农桑辑要/卷之六

卷六

○竹木===种竹===

【《齐民要术》】：宜高平之地〈近山阜尤是所宜。下田得水即死。〉黄白软土为良。

正月、二月中，斫取西南引根并茎，芟去叶，于园内东北角种之，令坑深二尺许，覆土厚五寸〈竹性爱向西南引，故于园东北角种之。数岁之后，自当满园。谚云︰“东家种竹，西家治地。”为滋蔓而来生也。其居东北角者，老竹，种不生，生亦不能滋茂，故须取其西南引少根也。〉稻、麦糠粪之〈二糠各自堪粪，不令和杂。〉不用水浇〈浇则淹死。〉勿令六畜入园。

三月食淡竹笋。四月、五月，食苦竹笋。其欲作器者，经年乃堪杀〈未经年者，软未成也。〉【《四时类要》】：移竹，五月十三日及辰日可以移之。

种竹：去梢叶。作稀泥于坑中，下竹栽，以土覆之，杵筑定，勿令脚踏。土厚五寸。竹忌手把及洗手面脂水浇著，即枯死。

【《博闻录》】：月庵种竹法，深阔掘沟，以乾马粪和细泥，填高一尺；无马粪，砻糠亦得。夏月稀，冬月稠。然后种竹。须三四茎作一丛。亦须土松浅种，不可增土于株上。泥若用钅矍打实，则不生笋。

《梦溪》云︰种竹，但林外取向阳者，向北而栽，盖根无不向南。必用雨下；遇“火日”及有西风则不可。花木亦然。谚云︰“栽竹无时，下雨便移。多留宿土，记取南枝。”

《志林》云︰竹有雌雄。雌者多笋，故种竹常择雌者。物不逃于阴阳，岂不信哉。凡欲识雌雄，当自根上第一枝观之，有双枝者，乃为雌竹，独枝者为雄竹。

竹有花，辄槁死。花结实如稗，谓之“竹米”。一竿如此，久之则举林皆然。其治之法，于初米时，择一竿梢大者，截去近根三尺许，通其节，以粪实之，则止。

《琐碎录》云︰引笋法：隔篱埋狸或猫于墙下，明年笋自迸出。竹以三伏内及腊月中斫者，不蛀。一云用血忌日。===松===〈杉、柏、桧附〉

【《齐民要术》】：○崔寔曰：正月，自朔暨晦，可移松、柏、桐梓、竹、漆诸树。

【《博闻录》】：栽松，春社前带土栽培，百株百活；舍此时，决无生理也。斫松木，须五更初，便削去皮，则无白蚁。血忌日尤好。

插杉：用惊蛰前后五日。斩新枝，斫坑，入枝，下泥，杵紧。相视天阴即插；遇雨十分生；无雨，即有分数。

【新添】种松、柏：八九月中择成熟松子〈柏子同。〉去台收顿。至来春春分时，甜水浸子十日。治畦，下水，上粪，漫散子于畦内，如种菜法，或单排点种，上覆厚土二指许，畦上搭矮棚蔽日。旱则频浇，常须湿润。至秋后去棚。

长高四五寸，十月中夹薥秸篱以御北风。畦内乱撒麦糠覆树，令梢上厚二三寸止〈南方宜撒盖。〉至谷雨前后，手爬去麦糠，浇之。次冬，封盖亦如此。

二年之后，三月中，带土移栽。先撅区，用粪土相合内区中，水调成稀泥，植栽于内，拥土令区满，下水塌实〈无用杵筑、脚踏。〉次日，有裂缝处，以脚蹑合。常浇令湿。至十月，袪倒，以土覆藏，毋使露树。至春，去土。次年，不须覆。

栽大树者，于三月中移。广留根土〈谓如一丈树，留土方三尺，地远移者二尺五寸；一丈五尺树，留土三尺或三尺五寸。〉用草绳缠束根土。树大者从下剸去枝三二层。树记南北。运至区所，栽如前法。桧：种如松法。

插枝者，二三月桧芽蘖动时，先熟斫黄土地成畦，下水饮畦一遍，渗定，再下水，候成泥；将斫下细如小指桧枝，长一尺五寸许，下削成马耳状，先以杖刺泥成孔，插桧枝于孔中，深五七寸以上。栽宜稠密。常浇令润泽。上搭矮棚蔽日。至冬，换作暖荫。次年二三月去之。候树高移栽，如松柏法。

