欽定古今圖書集成/經濟彙編/食貨典/第261卷

欽定古今圖書集成
經濟彙編 第二百六十一卷

欽定古今圖書集成經濟彙編食貨典

　第二百六十一卷目錄

　飲食部紀事二

食貨典第二百六十一卷

飲食部紀事二

《晉書皇甫謐傳》：「城陽太守梁柳，謐從姑子也，當之官， 人勸謐餞之。謐曰：『柳為布衣時過吾，吾送迎不出門， 食不過鹽菜，貧者不以酒肉為禮。今作郡而送之，是 貴城陽太守而賤梁柳，豈中古人之道？是非吾心所 安也』。」

《類林》：皇甫士安善品味，過衛倫家，倫命僕取糧糗以 食，士安嘗之曰：「麥也，有杏李柰味，三果之熟也不同， 子焉得兼之？」倫笑而不言，退謂人曰：「士安之識，遠過 劉子揚。吾麥杏時糅以杏汁，李柰時又糅以李柰汁， 故兼三味。」

《元晏春秋》：衛倫以郎應會於京師，過予而論及於味， 倫稱魏故侍中劉子揚食餅知鹽生精味之至也。予 曰：「昔師曠識勞薪，易牙別淄澠，子揚之妙，抑末乎？」倫 曰：「晉師曠易牙，古之精也；魏之子揚，今之妙，子何間 焉？」

《世說》：嵩山北有大穴，晉初有一人誤墜穴中，緣行十 里許，有草屋一區，中有二人對坐圍碁，局下有一杯 白漿，墜者告以飢渴。碁者曰：「可飲此。」墜者飲之，氣力 十倍。歸問張華，華曰：「所飲者玉漿。」

《晉書王湛傳》：「湛沖素簡淡，器量隤然，有公輔之望。兄 子濟輕之，所食方丈盈前，不以及湛。湛命取菜蔬，對 而食之。」

《何曾傳》：「曾性奢豪，務在華侈，帷帳車服，窮極綺麗，廚 膳滋味，過於王者。每燕見不食太官所設，帝輒命取 其食，蒸餅上不坼，作十字不食，日食萬錢，猶曰無下 箸處。」

《雲仙雜記》：「山濤酒後哺啜，折箸不休。」

《晉書任愷傳》：「愷為光祿勳，賈充諷有司奏免官。愷既 失職，乃縱酒耽樂，極滋味，以自奉養。初，何劭以公子 奢侈，每食必盡四方珍饌，愷乃踰之，一食萬錢，猶雲 無可下箸處。」

《孝友傳》：庾袞父亡，作筥賣以養母。母見其勤，曰：「我無 所食。」對曰：「母食不甘，袞將何居？」母感而安之。

《何劭傳》：「劭驕奢簡貴，衣裘服翫新故巨積，食必盡四 方珍異，一日之供，以錢二萬為限，時論以為大官御 膳無以加之。」

《四王遺事》：惠帝還洛陽，道間於客舍作飲食，宮人有 持升餘秔米飯澆，以供至尊。 《晉書郗鑒傳》：「鑒值永嘉喪亂，在鄉里甚窮餒，鄉人以 鑒名德，共飴之。時兄子邁、外甥周翼並小，常攜之就 食。鄉人曰：『恐不能兼有所存』。鑒於是獨往，食訖，以飯 著兩頰邊，還吐與二兒，後並得存，同過江。邁位至護 軍，翼為剡縣令，鑒薨，追」撫育之恩，解職而歸，心喪三 年。

《羊曼傳》：「曼代阮孚為丹陽尹。時朝士過江，初拜官，相 飾供饌。曼拜丹陽，客來早者得佳設，日晏則漸罄，不 復及精，隨客早晚而不問貴賤。有羊固拜臨海太守， 竟日皆美，雖晚至者，猶獲盛饌。論者以固之豐腆，乃 不如曼之真率。」

《趙書》：「石勒時，斷寒食。忽暴風霹雷雨雹大者如彈丸， 平地水深三尺。勒大驚，令民寒食如故。」

《晉書王羲之傳》：「羲之幼知名，時太尉郗鍳使門生求 女婿於導，導令就東廂遍觀子弟門生歸謂鑒曰：『王 氏諸少並佳，然聞信至，咸自矜持。惟一人在東床，坦 腹食，獨若不聞。鑒曰：『正此佳婿邪』？訪之，乃羲之也。遂 以女妻之』。」

崔鴻《後趙錄》：石虎召姚弋仲，弋仲輕騎至鄴，引入領 軍省，賜以御食。弋仲怒曰：「國家有賊，召我擊之，官當 見我問方略，以破賊而食我，我來覓食耶？」乃引見 《晉書·桓溫傳》。溫性儉，每讌惟下七奠柈茶果而已。然 以雄武專朝，窺覦非望，或臥對親寮曰：「為爾寂寂，將 為文景所笑。」眾莫敢對。

俗說：桓大司馬弟瑊，性能噉食兼數人。桓每惡之，設 必倍豐。瑊食竟，復就兄索食。

《燕書》：「少帝建熙六年，上谷人公孫鳳久隱昌黎之域， 冬衣單布，寢土床上。夏則併餐茹於一器，停使蛆臭， 然後乃食。人咸異之，莫能測也。」

《晉書殷仲堪傳》：「仲堪自在荊州，連年水旱，百姓饑饉。 仲堪食常五碗，盤無餘肴，飯粘落席間，輒拾以噉之。 雖欲率物，亦緣其性真素也《陸曄傳》：「曄弟玩，玩子納，字祖言，少有清操，貞厲絕俗。 初辟鎮軍大將軍、武陵王掾，州舉秀才。太原王述雅 敬重之，引為建威長史。累遷黃門侍郎、本州別駕、尚 書吏部郎，出為吳興太」守。將之郡，先至姑孰，辭桓溫， 因問溫曰：「公致醉可飲幾酒？食肉多少？」溫曰：「年大來， 飲三升便醉，白肉不過十臠。卿復云何？」納曰：「素不能 飲，止可二升，肉亦不足言。」後伺溫閑，謂之曰：「外有微 禮，方守遠郡，欲與公一醉，以展下情。」溫欣然納之。時 王坦之、刁彝在坐，及受禮，唯酒一斗，鹿肉一柈，坐客 愕然。納徐曰：「明公近雲飲酒三升，納止可二升，今有 一斗，以備杯杓餘瀝。」溫及賓客，並嘆其率素。更敕中 廚設精饌，酣飲極懽而罷。頃之，徵拜左民尚書，徙吏 部尚書，加奉車都尉。衛將軍謝安嘗欲詣納，而納殊 無供辦，其兄子俶不敢問之，乃密為之具。安既至，納 所設唯茶果而已，俶遂陳盛饌，珍羞畢具。客罷，納大 怒曰：「汝不能光益叔父，乃復穢我素業邪？」於是杖之 四十。其舉措多此類。

