欽定古今圖書集成/博物彙編/草木典/第188卷

欽定古今圖書集成
博物彙編 第一百八十八卷

欽定古今圖書集成博物彙編草木典

　第一百八十八卷目錄

　竹部彙考三

　　陸佃埤雅〈竹〉

　　羅願爾雅翼〈箭〉

　　林洪山家清供〈傍林鮮　煿金煮玉　筍蕨餛飩　山海兜　勝玉𩛩〉

　　林洪山家清事〈種竹法〉

　　周密癸辛雜識〈種竹法〉

　　格物總論〈竹〉

　　劉美之續竹譜〈全〉

　　陳繼儒銷夏〈簟竹〉

　　徐光啟農政全書〈筍〉

　　顧𡵚海槎餘錄〈茨竹　酸筍〉

　　高濂遵生八牋〈素筍鮓　又筍鮓方　曬淡筍乾〉

　　王象晉群芳譜〈竹〉

　　彙苑詳註〈竹〉

草木典第一百八十八卷

竹部彙考三

《陸佃埤雅》

《竹》

竹，物之有筋節者也。故蒼史制字，筋節皆從竹。《爾雅》 曰：「東南之美者，有會稽之竹箭焉。」今竹性亦善東南 引生，故古之種法云：斸取東南引根於園角，西北種 之，久之自當滿園。語曰：「西家種竹，東家治地。」言其滋 引而生來也。《易》曰：「方以類聚。」東南。則以卦推之，巽為 竹矣。震，東方也，故震為蒼筤竹而已。蒼筤，幼竹也。今 人穿沐叢竹，芟其繁亂，不使分其勢，然後枝榦茂擢， 俗謂之洗洗竹，第如洗華例，非用水也。《傳》曰：「淇衛箘 簬。」又曰：「淇衛之箭。」又曰：「下淇園之竹以為揵。」又曰：「伐 淇園之竹以為矢。」蓋淇之產竹，土地所宜，故《風》以此 美武公之德也。《詩》曰：「瞻彼淇奧，綠竹猗猗。瞻彼淇奧， 綠竹青青。」竹之初生，其色綠，長則綠轉而青矣，故是 如此。然其卒章又曰：「如簀，言盛也」，且曰「如簀」，則又以 明其為竹矣。《禮記》曰：「禮器是故大備」，大備盛德也。其 在人也，如竹箭之有筠。蓋曰如切如磋、如琢如磨，則 禮至於器矣。「禮器是故大備」，大備盛德也。故《詩》曰：「『有 匪君子，終不可諼兮』。道盛德至善，民之不能忘也。」《國 語》曰：「及其沒也，謂之」睿聖武公。然則武公其殆聖矣 乎！《爾雅》曰：「如竹箭曰苞，如松柏曰茂。」苞言其本，茂言 其末。竹性叢生，行鞭深遠，故曰苞。《詩》曰：「秩秩斯干，幽 幽南山。」如竹苞矣，如松茂矣。干言源流之長也，山言 基址之固也。竹言根本叢緻，松言枝華繁衍。蓋不如 是，雖有室，豈足樂哉！故《考室》之詩，首章如此。《竹譜》曰： 「北方寒冰，至冬地凍，竹根類淺，故不能植，為是故也。」 《爾雅》又曰：「莽數節。桃枝四寸，有節粼堅，中簢茶中。」凡 此皆竹之類，一疏一數，一虛一實。《爾雅》又曰：「簜竹」，孫 炎以為闊節為簜。按《儀禮》簜在建鼓之間，簜蓋簫屬， 明非數節者也。舊說竹率六十年根輒一易，即華實 而枯死。實落於土復生，六年成畽。《稽聖賦》曰：「竹布實 而根枯，蕉舒花而株槁。」禮，斬衰杖竹，齊衰杖桐。說者 以為竹圓效天，桐方法地。又曰：竹者蹙也，桐者痛也。 竹外節，喪禮以壓於父，故為母期則其節有不得達 於外矣。且桐削杖，亦以明其眚禮。夫父不可亢也，然 母亦豈可略哉？故齊衰杖桐削之，使勿充而已。《檀弓》 曰：「竹不成用，瓦不成味，木」不成斲。竹言用，瓦言味，木 言斲，相備也。竹曰「不成用」，主其質言之；木曰「不成斲」， 主其文言之。其曰「瓦不成味」，則言以飲食又不足以 成味也。荀子曰：「木器不成斲，陶器不成物，薄器不成 內。」變味言物，變用言內，其義一也。《說文》云：「竹冬生艸 也。」象形下垂者。箬也。蓋竹從倒草。竹草也。而冬不 死。故從倒草。一曰竹倒種。故從倒草。其萌曰筍。筍從 勹之日為筍，解之日為竹。一曰從旬。旬內為筍，旬外 為竹。今俗呼竹為妒母草。言筍旬有六日而齊母。

