農部彙考二

《陸龜蒙耒耜經》

《序》

《耒耜》者，古聖人之作也。自乃粒以來至於今，生民賴之。有天下國家者去此無有也。飽食安坐，曾不求命稱之義，非楊子所謂如禽者耶？余在田野間，一日呼耕甿，就而數其目，恍若登農皇之庭，受播種之法。淳風泠泠，聳豎毛髮，然後知聖人之旨趣朴乎其深哉！孔子謂「吾不如老農」，信也。因書為《耒耜經》，以備遺忘，且無愧於食。

《經》曰：「耒耜，農之言也。民之習通謂之犁。」冶金而為之者曰「犁鑱。」〈本作〉曰《犁壁》。斲木而為之者，曰「犁底」，曰「壓鑱」，曰「策額」，曰「犁箭」，曰「犁轅」，曰「犁梢」，曰「犁評。」〈去聲〉「曰犁，建曰犁槃」，木與金凡十有一事。耕之土曰墢，墢猶塊也。起其墢者鑱也，覆其墢者壁也。草之生必布於墢，不覆之則無以絕其本根，故鑱引而居下，壁偃而居上，鑱表上利，壁形下圓。負鑱者曰底底，初實於鑱中，工謂之鱉肉。底之次曰壓鑱，背有二孔，係於壓鑱之兩旁。鑱之次曰策額，言其可以扞其壁也。皆貤然相載，自策額達於犁底，縱而貫之曰箭。前如桯而樛者曰轅，後如柄而喬者曰梢。轅有越加，箭可弛張焉。轅之上又有如槽形，亦如箭焉。刻為級，前高而後庳，所以進退曰評。進之則箭下入土也深，退之則箭上入土也淺。以其上下類激射，故曰箭；以其淺深類可否，故曰評。評之上曲而衡之者曰「建。」建，犍也，所以柅其轅與評。無是，則二物躍而出，箭不能止，橫於轅之前。末曰「槃」，言可轉也。左右繫以。乎軛也。轅之後末曰「梢」，中在手，所以執耕者。轅取車之胸，梢取舟之尾，止於此乎？鑱長一尺四寸，廣六寸。壁廣長皆尺，微橢。〈音墮〉底長四尺，廣四寸，評底過壓鑱二尺。策減壓鑱四寸，廣狹與底同。箭高三尺，評尺有三寸。槃增評尺七焉。建惟稱絕。轅修九尺，梢得其半，轅至梢中間掩四尺。犁之終始，丈有二，耕而後有爬。〈去聲〉《渠疏》之義也。散墢去芟者焉，爬而後有礰礋〈音格宅〉焉有磟碡？〈音鹿毒〉焉。自爬至礰礋，皆有齒，磟碡觚稜而已，咸以木為之，堅而重者良。江東之田器盡，於是《耒耜經》終焉。

《王盤農書》

《種植》

凡墾闢荒地：春曰「燎荒。」

如平原草萊深者，至春燒荒，趁地氣通暢，草芽欲發，根荄柔脆，易為開墾。

夏曰䅖青。

夏日草茂時開，謂之「䅖青」，可當草糞，但根鬚壯密，須藉強牛乃可蓋，莫若春為上。

秋，曰《芟夷》。

其次，秋暮草木叢密時，先用鏺刀遍地芟倒，暴乾放火，至春而開墾，乃省力。

崔寔《四民月令》曰：「正月地氣上騰，土長冒撅。說者雲，陳根可拔，急菑強土，黑壚之田。二月陰凍畢釋，可菑美田緩土及河渚小處。三月杏花盛，可菑沙白，輕土之田。五月、六月可菑麥田也。如泊下蘆葦地內，必用酈刀引之，犁鑱隨耕，起墢特易牛，乃省力。沾山或老荒地內，科木多者，必須用钁斸去。餘有不盡根科，當使熟鐵鍛成鑱尖。」

套於退舊生鐵鑱上

縱遇根株不至擘缺，妨誤工力，或地段廣闊不可遍斸，則就砍枝莖覆於本根上，候乾焚之，其根即死而易朽。又有經暑雨後，用牛曳磟碡或輥子之所，斫根查上，和泥碾之，乾則掙死，一二歲後皆可耕種。其林木大者，則殺之。