《苻堅載記》：堅從兄子朗善識味，鹹酢及肉皆別所由。 會稽王司馬道子為朗設盛饌，極江左精餚，食訖，問 曰：「關中之味孰若此？」荅曰：「皆好，惟鹽味小生耳。」既問 宰夫，皆如其言。或人殺雞以食之，既進，朗曰：「此雞棲 恆半露。」檢之皆驗。又食鵝肉，知黑白之處，人不信，記 而試之，無毫釐之差，時人咸以為知味。

《齊諧記》：「江夏郡安陸縣，隆安之初，有一姓郭名坦，兄 弟三人，其大兒忽得時行病，病後遂大能食，一日食 斛餘米，其家供給五年乃至罄貧，語曰：『汝當自覓食。 後至一家行乞，腹大飢不可忍，後門有三畦韭大蒜， 因噉兩畦，須臾大吐，吐一物似龍出地，漸漸大，主人 持飯出腹不能食，遂撮飯著向所出吐物上，即消成』」 水。此人於此。病遂得差。

崔鴻《南燕錄》：濟南尹鸞，身長九尺，腰帶十圍，貫甲跨 馬，不據鞍由蹬。慕容德見而奇其魁偉，賜之以食，一 進斛餘。德驚曰：「所噉如此，非耕能飽，且才貌不凡，堪 為貴人，可以一縣試之。」於是拜逄陵長，政理修明，大 收民譽。

《世說》：劉真長、王仲祖共行，日旰未食，有相食小人貽 其飧者，肴案甚盛，真長辭焉，言曰：「小人都不作緣。」 《宋書·謝景仁傳》，桓元篡位，景仁領驍騎將軍，高祖為 桓修撫軍中兵參軍，嘗詣景仁諮事，景仁與語悅之， 因留高祖共食。食未辦而景仁為元所召。元性促急， 俄頃之間，騎詔續至，高祖屢求去，景仁不許，曰：「主上 見待，要應有方。我欲與客共食，豈當不得？待竟，安坐 飽食，然後應召。」高祖甚感之。

景仁愛其弟甝而憎述，嘗設饌請高祖希命，甝豫坐， 而高祖召述，述知景仁夙意，又慮高祖命之請急不 從。高祖馳遣呼述，須至乃懽。

《南史宋劉穆之傳》：穆之少時，家貧誕節，嗜酒食，不修 拘檢，好往妻兄家乞食，多見辱，不以為恥。其妻江嗣 女，甚明識，每禁不令往。江氏後有慶會，屬令勿來，穆 之猶往。食畢求檳榔，江氏兄弟戲之曰：「檳榔消食，君 乃常饑，何忽須此？」妻復截髮市殽饌，為其兄弟以餉 穆之，自此不對穆之梳沐。及穆之為丹陽尹，將召妻 兄弟，妻泣而稽顙以致謝。穆之曰：「本不匿怨，無所致 憂。」及至醉，穆之乃令廚人以金柈貯檳榔一斛以進 之。

《宋書劉穆之傳》：穆之性奢豪，食必方丈，旦輒為十人 饌。穆之既好賓客，未嘗獨餐，每至食時，客止十人以 還者，帳下依常下食，以此為常。嘗白高祖曰：「穆之家 本貧賤，贍生多闕。自叨忝以來，雖每存約損，而朝夕 所須，微為過豐，自此以外，一毫不以負公。」

《江夏文獻王義恭傳》：「義恭幼而明穎，高祖特所鍾愛。 高祖為性儉約，諸子食不過五醆盤，而義恭愛寵異 常，求須果食，日中無笇，得未嘗噉，悉以乞與傍人。」 《南史劉湛傳》：「廬陵王義真出為車騎將軍、南豫州刺 史，湛為長史。義真時居武帝憂，使帳下備膳，湛禁之。 義真乃使左右人買魚肉珍羞，於齋內別立廚帳，會 湛」人，因命臑酒炙車螯。湛正色曰：「公當今不宜有此 設。」義真曰：「旦甚寒，杯酒亦何傷？長史事同一家，望不 為異。」酒至，湛起曰：「既不能以禮自處，又不能以禮處 人。」

《宋書謝弘微傳》：「弘微居身清約，器服不華，而飲食滋 味，盡其豐美。兄曜歷御史中丞，彭城王義康驃騎長 史，元嘉四年卒。弘微蔬食積時，哀戚過禮，服雖除，猶 不噉魚肉。沙門釋慧琳詣弘微，弘微與之共食，猶獨 素食。慧琳曰：『檀越素既多疾，頃者肌色微損，即吉之 後，猶未服膳。若以無益傷生，豈所望於得理』。弘微答」 曰：「衣冠之變，禮不可踰，在心之哀，實未能已。」遂廢食 感咽，歔欷不自勝。上以弘微能營膳羞，嘗就求食。弘 微與親故經營。既進之後，親人問上所御，弘微不答， 別以餘語酬之。

《朱修之傳》：修之為寧蠻校尉，徵為左民尚書，性儉剋

少恩情。姊在鄉里，飢寒不立，修之未嘗供贍。嘗往視

姊，姊欲激之，為設菜羹粗飯，修之曰：「此乃貧家好食。」 致飽而去。

《孝義傳》：「郭世道子原平，至行養親必己力傭賃以給 供養。性謙虛，每為人作匠，取散夫價，主人設食，原平 自以家貧，父母不辦有肴味，惟餐鹽飯而已，若家或 無食，則虛中竟日，義不獨飽。」

