钦定古今图书集成/经济汇编/食货典/第265卷
| 钦定古今图书集成 经济汇编 第二百六十五卷 |
钦定古今图书集成经济汇编食货典
第二百六十五卷目录
饭部纪事
饭部杂录
饭部外编
粥部汇考
礼记〈月令〉
周礼〈地官〉
尔雅〈释言〉
释名〈释饮食〉
山家清供〈豆粥 梅粥 荼蘼粥 真君粥 河枢粥〉
市肆纪〈粥〉
本草纲目〈粥 小麦粥 寒食粥 糯米秫米黍米粥 粳米籼米粟米粱米粥〉
遵生八笺〈粥糜类〉
海槎馀录〈括蒌根粥〉
食货典第二百六十五卷
饭部纪事
[编辑]《汲冢周书》：“黄帝始蒸谷为饭。”
《太公六韬》：“尧王天下，滋味重累弗食。温饭暖羹，不酸 不弃。”
《韩子五蠹》篇：“尧之王天下也，粝蒸之饭。”
《礼记·文王世子》：“武王帅而行之，文王一饭亦一饭，文 王再饭亦再饭。”
《说苑》：“吕望行年五十，卖饭棘津。”
《史记鲁周公世家》：周公戒伯禽曰：“我一饭三吐哺，起 以待士。”
《论衡纪妖篇》：“晋公子重耳失国，乏食于道，从畊者乞 饭。畊者奉块土以赐公子，公子怒，咎犯曰：‘此吉祥，天 赐土地也’。”其后公子得国复土，如咎犯之言。
《左传》：僖公二十五年冬，晋侯问原守于寺人勃鞮，对 曰：“昔赵衰以壶餐从径，馁而弗食，故使处原。”
《韩子外储说》：“孙叔敖相楚，粝饼菜羹，枯鱼之膳。 尹文子晋国尚奢，文公俭以矫之，无几，国人皆食脱 粟之饭。”
《列子》：“楚灵王好细腰，宫中皆以三饭为节，期年而有 黎黑色。”
《女侠传》：子胥行至吴，疾，于中道乞食溧阳，适遇女子 击绵于濑水之上，筥中有饭，子胥遇之，谓曰：“夫人可 得一餐乎？”女子曰：“妾独与母居，三十未嫁，饭不可得。” 子胥曰：“夫人赈穷途，少饭亦何嫌哉？”女子知非恒人， 遂许之，发其箪筥，饭其盎浆，长跪而与之，子胥再餐 而止。女子曰：“君子有远逝之行，何不饱而餐之？”子胥 已餐而去，又谓女子曰：“掩夫人之壶浆，无令其露！”女 子叹曰：“嗟乎！妾独与母居三十年，自守贞明，不愿从 适，何宜馈饭而与丈夫？越亏礼义，妾不忍也，子行矣！” 子胥行，反顾，女子已自没于濑水矣。
《家语》：孔子厄于陈、蔡，从者七日不食。子贡以所赍货 窃犯围而出，告籴于野人，得米一石焉。颜回、仲由炊 之于坏屋之下，有埃墨堕饭中，颜回取而食之。子贡 自井望见之，不悦，以为窃食也。入问孔子曰：“仁人廉， 士穷，改节乎？”孔子曰：“改节即何称于仁廉哉？”子贡曰： “若回也，其不改节乎？”子曰：“然。”子贡以所饭告孔子，子 曰：“吾信回之为仁久矣，虽汝有云，弗以疑也。其或者 必有故乎？汝止！吾将问之。”召颜回曰：“畴昔予梦见先 人，岂或启祐我哉？子炊而进饭，吾将进焉。”对曰：“向有 埃墨堕饭中，欲置之则不洁，欲弃之则可惜，回即食 之，不可祭也。”孔子曰：“然乎？吾亦食之。”颜回出，孔子顾 谓二三子曰：“吾之信回也，非待今日也。”二三子由此 乃服之。
《晏子春秋》：“晏子相齐，食脱粟之饭。”
《吴越春秋》：“句践轻饭与羹，以游国中。行子戏之遇孤， 孤即𫗦而啜之。”
《新序》：魏文侯见箕季，其墙坏而不筑。文侯曰：“何为不 筑？”对曰：“不时，其墙枉而不端。”问曰：“何不端？”曰：“固然。从 者食其园之桃，箕季禁之。少焉日晏，进粝餐之食，瓜 瓠之羹。文侯出，其仆曰：‘君亦无得于箕季矣，曩者进 食，臣窃窥之，粝餐之食，瓜瓠之羹。文侯曰：‘吾何无得 于季也？吾一见季而得四焉，其墙坏不筑，云待时者’’” 教我无夺农时也。“墙枉而不端”，对曰：“固然者，是教我 无侵封疆也。从者食园桃，箕季禁之，岂爱桃哉？是教 我下无侵上也。食我以粝餐者，季岂不能具五味哉？ 教我无多敛于百姓，以省饮食之养也。”
《庄子》：宋钘尹文：“其为人太多，其自为太少，日请置五 升之饭足矣。”
《贫士传》：子桑子者，不知何许人。子舆与之友。霖雨十 日，子舆恐其病也，裹饭而往食之。至子桑之门，则若 歌若哭，鼓琴曰：“父耶！母耶？天乎！人乎！”有不任其声而
趋举其诗焉。子舆入曰：“子之歌诗，何故若是？”曰：吾思
岂私贫我哉？求其为之者而弗得也，然而至此极者， “命也夫。”
《史记孟尝君传》：“孟尝君曾待客夜食，有一人蔽火光， 客怒，以饭不等，辍食辞去。孟尝君起，自持其饭比之。 客惭，自刭。士以此多归孟尝君。”
《廉颇传》：赵王使使者视廉颇尚可用否。廉颇之仇郭 开，多与使者金，令毁之。赵使者既见廉颇，廉颇为之 一饭斗米，肉十斤，被甲上马，以示尚可用。赵使还报 王曰：“廉将军虽老，尚善饭，然与臣坐，顷之三遗矢矣。” 赵王以为老，遂不召。
《女侠传》：“淮阴侯韩信，始为布衣时贫无行，不得推择 为吏，又不能治生，商贾常从人寄食饮，人多厌之者， 常数从其下乡南昌亭长寄食数月，亭长妻患之，乃 晨炊蓐食，食时信往，不为具食，信亦知其意，怒竟绝 去。信钓于城下，诸母漂，有一母见信饥，饭信，竟漂数 十日，信喜，谓漂母曰：‘吾必有以重报母’。母怒曰：‘大丈 夫不能自食，吾哀王孙而进食，岂望报乎’？”
《西京杂记》：公孙弘起家徒步至丞相，故人齐贺从之。 弘食以脱粟，覆以布被，贺怨曰：“何用故人富贵乎？脱 粟布被，我自有之。”弘大惭，贺乃语人曰：“公孙弘内服 貂裘，外服麻枲，内厨五鼎，外膳二肴，岂可以示天下 哉！”于是朝廷自此疑矫焉。弘闻之，叹曰：“宁逢恶宾，莫 逢故人。”
