农政全书 (四库全书本)/卷54

农政全书　卷五十四

　　钦定四库全书
　　农政全书卷五十四
　　明　徐光启　撰
　　荒政〈采周宪王救荒本〉
　　木部〈叶可食〉



　　茶树　本草有茗苦𣗪图经云生山南汉中山谷闽浙蜀荆江湖淮南山中皆有之惟建州北苑数处产者性味独与诸方不同今密县梁家冲山谷间亦有之其树大小皆类栀子春初生芽为雀舌麦颗又有新芽一发便长寸馀微麄如针渐至环脚软枝条之类叶老则似水茶白叶而长又似初生青冈橡叶而小光泽又云冬生叶可作𡙡饮世呼早采者为搽晚取者为茗一名荈蜀人谓之苦𣗪今通谓之茶茶荼声近故呼之又有研治作饼名为腊茶者皆味甘苦性微寒无毒如茱茰葱姜等良又别有一种蒸山中顶上清峯茶云春分前后多聚人力候雷初发声并手齐采若得四两服之即为地仙
　　救饥　采嫩叶或冬生叶可煮作𦎟食或蒸焙作
　　茶皆可


















　　夜合树　本草名合欢一名合昏生益州及雍洛山谷今钧州郑州山野中亦有之木似梧桐其枝甚柔弱似皂荚叶又似槐叶极细而密互相交结每一风来辄似相觧了不相牵缀其叶至暮而合故名合昏花发红白色瓣上若丝茸然散垂结实作荚子极薄细味甘性平无毒
　　救饥　采嫩叶煠熟水浸淘浄油盐调食晒干煠
　　食尤好








　　木槿树　本草云木槿如小葵花淡红色五叶成一花朝开暮敛花与枝两用湖南北人家多种植为篱障亦有千叶者人家园圃多栽种性平无毒菜味甜
　　救饥　采嫩叶煠熟冷水淘浄油盐调食












　　白杨树　本草白杨树皮旧不载所出州土今处处有之此木高大皮白如杨故名叶圆如梨肥大而尖叶背甚白叶边锯齿状叶蒂小无风自动也味苦性平无毒救饥　采嫩叶煠熟作成黄色换水淘去苦味洗
　　浄油盐调食











　　黄栌　生商洛山谷今钧州郑州山野中亦有之叶圆木黄枝茎色紫赤叶似杏叶而圆大味苦性寒无毒木可染黄
　　救饥　采嫩芽煠熟水淘去苦味油盐调食
　　玄扈先生曰尝过











　　椿树芽　本草有椿木樗木旧不载所出州土今处处有之二木形干大扺相类椿木实而叶香可啖樗木䟽而气臭膳夫熬去其气亦可啖北人呼樗为山椿江东人呼为虎目叶脱处有㾗如樗蒲子又如眼目故得此名夏中生荚樗之有花者无荚有荚者无花荚常生臭樗上未见椿上有荚者然世俗不辨椿樗之异故俗名为椿荚其实樗荚耳其无花不实木大端直为椿有花而荚大小干多迃矮者为樗椿味苦有毒樗味苦有小毒性温一云性〈阙〉无毒
　　救饥　采嫩芽煠熟水浸淘浄油盐调食
　　玄扈先生曰尝过





















　　椒树　本草蜀椒一名南椒一名巴椒一名蓎⿱生山都川谷及巴郡归峡蜀川陜洛间人家园圃多种之高四五尺似茱茰而小有针刺叶似刺䕷叶微小叶坚而滑可煮食甚辛香结实无花但生于叶间如豆颗而圆皮紫赤此椒江淮及北土皆有之茎皆相类但不及蜀中者皮肉厚腹里白气味浓烈耳又云出金州西城者佳味辛性温大热有小毒多食令人乏气口闭者杀人十月不食椒损气伤心令人多忘杏仁为之使畏款冬花
　　救饥　采嫩叶煠熟换水浸淘浄油盐调食椒颗
　　调和百味香美





















　　椋子树　本草有椋子木旧不载所出州土今密县山野中亦有之其树有大者木则坚重材堪为车辋初生作科条状类荆条对生枝叉叶似柿叶而薄小两叶相当对生开白花结子细圆如牛李子大如豌豆生青熟黑味𠂀咸性平无毒叶味苦
　　救饥　采叶煠熟水浸淘去苦味洗浄油盐调食