《異苑》：「元嘉中，章安有人噉鴨肉，乃成瘕病，胸滿面赤， 不得飲食，醫令服秫米瀋。須臾煩悶，吐一鴨雛，身啄 翅皆已成就，惟左腳故綴昔所食肉，病遂獲差。」 《宋書。劉穆之傳》：「穆之子邕，邕所致，嗜食瘡痂，以為味 似鰒魚。嘗詣孟靈休，靈休先患灸瘡，瘡痂落床上，因 取食之。靈休大驚，答曰：『性之所嗜』。」靈休瘡痂未落者， 悉褫取以飴邕。邕既去，靈休與何勗書曰：「劉邕向顧 見噉，遂舉體流血。」《南康國史》二百許人，不問有罪無 罪，遞互與鞭，鞭瘡痂，常以給膳。

《宗慤傳》：慤累遷豫州刺史，監五州諸軍事。先是鄉人 庾業家甚富豪，方丈之膳，以待賓客，而慤至設以菜 葅粟。飰謂客曰：「宗軍人慣噉麤食。」慤致飽而去。至是， 業為慤長史，帶梁郡，慤待之甚厚，不以前事為嫌。 《王元謨傳》：孝武狎侮群臣，嘗為元謨作四時詩曰：「菫 荼供春膳，粟漿充夏餐。」「醬調秋菜，白醝解冬寒。」 《阮佃夫傳》：佃夫奢侈，中書舍人劉休嘗詣之。值佃夫 出行，中途相逢，要休同反就席，便命施設。一時珍羞， 莫不畢備。

《異苑》：「新野：蘇卷與婦佃於野舍，每至飲時，輒有一物 來，其形似蛇，長七尺五寸，色甚光采。卷異而餉之，遂 經數載，產業加焉。婦後密打殺，即得能食病。日進三 斛飯，猶不飽，少時而死。」

《南齊書虞悰傳》：「悰為後軍長史，領步軍校尉、鎮北長 史、寧朔將軍、南東海太守。尋為豫章內史，將軍如故。 悰治家富殖，奴婢無游手，雖在南土，而會稽海味無 不畢致焉。遷輔國將軍、始興王長史、平蠻校尉、蜀郡 太守。轉司徒司馬，將軍如故。悰善為滋味，和齊皆有 方法。豫章王嶷盛饌享賓，謂悰曰：『今日餚羞，寧有所 遺不』？」悰曰：「恨無黃頷𦞦」，何曾食疏所載也。 世祖幸芳林園，就悰求扁米粣，悰獻粣及雜肴數十 轝，太官鼎味不及也。上就悰求諸飲食方，悰祕不肯 出。上醉後體不快，悰乃獻醒酒鯖鮓一方而已。 《周顒傳》：顒清貧寡慾，終日長蔬食，雖有妻子，獨處山 舍。衛將軍王儉謂顒曰：卿山中何所食？顒曰：「赤米白 鹽，綠葵紫蓼。」文惠太子問顒：「菜食何味最勝？」顒曰：「春 初早韭，秋末晚菘。」時何引亦精信佛法，無妻妾。太子 又問顒：「卿精進何如何引？」顒曰：「三塗八難，共所未免， 然各有其累。」太子曰：「所累伊何？」對曰：「周妻何肉。」其言 辭應變，皆如此也。轉國子博士，兼著作如故。太學諸 生慕其風，爭事華辯。後何引言斷食生猶欲食肉白 魚，䱇脯糖蟹，以為非見生物，疑食蚶蠣，使學生議之。 學生鍾岏曰：「䱇之就脯，驟於屈伸；蟹之將糖，躁擾彌 甚。仁人用意，深懷如怛。至於車螯蚶蠣，眉目內闕，慚 渾沌之奇；礦殼外緘，非金人之慎。不悴不榮，曾草木 之不若。無馨無臭，與瓦礫其何筭？故宜長充庖廚，永 為口實。」竟陵王子良見岏議，大怒，引兄點亦遁節清 信。顒與書勸令菜食曰：「丈人之所以未極遐蹈，或在 不近全菜邪？脫灑離析之討鼎俎網罟之興載策，其 來實遠，誰敢干議。觀聖人之設膳修，仍復為之品節， 蓋以茹毛飲血，與生民共始，縱而勿裁，將無厓畔。善 為士者，豈不以恕己為懷，是以各靜封疆，罔相陵軼。 況乃變之大者，莫過死生，生之所重，無踰性命。性命 之於彼極切，滋味之在我可賒，而終身朝晡，資之以 味，彼就冤殘，莫能自列，我業久長，吁哉可畏。且區區 微卵，脆薄易矜，歂彼弱麑，顧步宜愍。觀其飲啄飛行， 人應憐悼。」況可心心撲褫，加復恣忍吞嚼。至乃野牧 盛群，閉豢重圈，量肉揣毛，以挨枝剝，如土委地，僉謂 常理，百為愴息，事豈一塗。若雲「三世理誣」，則幸矣更 快。如使此道果然，而形未息，則一往一來，一生一死， 輪迴是常事。雜報如家，人天如客。遇客日尟，在家日 多。吾儕信業，未足長免，則傷心之慘，行亦息。念。丈人 於血氣之類，雖無身踐，至於晨鳧夜鯉，不能不取備 屠門財貝之經盜手，猶為廉士所棄。生性之一啟鸞 刀，寧復慈心所忍騶虞？雖飢非自死之草，不食聞其 風者，豈不使人多愧。眾生之稟此形質，以畜肌膋，皆 由其積壅癡迷，沈流莫反，報受穢濁，歷苦酸長。此甘 與肥，皆無明之報聚也，何至復引此滋腴，自汙腸胃。 丈人得此有素，聊復寸言發起耳。