《汉书薛宣传》：“宣，东海郯人，入守左冯翊。始，高陵令杨 湛、栎阳令谢游皆贪猾不逊，持郡短长，前二千石数 案不能竟。及宣视事，诣府谒宣，设酒饭，与相对，接待 甚备。已而阴求其罪臧，具得所受取。宣察湛有改节 敬宣之效，迺密以手书相晓。湛即时解印绶付吏为 记，谢宣终无怨言。而栎阳令游自以大儒有名，轻宣”， 宣独移书显责之。游得檄，亦解印绶去。
《王莽传》：莽使中黄门王业领长安，莽闻城中饥馑，以 问业，业曰：“皆流民也。”乃取市所卖粱饭肉羹持入视 莽曰：“民食咸如此。”莽信之。
《后汉书冯异传》：光武署异为主簿。王朗起，光武至南 宫，遇大风雨，引车入道傍空舍，异抱薪，邓禹爇火，光 武对灶燎衣，异进麦饭菟肩。 《第五伦传》：“伦举孝廉，帝召入，与语至夕，帝戏谓伦曰： ‘闻卿为吏，篣妇公，不过从兄饭，宁有之邪’？伦对曰：‘臣 少遭饥乱，实不敢妄过人饭’。”
谢承《后汉书》：“左雄为冀州刺史，常食干饭。”司马苞为 太尉，常食漉饭。李固为太尉，常食麦饭。王畅为南阳 太守，作饭盐豉菜茹。羊茂为东郡太守，常食干饭。胡 劭为淮南太守，使铃下阁外炊曝作干饭。袁闳饭糠 茹菜。
《汉旧仪》：“齐则食案陈三十六肉，食九谷饭。”
《后汉书羊陟传》：“陟拜河南尹，常食干饭茹菜。”
《风俗通》：“太原郝子廉，饥不得食，寒不得衣，一介不取 诸人。”曾过姊饭，留十五钱，默置席下去。
《祢衡别传》：刘表常作上事，极以为快。衡见之，便灭败 投地，曰：“作此笔者为食饭不？”
《三国·魏志王朗传》〈注〉《魏略》曰：太祖请同会啁，朗曰：“不 能效君昔在会稽折秔米饭也。”朗曰：“宜适难值。”太祖 问云何，朗曰：“如朗昔者，未可折而折，如明公今日，可 折而不折也。”
《吴书》：“袁术在寿春，百姓饥穷，以桑椹、蝗虫为干饭。” 《三国魏志武宣卞皇后传》〈注〉《魏书》曰：“帝为太后弟秉 起第。第成，太后幸第，请诸家外亲设下厨，无异膳。太 后左右菜食粟饭。”
《吴志是仪传》：“仪拜尚书仆射，服不精细，食不重膳，家 无储畜。权闻之，幸仪舍，求视蔬饭，亲尝之，叹息，即增 俸赐，益田宅，仪累辞让。”
《孟宗别传》：宗为光禄勋，大会，醉，吐麦饭。察者以闻，诏 问食麦饭意，宗答：“臣家止有麦米饭，直愚臣所安，是 以食之。”
《晋书荀勗传》：勖尝在帝坐进饭，谓在坐人曰：“此是劳 薪所炊。”咸未之信，帝遣问膳夫，乃云“实用故车脚。”举 世伏其明识。
《裴秀传》：“秀从弟楷，为开府仪同三司。初，楷家炊黍在 甑，或变为拳，或作血，或作芜菁子。其年而卒。”
《惠帝纪》：“安北将军王浚遣乌丸骑攻成都王颖于邺， 大败之。颖与帝单车走洛阳，服御分散，仓卒上下无 赍。侍中黄门被囊中赍私钱三千，诏贷用所在买饭 以供宫人。止食于道中客舍，宫人有持升馀秔米饭 及燥䔉盐豉以进帝，帝啖之，御中黄门布被。次获嘉 市麤米饭，盛以瓦盆，帝啖两盂。”
《石苞传》：“苞子崇家稻米饭在地，经宿皆化为螺，时人 以为族灭之应。”
《卫瓘传》：“瓘家人炊饭堕地，尽化为螺，岁馀及祸。” 《西京杂记》：“会稽人顾翱，少失父，事母至孝。母好食雕 胡饭，常帅子女躬自采撷，还家导水凿川，自种供养每有赢储。家亦近太湖，湖中后自生雕胡，无复馀草， 虫鸟不敢至焉，遂得以为养。郡县表其闾舍。”
《晋书孙盛传》：“盛尝诣殷浩，谈论对食，奋掷麈尾，毛悉 落饭中，食冷而复煖者数四，至暮忘餐，理竟不定。由 是知名。”
《殷仲堪传》：“仲堪自在荆州，连年水旱，百姓饥馑，仲堪 食常五碗，盘无馀肴，饭粘落席间，辄拾以啖之。虽欲 率物，亦其性真素也。”
《群碎录》：“苻坚拂盖郎夏默等三人，长至一丈九尺，每 食饭一石，肉三十斤。”
《异苑》：“晋义熙三年，朱猗戍寿阳。婢炊饭，忽有群乌集 灶，竞来啄啖，驱逐不去。有猎犬咋杀两乌，馀乌因共 咋杀犬，又啖其肉，唯馀骨存。”
《晋书桓元传》：“元败走，腹心劝其战，元不暇答，直以策 指天，而经日不得食，左右进以麤饭，咽不能下。” 《南史孝义传》：“吴逵，宋初吴郡人陈遗，少为郡吏。母好 食锅底焦饭，遗在役，恒带一囊，每煮食，辄取其焦者 以贻母。后孙恩乱，聚得数升，恒带自随。及败逃窜，多 有饿死，遗以此得活。母昼夜泣涕，目为失明，耳无所 闻。遗”还入户，再拜号咽。母豁然即明。
《异苑》：“谢灵运以元嘉五年，忽见谢晦手提其头来坐 别床，血色淋漓，不可忍视。又所服豹皮裘，血淹满箧。 及为临川郡，饭中欻有大虫，谢遂被诛。”
《南史宋衡阳文王义季传》：“义季为都督荆州刺史，尝 大蒐于郢，有野老带苫而耕，命左右斥之。老人拥耒 对曰：‘昔楚子盘游，受讥令尹。今阳和扇气，播厥之始， 一日不作，人失其时。大王驰驱为乐，驱斥老夫，非劝 农之意’。义委止马曰：‘此贤者也’。命赐之食。老人曰：‘吁！ 愿大王均其赐也。苟不夺人时，则一时皆享。王赐老’” 人，不偏其私矣。斯饭也，弗敢当问其名，不言而退。 《建安王休仁传》：“休仁累迁护军将军。时帝狂悖无道， 尝以木槽盛饭，内诸杂食，搅令和合，掘地为坑阱，实 之以泥水。祼明帝内坑中，以槽食置前，令以口就槽 中食之，用为欢笑。欲害明帝及休仁。”
《梁·谢蔺传》：蔺五岁时，父未食，乳媪欲令先饭，蔺终不 进。舅阮孝绪闻之，叹曰：“此儿在家则曾子之流，事君 则蔺生之匹。”因名曰蔺。稍授以经史，过目便能讽诵， 孝绪每曰：“吾家阳元也。”
《夏侯详传》：“鱼弘为湘东王镇西司马，述职西上，道中 乏食，缘路采菱，作菱米饭给所部。弘度之所后人觅 一菱不得。”
