北墅抱瓮錄

北墅抱瓮錄
作者：高士奇　清

東坡云：士大夫逢時遇合，跬歩至公卿非難，而歸田為難。此雖有激之言，至謂歷官釋肩而去，如大熱遠行，雖未到家，得清涼館舍，解衣漱濯，已足樂矣，此非親履其境，意適於中者不能道。歐陽公之切於釋位歸田也，至欲以得罪去，其言發於至性，如飢者之不忘食，益知士非求進之難，而乞身之難也。余以陋劣謬直禁幄，十有三年，夙夜惴惴，惟負職是慮，顧君恩深重，未敢言歸，每作草堂諸圖以自況。己巳冬日，仰託聖恩，放歸田裡，急就北墅，薙荒刪穢，修植竹樹，分畦種菜，手自灌溉。雖體有微勞，而心無驚怖，合之東坡大熱遠行，初得解衣漱濯之語，殊是有味，益信歐陽之欲以得罪而去之非藉口也。因疏墅中花竹、草木、果蔬、藥蔓之屬，為抱瓮錄。昔東坡在南海，食蠔而美，貽書叔黨，曰：無令中朝士大夫知，恐爭謀南徙以分此味。余亦不願輦下諸君子見此錄，使知退閒之有以樂其樂也。康熙庚午秋七月，江邨高士奇識。

梅

梅花，寒香玉骨，迥出塵表。墅中古𠏉數百本，構小亭其中，早春破萼，香雪周遮，獨坐長吟，清人心腑。至於水涯籬次、叢竹怪石之畔，間植數株，橫斜鬰曲，各具標格。梅種不一，以綠萼為上品，玉蝶次之，單瓣野梅又次之。紅梅，姿韻芳妍，艶而不冶，其開在諸梅之先，寒林點綴，尤不可無也。

桃

桃花有紅、白、粉紅、深粉紅、單瓣大紅、千瓣粉紅、單瓣白、千瓣白諸類。爛漫芳菲，色甚嫵媚，其可供玩者，莫如碧桃、人面桃二種，園中臨水植之，不但取果，二月花時，曉煙初破，宿露未收，早起觀之，大有幽趣。若夫晴陽媚日，與新柳互交遞倚，又是一番佳緻。

李

李樹極可久，發花裹枝，縞如積雪，入夜尤明，無月時亦璀璨炫目。與山桃雜種，兩色交錯，遠望芳菲。至其繁香清趣，山桃又在下風。

梨

梨花膩白如玉，綽約有態，江南二月，每多風雨，此花經雨，轉覺姿𡡾動人。月下亦佳，所謂梨花院落溶溶月也。

杏

杏花非紅非白，顏色頗妍，多種成林，極有風緻。廣圃荒池，偃仰映帶，宛然邨陌，攜壺藉草，興復不淺。

櫻桃

酣春榭旁有小圃，雜樹參差，櫻桃尤多，仲春發花，嬌冶多態。結實圓勻瑩徹，儼然絳珠，玉液芳津，甘濺齒頰。李義山詩：越鳥誇丹荔，齊名亦未甘。早已為之長價也。

枇杷

園中枇杷樹皆數拱，貫霜雪而愈茂，秋萌、冬花、春實、夏熟，備四時之氣。果色正黃，昔人稱為蠟兄。廣州產無核者，名曰焦 〈一作椒〉子，其花今多目為欵冬，非也。按本草圖經，欵冬乃爾雅所謂菟奚，顆生冰雪中，枝莖不大。欵冬、枇杷皆凌冬而花，故訛為一耳。

楊梅

江南諸果以楊梅為冠，有紅、白、紫三種。河朔蒲萄、瀘南荔子與此差堪鼎足。晚花軒前所種乃出項里者，陸放翁所謂：項里楊梅鹽可撤，是也。放翁自注，楊梅酸者乃薦以鹽，佳品未嘗用。因謂太白，玉盤楊梅為君設，吳鹽如花皎白雪，未諳物理，果然。

林檎

林檎花與蘋果相似，開亦同時。園中約及百樹，新花滿隖，佳實出林，俱可耽愛。右軍帖：青李、來禽，子皆囊盛為佳，函封多不生。可知古人於此果珍重護惜，不視為常產也。

荔枝

平湖去海僅三十里，偶有閩客攜鮮荔枝泛海來者，值風利，兩日夜達此，色味俱未變。白香山云：殻如紅繒，膜如紫綃，瓤肉潔白如冰雪，漿液酸甘如醴酪。非妄語也。私幸殊方珍果，得嘗所未經，因取其核埋著土中，發苗一莖，葉似楊柳，初生淡白，數日色漸紅黃，又數日始成綠色，每兩葉相對而發，月餘後，已高尺許。雖未必能花實，園中萬卉雜陳，正不可少此異品耳。

木瓜

蘭渚左偏，木瓜一株最盛。花蘂類海棠，而色較紅，實如小瓜，黃潤可愛。香極醲釅，以一二枚置坐隅，清芬滿室，可經數月。

佛手柑

土人遺佛手柑二株，並授培漑之法。枝葉密茂，三四月發花，紫白色，開落相繼，至十月不斷。每樹止留實五六枚，長俱半尺，大可一圍餘。經冬鮮潤，養至次年之夏，異香清馥，迥出物表，意特愛之。令人圖其根、葉、花、實之狀，裝為小卷而題詩於後，以紀其盛焉。

香櫞

香櫞四月發花，青蔕白萼，氣味芳烈過於橙橘。江邨草堂後，一樹嘗結實百餘枚，星毯月魄，磊落滿枝，殊屬異觀。摘置几案，久而彌香。

橘

果中橘最可珍，香、色、味皆冠絕羣品，噉一二顆，可以蠲煩滌悶，沁潤詩脾。有朱橘，有綠橘，有蜜橘，味絕甜美。魏文帝云：南方有橘，其酢正裂人牙。至謂其品出蒲萄之下，殊非定論。花亦清香，細如點雪，深可愛玩。

橙

橙瓤極酸，皮甘辛而香。宿酲倦困時得此，昏思頓洗，功在茶荈之上。古者嘗取以芼鮮，七命所云：和以春梅，燀以秋橙。今人未有用之者。

牛妳橘

牛妳卽金橘之長者，以其形而名之。秋深始黃，經冬不落，垂金燦爛，滿樹離離。以盆植之，置深室中，極佳。

金橘

金橘小於彈丸，酸多於甘，擘之，香霧芬烈。齋前二株，每樹皆得斛許。酒渴採嘗，風味殊別。

枳殻花

枳比橘為小，枝幹沉綠多刺，花極香，過橙、橘遠甚。蘂珠圓瑩，儼猶茉莉，而其大倍之。野人門巷藉此以護籬落。

柿

烏椑之柿，從昔稱之，世傳此樹有七絕：一多壽，二多陰，三無鳥巢，四無蟲蠹，五霜葉可玩，六佳實可噉，七落葉可以臨書。 秋柯坪左右各有數株而多實，亭亭聳拔，鬰然成林。

石榴

南方石榴佳種不易得，園內亦不多植，惟水傍有大紅臺榴一二株而已。當仲夏之時，新綠初齊，遠近一碧，惟榴花烘晴映日，灼灼欲然，可謂絢爛矣。近又得一鑲邊紅千瓣白松花色者，不異綺綃簇成，尤為罕有。

