台湾府志 (蒋志)/卷04

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物产

盖自敷奠既奏，禹贡表九土之奇，货贝渐开，班都夸陆海之富。是以泉府之掌，蠙珠卉服兼收；算地之书，煮海铸山并重，欲布其利，必因土宜。台湾土水盘纡，川源清远。层峦峙乎东北，梓材备栋梁舟楫之需；沧浪绕乎西南，海错擅鱼盐蜃蛤之利。走兽飞禽之类，咸若群分；名花异果之种，缤纷错出。以渔以佃，固可迁有以易无；满篝满车，亦足耕三而馀一。虽云僻壤，宁让中区？留四千年未启之乾坤，为六十载出辟之土宇。猗欤休哉，爰以为志。

稻之属

早尖（〈米有赤、白二种，粒小熟早〉）、早仔（〈米白色，粒差大，熟早〉）、埔尖（〈米有赤、白二色，赤多白少，旱园所种，故名〉）、尖仔（〈米有赤、白二种，粒差小埔尖〉）、糯米（〈米白色，粒大〉）、赤壳秫（〈壳赤，米白，粒大〉）、虎皮秫（〈粒赤有文，米白，粒大〉）、白尖秫（〈米白，粒差小〉）、竹丝秫（〈米青白色，粒长〉）、生毛秫（〈壳有芒，米白、粒长而差大，俗呼大武笼秫〉）、过山香（〈米白，味香诸秫〉）、鸭母跳（〈米白，性粘，以上诸稻，俱夏种秋获，年止一收，三邑俱有〉）、米秫（〈凤仙八社土民种于园，米独大〉）。

麦之属

大麦（〈立冬种，清明熟。有二种，一名早黄大麦，一名青大麦，其米肚青色〉）、小麦（〈可磨作面粉者〉）。

黍稷之属

黍（〈有秔糯二种，粒圆，色黄〉）、薯黍（〈叶长大如芦，粒差大而色赤，俗呼芦黍，即秬黍也〉）、黄粟（〈即稷别名〉）、脂麻（〈即胡麻，有白有赤，可作油，俗呼香油〉）、鸭蹄黍（〈以上三邑俱有〉）。

菽之属

黄豆（〈皮黄，粒大如榛，磨碎煮作腐，俗呼豆腐〉）、白豆（〈皮白，粒差小，和面可作酱，亦可作腐〉）、黑豆（〈皮暗，可作豉，俗呼豆豉〉）、米豆（〈皮白，可和米煮。以上俱九月收〉）、绿豆（〈皮绿粒小，可作粉，早者六月收，晚者九月收〉）、涂豆（〈一名落花生，可作油〉）。（〈以上三邑俱有〉）