《庾杲之傳》：「杲之除尚書駕部郎，清貧自業，食唯有韭 葅、𤅢韭、生韭雜菜。或戲之曰：『誰謂庾郎貧，食鮭常有 二十七種。言三九也』。」

《孝義傳》：樂頤嘗遇病，與母隔壁，忍痛不言，齧被至碎， 恐母之哀己也，湘州刺史王僧虔引為主簿，以同僚 非人，棄官去。吏部郎庾杲之嘗往候，頤，為設食，枯魚菜菹而已。杲之曰：「我不能食此。」母聞之，自出常膳魚 羹數種，杲之曰：「卿過於茅季偉，我非郭林宗。」

《南史梁孔休源傳》：休源為太學博士，初到都，寓於宗 人少府孔登曾以祠事入廟，侍中范雲一與相遇，深 加褒賞曰：「不期忽覯清顏，頓祛鄙吝，觀天披霧，驗之 今日。」後雲命駕到少府，登便拂筵整帶，謂當詣己，備 水陸之品。雲駐著，命休源。及至，取其常膳，止有赤倉 米飯，蒸鮑魚。雲食休源食，不舉主人之饌，高談盡日， 同載還家。登深以為愧。

《南齊書武陵昭王曄傳》：「尚書令王儉詣曄，曄留儉設 食，柈中菘菜䱒魚而已。」又名後堂山為「首陽」，蓋怨貧 薄也。

《張緒傳》：「緒口不言利，有財輒散之，清言端坐，或竟日 無食。門生見緒飢，為之辦餐，然未嘗求也。」

《孝義傳》：「江泌母亡後以生闕供養，遇鮭不忍食，食菜 不食心，以其有生意也。」

《梁書安成康王秀傳》：「秀性仁恕，喜慍不形於色。在京 師，旦臨公事，廚人進食，誤而覆之，去而登車，竟朝不 飯，亦不之誚也。」

《南史梁宗室傳》：「臨川靜惠王宏，好食鯖魚頭，常日進 三百。」

《雲仙雜記》：「沈休文羸劣多病，日數米而食，羹不過一 著。」

《梁書昭明太子傳》：「京師穀貴，太子因命菲衣減膳，改 常饌為小食。」

《陳書徐陵傳》：「陵弟孝克為國子祭酒，每侍宴，無所食 噉，至席散，當其前膳羞損減，高宗密記，以問中書舍 人管斌，斌不能對。自是斌以意伺之，見孝克取珍果 內紳帶中，斌當時莫識其意，後更尋訪，方知還以遺 母。斌以實啟，高宗，嗟嘆良久，乃敕所司，自今宴享孝 克前饌，並遣將還，以餉其母。時論美之。」

《魏書崔浩傳》：「浩母盧氏，諶孫女也。浩著《食經》敘曰：『余 自少及長，耳目聞見諸母諸姑，所修婦功，無不蘊習。 酒食朝夕養舅姑，四時祭祀，雖有功力，不任僮使，常 手自親焉。昔遭喪亂，饑饉仍臻，饘蔬餬口，不能具其 物用，十餘年間，不復備設。先妣慮久廢忘，後生無知 見，而少不習業書，乃占授為九篇，文辭約舉，婉而成 章，聰辨彊記，皆此類也。親沒之後，值國龍興之會，平 暴除亂，拓定四方。余備位台鉉，與參大謀，賞獲豐厚， 牛羊蓋澤，貲累巨萬，衣則重錦，食則粱肉。遠惟平生， 思季路負米之時，不可復得，故序遺文，垂示來世』。」 《毛脩之傳》：「脩之父瑾，司馬德宗梁秦二州刺史。劉裕 之擒姚泓，留子義真鎮長安，以脩之為」司馬。及赫連 屈丏破義真於青泥，脩之被俘，遂沒《統萬》。世祖平赫 連昌，獲脩之。神麚中，以脩之領吳兵，討蠕蠕大檀，以 功拜吳兵將軍，領步兵校尉。後從世祖征平涼有功， 遷散騎常侍、前將軍、光祿大夫。脩之能為南人飲食， 手自煎調，多所適意，世祖親待之。進太官尚書，賜爵 南郡公，加冠軍將軍。常在太官，主進御膳。

《闞駰傳》：「駰拜大行，遷尚書。樂平王丕鎮涼州，引為從 事中郎。王薨之後，還京師，家甚貧敝，不免飢寒，性能 多食，一飯至三升乃飽。」

《裴駿傳》：駿從弟安祖，少而聰慧，年八九歲就師講《詩》， 至《鹿鳴》篇，語諸兄云：「鹿雖禽獸，得食相呼，而況人也。」 自此之後，未曾獨食。

《濟陰王小新成傳》：新成孫弼，弼子暉業以時運漸謝， 不復圖全，唯事飲啗，一日三羊，三日一犢。

《楊播傳》：「播弟樁進位太保侍中致仕，誡子孫曰：『吾兄 弟若在家，必同盤而食。若有近行不至，必待其還。亦 有過中不食，忍飢相待。吾兄弟八人，今存者有三，是 故不忍別食也』。」

《周書柳虯傳》：「虯字仲蟠，魏廢帝初，遷祕書監。脫略人 間，不事小節，敝衣疏食，未嘗改操。人或譏之，虯曰：衣 不過適體，食不過充飢，孜孜營求，徒勞思慮耳。」 《北齊書崔暹傳》：「暹為御史中尉，世宗欲假暹威勢，諸 公在坐朝，令暹後通名，因遇以殊禮。暹乃高視徐步， 兩人擎裾而入，世宗分庭對揖，暹不讓席而坐，觴再 行便」辭退。世宗曰：「下官薄有蔬食，願公少留。」暹曰：「適 受敕在臺以檢校。」遂不待食而去。

《盧叔武傳》：叔武既在朝通貴，自以年老，兒子又多，遂 營一大屋，曰：「歌於斯，哭於斯。」魏收曾來詣之，訪以洛 京舊事，不待食而起，云：難為子費。叔武留之，良久，食 至，但有粟飧葵菜，木碗盛之，片脯而已。所將僕從，亦 盡設食，一與此同。