《罗研传》：“研为信安令。齐苟儿之役，临汝侯嘲之曰：‘卿 蜀人，乐祸贪乱，一至于此’。对曰：‘蜀中积弊，实非一朝， 百家为村，不过数家有食，穷迫之人，什有八九，束缚 之使，旬有二三，贪乱乐祸，无足多怪。若令家畜五母 之鸡，一母之豕，床上有百钱布被，甑中有数升麦饭， 虽苏张巧说于前，韩白按剑于后，不能使一夫为盗’”， 况贪乱乎。
《裴邃传》：“邃子之礼为豫州刺史，母忧居丧，惟食麦饭。” 《陈书孔奂传》：“奂为贞威将军，建康令。时累岁兵荒，户 口流散，勍敌忽至，征求无所。高祖克日决战，乃令奂 多营麦饭，以荷叶裹之，一宿之间，得数万裹，军人旦 食讫，弃其馀，因而决战，遂大破贼。”
《沈众传》：“众性𠫤啬，内治产业，财帛以亿计，无所分遗， 其自奉甚薄。永定二年，兼起部尚书，监起太极殿，恒 携干鱼蔬菜饭独啖之，朝士共诮其所为。” 《魏书阚骃传》：“骃拜大行，迁尚书，乐平王丕镇凉州，引 为从事中郎。王薨之后，还京师，家甚贫敝，不免饥寒， 性能多食，一饭至三升乃饱。”
《卢元传》：元子度世，度世子渊，渊弟子义僖，为都官尚 书，性清俭，不营财利，虽居显位，每至困乏，麦饭蔬食， 忻然甘之。
《隋书王劭传》：劭为员外散骑侍郎，表曰：“昔师旷食饭， 云是劳薪所爨。晋平公使视之，果然车辋。以此推之， 火应有异，伏愿取五木以变火。”
《贺若弼传》：弼为右武侯大将军，免官。上谓之曰：“我以 高颎杨素为宰相，汝倡言云：此二人惟堪啖饭耳，是 何意也？”弼曰：“臣并知其为人，诚有此语。”公卿奏弼每 怨望，罪当死。上惜其功，于是除名为民。
《朝野佥载》：孙佺为幽州都督，五月北征，时军师李处 郁谏：五月南方火，北方水，火入水必灭。佺不从，果没 八万人。其孙佺之北也，处郁曰：“飧若入咽，百无一全。” 山东人谓温饭为飧，幽州以北并为燕地故云。 《唐书·蒋钦绪传》：钦绪子沇，乾元中历陆浑、盩厔、咸阳、 高陵四县令，美政流行，长老纪焉。郭子仪军出其县， 敕麾下曰：“蒋沇贤令，供亿当有素，得蔬饭足矣，无挠 其清也。”
《宦者传》：“鱼朝恩诏判国子监，赐钱千万，取子钱供秩 饭。”
《摭言》：“王播少孤贫，尝客扬州木兰院，随僧斋，僧厌之， 播至，已饭矣。后二纪来镇是邦，向题字已碧纱幕其上，播作诗曰：‘二十年前此院游，木兰花发院新修。而 今再到经行处，树老无花僧白头。上堂已了各西东， 惭愧阇黎饭后钟。二十年来尘扑面，如今始得碧纱 笼’。”
《杜阳杂编》：“永贞元年，南海贡奇女卢眉娘，年十四，称 北祖帝师之裔，自大足中流落于岭表。幼而慧悟，工 巧无比。能于一尺绢上绣《法华经》七卷，字之大小不 逾粟粒，而点画分明，细于毛发，其品题章句，无有遗 阙。更善作飞仙盖，以丝一缕分为三缕，染成五彩，于 掌中结为伞盖五重，其中有十洲三岛、天人玉女、台” 殿麟凤之象，而外列执幢捧节之童，亦不啻千数。其 盖阔一丈，秤之无三数两。自煎灵香膏傅之，则虬硬 不断。上叹其工，谓之“神助”，因令止于宫中，每日但食 胡麻饭二三合。
《三楚新录》：李载仁者，为性迂缓。一日将赴从诲召，方 上马，无何，部曲相殴，载仁怒，命急于厨中取饭并猪 肉，令相殴者对餐之，仍戒曰：“如敢再犯，必当于猪肉 中加之以酥。”闻者无不笑之。
《南唐近事》：邓亚文，高安乡野之人也。烈祖时自尚书 郎拜青阳令，升厅就案而食，自谓尊显弥极，还语儿 子辈云：“当思为学，自致烟霄。吾为百里之长，声鼓吃 饭，脑后接笔，此吾稽古之力也。”
《清异录》：晋王尝穷追汴师，粮运不继，蒸栗以食，军中 遂呼栗为“河东饭。”
《续通鉴纲目》：元祐八年九月，太后不豫，吕大防等问 疾，太后呼左右赐社饭曰：“明年社饭时，思量老身也。” 《却扫编》：张文定公安道平生未尝不衣冠而食。尝暑 月与其婿王巩同饭，命巩褫带而已，衫帽自如。巩顾 见不敢，公曰：“吾自布衣诸生，遭遇至此，一饭皆君赐 也。享君之赐，敢不敬乎？子自食某之食，虽衩衣无害” 也。
《道山清话》：张文潜尝言：“近时印书盛行，而鬻书者往 往皆士人躬自负担，有一士人尽掊其家所有，约百 馀千，买书将以入京。至中途，遇一士人取书目阅之， 爱其书而贫不能得，家有数古铜器，将以货之。而鬻 书者雅有好古器之癖，一见喜甚，乃曰：‘毋庸货也，我 将与汝估其直而两易之’。于是尽以随行之书，换数” 十铜器，亟返其家。其妻方讶夫之回，疾视其行李，但 见二三布囊磊块然铿铿有声。问得其实，乃詈其夫 曰：“伱换得他这个，几时近得饭吃？”其人曰：“他换得我 那个，也则几时近得饭吃？”因言人之惑也如此。坐皆 绝倒。
苏轼《偃竹记》：文与可以所画筼筜谷竹遗予云：“此竹 数尺耳，而有万丈之势。”筼筜谷在洋州，与可常令予 作洋州三十韵，筼筜谷其一也。予诗曰：“汉川修竹贱 如蓬，斤斧何曾赦箨龙。料得清贫馋太守，渭滨千亩 在胸中。”与可是日与其妻游谷中，烧笋供晚食，发函 见予诗，失笑，喷饭满案。
《漫笑录》：东坡尝谓钱穆父曰：“寻常往来，心知称家有 无，草草相聚，不必过为具。”穆父一日折简召坡食皛 饭，及至，乃设饭一杯，萝葡一楪，白汤一盏而已，盖以 三白为皛也。后数日，坡复召穆父食毳饭，穆父以坡 必有毛物相报，比至日晏，并不设食，穆父馁甚，坡曰： “萝葡汤饭，俱毛也。”穆父叹曰：“子瞻可谓善戏谑矣。” 东坡《志林》有二措大，相与言志。一云：“我平生不足，惟 饭与睡耳。他日得志，当吃饱，饭了便睡，睡了又吃饭。” 一云：“我则异于是，当吃了又吃，何暇复睡耶？吾来庐 山，闻马道士嗜睡，于睡中得妙。然吾观之，终不及彼 措大得吃饭三昧也。”