蔬之属

姜（〈三四月种，五六月发紫芽，纤嫩如指，名子姜。隔年者名母姜。能通神明，去秽恶〉）、葱（〈有一种大麦葱，差大；有一种曰风葱，又差大〉）、韭（〈味辛〉）、薤（〈有赤、白二种，似韭而叶差阔〉）、蒜（〈有大小种，诸荤惟蒜有毒，独瓣者尤辛烈〉）、芋（〈一名土芝，一名蹲鸱。台有一种最大者，长尺馀，肉似槟榔，紫纹，味佳蜀中〉）、薯（〈有紫白二种，蔓生，结根而成〉）、番薯（〈皮有红有白，蔓生，多结根，一亩地有数十石之获，地生薯，力省而获多，有贫者赖以克腹，味甘，亦可生食〉）、山药（〈即薯蓣〉）、芥菜（〈青芥有二种：有逐月摘叶者，有只摘一次至冬连丛割之者。其曰芥有二种，味最甘脆。另一种为紫芥，性最辣，可为芥辣，以和食品〉）、六月菜（〈头白，六月大盛，故名，子可入药〉）、白菜（〈叶短而小，不比北方者〉）、苋菜（〈色有紫，有白，不宜与鳖同食〉）、芥蓝菜（〈其色如蓝，故名〉）、莙荙（〈叶厚而柔，晒之难干，俗呼厚叶菜〉）、菠菱（〈此菜出西域颇棱国，颇讹为菠，俗呼赤根菜〉）、瓮菜（〈茎节似竹，此菜来自古伦国，以瓮盛之，译不能通，但名瓮菜，能解野葛毒，又曰地网〉）、芫荽（〈本草所谓胡荽是也〉）、茼蒿（〈叶似艾，花似小菊，性冷，吸香辛〉）、芹菜（〈有荻芹，茎白，有赤芹，茎叶俱赤，可瀹食之，亦可为菹〉）、蟳菜（〈蔓生，叶圆而厚，一名浮藤菜〉）、莦瓜（〈蔓生，质长而色斑，又有白色者，亦名白瓜〉）、菜瓜（〈或呼鼠瓜，形似莦瓜而差小，长五六寸许，色绿而皮粗，老则成布，俗呼为天罗布〉）、西瓜（〈蔓生，汉张骞使西域得之，故名。台湾四时皆有〉）、金瓜（〈有大、小二种，大者有纯黄色，有青而斑点色，小者鹅毛黄色，人以供佛〉）、玉瓜、苦瓜（〈亦名癞瓜，蔓生，长五六寸许，皮皱，味苦，甚易瓤。初生色青白，至熟转红，如核木鳖子而小，俗呼红瓤〉）、冬瓜（〈蔓生，切片浸以灰水，和糖煮之，可作茶品〉）、匏（〈亦名瓠，蔓生，有缘地者，有缘架者。种不一，有葫芦匏，有长匏、有颈匏。老则皮坚，极大者，土民缕空作器〉）、茄（〈有紫、白二种，有长者、圆者〉）、笋（〈味苦〉）、豆芽（〈绿豆用水浸生，亦名豆生〉）、长豆（〈蔓生，角长，亦名筋豆，又名菜豆，又名江豆〉）、加说豆（〈俗名有之，无所考据，内地所无〉）、刀豆（〈蔓生，形似刀，亦名皂夹豆〉）、乳豆（〈蔓生，亦名扁豆，又名肉豆〉）（〈以上三邑俱有〉）、紫菜（〈生海石上，其色紫，十一月者佳，亦名子菜〉）、鹿角菜（〈生海中，形似鹿角〉）、海粉（〈青、白二色，状如粉条，生海中〉）（〈以上四菜，俱澎湖出〉）、香芋（〈长尺馀，大至数斤，番种〉）。

果之属

檨（〈乃红彝从其国移来之种，株极高大，实如猪肾，三、四月间味酸如梅，采而盐之，可作菜品，病者亦宜。至五、六月间盛熟，皮有青、有黄者，肉有黄、有白者，有微根在核。将食须用小刀剖之，味甘或带微酸。计有香檨、木檨、肉檨三种。木檨味胜肉檨，香檨其尤者也。即外国志所载“南方有果，其味甘、其色黄、其根在核”者是也〉）、波罗蜜（〈亦荷兰国移来者。实生于树干上，初生如青荔枝，〔形〕亦如之。至熟大如斗而扁，其色黄，皮似如来顶，剖而食，甘如蜜，然甚清，粤亦有之〉）、木瓜（〈俗呼宝果树。与白萆麻相似，叶亦仿佛之，实如柿，肉亦如柿，色黄，味甘而腻，中多细子〉）、凤梨（〈叶似蒲而阔，两旁有刺，果生于丛心中，皮似波罗蜜，色亦黄，味酸甘。果末有叶一簇，可妆成凤，因名。彰、泉皆有〉）、椰子（〈树高数丈，直起无枝，似槟榔，丛实近斗大，壳坚硬可作瓢，核外有衣，肉在壳内，色白，味似乳，可以酿油。中空，有水甚多，味淡甘，俗称椰酒。粤中亦甚盛〉）、槟榔（〈向阳曰槟榔，向阴曰大腹，实可入药，从似椰而低，实如鸡心而差大，和蒌藤食之，能醉人。粤甚盛，且甚重之，盖南方地湿，不服此无以祛瘴〉）、蒌藤（〈蔓生，叶似桑，味辛，和槟榔食〉）、桃（〈种亦不一，有红桃、有白桃、有苦桃、有百叶桃。台地之桃，小而味酸〉）、梅子（〈味酸，可作盐梅，所产不多〉）、石榴（〈汉张骞使回国得归，种有三：皮黄子晶莹如水晶、核小者曰蜜榴，皮斑赤、肉薄、核大、味酸者曰柴榴，有皮白、肉白、味酸涩者曰白榴，痢疾宜之也〉）、番石榴（〈形与白石榴相近，皮青、肉红，中多细子，味酸甘，俗称梨仔拔〉）、甘仔蜜（〈形如柿，细如糖，初生青，熟红，味浓，肉多细子，亦不堪充果品，可或糖煮成茶品〉）、番柿（〈形似柿，皮有毛，色略红，味酸涩，皆非佳品，俗呼毛柿〉）、柚（〈实大而皮厚，熟皮黄，其瓣有红有白，味有甘有酸，人以供佛〉）、葡萄（〈有青、紫二种，藤生，架引〉）、莲子（〈即莲花实也〉）、芭蕉果（〈芭心开花结实，味甘腻不佳〉）、桄榔子（〈树若铁蕉，叶亦如之，花淡黄而差白，结子至五月始熟，色黑如山茱萸而甘，核亦仿佛之。其结子时土民即种埔尖，是岁桄榔子若多生，即是岁之谷亦有年〉）、甘蔗（〈性湿，味甘，有红皮者、有白皮者，又有一种干小者，名曰竹蔗，煮成糖〉）（〈以上三邑俱有〉）。