銀杏

銀杏花夜開旋沒，罕得見。葉最繁密，片有刻缺，如鴨腳形，霜後葉色變黃，映以丹楓，爛若披錦，秋林黯淡，得此改觀。

榧

榧木紋理細緻，製器極雅。其葉類杉，黃花紫實。逃禪閣檐廊之下，偶得一本，結子甚多。舊有玉山果之名，殆以堅潤之性，比德於玉耶。

核桃

核桃葉厚而多陰。𤄞山館前，隔岸土岡隆起，雜樹林立，核桃亦種其中。園多鳥雀，諸果熟時輙被摧啄，惟核桃以味濇得免。葢外炫者易敗，而中固者不傷，雖小物亦足感耳。

棗

棗樹枝柯勁拔。花細小而香頗幽，輕風飄拂，芬馥如蘭。結實滿枝，青紅相雜。抱瓮陂上有小亭，戲書棗熟從人打，葵荒欲自鋤之句，揭之楹間。

瑞香

瑞香枝幹婆娑，葉深綠而邊有白色，繁花成簇，香似薝蔔，極能透遠。一名睡香，相傳廬山僧臥岩石間，夢聞花香，覺而得之，故有此名。早春萬卉未吐，以此花為梅之先驅。

臘梅

臘梅蜜蘂絳心，香氣濃郁。蘭渚軒一株，磬口種也，雖經盛放，常若半含，花倍大於他種，品格珍絕。

山茶

山茶種有不同，淺為玉茗，深為都勝，大為山茶，小為海紅。園中特多此樹，淺紅者早開，深紅者遲發，密葉沉綠，間以丹葩，萬蘂繽紛，燦如蜀錦，十月卽花。檻外更有大紅寶珠一種，外苞六出，內萼千重，幾同剪簇所成，彌旬不落，射以晴陽，浥以宿雨，倍增絢麗，尤屬奇品。

海棠

海棠同名異種者不一，惟紫綿為佳，今所稱西府是也。万俟雅言詩云：海棠點點要詩催，日暮紫綿無數開，欲識此花奇絕處，明朝有雨試重來。正謂此種耳。園中海棠甚多，臥齋前一株，乃西川佳種，脂痕淺抹，逸態嫣然，有佳人遺世獨立之意，更不得以無香少之。

貼梗海棠

貼梗海棠枝不能大，叢生大葉，綴枝作花，磬口深紅，若黏絳蠟，雖微乏韻度，而殷麗之色要足取也。

垂絲海棠

海棠以櫻桃接之便成垂絲。花瓣叢密，與海棠不同，而色略相似，重英向下，柔蔓迎風，婉孌之姿，如不自勝。

玉蘭

玉蘭喬柯上聳，絕無柔條。花開九瓣，着於木末，其白如玉，其香如蘭。花落後，葉從蔕出，綠蔭陰濃，極娛春晝。余武林舊居，樓前玉蘭一本，大可拱抱，花時倚檻吟賞，儼對藐姑冰雪之姿。自浮沉京洛二十餘年，己巳春，扈蹕南巡，始得重過舊里，而樹已不存矣。時作懷舊數篇，中有「吟罷翠螺當檻入，粧成香霧卷簾看」之句，葢意之所耽，不忍忘也。今園中所植，亭亭明艶，不異舊觀。

繡毬

繡毬聚花成朶，團圝如毬，初開色本嫩綠，盛開則褪而成白，鏤瓊琢玉，不涴點塵，飄墜之時，繁朶滿砌，無異落梅，足供幽賞。聞閩中產紅繡毬，尤為艶異，惜不能移植耳。

辛夷

辛夷絕似玉蘭，有淺紅及紫二種。含苞未拆，尖銳有茸，儼然禿筆，江南以木筆呼之。黃鳥試鳴，曉英乍吐，褰簾坐對，春色正在此中。

梔子

梔子小於玉蘭而香過之。山館幽僻之所，偶植數本，暑月發花，清芬滿院。

丁香

丁香有紫花，有白花，緣枝遍發，極為繁密。南北之種不同，京師丁香，樹高者數丈，葉大如紫荊；江南所產，枝幹不肥，葉細而小，惟花朶相似耳，而春秋發花二次，則勝於北產也。

牡丹

牡丹雖盛於唐，然謝康樂已言永嘉水際竹間多牡丹，北齊楊子華有畫牡丹，則此花之從來遠矣。其名目至多，宋錢思公作花品，得九十餘種。獨以黃、紫為貴，今姚黃之種不傳，惟紫者多有。次之莫如玉樓春，以其姿韻酣妍，香氣穠艶也。園中得魏紫一本，玉樓春數十本，下甃白石，旁設朱闌，上張翠幙，花大於盤，重臺高及尺許，絢爛繁華，動盪心目，所謂瑤臺金谷中人，他花縱極明𡡾，不得不讓一頭地矣。

芍藥

芍藥之種，古推揚州，今以京師豐臺為盛。浙中雖無佳種，惟培溉有方，花亦頗大，有紅、白、紫數色，深淺不同。曲院短垣，下疊石砌，排比種之，燦爛滿目。此花宿根在土，十月生芽，至春冒土而出，紅鮮可愛，若花含曉露，嬝娜欹頽，大有美人扶醉之態。

紫荊

紫荊叢生，花無常處，緣幹附枝，上下遍發，故又名滿條紅。王敬美嘗云：此等花雖非奇卉，而點綴春光，不可無一。可謂知音。

棠梨

棠梨樹如梨而小，又謂之野棠。花淺紅色，結實如楂，有赤、白二種。白棠子多酸美而滑，赤棠子澀而酢。花亦可食。丹鉛錄曰：尹伯奇採葶花而食。葶卽棠梨也。

綬帶

綬帶略同錦帶，花葉斑斕相間，枝條軟曼，隨風披拂，有類於綬，是以得名。北地甚多，南中頗少。

杜鵑

杜鵑，一名山躑躅。唐詩五渡溪頭躑躅紅，卽此花也。春晚發花，密蘂攢簇，其色深紅，久經風日，猶灼灼可愛玩。蘭渚軒前多古松怪石，植杜鵑兩株於其下，倍有風趣。

紫薇

紫薇皮不頑皴，滑淨可愛。一枝數穎，一穎數蘂，有紅、紫、翠、白諸色，開花可經數月。牆陰石角隨處栽之，𤄞山尤多，日久皆成連理。當殘暑初消，繁英新吐，薴衫葵扇，雜坐花下，啜茗清譚，亦勝事也。

