齐民要术 (四库全书本)/卷10

齐民要术　卷十

　　钦定四库全书
　　齐民要术卷十　　　　后魏　贾思勰　撰五䅽果蓏菜茹非中国物产者
　　〈聊以存其名目记其怪异耳爰及山泽草木任食非人力所种者悉附于此〉
　　五䅽
　　山海经曰广都之野百䅽自生冬夏播琴郭璞注曰播琴犹言播种方俗言也爰有膏稷膏黍膏菽郭璞注曰言好味滑如膏
　　博物志曰扶海洲上有草名曰蒒其实如大麦从七月熟人敛获至冬乃讫名曰自然䅽或曰禹馀粮又曰地三年种蜀黍其后七年多虵
　　稻
　　异物志曰稻一岁夏冬再种出交趾
　　俞益期笺曰交趾稻再熟也
　　禾
　　广志曰梁禾蔓生实如葵子米粉白如面可为𫗴粥牛食以肥六月种九月熟
　　感禾扶疏生实似大麦
　　杨禾似藋粒细左折右炊停则牙生此中国巴禾木稷也
　　火禾高丈馀子如小豆出粟特国
　　山海经曰昆仑墟上有木禾长五㝷大五围
　　郭璞曰木禾㯏类也
　　吕氏春秋曰饭之美者玄山之禾不周之粟阳山之穄魏书曰乌丸地宜青穄
　　麦
　　博物志曰人啖麦橡令人多力健行
　　西域诸国志曰天竺十一月六日为冬至则麦秀十二月十六日为腊腊麦熟
　　说文曰麰周所受来麰也
　　豆
　　博物志曰人食豆三年则身重行动难恒食小豆令肌燥麤理
　　东墙
　　广志曰东墙色青黑粒如葵子似蓬草十一月熟出幽凉幷乌丸地
　　河西语曰贷我东墙偿我田粱
　　魏书曰乌丸地宜东墙能作白酒
　　果蓏
　　山海经曰平坵百果所在不周之山爰有嘉果子如枣黄如桃黄花赤树食之不饥
　　吕氏春秋曰常山之北投渊之上有百果焉群帝所食〈群帝众帝先升过者〉
　　临海异物志曰杨桃似橄榄其味甜五月十月熟谚曰杨桃无蹙一岁三熟其色青黄核如𬃷核
　　临海异物志曰梅桃子生晋安侯官县一小树得数拾石实大三寸可蜜藏之
　　临海异物志曰杨榣有七脊子生树皮中其体虽异味则无奇长四五寸色青黄味𠂀
　　临海异物志曰冬熟如指大正赤味𠂀胜梅㺅闼子如指头大其味小苦可食
　　关桃子其味酸
　　士翁子如漆子大熟时甜酸其色青黑
　　枸槽子如指头大正赤其味𠂀
　　鸡橘子大如指味𠂀永宁界中有之
　　㺅緫子如小指头大与柿相似其味不减于柿
　　多南子如指大其色紫味𠂀与梅子相似出晋安王坛子如枣大其味𠂀出侯官越王祭太一坛边有此果无知其名因见生处遂名王坛其形小于龙眼有似木瓜
　　博物志曰张骞使西域还得安石榴胡桃蒲桃
　　刘欣期交州记曰多感子黄色围一寸
　　蔗子如瓜大亦似柚
　　弥子圆而细其味初苦后𠂀食皆𠂀果也
　　杜兰香传曰神女降张硕常食粟饭并有非时果味亦不𠂀但一食可七八日不饥
　　枣
　　史记封禅书曰李少君尝游海上见安期生食枣大如瓜
　　东方朔传曰武帝时上林献枣上以杖击未央殿槛呼朔曰叱叱先生来来先生知此䈄里何物朔曰上林献枣四十九枚上曰何以知之朔曰呼朔者上也以杖击槛两木林也朔来来者枣也叱叱者四十九也上大笑帝赐帛十疋
　　神异经曰北方荒内有枣林焉其高五丈敷张枝条䕃里馀子长六寸围过其长熟赤如朱干之不缩气味𠂀润殊于常枣食之可以安躯益气力
　　神仙传曰吴郡沈义为仙人所迎上天云天上见老君赐义枣二枚大如鸡子
　　傅玄赋曰有枣若瓜出自海滨全生益气服之如神
　　桃
　　汉旧仪曰东海之内度朔山上有桃屈蟠三千里其卑枝间曰东北鬼门万鬼所出入也上有二神人一曰荼二曰郁𣠠主领万鬼鬼之恶害人者执以苇索以食虎黄帝法而象之因立桃梗于门戸上画荼郁𣠠持苇索以御凶鬼画虎于门当食鬼也〈𣠠音垒　度朔史记注作度索山〉风俗通曰今县官以腊除夕饰桃人垂苇索画虎于门效前事也
　　神农经曰玉桃服之长生不死若不得早服之临死日服之其尸毕天地不朽
　　神异经曰东方有树高五十丈叶长八尺名曰桃其子径三尺二寸小核味和食之令人益寿
　　汉武内传曰西王母以七月七日降令侍女更索桃须臾以玉盘盛仙桃七颗大如鸭子形圆色青以呈王母王母以四颗与帝三枚自食
　　汉武故事曰东郡献短人帝呼东方朔朔至短人因指朔谓上曰西王母种桃三千年一著子此儿不良已三过偷之矣
　　广州记曰庐山有山桃大如㯽榔形色黑而味𠂀酢人时登采拾只得于上饱啖不得持下迷不得返
　　玄中记曰木子大者积石山之桃实焉大如十斛笼甄异传曰谯郡夏侯规亡后见形还家经庭前桃树边过曰此桃我所种子乃美好其妇曰人言亡者畏桃君不畏邪答曰桃东南枝长二尺八寸向日者憎之或亦不畏也
　　神仙传曰樊夫人与夫刘纲俱学道术各自言胜中庭有两大桃树夫妻各咒其一夫人咒者两枝相斗击良久纲所咒者桃走出篱
　　李
　　列异传曰袁本初时有神出河东号度索君人共立庙兖州苏氏母病祷见一人著白单衣高冠冠似鱼头谓度索君曰昔临庐山下共食白李未久已三千年日月易得使人怅然去后度索君曰此南海君也