《羅願爾雅翼》

《箭》

箭，篠也。東南之美者，有會稽之竹箭焉。《禹貢》：「揚州篠 簜既敷。」《職方氏》：「揚州其利竹」箭。箭一名篠，是竹之小 者，可為箭幹，箭萌謂之箈。《月令》：「日短至，則取竹箭。」《說 文》：「簜可為幹，筱可為矢。」《異物志》：「箭竹細小勁實，可為 箭，通竿無節。」《竹譜》云：「節閒三尺堅勁，中為矢箘。簬亦 堪為矢，箭大者為筆。」《考工記》：「妢胡之笴，矢人相笴，欲 生而搏。」

《林洪山家清供》

《傍林鮮》

夏初竹筍盛時，掃葉就竹邊煨熟，其味甚鮮，名曰傍 林鮮。文與可守臨川，正與家人煨筍午飯，忽得《東坡 書》，詩云：「想見清貧饞太守，渭川千畝在胸中。」不覺噴 飯滿案，想作此供也。大凡筍貴甘鮮，不當與肉為侶。 今俗庖多雜以肉，不思纔有小人，便壞君子。「若對此君仍大嚼，世間那有揚州鶴。」東坡之意微矣。

《煿金煮玉》

筍取鮮嫩者，以料物和薄麪拖油煿，如黃金色，甘脆 可愛。舊好莫友，訪霍如菴延早供，以筍切作方片，和 白米煮粥，佳甚。因戲之曰：「此法製，惜精氣也。」濟顛《筍 疏》云：「拖油盤內煿黃金，和米鐺中煮白玉。」二者兼得 之矣。霍，北司貴公也，乃甘山林之味，異哉！

《筍蕨餛飩》

采筍蕨嫩者，各用湯瀹，炒以油，和之酒醬香料，作餛 飩供。向客江西林谷梅少魯家，屢作此品。後作《古香 亭》，采芎菊，對玉茗花，真佳適也。玉茗似茶少異，高約 五尺許，今獨林氏有之。林乃金石堂山房之子，清可 想矣。

《山海兜》

春采筍蕨之嫩者，以湯瀹之，取魚蝦之鮮者同均作 塊子，用湯泡滾蒸，入熟油、醬研、胡椒拌和，以粉皮乘 覆，各合於二盞內蒸熟。今後苑進此，名蝦魚筍兜，今 名山海兜，或名筍蕨羹，亦佳。《許梅屋棐》云：「趁得山家 筍蕨春，借廚烹煮自吹薪。倩誰分我杯羹去，寄與中 朝食肉人。」

