欽定古今圖書集成/方輿彙編/坤輿典/第126卷
欽定古今圖書集成 方輿彙編 第一百二十六卷 |
欽定古今圖書集成方輿彙編坤輿典
第一百二十六卷目錄
市肆部彙考一
易經〈繫辭下傳〉
禮記〈王制 月令〉
周禮〈天官 地官 考工記〉
史記〈天官書〉
古今注〈闤闠 肆店〉
宋史〈天文志〉
成都古今記〈市〉
東京夢華錄〈御街 大內前州橋西街巷 朱雀門外街巷 州橋夜市 東角
樓街巷 潘樓東街巷 酒樓 飲食果子 馬行街北醫鋪 大內西右掖門外街巷 大
內前州橋東街巷 相國寺萬姓交易 寺東門街巷 馬行街鋪席 搬載雜賣 天曉諸
人入市 諸色雜賣 會仙酒樓 食店 肉行 餅店 魚行 六月巷陌雜賣〉
古杭夢遊錄〈市肆 酒肆 茶坊〉
坤輿典第一百二十六卷
市肆部彙考一
[編輯]《易經》
[編輯]《繫辭下傳》
[編輯]「日中為市,致天下之民,聚天下之貨,交易而退,各得 其所」,蓋取諸《噬嗑》。
〈本義〉「日中為市」,上明而下動,又借《噬》為「市」、《嗑》為合也。
《禮記》
[編輯]《王制》
[編輯]命市納賈,以觀民之所好惡,志淫好辟。
〈注〉物之供用者皆出於市,而價之貴賤則係於人之好惡。好質則用物貴,好奢則侈物貴志流於奢淫,則所好皆邪僻矣。
市廛而不稅,
〈注〉廛,市宅也。賦其市地之廛,而不征其貨也。
有圭璧金璋,不粥於市;命服命車,不粥於市;宗廟之 器,不粥於市;犧牲不粥於市,戎器不粥於市。
〈注〉此所以禁民之不敬。金璋以金飾之,《考工記》「大璋中璋,黃金勺,青金外」者是矣。
用器不中度,不粥於市;兵車不中度,不粥於市;布帛 精麤不中數,廣狹不中量,不粥於市;姦色亂正色,不 粥於市。
〈注〉此所以禁民之不法。
《錦文》珠玉成器,不粥於市;衣服飲食,不粥於市。
〈注〉此所以禁民之不儉。
五榖不時,果實未熟,不粥於市。木不中伐,不粥於市; 禽獸魚鱉不中殺,不粥於市。
〈注〉此所以禁民之不仁。
《月令》
[編輯]仲夏之月,關市毋索。
〈注〉《索》者,搜索商旅匿稅之物。蓋當時氣盛大之際,人君亦當體之,而行寬大之政也。
「仲秋之月,易關市,來商旅,納貨賄,以便民事。」四方來 集,遠鄉皆至,則財不匱,上無乏用,百事乃遂。
〈注〉朱氏曰:「市者貨之所聚,易謂無重征以致其難也。易關市所以來商旅,貨謂化之以為利,賄謂有之以為利,來商旅所以納貨賄也。凡此皆以便民用也。」
《周禮》
[編輯]《天官》
[編輯]《小宰》之職,「以官府之八成經邦治,七曰聽賣買以質 劑。」
〈訂義〉王昭禹曰:「商賈之阜通貨賄,則不能無賣買。先王以日中為市,致天下之民,聚天下之貨,使之交易而退,各得其所,防其有爭心焉。故大市所以致信也。質其事者,若今市契立見也。劑則為要書而已。正之以質,則其人足以驗也;正之以劑,則其書足以驗也。」 賈氏曰:「按《質人》云:『大市以質,小市以劑』。注云:『大市,人民牛馬之屬,用長券。小市,兵器珍異之屬,用短券』。」今鄭《注》謂「兩書一札,同而別之」者,蓋謂前後作二契於中央破之,兩家各得其一,皆無手書字,故異於傳別也。有人爭此市事者,則以質劑聽之。
《內宰》「凡建國,佐後立市,設其次,置其敘,正其肆,陳其 貨賄,出其度量淳制,祭之以陰禮。」
劉執中曰:「朝以聽天下之政,故君立之,天道也;市以聚天下之貨,故後立之,地道也 。」 《禮庫》曰:「周制,國君、夫人、世子、命夫、命婦過市皆有罰,所以別朝市、辨義利、分貴賤。今內宰卻佐後立市,市井之令出於房闥之中,此漸不可長,而況宮中之祕密,卻與市井之事,其意果安在?」 愚按:此特體地道以始立市耳,既立則後何預其事 ?王氏曰:「次其官之次,則《司市》所謂『思次』」 、「『介次』是也。」 敘其地之敘,《司市》
所謂「各於其地之敘」 是也。肆謂陳物之肆,《肆長》所謂「各掌其肆之政令」 是也。
《地官》