　　梨
　　汉武内传曰太上之药有玄光梨
　　神异经曰东方有树高百丈叶长一丈广六七尺名曰梨其子径三尺割之瓤白如素食之为地仙辟榖可入水火也
　　神仙传曰介象吴王所征在武昌速求去不许象言病以美梨一奁赐象须臾象死帝殡而埋之以日中时死其日晡时到建业以所赐梨付守苑吏种之后吏以状闻即发象棺棺中有一奏符
　　柰
　　汉武内传曰仙药之次者有圆邱紫柰出永昌
　　橙
　　异苑曰南康有蒵石山有𠂀橘橙柚就食其实任意取足持归家人啖辄病或颠仆失径
　　郭璞曰蜀中有给客橙似橘而非若柚而芳香夏秋华实相继或如弹丸或如手指通岁食之亦名卢橘
　　橘
　　周官考工记曰橘逾淮而北为枳此地气然也
　　吕氏春秋曰果之美者江浦之橘
　　吴录地里志曰朱光禄为建安郡中庭有橘冬月于树上覆裹之至明年春夏色变青黑味尤绝美上林赋曰卢橘夏熟盖近于是也
　　裴渊广州记曰罗浮山有橘夏熟实大如李剥皮啖则酢合食极𠂀又有壶橘形色都是𠂀但皮厚气臭味亦不劣
　　异物志曰橘树白花而赤实皮馨香又有善味江南有之不生他所
　　南中八郡志曰交趾特出好橘大且𠂀而不可多啖令人下痢
　　广州记曰卢橘皮厚气色大如𠂀酢多九月正月色至二月渐变为青至夏熟味亦不异冬时土人呼为壶橘其类有七八种不如吴会橘
　　𠂀
　　广志曰𠂀有二十一种有成都平蒂𠂀大如升色苍黄犍为南安县出好黄𠂀
　　荆州记曰枝江有名宜都郡旧江北有𠂀园名宜都𠂀湘州记曰州故大城内有陶偘庙地是贾谊故宅谊时种𠂀犹有存者
　　风土记曰𠂀橘之属滋味甜美特异者也有黄者有赪者谓之壶𠂀
　　柚
　　说文曰柚条也似橙而酢
　　吕氏春秋曰果之美者云梦之柚
　　列子曰吴楚之园有大木焉其名为櫾〈音柚〉碧树而冬青生实丹而味酸食皮汁已愤厥之疾齐州珍之渡淮而北化为枳焉
　　裴渊记曰广州别有柚号曰雷柚实如升大
　　风土记曰柚大橘也色黄而味酢
　　椵
　　尔雅曰櫠椵郭璞注曰柚属也子大如盂皮厚二三寸中似枳供食之少味
　　栗
　　神异经曰东北荒中有木高四十丈叶长五尺广三寸名栗其实径三尺其壳赤而肉黄白味甜食之多令人短气而渴
　　枇杷
　　广志曰枇杷冬花实黄大如鸡子小者如杏味甜酢四月熟出南安犍为宜都
　　风土记曰枇杷叶似栗子似蒳十五而丛生
　　荆州土地记曰宜都出大枇杷
　　椑
　　西京杂记曰乌椑青椑赤棠椑宜都出大椑
　　𠂀蔗
　　说文曰薯蔗也案书传曰或为芋蔗或干蔗或邯⿰或𠂀蔗或都蔗所在不同
　　雩都县土壤肥沃偏宜𠂀蔗味及采色馀县所无一节数寸长郡献御
　　异物志曰𠂀蔗远近皆有交趾所产𠂀蔗特醇好本末无薄厚其味至均围数寸长丈馀颇似竹斩而食之既𠂀迮取汁如饴饧名之曰糖益复珍也又煎而曝之既凝而冰破如塼其食之入口消释时人谓之石蜜者也家法政曰三月可种𠂀蔗
　　䔖
　　说文曰䔖芡也广志曰钜野大䔖也大于常䔖淮汉之南凶年以芰为蔬犹以预为资钜野鲁薮也
　　棪
　　尔雅曰棪㯈其刘刘杙郭注曰棪实如奈赤可食刘子生山中实如梨酢甜核坚出交趾
　　南方草物状曰刘树子大如李实三月花色仍连著实七八月熟其色黄其味酢煮蜜藏之仍𠂀好
　　郁
　　豳诗义疏曰其树高五六尺实大如李正赤色食之甜广雅曰一名雀李又名车下李又名郁李亦名棣亦名薁李毛诗六月食郁及薁
　　芡
　　说文曰芡鸡头也方言曰北燕谓之䓈〈音役〉青徐淮泗谓之芡南楚江浙之间谓之鸡头雁头
　　本草经曰鸡头一名雁喙
　　薯
　　南方草物状曰𠂀薯二月种至十月乃成卵大如鹅卵小者如鸭卵掘食蒸食其味𠂀甜经久得风乃淡泊〈出交趾武平九真兴古也〉
　　异物志曰𠂀薯似芋亦有巨魁剥去皮肌肉正白如脂肪南人专食以当米榖〈蒸炙皆香美宾客酒食亦施设有如果实也〉
　　薁
　　说文曰薁樱也广雅曰燕薁樱薁也诗义疏曰樱薁实大如龙眼黒色今车鞅藤实是豳诗曰六月食郁及薁
　　杨梅
　　临海异物志曰其子大如弹子正赤五月熟似梅味甜酸
　　食经藏杨梅法择佳完者一石以盐一斗淹之盐入肉中仍出曝令干熇取杬皮二斤煮取汁渍之不加蜜渍梅色如初美好可堪数岁
　　沙棠
　　山海经曰昆仑之山有木焉状如棠黄华赤实味如李而无核名曰沙棠可以御水时使不溺
　　吕氏春秋曰果之美者沙棠之实
　　柤
　　山海经曰盖犹之山上有𠂀柤枝干皆赤黄白花黒实也
　　礼内则曰柤梨姜桂郑注曰柤梨之不藏者皆人君羞神异经曰南方大荒中有树名曰柤二千岁作花九千岁作实其花色紫高百丈敷张自辅叶长七尺广四五尺色如绿青皮如桂味如蜜理如𠂀草味饴实长九围无瓤核割之如凝酥食者寿以万二千岁
　　风土记曰柤梨属内坚而香
　　西京杂记曰蛮柤
　　椰