《勝肉𩛩》

焯筍蕈同截入胡桃、松子和以酒醬香料擦麪作𩛩 子試蕈之法：萎數片同煮，色不變，可食矣。

《林洪山家清事》

《種竹法》

《岳州風土記》《文心雕龍》皆以五月十三日為生日，《齊 民要術》則以八月八日為醉日，亦為迷日，俱有可疑。 比得之老園丁曰：「種竹無時，認取南枝。」又曰：「莫教樹 知，先鉏地，令鬆且闊，沃以渠泥及馬糞，急移多多帶 宿土本者種之，勿蹈以足。若換葉，姑聽之，勿遽拔去。」 又有二祕法：迎陽氣則取季冬，順土氣則取雨時，若 慮風。則去稍而縛架。連數根種。則易生筍。過此謂有 他法者。難矣哉。

《周密癸辛雜識》

《種竹法》

嘗聞九曲寺明闍黎者言：種竹法云：「每歲當於筍後 竹已成竿後，即移先一歲者為最佳。蓋當年八月便 可行鞭，來年便可抽筍，縱有夏日，不過早晚，以水澆 之，無不活者。若至立秋後移，雖無日曬之患，但當行 鞭之際，或在行鞭之後，則可僅活，直至來秋方可行 鞭。後年春方始抽筍，比之初夏所移，正爭一年氣候。」 此說極為有理。

《格物總論》

《竹》

竹中虛白膜，外皮青綠色，或黃或紫，或斑駁文，或大 或小，或長或短，種族最多，大抵皆自根而莖，莖皆有 節，莖間節處生枝，枝每兩之，枝亦有節，枝間節處生 葉，葉每三之。初出地為筍，筍節有籜包之，及成莖，抽 之而籜，遂漸次脫落，脫落處有粉，歲久而茂，茂則成 林。

《劉美之續竹譜》

《諸竹》

蜀土有狀若垂釣，俗名「釣絲竹」也。

毛竹生武夷山，李義山詩云：「安得流霞酒一杯，空中 簫鼓當時回。武夷洞裏生毛竹，老盡元孫不更來。」 方竹，生嶺外，大者如巾筒，小者如界方。

《瑞竹合歡》，發地尺餘，分為兩竿。

沙摩竹，生桂嶺，一人止可擎一竿，欲種則鈖。其苗截 二尺許釘入土，不踰月而生根葉，期年長芽，筍不三 載而為林。

簟竹：葉疏而大，一節相去五、六尺。南人取嫩竹，細破， 搥漫之，織而為布。

竹皮上有文，可為「錯子。」錯甲利勝於鐵；若鈍，以漿 洗之，還復快利。

《北戶錄》云：「貞元年，有鹽戶犯禁，逃於羅浮山，深入第 十三嶺。」

《南越志》云：「本即有羅山，忽海訛，有小山浮來相合，是曰浮山。」 有五嶺三十峰，九百六十瀑泉，城中無出其右者。

見巨竹千萬竿，長皆二丈餘，有三十九節，圍二尺許。 逃者遂伐一竿，破以為篾，會赦，遂挈以歸。有人得一 篾，奇之，獻之太守李復，乃圖而記之。今海南以竹為 甑者，屢見之矣，皆羅浮之竹也。

《斑竹》：世傳二妃將沈湘水，望蒼梧而泣，灑淚染竹成 斑。

黃竹，穆天子作詩三章以哀民，謂之《黃竹之歌》。 紫竹，其莖如染，出青城蛾眉山，可為笙竽簫管。 棕竹，蜀中多有之，皮葉皆似棕，亦謂之桃竹。

貓兒竹，長沙有之，下豐上細。其筍甚甘美，大者重千 餘斤。

斑竹，出峽州宜都州縣。《飛魚口》大者不過寸，鮮美可愛。

顧凱之《竹譜》云：「南嶺實煩，有毛竹、簹竹、青皮竹、木竹、 釣魚竹、桃竹、越王竹。」

越竹，根生石上，細荻高丈餘，以其青色者用為竹籌，越王棄餘算而生焉。

竹節上有刺，南人呼「刺」為邕州，舊用為城，蠻蜑 來侵，竟不能入。即竹也。

《陳繼儒銷夏》

《簟竹》

簟竹：葉疏而大，一節相去六、七尺，出九真。彼人取嫩 者磓浸紡績為布，謂之「竹疏布。」

《徐光啟農政全書》

《筍》

採筍之法，視其叢中斜密者芟取之。竹鞭方行處，不 宜採，採則竹不繁。「採時可避露日，出後掘深土取之， 半折取鞭根，旋得投密器中，以油單覆之，勿令見風， 風吹則堅。」筍味甘美有毒，惟香與薑能殺其毒。煮宜 久熟，生則損人。