桂

桂分紅、黃、白三色，紅者曰丹桂，黃者曰金桂，白者曰銀桂。每秋發花兩度，丹桂有子。凡花之香者，或清或濃，不能兩兼，惟桂花清可絕塵，濃能透遠，一叢盛放，鄰牆別院，莫不聞之。江南好事者多結之作屏，余園中小徑，鱗次種植，左右成行，接葉交枝，上不通日，花時金粟滿望，李義山所謂桂巷，殆不過是。

木槿

園中遶塹設籬，編木槿為之，盤織縱橫，茂綠盈望。花不一種，有深紅、淺紅、藕色、白色，至於重臺、千瓣者則似木芙蓉。雖榮謝不常，而鮮妍可愛。

合驩

合驩葉細如槐，比對而生，至暮則兩兩相合，曉則復開。花淡紅色，形類簇絲，秋後結莢。北人呼為馬纓，取其花之象也。野牆荒塹之側，輙得數株，欲植之草堂前，以本大難遷，遂不復移。採其葉乾之，釀以為酒，醇釅益人。

玉蘂

唐人最重玉蘂，種之集賢院中，其後失傳，不知玉蘂為何物，並有疑卽是瓊花者。近得一株，似荼蘼而八出，玲瓏明淨，真冰雪姿也。

金雀

金雀叢生如棘，花生葉傍，長條直上，行列清疎。取其小本，種磁盆中，下磊奇石一二，似雲林片幅，綽有可觀。

玫瑰

四月百花已闌，玫瑰始發，濃香艶紫，可食可佩。廻廊之外，灌生作叢，與酴醿相映。京師有刺䕷，卽玫瑰之黃者，惜大江以南，不能致之。

月季

月季花有紅、白、淡紅三色，香甚清越，逐月一開，四時不絕。種之籬落間，晨露未乾，鮮妍有態，臘中映雪，愈覺泥人。

木香

木香灌生，長條易茂，編籬引架，芬芳襲人。白花紫心者香更清遠。又有黃色一種，香少遜而色頗妍，山栗破房，乳鵝脫殼不足方其新艶也。

薔薇

薔薇花有淺紅、深紅、大紅之異，結花成屏，雅宜山墅，連春接夏，蒨艶可人，落紅成堆，每不忍埽。園後有絕大者二本，緣高樹而生，上引下垂，延蔓百尺，花間樹杪，如綴火齊。又有白薔薇、黃薔薇、單瓣野薔薇，分香鬭艶，圍繞籬落，各極勝賞。

酴醿

酴醿香清而微，蔓延高架，露坐最宜，其花青跗紅萼，開時變白。架下可容十餘人，中設石几，與二三同調，盤礡其間，共試早茗，洵為樂事。

棣棠

棣棠花色金黃，一葉一蘂生甚蔓延，春深與薔薇同開，可為屏籬添色。

夾竹桃

夾竹桃本嶺南種，葉類竹而花類桃，姿態娟媚。自初夏著花，紅秋乃歇，草卉之最久者。

金絲桃

金絲桃花五出，比山桃較大而色黃，心有長鬚，茸茸作縷，頗具風格，非俗艶所能比也。

天竹

天竹枝葉瀟灑，梅雨中開白花，子結枝梢，殷紅璀璨，纍纍若珠，霜雪不落，樹可久而難長。紅雨山房欄檻之前，一叢百餘榦，粗中把握，殊不易得。

虎茨

虎茨枝不高大，葉綠多刺，花白子紅，新花已開，舊實未落，間以密葉，三色互映，植之盆盎中，亦書室佳觀也。

慎火樹

慎火樹葉光澤柔厚，夏開白花。相傳可以辟火，南方人多以盆種之，置屋瓦上。今間栽石罅磽确處，與其清寒之性相宜，其生尤盛。

紫藤

紫藤緣木而生，久之條蔓糾結，與樹連理，屈曲蜿蜒之狀，不異蛟龍出沒。二月花發成穗，色紫而艶，披垂搖曳，一望煜然，採供盤餐，更屬佳品。

葡萄

葡萄以西北所產為佳，南方不能得其種。然結架牽藤，涼陰覆院，暑夕坐其下，幾簟皆有清意。所植紫、綠二種，芳液甘醲，固亦可敵醇醴也。

金銀藤

金銀藤葉類薜荔，細蔓綠籬。三四月後開花不絕，長及寸許，一蔕兩蘂，前後繼開，此黃彼白，故得金銀之名，甚有清香，殊於凡卉。

薜荔

蘭渚前，繚垣周遭，短僅逾肩，薜荔緣壁上生，縱橫縈結，望之碧葉蒼然，山雨欲來，幽響槭槭。

錦荔枝

錦荔枝藤蔓善緣，種薔薇屏下，翠葉滿籬。秋結荔子，青紅班駁，中有甘液，鮮赤異常。

茅藤果

茅藤宜傍高架，著子最繁，小如桐實。秋霜之後，葉落子存，軟紅作串，積雪中色倍鮮明，又名雪裏紅。

蘭

蘭香最幽，迥出羣卉之上，號稱香祖，古人多愛之。羅畸云：朝襲其馨，暮擷其英，𢹂書就觀，引酒對酌。可謂愛蘭之癖矣。舊譜，春蘭一莖一花，以紫莖青花者為上品，青莖青花者為中品，非也。惟莖淡白，花淡綠，心純素者，為玉根蘭，又名素蘭，格價最高，青與紫皆不及。蘭渚崖涘之間，種之甚多。

建蘭

建蘭極不易養，今得數盆，每盆各抽箭五十餘莖，含風受露，異香茂發，夏秋之季，清韻殊多，當湖蓄花之家，皆無若此之盛者。

蕙

楚辭：旣滋蘭之九畹兮，又樹蕙之百畝。所指為蘭者，乃澤蘭，非春蘭。所指為蕙者，乃零陵香，非蘭類也。今人以九節蘭為蕙，長莖秀擢，芳萼貫連，與春蘭相伯仲。光風晴日，近傍軒窗，幽情殊愜。

真珠蘭

真珠蘭出自閩粵。木本，狀似山梔，葉叢生枝上，一叢七葉者為佳，五葉者次之，三葉者又次之。花開成穗，先青後黃，圓細繁密，若綴真珠，是以得名，香芬特茂。余得七葉者二樹，高俱四五尺，亦江南所少。

魚子蘭

魚子蘭花形似真珠，香亦相等，但屬草本，莖蔓上抽，數寸一節，葉生節間，止可盆種，插竹為闌，以㯶縷繫之，莖乃不靡。花類粟顆，初時色清，及變而黃，香氣乃發。採花置竹箔上，以綿紙覆之，上鋪新茶，經一宿後，納入瓶中。瀹茗能作蘭香，清供第一。