榆

【《齐民要术》】：榆性扇地，其阴下五谷不植〈随其高下广狭，东西北三方所扇，各与树等。〉种者，宜于园地北畔。秋耕令熟。至春，榆荚落时收拾，漫散，犂细寽，劳之。明年正月初，附地芟杀，以草覆上，放火烧之〈一根上必十数条俱生，止留一根强者，馀悉掐去之。〉一岁之中，长八九尺矣〈不烧则长迟也。〉后年正月、二月移栽之〈初生即移者，喜曲，故须丛林长之三年，乃可移种。〉初生三年，不用采叶，尤忌捋心〈捋心则科茹不长，更须依法烧之，则依前茂矣。〉不用剥沐〈剥者长而细，又多瘢痕；不剥虽短，粗而无病。谚曰：“不剥不沐，十年成毂。”言易粗也。必欲剥者，宜留二寸。〉

于堑坑中种者，以陈屋草布堑中，散榆荚于草上，以土覆之。烧亦如法〈陈草速朽，肥良胜粪。无陈草者，用粪粪之亦佳。不粪，虽生而瘦。既栽移者，烧亦如法。〉

又种榆法：其于地畔种者，致雀损谷；既非丛林，率多曲戾。不如割地一方种之。其白土薄地不宜五谷者，惟宜榆及白榆。

地须近市〈卖柴、荚、叶，省功。〉𬂩榆、刺榆、凡榆，三种色，别种之，勿令和杂〈𬂩榆、荚、叶味苦；凡榆，荚味甘。甘者春时将煮卖，是以须别也。〉耕地收荚，一如前法。先耕地作垄，然后散榆荚〈垄者看好，科理又易。五寸一荚，稀穊得中。〉散讫，劳之。榆生，共草俱长，未须科理。明年正月，附地芟杀，放火烧之。亦任生长，勿使棠〈杜康反〉近。又至明年正月，斫去恶者；其一株上有七八根生者，悉皆斫去，惟留一根粗直好者。

三年春，可将荚、叶卖之。五年之后，便堪作椽。不𬂩者，即可斫卖。𬂩者旋作盏。十年之后，魁、碗、瓶、榼，器皿，无所不任。十五年后，中为车毂及蒲桃缸。

○崔寔曰：二月，榆荚成，及青收，干，以为旨蓄〈旨，美也；蓄，积也。收青荚，小蒸，曝之，至冬以酿酒，滑香，宜养老。《诗》云︰“我有旨蓄，亦以御冬。”〉色变白，将落，可作{酉}俞〈{酉}，音牟；俞，音头，榆酱。〉随节早晏，勿失其适。

【《务本新书》】：榆叶，曝干，𢭏，罗为末；盐水调匀，日中炙曝。天寒，于火上熬过，拌菜食之，味颇辛美。===白杨===

【《齐民要术》】：白杨〈一名“高飞”，一名“独摇”〉性甚劲直，堪为屋材；折则折矣，终不曲挠〈奴孝反。榆性，久无不曲，比之白杨，不如远矣。且天性多曲，修直者少；长又迟缓，积年方得。凡屋材，松柏为上，白杨次之，榆为下也。〉

种白杨法：秋耕令熟。至正月、二月中，以犂作垄，一垄之中，以犂顺逆各一到，场中宽狭，正似葱垄。作讫，又以锹掘底一坑作小堑。斫取白杨枝，大如指，长三尺者，屈著垄中，以土压上，令两头出土，向上直竖。二尺一株。明年正月，剥去恶枝。一亩三垄，一垄七百二十株，一根两株，一亩四千三百二十株。

三年，中为蚕适〈都格反。蚕椽。〉五年，任为屋椽。十年，堪为栋梁。

岁种三十亩，三年九十亩。一年卖三十亩。周而复始，永世无穷。比之农夫，劳逸万倍。去山远者，实宜多种。千根以上，所求必备。===棠===

【《齐民要术》】：棠热时，收种之。否则，春月移栽。八月初，天晴时，摘叶，薄布，晒令干。可以染绛〈必候天晴时，少摘叶，干之；复更摘。慎勿顿收；若遇阴雨则浥，浥不堪染绛也。〉

谷楮

【《齐民要术》】〈《说文》云︰“谷者，楮也。”按今世人乃有名之曰“角楮”，非也。盖“角”、“谷”声相近，因误耳。其皮可以为纸者也〉：

楮宜涧谷间种之。地欲极良。秋上候楮子熟时，多收，净淘，曝令燥。耕地令熟。二月耧耩之，和麻子漫散之，即劳。秋冬仍留麻勿刈，为楮作暖〈若不和麻子种，率多冻死。〉明年正月初，附地芟杀，放火烧之。一岁即没人〈不烧者瘦，而长亦迟。〉三年便中斫〈未满三年者，皮薄不任用。〉斫法：十二月为上，四月次之〈非此两月而斫者，楮多枯死也。〉每岁正月，常放火烧之〈自有干叶在地，足得火燃。不烧则不滋茂也。〉二月中，间斫去恶根。移栽者，二月莳之。亦三年一斫〈三年不斫者，徒失钱无益也。〉