《东坡文集》记先夫人二红饭语：“今年收大麦二十馀 石，卖之价甚贱，而粳米适尽。乃课奴婢舂以为饭，嚼 之啧啧有声，小儿女相调云：是嚼虱子。”日中饥，用浆 水淘食之，自然甘酸浮滑，有西北村落气味。今日复 令庖人杂小豆作饭，尤有味。老妻大笑曰：“此新样二 红饭也。”
《梦溪笔谈》：“江南逆旅中一老妇，啖物不知饱，日食饭 一石米，随即痢之，饥复如故。”
李献臣好为雅言，曾知郑州，时孙次公为陕漕，罢赴 阙，先遣一使臣入京，所遣乃献臣故吏，到郑庭参，献 臣甚喜，欲令左右延饭，乃问之曰：“餐来未？”使臣误意 餐者为次公也，遽对曰：“离长安日，都运侍制已治装。” 献臣曰：“不问孙待制官人餐来未？”其人惭沮而言曰： “不敢仰昧，为三司军将日，曾吃却十三。”盖《鄙语》谓遭 杖为餐。献臣掩口曰：“官人误也。”问曾与未曾餐饭，欲 奉留一食耳。
《春渚纪闻》：陈秀公丞相与元参政厚之，同日得疾，陈 忽寄声问元安否，曰：“参政之疾，当即痊矣。”某虽小愈， 亦非久世者。请其故，秀公曰：“某病中梦至一所，金碧 焕目，室中罗列瓮器甚多，上皆以青帛羃之，具题曰： ‘元参政香饭也’。某问其故，有守者谓某曰：‘元公自少 至老，每食度不能尽，则分减别器，未尝残一食也。此瓮所贮，皆其馀也。世人每食不尽，则狼籍委弃，皆为 掠剩所罚，至于减筭夺禄，无有免者。今元公由此，当 更延十年福筭也。后数月而秀公薨，元果享耆寿。 《读书镜》：明道先生尝至禅寺，僧方饭，见趋进揖逊之 盛，叹曰：“三代威仪，尽在是矣。”
《东坡志林》：“柳仲举自共城来，抟大官米作饭食我，且 言百泉之奇胜，劝我卜邻，此心飘然，已在太行之麓 矣。”元祐三年九月七日，东坡居士书。
可谈：黄州董助教甚富。大观己丑岁歉，董为饭以食 饥者，方罗列分俵，饥人如墙而进，不复可制。董仆于 地，颇被殴践，家人咸咎之，董不介意。明日又为具，但 设栏楯，以序进退，时或纷然，迄了馀日，无倦色。 《贵耳集》：王黼宅与一寺为邻，有一僧每日在黼宅沟 中流出雪色饭颗，漉出洗净晒干，不知几年积成一 囤。靖“康城破，黼宅骨肉绝粮，此僧即用所收之饭，复 用水淘蒸熟，送入黼宅，老幼赖之无饥。呜呼！暴殄天 物，圣人有戒。宣和年间，士大夫不以天物加意，虽沟 渠污秽中弃散五谷，及其饿馁之时，非僧积累之久， 一家皆绝食而死。可以为士大夫暴殄天物者戒。” 《宋史胡纮传》：“纮字应期，处州遂昌人。淳熙中”举进士。 绍熙五年，以京镗荐，监都进奏院，迁司农寺主簿、秘 书郎。韩𠈁胄用事，逐朱熹、赵汝愚意犹未决，遂擢纮 监察御史。纮未达时，尝谒朱熹于建安，熹待学子惟 脱粟饭，遇纮不能异也。纮不悦，语人曰：“此非人情，只 鸡尊酒，山中未为乏也。”遂亡去。及是劾赵汝愚，且诋 其引用朱熹为伪学罪首，汝愚遂谪永州。
机警嘉熙间，江西峒丁反，万安令黄炳鸠兵守备。忽 五更报寇至，炳遣巡尉领兵迎敌，众皆曰：“枵腹奈何？” 炳曰：“第速行，饭且至矣。”炳乃率吏辈携竹箩木桶，沿 市民门呼曰：“知县买饭。”时人家晨炊方熟，厚酬其直， 负之以行。于是兵皆饱餐，一战破寇。
《括异志》：朱师古，眉州人，年三十时得疾不能食，闻荤 腥即呕，用火铛旋煮汤沃淡饭，数数食之，医莫能治。 史载之曰：“俗辈不读医经，而妄欲疗人，可叹也。君之 疾，正在《素问》经中，名食挂”，凡人肺六叶，舒张如盖，下 覆于脾，子母气和则进食，一或有戾则肺不能舒，脾 为之蔽，故不嗜食。《素问》曰：肺叶焦，热挂遂授一方，买 药服之。三日闻人食肉甚香。取而啖之。遂愈。
《宋东宫仪记》：“掌侍臣常食，唱饭二人。”
《癸辛杂识》：“至元丙申，泉州雨红豆，可为饭，其色如丹 砂，前未闻也。”
《明良录略》：“上攻下凤阳时，饭于翛然石亭，忽有寇兵 遽至，遗饭而去。”至今呼其坐石为“遗饭石。”
周颠《仙人传》：“颠人周姓者，朕命寄食于蒋山寺，主僧 领之。月馀，僧来告，颠者有异状，与沙弥争饭，遂怒不 食，今半月矣。朕奇之，明日命驾亲往询视之，至寺，遥 见颠者来迓步趋无艰容无饥色，是其异也。”
贤奕董损斋公成进士后，以差过岳州，时刘忠宣公 宅忧在里，造谒焉。忠宣留之饭，饭麦糈，馔惟糟蟹，无 他具。公因感省，终身持雅操云。
《见闻录》：王公𫄧开人也。性真廉介直。正德初，开守不 理于多口。时适大明黜陟苑洛，韩邦奇为考功员外 郎，太宰以守治状不饬谕，考功询之多士，皆如太宰 言。然考功素知守才，疑之，闻公往问焉。公当饭客，考 功故久不起，公曰：“‘吾当饭客’。考功请同饭，公曰：‘弗堪 供奉’。考功曰：‘安有户曹主事可食者，而吏曹员外郎 不可食乎’？”乃出一盂粝食，二豆蔬共食之。客去，考功 以开守问，公徐曰：“开之。士大夫皆曰守治开无状，民 则皆谓守良守，后得不黜。”考功以公违众，持公议，草 具待宾戚独立，佳士也。遂定交云。
《二酉委谭豫章》，米贱丁亥大侵。戊子春，新建县一民 乡居窘甚，家止存一木桶，出货之，得银三分，计无所 复之，乃以二分银买米，一分银买信，将与妻孥共一， 饱食而死。炊方熟，会里长至门索丁银，无以应之。里 长者远来而饥，欲一饭而去，又辞以无。入厨见饭，责 其欺人。人摇手曰：“此非君所食。”愈益怪之，始流泪而 告以实。里长大骇，亟起，倾其饭而埋之，曰：“若无遽至 此，吾家尚有五斗谷，若随我去负归，春食，可延数日， 或有别生理，奈何遽自殒为？”其人感其意而随之，果 得谷以归，出之则有五十金在焉。其人骇曰：“此必里 长所积偿官者误置其中，渠救吾死，我安忍杀之？”遽 持银至里长所还之。里长曰：“我贫人，安得此银？此殆 天以赐若者。”其人固不肯持去。久之，乃各分二十五 金，两家俱稍饶裕矣。