　　异物志曰椰树高六七丈无枝条叶如束蒲在其上实如瓠系在于山头若挂物焉实外有皮如胡卢核里有肤白如雪厚半寸如猪肤食之美于胡桃味也肤里有汁升馀其清如水其味美于蜜食其肤可以不饥食其汁则愈渴又有如两眼处俗人谓之越王头
　　南方草物状曰椰二月花色仍连著实房相连累房三十或二十七八子十一月十二月熟其树黄实俗名之为丹也横破之可作椀或微长如栝蒌子从破之可作为爵
　　南州异物志曰椰树大三四围长十丈通身无枝至百馀年有叶状如蕨菜长丈四五尺皆直竦指天其实生叶间大如升外皮苞之如连状皮中核坚过于核里肉正白如鸡子著皮而腹内空含汁大者含升馀实形团团然或如瓜蒌横破之可作爵形并应器用故人珍贵之
　　广志曰椰出交趾家家种之
　　交州记曰椰子有浆截花以竹筒承其汁作酒饮之亦醉也
　　神异经曰东方荒中有椰木高三二丈围丈馀其枝不桥二百岁叶尽落而生华华如𠂀瓜华尽落而生萼萼下生子三岁而熟熟后不长不减形如寒瓜长七八寸径四五寸萼覆其顶此实不取万世如故取者掏取其流下生如初其子形如𠂀瓜瓤𠂀美如蜜食之令人有泽不可过三升令人醉半日乃醒木高凡人不能得唯木下有多罗树人能縁得之一名曰无叶一名倚骄张茂先注曰骄直上不可那也
　　㯽榔
　　俞益期与韩康伯笺曰㯽榔信南游之可观子既非常木亦特奇大者三围高者九丈叶聚树端房生叶下华秀房中子结房外其擢穗似黍其缀实似榖其皮似桐而厚其节似竹而穊其内空其外劲其屈如覆虹其申如缒绳本不大末不小上不倾下不斜稠直亭亭千百若一步其林则寥朗庇其䕃则萧条信可以长吟可以远想矣性不耐霜不得北植必当遐树海南辽然万里弗遇长者之目自令人恨深
　　南方草物状曰㯽榔三月华色仍连著实实大如卵十二月熟其色黄剥其子肥强可不食唯种作子青其子并壳取实曝干之以扶留藤古贲灰合食之食之则滑美亦可生食最快好交趾武平兴古九真有之也异物志曰㯽榔若笋竹生竿种之精硬引茎直上不生枝叶其状若柱其颠近上未五六尺间洪洪肿起若瘣〈黄圭反又音回〉木焉因拆裂出若黍穗无花而为实大如桃李又棘针重累其下所以卫其实也剖其上皮煮其肤熟而贯之硬如干枣以扶留古贲灰幷食下气及宿食白虫消榖饮啖设为口实
　　林邑图记曰㯽榔树高丈馀皮似青桐节如桂竹下森秀无柯顶端有叶叶下系数房房缀数十子家有数百树
　　南州八郡志曰㯽榔大如枣色青似莲子彼人以为贵异婚族好客辄先呈此物若邂逅不设用相嫌恨广州记曰岭外㯽榔小于交趾者而大于蒳子土人亦呼为㯽榔
　　廉姜
　　广雅曰蔟葰〈相遗反〉廉姜也吴录曰始安多廉姜
　　食经曰藏姜法蜜煮乌梅去滓以渍廉姜再三宿色黄赤如琥珀多年不坏
　　枸橼
　　裴渊广州记曰枸橼树似橘实如柚大而倍长味奇酢皮以蜜煮为糁
　　异物志曰枸橼似橘大如饭筥皮不香味不美可以浣治葛苎若酸浆
　　鬼目
　　广志曰鬼目似梅南人以饮酒
　　南方草物状曰鬼目树大者如李小者如鸭子二月花色仍连著实七八月熟其色黄味酸以蜜煮之滋味柔嘉交趾武平兴古九真有之也
　　裴渊广州记曰鬼目益知直尔不可啖可为浆也吴志曰孙晧时有鬼目菜生工人黄耉家依縁枣树长丈馀叶广四寸厚三分
　　顾微广州记曰鬼目树似棠梨叶叶如楮皮白树高大如木瓜而小邪倾不周正味酢九月熟又有草昧子亦如之亦可为糁用其草似鬼目
　　橄榄
　　广志曰橄榄大如鸡子交州以饮酒
　　南方草物状曰橄榄子大如枣大如鸡子二月华色仍连著实八月九月熟生食味酢蜜藏仍甜
　　临海异物志曰馀𠂀子如梭〈且全反〉形初入口苦涩后饮水更𠂀大如梅实核两头锐东岳呼馀𠂀柯榄同一果耳
　　南越志曰博罗县有合成树十围去地二丈分为三衢东向一衢木叶似练子如橄榄而硬削去皮南人以为糁南向一衢橄榄西向一衢三丈三丈树岭北之候也
　　龙眼
　　广雅曰益智龙眼也
　　广志曰龙眼树叶似荔枝蔓延缘木生子如酸枣色黑纯甜无酸七月熟
　　吴氏本草曰龙眼一名益智一名比目
　　椹
　　汉武内传西王母曰上仙之药有扶桑丹椹
　　荔支
　　广志曰荔支树高五六丈如桂树绿叶蓬蓬冬夏郁茂青华朱实实大如鸡子核黄黑似熟莲子实白如肪𠂀而多汁似安石榴有甜酢者夏至日将巳时翕然俱赤则可食也一树下子百斛犍为僰道南广荔枝熟时百鸟肥其名之曰焦核小次曰春花次曰胡偈此三种为美似鳖卵大而酸以为醢和率生稻田间
　　异物志曰荔支为异多汁味𠂀绝口又小酸所以成其味可饱食不可使厌生时大如鸡子其肤光泽皮中食干则焦小则肌核不如生时奇四月始熟也
　　益智
　　广志曰益智叶似蘘荷长丈馀其根上有小枝高八九寸无华萼其子丛生著之大如𬃷肉瓣黒皮白核小者曰益智含之隔涎濊出万寿亦生交趾
　　南方草木状曰益智子如笔毫长七八寸二月华色仍连著实五六月熟味辛杂五味中芬芳亦可盐曝异物志曰益智类薏苡实长寸许如枳椇子味辛辣饮酒食之佳