指地卖者，省功而利少。煮剥卖皮者，虽劳而利大〈其柴足以供燃。〉自能造纸，其利又多。种三十亩者，岁斫十亩，三年一遍，岁收绢百匹。===槐===

【《齐民要术》】：槐子熟时，多收，擘取数曝，勿令虫生。五月夏至前十馀日，以水浸之〈如浸麻子法。〉六七日，当芽生。好雨种麻时，和麻子撒之。当年之中，即与麻齐。麻熟刈去，独留槐。槐既细长，不能自立，根别竖木，以绳拦之〈冬天多风雨，绳栏宜以茅裹，不则伤皮，成痕瘢也。〉明年，斫地令熟，还于槐下种麻〈胁槐令长。〉三年正月，移而植之，亭亭条直，千百若一〈所谓“蓬生麻中，不扶自立”〉若随宜取栽，匪直长迟，树亦曲恶〈宜于园中割地种之。〉

柳

【《齐民要术》】：种柳，正月、二月中，取弱柳枝，大如臂，长一尺半，烧下头二三寸，埋之令没。常足水以浇之。必数条俱生，留一根茂者〈馀悉掐去。〉别竖一柱以为依主，以绳拦之〈若不拦，必为风所摧，不能自立。〉一年中，即高一丈馀。其旁生枝叶，即掐去，令直耸上。高下任人，取足，便掐去正心，即四散下垂，婀娜可爱〈若不掐心，则枝不四散，或邪或曲，生亦不佳也。〉六七月中，取春生少枝种，则长倍疾〈少枝叶青气壮，故长疾也。〉

杨柳：下田停水之处，不得五谷者，可以种柳。八月、九月水尽，燥湿得所时，急耕则Ｊ２２楱之。至明年四月，又耕熟，勿令有块，即作墒垄，一亩三垄，一垄之中，顺逆各一到，墒中宽狭，正似葱垄。从五月初，尽七月末，每天雨时，即触雨折取春生少枝，长一尺已上者，插著垄中，二尺一根。数日即生。

少枝长疾，三岁成椽。比于馀木，虽微脆，亦足堪事。岁种三十亩，三年种九十亩；岁卖三十亩〈终岁无穷。〉凭柳：可以为楯、车辋、杂材及枕。

种箕柳法：山涧河旁及下田不得五谷之处，水尽干时，熟耕数遍。至春冻释，于山陂河坎之旁，刈取箕柳，三寸栽之，漫散，即劳。劳讫，引水停之。至秋，任为簸箕〈山柳赤而脆，河柳白而韧。〉

《陶朱公术》曰：种柳千树则足柴。十年以后，髡一树，得一载；岁髡二百树，五年一周。

【《四时类要》】：种柳，取青嫩枝如臂，长六七尺，烧下头三二寸，埋二尺以上。【《博闻录》】：杨柳根下先种大蒜一枚，不生虫。===楸===

【《齐民要术》】：楸〈《诗义疏》曰：“梓，楸之疏理色白而生子者为梓。”《说文》曰：“槚，楸也。”然则楸、梓二木，相类者也。白色有角者名为梓。似梓有角者名为“角楸”，或名“子楸”；黄色无子者为“柳楸”，世人见其木黄，呼为“荆黄楸”也。〉

亦宜割地一方种之。梓、楸各别，无令和杂。楸既无子，可于大树四面掘作坑，取栽移之。方两步一根，两亩一行，一行百二十树，五行合六百树。十年后，车、板、盘、榼、乐器，所在任用。以为棺材，胜于松柏。

梓

【《齐民要术》】：种梓法：秋，耕地令熟。秋末冬初，梓角熟时，摘取，曝干，打取子。耕地作垄，漫田即再劳之。明年春，生有草拔令去，勿使荒没。后年正月，间斫移之方两步一树〈此树须大，不能穊栽。〉