狂夫之言，余读书檇李南湖园中，每饭必施鸟食，而 童子遂于施食处张罗树间以待之。余笑谓门生云： “自古好事尝被恶人弄坏，即鸟食一件所施。”未几，而
童子之杀心动矣。善乎，古人之言曰：“好事不如无饭部杂录
[编辑]《诗经魏风伐檀》篇：“彼君子兮，不素餐兮。”〈又〉彼君子兮， 不素飧兮。〈注〉餐，食也。熟食曰“飧。”
《小雅·大东》篇：“有饛簋飧。”〈传〉饛，满簋貌。飧，熟食，谓黍稷 也。〈正义〉主人供宾客，有禾、有米，此以盛于簋，故知熟食 也。又礼之通例，皆簠盛稻粱，簋盛黍稷。
《大雅·生民篇》：“或舂或揄，或簸或蹂。释之叟叟，烝之浮 浮。”〈注〉揄，抒臼也。簸，扬去糠也。蹂，蹂禾取谷以继之也。 释，淅米也。叟叟，声也。浮，浮气也。
《泂酌篇》：“泂酌彼行潦，挹彼注兹，可以餴饎。”〈注〉餴烝，米 一熟而以水沃之，乃再烝也。饎，酒食也。
《礼记·曲礼》：“共食不饱，共饭不泽手。”〈注〉古之饭者，以手 与人共饭，摩手而有汗泽，人将恶之而难言。
毋抟饭，毋放饭。〈注〉“取饭作抟则易得多”，是欲争饱也。 放谓食之放肆无所节也。
毋扬饭，饭黍，毋以箸。〈注〉《扬》谓以手散其热气。嫌于欲 食之急也。“毋以箸”，贵其匕之便也。
《春秋运斗枢》：粟五变以阳化生而为苗，秀为禾，三变 而粲谓之粟，四变入臼，米出甲；五变而蒸饭可食。 《左传》桓公六年春，楚武王侵随，随少师请追楚师，季 梁止之曰：“圣王先成民而后致力于神，故奉盛以告 曰絜粢丰盛。”谓其三时不害而民和年丰也。
《墨子》：守备干饭，人二升，以备阴雨。
《韩子》：婴儿共戏，以尘为饭，以涂为黍，以木为胾，暮春 必资饷食者，尘不可食也。
《吕氏春秋》：“饭之美者，元山之禾，不周之粟，阳山之穄， 南海之稻。”
《焦氏易林》：“大畜之益。天女惟床，不成文章。南箕无舌， 饭多沙糖。”
《淮南子说林训》：“为客治饭而自藜藿食，名尊于实也。” 《泰族训》：“家老异饭而食，殊器而享。”
《论衡累害》篇：“鼠涉饭中，捐而不食。捐饭之味，与彼不 污者钓，以鼠为害，弃而不御。君子之累害，与彼不育 之物，不御之饭，同一实也。”
《傅毅七激》：“凫鸽之羹，粉粱之饭。”
《太平御览》：“俗说：不大饿，不在车饭。”谓正得一车饭，不
复活也。或曰：辅车上饭，小小不足济也。按吴郡名酒
杯为
言“大饿人得一。”饭无所益也。宁相六，不守
熟。按蒸饭更泥谓之“馏”，音与相似也。
桓𬴊《七说》：“香箕为饭，杂以粳菰，散如细蚁，聚若凝膏。” 《潜夫论》：“夫粱饭食肉，有好于面目，不若粝粢藜蒸之， 可食于口也。”
《物理论》：“忿爨之未熟，覆甑而弃之，所害亦多矣。” 《风土记》：“精折米，十取七八，取淅使青，蒸而饭色乃紫 绀，于东流水饭食与洗而除不祥。”
《通俗文》：“饭臭曰《饐沙》”，入饭曰“渗。”
谢讽《食经》有“越国公碎金饭。”
《云阳杂记》：“青齐间，遇春耕，则饲牛以天麻饭，仍用锦 缕系于角上。”
《清异录》：“禅家未粥饭，先鸣槌，维那掌之。”藂林目净槌 为“引饭大师。”
《东坡志林》：予曰：“有行乞于道，偃而号曰：‘遗我一盂饭， 吾今以千斛之粟报子’。则市人皆掩口笑之。有千斛 之粟，无一盂之饭，不可以欺于小儿。”
《野客丛谈》：曹氏令曰：“礼一寸，得礼一尺，三世仕宦，方 解著衣吃饭。”
《剡溪野语》：“古老人饭后必散步，欲摇动其身，以消食 也。故后人以散步为消摇。”
《老学庵笔记》：《北户录》云：“岭俗家富者，妇产三日或足 月洗儿作团油饭，以煎鱼、虾、鸡、鹅、猪、羊灌肠，蕉子、姜 桂、盐豉为之。”据此，即东坡先生所记“盘游饭”也。二字 语相近，必传者之误。
《时镜新书》：“岁暮，家家俱有殽蓛，谓为宿岁之储，以入 新年也。相聚酣歌，名为送岁。”留宿饭至新年则弃于 街衢，以为去故取新，除贫取富。陶朱公猗顿，此事无 辍。又：“留此饭，须惊蛰雷鸣，掷之屋上，令雷声远。” 《安成记》：“安成郡毛亭往同亭三十里，田畴膏腴，厥稻 馨香，饭若凝脂。”
《独醒杂志》：范文正公云：“常调官好做，家常饭好吃。”斯 语真名言也。
《嘉违燕语》：“吴俗，迁居，预作饭米，下置猪脏共煮之。及 进宅，使婢以箸掘之，名曰‘掘藏’。”阖门上下，俱与酒饭 及脏，谓之“散脏。”欢会竟日。
《真腊风土记》：“作饭则用一瓦釜盛饭，用中国瓦盘或 铜盘，又以一锡器或瓦器盛水于傍，用以蘸手。盖饭 只用手拿，其粘于手，非此水不能去也。”
《清暑笔谈》：都下庖制食物，凡鹅鸭鸡豕，类用料物炮 炙，气味辛𬪩，已失本然之味。夫五味主淡，淡则味真。 昔人偶断殽羞食淡饭者曰：“今日方知真味，向来几 为古本所瞒。”
《天爵堂笔馀》：“漂母饭信”，即今之老妪，见须眉男子行乞于市而与之食，未尝择其人也。观其言曰：“吾哀王 孙而进食”，明是哀其穷，饭之而已矣。王孙岂可哀之 人乎？偶然遭信，遂成千古之名士。为知己者死，千金 为报。信之意深矣。
《遒徇编》：“别人吃饭从脊皮上过，我吃饭从肚里去。”程 纯公真实学问。