　　广州记曰益智叶如蘘荷茎如竹箭子从心中出一枚有十子子内白滑四破去之取外皮蜜煮为糁味辛
　　桶
　　广志曰桶子似木瓜生树木
　　南方草木状曰桶子大如鸡卵三月花色仍连著实八九月熟采取盐酸沤之其味酸醋以蜜藏滋味甜美出交趾
　　刘欣期交州记曰桶子如桃
　　蒳子
　　竺法真登罗浮山疏曰山㯽榔一名蒳子干似蔗叶类柞一丛千馀干干生十房房底数百子四月采
　　豆蔻
　　南方草木状曰豆蔻树大如李二月花色仍连著实子相连累其核根芬芳成壳七月八月熟曝干剥食核味辛香五味出兴古
　　刘欣期交州记曰豆蔻似杋树
　　环氏吴记曰黄初二年魏求豆蔻
　　椬
　　广志曰椬查子甚酢出西方
　　馀𠂀
　　异物志曰馀𠂀大小如弹丸视之理如定陶瓜初入口苦涩咽之口中乃更甜美足味盐蒸尤美可多食
　　蒟子
　　广志曰蒟子蔓生依树子似桑椹长数寸色黑辛如姜以盐腌之下气消榖生南安
　　芭蕉
　　广志曰芭蕉一曰芭菹或曰𠂀蕉茎如荷芋重皮相裹大如盂升叶广二尺长一丈子有角子长六七寸有蒂三四寸角著蒂生为行列两两共对若相抱形剥其上皮色黄白味似葡萄甜而脆亦饱人其根大如芋魁大一石青色其茎解散如丝织以为葛谓之蕉葛虽脆而好色黄白不如葛色出交阯建安
　　南方异物志曰𠂀蕉草类望之如树株大者一围馀叶长一丈或七八尺广尺馀华大如酒杯形色如芙蓉茎末百馀子大名为房根似芋魁大者如车毂实随华每华一阖各有六子先后相次子不俱生华不俱落此蕉有三种一种子大如挴指长而锐有似羊角名羊角蕉味最𠂀好一种大如鸡卵有似羊乳味微减羊角蕉一种蕉大如藕长六七寸形正名方蕉少𠂀味最弱其茎如芋取濩而煮之则如丝可纺绩也
　　异物志曰芭蕉叶大如筳席其茎如芽取蕉而煮之则如丝可纺绩女工以为𫄨绤则今交阯葛也其内心如蒜鹄头生大如合拌因为实房著其心齐一房有数拾枚其实皮赤如火剖之中黑剥其皮食其肉如饴蜜甚美食之四五枚可饱而馀滋味犹在齿牙间一名𠂀蕉顾微广州记曰𠂀蕉与吴花实根叶不异直是南土暖不经霜冻四时花叶展其熟𠂀未熟时亦苦涩
　　扶留
　　吴录地理志曰始兴有扶留藤縁木而生味辛可以食㯽榔
　　蜀记曰扶留木根大如箸视之似柳根又有蛤名古贲生水中下烧以为灰曰牡砺粉先以㯽榔著口中又取扶留藤长一寸古贲灰少许同嚼之除胸中恶气异物志曰古贲灰牡砺灰也与扶留㯽榔三物合食然后善也扶留藤似木防以扶留㯽榔所生相去远为物甚异而相成俗曰㯽榔扶留可以忘忧
　　交州记曰扶留有三种一名获扶留其根香美一名南扶留叶青味辛一名扶留藤味亦辛
　　顾微广州记曰扶留藤縁树生其花实即蒟也可以为酱
　　菜茹
　　吕氏春秋曰菜之美者寿木之华括姑之东中容之国有赤木玄木之叶焉〈括姑山名赤木玄木其叶皆可食〉馀务之南南极之崖有菜名曰嘉树其色若碧〈馀务南方山名有嘉美之菜故曰嘉食之而灵若碧青色〉
　　汉武内传西王母曰上仙之药有碧海琅菜
　　韭〈西王母曰仙次药有八耾赤韭〉
　　葱〈西王母曰上药玄都绮葱〉
　　䪥〈列仙传曰务光服蒲䪥根〉
　　蒜〈说文曰菜之美者云梦之蔒菜〉
　　姜〈吕氏春秋曰和之美者蜀郡杨朴之姜杨朴地名〉
　　葵〈管子曰桓公北伐山戎世冬葵布之天下列仙传曰丁次为辽东丁家作人丁氏尝使买葵冬得生葵问冬何得此葵云从日南买来吕氏春秋菜之美者具区之菁者也〉
　　鹿角〈南越志曰㺅葵色赤生石上南越谓之鹿角〉
　　罗勒〈游名山志曰步廊山有一树如椒而气是罗勒土人谓为山罗勒也〉
　　葙〈广志曰葙根以为菹香辛〉
　　紫菜〈吴都海边诸山悉生紫菜又吴都赋云纶组紫绛尔雅注云纶今有秩啬夫所带纠青丝纶组绶也海中草生彩理有象之者因以名焉〉
　　芹〈吕氏春秋曰菜之美者云梦之芹〉
　　优殿〈南方草木状曰合浦有菜名优殿以豆酱汁茹食之甚香美可食〉
　　雍〈广州记云雍菜生水中可以为菹也〉
　　冬风〈广州记云冬风菜陆生宜配肉作羮也〉
　　榖〈字林曰榖菜生水中〉
　　蔊菜〈音䍐味辛〉
　　䔇〈胡对反吕氏春秋曰菜之美者有云梦之䔇〉
　　荶〈似蒜生水中〉
　　芹菜〈音谨似蒿也〉
　　菹菜〈紫色有藤〉
　　⿱菜〈叶似竹生水旁〉
　　繤菜〈似蕨〉
　　䔾菜〈似蕨生水中〉
　　蕨菜〈虌也诗疏曰秦国谓之蕨齐鲁谓之鳖〉
　　葟菜〈似蒜生水边〉
　　䕭菜〈徐盐反似䓠荃菜也一曰染草〉
　　蓶菜〈音唯似乌韭而黄〉
　　䓠菜〈他合反生水中大叶〉
　　薯菜〈根似芋可食又云薯蓣别名〉
　　荷〈尔雅云荷芙蕖也其实莲其根藕〉
　　竹