謂「剝斷樹皮，其樹立死。」

葉死不扇，便任種蒔。三歲後根枯莖朽，以火燒之，則通為熟田矣。《周禮》：薙氏「掌殺草。春始生而萌之，夏日至而夷之，秋繩而芟之，冬日至而耜之。」又柞氏：「掌攻草木及林麓。夏日至令刊陽木而火之，冬日至令剝陰木而水之。」註云：「刊剝，謂斫去次地之皮。」即此謂除木也。《詩》曰：「載芟載柞，其耕澤澤。」蓋謂芟草除木而後可耕也。大凡開荒，必趁雨後，又要調停犁道，淺深粗細。淺則務盡草根，深則不至塞墢。粗則貪生費力，細則貪熟少功，唯得中則可耕。荒畢，以鐵齒《𨫒𨨯》過漫種黍稷，或芝麻、綠豆，耙勞再遍，明年乃種為穀田。今漢、沔、淮、穎上，率多創開荒地，當年多種芝麻等種，有痛收至盈溢倉箱速富者，如舊稻塍內開，耕畢便撒稻種，直至成熟，不須薅拔。緣新開地內，草根既死，無荒可生。若諸色種子，年年揀淨，別無稗莠，數年之間，可無荒薉，所收常倍於熟田。蓋曠閑既久，地力有餘，苗稼鬯茂，子粒蕃息也。諺云：「坐賈行商，不如開荒。」言其獲利多也。上古聖人制耒耜以教耕耨，三代以上皆耦耕，謂兩人合二耜而耕之。《詩》曰：「亦服爾耕，十千維耦」者，此也。春秋之時，后稷之裔孫叔均始作牛耕，至漢趙過增其制度，三牛一犁，則力省而功倍。今之耕者，大率祖此。今易耒耜而為犁，不問地之堅強輕弱，莫不任使。欲淺欲深，求之犁箭，箭一而已；欲廉欲猛，取之犁稍，稍一而已。然則犁之為器，豈不簡易而利用哉！耕地之法，未耕曰生，已耕曰熟，初耕曰塌，再耕曰轉。生者欲深而猛，熟者欲淺而廉，此其略也。天時有陰陽寒燠之異，地勢有高下燥濕之別。順天之時，因地之宜，存乎其人。《齊民要術》云：「凡耕高下田，不問春秋，必須燥濕得所為佳。若水旱不調，寧燥毋濕。」

燥耕雖塊，一經得雨，地則粉解。濕耕堅垎，數年不佳。《諺》曰：「濕耕澤鋤，不如歸去。」言無益而有損。濕耕者白背速𨫒，𨨯之亦無傷，否則大惡也。

「《初耕》欲深」，轉耕欲淺。

耕不深則土不熟，轉不淺則動生土。

「菅茅之地，宜縱牛羊踐之，七月耕之則死。」《氾勝之書》曰：「凡耕之本，在於趨時。春凍解，地氣始通，土一和解。夏至天氣始暑，陰氣始盛，土復解。夏至後九十日晝夜分，天地氣和，以此時耕，一而當五，名曰膏澤。」皆得時功。《韓氏直說》云：「凡地除種麥外，並宜秋耕。秋耕之地，荒草自少，極省鋤工，如牛力不及，不能盡秋耕者，除種粟地外，其餘黍豆等地，春耕亦可。大抵秋耕宜早，春耕宜遲。」

「秋耕宜早」者，乘天氣未寒時，將陽和之氣掩在地中，其苖易榮。過秋天氣寒冷，有霜時，必待日高方可耕地，恐掩寒氣在內，令地薄不收子粒。「春耕宜遲」者，亦待春氣和煖，日高時耕。