茉莉

茉莉有藤本、木本兩種。藤本者，叢條並生。木本者，一幹上發。蘂若珠圓，迎晚而放，芬馥絕倫，綃𧚮竹簟，臥趂微涼，采置枕函旁，足清魂夢。

素馨

素馨似茉莉而小，葉更纖綠，枝弱不能自立，插竹枝扶之，雨過花間，香芬絕世。

蓮

泛淥池中有紅蓮、白蓮、臺蓮諸種。葉擎波面，夏雨忽來，千點荷聲，乍緩乍急，涼風過處，香芬襲人，花明淨如拭，清露晨流，晴霞晚映，尤覺鮮妍，使人吟賞忘倦。

木芙蓉

木芙蓉瀟灑無俗姿，花色不一，有白、有紅、更有一花而日三變，朝白晚紅，名醉芙蓉者。性本宜水，特於水際植之，緣溪傍渚，密比若林，雜以紅蓼，映於翠菼，花光入波，上下搖漾，猶朝霞散綺，絢爛非常。嘗見宋孝宗書唐人刁光𦙌木芙蓉畫幅云：託根不與菊為雙，歷盡風霜未肯降，本是無心豈有怨，年年清艶照秋江。善為此花寫照矣。

觀音蓮

觀音蓮葉形類芋而大，片葉可以蔽人，色最𡡾綠。中心抽莖，發花白色，瓣若小蓮。土人謂可救毒螫，以此得觀音之名。

芭蕉

平湖諸家園亭芭蕉絕少，近從會城移得三四本，種泛綠亭後。密陰冷翠，上襲人衣，晴日對之，亦作風雨之想。幸性本易生，蕉筍駢發，年餘後應可成綠天矣。

美人蕉

美人蕉自粵東來，葉雖不大，而翻風滴雨，自有幽姿。其花開若小蓮，而色正赤，惟中心一朶，曉生甘露，嘗之如飴。

菊

菊花種類甚多，園中栽菊作圃，得數百本，有黃、紫、紅、白、藕、蜜諸色，每色又各有深淺，並有一本兩色者。其朶瓣亦種種不同，或如毬、或如盤、或如剪翎、或如擘縷、或如松粒、或如柳芽，窮極變態。友人知余嗜菊，多有自遠載送者，環置草堂，清芬連月，而種色之妙，以余圃所栽者為最盛。

金銀消息

消息，菊之小者，有黃、白二種，因色之相似，以金、銀名之。菊最難培，此種獨易，籬根徧布，歷歷如星。

秋海棠

秋海棠幽姿冷艶，非塵埃中物，性特喜之。園中陰𨶑之地，無處不種，曉風涼露，一抹輕紅，不覺我情之欲移也。

水仙

水仙臘蘂春花，能傲冰雪，寒香冷艶，瑩淨不凡。石腳陂陀之處，雜種無次，清疎可玩。性喜得水，離土亦活，嘗以古磁盆滿貯清泉，置花數苗，磊石擁護，花更茂悅。山谷所云：明窗淨幾，香氣撩人也。

朝鮮牡丹

朝鮮牡丹卽本草當歸，又名文無。弱枝嫩葉，不勝風日，中心抽細莖，花生莖末，一條十餘朶，麗𥰡下垂，狀似小囊，俗呼荷苞牡丹，亦草花中之艶品也。

戎葵

葵有數十種，因色之淺深，瓣之單複，各成一類。余前居苑西時，植之最多，自四月至十月花開不斷，今園居地大，尤得栽蒔。葵愛日而不喜肥，但以清水灌之，一莖百蘂，灼灼照人，諸色間雜，尤極絢爛。

錦葵

錦葵花小如錢，文彩斑斕可愛，高不過一二尺，而蓓蕾攢簇，吐萼盈枝，梅雨淹旬，賴此花點綴，不至寂寞。

秋葵

秋葵黃花綠葉，紫蔕檀心，惟玉人道粧，差可彷彿其風韻耳，與芙蓉前後開放，枝葉亦復相亂，荷池芹岸之上，夾雜種之，雅態可挹。

百合

百合花，一名摩羅春。一莖上抽，四旁出葉，花生莖端，有紅、白二種，白者尤勝，每坼一蘂，滿庭皆香。

蝴蝶花

蝴蝶花碧白相雜，上有黃斑翠點，翩翾之狀，全類蛺蝶，真野卉之佳種。

長春

長春花色赤黃，類野菊，發蘂極多，花不大放，形似小盞，故又名金盞。將蔫者旋卽摘去，勿令結子，則新蘂旋生，一木可得百餘花，相繼而開，四時不絕。

罌粟

山亭水岸俱種罌粟，有大紅、淺紅、深紫、淡紫、藕合、蜜合、純白、淡綠諸色，一房千萼，簇若剪綃。相傳中秋夜令女子艶服播種，則來歲發花繁艶絕世。

虞美人

虞美人莖葉花蘂似罌粟而小，或雲此花聞人歌聲能應節而舞，又有舞草之名，花極娟秀。

山丹

山丹有赤有黃，四月蠶成繭時，此花正放，赤似渥丹，黃猶蒸栗，一莖直上，柔葉護之，與百合相彷彿，但大小異耳。

剪春羅

剪春羅葉綠而濃，開花極盛，每瓣刻缺甚多，有如蜀羅被剪，發莖叢密，足充階砌之觀。

剪秋紗

剪秋紗長莖小朶，弱不勝風，白瓣五出，上有紅絲。命童子削竹作小屏，編花於上，亦殊艶冶。

金錢花

金錢花午開子落，吹墮苔鋪之上，輪郛圓整，宛然赤仄錢也。

蘐

蘐花可玩可餐，葉色𡡾綠，花有蜜色、朱色之異，蜜色者有香，朱色色不香，今皆種之。蘐，本從諼，有忘憂之意，野人無憂可忘，聯娛春興。

鳳仙

鳳仙雜色善變，而平湖所出視他處尤佳，紅紫碧白，無所不有，有一本兩三色者，有一花兩三色者，重跗疊萼，莫能名狀。

石竹

石竹纖柔易生，枝蔓青翠，花具五色，㛹娟動人，以時培灌，亦能作木本重臺。

秋牡丹

秋牡丹徧地蔓生，葉似牡丹而小，黃鬚紫萼，艶色鮮妍，可破秋容之蕭瑟。

玉簪

玉簪卽白鶴花，山谷老人題為江南第一。綠葉環匝，類小甘蕉，花似玉搔頭，內玲瓏而外瑩潤，香芬酷烈，冠於秋花。

紫鶴花

紫鶴莖、葉、花蘂與玉簪不異，故稱紫玉簪。玉簪有香，紫鶴無香，而㛹娟靚艶，卻自遠勝。五月發花，與朱蘐、山梔同插瓶中，晴窗清畫，風致不淺。

雞冠

雞冠當暑成花，霜後始萎，若扇若篲，若鳳若芝，形狀各殊，色亦有紅、紫、黃、白、碧、綠之異。根生石罅中，不須肥土，其本高卑不齊，有矮不數寸者。蘇子由詩註：矮雞冠卽玉樹後庭花雲。