《瀛涯胜览》：“满剌加国有场山，曰树沙始，其皮如葛，捣 滤成粉，可作饭。”
《海槎馀录》：“凋菰，即今胡穄也。曝干，砻洗造饭，香不可 言。”
饭部外编
[编辑]《幽明录》：“汉永平中，刘晨、阮肇采药失故道，行至溪浒， 二女迎归，食以胡麻饭，求去，指示之，至家已七世矣。” 《神异经》：“南方有人以鬼为饭，以雾为浆，名曰尺郭，一 名黄父。”
《葛仙翁传》：“仙翁与客对食，吐口中饭，尽成飞蜂满屋， 良久乃张口，蜂皆飞还入口中成饭。”
《异苑》：“安定梁清，居扬州右尚方间桓徐州故宅。元嘉 十四年二月，睹一物形如猴，悬在树标，令人刺中，其 髀堕地淹没。经日，反从屋上跛行，就婢乞食，团饭授 之，顿造二升。经日，众鬼群至，丑恶不可称论。”
《卫士度》，苦行居士也。其母常诵经长斋，非道不行。家 常饭僧。时日将中，母出斋堂，忽见空中下大钵，中满 香饭，母分行斋人食之，皆七日不饥。
《吕纯阳集》：洞宾随云房同憩一肆中，云房自起执炊， 洞宾忽昏睡，梦以举子赴京，状元及第，历官清要。前 后两娶贵家女，婚嫁早毕，簪笏满门，如此几四十年。 最后独相十年，权势薰炙，忽被重罪，籍没家赀，分散 妻孥，流岭表。路值风雪，仆马俱瘁，一身无聊，方兴浩 叹，恍然梦觉，云房在旁，炊尚未熟，笑曰：“黄粱犹未熟， 一梦到华胥。”洞宾惊曰：“君知我梦耶？”云房曰：“子适来 之梦，升沉万态，荣悴多端，五十年间一顷耳。得不足 喜，丧不足忧，且有大觉而后知此人间世，其大梦也。” 洞宾感悟，遂拜云房，求度世术。
《仙经》：南岳僧悟空结庐岳西朱陵洞，其处险绝，僧游 览累日，扪萝垂踵，无幽不迹。忽有道士坐绳床，僧告 以饥困，道士欻起指石地曰：“此有米。”乃持䦆㔉石，深 数寸，令僧探之，得陈米升馀，即著于釜，承瀑敲火，煮 饭劝僧餐，一口未熟，道士笑曰：“君餐止此，可谓福薄， 我当毕之。”遂吃硬饭。
《酉阳杂俎》：太和有二人游嵩山，迷路，见一人，衣洁白， 枕一襆物。方眠，见二人，且问所自，因开襆两裹皆玉 屑饭，授与二人曰：“分食此，虽不足长生，可一生无疾。” 乃起与二人指路。
太和中，郑仁本表弟，不记姓名。尝与一王秀才游嵩 山，迷归路，忽觉丛中鼾睡声，披榛窥之，见一人布衣 甚洁白，枕一襆物，方眠熟，即呼之曰：“某偶入此径，迷 路，君知向官道否？”其人举首略视，不应复寝。又再三 呼之，乃起坐，顾曰：“来此。”二人因就之，且问其所自。其 人笑曰：“君知月乃七宝合成乎？月势如丸其影，日烁” 其凸处也。常有八万二千户修之，予即一数。因开襆， 有斤凿数事，玉屑饭两裹，授与二人曰：“分食此，虽不 足长生，可一生无疾耳。”乃起，二人指一支径“但由此 自合官道矣。”言已不见。
长寿寺僧蛩，言他时在衡山，村人为毒蛇所噬，须臾 而死，发解肿起尺馀。其子曰：“昝老若在，何虑？”遂迎昝 至。乃以灰围其尸，开四门，先曰：“若从足入，则不救矣。” 遂踏步握固，久而蛇不至。昝大怒，乃取饭数升，𢭏蛇 形诅之。忽蠕动出门。有顷，饭蛇引一蛇从死者头入， 径吸其疮，尸渐低，蛇疱缩而死，村人乃活。
道士《许象之》言：“以盆覆寒食饭于暗室地上，入夏悉 化为蜘蛛。”
工部员外郎张周封言，旧庄城东狗脊觜西，尝筑墙 于太岁上，一夕尽崩。且意其基虚功不至，乃率庄客 指挥筑之。高未数尺，炊者惊叫曰：“怪作矣。”遽视之，饭 数斗悉跃出，蔽地著墙，匀若蚕子，无一粒重者，矗墙 之下如界焉。因诣巫酹地谢之，亦无他焉。
《类苑》：维摩居士遣八菩萨往众香国，礼佛言：“愿得世 尊所食之馀，欲以婆娑世界施作佛事。”如是香积如 来以众香盛饭与之。
《春渚纪闻》：陶安世云：“张觐钤辖家人，尝梦为人追至 一所，仰视榜额金书大字云：‘牛王之宫’。既入，见其先 姨母，惊愕而至，云：‘我以生前嗜牛，复多杀，今此受苦未竟。所苦者，日食铓饭一升耳’。始语次，即有牛首人 持饭至，视之，皆小铁蒺藜，其大如麦粒，而锋铓甚利。 饭始入咽，则转次而下，痛贯肠胃。徐觉臂体间燥痒”， 即以手爪把搔，至于痒极，血肉随爪而下，淋漓被体。 牛首人则取铁杷锄之，至体骨现露，铓饭尽出，一呼 其名，则形体复旧。家人视之，恐怖欲逃。牛首人即呼 持之曰：“汝亦尝食此肉四两，今当食饭二合。”号呼求 解，不可得。即张口承饭，才下咽，则痛楚不胜。宛转之 次，忽复梦觉腮颊皆肿，不能即语，至翌日。始能言。因 述其梦。
《江西通志》：“宗受，能仁寺僧，有二童子常来厨中索饭， 与之。一日师出，执馔者怒其亟来，弗与。二童子跳井 中激水，水为迸涌。众惧奔告，师以木盘掩井，跏趺井 上坐化，水得不涌。众乃知二童子盖龙也。”
异林福州安翁者，以市酤为业。常有道人沽饮辄去， 不偿直，翁亦不责。久之，道人来会，翁曰：“良意久不酬， 今幸枉过，乞遂偕行。”翁许之。须臾，至一山下草庵中， 成宾主毕。道人曰：“有一道友去此甚近，亦有仙术。仆 往邀请，共君相娱，可乎？”翁喜诺。道人遂去。久不来，翁 且馁，顾室中萧然，无供具，惟破釜在壁下，馀饭可升 许，仰视屋梁上，悬橘数颗，壁上张画梅一轴。翁不胜 馁，取釜中饭食讫，道人适至，曰：“道侣不遇，无以为款， 不陋贫居，可遂留数日耳。”翁恳辞，遂别。迷道不知所 向，问野中人，曰：“福州离此四日程耳。”翁始悟遇仙，怅 怏而归。翁后以寿终于家云。
《海槎馀录》：“有鬼哭滩，极怪异。舟至则波头只手独足 短，秃鬼百十，争互为群来赶，舟人以米饭频频投之 即止，未闻有害人者。”
