農政全書 (四庫全書本)/卷54

農政全書　卷五十四

　　欽定四庫全書
　　農政全書卷五十四
　　明　徐光啓　撰
　　荒政〈採周憲王救荒本〉
　　木部〈葉可食〉



　　茶樹　本草有茗苦𣗪圖經雲生山南漢中山谷閩浙蜀荊江湖淮南山中皆有之惟建州北苑數處産者性味獨與諸方不同今宻縣梁家衝山谷間亦有之其樹大小皆類梔子春初生芽為雀舌麥顆又有新芽一發便長寸餘微麄如針漸至環腳軟枝條之類葉老則似水茶白葉而長又似初生青岡橡葉而小光澤又雲冬生葉可作𡙡飲世呼早採者為搽晚取者為茗一名荈蜀人謂之苦𣗪今通謂之茶茶荼聲近故呼之又有研治作餅名為臘茶者皆味甘苦性微寒無毒如茱茰蔥姜等良又別有一種蒸山中頂上清峯茶雲春分前後多聚人力𠉀雷初發聲併手齊採若得四兩服之即為地仙
　　救飢　採嫩葉或冬生葉可煮作𦎟食或蒸焙作
　　茶皆可


















　　夜合樹　本草名合歡一名合昏生益州及雍洛山谷今鈞州鄭州山野中亦有之木似梧桐其枝甚柔弱似皂莢葉又似槐葉極細而宻互相交結每一風來輙似相觧了不相牽綴其葉至暮而合故名合昏花發紅白色瓣上若絲茸然散垂結實作莢子極薄細味甘性平無毒
　　救飢　採嫩葉煠熟水浸淘浄油鹽調食曬乾煠
　　食尤好








　　木槿樹　本草雲木槿如小葵花淡紅色五葉成一花朝開暮歛花與枝兩用湖南北人家多種植為籬障亦有千葉者人家園圃多栽種性平無毒菜味甜
　　救飢　採嫩葉煠熟冷水淘浄油鹽調食












　　白楊樹　本草白楊樹皮舊不載所出州土今處處有之此木髙大皮白如楊故名葉圓如梨肥大而尖葉背甚白葉邊鋸齒狀葉蒂小無風自動也味苦性平無毒救飢　採嫩葉煠熟作成黃色換水淘去苦味洗
　　浄油鹽調食











　　黃櫨　生商洛山谷今鈞州鄭州山野中亦有之葉圓木黃枝莖色紫赤葉似杏葉而圓大味苦性寒無毒木可染黃
　　救飢　採嫩芽煠熟水淘去苦味油鹽調食
　　𤣥扈先生曰嘗過











　　椿樹芽　本草有椿木樗木舊不載所出州土今處處有之二木形幹大扺相𩔖椿木實而葉香可噉樗木䟽而氣臭膳夫熬去其氣亦可噉北人呼樗為山椿江東人呼為虎目葉脫處有㾗如樗蒲子又如眼目故得此名夏中生莢樗之有花者無莢有莢者無花莢常生臭樗上未見椿上有莢者然世俗不辨椿樗之異故俗名為椿莢其實樗莢耳其無花不實木大端直為椿有花而莢大小幹多迃矮者為樗椿味苦有毒樗味苦有小毒性溫一雲性〈闕〉無毒
　　救飢　採嫩芽煠熟水浸淘浄油鹽調食
　　𤣥扈先生曰嘗過





















　　椒樹　本草蜀椒一名南椒一名巴椒一名蓎⿱生山都川谷及巴郡歸峽蜀川陜洛間人家園圃多種之髙四五尺似茱茰而小有針刺葉似刺䕷葉㣲小葉堅而滑可煮食甚辛香結實無花但生於葉間如豆顆而圓皮紫赤此椒江淮及北土皆有之莖皆相類但不及蜀中者皮肉厚腹裏白氣味濃烈耳又雲出金州西城者佳味辛性溫大熱有小毒多食令人乏氣口閉者殺人十月不食椒損氣傷心令人多忘杏仁為之使畏欵冬花
　　救飢　採嫩葉煠熟換水浸淘浄油鹽調食椒顆
　　調和百味香美





















　　椋子樹　本草有椋子木舊不載所出州土今宻縣山野中亦有之其樹有大者木則堅重材堪為車輞初生作科條狀類荊條對生枝叉葉似柿葉而薄小兩葉相當對生開白花結子細圓如牛李子大如豌豆生青熟黑味𠂀鹹性平無毒葉味苦
　　救飢　採葉煠熟水浸淘去苦味洗浄油鹽調食