　　云叶　生密县山野中其树枝叶皆类桑但其叶如云头花叉又似木栾树叶微阔开细青黄花其叶味微苦救饥　采嫩叶煠熟换水浸淘去苦味油盐调食
　　或蒸晒作茶尤佳












　　黄栋树　生郑州南山野中叶似初生椿树叶而极小又似楝叶色微带黄开花紫赤色结子如豌豆大生青熟亦紫赤色叶味苦
　　救饥　采嫩芽叶煠熟换水浸去苦味油盐调食
　　蒸芽曝干亦可作茶煮饮











　　冻青树　生密县山谷间树高丈许枝叶似枸骨子树而极茂盛凌冬不凋又似樝子树叶而小亦似穁芽叶微窄头颇团而不尖开白花结子如豆粒大青黒色叶味苦
　　救饥　采芽叶煠熟水浸去苦味淘洗净油盐调
　　食










　　穁芽树　生辉县山野中科条似槐条叶似冬青叶微长开白花结青白子其叶味甜
　　救饥　采嫩叶煠熟水淘浄油盐调食













　　月芽树　又名芿芽生田野中茎似槐条茎似歪头菜叶微短稍硬又似穁芽叶颇长𧣪其叶两两对生味𠂀微苦
　　救饥　采嫩叶煠熟水浸淘浄油盐调食












　　女儿茶　一名牛李子一名牛筋子生田野中科条高五六尺叶似郁李子叶而长大稍尖叶色光滑又似白棠子叶而色微黄绿结子如豌豆大生则青熟则黒茶褐色其叶味淡微苦
　　救饥　采嫩叶煠熟水浸淘浄油盐调食亦可蒸
　　曝作茶煮饮










　　省沽油　又名珎珠花生钧州风谷顶山谷中科条似荆条而圆对生枝叉叶亦对生叶亦驴駞布袋叶而大又似葛藤叶却小每三叶攅生一处开白花似珎珠色叶味𠂀苦性
　　救饥　采叶煠熟水浸淘净油盐调食











　　白槿树　生密县梁家冲山谷中树高五七尺叶似茶叶而甚阔大光润又似初生青冈叶而无花叉又似山格刺树叶亦大开白花其叶味苦
　　救饥　采叶煠熟水浸淘浄油盐调食












　　回回醋　一名淋朴𣙙生密县韶华山山野中树高丈馀叶似兜栌树叶而厚大边有大锯齿又似厚椿叶而亦大或三叶或五叶排生一茎开白花结子大如豌豆熟则红紫色味酸叶味微酸
　　救饥　采叶煠熟水浸去酸味淘净油盐调食其
　　子调和汤味如醋










　　槭树芽　生钧州风谷顶山谷间木高一二丈其叶状类野葡卜叶五花尖叉亦似绵花叶而薄小又似丝瓜叶却甚小而淡黄绿色开白花叶味甜
　　救饥　采叶煠熟以水浸作成黄色换水淘浄油
　　盐调食











　　老叶儿树　生密县山野中树高六七尺叶似茶叶而窄瘦尖𧣪又似李子叶而长其叶味𠂀微涩
　　救饥　采叶煠熟水浸去涩味淘洗油盐调食













　　青杨树　在处有之今密县山野间亦多有其树高大叶似白杨树叶而狭小色青皮亦颇青故名青杨其叶味微苦
　　救饥　采叶煠熟水浸作成黄色换水淘洗油盐
　　调食











　　龙柏芽　出南阳府马鞍山中此木久则亦大叶似初生橡栎小叶而短味微苦
　　救饥　采芽叶煠熟换水浸淘净油盐调食













　　兜栌树　生密县梁家冲山谷中树甚高大其木枯杇极透可作香焚俗名坏香叶似回回醋树叶而薄窄又似花楸树叶却少花又叶皆对生味苦
　　救饥　采嫩芽叶煠熟水浸去苦味淘洗净油盐
　　调食











　　青冈树　旧不载所出州土今处处有之其木大而结橡斗者为橡栎小而不结橡斗者为青冈其青冈树枝叶条干皆类橡栎但叶色颇青而少花叉味苦性平无毒
　　救饥　采嫩叶煠熟以水浸渍作成黄色换水淘
　　洗浄油盐调食