此所謂順天之時也。《齊民要術》云：春地氣通，可耕堅硬強地黑壚土，輒平磨其塊以生草，草生復耜，天有小雨，復耕和之，勿令有塊以待時，所謂強土而弱之也。杏始華榮，輒耕輕土弱土，望杏華落，復耕，耕輒藺之，草生有雨澤，耕重藺之。土甚輕者，以牛羊踐之，如此則土強，所謂弱土而強之也。此所以因地而利之也。《農書》云：「早田穫刈纔畢，隨即耕治曬暴，加糞壅培而種，豆麥蔬茹，因而熟土壤而肥沃之，以省來歲功役」，其所收又足以助歲計。晚田宜待春乃耕，為其槁秸堅韌，必待其朽腐易為牛力也。北方農俗所傳，春宜早晚耕，夏宜兼夜耕，秋宜日高耕。中原地皆平曠，旱田陸地一犁必用兩牛、三牛或四牛，以一人執之，量牛強弱，耕地多少，其耕皆有定法。南方水田泥耕，其田高下闊狹不等，以一犁用一牛挽之，作止迴旋，惟人所便。此南北地勢之異宜也。凡人家營田，皆當量力，寧可少好，不可多惡。《詩》曰：「無田甫田，維莠驕驕。」言力不及而貪多務得，未免苟簡之弊。故《莊子》曰：「『昔予為禾耕而鹵莽之』。其實亦鹵莽而報予；芸而滅裂之，其實亦滅裂而報予。」此言苟簡之害也。《農書》云：「古者分田之制，一夫一婦受田百畝，以其地有肥墝，故有不易、一易、再易之別。不易之地家百畝，謂可以歲耕之也；一易之地家二百畝，謂歲耕其半也；再易之地家三百畝，謂歲耕百畝，三歲而一周也。」先王之制如此，「非獨以為土敝則草木不長，氣衰則生物不遂也，抑欲其才力有餘，深耕易耨，而歲可常稔。」今農夫既不如古，往往租人之田而耕之，苟能量其財力之相稱，而無鹵莽滅裂之患，則豐穰可以力致，而仰事俯育之樂可必矣。今備述《經》傳所載農事之法，兼高原下田地勢之宜，自北自南，習俗不通，曰「墾」曰「耕」，作事亦異，通變為道，無泥一方，則田功修而稼穡之務可以次第而舉矣。

凡治田之法，犁耕既畢，則有耙勞。耙有渠疏之義，勞有蓋磨之功。今人呼耙曰渠疏，勞曰蓋磨，皆因其用以名之，所以散墢去芟，平土壤也。桓寬《鹽鐵論》曰：「茂木之下無豐草，大塊之間無美苗。」耙勞之功不至，而望禾稼之秀茂實栗，難矣。韓氏《直說》云：「古農法犁一䎱六。」今人只知犁深為功，不知䎱熟為全功。䎱功不「到，土麤不實，下種後雖見苗生，根在麤土，根土不相著，不耐旱，有懸死蟲咬、乾死諸病。䎱功到，則土細而立，根在細實土中，又碾過，根土相著，自然耐旱，不生諸病。」又云：「凡地除種麥外，並宜秋耕。先以鐵齒䎱縱橫䎱之，然後插犁細耕，隨耕隨勞。至地大白背時，更䎱兩遍。至來春地氣透時，待日高復」䎱四五遍，其地爽潤，上有油土四指許。春雖然無雨，時至便可下種。《齊民要術》云：「耕荒畢，以鐵齒𨫒𨨯兩遍耙之。」蓋鐵齒𨫒𨨯已為之先，再用耙𨫒𨨯，而後勞之也。今人但耕地畢，破其塊墢，而後用勞平磨，乃為得也。《齊民要術》云：「耕地深細，不得趁多，看乾濕，隨時蓋磨。待一段總轉了，橫蓋一遍，每耕」一遍，蓋兩遍，最後蓋三遍，還縱橫蓋之。種麥地，以五月耕三遍，種麻地，耕五六遍，倍蓋之。但依此法，除蟲災外，小小旱乾，不至全損，緣蓋磨數多故也。又云：「春耕隨手勞，秋耕待白背勞。」

蓋春多風，不即勞，則致地虛燥，秋田濕，濕速勞，恐致地埂。

又曰：「耕欲廉，勞欲再。」凡已耕，耙欲受種之地，非勞不可。諺曰：「耕而不勞，不如作暴。」切見世人耕了，仰著土塊，並待孟春。蓋若冬乏冰雪，連夏亢陽，徒道秋耕，不堪下種也。然耙勞之功，非但施於納種之前，亦有用於種苗之後者。《齊民要術》曰：「穀苗既出壟，每一遇雨，白背時，蓋以鐵齒𨫒𨨯縱橫，耙而勞之。」耙法令人坐上，數以手斷其草，草塞齒則傷苗，如此令地熟軟，易鋤省力。此用於種苗之後也。南方水田轉畢則耙，耙畢則抄，故不用勞。其耕種。陸地者，犁而耙之，欲其土細，再犁再耙後用勞，乃無遺功也。北方又有所謂撻者，與勞相類。《齊民要術》云：「春種欲深，宜曳重撻。夏種欲淺，直置自生。」