梧桐

【《齐民要术》】：梧桐〈桐叶，花而不实者曰白桐。实而皮青者曰梧桐，按今人以其皮，青号曰“青桐”也。〉

青桐，九月收子。二三月中，作一步圆畦种之〈方大则难裹，所以须圆、小。〉治畦下水，一如葵法五寸下一子，少与熟粪和土覆之。生后数浇，令泽润〈此木宜湿故也。〉当岁即高一丈。至冬，竖草于树间令满，外复以草围之，以葛十道束置〈不然则冻死也。〉明年三月中，移植于厅斋之前，华净妍雅，极为可爱。后年冬，不须复裹。成树之后，树剥下子一石〈子于包上生，多者五六，少者二三也。〉炒食甚美〈味似菱、芡，多食亦无妨。〉

白桐无子〈冬结似子者，乃是明年之花房。〉亦绕大树掘坑，取栽移之。成树之后，任为乐器〈青桐则不中用。〉于山石之间生者，作乐器尤佳。青、白二材，并堪、车、板、盘、榼木屟等用。

漆

【新添】春分前后移栽。后树高，六七月，以刚斧斫其皮开，以竹管承之，汁滴则成漆。===柞===

【《齐民要术》】：柞〈《尔雅》云︰“栩，杼也。”注云︰“柞树。”案俗人呼杼为橡子，以橡壳为“杼斗”，以剜剜似斗故也。橡子俭岁可食，以为饭；丰年放猪食之，可以致肥也。〉宜于山阜之曲，三遍熟耕，漫散橡子，即再劳之。生则薅治，常令净洁。一定不移。十年，中椽，可杂用。二十岁，中屋抟。斫去寻生，科理还复。

凡为家具者，前件木，皆所宜种〈十岁之后，无求不给。〉===皂荚===

【《博闻录》】：树不结，凿一大孔，入生铁三五斤，以泥封之，便开花结子。既实，以篾束其本数匝，木楔之一夕自落。【新添】种者，二三月种。

不结角者，南北二面，去地一尺钻孔，用木钉钉之，泥封窍，即结。===楝===【新添】子熟时，雨后种，如种桃李法。成树移栽。===椿===

【新添】木实而叶香，有凤眼草者，谓之椿；木疏而气臭，无凤眼草者，谓之樗。皆可于春分前后栽之。又云︰有花而荚者谓樗，无花不实谓椿。

===苇===〈荻附〉

【新添】苇，四月苗高尺许，选好苇，连根栽成土墩，如碗口大；于下湿地内，掘区栽之，纵横相去一二尺〈欲疾得力则密栽。〉至冬，放火烧过。次年春芽出，便成好苇。十月后刈之。

一法：二月，熟耕地，作垄；取根卧栽，以土覆之。次年成苇。

又压栽法：其苇长时，掘地成渠，将茎屈倒，以土压之，露其梢，凡叶向上者，亦植令出土下便生根，上便成笋，与压桑无异。五年之后，根交，当隔一尺许斫一钅矍，即滋旺矣。

荻：栽与苇同。===蒲===

【新添】四月，拣绵蒲肥旺者，广带根泥移出，于水地内栽之。次年即堪用〈其水深者白长，水浅者白短。〉===作园篱===

【《齐民要术》】：凡作园篱法，于墙基之所，方整深耕。凡耕，作三垄，中间相去各二尺。

秋酸枣熟时，收于垄中穊种之。至明年秋，生高三尺许，间斫去恶者，相去一尺留一根，必须稀穊均调，行五条直相当。至明年春，剶〈敕传反〉去横枝；剶必留距〈若不留距，侵皮痕大，逢寒即死。〉剶讫，即编为巴篱。随宜夹缚，务使舒缓〈急则不复得长故也。〉又至明年春，更剶其末，又复编之，高七尺便足〈欲高作者，亦任人意。〉“枳棘之篱”，“折柳樊圃”，斯其义也。

其种柳作之者，一尺一树；初即斜插，插时即编。其种榆荚者，一同酸枣。如其栽榆与柳，斜植，高共人等，然后编之。数年长成，共相蹙迫，交柯错叶，特似房栊。

诸树

【《齐民要术》】：凡栽一切树木，欲记其阴阳，不令转易〈阴阳易位则难生。小小栽者，不烦记也。〉大树髡之〈不髡，风摇则死。〉小则不髡。

先为深坑，内树讫，以水沃之，著土令如薄泥，东西南北摇之良久〈摇则泥入根间，无不活者，不摇，根虚多死。其小树则不烦耳。〉然后下土坚筑〈近上三寸不筑，取其柔润也。〉时时溉灌，常令润泽〈每浇水尽，即以燥土覆之；覆则保泽，不然即干。〉埋之欲深，勿令挠动。凡栽树讫，皆不用手捉，及六畜抵突〈《战国策》曰：“夫柳，纵横颠倒树之皆生。使十人树之，一人摇之，则无生柳矣。〉

