蓐医适在其家，见其事，后至御史之家，因语及之。 李君极怪，使人捕得驺卒，乃兵马都监所假，受士人 教戒，就使庖买饮食，以绐坐客耳。李乃杖驺卒，使街 司白士人出城，郡僚有相善者，出与之别，唁之曰：“仓 卒遽行，当何所诣？”士人应之曰：“且往湖州依庞九耳。” 闻者莫不大笑。

《挥麈后录》：富郑公晚居西都，尝会客于第中，邵康节 与焉，因食羊肉。郑公顾康节云：“煮羊惟堂中为胜，尧 夫所未知也。”康节云：“野人岂识堂食之味，但林下蔬 笋则常吃耳。”郑公𧹞然曰：“弼失言。” 《调谑编》：东坡在黄州时，尝赴何秀才会，食油果甚酥。 因问主人：“此名为何？”主人对以无名。东坡又问：“为甚 酥？”坐客皆曰：“是可以为名矣。”又潘长官以东坡不能 饮，每为设醴。坡笑曰：“此必错煮水也。”他日忽思油果， 作小诗求之云：野饮花前百事无，腰间惟系一葫芦。 已倾潘子错煮水，更觅君家为甚酥。

《避暑录话》：范尧夫每仕京师，早晚二膳，自己至婢妾 皆治于家，往往鑴削，过为节俭，有不饱者，虽晚登政 府亦然。补外则付之外厨，加料几倍，无不厌馀。或问 其故，曰：“人进退虽在己，然亦未有不累于妻孥者。吾 欲使居中则劳且不足，在外则逸而有馀，故处吾左 右者，朝夕所言，必以外为乐，而无顾恋京师之意，于” 吾，亦一佐也。前辈严于出处，每致其意如此。

《过庭录》：“魏国之侄归比部，次子子厚。崔以亲契，数往 来忠宣家，常具馔待之，食稍不精，崔必直言，略不自 外。忠宣每为杖爨者，家婢闻崔比部来，皆恶之。比部 二子长保孙为忠宣婿。”

王子野待制家旧养学《老子》，曰水先生颇能前知祸 福，甚敬信之。子野正食，罗列珍品甚盛。水生适至，子 野指谓公曰：“试观之，何物可下饭乎？”生遍视良久，曰： “此皆未可，唯饥可下饭尔。”

可谈先公使辽，辽人相见，其俗先点汤，后点茶。至饮 会亦先水饮，然后品味叠进。但欲与中国相反，本无 他义理。

先公与蔡元度尝以冬月至待漏院翰林卒前，白“有 羊肉酒。”探腰间布囊取一纸角视之，肉臡也。问其故， 云：“恐寒冻难解，故怀之。”自是止令供清酒，传知诸同 官。

《闻见后录》：韩玉汝平生喜饰厨传，一饮啖可兼数人。 出帅长安，钱穆四行词有云：“喜廉颇之能饭。”玉汝不 悦。

《古今诗话》：刁约使契丹，有诗曰：“饯行三匹制，密赐十 貔狸。”匹制以小大罂为之，如黄漆。貔狸形似鼠而大， 北狄以为珍膳。

《太平清话》：“山谷移监德平镇，过泗洲僧伽塔，作发愿 文。戒酒色肉，但朝粥午饭，如浮屠法。”

《明道杂志》：钱穆尝言：“三世仕宦，方会著衣吃饭。”故钱 公每飨客致馔，皆精要而不繁。

《鸡肋编》：渊圣皇帝以星变责躬，诏云：“尝膳百品，十减 其七枚，减宫女凡六千馀人。”则道君朝膳以百计矣。 见《吴行承旨摛文集》。

《家世旧闻》，楚公讳佃，字农师。使辽时，馆中有小奚，执 事甚谨，亦能华言。因食夹子，以食不尽者，与之，拜谢 而不食。问其故，曰：“将以遗父母。”公喜，更多与之，且问 识此何物也？曰：“人言是石榴，意其言食馏也。