帛之属

棉布（〈即吉贝为之〉）、苎布（〈即苎，用糯糊烈日中，过而织之也〉）、麻布（〈即麻为之，丧服用〉）（〈以上三邑俱有〉）、毛被（〈土民以兽毛为之，凤、诸二县出〉）。

货之属

盐（〈有煮法、有晒法，台只用晒法，台、凤二县出〉）、糖（〈有黑砂糖、有白砂糖〉）、冰糖（〈用糖煮成如冰〉）、油（〈有脂麻油、有草麻油〉）、酒（〈有气酒、有老酒，亦名江东酒、有番仔酒〉）、藤（〈有天藤、有萪藤〉）、菁子（〈种之以作菁靛。彰、泉皆有，产于台者尤佳〉）、菁靛（〈可以作染〉）、吉贝（〈即木棉花也〉）、苎（〈土民所种，可织暑布〉）、麻（〈有青、白二种〉）、薯榔（〈茎蔓似薯，根似何首乌而大，皮黑肉红，染皂用之〉）、茄藤皮（〈柴皮也，染皂用之，功同薯榔〉）、灰（〈烧蛎壳为之〉）、炭（〈烧杂柴成之〉）、芒帚（〈即少康所作，用以扫去尘埃也，结芒为之〉）（〈以上三邑俱有〉）、鹿、麕、獐、麂皮（〈凤、诸二县出，兴贩东洋用〉）。

药之属

天门冬（〈蔓生，有逆刺，花如茴香、结根如指〉）、土茯苓（〈似茯苓而小，色赤，俗呼山尾慈〉）、鹿茸（〈鹿儿角之初发而茸者，禀纯阳之质，含生发之气，其味甘，其气温。凤、诸二县出〉）、鹿角霜（〈即煮胶之角渣也〉）、硫磺（〈诸罗县上淡水出，其出磺之处，日夜如火烟状不绝〉）、穿山甲（〈即鲮鲤也〉）、桕菰（〈小儿口痛，煎洗即愈。《本草》无载，惟台有之〉）、蓝荼菰（〈色有红、白，痢疾红者用红，白者用白。《本草》无载，惟台有之〉）、三奈（〈根颇似姜〉）、姜（〈见蔬类〉）、山药（〈见蔬类〉）、藕节（〈即莲花根〉）、地骨皮（〈即枸杞根皮〉）、香附（〈俗呼涂香〉）、姜黄、南星、穿山龙、土木通、松寄生、薏苡（〈昔伏波征交趾得之，人谗为明珠者是也。台极多，土民以之充腹〉）、白扁豆、金银花（〈蔓生，花初开色白，隔宿色黄，故名。有香，一名忍冬花，一名老翁须〉）、通草（〈性能利水，兼能通乳窍，时人染以彩色，制花〉）、水烛（〈生于水中，形如烛，故名〉）、蛇草（〈形似菠菱，有小白花。台地多毒蛇，伤人辄死，今人解此草，捣敷患处，仍煎服之，多愈〉）、艾（〈叶厚茸多，其细叶者，乃蒿艾也〉）、益母草（〈宜于孕妇，故名益母〉）、木贼草、蒲公英、薄荷、泽兰、斑节相思、白鸡冠（〈能治妇人血崩〉）、苍耳子（〈形如羊矢，体有密刺，俗呼其草曰羊带来〉）、芦菔子（〈即六月菜子也〉）、郁李子（〈即唐棣花实也〉）、车前子、萆麻子、草果、蝉退（〈以上三邑俱有〉）、白蒺藜（〈澎湖出〉）、鹅管石（〈形如鹅毛管，故名。澎湖出〉）、石决明（〈澎湖出，见下介类〉）。