春氣冷，生遲，不曳撻則根虛，雖生輒死。夏氣熱而速曳撻，遇雨必致堅垎。春澤多者，或亦不須撻。必欲撻者，須待白背濕撻，令地堅硬也。

又用曳打場圃，極為平實。今人凡下種耬種後，惟用砘車碾之。然執耬種者，亦須腰繫輕撻曳之，使壟土覆種稍深也。或耕過田畝，土性虛浮者，亦宜撻之，打令土實也。今當耕種用之，故附於耙勞之末。然南人未嘗識此，蓋南北習俗不同，故不知用撻之功。至於北方遠近之間，亦有不同，有用耙而不知用勞，有用勞而不知用耙，亦有不知用撻者。今並載之，使南北通知，隨宜而用，無使偏廢，然後治田法可得論其全功也。

《周禮》：「司稼掌巡邦野之稼，而辨穜稑之種，周知其名與其所宜地，以為法，而縣於邑閭。」按《農書》「九穀之種，黍、稷、秫、稻、麻、大麥、小麥、大豆、小豆。」凡種浥鬱則不生，生亦尋死。種雜者，禾生早晚不均，舂復減而難熟。特宜存意揀選常歲別收好穗純色者，劁刈懸之。又有粒而或簞或窖者，將種前二十許日，取出曬之令燥，種之氾勝之曰「牽馬。」令就穀堆食數口，以馬踐過為種，無虸蚄等蟲也。種或傷濕，浥鬱則生蟲也。或取馬骨剉一石，以水三石，煮之三沸，漉去渣，以汁漬附子五枚，三四日去附子，以汁和蠶矢、羊矢各等分，擾令洞洞如稠粥。先種二十日，以溲種如麥飯狀，當天旱燥時溲之，立乾。薄布數攪令乾，明日復溲，陰雨則勿溲六七溲，曝乾謹藏，勿令復濕。至可種時，以餘汁溲而種之，則禾稼不生蟲也。無馬骨，亦可用雪汁。雪汁者，五穀之精，使種之耐旱也。麥種宜與剉碎蒼耳或艾，暑日曝乾，熱收藏，以瓦器順時種之，無不生茂。凡欲知歲所宜穀，以布囊盛粟等諸物，種平量之，以冬至日埋於陰地，冬至「後五十日發取量之息，最多者，歲所宜也。」又師曠《占術》曰：「五木者，五穀之先也。」欲知五穀，但視五木，擇其木盛者，來年多種之，萬不失一。故《雜陰陽書》曰：「禾生於棗或楊，大麥生於杏，小麥生於桃，稻生於柳或楊，黍生於榆，大豆生於槐，小豆生於李，麻生於楊或荊。」《農書》云：「種蒔之事，各有攸敘，能知時」宜，不違先後之序，則相繼以生成，相資以利用，種無虛日，收無虛月，何匱乏之足患，凍餒之足憂哉！正月種麻枲，二月種粟。芝麻有早晚二種，三月種早麻，四月種豆，五月中旬種晚麻，七夕以後種萊菔、菘芥，八月社前即可種麥，經兩社即倍收而堅好。如此則種之有次第，所謂順天之時也。凡五穀上旬種者全收，中旬中收，下旬下收。又地勢有良薄，山澤有異宜，故良田宜種晚，薄田宜種早。良田非獨宜晚，早亦無害。薄田種晚，必不成實。山田宜種強苗，以避風霜，澤田種弱苗，以求華實。《孝經援神契》曰：「黃白土宜禾，黑墳宜麥，赤土宜菽，汙泉宜稻。」所謂因地之宜也。南方水稻，其名不一，大概為「類有三：早熟而緊細者曰秈，晚熟而香潤者曰粳，早晚適中，米白而黏者曰糯。」三者布種同時。每歲收種，取其熟好堅栗，無秕不雜穀子，曬乾蔀藏置高爽處。至清明節取出，以盆盎別貯，浸之三日，漉出，納草圌中。晴則曝暖，浥以水，日三數。遇陰寒則浥以溫湯，候芽白齊透，然後下種。須先擇美田，耕治令熟，泥沃而水清，以既芽之穀漫撒，稀稠得所。秧生既長，小滿，芒種之間，分而蒔之，旬日高下皆遍。北土高原，本無陂澤，逐隈曲而田者，納種如前法。既生七八寸，拔而栽之。凡下種之法，有漫種、耬種、瓠種、區種之別。漫種者，用斗盛穀種，挾左腋間，右手料取而撒之，隨撒隨行三步許，即再料取，務要布種均勻，則苗生稀稠得所。秦晉之間，皆用此法。南方惟種大麥則點種，其餘粟、豆、麻、小麥之類，亦用漫種。北方多用耬種，其法甚備。《齊民要術》云：「凡種欲牛遲緩行，種人令促步，以足躡隴底，欲土實，種易生也。」今人製造砘車，隨耬種子後，循隴碾過，使根土相著，功力甚速。而當瓠種者，竅瓠貯種，隨行隨種，務使均勻，犁隨掩過，覆土既深，雖暴雨不至迫撻。暑夏最為耐旱，且便於撮鋤，今燕趙間多用之。區種之法，凡山陵近邑，高危傾阪，及丘城上，皆可為區田，糞種水澆，備旱災也。