凡栽树，正月为上时〈谚曰：“正月可栽大树。”言得时则易生也。〉二月为中时，三月为下时。然枣鸡口，槐，兔目，桑，虾蟆眼，榆，负瘤，自馀杂木，鼠耳、虻翅，各以其时〈此等名目，皆是叶生形容之所象似。以此时栽种者，叶皆即生。早栽者，叶晚出。虽然，大率宁早为佳，不可晚也。〉

树大率种数既多，不可一一备举，凡不见者，栽莳之法，皆求之此条。

○崔寔曰：二月尽三月，可掩树枝〈埋树枝土中，令生，二岁已上，可移种矣。〉

【《务本新书》】：一切栽，枝记南北。根深土远，宽掘；上以席包包裹，不令见日。大车上般载，以人牵曳，缓缓而行。车前数百步，平治路上车辙，务要平坦，不令车轮摇摆。于处所依法栽培，树树决活。古人有云︰“移树无时，莫令树知。”

区宜宽深，以水搅土成泥，仍掺新粟、大麦百馀粒，即下树栽。树大者，须以木扶架；若根不动摇，虽丈许之木可活。仍须芟去繁枝，不可招风。===伐木===

【《齐民要术》】：凡伐木，四月、七月则不虫而坚韧。凡木有子实者，候其子实将熟，皆其时也〈非其时者，虫而且脆也。〉

凡非时之木，水沤一月，或火煏〈皮逼反〉取干，虫皆不生〈水浸之木，更益柔韧。〉

《周官》曰：仲冬斩阳木，仲夏斩阴木〈郑司农云︰“阳木，春夏生者；阴木，秋冬生者，松柏之属。”郑玄曰：“阳木生山南者，阴木生山北者。冬则斩阳，夏则斩阴，调坚软也。”按松柏之性，不生虫蠹，四时皆得，无所选也。山中杂木，非七月、四月两时杀者，率多生虫，无山南山北之异。郑君之说，又无取。则《周官》伐木，盖以顺天道，调阴阳，未必为坚韧之与虫蠹也。〉《礼记‧月令》：孟春之月，禁止伐木〈郑玄注云︰“为盛德所在也”〉孟夏之月，无伐大树〈“逆时气也。”〉季夏之月，树木方盛，乃命虞人，入山行木，无为斩伐〈为其未坚韧也。〉季秋之月，草木黄落，乃伐薪为炭。仲冬之月，日短至，则伐木取竹箭〈此其坚成之极时也。〉

《孟子》曰：斧斤以时入山林，材木不可胜用也〈赵岐注曰：“时为草木零落之时。”〉淮南子曰：草木未落时，斧斤不入山林。

○崔寔曰：“自正月以终季夏，不可伐木，必生蠹虫。十一月，伐竹木。

【《四时类要》】：十二月，斩伐竹木，不蛀。○药草===种紫草===

【《齐民要术》】：宜黄白软良之地，青沙地亦善；开荒黍穄下大佳。性不耐水，必须高田。

秋耕地，至春又转耕之。三月种之，耧耩地，逐垄手下子〈良田一亩，用子二升半，薄田用子三升。〉下讫劳之。锄如谷法，洁净为佳，其垄底草则拔之〈垄底用锄，则伤紫草。〉

九月中子熟，刈之。候稃〈芳蒲反〉燥载聚，打取子〈湿载，子则浥郁。〉

即深细耕〈不细不深，则失草矣。〉寻垄以杷耧取，整理〈收草宜并手力，速竟为良，遭雨则损草也〉：一扼随以茅结之〈擘葛弥善。〉四扼为一头，当日则斩齐，颠倒十重许为长行，置坚平之地，以板石镇之令扁〈湿镇直而长，燥镇则碎折，不镇卖难售也。〉两三宿，竖头著日中曝之，令浥浥然〈不晒则郁黑，太燥则碎折。〉五十头作一洪〈洪，十字，大头向外，以葛缠络。〉著敞屋下阴凉处棚栈上。其棚下勿使驴马粪及人溺，又忌烟，皆令草失色。其利胜蓝。