救饑

採竹嫩筍煠熟，油鹽調食，焯過曬乾，煠食尢好。

顧𡵚海槎餘錄===

《茨竹》

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茨竹大如指長逾二丈節節生枝文采士人家用植 於居之周遭以代垣牆雖雞犬不能踰越陰森柔嫩 綠潤如沃可愛也

《酸筍》

酸筍大如臂摘至用沸湯泡出苦水投冷井水中浸 二三日取出縷如絲醋煮可食好事者攜入中州成 罕物京師勳戚家會酸筍湯即此品也

《高濂遵生八牋》

《素筍鮓》

用好麩六七箇扯如小指大條子秤五斤入湯內煮 三四沸捺在筲箕內帶熱榨乾先焙蒔蘿茴香共半 合碾碎不可細了揀花椒片小半合赤麴米大半合 以湯泡軟披蔥頭須半盌杏仁一合許去皮尖擂碎 用酒調湯熬油二兩於鍋內候熟住火先傾杏仁入 油沸過次下麩及料物用鐵鏟頻翻三四轉嘗其鹹 淡逐漸笊於器中將溫赤麴旋摻入捺實以荷葉蓋 上用竹片拴定以石壓之三四箇時辰可用

又「筍鮓方。」

春間取嫩筍剝淨去老頭切作四分大一寸長塊上 籠蒸熟以布包裹榨作極乾投於器中下油用製造 與麩鮓同

《曬淡筍乾》

鮮筍貓兒頭不拘多少去皮切片條沸湯焯過曬乾 收貯用時米泔水浸軟色白如銀鹽湯焯即醃筍矣

《王象晉群芳譜》

《竹》

竹，植物也，非草非木，耐濕耐寒，貫四時而不改柯易 葉。其操與松柏等第，雖喜濕惡燥，亦不宜水淹其根。 根之發生，喜向上行，其性又與菊等，宜添河泥覆之。 每至冬月，須厚加土為佳。每長至四年者，即伐去，庶 不礙新筍，而林亦茂盛。戴凱之《竹譜》云：「竹之品類六 十有一。」黃魯直以為竹類至多，《竹譜》所載皆不詳，欲 作《竹史》不果成。今按其種，有方竹，產澄州，體如削成， 勁挺堪為杖。隔州亦出，大者數丈。斑竹，即吳地稱湘 妃竹者，其斑如淚痕，出峽州宜都縣飛魚口，大者不 過寸，鮮美可愛，杭產者不如。亦有二種：出古辣者佳， 出陶虛山者次之。土人裁為著甚妙，亦有大如甌者。 棕竹有三種：上曰著頭，梗短葉垂，堪置書幾。次曰「短 棲」，可列庭階。次曰「樸竹」，節稀葉硬，全欠溫雅，但可作 扇骨料耳。性喜陰，畏寒風，冬月藏不通風處，三月方 可見天，原不見日。秋分後可分須出盆，視其根鬚不 甚牢固處，劈開栽盆，欲變化，多盆則盆大更旺，灌用 浸豆水極肥，舍此俱不堪用。貓竹一作「茅竹」，又作「毛 竹」，榦大而厚，異於眾竹，人取以為舟。雙竹修篁嫩篠， 對抽並引。王子敬謂之扶竹，猶海上之扶桑也。武陵 山西雙竹院中產蘄竹，出黃州府。蘄州以色瑩者為 簟，節疏者為笛，帶鬚者為杖。唐韓愈詩：「蘄州笛竹天 下知，鄭君所寶尢瓌奇。攜來當晝不得臥，一府傳看 黃瑠璃」是也。