　　檀树芽　生密县山野中树高一二丈叶似槐叶而长大开淡粉紫花叶味苦
　　救饥　采嫩芽叶煠熟换水浸去苦味淘洗浄油
　　盐调食












　　山茶科　生中牟土山田野中科条高四五尺枝梗灰白色叶似皂荚叶而团又似槐叶亦团四五叶攅生一处叶甚稠密味苦
　　救饥　采嫩叶煠熟水淘洗浄油盐调食亦可蒸
　　晒干做茶煮饮











　　木葛　生新郑县山野中树高丈馀枝似杏枝叶似杏叶而团又似葛根叶而小味微甜
　　救饥　采叶煠熟水浸淘浄油盐调食













　　花楸树　生密县山野中其树高大叶似回回醋叶微薄又似兜栌树叶边有锯齿叉其叶味苦
　　救饥　采嫩芽叶煠熟换水浸去苦味淘洗浄油
　　盐调食












　　白辛树　生荣阳塔儿山岗野间树高丈许叶似青檀树叶颇长而薄色微淡绿又似月芽树叶而大色亦差淡其叶味甘微涩
　　救饥　采叶煠熟水浸淘去涩味油盐调食












　　木栾树　生密县山谷中树高丈馀叶似楝叶而宽大稍薄开淡黄花结薄壳中有子大如豌豆乌黒色人多摘取串作数珠叶味淡甜
　　救饥　采嫩芽叶煠熟换水浸淘浄油盐调食












　　乌棱树　生密县梁家冲山谷中树高丈馀叶似省沽油树叶而背白又似老婆布䩞叶微小而𧣪开白花结子如梧桐子大生青熟则乌黒其叶味苦
　　救饥　采叶煠熟换水浸去苦味作过淘洗浄油
　　盐调食











　　刺楸树　生密县山谷中其树高大皮色苍白上有黄白班　枝梗间多有大刺叶似楸叶而薄味甘
　　救饥　采嫩芽叶煠熟水浸淘洗浄油盐调食













　　黄丝藤　生辉县太行山山谷中条䫫葛条叶似山格刺叶而小又似婆婆枕头叶颇硬背微白边有细锯齿味甜
　　救饥　采叶煠熟水浸淘浄油盐调食












　　山格刺树　生密县韶华山山野中作科条生叶似白槿树叶颇短而尖𧣪又似茶树叶而阔大及似老婆布䩞叶亦大味甘
　　救饥　采叶煠熟水浸作成黄色淘洗浄油盐调
　　食











　　⿱树　生辉县太行山山谷中其树高丈馀叶似槐叶而大却颇软薄又似檀树叶而薄小开淡红色花结子如菉豆大熟则黄茶褐色其叶味甜
　　救饥　采叶煠熟水浸淘浄油盐调食












　　报马树　生辉县太行山山谷间枝条似桑条色叶似青檀叶而大边有花叉又似白辛叶颇大而长硬叶味甜
　　救饥　采嫩叶煠熟水淘浄油盐调食硬叶煠熟
　　水浸作成黄色淘去涎沫油盐调食











　　椵树　生辉县太行山山谷间树甚高大其木细腻可为卓噐枝叉对生叶似木槿叶而长大微薄色颇淡绿皆作五花桠叉边有锯齿开黄花结子如豆粒大色青白叶味苦
　　救饥　采嫩叶煠熟水浸去苦味淘洗浄油盐调
　　食










　　臭𦶓　生密县杨家冲山谷中科条高四五尺叶似杵瓜叶而尖𧣪又似金银花叶亦尖𧣪五叶攅生如一叶开花白色其叶味甜
　　救饥　采叶煠熟水浸淘浄油盐调食












　　坚荚树　生辉县太行山山谷中其树枝干坚劲可以作棒皮色乌黑对分枝叉叶亦对生叶似拐枣叶而大微薄而色淡绿又似土栾树叶极大而光润开黄花结小红子其叶味苦
　　救饥　采嫩叶煠熟水浸去苦味淘油盐调食











　　臭竹树　生辉县太行山山野中树甚高大叶似楸叶而厚颇𧣪却少花叉又似拐枣叶亦大其叶面青背白味甜
　　救饥　采叶煠熟水浸去邪臭气味油盐调食












　　马鱼儿条　俗名山皂角生荒野中叶似初生刺䕷花叶而小枝梗色红有刺似棘针微小叶味甘微酸救饥　采叶煠熟水浸淘浄油盐调食













　　老婆布䩞　生钧州风谷顶山野间科条淡苍黄色叶似匙头様色嫩绿而光俊又似山格刺叶却小味甘性〈阙〉
　　救饥　采叶煠熟水浸作过淘浄油盐调食



　　农政全书卷五十四