竹之属

猫竹（〈生深山，大者如斗〉）、莿竹（〈管节处有刺，台人种以为围〉）、筀竹（〈生深山者，万竿挺立，若移植平原，反细小〉）、长枝竹（〈节疏，故名，差大者又呼鲎脚绿〉）、凤尾竹（〈俗呼观音竹〉）、篱仔竹（〈枝细如箭，可用为篱，故名〉）、芦竹（〈生于溪涧湿处，丛小叶疏而长，最贱也〉）、江南竹（〈做鱼沪篱落者，俗共称江南竹〉）（〈以上三邑俱有〉）。

木之属

樟（〈木理润密，可为器材，气辛味烈，熬其汁成脑，取置水上，火燃不息，人呼樟脑是也。台莫识熬法〉）、枫（〈树如白杨，叶阔而岐，春发秋红冬落、有液而香，谓之枫香〉）、厚粟（〈木甚坚硬，可作栋梁。实似粟，可食〉）、黄心（〈木心黄，故名〉）、百日青（〈虽枯而色如生，故名〉）、桐、柳、朴、赤鳞（〈木色赤，皮如鳞状，故名〉）、乌裁（〈木皮乌，故名〉）、象齿（〈木硬而直，实鸟可食〉）、夏梅（〈花小而成穗，色白而无香，不能结实〉）、埔柿（〈无实而无花〉）、山荔枝（〈无实亦无花〉）、埔荆（〈俗呼埔姜〉）、苦练（〈结实成穗如枣，味甚苦〉）、桕仔（〈皮可为香，树枯能生菰，可入药〉）、黄目子（〈实可浣衣〉）、茄藤（〈有红、白二色，红者皮可染，见货类〉）、林荼（〈内地无，丛生，叶多刺。土语呼林荼，姑以土字名之〉）、土杉、水漆、九芎、杂柴（〈木类不一，莫识其名，但呼杂柴〉）、蓝荼（〈生于涧畔，能结实，体圆色黄，坚而如木，人莫尝其味，不堪充果，树能生菰，痢疾宜之，见药类〉）、萆麻（〈茎有红、有白，实壳黑仁白，可入药，亦可作油是也〉）、九荆（〈小花如白紫薇花而小，篱落草屋用为竖柱〉）（〈以上三邑俱有〉）。