　　山海经曰嶓冢之山多桃枝钩端竹云山有桂竹甚毒伤人必死〈今始兴郡出筀竹大者围二尺长四丈交阯有篥竹寔中劲强有毒锐似刺虎中之则死亦此类〉龟山多扶竹〈扶竹笻竹也〉汉书竹大者一节受一斛小者数斗以为柙〈音匣〉榼卭都高节竹可为杖所谓卭竹尚书曰扬州厥贡篠簜荆州厥贡箘簵〈注云篠竹箘簜大竹箘簵皆美竹出云梦之泽〉
　　礼斗威仪曰君乘土而王其政太平蔓竹紫脱常生〈其注曰紫脱北方物〉
　　南方草木状曰由梧竹吏民家种之长三四丈围一尺八九寸作屋柱出交阯
　　魏志曰倭国竹有条干
　　神异经曰南方荒中有沛竹长百丈围三丈五六尺厚八九寸可为大船其子美食之可以已疮疠〈张茂先注曰子笋也〉外国图曰高杨氏有同产而为夫妇者帝怒放之于是相抱而死有神鸟以不死竹覆之七年男女皆活同颈异头共身四足是为蒙双民
　　广州记曰石麻之竹劲而利削以为刀切象皮如切芋博物志曰洞庭之山尧帝之二女常泣以其涕挥竹竹尽成斑〈下隽县有竹皮不斑即刮去皮乃见〉
　　华阳国志曰有竹王者兴于豚水有一女浣于水滨有三节大竹流入女足间推之不去闻有儿声持归破竹得男长养有武才遂雄夷狄氏竹为姓所破竹于野成林今王祠竹林是也
　　风土记曰阳羡县有袁君家坛边有数林大竹并高二三丈枝皆两披下扫坛上常洁净也
　　盛宏之荆州记曰临贺谢休县东山有大竹数十围长数丈有小竹生旁皆四五尺围下有盘石径四五丈极高方正青滑如弹棋局两竹屈垂拂扫其上初无尘秽未至数十里闻风吹此竹如箫管之音
　　异物志曰有竹曰䈏其大数围节间相去局促中实满坚强以为柱榱
　　南方异物志曰棘竹有刺长七八丈大如瓮
　　曹毗湘中赋曰竹则筼筜白乌实中绀族滨荣幽渚繁宗隈曲萋蒨陵丘薆逮重谷
　　王彪之闽中赋曰竹则苞甜赤若缥箭斑弓度世推节征合实中筼筜函人桃枝育虫缃箬素笋彤竿绿筒〈筼筜竹节中有物长数寸正似世人形俗说相传云竹人时有得者育虫谓竹䶉竹中皆有耳因说桃枝可得寄言〉神仙传曰壶公欲与费长房俱去长房畏家人觉公乃书一青竹戒曰卿可归家称病以此竹置卿卧处默然便来还房如言家人见此竹是房尸哭泣行䘮
　　南越志云罗浮山生竹皆七八寸围节长一二丈谓之龙钟竹
　　孝经河图曰少室之山有㸑器竹堪为釜甑安思县多苦竹竹之丑有四有青苦者白苦者紫苦者黄苦者竺法真登罗浮山疏曰又有箸竹色如黄金
　　晋起居注曰惠帝二年巴西郡竹生紫色花结实如麦皮青中米白味甜
　　吴录曰日南有篥竹劲利削为矛
　　临海异物志曰狗竹毛在节间
　　字林曰茸竹头有父文
　　䉑〈音模〉竹黑皮竹浮有文
　　⿱〈音感〉竹有毛
　　𥳞〈力印反〉竹实中
　　笋
　　吕氏春秋曰和之美者越簵之箘高诱注曰箘竹笋也吴录曰鄱阳有笋竹冬月生
　　笋谱曰鸡腔竹笋肥美
　　东观汉记曰马援至荔浦见冬笋名苞上言禹贡厥苞橘柚疑谓是也其味美于春夏
　　荼
　　尔雅曰荼苦菜可食诗义疏曰山田苦菜甜所谓堇荼如饴
　　蒿
　　尔雅曰蒿菣蘩皤蒿郭璞注云今人呼青蒿香中炙啖者为菣蘩白蒿
　　礼外篇曰周时徳泽洽和蒿茂大以为宫柱名曰蒿宫神仙服食经曰七禽方十一月采旁〈音彭〉勃旁勃白蒿也白兔食之寿八百年
　　菖蒲〈阙〉
　　芸
　　礼记曰仲冬之月芸始生郑玄注云香草
　　吕氏春秋曰菜之美者阳华之芸
　　仓颉解诂曰芸蒿叶似斜蒿可食春秋有白蒻可食之
　　莪蒿
　　诗曰菁菁者莪萝蒿也义疏云莪蒿生泽田渐如𦼫丛似斜蒿细科二月中生茎叶可食又可蒸香美味颇似蒌蒿
　　葍
　　尔雅曰葍藑茅郭璞曰葍大叶白华根如指正白可啖葍华有赤者为藑藑葍一种耳亦如陵苕华黄白异名诗曰言采其葍毛云恶菜也义疏曰河东关内谓之葍幽兖谓之燕葍一名爵弁一名蔓根正白著热灰中温啖之饥荒可蒸以御饥汉祭𠂀泉或用之其华有两种一种茎叶细而香一种茎赤有臭气
　　风土记曰葍蔓生被树而升紫黄色子大如牛角形如蟦二三同叶长七八寸味𠂀如蜜其大者名抹
　　夏统别传注获葍也一名𠂀获正圆赤粗似橘
　　苹
　　尔雅曰苹藾萧注曰藾蒿也初生亦可食
　　诗曰食野之苹诗疏云藾萧青白色茎似箸而轻脆始生可食又可蒸也
　　土瓜
　　尔雅曰菲芴注曰即土瓜也
　　本草云王瓜一名土瓜卫诗曰采葑采菲无以下体毛云菲芴也义疏云菲似葍茎麤叶厚而长有毛三月中蒸为茹滑美亦可作羮尔雅谓之蒠菜郭璞注云菲草生下湿地似芜菁华紫赤色可食今河内谓之宿菜
　　苕
　　尔雅曰苕陵苕黄华蔈白华茇孙炎云苕华色异名者广志云苕草色青黄紫华十二月稻下种之蔓延殷盛可以美田叶可食
　　陈诗曰邛有旨苕诗疏云苕饶也幽州谓之翘饶蔓生茎如䝁〈鲁刀切〉豆而细叶似蒺䔧而青其茎叶绿色可生啖味如小豆藿
　　荠
　　尔雅曰菥蓂大荠犍为舍人注曰荠有小故言大荠郭璞注云荠叶细俗呼之曰老荠
　　藻