若欲久停者，入五月，内著屋中，闭户塞向，密泥，勿使风入漏气。过立秋，然后开出，草色不异。若经夏在棚栈上，草便变黑，不复任用。

【《务本新书》】：种讫，拖瓶摆之，或以轻砘碾过。秋深子熟，傍去其土，连根取出，就地铺穧。颇干，轻振其土，茅{束}束，切去虚梢。===红花===

【《齐民要术》】〈花地欲得良熟，二月末三月初种也〉：

种法：欲雨后速下。或漫散种，或耧下，一如种麻法。亦有锄而掩种者，子科大而易料。理花出，日日乘凉摘取〈不摘则干。〉摘必须尽〈留馀即合。〉

五月子熟，拔，曝令干，打取之〈子亦不用郁浥。〉

五月种晚花〈春初即留子，入五月便种，若待新花熟后取子，则又晚也。〉七月中摘，深色鲜明，耐久不黦〈纡物反，色坏也。〉胜春种者。收子与麻子同价，既任车脂，亦堪为烛。

一顷花，日须百人摘，以一家手力，十不充一。但驾车地头，每旦当有小儿僮女，十百为群，自来分摘；正须平量，中半分取。是以单夫只妇，亦得多种。

晒红花法：摘取，即碓𢭏使熟，以水淘，布袋绞去黄汁；更𢭏，以粟饭浆清而酸者淘之，又以布袋绞去汁，即收取染红勿弃也。绞讫，著瓮器中，以布盖上，鸡鸣更𢭏令均，于席上摊而曝干〈胜作饼。花作饼者，不得干，令花浥郁也。〉

蓝

【《齐民要术》】：蓝地欲良。三遍细耕。三月中浸子，令芽生，乃畦之。治畦下水，一同葵法。蓝三叶浇之〈晨夜再浇。〉薅治令净。

五月中新雨后，即接湿耧耩，拔栽之。三茎作一科，相去八寸〈栽时宜并力急手，无令地燥也。〉白背即急锄〈栽时既湿，白背不急锄则坚确也。〉五遍为良。七月中，作蓝淀。

○崔寔曰：榆荚落时，可种蓝。五月，可刈蓝。六月，可种冬蓝〈冬蓝，木蓝也。〉===栀子===

【新添】十月选成熟栀子，取子淘净，晒干。至来春三月，选沙白地斫畦，区深一尺，全去旧土，却收地上湿润浮土，筛细，填满区。下种稠密，如种茄法。细土薄糁。上搭箔棚遮日，高可一尺。旱时，一二日用水于棚上频频浇洒，不令土脉坚垎。四十馀日，芽方出土。薅治，浇溉。至冬月，厚用蒿草藏护。

次年三月移开，相去一寸一科。锄治、浇溉宜频。冬月，用土深拥根株，其枝梢用草包护。

至次年三四月又科，一步半一科，栽成行列。须园内穿井，频浇，频锄。每岁冬，须北面厚夹篱障，以蔽风寒。第四年，开花结实。十月收摘，甑内微蒸，晒干用。

茶

【《四时类要》】：熟时收取子，和湿沙土拌，筐笼盛之，穰草盖。不尔，即冻不生。至二月中，出种之。

于树下或北阴之地开坎，圆三尺，深一尺，熟斫，著粪和土。每坑中种六七十颗子，盖土厚一寸强。任生草，不得耘。相去二尺种一方。旱时以米泔浇。此物畏日，桑下、竹阴地种之皆可。二年外，方可耘治。以小便、稀粪、蚕沙浇拥之；又不可太多，恐根嫩故也。

大概宜山中带坡阪。若于平地，即于两畔深开沟垄泄水。水浸根，必死。三年后，收茶。===椒===

【《齐民要术》】：熟时收取黑子〈俗名“椒目”。不用人手数近捉之，则不生也。〉四月初，畦种之〈治畦下水，如种葵法。〉方三寸一子，筛土覆之，令厚寸许；复筛熟粪以盖土上。旱辄浇之，常令润泽。

生高数寸，夏连雨时，可移之。移法，先作小坑，圆深三寸，以刀子圆劙椒栽，合土移之于坑中，万不失一〈若拔苗移者，率多死。〉

若移大栽者，二月、三月中移之。先作熟穰泥，掘出即封根合泥埋之〈行百馀里，犹得生。〉此物性不耐寒，阳中之树，冬须草裹〈不裹则死。〉其生小阴中者，少禀寒气，则不用裹〈所谓“习与性成”。一木之性，寒暑异容；若朱、蓝之染，能不易质？故“观邻识士，见友知人”也。〉