《說文》云：鋤言助也，以助苗也。故字從金從助。凡穀須鋤，乃可滋茂。諺云：「鋤頭自有三寸澤」也。按《齊民要術》云：「苗生如馬耳則鏃鋤。」

「滋田欲得穀」，《馬耳鏃》。

稀豁之處。鋤而補之。凡五穀惟小鋤之為良。

小鋤者，非直省功，穀亦倍勝。大鋤者，草根繁茂，用功多而收功益少。

苗出壟則深鋤不厭數周而復始。勿以無草而暫停。

鋤者，非止除草，乃地熟而穀多。糠薄米息，鋤得十遍，便得八米也。

春鋤起地，夏為鋤草，故春鋤不用觸濕。六月已後，雖濕亦無嫌。

春苗既淺，陰未覆地，濕鋤則地堅。夏苗陰厚，地不見日，故雖濕亦無害矣。《管子》曰：「為國者使民寒耕而熱芸。」芸，除草也。

又云：「候黍粟苗未與壟齊，即鋤一遍，經五七日更報鋤第二遍。候蠶未老畢報鋤第三遍，無力則止。如有餘力，秀後更鋤第四遍。芝麻、大豆並鋤兩遍止。亦不厭早鋤穀第一遍便科定，每科只留兩三莖，更不得留多，每科相去一尺，兩壟頭空，務欲深細。第一遍鋤禾可全深，第二遍惟深是求，第三遍較淺於第二遍」，第四遍又淺於第三遍，蓋穀科大則根浮故也。第一次撮苗曰鋤，第二次平壟曰布，第三次培根曰「擁」，第四次添功曰復，一次不至，則稂莠之害，秕稗之雜入之矣。諺云：「穀鋤八遍餓殺狗，為無糠也。」其穀畝得十石，斗得八米，此鋤多之效也。凡耘苗之法，亦有可鋤不可鋤者。旱耕塊墢，苗薉同孔出，不「可鋤治，此耕者之失，難責鋤也。」曾氏《農書芸稻篇》謂：「《禮記》有曰：『仲夏之月，利以殺草，可以糞田疇，可以美土疆』。」蓋耘除之草，和泥渥漉，深埋禾苗根下，漚罨既久，則草腐爛而泥土肥美，嘉穀蕃茂矣。大抵耘治水田之法，必先審度形勢，先於最上處瀦水，勿致走失，然後自下旋放旋芸之，不問草之有無，必遍以手排漉，務令稻根之傍液液然而後已。荊、揚厥土塗泥，農家皆用此法。又有足耘，為木杖如拐子，兩手倚之以用力，以趾塌撥泥上，草薉擁之苗根之下，則泥沃而苗興，亦各從其便也。今創有一器曰「耘盪」，以代手足，工過數倍。《纂文》曰：「養苗之道，鋤不如耨。」耨，今小鋤也。