粥部汇考
[编辑]《礼记》：
《月令》
[编辑]仲秋之月，养衰老，授几杖，行糜粥饮食。
《周礼》
[编辑]《地官》
[编辑]《饎人》，奄二人，女饎八人，奚四十人。掌“凡祭祀共盛，共 王及后之六食。凡宾客，共其簠簋之实。飨食亦如之。”
〈注〉郑司农曰：“饎人，主炊官。《特牲馈食礼》曰：‘主妇视饎爨饎，故书作𩟄’。”〈订义〉郑康成曰：“炊而共之六食、六谷之𩟄。”王氏曰：“春人舂谷以为米，饎人炊米以为食，其职事相成，故舂人祭祀共齍盛之米，饎人祭祀共盛，舂人宾客共牢礼之米，而饎人共其簠簋之实。《饎人》共王及后之六食，饔飧亦共簠簋之实，而《舂人》不言其米，则以言祭祀、宾客，从可知也。”
《尔雅》
[编辑]《释言》
[编辑]餬，𫗴也。
〈注〉糜也。
鬻，糜也。
〈注〉《淖糜》。
《释名》
[编辑]《释饮食》
[编辑]糜：煮米使糜烂也。
“粥濯于糜”，粥粥然也。
寒粥：末稻米投寒水中，育育然也。
《山家清供》
[编辑]豆粥
[编辑]汉光武在芜蒌亭时，得冯异奉豆粥至久，且不忘报， 况山居可无此乎？用瓦缾烂煮豆，候粥少沸，投之同 煮，既熟而食。东坡诗云：“岂如江头千顷雪，茅檐出没 晨烟孤。地碓舂秔光似玉，沙缾煮豆软如酥。老我此 身无著处，卖书来问东家住。卧听鸡鸣粥熟时，蓬头 曳杖君家去。”此豆粥法也。若夫金谷之会，徒咄嗟以 夸客。孰若山舍清谈。徜徉以候其熟也。
《梅粥》
[编辑]《梅落英净洗》，用雪水煮，候白粥熟同煮。杨诚斋诗云： “才看腊后得春饶，愁见风前作雪飘。脱蕊收将熬粥 吃，落英仍好当香烧。”
《荼蘼粥》
[编辑]《旧辱赵东岩云子》。
夫寄诗中有一诗云：“好春虚度
三之一，满架荼蘼取次开。有客相看无可设，数枝带
雨摘将来。”始疑荼蘼非可食者。一日过灵鹫，访僧𬞟
洲，午留粥，甚香美。询之，乃荼蘼花也。其花发，采花片，
用甘草汤焯，候粥熟同煮。又采木香嫩叶，就元汤焯以麻油盐酰为菜茹。僧苦嗜吟，宜乎知此味之清，且
知岩云之诗不诬也。
《真君粥》
[编辑]杏实去核，候粥熟同烹，可谓真君粥。向游庐山间，董 真君未仙时多种杏，岁稔则以杏易谷，岁歉则以谷 贱粜，时得活者甚众，后白日升仙，有诗云：“是以莲花 峰下客，种成红杏亦升仙。”岂必专于炼丹服气，苟有 功德于人，虽未死而名亦仙矣。因名之。
《河枢粥》
[编辑]《礼记》：鱼干曰菀。古诗有“酌醴火枯鱼”之句，南人谓之 鲞。多煨食，有造粥者。比游天台山，取干鱼浸洗细截， 同米煮入酱料，加胡椒，言能愈头风。亦有杂豆腐为 之者。《鸡跖集》云：“武夷君食河枢脯干鱼也。”因名之。
《市肆纪》
[编辑]《粥》
[编辑]七宝素粥、 五味粥、 粟米粥。
糖豆粥、 糖粥、 糕粥
馓子粥、 菉豆粥、 肉盦粥。
《本草纲目》
[编辑]《粥》
[编辑]释名
糜。
李时珍曰：“粥”字象米在釜中相属之形。《释名》云：“煮米 为糜，使糜烂也。粥浊于糜，育育然也。厚曰𫗴，薄曰酏。”
《小麦粥》
[编辑]主治
李时珍曰：“止消渴烦热。”
《寒食粥》
[编辑]主治
陈藏器曰：“欬嗽下血气，调中。”
《糯米秫米黍米粥》
[编辑]气味
甘温无毒。
主治
李时珍曰：“益气。治脾胃虚寒，泄痢吐逆，小儿痘疮白 色。”
《粳米籼米粟米粱米粥》
[编辑]气味
甘温平无毒。
主治
李时珍曰：“利小便，止烦渴，养脾胃。”
发明
李时珍曰：“按：罗天益《宝鉴》云：‘粳粟米粥，气薄味淡，阳 中之阴也。所以淡渗下行，能利小便。韩𢘅《医通》云：‘一 人病淋，素不服药，予令专啖粟米粥，绝去他味，旬馀 减，月馀痊。此五谷治病之理也’’。”又张耒《粥记》云：“每晨 起，食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极 柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀。齐和尚说：山中” 僧每将旦一粥，甚系利害。如不食，则终日觉脏腑燥 涸。盖粥能畅胃气，生津液也。大抵养生求安乐，亦无 深远难知之事，不过寝食之间尔。故作此劝人，每日 食粥，勿大笑也。又《苏轼帖》云：“夜饥甚，吴子野劝食白 粥云：‘能推陈致新，利膈益胃。粥既快美，粥后一觉，妙 不可言也’。”此皆著粥之有益如此。诸谷作粥。详见本 条。古方有用药物。粳粟粱米作粥。治病甚多。今略取 其可常食者。集于下方。以备参考云。
《赤小豆粥》利小便，消水肿脚气，辟邪疠。
《绿豆粥》解热毒，止烦渴。
御米粥治反胃，利大肠。
“薏苡仁粥”除湿热，利肠胃。
莲子粉粥健脾胃，止泄痢。
芡实粉粥固精气，明耳目。
菱实粉粥益肠胃，解内热。
栗子粥补肾气，益腰脚。
薯蓣粥“补肾精，固肠胃。”
芋粥宽肠胃，令人不饥。
《百合粉粥》。润肺调中。
萝卜粥消食利膈。
胡萝卜粥宽中下气。
《马齿苋粥》治痹消肿。
油菜粥调中下气。
莙荙菜粥。健胃益脾。
《波薐菜粥》。和中润燥。
荠菜粥明目利肝。
芹菜粥去伏热，利大小肠。
《芥菜粥》豁痰辟恶。
葵菜粥润燥宽肠。
韭菜粥温肾暖下。
葱豉粥发汗解肌。
茯苓粉粥清上实下。
松子仁粥，润心肺，调大肠酸枣仁粥，治烦热，益胆气。
枸杞子粥补精血。益肾气。
薤白粥治老人冷痢。
生姜粥温中辟恶。
《花椒粥》辟瘴御寒。
《茴香粥》和胃治疝。
“胡椒粥、茱茰粥、辣米粥，并治心腹疼痛。” “麻子粥、胡麻粥、郁李仁粥，并润肠治痹。”