慈孝竹，生作大叢，長榦中聳，群篠外護， 向陽「則茂，宜種高臺。」「柯亭竹，生雲夢之南，可為管，以 七月望前生，明年七月望前伐，過期伐則音滯，未期 伐則音浮。」觀音竹，每節二三寸，產占城國黃金間，碧 玉會稽甚多。龍公竹，其大徑七尺，一節長丈二尺，葉 若芭蕉，出羅浮山。龍孫竹，生辰州山谷間，高不盈尺， 細僅如針，徑尺，竹可為甑，出湖湘。四季竹，節長而圓， 中管籥，生山石者，音清亮。月竹，每月抽筍，狀輕短，叢 生如箭，筍不堪食，產嘉定州。十二時竹，產蘄州，其竹 繞節凸生子丑寅卯等十二字。安福周俊叔得此，植 之家庭十餘年，筍而竹者十之三。大夫竹，其高凌雲圍三尺。鳳尾竹，高二三尺，纎小猗那，植盆中，可作書 室清玩。龜文竹，崇陽縣寶佗巖產，僅一本，製扇甚奇， 聞今亦絕種矣。人面竹，出剡山，竹徑幾寸，近本逮二 尺，節極促，四面參差，竹皮如魚鱗，面凸，頗類人面。黑 竹如藤，長丈八尺，色理如鐵。思摩竹，筍自節生，筍既 成竹，至春節中復生筍，出交廣。無節竹，出瓜州。大節 竹，一節一丈，出黎母山。疏節竹，六尺一節通竹直上， 無節而空洞，出溱州。藤竹出占城。船竹，出員丘，其竹 一節可為船。丹青竹葉黃碧丹相間，出熊耳山。十抱 竹，出臨賀。慈竹內實而節疏，性弱形緊而細，可代藤， 一名「義竹。」桃竹葉如棕，身如竹，密節而實中，犀理瘦 骨，蓋天成拄杖也，出巴渝間。出豫者細文，一節四尺， 北人呼為「桃絲竹。」相思竹，出廣東，兩兩生筍。

移竹，先期離竹本一、二尺，四圍劚斷旁根，仍以土覆， 頻澆水，俟雨後移致即活，亦不換葉。移時須尋其西 南根，勿劚斷，照舊栽植，豎架扶之尤妙。竹中有樹不 須去，雖風雪不復欹斜，亦一助也。若將死貓狗埋其 下，竹生尤盛，埋之邊傍，亦能引竹。宋時內苑種竹，一 二年即茂盛。詢之園子云：「只有八字：疏種、密種、淺種」、 深種。疏種者，謂三四尺方種一顆，欲其土虛易於行 鞭。密種者，大其根盤，每顆須四五竿一堆，欲根密自 相維持。淺種者，入土不甚深；深種者，種得雖淺，即用 河泥厚壅之。

鉏竹園以稻糠，或麥糠，或河泥，皆可壅，只用一樣勿 雜。

移竹多帶宿土，勿踏以足，若換葉，勿遽拔去。又有一 法：「迎陽氣則取季冬，順土氣則取雨時。連數根種，則 易生筍。」

《一法》：「擇大竹截去上段，留近根三四寸，通其節，以土 硫黃末填實，倒種之。第一年二年生小筍，隨去之，至 第三年生如舊竹，甚有過之者。」

擇竹：《志林》云：「竹有雌雄，雌者多筍。」故種竹當擇雌者， 物不能逃於陰陽也。欲識雌雄，當自根上第一節觀 之，雙枝者為雌，宜取西南根，栽向東北隅。蓋竹性西 南行，西南乃嫩根也。其東北老根，種亦不茂。