花之属

刺桐（〈花木高大，枝叶繁茂，夏初开花，殷红烂然〉）、山丹（〈其花一朵百蕊，状如绣球，深红色，一花四叶，亦有粉红者〉）、紫荆（〈先花后叶，自下而上，俱中间发花〉）、芙蓉（〈此木芙蓉也，丛高而枝疏，花繁而无香，有红、有白、有朝白暮红者〉）、佛桑（〈其叶似桑，故名。其花多叶，红而无香，四时常开〉）、照殿红（〈亦佛桑之类，但花单、叶六出，大蕊有心，色深红，亦无香〉）、树兰（〈丛高成树，花似桂，色黄，香甚清幽〉）、指甲（〈一名七里香，蕊如碎珠，红色，开花如密色，香气袭人，至暮则有菁味〉）、梅花（〈开首百花，故名曰花魁。古诗云：“东君选作花开首，不待群花开处开。”诸罗县淡水极多，当冬春之交，山谷盛开，沿途十馀里香气不歇。梅子见果类〉）、百叶榴（〈花多叶而稠密，有红色、有粉红色，俱不结实〉）、百叶红桃（〈花蕊稠于别桃，色甚鲜红，亦能结实，一名绛桃，花相似，不能结实〉）、百叶白桃（〈亦名碧桃，色甚洁白可爱，不能结实〉）、桃花（〈花单叶，色粉红，能结实〉）、三友花（〈俗呼番茉莉，树高，叶似枇杷差厚，蕊生枝杪，花有五六瓣，色白，瓣外微红，内淡黄，味香〉）、水锦花（〈有红、有白，俱无花〉）、唐棣（〈丛不甚高，花似百叶红梅，半线甚多，亦名郁李花，其实可入药品〉），长春（〈干长有刺，粉红色，四时常开〉）、丽春（〈似长春，蕊大，花叶稠密，色娇红，三月开〉）、蔷薇（〈其枝多刺，花或红或白，香甚清冽〉）、玉楼春（〈即黄栀花之多叶者，味香，不结子〉）、末丽（〈即茉莉，丛低夏开，花白味香，其根能毒人，亦有百叶者〉）、金丝蝴蝶（〈丛开，花黄无香，形如蝴蝶〉）、一丈红（〈丛有丈高，直起无枝，一叶一花，有红、有粉红、有白者，俱无香，开孟夏。所谓：“五尺栏杆遮不住，还留一半与人看”，即此花也〉）、莲花（〈亦名荷花，色有红、有白，叶曰荷叶，蕊曰菡萏，实曰莲子，根曰藕节，通中直体，花之君子也。台四时皆开〉）、菊花（〈色有黄、有白、有红，花有大、有小者，种有数本，开于晚秋，不争春妍，为花之隐逸者也〉）、玉芙蓉（〈叶似艾而圆，花似菊蕊而青黄，虽不艳不妍，然其叶馥郁，亦觉可爱〉）、鼓子（〈正红大穗，粗叶无香，端午盛开，俗呼竞船花〉）、夜合（〈开夏、秋，其花内瓣白，外瓣青，香淫而浊，昏开夜合，故名〉）、千日红（〈色紫无香，瓣劲最耐久，虽摘藏之，经年累月，以热水洗之，则鲜红如新。亦有白色者，亦无香〉）、金钱（〈叶尖长，花如钱，色红，有心，无香，午开子谢，亦曰子午花，开仲夏〉）、莲蕉（〈叶似蕉珠、花无香，开夏秋，亦曰美人蕉〉）、海棠（〈系铁梗者〉）、番兰（〈叶如蕙，花亦如之，但无香〉）、鹿葱（〈一名萱草，亦名忘忧。诗云：“焉得谖草，言树之背。”，是也。相传谓妊妇佩则生男，又名宜男。其叶似兰，垂其跗，六出，一干数跗〉）、月下香（〈叶似兰而小，花干亦如之，一干花十数朵，一朵二蕊，初夏开，自下而上，花长寸许，色白，更阑月出方闻香，故名〉）、鸡冠（〈丛有高、有矮，干末为花，似鸡冠，有红、白二种，无香，白者可以入药〉）、金银花（〈见药类〉）、素馨（〈蔓生，夏开，色白，形略似尖口茉莉，味清，露浥愈香。又一种花黄，曰黄素香〉）、兔丝（〈亦曰凌霄，蔓生，小紫花无香，叶柔嫩如绿丝，开于夏〉）、老来娇（〈类雁来红，而叶半黄紫，丛老色愈娇〉）、昙花（〈花白，夏开〉）（〈以上三邑俱有〉）。

草之属

仙草（〈捣烂绞汁和面粉煮之，虽三伏亦成冻，和蜜水饮之，能解暑毒〉）、鼠曲（〈生野田，叶青白色，二月间始采之〉）、排草（〈见药类〉）、车前草（〈亦名鲫鱼草，子可入药〉）、艾（〈见药类〉）、羊带来（〈实曰苍耳子，见药类〉）、泽兰（〈见药类〉）、白粬草（〈制白粬，可以酿酒〉）、瓶桃草（〈食之，令人颠狂一昼夜〉）、益母草（〈见药类〉）、乳草（〈妇人乳少者，采而和肉煮食，能通乳窍〉）、仙人掌（〈色绿如掌，不叶不花〉）、茅草（〈可盖草屋〉）、芋仔、龙舌草、马鞭草、猪母苋（〈茎红可食〉）、鸡舌草、旱莲草、羊耳草、苦草（〈生水畔〉）、遍地锦、淡酸草、马鞍藤、鸡矢藤、浮萍（〈生于水面上，无根〉）、𬞟（〈亦萍类〉）、藻（〈生水底〉）、蚶壳草、曼陀草（〈花开白色，入酒令人昏迷〉）（〈以上三邑俱有〉）。