　　雲葉　生宻縣山野中其樹枝葉皆類桑但其葉如雲頭花叉又似木欒樹葉㣲濶開細青黃花其葉味㣲苦救飢　採嫩葉煠熟換水浸淘去苦味油鹽調食
　　或蒸曬作茶尤佳












　　黃棟樹　生鄭州南山野中葉似初生椿樹葉而極小又似楝葉色㣲帶黃開花紫赤色結子如豌豆大生青熟亦紫赤色葉味苦
　　救飢　採嫩芽葉煠熟換水浸去苦味油鹽調食
　　蒸芽曝乾亦可作茶煮飲











　　凍青樹　生宻縣山谷間樹髙丈許枝葉似枸骨子樹而極茂盛凌冬不凋又似樝子樹葉而小亦似穁芽葉㣲窄頭頗團而不尖開白花結子如豆粒大青黒色葉味苦
　　救飢　採芽葉煠熟水浸去苦味淘洗淨油鹽調
　　食










　　穁芽樹　生輝縣山野中科條似槐條葉似冬青葉㣲長開白花結青白子其葉味甜
　　救飢　採嫩葉煠熟水淘浄油鹽調食













　　月芽樹　又名芿芽生田野中莖似槐條莖似歪頭菜葉㣲短稍硬又似穁芽葉頗長𧣪其葉兩兩對生味𠂀㣲苦
　　救飢　採嫩葉煠熟水浸淘浄油鹽調食












　　女兒茶　一名牛李子一名牛筋子生田野中科條髙五六尺葉似郁李子葉而長大稍尖葉色光滑又似白棠子葉而色㣲黃綠結子如豌豆大生則青熟則黒茶褐色其葉味淡㣲苦
　　救飢　採嫩葉煠熟水浸淘浄油鹽調食亦可蒸
　　曝作茶煑飲










　　省沽油　又名珎珠花生鈞州風谷頂山谷中科條似荊條而圓對生枝叉葉亦對生葉亦驢駞布袋葉而大又似葛藤葉卻小每三葉攅生一處開白花似珎珠色葉味𠂀苦性
　　救飢　採葉煠熟水浸淘淨油鹽調食











　　白槿樹　生宻縣梁家衝山谷中樹髙五七尺葉似茶葉而甚濶大光潤又似初生青岡葉而無花叉又似山格刺樹葉亦大開白花其葉味苦
　　救飢　採葉煠熟水浸淘浄油鹽調食












　　囘囘醋　一名淋樸𣙙生宻縣韶華山山野中樹髙丈餘葉似兜櫨樹葉而厚大邊有大鋸齒又似厚椿葉而亦大或三葉或五葉排生一莖開白花結子大如豌豆熟則紅紫色味酸葉味㣲酸
　　救飢　採葉煠熟水浸去酸味淘淨油鹽調食其
　　子調和湯味如醋










　　槭樹芽　生鈞州風谷頂山谷間木高一二丈其葉狀類野葡蔔葉五花尖叉亦似綿花葉而薄小又似絲𤓰葉卻甚小而淡黃綠色開白花葉味甜
　　救飢　採葉煠熟以水浸作成黃色換水淘浄油
　　鹽調食











　　老葉兒樹　生宻縣山野中樹髙六七尺葉似茶葉而窄瘦尖𧣪又似李子葉而長其葉味𠂀㣲澁
　　救飢　採葉煠熟水浸去澁味淘洗油鹽調食













　　青楊樹　在處有之今宻縣山野間亦多有其樹髙大葉似白楊樹葉而狹小色靑皮亦頗靑故名靑楊其葉味㣲苦
　　救飢　採葉煠熟水浸作成黃色換水淘洗油鹽
　　調食











　　龍栢芽　出南陽府馬鞍山中此木久則亦大葉似初生橡櫟小葉而短味㣲苦
　　救飢　採芽葉煠熟換水浸淘淨油鹽調食













　　兠櫨樹　生宻縣梁家衝山谷中樹甚髙大其木枯杇極透可作香焚俗名壞香葉似囘囘醋樹葉而薄窄又似花楸樹葉卻少花又葉皆對生味苦
　　救飢　採嫩芽葉煠熟水浸去苦味淘洗淨油鹽
　　調食











　　青岡樹　舊不載所出州土今䖏䖏有之其木大而結橡斗者為橡櫟小而不結橡斗者為靑岡其青岡樹枝葉條幹皆類橡櫟但葉色頗靑而少花叉味苦性平無毒
　　救飢　採嫩葉煠熟以水浸漬作成黃色換水淘
　　洗浄油鹽調食