《崔㥄傳》：「㥄子瞻，性簡傲，以才地自矜，所與周旋，皆一 時名望。在御史臺，𢘆於宅中送食，備盡珍羞，別室獨 餐，處之自若。有一河東人士姓裴，亦為御史，伺瞻食 便往造焉，瞻不與交言，又不命匕著，裴坐觀瞻食罷 而退。明日，裴自攜匕著，恣情飲噉，瞻方謂裴云：『我初 不喚君食，亦不共君語，君遂能不拘小節』。」昔劉毅在 京口，冒請鵝炙，豈亦異於是乎？君定名士，於是每與之同食。

中說：越公以《食經》遺子，子不受，曰：「羹藜含糗，無所用 也。」答之以《酒誥》及《洪範》三德。

子宴賓，無貳饌，食必去生，味必適果。菜非其時不食， 曰：「非天道也。」非其土不食，曰：「非地道也。」

《唐書張文瓘傳》：文瓘拜侍中兼太子賓客。初，同列以 堂饌豐餘，欲少損。文瓘曰：「此天子所以重樞務、待賢 才也。吾等若不任職，當自引避，不宜節減，以自取名。」 眾乃止。

《舊唐書崔日用傳》：「日用為芮城尉。則天幸長安，路次 陝州，宗楚客時為刺史，日用祇供頓事，廣求珍味，稱 楚客之命，遍饋從官。楚客知而大加嘆賞。」

《唐書蘇瓌傳》：瓌累拜尚書右僕射，同中書門下三品， 進封許國公。時大臣初拜官，獻食天子，名曰「燒尾」，瓌 獨不進。及侍宴，宗晉卿嘲之，帝默然。瓌自解於帝曰： 「宰相燮和陰陽，代天治物。今粒食踴貴，百姓不足，衛 兵至三日不食，臣誠不稱職，不敢燒尾。」

《雲仙雜記》：「夏侯鉞謁盧懷慎，坐終日得竹粉湯一盞。」 《唐書。李靖傳》：「靖孫令問，厚奉養，侈飲食，至躬視刲宰。 有譏之者，答曰：『此畜豢天，所以養人，與蔬果何異，安 用妄分別邪』？」

《忠義傳》：「張興者，束鹿人。長七尺，一飯至斗米肉十斤。」 《明皇雜錄》：「天寶中，諸公主相效進食，上命中官袁思 藝為檢校進食使，水陸珍羞數千盤之費，蓋中人十 家之產。中書舍人竇華嘗因退朝，遇公主進食，方列 於通衢，乃傳呵按轡，行於其間。宮苑小兒數百人奮 梃而前，華僅以身免。」

《盧氏雜說》：唐明皇命射生官射鹿，取血煎鹿腸食之， 謂之「熱洛河。」

《酉陽雜俎》：「韋斌兄陟，早以文學識度著名於時，善屬 文，攻草隸書，出入清顯，踐歷崇貴。自以門地才華，坐 取卿相，而接物簡傲，未常與人款曲。衣服車馬，尢尚 奢侈，侍兒閹豎，左右常數十人，或隱几搘頤，竟日懶 為一言。其於饌羞，尢為精潔，仍以鳥羽擇米，每食畢， 視廚中所委棄，不啻萬錢之直。若宴於公卿，雖水陸」 具陳，曾不下著。

《雲仙雜記》：韋陟廚中，飲食之香錯雜，人入其中，多飽 飫而歸。語曰：「人慾不飯，筋骨舒夤緣，須入郇公廚。」 《唐書。裴冕傳》：冕為宰相，性豪侈，輿服食飲皆光麗珍 豐，每廣會賓客，不能名其饌。

《明皇雜錄》：楊炎與門下侍郎盧杞同執大政，杞形神 詭陋，宿為所褻。而炎氣岸上峻，罕防細故，方病，食膳 無節，或為糜粲，別食閣中。讒者乘之，謂杞曰：「楊公鄙， 不與同食。」杞銜之。

《資暇錄》：貞元初，穆寧為和州刺史，其子故宛陵尚書 及給事已下，尚未分官，列侍寧前。時穆氏家法切峻， 寧命諸子直饌，稍不如意則杖之。諸子將至直日，必 探求珍異，羅於鼎俎之前，競新其味，計無不為，然而 未嘗免笞叱之過者。一日，給事直饌鼎前有熊白及 鹿脩，忽曰：「白肥而脩瘠相滋其宜乎？」遂同試曰：「甚異 常品。」即以白裹脩改之，而進寧果再飽宛陵，與諸季 望給事盛形羨色曰：「非唯免笞，兼當受賞。」給事頗亦 自得。寧飯訖，戒使令曰：「誰直可與杖俱來？」於是罰如 常數。給事將拜杖，遽命前曰：「有此味，奚進之晚耶？」於 是聞者笑而傳之。

《酉陽雜俎》：貞元中，有一將軍，家出飰食。每說「物無不 堪喫，唯在火候，善均五味。嘗取敗障泥胡盝。」〈一曰鹿〉脩 理食之，其味極佳。

《盧氏雜說》：鄭餘慶清儉有重德。一日忽召親朋官數 人會食，眾皆驚，朝僚以故相望重，皆凌晨詣之。至日 高，餘慶方出，閑話移時，諸人皆囂然，餘慶呼左右曰： 「處方廚家爛蒸去毛，莫拗折項。」諸人相顧，以為必蒸 鵝鴨之類。逡巡舁臺盤出醬醋，亦極香新。良久就餐， 每人前下粟米飯一碗，蒸胡蘆一枚，相國餐美。諸人 強進而罷。

《唐書鄭珣瑜傳》：「珣瑜為吏部尚書，王叔文起州吏，為 翰林學士、鹽鐵副使，內交奄人，攘撓政機。韋執誼為 宰相，居外奉行。叔文一日至中書，見執誼直，吏白：方 宰相會食，百官無見者。叔文恚，叱吏，吏走入白，執誼 起就閤，與叔文語。珣瑜與杜佑、高郢輟饔以待。頃之， 吏白：二公同飯矣。珣瑜喟曰：『吾可復居此乎』？命左右」 取馬歸，臥家不出。