《呂氏春秋》曰：「先生者為米，後生者為秕。是故其耨也，長其兄而去其弟，不知稼者，其耨也，去其兄而養其弟，不收其粟，而收其秕，此失耨之道也。」

「鋤後復有薅拔之法，以繼成其鋤之功也。」夫稂莠荑稗，雜其稼出，蓋鋤後莖葉漸長，使可分別，非薅不可。北方村落之間，多結為鋤社，以十家為率，先鋤一家之田，本家供其飲食，其餘次之。旬日之間，各家田皆鋤治，自相率領，樂事趨功，無有偷惰。間有病患之家，共力助之，故田無荒穢，歲皆豐熟。秋成之後，豚蹄盂酒，遞相犒勞，名為「鋤社」，甚可效也。

「田有良薄，土有肥磽。」耕農之事，糞壤為急。糞壤者，所以變薄田為良田，化磽土為肥土也。古者分田之制，上地家百畝，歲一耕之；中地家二百畝，間歲耕其半；下地家三百畝，歲耕百畝，三歲一周。蓋以中下之地，瘠薄磽确，苟不息其地力，則禾稼不蕃。後世井田之法變，強弱多寡不均，所有之田，歲歲種之，土敝氣衰，生物不遂。為農者必儲糞朽以糞之，則地力常新壯而收穫不減，《孟子》所謂「百畝之糞，上農夫食九人」也。踏糞之法，凡人家於秋收場上所有穰等並須收貯一處，每日布牛之腳下，三寸厚，經宿牛以蹂踐，便溺成糞。平旦收聚，除置院內堆積之。每日亦如前法。至春可得糞三十餘車，至夏月之間即載糞。糞地地畝用五車，計三十車可糞六畝。勻攤耕蓋，即地肥沃，兼可堆糞。〈缺〉行，又有苗糞、草糞、火糞、泥糞之類。苗糞者，按《齊民要術》云：「美田之法，綠豆為上，小豆、胡麻次之，悉皆五六月。」種，七八月犁掩殺之為春。縠田則畝收十石，其美與蠶矢熟糞同。此江淮迤北用為常法。草糞者，於草木茂盛時，芟倒就地內掩罨腐爛也。《禮記》有曰：「仲夏之月，利以殺草，可以糞田疇，可以美土疆。」今農夫不知此，乃以其芸除之草棄置他處，殊不知和泥渥漉，深埋禾苗根下，漚罨既久，則草腐而土肥美也。江南三月草長，則刈以踏稻田。歲歲如此，地力常盛。《農書》云：「種穀必先治田積腐槁敗葉，劃薙枯朽，根荄遍鋪而燒之，即土暖而爽。」及初春再三耕耙，而以窖罨之，肥壤壅之，麻籸穀殼，皆可與火糞窖罨穀殼朽腐，最宜秧田，必先渥漉精熟，然後踏糞入泥，盪平田面，乃可撮種。其火糞積土，同草木堆疊燒之，「土熱冷定，用碌軸碾細用之。」江南水地多冷，故用火糞種麥種蔬尤佳。又凡退下一切禽獸毛羽親肌之物，最為肥澤，積之為糞，勝於草木。下田水冷，亦有用石灰為糞治，則土暖而苗易發。然糞田之法，得其中則可，若驟用生糞及布糞過多，糞力峻熱，即燒殺物，反為害矣。大糞力壯。南方治田之家，常於田頭置塼檻窖，熟而後用之，其田甚美。北方農家亦宜效此，利可十倍。又有泥糞，於溝港內，乘船以竹夾取青泥，杴潑岸上凝定，裁成塊子，擔去，同大糞和用，比常糞得力甚多，或用小便亦可澆灌，但生者立見損壞，不可不知。《農書糞壤篇》云：「土壤氣脈，其類不一，肥沃磽確，美惡不同，治之各有」宜也。夫黑壤之地信美矣，然肥沃之過，不有生土以解之，則苗茂而實不堅。磽确之土信惡矣，然糞壤滋培，則苗蕃秀而實堅栗。土壤雖異，治得其宜，皆可種植。今田家謂之「糞藥」，言用糞猶用藥也。凡農居之側，必置糞屋，低為簷楹，以避風雨飄浸。屋中必鑿深池，甃以磚甓。凡埽除之土，燒燃之灰，簸揚之，糠秕斷，槁落葉，積而焚之，沃以肥液，積久乃多。凡欲播種，篩去瓦石，取其細者，和勻種子，疏把撮之，待其苗長，又撒以壅之。何物不收？為圃之家，於廚棧下深闊鑿一池細甃，使不滲洩。每舂米，則聚礱簸穀殼及腐草敗葉，漚漬其中，以收滌器。肥水與滲漉泔淀漚，久自腐爛，一歲三四次，出以糞「薴，因以肥桑，愈久愈茂，而無荒廢枯摧之患矣。」又有一法，凡農圃之家，欲要計置糞壤，須用一人一牛或驢，駕雙輪小車一輛，諸處搬運積糞。月日既久，積少成多，施之種藝，稼穡倍收，桑果愈茂，歲有增羨。此肥稼之計也。夫掃除之隈，腐朽之物，人視之而輕忽，田得之為膏潤，唯務本者知之，所謂惜糞如惜金也。故能變惡為美，種少收多。諺云：「糞田勝如買田。」信斯言也。凡區宇之間，善於稼者，相其各各地理所宜而用之，庶得乎土化漸漬之法，沃壤滋生之效，俾業擅上農矣。南方熟於水利，官陂官塘處處有之，民間所自為溪堨水蕩難以數計，大可灌田數百頃，小可溉田數十畝。若溝渠陂堨，上置水閘，以備啟閉。若塘堰之水，必置竇，以便通泄。此水在上者。若田高而水下，則設機械用之，如翻車筒輪、戽斗、桔槔之類，挈而上之。如地勢曲折而水遠，則為槽架連筒、陰溝、浚渠、陂柵之類，引而達之。此用水之巧者。若下灌及平澆之田為最，或用車起水者次之，或再車三車之田又為次也。其高田旱稻，自種至收，不過五六月，其間或旱，不過灌澆四五次，此可力致其常稔也。《傅子》曰：「陸田者命懸於天，人力雖修，水旱不時，則一年功棄。」水田制之由人，人力苟修，則地利可盡。天時不如地利，地利不如人事，此水田灌溉之利也。