　　诗曰于以采藻注云聚藻也诗义疏曰藻水草也生水底有二种其一种叶如鸡苏茎大似箸可长四五尺一种茎大如钗股叶如蓬谓之聚藻此二藻皆可食煮熟挼去腥气米面糁蒸为茹佳美荆扬人饥荒以当榖食
　　蒋
　　广雅云蒋也其米谓之雕胡
　　广志曰菰可食以作席温于蒲生南方
　　食经云藏菰法好择之以蟹眼汤煮之盐薄洒拂著燥器中蜜涂稍用
　　羊蹄
　　诗云言采其遂毛云恶菜也诗义疏曰今羊蹄似芦菔茎赤煮为茹滑而不美多啖令人下痢幽阳谓之遂一名蓚亦食之
　　莵葵
　　尔雅曰莃莵葵郭璞注云颇似葵而小叶状如䔧有毛汋啖之滑
　　鹿豆
　　尔雅曰蔨鹿𧆑其实莥郭璞注云今鹿豆也叶似大豆黄而香蔓延生
　　藤
　　尔雅曰诸虑山櫐欇虎櫐郭璞注云今江东呼櫐为藤似葛而麤大欇虎櫐今虎豆也纒蔓林树而生荚有毛刺江东呼为㯿欇〈欇音涉〉
　　诗义疏曰櫐苣荒也似燕薁连蔓生叶白色子赤可食酢而不美幽州谓之椎櫐
　　山海经曰毕山其上多櫐郭璞注曰今虎豆狸豆之属南方草木状曰沈藤生子如齐瓯大正月华色仍连著实十月腊月熟色赤生食之甜酢生交趾
　　眊藤生山中大小如苹蒿蔓衍生人采取剥之以作毦然不多出合浦兴古
　　蕳子藤生縁树木正月二月华色四月五月熟实如梨赤如雄鸡冠核如鱼鳞取生食之淡泊无甘苦出交趾合浦
　　野聚藤縁树木三月华色仍连著实五六月熟子大如羮瓯里民煮食其味甜酢出苍梧椒藤生金封山鸟浒人往往卖之其色赤又云似草芝出兴古
　　异物志曰葭蒲藤类蔓延他树以自长养子如莲菆〈徂九反〉著枝葛间一日作扶相连实外有壳里又无核剥而食之煮而曝之甜美食之不饥
　　交州记曰含水藤破之得水行者资以止渴
　　临海异物志曰锺藤附树作根软弱须縁树而作上下条此藤纒裹树树死且有恶汁尤令速朽也藤咸树成若木自然大者或至十五围
　　异物志曰萪藤围数寸重于竹可以杖篾以䌸船及以为席胜竹也
　　顾微广州记曰莉如栟榈叶疏外皮青多棘刺高五六丈者如五六寸竹小者如笔管竹破其外青皮得白心即萪藤类有十许种续断草藤也一曰诺藤一曰水藤山行渴则断取汁饮之治人体有损绝沐则长发去地一丈断之辄便生根至地永不死
　　刀陈岭有膏藤津汁软滑无物能比
　　柔萪藤有子子极酢为菜滑无物能比
　　䔧
　　诗云北山有莱诗义疏云莱䔧也茎叶皆似菉王刍今兖州人蒸以为茹谓之莱蒸谯沛人谓鸡苏为莱故三仓云莱茱萸此二草异而名同
　　𦺖
　　广志曰𦺖子生可食
　　薕
　　广志曰三薕似翦羽长三四寸皮肥细缃色以蜜藏之味甜酸可以为酒啖出交州正月中熟
　　异物志曰薕实虽名三薕或有五六长短四五寸薕头之间正岩以正月中熟正黄多汁其味少酢藏之益美广州记曰三薕快酢新说蜜为糁乃美
　　蘧蔬〈音氍□〉
　　尔雅曰出隧蘧蔬郭璞注云蘧蔬似土菌生菰草中今江东啖之甜滑
　　芺
　　尔雅曰钩芺郭璞注云大如拇指中空茎头有台似蓟初生可食
　　茿
　　尔雅曰茿萹蓄郭璞注云似小藜赤茎节好生道旁可食又杀虫
　　薞芜
　　尔雅曰须薞芜郭璞注云薞芜似羊蹄叶细味酢可食
　　隐荵
　　尔雅曰蒡隐荵郭璞注云似苏有毛今江东呼为隐荵藏以为菹亦可瀹食
　　守气〈阙〉
　　地榆
　　神仙服食经曰地榆一名玉札北方难得故尹公度曰宁得一斤地榆不用明月珠其实黑如豉北方呼豉为札当言玉豉与五茄煮服之可神仙是以西域真人曰何以支长久食石畜金盐何以得长寿食石用玉豉此草雾而不濡大阳气盛也铄玉烂石炙其根作饮如茗气其汁酿酒治风痹补脑
　　广志曰地榆可生食
　　赤苋
　　尔雅曰蒉赤苋郭璞注云今苋菜之赤茎者
　　莓
　　尔雅曰葥山莓郭璞注云今之木莓也实似藨莓而大亦可食
　　鹿葱
　　风土记曰宜男草也高六尺花如莲怀妊人带佩必生男
　　陈思王宜男花颂云世人有女求男取此草食之尤良𥞇含宜男花赋序云宜男花者荆楚之俗号曰鹿葱可以荐宗庙称名则义过马舄也
　　蒌蒿
　　尔雅曰购蔏蒌郭璞注曰蔏蒌蒌蒿也生下田初出可啖江东用羮鱼
　　藨
　　尔雅曰藨麃郭璞注曰麃即莓也江东呼藨莓子似覆盆而大赤酢甜可啖
　　藄
　　尔雅曰藄月尔郭璞注云即紫藄也似蕨可食诗曰藄莱也叶狭长二尺食之微苦即今英莱也诗曰彼汾沮洳言采其英〈一本作莫〉
　　覆葐
　　尔雅曰茥蒛葐郭璞注云覆葐也实似莓而小亦可食
　　翘揺
　　尔雅曰柱夫揺车郭璞注云蔓生细叶紫华可食俗呼翘揺车
　　乌蓲〈音丘〉
　　尔雅曰菼薍郭璞注云似苇而小实中江东呼为乌蓲诗曰葭菼揭揭毛曰葭芦菼薍义疏云薍或谓之荻至秋坚成即刈谓之雚三月生初生其心挺出其下本大如箸上锐而细有黄黑勃著之污人手把取正白啖之甜脆一名蓫薚扬州谓之马尾故尔雅云蓫薚马尾也幽州谓之旨苹
　　茶
　　尔雅曰槚苦荼郭璞注云树小似栀子冬生叶可煮作羮饮今呼早采者为茶晩取者为茗一名荈蜀人名之苦茶