草茉莉

草茉莉有紫、白二種，花形似茉莉而跗較長，中心有鬚，暮開曉謝，殆陰類也，結子初青後黑，內有白粉，可療面斑。

牽牛

牽牛蔓生善緣，葉似楓，有三尖，花不作瓣，下小上大，曉露未乾，輕翠悅目，日出卽蔫。子名天茄，以糖飣之，可食。

西風錦

西風錦與老少年相似。葉外青中紫，經霜色變，青者為黃，紫者成赤，階除之下，滿目斑爛。

老少年

老少年莖葉俱紫，秋深鴈來之候，葉變而紅，末梢一叢，鮮赤如染，亦號鴈來紅。此時草木就衰，而反作麗采，亦屬奇觀。

萬壽菊

萬壽菊莖葉細小，花赤黃，多瓣，蔕長寸許，不香而艶。其開耐久，盛於秋深，亦有傲霜之意。

雙鸞菊

雙鸞菊卽草烏花，形如僧帽，內藏兩萼，若雙鸞之並肩，尾翼宛然，化工之奇，真有不可揣測者。其色紫艶，繁而且久，秋齋之玩，冠絕一時。

紫鈴

紫鈴莖細葉弱，發花至繁，一莖可得十餘朶，色紫而翠，尖瓣五出，若小鈴，中有黃心，輕風拂之，搖曳多態。

鳳毛

鳳毛引蔓極長，葉細如縷，附莖而生，稠密整齊，有若人巧，花如野茉莉而小，色大紅，頗明艶，宜結小屏。

秦椒

秦椒枝葉盡綠，高一二尺，開白花，結子長二寸許，深秋色紅，磊磊可喜。味之辛烈，過於薑桂。

金燈籠

金燈籠，元宮中植之，號為紅姑娘。其實外裹黃苞，內含紅子，一枝得二十餘枚，苞作六稜微尖，子如彈丸。京師極多，余向有秋花雜詠，此亦與焉。

龍膽草

龍膽莖長數尺，葉相對生，花色艶翠，如膽形，以細竹引之，極供靜玩。

淡竹葉

淡竹高數寸，花如翠鈿，風露之下，繽紛有姿，細莖多節，葉尖而長，儼然小竹也。爾雅以菉竹為玉芻，豈卽此種耶。

車前

車前葉厚而澤，長莖多子。王旻山居錄有種車前，剪苗食法，不獨充藥品也。階前雜草，手加鋤䉜，此種獨存之。

蒲公英

蒲公英小科布地，四散而生，莖端發黃花，若野菊，花殘成綿，風飄着土卽生，新苗嫩時可食。

石菖蒲

石菖蒲，本名堯韭，產山澗砂磧中。萬卉喜肥，此獨喜瘠，以細砂種之，養以清泉，層冰不凋，烈日不萎，座隅清供，罕有其倫。

半夏

半夏苗一莖一花，葉與茨菰似，但極小，每本不過六七寸。塍籬之下，生發茸茸，初未嘗下種也。園中藥卉，自生者極多，頗有未識其名者，亦不能盡錄也。

紫蘇

紫蘇香氣清越，摘片葉嗅之，倦悶卽豁，自昔以蘐蘇並稱，有以也。背、面俱紫者為上，面紫背青者次之，八月作花，九月採子。

薄荷

薄荷與紫蘇同形而異色，香亦相等。聞川湖之俗以薄荷代茶荈，余喜其辛涼之味，夏月輙煮而啜之。

決明

決明本小，末尖，似槐葉，秋開深黃花，結角如小指，長二寸。尤喜其苗葉可作灑麯，餔糟餟醨，與衆同醉，計之最得者也。京師名為望江南。

麥門冬

麥門冬類石菖蒲，葉更長茂，緣階而生，一名繡墩草。麥冬生土中根鬚之上，四月抽小莖，開淡紅花，結實圓碧，惟吳、越有之。

天門冬

天門冬莖葉森發，花細而白，有清香。方書多謂天冬與松脂同服，可以駐年，余素不講服食養生之訣，但愛其綠縟，聊以娛目而已。

艾

艾雖見斥於楚騷，然亦香草之一種，與蕭不同，𨻶地自生，懶加剪薙，森森林立，風過頗香。

菖蒲

菖蒲生淺渚中，不煩排植，春初出水，茸茸短翠，謂之蒲嘴，當夏盛長，與紅蕖青葭互相掩映，亦自可悅。

鹿蔥花

鹿蔥花六出，儼然蛺蝶之狀，三大圓瓣，三小尖瓣，外藕花色， 中心白地，有紅黃細點，搖風弄影，姿韻特妍。

翠雲草

翠雲草性喜陰濕，與芭蕉、虎刺、秋海棠相似而較為易生。北窗背日之地，偶植數莖，時月卽久，鋪翠盈堦，漸有入簾之色。

吉祥草

吉祥草不拘水土及石上皆可種，伴以丹芝錦石，清雅特甚，花紫蓓生頗為易發。

金絲荷

窗前幽蔭之地，多生金絲荷，其葉大者幾於盈掌，心中抽長鬚，作細白花，根旁時長紅絲，沾土卽成根株，最易繁茂。

鳳尾草

鳳尾草喜陰，石罅溪坳，足跡罕至之處，往往而有，幽蘭空谷，斯為近之。

書帶草

書帶草葉如細韭，性韌而弱，蒙茸四垂，清風拂之鮮翠足喜。

苔

山居懶慢，庭院經時不埽，過雨之後，滿砌皆長莓苔，色翠而幽，如紺錢散地，稍喜門無剝啄，不為屐齒所侵，得以成其清勝。

柳

柳性易生，橫栽倒插皆可活。早春時，嫩綠初荑，柔絲䰀鬌，非煙非霧，濃𡡾迎人。又一種，赤榦細枝，葉青如縷，花粉紅色，名三河柳，爾雅之所謂檉也，天將雨，檉先起風以應之，故又稱雨師，亦婀娜可愛。

柞

柞樹扶疎多枝，葉細而密，新葉將生，故葉乃落，其質堅韌，可中屋材。

榆

榆樹類枌，春初緣枝生莢，纍纍成串，未熟色青，已熟色白，結子為榆錢。崔氏月令謂榆錢可羹，兼可蒸作糕餌。收至冬可釀酒。瀹過搗羅為末，調以鹽水，日中曝乾可作醬。

松

松花可服，松節可釀，松脂可爇，松子可餐，松濤可聽，松陰可坐，霜榦煙姿，亭亭千尺，真山居勝友也。園中有青皮、紫皮、三鬣、五鬣各種，皆黃山、天目所產，對此風標，可為晚節之助，豈僅添雅興已耶。