候实口开，便速收之。天晴时摘下，薄布曝之，令一日即干，色赤椒好〈若阴时收者，色黑失味。〉其叶及青摘取，可以为菹；干而末之，亦足充食也。

【《务本新书》】：三乡椒种，秋深熟时，拣粒大摘下，荫干；将椒子包裹，掘地深埋。春暖取出，向阳掘畦种之。性不耐寒，冬月以草厚覆。

二年后，春月移栽。树小时，冬月以粪覆根；地寒处以草裹缚。次年结子。椒不歇条，一年繁胜一年。===茱萸===

【《齐民要术》】〈食茱萸也；山茱萸味不任食〉：

二月、三月栽之。宜故城、堤、冢高燥处〈凡于城上种莳者，先宜随长短掘堑，停之经年，然后于堑中种莳，保泽沃壤，与平地无差。不尔者，土坚泽流，长物至迟，历年倍多，树木尚小。〉

候实开，便收之；挂著屋里壁上荫干，勿使烟熏〈烟熏则苦而不香也。〉用时，去中黑子〈肉酱、鱼鲊，偏宜用。〉===茴香===

【《务本新书》】：春暖，向阳掘区，粪土相和。区先下水。子用新香不浥者。量地下子，糁土微盖。区南约量种檾，以遮夏日。长高三四指，旱则浇之。

或霖雨时，就新子种之亦可。十月，斫去条梢，粪土覆根。三月去之。===莲、藕===

【《齐民要术》】：种莲子法：八月、九月中，取莲子坚黑者，于瓦上磨莲子头，令皮薄。取墐土作熟泥，封之，如三指大，长二寸，使蒂头平重，磨处尖锐。泥干时，掷于泥中，重头沈下，自然周正。皮薄易生，少时即出。其不磨者，皮既坚厚，仓卒不能生也。

种藕法；春初掘藕根节头，著鱼池泥中种之，当年即有莲花。===芡===

【《齐民要术》】：种芡法：一名“鸡头”。八月中收取，擘破，取子，散著池中，自生也。===芰===

【《齐民要术》】：种芰法：一名菱。秋上子黑熟时，收取，散著池中，自生矣。===薯蓣===〈今名山药〉

【《四时类要》】：《山居要术》云︰择取白色根如白米粒成者，先收子。作三五所坑，长一丈，阔三尺，深五尺；下密布砖，坑四面一尺许亦侧布砖，防别入傍土中，根即细也。作坑子讫，填粪土，三行下子种之。填坑满。待苗，著架。经年已后，根甚粗。一坑可支一年食。

根种者，截长一尺已下种。

又法：《地利经》云︰大者折二寸为根种。当年便得子。收子后，一冬埋之。二月初，取出便种。忌人粪。如旱，放水浇；又不宜太湿。须是牛粪和土种，即易成。

【《务本新书》】：种山药，宜寒食前后，沙白地。区长丈馀，深阔各二尺，少加烂牛粪与土相和，平匀厚一尺。拣肥长山药，上有芒刺者，折长三四寸，鳞次相挨，卧于区内，复以粪土匀覆五寸许。旱则浇之，亦不可太湿。颇忌大粪。苗长，以高梢扶架。霜降后，比及地冻，出之。外将芦头另窨，来春种之勿令冻损。

地黄

【《齐民要术》】：种地黄法：须黑良田，五遍细耕。三月上旬为上时，中旬为中时，下旬为下时。一亩下种五石。其种还用三月中掘取者。逐犂后下之。至四月末五月初，生苗。讫至八月尽九月初，根成，中染。

若须留为种者，即在地中勿掘之。待来年三月，取之为种。计一亩可收根三十石。有草，锄，不限遍数。锄时别作小刃锄，勿使细土覆心。今秋收讫，至来年更不须种，自旅生也。惟须锄之。如此四年不要种之，馀根自出矣。

枸杞

【《博闻录》】：种枸杞法：秋冬间收子，净洗，日干。春耕熟地，作町，阔五寸。纽草稕如臂大，置畦中，以泥涂草稕上，然后种子，以细土及牛粪盖令遍。苗出，频水浇之。又可插种。

【《务本新书》】：枸杞宜故区畦种。叶作菜食。子根入药。新添：秋收好子，至春畦种，如种菜法。又，三月中苗出时，移栽，如常法。伏内压条，特为滋茂。

一法：截条长四五指许，掩于湿土地中，亦生。===菊花===

【《博闻录》】：菊，蜀人多种之。黄可入茶，花、子入药。然野菊大能泻人。惟真菊延年，乃黄中之色，气味和正，花叶根实，皆长生药。其性介烈，不与百花同盛衰，是以通仙灵也。