畜之属

牛（〈有水牛、黄牛。山多野牛，取来教训，方可耕田〉）、猪、羊、犬（〈产之番社，而能捕鹿，不咬人〉）、猫、鸡、鹅、鸭（〈以上三邑俱有〉）。

羽之属

鹁鸽（〈人家畜之，飞去知还〉）、鹡鸰（〈水鸟，足细尾长，背青灰色，腹下白，颈上黑，如连钱，行则摇，飞则鸣。《诗》：“以况兄弟”〉）、雉（〈亦呼野鸡，其羽文明，其交有时，别有伦性，甚耿介〉）、乌鸦（〈恶异物，见之则群噪，令人闻其声则唾之，谓其能前知吉凶者。通身黑者，知父母之恩，能反哺，乃孝鸟也〉）、燕（〈有二种，𪁟赤与黄者比内地稍大〉）、鸠（〈知阴晴，以其声卜之〉）、白鹭（〈顶有毛如丝，一名属玉〉）、画眉（〈褐质白眉，善鸣好辟，今按其声似莺而小，亦清圆可听〉）、鸲鹆（〈端午断舌养之，能人言，俗呼八哥〉）、布谷（〈东作方兴则鸣，人以为耕农之候，故名〉）、凫（〈水鸭也〉）、雀（〈一名佳宾，谓栖宿人家如宾客也。又有一种曰黄雀〉）、鸥（〈水鸟〉）、钓鱼翁（〈如翡翠，常宿水边，伺鱼而食之〉）、伯劳（〈食母之鸟，名不孝鸟〉）、莺（〈一名仓庚，又名黄鹂，其声青婉如调歌然。冬月以土自裹而蛰，当椹熟时，则应节而来〉）、鹞（〈大如鹰，苍黑色，尾短，善击凫雁〉）、鹰（〈食雀者也〉）、乌须（〈俗呼乌秋，身黑尾长，能搏鹰鹯，此极恶之鸟也〉）、白头翁（〈似雀而大，头有白点，故名〉），鬼鸟（〈嘴颈脚俱长〉）、鸬鹚（〈无驯者〉）、海鸡母（〈黑背白翼，宿海中〉）、黑鹳、国公鸟（〈形质声音似百舌，但毛褐而赤，鲜鸣〉）、竹鸡、芦鸡（〈以上三邑俱有〉）。

毛之属

金钱豹（〈似豹而小，搏鹿豕以食，不咬人〉）、麋鹿（〈大曰麋，小曰鹿〉）、麂（〈似鹿而小，无角，其皮甚细〉）、麕（〈即麋，如小鹿而无角〉）、�（〈似鹿而大，无角，一名山马〉）、兔（〈有白色、有青色，望月而孕，提口生，性不淫〉）、猪熊、猴（〈一名狙，一名王孙，一名胡孙，有大、小二种〉）、山猪（〈似家猪，肉赤色〉）、山猫（〈似家猫而大〉）、獭（〈似猴而小，青黑色，肤如伏翼，水居食鱼〉）（〈以上凤、诸二邑出〉）、鼠（〈三邑俱有〉）。