　　博物志曰饮真茶令人少眠
　　荆州地记曰浮陵茶最好
　　荆葵
　　尔雅曰荍蚍衃郭璞注云似葵紫色诗义疏曰一名芘芣华紫绿色可食似芜菁微苦陈诗曰视尔如荍
　　窃衣
　　尔雅曰⿱蒘窃衣孙炎云似芹江河间食之实如麦两两相合有毛著人衣其华著人衣故曰窃衣
　　东风
　　广州记曰东风华叶似落娠妇茎紫宜肥肉作羮味如酪香气似马蔺
　　荲〈丑六反〉
　　字林曰草似冬蓝蒸食之酢
　　䓴〈而兖反〉
　　木耳也案木耳煮而细切之和以姜橘可为菹滑美
　　莓〈亡代反〉
　　莓草实亦可食
　　荁〈音丸〉
　　荁干堇也
　　䔮
　　字林曰草生水中其花可食
　　木
　　庄子曰楚之南有冥灵〈一作泠〉者以五百岁为春五百岁为秋
　　司马彪曰木生江南千岁为一年
　　皇览冢记曰孔子冢茔中树数百皆异种鲁人世世无能名者人传言孔子弟子异国人持其国树来种之故有柞枌雒离女贞五味毚檀之树
　　齐地记曰东方有不灰木
　　棫
　　尔雅曰棫白桵郭璞注云桵小大丛生有刺实如耳珰紫赤可食
　　栎
　　尔雅曰栎其实梂郭璞注云有梂彚自裹孙炎云栎实橡也
　　周处风土记云史记曰舜耕于历山而始宁邳郯二县界上舜所耕田在于山下多柞树吴越之间名柞为栎故曰历山
　　桂
　　广志曰桂出合浦其生必高山之岭冬夏常青其类自为林林间无杂树
　　吴氏本草曰桂一名止唾
　　淮南万毕术曰结桂用葱
　　木绵
　　吴录地理志曰交趾定安县有木绵树高丈实如酒杯口有绵如蚕之绵也又可作布名曰白緤一名毛布又云交趾有欀木其皮中有如白米屑者干𢭏之以水淋之似面可作饼
　　桑
　　山海经曰宣山有桑大五十尺其枝四衢〈言枝交互四出〉其叶大尺赤理黄花青叶名曰帝女之桑〈妇人生蚕故以名桑〉
　　十洲记曰扶桑在碧海中上有大帝宫东王所治有椹桑树长数千丈三千馀围两树同根更相依倚故曰扶桑仙人食其椹体作金色其树虽大椹如中夏桑椹也但稀而赤色九千岁一生实味𠂀香
　　括地图曰昔乌先生避世于芒尚山其子居焉化民食桑三十七年以丝自裹九年生翼九年而死其桑长千仞盖蚕类也去琅琊二万六千里
　　玄中记云天下之高者扶桑无枝木焉上至天盘蜿而下屈通三泉也
　　棠棣
　　诗曰棠棣之华萼不韡韡诗义疏云承花者曰萼其实似樱桃薁麦时熟食美北方呼之相思也
　　说文曰棠棣如李而小子如樱桃
　　仙树
　　西河旧事曰祁连山有仙树人行山中以疗饥渴者辄得之饱不得持去平居时亦不得见
　　莎木
　　广志曰莎树多枝叶叶两边行列若飞鸟之翼其树收面不过一斛
　　蜀志记曰莎树出面一树出一石正白而味似桄榔出兴古
　　槃多
　　裴渊广州记曰槃多树不花而结实实从皮中出自根著子至杪如橘大食之过熟内许生蜜一树者皆有数十
　　蒿山记曰嵩寺中忽有思惟树即贝多也有人坐贝多树下思惟因以名焉汉道士从外国来将子于山西脚下种极高大今有四树一年三花
　　缃
　　顾微广州记曰缃叶子并似椒味如罗勒岭北呼为木罗勒
　　娑罗
　　盛宏之荆州记曰巴陵县南有寺僧房床下忽生一木随生旬日势凌轩栋道人移房避之木长便迟但极晩秀有外国沙门见之名为娑罗也彼僧所憩之䕃常著花细白如雪元嘉十一年忽生一花状如芙蓉
　　榕
　　南州异物志曰榕木初生少时縁搏他树如外方扶芳藤形不能自立根本縁绕他木傍作连结如罗网相络然彼理连合郁茂扶疏高六七尺
　　杜芳
　　南州异物志曰杜芳藤形不能自立根本縁绕他木作房藤连结如罗网相𦊰然后皮理连合郁茂成树所托树既死然后扶疏六七丈也
　　摩厨
　　南州异物志曰木有摩厨生于斯调国其汁肥润其泽如脂膏馨香馥郁可以煎熬食物香美如中国用油
　　都句
　　刘欣期交州记曰都句树似栟榈木中出屑如面可啖
　　木豆
　　交州记曰木豆出徐门子美似乌豆枝叶类柳一年种数年采
　　木堇
　　庄子曰上古有椿者以八千岁为春八千岁为秋司马彪曰木堇也以万六千岁为一年一名蕣椿
　　傅元朝华赋序曰朝华丽木也或谓之洽容或曰爱老东方朔传曰朔书与公孙宏借车马曰木堇夕死朝荣士亦不长贫
　　外国图曰君子之国多木堇之花人民食之
　　潘尼朝菌赋云朝菌者世谓之木堇或谓之日及诗人以为蕣华又一本云庄子以为朝菌
　　顾微广州记曰平兴县有华树似堇又似桑四时常有花可食甜滑无子此蕣木也
　　诗曰颜如蕣华义疏曰一名木堇一名王蒸
　　木蜜
　　广志曰木蜜树号千岁根甚大伐之四五岁乃断取不腐者为香生南方枳木蜜枝可食
　　本草曰木蜜一名木香
　　枳柜
　　广志曰枳柜叶似蒲柳子似珊瑚其味如蜜十月熟树干者美出南方邳郯枳柜大如指