柏

有刺柏，有側柏，有瓔珞柏三種，枝葉各異。刺柏圓而上指，側柏扁而側出，瓔珞柏長而下垂，皆貫雪凌霜，不改柯葉。就中瓔珞一種尤佳，堅勁之中，別具嬝娜，所謂魏鄭公之娬𡡾耳。

梓

梓樹大數十圍，老榦上挺，旁枝交讓。花最繁，形如蛺蝶，色淺紅，上有深點，類灑染所成，中含二鬚，落時一鬚在花，一鬚在蔕。余軒前得十餘株，土人呼為佛樹，開若紫霞，落如紅雨，真異觀也。

梧桐

梧桐修柯碧葉，紆徑之內，種之成列，綠陰蔚然。曉雨夜月時，幽響滴瀝，清影扶疎，秋聲秋色，盡在於是。

槐

槐木數株，陰蔽一院，夏月就綠蔭之下，解帶披襟，箕踞盤薄，不知時為炎暑。花細而黃，香亦清發，涼雨乍過，金英滿地，倍覺幽趣可耽。

楠

楠樹童童若幢葢，枝葉森茂，新陳相換，經歲不凋，葉初發者，其色鮮赤，過於晚楓。

楓

楓葉三脊，霜過色丹，其脂香濃，可爇以辟蠧，與桕、柿、銀杏等樹同栽，秋色滿林，有鋪錦列繡之目。草堂牆角一株，高五六丈，修枝遠引，老葉易酡，獨擅勝致。

烏桕

烏桕亦稱鴉舅，深秋葉赤，最可耽賞，至冬葉落結子，作十字裂，色白似梅花，纍纍不墜。

樟

樟葉四時不凋，細花小子，扶疎挺特，具干霄之勢，其肌理錯綜有文，足中器用，非散材可伍。

櫸

櫸，似柳非柳，似槐非槐，性本宜水，故緣野塹種之。葉嫩時，鄉人採取其葉作茗，名為甜茶。秋有實，若榆錢，其材易大，不減榿林，溪陰十畝，不數年而可得也。

桑

塹池之外，徧植桑木，綠陰被野，雞犬閒閒，甚得田家風趣。春日率婦子編箔棲蠶，以織作為事，非惟習勞，亦可適興。

偃松

蘭渚前古松七株，皆黃山所產，又得偃松一本，亦自黃山來，葢百餘年物矣，而高僅三尺許，攫挐夭嬌，榦若屈鐵，旁倚怪石，儼然畢宏，韋偃畫本，絕可珍也。

海桐

問花埠有海桐一株，枝葉極茂，斜掩溪門，半臥水面。葉濃綠，髣髴楊梅，三四月開白花，與丁香相似。釣艇晚歸，時繫於此。

橡實

橡實似栗而小，圓而有尖，蔕葉與栗同，幹不能如栗之大，親串偶集，取其實以充盤核，聊同古人捨橡之意。

栗

松盤山外，平疇衍迤，皆種栗樹，大者數十圍，結實甚多，新秋剝食，芳鮮莫及，兼有香氣，若桂叢之始拆。八九月時，其房自裂，命小奚掇食筐中，懸檐壁多風處，俟其少乾，皮易脫而味較勝。

山𣙁

來禽坳以種林禽得名，不種別樹，惟山𣙁十數本，參差林間，亦來禽類也。有黃、赤二色，味兼酸甘，以為飯餘酒罷之供，所益多矣。

榖

榖，皮類桑而粗，葉類桐而多刻缺。初夏結實，類楊梅而不可食。皮絕柔韌，可以取材，古人常擣以為紙，其妙必勝於竹，惜其法已不傳矣。

冬青

冬青，土人呼為凍青，以其嚴冬不凋也。潄晚磯旁數株，夾水而植，與烏臼、丹楓高下相間，垂綸偃仰，縱目皆成佳觀。

皂角

皂角，密葉如槐，綠陰低亞，秋來結莢，下出葉底，離離可觀。園四周皆水塹，岸之上灌莽成叢，此樹頗為秀出。

㯶櫚

𤄞山蘭渚之地，皆疊亂石為短垣，不加粉堊，於牆角植㯶櫚三四本，高可齊檐，微風乍拂，清涼自生，極瀟灑之趣。皮有絲縷，錯綜如織，取為冠屐簟拂等物，大稱山居。三月間，莖內生黃苞，狀若魚子，可食，名曰㯶筍，亦曰㯶魚，蒸熟後以蜜醋製之，卽千里可致也。

漆

漆樹高二三丈，杮幹椿葉，當暑多陰，佳木也。吾浙桐江以上，山居之民以採漆為業，利最饒沃。莊子云：桂可食，故伐之；漆可採，故割之也。今植於吾園者，止取其陰，而不以為利，遂得免於斤斧，蓋散人所樹，卽為散木，猶愚公所居，卽為愚谷也，天下物豈有常哉。

黃楊

黃楊，木理細緻，枝葉繁多，性堅而韌，然滋長最難。世傳此木終歲長不盈寸，遇閏月年，則頓而不長，蓋物理之至奇者。然攷爾雅，桐、茨、菰皆厄閏年，又不獨黃楊也。

平地木

平地木高數寸，葉深綠。子先青後紅，若小棠梨，經年不落。巖洞嵌空處，與幽蘭同種，點綴良佳。

枸杞

枸杞高三五尺，叢生，枝條有刺。夏秋間開細花，隨結小果，色紅味甘，採曝收藏，下酒頗善。

黃連

黃連高止尺許，其生作叢，一莖三葉，花、實之色皆黃。江文通黃連頌云：黃連上草，丹砂之次。江南所產不及蜀中為良，然苦口之味，殆不可不備也。

茶

吾鄉龍井、徑山所產茶，皆屬上品，偶移其種於圃中栽之，發花極香。春末，綠芽新吐，訪得採焙之法，手自製成，封緘白甀中，於評賞書畫時，瀹泉徐啜，芳味絕倫。茶喜山石蔭密，此地無山，故不能多植，然亦足解玉川之癖矣。

竹

竹於草木之外，別為一類，植物之仙品。方塘曲徑，到處植之，宜月宜風，宜晴日，宜晚雨，宜殘雪。至於伏暑方炎，石牀蒲幾，坐臥密林中，冷翠襲衣，爽籟盈耳，正未知羲皇上人，觀此若何。