《柳公綽傳》：公綽授渭南尉，歲歉饉，其家雖給，而每飯 不過一器，歲豐乃復。或問之，答曰：「四方病饑，獨能飽 乎？」

《資暇錄》：元和中，有姦僧鑒虛，以羊之大府，特造一味， 傳之於今。時人不得其名，遂以其號目之曰「鑒虛。」今 往往俗字又加食旁，率多此類也。

《酉陽雜俎》：同州司馬裴沆常說再從伯自洛中將往 鄭州，在路數日，晚程偶下馬，忽有老人白衣曳杖，數 十步而至，邀裴曰：「我所居去此不遠，可少留也。」裴覺非常人，以丈人呼之，因隨行。纔數里，至一莊，竹落草 舍，庭廡狼籍。裴渴甚求茗，老人指一土龕，此中有少 漿，可就取。裴視龕中，有一杏核，一扇如笠，滿中有漿， 漿色正白，乃力舉飲之，不復飢渴，漿味如杏酪。 《劇談錄》：乾符中，李使君居洛，感一貴家舊恩，欲召諸 子從容。有僧聖剛者，常所來往，因以具宴為說。僧曰： 「某每觀其食，窮極水陸滋味，常饌必以炭炊，使君召 之可乎？」李曰：「若朱象髓，白猩唇，恐未能致，止精辦小 筵，亦未為難。」於是廣求珍異，俾妻孥親為調鼎，選日 邀致餚饈，每至曾不入口。及至炊餐，俱置一匙於口， 咸若嚙蘗，李莫究其由。明日見僧，備述諸子情貌。僧 造其門問之，諸子曰：「凡以炭炊饌，先煖令熟，謂之煉 炭，方可入爨，不然，猶有煙氣。李使君宅炭不經煉，是 以難食。」僧拊掌大笑。及巢寇陷洛，諸子財產俱盡，與 僧同竄山谷，不食者三日。賊鋒稍遠，將往河橋，道中 小店以脫粟為餐，而賣僧買同食，笑謂曰：「此非煉炭 所炊，不知堪與郎君吃否？」皆低頭慚靦，無復詞對。 《清異錄》：段文昌丞相特精食事，第中庖所榜曰「煉珍 堂」，在塗曰行珍館。家有老婢掌其法，指授女僕，凡四 十年，閱百婢，嗣法止九婢。文昌自編《食經》五十卷，時 稱鄒平公食「憲章。」

《雲仙雜記》：「白氏履道里宅有池水可泛舟。樂天每命 賓客繞船，以百十油囊懸酒，炙瀋水中，隨船而行，一 物盡則左右又進之，藏盤筵於水底也。」

《唐書于志寧傳》：「志寧曾孫休烈，休烈子琮，授左拾遺。 初尚永福公主，主未降食帝前，以事折匕箸。帝知其 不可，妻士大夫，更詔尚廣德公主。」

《同昌公主傳》：「同昌公主下降，上每賜御饌湯藥，則道 路之使相屬。其饌有消靈炙、紅虯脯，其酒則有凝露 漿、桂花醞，其茶則綠花紫英」之號。消靈炙，一羊之肉， 取之四兩，雖經暑毒，終不臭敗。「紅虯脯非虯也，但貯 於盤中，虯健如紅絲，高一尺，以著抑之，無三數，分撒 即復其故。迨諸品味，人莫能識，而公主家人饜飫如 里中糠秕。」

《雲仙雜記》：「成都薛氏家，士風甚美，廚司以半瓠為杓， 子孫就食，蝦羹肉臠，一取之，飯再取之。」

張元厚家庖百品，日日不變。有蔡機缸二千，盛貯皆 滿。

熊飜每會客至，酒半，階前旋殺羊，令眾客自割，隨所 好者，綵綿繫之，記號畢，烝之。各自認取，以剛竹刀切 食，一時盛行，號「過廳羊。」

藺先生上隱亭，望九里山，七日不能下，但《食鵝烝二 十段》。

揚州太守仲端畏妻不敢延客，謝廷皓謁之，坐久甚 飢，端入內，袖《聚香團》啗之。

《皮蕃去北而復來鄱陽，食竹筍》，曰：「三年不見《羊角》，哀 矣。」

《王縉》「飲酒，非鴨肝豬肚，著輒不舉。」

《盧氏雜說》：「唐御廚進食，用九飣食，以牙盤九枚，裝食 味於其間，置上前，亦謂之香食。」

翰林學士每遇賜食，有物名畢羅，形粗大，滋味香美， 呼為「諸王修事。」

《十國春秋？楚李瓊傳》：瓊為嶺北七州遊奕使，武穆王 嘉其功，遷瓊桂州刺史。未幾，表為靜江軍節度使。瓊 善飲食，每一飯肉十數斤，割大臠而啖之，軍中謂之 「李老虎。」

《吳睿帝本紀》：太和五年九月，唐吏部侍郎張文寶使 杭州，舟壞，泊於天長。帝厚禮之，資以從者儀服錢幣 數萬。文寶辭曰：「本朝與吳久不通問，既非賓客，又非 君臣。今拜嘉命，何辭以謝？」乃獨受飲食，餘悉返之。帝 嘉其有體，命移文吳越，俾得境上迎候。文寶竟達命 杭州而還。

《南唐張易傳》：「易少讀書於長白山，又徙王屋及嵩山， 苦學自勵，食無鹽酪者五歲。」

《清異錄》：晉祖時，寺宦者廖習之體質魁梧，食量寬博， 食物勇捷，有若豺虎。晉祖嘗云：「卿腹中不是脾胃，乃 五百斤肉磨。」

《南唐近事》：「陳誨嗜鴿，馴養千餘隻。誨自南劎牧拜建 州觀察使，去郡前一月，群鴿先之富沙舊所，無孑遺 矣。又嘗因早衙，有一鴿投誨之懷袖中，為鷹鸇所擊 故也。誨感之，自是不復食鴿矣。」