　　檀樹芽　生宻縣山野中樹髙一二丈葉似槐葉而長大開淡粉紫花葉味苦
　　救飢　採嫩芽葉煠熟換水浸去苦味淘洗浄油
　　鹽調食












　　山茶科　生中牟土山田野中科條髙四五尺枝梗灰白色葉似皂莢葉而團又似槐葉亦團四五葉攅生一處葉甚稠宻味苦
　　救飢　採嫩葉煠熟水淘洗浄油鹽調食亦可蒸
　　曬乾做茶煑飲











　　木葛　生新鄭縣山野中樹髙丈餘枝似杏枝葉似杏葉而團又似葛根葉而小味㣲甜
　　救飢　採葉煠熟水浸淘浄油鹽調食













　　花楸樹　生宻縣山野中其樹髙大葉似囘囘醋葉㣲薄又似兠櫨樹葉邊有鋸齒叉其葉味苦
　　救飢　採嫩芽葉煠熟換水浸去苦味淘洗浄油
　　鹽調食












　　白辛樹　生榮陽塔兒山崗野間樹髙丈許葉似青檀樹葉頗長而薄色㣲淡緑又似月芽樹葉而大色亦差淡其葉味甘㣲澁
　　救飢　採葉煠熟水浸淘去澁味油鹽調食












　　木欒樹　生宻縣山谷中樹髙丈餘葉似楝葉而寛大稍薄開淡黃花結薄殻中有子大如豌豆烏黒色人多摘取串作數珠葉味淡甜
　　救飢　採嫩芽葉煠熟換水浸淘浄油鹽調食












　　烏棱樹　生宻縣梁家衝山谷中樹髙丈餘葉似省沽油樹葉而背白又似老婆布䩞葉微小而𧣪開白花結子如梧桐子大生青熟則烏黒其葉味苦
　　救飢　採葉煠熟換水浸去苦味作過淘洗浄油
　　鹽調食











　　刺楸樹　生宻縣山谷中其樹髙大皮色蒼白上有黃白班　枝梗間多有大刺葉似楸葉而薄味甘
　　救飢　採嫩芽葉煠熟水浸淘洗浄油鹽調食













　　黃絲藤　生輝縣太行山山谷中條䫫葛條葉似山格刺葉而小又似婆婆枕頭葉頗硬背㣲白邊有細鋸齒味甜
　　救飢　採葉煠熟水浸淘浄油鹽調食












　　山格刺樹　生宻縣韶華山山野中作科條生葉似白槿樹葉頗短而尖𧣪又似茶樹葉而濶大及似老婆布䩞葉亦大味甘
　　救飢　採葉煠熟水浸作成黃色淘洗浄油鹽調
　　食











　　⿱樹　生輝縣太行山山谷中其樹髙丈餘葉似槐葉而大卻頗軟薄又似檀樹葉而薄小開淡紅色花結子如菉豆大熟則黃茶褐色其葉味甜
　　救飢　採葉煠熟水浸淘浄油鹽調食












　　報馬樹　生輝縣太行山山谷間枝條似桑條色葉似青檀葉而大邊有花叉又似白辛葉頗大而長硬葉味甜
　　救飢　採嫩葉煠熟水淘浄油鹽調食硬葉煠熟
　　水浸作成黃色淘去涎沫油鹽調食











　　椵樹　生輝縣太行山山谷間樹甚髙大其木細膩可為卓噐枝叉對生葉似木槿葉而長大㣲薄色頗淡緑皆作五花椏叉邊有鋸齒開黃花結子如豆粒大色青白葉味苦
　　救飢　採嫩葉煠熟水浸去苦味淘洗浄油鹽調
　　食










　　臭𦶓　生宻縣楊家衝山谷中科條髙四五尺葉似杵𤓰葉而尖𧣪又似金銀花葉亦尖𧣪五葉攅生如一葉開花白色其葉味甜
　　救飢　採葉煠熟水浸淘浄油鹽調食












　　堅莢樹　生輝縣太行山山谷中其樹枝幹堅勁可以作棒皮色烏黑對分枝叉葉亦對生葉似拐棗葉而大㣲薄而色淡緑又似土欒樹葉極大而光潤開黃花結小紅子其葉味苦
　　救飢　採嫩葉煠熟水浸去苦味淘油鹽調食











　　臭竹樹　生輝縣太行山山野中樹甚髙大葉似楸葉而厚頗𧣪卻少花叉又似柺棗葉亦大其葉面青背白味甜
　　救飢　採葉煠熟水浸去邪臭氣味油鹽調食












　　馬魚兒條　俗名山皂角生荒野中葉似初生刺䕷花葉而小枝梗色紅有刺似棘針㣲小葉味甘㣲酸救飢　採葉煠熟水浸淘浄油鹽調食













　　老婆布䩞　生鈞州風谷頂山野間科條淡蒼黃色葉似匙頭様色嫩綠而光俊又似山格刺葉卻小味甘性〈闕〉
　　救飢　採葉煠熟水浸作過淘浄油鹽調食



　　農政全書卷五十四