【《务本新书》】：宜白地栽，甜水浇。苗作菜食，花入药用。三四月，带根土掘出；作区，下粪水，调成泥，擘根分栽，每区一二科。后极滋茂。===苍术===

【《四时类要》】：二月，取根子劈破，畦中种。上粪下水。一年即稠。苗亦可为菜，若作煎。宜多种之。===黄精===

【《四时类要》】：二月，择取叶相对生者是真黄精。擘长二寸许，稀种之。一年后，甚稠。种子亦得。其叶甚美，入菜用。其根堪为煎。术与黄精，仙家所种。

百合

【《四时类要》】：二月，种百合。此物尤宜鸡粪。每坑深五寸，如种蒜法〈又云︰取根曝干，抟为面，细筛，甚益人。〉===牛蒡子===

【《四时类要》】：熟耕肥地，令深、平。二月末下子。苗出后耘。旱即浇灌。八月已后，即取根食。若取子，即留隔年方有子。凡是闲地，即须种之，不但畦种也。

【《务本新书》】：牛蒡子，宿根，亦名鼠黏子。叶作菜食，明目，补中，去风。久食轻身耐老。===决明===

【《四时类要》】：二月，取子畦种，同葵法。叶生便食，直至秋间有子。若嫌老，粪种亦得。若入药，不如种马蹄者。【《博闻录》】：园圃四旁，宜多种，蛇不敢入。

甘蔗

【新添】栽种法：用肥壮粪地，每岁春间，耕转四遍，耕多更好。摆去柴草，使地净、熟盖下土头。如大都天气，宜三月内下种；迤南暄热，二月内亦得。

每栽子一个，截长五寸许有节者，中须带三两节，发芽于节上。畦宽一尺下种处微壅土高，两边低下；相离五寸，卧栽一根，覆土厚二寸。栽毕，用水绕浇，止令湿润根脉，无致渰没栽封。

旱则三二日浇一遍，如雨水调匀，每一十日浇一遍。其苗高二尺馀，频用水广浇之。荒则锄耘。并不开花结子。

直至九月霜后，品尝秸秆，酸甜者成熟，味苦者未成熟。将成熟者附根刈倒，依法即便煎熬外，将所留栽子秸秆，斩去虚梢；深撅窖坑，窖底用草衬藉；将秸秆竖立收藏，于上用板盖，土覆之，毋令透风及冻损。直至来春，依时出窖，截栽如前法。

大抵栽种者多用上半截，尽堪作种；其下截肥好者，留熬沙糖。若用肥好者作种，尤佳。

煎熬法：若刈倒放十许日，即不中煎熬。将初刈倒秸秆，去梢、叶，截长二寸，碓𢭏碎，用密筐或布袋盛顿，压挤取汁。即用铜锅内，斟酌多寡，以文武火煎熬。其锅隔墙安置，墙外烧火，无令烟火近锅。专一令人看视。熬至稠粘似黑枣，合色。

用瓦盆一只，底上钻箸头大窍眼一个，盆下用瓮承接。将熬成汁用瓢盛倾于盆内，极好者澄于盆；流于瓮内者，止可调水饮用。将好者即用有窍眼盆盛顿，或倒在瓦罂内亦可，以物覆盖之。食则从便。慎勿置于热炕上，恐热开化。

大抵煎熬者，止取下截肥好者，有力糖多；若连上截用之，亦得。===薏苡===

【新添】九月霜后收子。至来年三月中，随耕地于垄内点种，劳盖令平。有草则锄。===藤花===

【新添】春分前后移栽。长时宜靠树架起，其花茂盛。采时天晴，便晒干，不致浥损。收藏，可为素馅食之。===薄荷===

【新添】诸处多可移栽。经冬根不死。采叶可食，本入药用。===罂粟===【《四时类要》】：罂粟，尤宜山坡。亦可畦种。

【《博闻录》】：重九日种，又中秋夜种，则罂大子满。种讫，以竹帚扫之。===苜蓿===

【《齐民要术》】：地宜良熟。七月种之。畦种水浇，一如韭法〈亦一剪一上粪，铁杷耧土令起，然后下水。〉

一年三刈。留子者，一刈则止。春初既中生啖，为羹甚香。长宜饲马，马尤嗜之。此物长生，种者一劳永逸。都邑负郭，所宜种之。○崔寔曰：七月，八月，可种苜蓿。

【《四时类要》】：苜蓿，若不作畦种，即和麦种之不妨。烧苜蓿之地，十二月烧之，讫二年一度。耕垄外根，即不衰。

凡苜蓿，春食，作干菜，至益人。