麟之属

海翁（〈大如山，能吞舟〉）、鲤（〈脊有三十六鳞，为鱼之长〉）、鲫（〈池潭皆有〉）、金鱼（〈有鲤，有鲫〉）、泥𩽆（〈形颇似马饺而大，味则尤甘〉）、乌鱼（〈其子晒干，曰乌鱼子，味佳〉）、鲨鱼（〈大则百馀斤，浅在海沙中，既不能去，人割其肉，潮至复去〉）、鲈（〈肉细味甘〉）、鲳鱼（〈有黑、白二种，形阔而扁者佳〉）、𩵓鱼（〈形似鲥鱼，多细骨〉）、海鳗（〈大者数斤，味最佳〉）、乌耳鳗（〈池潭皆有，鲫仔潭最多〉）、长翼（〈两翅差长别鱼，故名〉）、红沙鱼（〈皮红，故名〉）、敏鱼（〈形略似鲈，口阔肉粗〉）、乌颊（〈形似过腊而小，隆冬天寒时取之〉）、麻虱目（〈水波化生，倏而大，倏而无，其味极佳〉）、贴沙鱼（〈身薄扁，行贴沙〉）、金钟仔（〈形小而扁，味甘〉）、银鱼（〈澎湖出，不及吴下者〉）、龙鲇（〈澎湖出〉）、鹦哥鱼（〈嘴如鹦鹉，而皮绿色〉）、油鱼（〈小而多骨，一名涂黄〉）、鳜鱼（〈形略似鲈〉）、𩶾鱼（〈俗呼𩶾𩸫〉）、鲙鱼（〈口阔身斑，澎湖出〉）、狮刀（〈形似大刀，多骨〉）、鳁鱼（〈此鱼每于夏秋群聚，乘潮而至，澎湖极多〉）、竹叶鳁（〈似鳁差长，色青〉）、无鳞鱼（〈似鳁无鳞〉）、花魿（〈形似金钟而差扁小〉）、金钱鱼（〈形似花魿而差小〉）、牛尾鱼（〈体长，头扁，尾小〉）、狗母鱼（〈形似牛尾鱼，但头圆似蛇头〉）、铁甲鱼（〈亦颇似牛尾鱼，其鳞硬如甲〉）、珠带（〈形与白带鱼相似，而味则逊之，其骨有如珠者，故名〉）、䱋鱼（〈形扁而略圆，尾细而甚长〉）、𩽒鱼（〈似鲯鱼而小，肉有乌者、有白者〉）、青鳞（〈鱼小而鳞青〉）、𩹝鱼（〈大者如掌，头上有一刺，长寸许，其皮极粗，剥而晒干，可磋材器〉）、饲子饭（〈鳞小肉细，而无细骨、可和饭以饲小子，故名〉）、鲀鱼（〈俗呼鲑鱼，肉极细，其膏能杀人〉）、𬶐鱼（〈音跳，亦名斗湖〉）、鲡鱼（〈池潭皆有〉）、鳝鱼（〈池潭水田皆有，是鱼有子者，烹之则腹拱于水而欲保其子，乃慈鱼也〉）、涂虱（〈有刺弹人，亦名弹瑟，生于池潭〉）、梭鱼（〈头尾俱尖，其形似梭〉）、水尖（〈嘴长而尖〉）、遍身苦（〈形扁而圆，皮有黑点，小者味苦〉）、红鱼仔（〈鱼小而红〉）、万年瘦（〈形似乌仔，四时皆瘦〉）、大头桃（〈形似金陵鱼而小，其头差大〉）、白腹（〈身黄腹白〉）、厨鱼（〈生于池潭，性好斗，又白斑鱼〉）、红虾（〈大者五六寸长，肉有红膏〉）、黄栀米（〈虾之小而色黄者〉）、大脚虾（〈池潭皆有，前有两大脚〉）、章鱼（〈足垂，裹肚在中，澎湖出〉）、石拒（〈八足，似章鱼而甚大，居石穴中，或取之能以足粘石拒人。澎湖出〉）、乌贼（〈八足集在口，缩喙在腹，一名墨鱼，或曰秦始皇游东海，弃墨袋于海化之，故口犹吐墨水。《谈苑》云：“用以写字，其字迹经年即化。”〉）、锁管（〈一名静瓶鱼，似乌贼而小，色紫〉）。

介之属

龟（〈生于池塘、埤圳之间甚多，海中又有一种，其大数尺〉）、鳖（〈一名团鱼，一名甲鱼〉）、鲎（〈海中甲虫也，上覆以壳，壳上有刺，下有十二足，尾长尺馀，硬而且尖，雌常负雄，虽波涛不解，渔人每双得之〉）、蟹（〈其蟹与爪皆有毛，大者曰毛蟹，小者曰石蟹。小而壳微黄色，螯细，无毛其行斜傍，曰蟛𧑅；小而螯赤，生沟渠中，曰螃蜞；壳圆似虎头，有红赤斑点，螯扁与爪皆有毛，曰虎狮〉）、蟳（〈形略似蟹而大，其螯与爪皆无毛〉）、䘋（〈壳尖而有紫点，皆蟹类也〉）、牡蛎（〈丽海石而生，凿下更生，肉各为房，颇房肉，故曰蛎旁，俗呼曰蚝，其壳稍则成灰，见货类〉）、蚶（〈壳如瓦屋，故又名歪瓦〉）、蛤（〈壳有斑文，半线极多〉）、蚌（〈老者能含珠〉）、空豸（〈壳薄而白〉）、红栗（〈似蛤而小，壳微红〉）、土坯（〈壳色绿而旁生毛，有尾如豆芽〉）、蛲（〈壳厚而差圆〉）、仙人掌（〈形似龟脚，又曰龟脚，生于海石夹旁处。澎湖出〉）、仙人耳（〈一名鳆鱼，状如蛤，附石而生，甲惟一片，无对，旁有九孔，俗呼九孔，即药类石决明也，澎湖出〉）、大螺（〈其壳琢而磨之，可作鹦鹉杯〉）、香螺（〈大者如碗，肉雪白，而尾有膏〉）、砗磲螺（〈其壳厚处可磨作砗磲珠〉）、红螺（〈其肉红，不甚大。澎湖出〉）、麦螺（〈壳薄，肉出壳外，浙东谓之土铁〉）、珠螺（〈壳圆，肉头有蒂，硬如石而略圆。澎湖出〉）、虎螺（〈形似珠螺而大。澎湖出〉）、海胆（〈壳圆如盒仔形而多刺。澎湖出〉）、酒盏螺（〈面平、底尖、体圆，可磨作酒盏，故名。澎湖出〉）、鲮鲤（〈力能穿山，其甲坚硬，名穿山甲，见药类〉）、田螺。