審時。種竹之法，要得天時，五六月間，舊筍已成，新根 未行，此時可移，又須醉日。宋子京云：「除地牆陰植翠 筠，疏枝茂葉與時新。賴逢醉日原無損，政自得全於 酒人。」五月十三日為竹醉日，《岳陽風土記》謂之龍生 日，栽之勿用腳踏椎打，遇陰雨更妙。一云：八月初八 日，又五月二十日為上時，遇雨尤佳。一云：用本命日， 謂正月一日、二月二日、三月三日之類，一雲每月二 十日皆可。或云：凡七月間栽竹無不活者，須記向背。 諺云：「種竹無時，雨過便移，多留宿土。」記取南枝，冬至 前後各半月，栽竹難活，蓋天地閉塞無生意也。至有 謂臘日宜栽竹者，至引杜少陵詩云：「東林竹影薄，臘 日更宜栽。」乃栽培之栽，即今人冬月加馬糞、糠土之 意，非栽種也。

忌火日及西南風，花木皆同。

別地凡栽竹，須向陽為妙。先鋤地令鬆且闊，沃以河 泥，臨時用馬糞拌濕土栽，不用作泥漿水。最忌豬糞， 勿用腳踏，及鋤杵築實，則筍生遲，蓋土虛鬆則鞭易 行也。種竹處須當積土，令高於旁地一二尺，則雨潦 不能侵損，錢塘人謂之「竹腳。」用舊茅茨夾土，則竹根 尋地脈易生。

伐竹臘月，斫竹作器，則不蛀。一雲「六月。」

竹要留三去四，蓋三年者留，四年者去。諺云：「公孫不 相見，母子不相離。」謂隔年竹可伐也。凡竹未經年，不 堪作器。若老竹不去，竹亦不茂。但伐之有時，竹之滋 澤，春發於枝葉，夏藏於榦，冬歸於根。冬月伐竹，經日 必裂，自首至尾。五月以前伐竹，則根紅而鞭爛。盛夏 伐，不蛀，但於林有損，七八月猶可，過此不堪用矣。如 要竹堅而不蛀。須盛夏辰日。庚午癸卯日。《血忌》日。

《彙苑詳註》

《竹》

羅浮山第三峰生竹，徑七尺圍，節長一丈二尺，葉若 芭蕉，謂之「龍公竹。」紫竹，小而色紫，宜簫笛傘柄。越王 竹，產嚴州石上，狀若荻枝，高尺餘，土人用代酒籌。次 有沙著，產於海島，其心若骨，可為籌著，採者輕步從 之，若聞人聲則縮入沙中，不可取。石麻竹，勁利，削以 為刀，切象皮如截竿，廣州產也。綿竹，篾柔軟可為器 「物，竹中之最美者。」白竹頗類綿竹，筍堪食而篾，脆薄 不可用。貓竹大者徑七八寸，高而堅實，筍冬生者味 美，春生者成竹，其用極多，作絲造紙，民甚利之。叢竹 夏筍，味不可食，叢生代籬，亦可作筆。綠竹夏筍可食。 公孫竹高不盈尺，可供几案，會稽產也。孤竹生穀城 之薤山，三年一筍，筍成竹死，代謝不已。雙梢竹，生九 嶷，獨莖生枝，即分為兩，葉密而細，謂之「合歡。」浙有天 親竹，末亦兩岐茸竹，頭有父文。金貓竹，節有金色。垂 絲竹，枝弱下垂，出雲南。釣絲竹，類簜而柔。黃蠟竹，堅 實堪用，筍味尤佳。成都有對青竹，半青半紫，交映可愛。海南木竹，無節而中實。澧州、成都有三稜竹。閩有 古散竹，皮似棕。道州、瀧中有丹竹。宜都飛魚口有紅 竹。黔陽有赤岡竹。雷州有電斑竹。永嘉大羅山有龍 牙竹，稀節，長四五尺，取之必有風雨雷電。又「蜀峨眉 山菩薩竹，結花於節外之枝。