《五代史漢臣傳》：「蘇逢吉已貴，益為豪侈，謂中書堂食 為不可食，乃命家廚進羞，日極珍善。」

《清異錄》：「比丘尼梵正，庖制精巧，用鮓臛、膾脯、醢醬、瓜 蔬，黃赤雜色，鬥成景物。若坐及二十人，則人裝一景， 合成《輞川圖》小樣。」

和魯公嘗以春社遺節，饌用奩，惟一新樣大方碗，覆 以翦鏤蠟春羅，碗內品物，不知其幾種也，物十而飯 二焉。禁庭社曰為之名《辣驕羊》。

《委巷叢談》：宋時陶穀奉使吳越，忠懿王宴之，因食蝤

蛑，詢其族類，忠懿命自蝤蛑至蟛𧑅凡十餘種以進

穀曰：「真所謂一解不如一解也。」

《澠水燕談錄》：「國初有王彥升者，本市井販繒人，及壯 從軍，累立戰功，至防禦使。性極殘忍，俘獲戎人，則置 酒宴飲，因引戎人，以手攝其耳，對客咀嚼，徐引卮酒， 戎人血流被面，彥升笑語自若。前後噉數十百人，亦 可怪也。」

《宋史吳越世家》：「孫承祐，錢塘人。錢俶納其姊為妃，入 朝，歷泰寧軍節度使。承祐在浙右日，憑藉親寵，恣為 奢侈。每一飲宴，凡殺物命千數，常膳亦數十品方下。 著所居室中，爇龍腦日不下數兩。從車駕北征，以橐 駝負大斛，貯水養魚自隨。至幽州南村落間，日已旰， 西京留守石守信與其子駙馬都尉保吉及近臣十」 數人尚未朝食，適遇承祐，即延所止幕舍中，膾魚具 食，窮極水陸，人皆異之。

《聞見前錄》：張文定公齊賢，河南人。少為舉子，貧甚，客 河南尹張全義門下，飲啖兼數人。自言「平時未嘗飽， 遇村人作願齋方飽。」嘗赴齋後時，見其家懸一牛皮， 取煮食之無遺。太祖幸西都，文定公獻十策於馬前， 召至行宮，賜衛士廊餐。文定就大盤中以手取食，帝 用拄斧擊其首，問所言十事，文定且食且對，略無懼 色，賜束帛遣之。帝歸，謂太宗曰：「吾幸西都，為汝得一 張齊賢宰相也。」太宗即位，齊賢方赴廷試，帝欲其居 上甲，有司置於丙科，帝不悅。有旨一榜盡除京官。通 判文定得將作監丞，通判衡州，不十年，位宰相矣。 《歸田錄》張僕射體質豐大，飲食過人，尢嗜肥豬肉，每 食數斤。天壽院風藥黑神丸，常人所服，不過一彈丸。 公常以五七兩為一大劑，夾以胡餅而頓食之。淳化 中，罷相，知安州。安陸山郡，未嘗識達官，見公飲啗不 類常人，舉郡驚駭。嘗與賓客會食，廚吏置一金漆大 桶於廳側，窺視公所食，如其物投桶中。至暮，酒漿浸 漬，漲溢滿桶，郡人嗟愕，以謂享富貴者必有異於人 也。然而晏元獻公清瘦如削，其飲食甚微。每析半餅 以著卷之，抽去其著，內捻頭一莖而食。此亦異於常 人也。

《宋史石守信傳》：「守信子保吉，累世將相，家多財，所在 有邸舍別墅，雖饌品亦飾以綵繢焉。」

《夢溪筆談》：王文正太尉局量寬厚，未嘗見其怒，飲食 有不精潔者，但不食而已。家人慾試其量，以少埃墨 投羹中，公唯啖飯而已。問其何以不食羹，曰：「我偶不 喜肉。」一日又墨其飯，公視之曰：「吾今日不喜飯，可具 粥。」其子弟愬於公曰：「庖肉為饔人所私，食肉不飽，乞 治之。」公曰：「汝輩人料肉幾何？」曰：「一斤，今但得半斤」，食 其半為饔人所廋。公曰：「盡一斤可得飽乎？」曰：「盡一斤， 固當飽。」曰：「此後人料一斤半可也。」其不發人過皆類 此。

《國老談苑》：查道以謹儉率己，為龍圖閣待制，每食必 盡一器，度不勝則不復下著，雖蔬茹亦然。嘗謂諸親 曰：「福當如是惜之。」

《墨客揮犀》：石守道學士為舉子時，寓學於南都，其固 窮苦學，世無比者。王侍郎獨聞其勤約，因會客，以盤 餐遺之。石謝曰：「甘脆者，亦某之願也，但日享之則可， 若止修一餐，則明日何以繼乎？朝享膏粱，暮厭粗糲， 人之常情，某所以不敢當賜。」使以食還，王益重之。 《澠水燕談錄》：平原劉永錫，天聖末以虞曹外郎知千 乘縣。一日，與門生對食，永錫以饅頭食畜犬，生曰：「犬 彘食人食，古人所譏，況珍味耶？」犬不食，瞋視之以去， 數日不知所在。一夕犬至，跪門閾將入，生起視之，知 其將害己，卷衾作人臥床上，升棟避之。犬入，登床噬 之，覺非人，吼怒出戶，擲尾作聲而死。今夫衣士人衣 冠，首鼠貴游門下，以獵哺啜，嗟來不愧曾《斯犬》之不 若也。

《宋史文苑傳》：「石延年歷太子中允，喜劇飲，嘗與劉潛 造王氏酒樓，對飲，終日不交一言。王氏怪其飲多，以 為非常人，益奉美酒餚果，二人飲啖自若。至夕無酒 色，相揖而去。明日，都下傳王氏酒樓有二仙人來飲， 已乃知劉、石也。」

《珍珠船》滕達道、蘇浩然、呂行甫，暇日晴暖，研墨水數 合，弄筆之餘，乃啜飲之。

《東坡志林》：王介甫常與劉原父食，輟著而問曰：「孔子 不撤薑食，何也？」原父曰：「《本草》生薑多食損智，道非明 民，將以愚之。孔子以道教人者也，故不撤薑食，所以 愚之也。」介甫欣然而笑，久之乃悟其戲己也。原父雖 戲言，然王氏之學實大類此。庚辰三月十一日，食薑 粥甚美，歎曰：「無怪吾愚，吾食薑多矣。」因並原父言記 之，以為後世君子一笑。