　　诗曰南山有枸毛云柜也义疏曰树高大似白杨在山中有子著枝端大如指长数寸啖之𠂀美如饴八九月熟江南者特美今官园种之谓之木蜜本从江南来其木令酒薄若以为屋柱则一屋酒皆薄
　　朹
　　尔雅曰朹檕梅郭璞云朹树状如梅子如指头赤色似小柰可食
　　山海经曰单狐之山其木多朹郭璞云似榆可烧粪田出蜀地
　　广志曰朹木生易长居人种之为薪又以肥田
　　夫栘
　　尔雅曰唐棣栘注云白栘似白杨江东呼夫栘诗云何彼秾矣唐棣之华毛云唐棣栘也疏云实大如小李子正赤有甜有酢率多少有美者
　　䡤〈音诸〉
　　山海经曰前山有多䡤郭璞曰似柞子可食冬夏青作屋柱难腐
　　木威
　　广州记曰木威树高丈子如橄榄而坚削去皮以为粽
　　榞木
　　吴录地理志曰庐陵南县有榞树其实如甘焦而核味亦如之
　　歆
　　广州记曰歆似栗赤色子大如栗散有棘刺破其外皮内白如脂肪著核不离味甜酢核似荔支
　　君迁
　　魏王花木志曰君迁树细似甘蕉子如马乳
　　古度
　　交州记曰古度树不花而实实从皮中出大如安石榴色赤可食其实中如有蒲䔧者取之数日不煮皆化成虫如蚁有翼穿皮飞出〈著屋正黑〉
　　顾微广州记曰古度树叶如栗而大于枇杷无花枝柯皮中生子子似杏而味酢取煮以为粽取之数日不煮化作飞蚁
　　熙安县有孤古度树生其号曰古度俗人无子于祠炙其乳则生男以金帛报之
　　系弥
　　广志曰系弥树子赤如㮕枣可食
　　都咸
　　南方草木状曰都咸树野生如手指大长三寸其色正黒三月生花色仍连著实七八月熟里民啖子及柯皮干作饮芳香出日南
　　石南
　　南方记曰石南树野生二月花色仍连著实实如燕卵七八月熟人采之取核干其皮中作肥鱼羮和之尤美出九真
　　国树
　　南方记曰国树子如雁卵野生三月花色连著实九月熟曝干讫剥壳取食之味似栗出交趾
　　楮
　　南方记曰楮树子似桃实二月花色连著实七八月熟盐藏之味辛出交趾
　　㯆
　　南方记曰㯆树子如桃实长寸馀二月花色连实五月熟色黄盐藏味酸似白梅出九真
　　梓棪
　　异物志曰梓棪大十围材贞劲非利刚截不能克堪作船其实类枣著枝叶重曝挽埀刻镂其皮藏味美于诸树
　　都桷
　　南方草物状曰都桷树野生二月花色仍连著实八九月熟一如鸡卵里民取食
　　夫编
　　南方草物状曰夫编树野生三月花色仍连著实五六月成子及握煮投下鱼鸡鸭羮中好亦中盐藏出交趾武平
　　一树
　　南方记曰一树生山中取叶𢭏之讫和𦈡叶汁煮之再沸止味辛曝干投鱼肉羮中出武平兴古
　　州树
　　南方记曰州树野生二月花色仍连著实五六及握煮如李子五月熟剥核滋味甜出武平
　　前树
　　南方记曰前树野生二月花色连青实如手指长三寸五六月熟以汤滴之削去核食以糟盐藏之味辛可食出交趾
　　䔅母
　　异物志云䔅母树皮有盖状似栟榈但脆不中用南人名其实为䔅用之当裂作三四片
　　广州记曰䔅叶广六七尺接之当覆屋
　　五子
　　裴渊广州记曰五子树实如梨里有五核因名五子治霍乱金疮
　　白縁
　　交州记曰白縁树高丈实味甘美于胡桃
　　乌臼
　　玄中记曰荆阳有乌臼其实如鸡头迮之如胡麻子其汁味如猪脂
　　都昆
　　南方草木状曰都昆树野生二月花色仍连著实八九月熟如鸡卵里民取食之皮核滋味醋出九真交趾













　　齐民要术卷十
　　齐民要术后序
　　绍兴甲子夏四月十八日龙舒张使君专使贻书曰比因暇日以齐民要术刊板成书将广其传求仆为序以冠其首谨按齐民要术旧多行于东州仆在两学时东州士夫有以要术中种植畜养之法为一时美谈仆喜闻之欲求善本寓目而不得今使君得之于芗林居士向伯恭伯恭自少留意问学故一时名士大夫多与之游而喜传之书盖此书乃天圣中崇文院板本非朝廷要人不可得使君得之刊于州治欲使天下之人皆知务农重榖之道使君之用心可知矣仆尝观周公戒成王以无逸之书有曰不知稼穑之艰难乃逸乃谚既诞否则侮厥父母曰昔之人无闻知夫惟不知稼穑之艰难其祸至于侮厥父母而不知惧其害教岂小小者哉尝谓古今亲民之官莫如守令故守令皆以劝农为职汉循吏如召信臣龚遂辈类皆躬劝耕农出入阡陌至于使民卖刀买犊卖剑买牛〈阙〉今使君以书载耕稼之要足以为齐民法其为贤当不在西汉循吏之下况舒之为州沃壤千里富饶鱼稻爰自吴魏以来为耕戍实边之地又得贤使君劝相乎其间其为舒缓不疑矣仆流落州县间晩得小垒而为之有民人社稷于得使君所遗墨本日以纵观庶几有补于斯民且无负于劝农之官不亦幸乎使君名辚彦声其字济南佳士也尝为越之上虞令县多力穑之农而令实为之劝故租赋之入不劳而办又尝为九江郡丞而化行乎江汉之间自九江擢守龙舒闻誉益美功利益博兹以其馀力刊书累编贻训于后他日得君行道岂易量哉四月十八日左朝散郎权发遣无为军主管学事兼管内劝农营田事镇江葛祐之序



　　齐民要术后序