苏子粥下气利膈。
竹叶汤粥止渴清心。
猪肾粥、羊肾粥、鹿肾粥，并补肾虚诸疾。
羊肝粥、鸡肝粥，并补肝虚明目。
羊汁粥、鸡汁粥并治劳损。
鸭汁粥、鲤鱼汁粥并消水肿。
牛乳粥补虚羸。
酥蜜粥养心肺。
《遵生八笺》
[编辑]《粥糜类》
[编辑]芡实粥用芡实去壳三合，新者研成膏，陈者作粉，和 粳米三合煮粥食之。益精气，强智力，聪耳目。
莲子粥用莲肉一两，去皮煮烂细捣，入糯米三合，煮 粥食之。治同上。
竹叶粥用竹叶五十片，石膏二两，水三碗，煎至二碗， 澄清去渣，入米三合煮粥，入白糖一二匙食之。治膈 上风热，头目赤。
蔓菁粥用蔓菁子二合，研碎，入水二大碗，绞出清汁， 入米三合煮粥，治小便不利。
牛乳粥用真生牛乳一锺，先用白米作粥，煮半熟，去 少汤，入牛乳，待煮熟，盛碗再加酥一匙食之。
甘蔗粥用甘蔗榨浆三碗，入米四合煮粥，空心食之。 治欬嗽虚热，口燥涕浓，舌干。
山药粥用羊肉四两烂捣，入山药末一合，加盐少许， 粳米三合，煮粥食之。治虚劳骨蒸。
枸杞粥用甘州枸杞一合，入米三合，煮粥食之。 紫苏粥：用紫苏研末，入水取汁，煮粥将熟，谅加苏子 汁搅匀食之。治老人脚气。
地黄粥“十月内生新地黄十馀斤，捣汁，每汁一斤，入 白蜜四两，熬成膏，收贮封好。每煮粥三合，入地黄膏 三二钱，酥油少许”，食之滋阴润肺。
胡麻粥用胡麻去皮蒸熟，更炒令香，用米三合淘净， 入胡麻二合，研汁同煮，粥熟加酥食之。
山栗粥用栗子煮熟，揉作粉，入米煮粥食之。
菊苗粥用甘菊新长嫩头丛生叶，摘来洗净，绌切，入 盐同米煮粥食之，清目宁心。
杞叶粥用枸杞子新嫩叶，如上煮粥亦妙。
薏苡粥用薏仁淘净，对配白米煮粥，入白糖一二匙 食之。
沙谷米粥用沙谷米检净水略淘，滚水内下，一滚即 起，庶免作糊，治下痢甚验。
芜蒌粥用砂罐先煮赤豆烂熟，候煮米粥少沸，倾赤 豆同粥再煮食之。
梅粥：收落梅花瓣净，用雪水煮粥，候粥熟，下梅瓣，一 滚即起，食之。
荼蘼粥采荼蘼花片，用甘草汤焯过，候粥熟同煮。又 采木香花嫩叶，就甘草汤焯过，以油盐姜酰为菜。二 味清芬，真仙供也。
河祇粥：用海鲞煮烂，去骨细拆，候粥熟同煮，搅匀食 之。
山药粥用淮山药为末，四六分配米煮粥食之，甚补 下元。
羊肾粥枸杞叶半斤，米三合，羊肾两个碎切，葱头五 个，干者亦可，同煮粥，加些盐味食之，大治腰脚疼痛。 麋角粥：用煮过胶的麋角霜，作细末。每粥一盏，入末 一钱，盐少许食之，治人下元虚弱。
鹿肾粥用鹿肾二个，去脂膜切细，入少盐，先煮烂，入 米三合煮粥，治气虚耳聋。 一方加苁蓉一两，酒洗 去皮，同肾入粥煮亦妙。
猪肾粥用“人参二分，葱白些少，防风一分，俱捣作末， 同粳米三合，入锅煮半熟，将猪肾一对，去膜，预切薄 片，淡盐腌顷刻，放粥锅中投入，再莫搅动，慢火更煮， 良久”食之，能治耳聋。
羊肉粥“用烂羊肉四两，细切，加人参末一钱，白茯苓 末一钱，大枣二个切细，黄耆五分，入粳米三合，入好 盐三二分，煮粥食之。治羸弱壮阳。”
扁豆粥白扁豆半斤，人参二钱，作细片，用水煎汁，下 米作粥食之，益精力，又治小儿霍乱。
茯苓粥“茯苓为末，净一两，粳米二合，先煮粥熟，下茯 苓末同煮起食。治欲睡不得睡。”
苏麻粥：“真紫苏子、大麻子各五钱，水洗净，微炒香，同 水研如泥，取汁，将二子汁化汤煮粥，治老人诸虚结 久，风秘不解，壅聚膈中，腹胀恶心竹沥粥：如尝煮粥，以竹沥下半瓯食之，能治痰火。 门冬粥：麦门冬生者，洗净，绞汁一盏，白米二合，薏苡 仁一合，生地黄绞汁二合，生姜汁半盏，先将苡仁、白 米煮熟，后下三味汁，煮成稀粥，治翻胃呕逆。
萝卜粥用不辣大萝卜，入盐煮熟，切碎如豆，入粥，将 起一滚而食。
百合粥生百合一升，切碎，同蜜一两窨熟，煮粥将起， 入百合三合同煮，食之，妙甚。
仙人粥用大何首乌，不可犯铁。竹刀刮去皮，切成片， 收起。每用五钱，砂罐煮烂。下白米三合煮粥。
山茱茰粥采去皮，捣研为泥粉。每用一盏，入蜜二匙， 同炒令凝，揉同粥搅食。
乳粥用肥人乳，候煮粥半熟，去汤，下人乳汁代汤，煮 热置碗中，加酥油一、二钱，旋搅甘美，大补元气。无酥 亦可。
枸杞子粥用生者研如泥，干者为末。每粥一瓯，加子 末半盏，白蜜一二匙，和匀食之大益。
肉米粥用白米先煮成软饭，将鸡汁或肉汁、虾汁汤 调和清过，用熟肉碎切如豆，再加茭笋、香荩或松穰 等物，细切同饭下汤内，一滚即起入供，以咸菜为过， 味甚佳。
菉豆粥“用菉豆淘净，下汤锅多水煮烂，次下米，以紧 火同熬成粥，候冷食之。”甚宜夏月，适可而止，不宜多 吃。
口数粥，十二月二十五日夜，用赤豆煮粥，同菉豆法。 一家之人，大小分食。若出外夜回者，亦留与吃，谓之 “口数粥。”能除瘟疫，辟疠鬼。出《田家五行》。
《海槎馀录》
[编辑]《括蒌根粥》
[编辑]括蒌根：“深掘大根，削皮至白，寸切，水浸一日一换，至 五七日后收起，捣为浆末，以绢滤其细浆粉，候干为 粉”，和粳米为粥，加以乳酪食之，甚补。
Public domainPublic domainfalsefalse
本作品原文没有标点。标点是人工智能程序古诗文断句 v2.1创建，并且经由维基文库用户编辑改善的。本站用户之编辑以知识共享 署名-相同方式共享 4.0协议（CC BY-SA 4.0）发布。
欢迎各位持续修正标点，请勿复制与本站版权协议不兼容的标点创作。
Public domainPublic domainfalsefalse