《宋史李及傳》：「及知杭州，惡其風俗輕靡，不事宴遊。一 日冒雪出郊，眾謂當置酒召客，乃獨造林逋清談至 暮而歸。居官數年，未嘗市吳中物。比去，唯市《白樂天 集》。在河南，杜衍為提點刑獄，間與衍會，而具甚疏薄。 他日中貴人用事者至，亦無加品，衍歎其清德。」 比事摘錄《杜祁公語錄》云：「公為相，食於家，惟一麪一飯而」已。或美其儉，公曰：「衍本一措大爾，名位服用，皆 國家者，俸入之餘，以給親族之貧者，常恐浮食，焉敢 以自奉也？一旦名位爵祿，國家奪之，卻為一措大，又 將何以自奉養耶？」

《歸田錄》：觀察使劉從廣，燕王婿也，嘗語余：「燕王好坐 木馬子，坐則不下，或飢則便就其上飲食，往往乘興 奏樂於前，酣飲終日，亦其性之異也。」

《江行雜錄》：溫公之仕崇福，春夏多在洛，秋冬在夏。縣。 每日與本縣從學者十許人講書，用一大竹筒，筒內 貯竹簽，上書學生姓名，講後一日即抽簽令講，講不 通則微數責之。公每五日作一暖講，一杯、一飯、一麪、 一肉、一菜而已。公先隴在鳴條山，墳所有餘慶寺，公 一日省墳，止寺中，有父老五六輩上謁，云：「欲獻薄禮。」 乃用瓦盆盛粟米飯，瓦罐盛菜羹，真飯《土簋》啜《土鉶》 也。公享之如太牢。

《夢溪筆談》：吳中一士人，曾為轉運司別試解頭，以此 自負，好附託顯位。是時侍御史李制知常州，丞相莊 敏龐公知湖州。士人遊毘陵，挈其徒飲倡家，顧謂一 騶卒曰：「汝往白李二，我在此飲，速遣有司持酒餚來。」 李二謂李御史也。俄頃，郡廚以飲食至，甚為豐腆。有 一蓐醫適在其家，見其事，後至御史之家，因語及之。 李君極怪，使人捕得騶卒，乃兵馬都監所假，受士人 教戒，就使庖買飲食，以紿坐客耳。李乃杖騶卒，使街 司白士人出城，郡僚有相善者，出與之別，唁之曰：「倉 卒遽行，當何所詣？」士人應之曰：「且往湖州依龐九耳。」 聞者莫不大笑。

《揮麈後錄》：富鄭公晚居西都，嘗會客於第中，邵康節 與焉，因食羊肉。鄭公顧康節云：「煮羊惟堂中為勝，堯 夫所未知也。」康節云：「野人豈識堂食之味，但林下蔬 筍則常喫耳。」鄭公𧹞然曰：「弼失言。」 《調謔編》：東坡在黃州時，嘗赴何秀才會，食油果甚酥。 因問主人：「此名為何？」主人對以無名。東坡又問：「為甚 酥？」坐客皆曰：「是可以為名矣。」又潘長官以東坡不能 飲，每為設醴。坡笑曰：「此必錯煮水也。」他日忽思油果， 作小詩求之云：野飲花前百事無，腰間惟繫一葫蘆。 已傾潘子錯煮水，更覓君家為甚酥。

《避暑錄話》：范堯夫每仕京師，早晚二膳，自己至婢妾 皆治於家，往往鑴削，過為節儉，有不飽者，雖晚登政 府亦然。補外則付之外廚，加料幾倍，無不厭餘。或問 其故，曰：「人進退雖在己，然亦未有不累於妻孥者。吾 欲使居中則勞且不足，在外則逸而有餘，故處吾左 右者，朝夕所言，必以外為樂，而無顧戀京師之意，於」 吾，亦一佐也。前輩嚴於出處，每致其意如此。

《過庭錄》：「魏國之姪歸比部，次子子厚。崔以親契，數往 來忠宣家，常具饌待之，食稍不精，崔必直言，略不自 外。忠宣每為杖爨者，家婢聞崔比部來，皆惡之。比部 二子長保孫為忠宣婿。」

王子野待制家舊養學《老子》，曰水先生頗能前知禍 福，甚敬信之。子野正食，羅列珍品甚盛。水生適至，子 野指謂公曰：「試觀之，何物可下飯乎？」生遍視良久，曰： 「此皆未可，唯飢可下飯爾。」

可談先公使遼，遼人相見，其俗先點湯，後點茶。至飲 會亦先水飲，然後品味疊進。但欲與中國相反，本無 他義理。

先公與蔡元度嘗以冬月至待漏院翰林卒前，白「有 羊肉酒。」探腰間布囊取一紙角視之，肉臡也。問其故， 云：「恐寒凍難解，故懷之。」自是止令供清酒，傳知諸同 官。

《聞見後錄》：韓玉汝平生喜飾廚傳，一飲啖可兼數人。 出帥長安，錢穆四行詞有云：「喜廉頗之能飯。」玉汝不 悅。

《古今詩話》：刁約使契丹，有詩曰：「餞行三匹製，密賜十 貔貍。」匹製以小大甖為之，如黃漆。貔貍形似鼠而大， 北狄以為珍膳。

《太平清話》：「山谷移監德平鎮，過泗洲僧伽塔，作發願 文。戒酒色肉，但朝粥午飯，如浮屠法。」

《明道雜志》：錢穆嘗言：「三世仕宦，方會著衣喫飯。」故錢 公每饗客致饌，皆精要而不繁。

《雞肋編》：淵聖皇帝以星變責躬，詔云：「嘗膳百品，十減 其七枚，減宮女凡六千餘人。」則道君朝膳以百計矣。 見《吳行承旨摛文集》。

《家世舊聞》，楚公諱佃，字農師。使遼時，館中有小奚，執 事甚謹，亦能華言。因食夾子，以食不盡者，與之，拜謝 而不食。問其故，曰：「將以遺父母。」公喜，更多與之，且問 識此何物也？曰：「人言是石榴，意其言食餾也。