鳳尾竹

巖畊堂外，小院數弓，有白石遶牆下，堆疊有法，上植鳳尾竹一叢，長不盈丈，纖枝婀娜，翠葉森發，晚晴風過，洒然絕塵。

慈竹

慈竹，心實而節疏，灌生，上挺，鞭不旁行，其筍於八月間發。窗前陰𨶑不宜樹木之處，卽種之，其下培蒔秋海棠、鳳仙諸卉，甚覺相宜。

毛竹

毛竹大者，圍徑二尺許，刳其根為筆牀、酒盞等器，諸用畢給。林中多野雉，鳴鴝之聲，極其清越，與竹籟相應。昔人謂園居者，須是三分水，二分竹，一分屋，庶幾近之矣。

斑竹

斑竹，碧幹紫紋，絹淨莫比。修篁塢中，皆植此種，新梢乍放，殘粉未消，對之令人神遠。

筍

春日發者為園筍，新苞初迸，嫩美罕匹，真勝於芻牛之腴，焙之作脯，經年可用。夏月竹鞭四行，其穿土而出者為鞭筍，作羹特佳。竹忌狂鞭，截去之，則去年竹更茂。冬日生者為團筍，伏蟄地中，短而節密，所謂蜩腹蛇蚹者是也。京師惟團筍可以𢹂致，然亦珍貴，不能飽啖，不若此間之不論錢也。年來千畝在胸，不減饞太守矣。

棉

棉，葉若牡丹，花若秋葵，不獨可織，亦可玩也。平湖風俗醇樸，喜服布素，隙地種棉者多。余蔬圃旁，分畦栽插，鬱鬱成叢，因使家人採花紡織，以供被服。

麻

有紫麻、白薴二種，枝葉扶疏。秋夏間發細穗，一朶數十穗，白色。每穗可三刈，取其皮治以為縷，擇最細者以為薴衫，當暑之服莫適於此。

蕨

蕨生野中，春時萌芽拳屈，長而漸展若鳳尾。莖嫩無葉，時取之，蒸曝作蔬，絕美。屑之為粉，製粔籹之類，味甘滑而色微紫，可稱瓊糜。

薇

薇，莖葉氣味皆似豌豆，其藿作蔬、入羹皆宜。京洛士大夫為詩，多念故山薇蕨，手擇口嘗，而真知其味者誰耶。

矮黃

矮黃，菜中之奇種，惟江浙有之。其生不高，經霜黃熟，因以得名，今人稱呼為黃芽菜，聲之訛也。肥嫩易爛，食無筋膜，味甜而腴，與北方之其肅菜，可以爭勝。

菾菜

菾菜葉青莖白，狀類白菜，但差小耳。陸放翁云：吳地四時常足菜，一番雨過一番生。蔬之同類異種者甚多，隨時茁發，足供野人口腹，蓋造物所以厚園居之賜也。

莧菜

莧生初夏，小摘淨擇，一瀹卽熟，香美勝於衆蔬。有青莧、紫莧二種，紫者羹汁殷紅，以送吳秔，色映匙盌。

灰莧

灰莧心紅葉綠，煮食甚香。至秋漸老，高六七尺，莖可為杖，輕而且堅，勝於笻竹，所謂杖藜是也。

芥

青芥、紫芥、白芥、皺葉芥因類分畦，春秋兩種，老而愈辣，頗有薑桂之性，作虀最宜。收芥子，屑之成末，點和食品，風味亦佳。

諸葛菜

諸葛菜花色紫碧，蒨𧰟異常，種數本於軒砌之間，饒見幽致，非凡蔬所能比。又四時皆可食，詩人所謂蕪菁，卽此種也。

萊菔

萊菔莖不高而結根甚大，謂之蘿蔔，有白者、有黃者、有紅者、有紫者。紫、白二種，葉似蕪菁。黃、紅二種，葉似蒿菜。春末抽薹發花，其根辛而微甘，可生、可熟、可醬、可臘、可醋、可糖，蔬品中之極有益者。

菠薐

菠薐根赤色，葉青，北方呼之為赤根菜。四月起薹尺許，開碎白花。此菜播種時必過月朔方生，卽晦日下種，與十餘日前種者同出。唐會要：貞觀中，尼波羅國獻菠薐，狀類紅藍。其所從來遠矣。

白菜

白菜莖扁薄而白，大者高三尺許，爛煮作羹，以薑米芼之，雖珍錯不能過也。更有名春不老者，與白菜相類，而脃嫩尤甚，四時可種，醃食甚美。

蕓薹

蕓薹單莖圓肥，葉附於莖，嫩時可食，其末發花如蘿蔔，瀹而乾之，製以鹽，禦冬上品也。

薺菜

薺雖野草而有佳味，採取宜在寒食前。東坡與徐十三書云：今日食薺甚美，不甘於五味，而有味外之味，其法，取薺一二升許，淨擇，入淘米三合，冷水三升，生薑不去皮搥兩指大，同入釜中，澆生油一蜆殼於羹面，不得入鹽、醋，天生此物，以為山居之祿，輒以奉傳，不可忽也。食薺之妙，盡此數語矣。

苦菜

苦菜花肖野菊，春夏皆開，一花結子一叢，若筒蒿然。根葉皆可食，余取以為常供。元人詩：盤餐落落對瓜畦，杜撰人間苦蕒虀。洵先得我心者也。

同蒿

同蒿莖肥葉綠，與白蒿同，四月起薹二尺餘，可食。一種小者為茵陳蒿，芳嫩倍之。

生菜

生菜花如苦蕒，春秋可再種，略點鹽醋，生挼，食之甚美，故名。

萵苣

萵苣與生菜類，有尖、圓二種，尖葉者味苦，圓葉者氣如香秔。四月抽薹如筍，謂之萵筍。余長夏三餐噉粥，飽菜根香味，於諸蔬之性，獨得其詳焉。

馬齒莧

馬齒莧柔莖布地，葉對生比竝，圓整如馬齒，故名。六七月開細花，本屬草卉，而可以充蔬，亦可入藥。

芹

芹性潔氣芳，根、葉皆堪作菹。圃傍荒澗，徧產香芹，白莖翠苗，鬱郁可愛。

薑

薑五月生苗如嫩蘆，秋社前後新芽若指，名紫芽薑，採食無筋膜。秋分後采者次之，經霜乃老。分湖稻蟹極肥，脂同切玉，搗薑薦之，以佐村釀，誰謂荒寒寂寞之濱，遂無佳味哉。

蒜

北方蒜，微甘而辛，可為常食。南方出者，辛而不甘，然極能制服食之毒。春苗軟美，鹽製為菹，亦佳。

薤

薤葉似蔥而有稜，根似小蒜，一本數顆，相依而生，北人呼為藠子。內則云：切蔥薤，實諸醯以柔之。是古人已有醋浸之法。性能益氣宣滯，於老人尤宜，故少陵有衰年味煖之句也。

蔥

蔥名菜伯，為種至多，其中絕佳者為冬蔥，迎寒茂發，香而不葷，軟美可食，入藥亦宜，卽所謂大官蔥也。

韭

韭以真定產者為佳，今杭郡之種，肥脆不下真定。其性易生，旋剪旋發，不煩人力，春初雨過，嫩本新抽，噉之神爽。晚菘早韭，並稱山中佳味，信乎不虛。

蠶豆

蠶豆方莖密葉，紫萼皂心，二月花開被壟，和風送香，濃而不媚。初夏其莢與櫻珠並熟，吾鄉風俗，以點新茗，老後炒食尤佳。長公在惠州，追思與楊宗文諸人往來瑞草橋，對坐莊門，喫瓜子炒豆，田園真樂，自不可忘。