虫之属

沙蚕（〈此海虫也，形似蚕而大，色粉红，肚中有沙，澎湖出〉）、水蛙、青约、水龟（〈有翼，色黑，能走水面，从雨而降，俗呼龙虱〉）、蜂（〈种类甚多，有虎头蜂、鸡矢蜂最毒，虿能刺人。又有桶蜂，又有能作蜜者。一种黑蜂，作蜜崖石间。一种黄蜂，作蜜人家，能知君臣之义〉）、螺蠃（〈一名𧕪螉。似蜂腰小而长，傍人家建土作旁，取桑虫置于空中，祝之，七日即化为己子〉）、蝶（〈有粉蝶、有黄、黑，彩色不同〉）、蝙蝠（〈肉翅，昼伏夜飞，掠蚊䖟食之。一名伏翼，一名天鼠〉）、蝉（〈两翼，喙长在腹下，以胁鸣，秋深脱于树枝，名曰蝉退，见药类。一种小而好鸣秋曰络纬〉）、蜻蜓（〈一名蜻蛉，饮露，遇雨多集水上款飞〉）、蛾（〈一名慕光，每夜飞，善拂人灯火，多赴灯而死〉）、蜉蝣（〈水虫也，朝生暮死〉）、萤（〈一名晖光，一名夜光，一名宵烛，阴湿地腐草化生〉）、蝇（〈蝇好交，其前足有纹绳之状，其后足插翅自扇。又有一种青蝇，赤颈若火，背如负金〉）、螳螂（〈前两足如斧，举以拒物，能捕蝉，又名天马。秋深乳子，至夏秋乃生〉）、螽斯（〈蝗类也，青目、长角、长股，能以股相切作声，性和柔，一生九十九子，俗呼草马〉）、蟋蟀（〈似蝗而小，善跃，光泽如黑漆色。有角翅，声鸣在翅，善相斗。一名莎鸡，一名促织〉）、螟蛉（〈桑虫也，螺蠃负以为子。《诗》云：“螟蛉有子，螺蠃负之”〉）、蛇（〈种类甚多，曰水蛇、曰草花蛇，皆水处；曰红蛇、青竹蛇、百步蛇、饭匙蛇、簸箕甲蛇，皆陆处。台之蛇最毒，咬人立死〉）、蜈蚣（〈能制毒气，甚毒，壁间多有之〉）、蝇虎（〈蛛属，藏间隙，回还周顾能捕蝇〉）、蜘蛛（〈大腹者名蟏蛸，小而长脚者名喜子〉）、蜣螂（〈居墙壁间，昼伏夜行〉）、斑猫（〈生豆叶上，乌腹尖喙，甲上有黄黑斑文〉）、蜥蜴（〈居墙壁间，北人呼曰壁虎。有四种：曰石龙子、白山龙子、曰石蜴、曰守宫。汉武帝午日取以丹朱，和脂饲之，身尽赤，至次年午日捣之，以涂宫人臂上，有所私者，涂之即消。故名曰守宫，又有一种曰蝘蜓〉）、蛩（〈蝉脱曰蛩〉）、蠹鱼（〈蛀书虫也，古诗云：“芸叶熏香走蠹鱼”〉）、蚁（〈有数种：有走马蚁，作穴于树；有黄丝蚁、有黑蚁，作穴地中；有白蚁，能运土，食人栋梁〉）、水蛭（〈俗呼为蝗，能咂人血〉）、蚯蚓（〈一名土龙，一名蜿蟺，雨后夜鸣〉）、蚊（〈水蛆化生〉）、蚋（〈蚊属〉）（〈以上三邑俱有〉）。