凡農家所種宿麥，早熟，最宜早收。故《韓氏直說》云：「五六月麥熟，帶青收一半，合熟收一半。」若候齊熟，恐被暴風急雨所摧，必致拋費。每日至晚，即便載麥上場堆積，用苫密覆，以防雨作。如搬載不及，即於地內苫積。天晴乘夜載上場，即攤一二車，薄則易乾。碾過一遍，翻過又碾一遍，起鞂下場，揚子收起雖未淨，直待所收麥都碾盡，然後將未盡鞂稗再碾，如此可一日一場，比至麥收盡，已碾訖三之一矣。大抵農家忙併無似蠶麥。古語云：「收麥如救火。」若少遲慢，一值陰雨，即為災傷。遷延過時，秋苗亦誤鋤治。今北方收多用肝釤，用麥綽釤麥覆於腰後籠內，籠滿則載而積於場，一日可收十餘畝，較之南方以鎌刈者，其速十倍。凡北方種粟，秋熟當速刈之。《齊民要術》云：「收穀而熟，速刈乾，速積。」

「刈早」則鎌傷，刈晚則穗折，遇風則收減，濕積則槁爛，積晚則耗損，連雨則生耳。

田家刈畢，稇而束之，以十束積而為然後車載上場為大積。積之視農功，稍隙解束以旋旋鑱穗撻之。南方水地多種稻，秫早禾則宜早收，六月、七月則收早禾，其餘則至八月、九月。《齊民要術》曰：「稻至霜降穫之。」此皆言晚禾大稻也。故稻有早晚大小之別，然江南地下多雨，上霖下潦，劖刈之際，則必須假之喬扦，多則置之籠架，待晴乾曝之，可無耗損之失。《齊民要術》雲。收禾之法。熟過半斷之。刈穄欲早。刈黍欲晚。皆即濕踐穄。踐訖即蒸而浥之。黍宜曬之令燥。凡麻有黃。「則刈，刈畢則漚之。刈菽欲晚，葉落盡然後刈。芝麻欲小束，以五六束為一叢，斜倚之，俟口開，乘車詣田，抖擻還叢之。三日一打四五遍乃盡耳。粱秫收刈欲晚，早刈損實。大抵北方禾黍，其收頗晚，而稻熟亦或宜早；南方稻秫，其收多遲，而陸禾亦或宜早。通變之道，宜審行之。」今按《古今書傳》所載，南北習俗，所宜具述「而備論之，庶不失早晚先後之節也。