扁豆

扁豆花有紫、白二色，狀亦不一，莢生花下，花卸而莢現，纍纍成枝，烹以侑餐，有淡泊之味。

豇豆

豇豆作架引之，其生易蕃，莢如衣帶，生必兩兩並垂，有青有紫，斒斕間雜。

刀豆

刀豆亦喜緣架，須乘嫩采之，老則不佳矣。樂浪有挾劍豆，其莢橫斜如人挾劍者，殆此種也。

西瓜

西瓜各種，皮有青有綠，𥀶有深紅、有淡紅、有白、有淡黃，子有紅、有黑、有白，迥不相類。炎歊正酷，浸以寒泉，會客剖嘗，涼沁心腑，不啻飲沆瀣，吸石乳也。

甜瓜

甜瓜其小如拳，味特甘美，北人多於飯後食之，謂其能消穀氣也，牽蔓被壟，纍纍可摘。

稍瓜

稍瓜粗於黃瓜，色綠而黝，縱有白紋，界之微凹，體光而滑，膚實而韌，製之以醬，足儲一年之供。

南瓜

南瓜愈老愈佳，宜用子瞻煮黃州豬肉之法，少水緩火，蒸令極熟，味甘膩且極香，田家一飽之需，孰過於此。

香瓜

香瓜皮嬌黃，間有青色，斑駁如畫，漿液香甜，瓤肉細膩。披襟逃暑時，得此以潤吟吻，亦一快也。

王瓜

王瓜葉似木芙蓉，花黃，結實似小兒枕，種暖處則易生。杜少陵云：陽坡可種瓜，真曲得物情者。瓜質脆嫩，可消酒渴。

絲瓜

絲瓜喜延高架，宜背陰，其實長尺許，嫩時甘滑可餐，老者瓤若網，可以滌器。平湖種瓜者，多於菱灣漁港之旁，結為低架，碧蔓黃花，下俯流水，燦然可觀，不但有落實之益也。

冬瓜

冬瓜附地徧生，瓤白如玉，逢辰日種之，其生必繁，故黃山谷呼為辰瓜。

蒲蘆

蒲蘆莖長，須架起則圓正，可蜜煎作果，可削條作乾。小者可作盒、作盞，長者可作灌花噴壺，亞腰者可盛藥物，苦者可治病。

瓠

瓠子、苗、葉、花、蔓俱如葫蘆，江南人呼曰扁蒲，味淡而美，且極軟滑。豳風所謂八月斷壺，卽此。固宜以為常供。

茄

茄大小不一種，煮食甚甜滑，醃製糟醬無所不宜。色紫而澤，昔人美其名曰崑崙紫瓜。

甘露子

園中密樹之下輒種甘露子，其性喜陰，得樹蔭更易長茂，大者長一二寸，子生根上如聯珠，色白，味甘脆，生熟皆可食。

芋

蓴溪芹澗之間多種芋，葉比幺荷，綠淨如拭。寒宵擁爐坐話，煨老芋噉之，自謂官廚法饌，不敵其美，彼沒齒於膏粱者，殆未足與語此也。

香芋

蔬香菴前，𤓰棚豆架縱橫如織，香芋亦緣蔓其中，冬來斸土取芋，炊食良佳，其甘潤不及山藥，其香則非山藥所能望也。

山藥

山藥引蔓綠籬，葉厚而澤，開細花，淡紅色。實生葉間，形似小棗，煮食頗香。其根有紫、白二種，白者尤細膩，蒸令極熟，糝以蔗霜，以匙抄而噉之，若吸石髓。

蘆

塹河蘆葦，遠近一碧，芙蓉灣、香芹澗、蓴溪諸處尤多。葉停煙翠，白花搖雪，當秋水方盛之時，坐倚釣篷，垂竿其際，飄然有五湖之思。

蓼

向居苑西，於書屋前種紫蓼極盛，北地絕無池沼，每日遣家潼擔井泉沃之，每株皆高六七尺，秋來紅穗低垂，具有幽意。園中多洲渚，蓼生甚繁，不待灌植，沙禽野鷺，時來出沒，蕭疏秋色，在會心者自得之。

茨菰

茨菰生水土之交，每窠抽葶一枝，開花數十，白瓣黃心。其根類芋，甘滑不及，而香乃過之。

茭白

茭白多葉如蔗荻，四五月中抽白薹，大若小兒臂，蒸熟甘美而鮮。秋後有實，所謂雕胡米也，炊之作飯，與香稻髣髴，佐以蓴羹菘本，老饕之腹，屬厭有餘矣。

蓴

蓴菜江南多有，西湖所產尤佳，漁書樓後，有陂塘半畝，匯瀦溪流其中，蓴絲密茂，蓋西湖種也。春夏之交，葉底津生長寸許，白如水晶，蓴羹之妙，正在此日。袁中郎云：蓴菜香脆滑柔，略如魚髓蟹脂，而輕清遠勝，其品無得當者，惟花中之蘭，果中楊梅，可以異類作配。信不虛也。

荇

陂池近岸處，徧產荇菜，葉若荷錢，莖如麥股，五月開黃花，名曰金蓮。蘭渚下有平池一方，畜金魚百餘尾，每曉皆浮荇葉間，鱗鬣粲然，往來如織，欲作濠濮間想。

萍

面背皆青者，萍也；面青背紫者，薸也；長及指許，面紫而有紋者，麻薸也。小池風定，一望幾成綠茵，飛花點之，斑駁如繡。

藻

水草中惟藻為雅潔，青絲碧縷，節節連生。每當風水相遭，波紋如縠，縈帶之趣，殊有足觀。

茨

荒灣斷塹皆種茨實，綠盤鋪水，與荷芰相亂，彌望田田。早秋采實而食，有珠之圓，有玉之膩，水屬諸品，此為上珍。芡花向日，菱花背日；荷花日舒夜斂，芡花畫斂宵開，間中消息，物理亦有微會。

菱

平湖菱，出馬濆者為上，有大小二種，與菰芡等雜種池塘中。秋來自操小槳，採摘滿筐，柴門月上，扣舷浩歌，沙洲宿鳥，磔磔驚起，平生江湖之興，庶可少適矣。

葧薺

溪旁水淺處，葧薺成叢而生，綠苗纖銳，中通外直，其根大者若栗，冷脆殊常，滌渴破酲，莫出其右。