[編輯]《司市》,下大夫二人,上士四人,中士八人,下士十有六 人、府四人,史八人,胥十有二人,徒百有二十人。掌市 之治教、政刑、量度禁令。
劉氏曰:「治謂正萬民交易之法。教謂使三市信義不欺,政謂平百物輕重之價,刑謂制盜賊奸偽之民。量謂執五量以定糓米之平,度謂謹五度以定布帛之制,禁謂壞法亂俗之物,不儥於市;令謂宣教立政之事,必憲於民。」 八事者,司市之大經 。鄭景望曰:「攷有司治市之法,乃善俗之政也。」 天下之亂,積於人心之趨利,利之所聚,莫甚於市,於此致詳焉,是亦所以正人心而遏亂源也。養之必有以教之,利之必有以防之,細大畢舉,無有偏枯罅漏之處,斯其為王政歟。
以次敘分地而經市。
鄭鍔曰:「治市雖有上八者之法,將以經理之,使井井有條,則又當有九法 。」 鄭康成曰:「次謂吏所治舍思次、介次也,若今市亭然。敘肆行列也 。」 賈氏曰:「經界其市,使各有處所,不相雜亂。」
以《陳肆》辨物而平市。
王昭禹曰:「物所聚當陳之使買者易見,辨之而使不雜,則貨賄各以類聚,無混淆之患,此市所以平也。」
以政令禁物靡而均市。
王昭禹曰:「物之侈靡易售,民將貴異物而賤用物,故以政令禁之,則物無異尚,人無異好,市適於均而無不平之患矣。」
以「商賈阜貨」而行布。
王昭禹曰:「貨資商賈而後阜,布資貨物而後行,蓋布者所以權百物而通之,貨苟不阜則布無所通,故必以商賈阜貨而行之。」
「以《量度》成」,賈而徵儥。
鄭康成曰:「徵,召也。儥,買也 。」 王昭禹曰:「量以量多少,度以度長短,既以度量而平之,則物價之高下既定,然後可以召儥。」
「以質劑」結信而止訟。
史氏曰:「質以人證,劑以書約,信要立,則市無爭訟矣。」
《以賈民》,禁偽而除詐。
鄭康成曰:賈民、胥師、賈師之屬 。鄭鍔曰:「以偽飾貨,民被其欺,則詐不可除。用賈民以為市胥,知物情偽,則詐可除矣。」
《以刑罰禁虣》而去盜。
鄭康成曰:「刑罰憲徇撲 。」 項氏曰:「以強害人謂之虣,非其有而取之謂之盜 。」 王昭禹曰:「利之所在,強梁者或不能無虣,貪污者或不能無盜,不懲之以威,則不能禁而去之。故大則以刑,小則以罰。」
以「《泉府》同貨」而斂賒,
王昭禹曰:「凡市之不售與貨之滯於民用者,則以其價賈之,此所以斂之也;物楬而書之以待不時而買者各從其抵而予之,此所以賒之也。斂之則民無賤儥之患,賒予之則民無貴買之患,如此則開闔斂散出於一人,盈虛有無通乎上下,豈非與民同其貨乎?」
大市,「日昃而市,百族為主;朝市,朝時而市,商賈為主; 夕市,夕時而市,販夫販婦為主。」
鄭康成曰:「日昃,昳中也。市,雜聚之處。言主者,謂其多者也 。」 鄭司農曰:「百族,百姓也 。」 賈氏曰:「百族或在城內,或在城外,容其往來,故於《日昃》以後主之。百族為主,則兼有商賈、販夫、販婦;商賈為主,則兼有百族販夫、販婦;販夫、販婦為主,則兼有百族商賈 。」 鄭鍔曰:「百族,殆市之豪族大姓,以財雄之人歟?商賈阜通,不過視」 其財之多寡。豪族大姓獨饒於財,盡合商賈之財貨而有之,於日昃之時,繼商賈之後,靡物不聚,則其市大於商賈矣。言於朝市之前,謂其市之為甚大,販夫販婦所得纖微,至夕而罷,故「夕」 為主。
「凡市入,則胥執鞭度守門。市之群吏平肆展成,奠賈, 上旌於思次以令市。」《市師》涖焉而聽,大治大訟。胥師、 賈師涖於介次而聽,小治小訟。
鄭鍔曰:「先儒之說,謂市在一院之內則宜有門,市者以時入門,市胥執鞭度以守之,市之群吏上旌以令之,市師是時入於思次,胥師、賈師入於介次,有訟則聽之,所謂平旦側肩而入者,敢冒法慢吏而罔市利哉?鞭度者,無刃之殳,繫鞘於上則為鞭,因其長刻尺寸則為度。爭門者則執鞭以威之,爭長短者則執度」 以齊之,物一而用二,又因以禁戢焉。群吏則自胥師以下,各平其列肆,使有分界而不爭。展省其貨之成否,使中度而不罔。利。肆定物
「成,乃奠價之高下,而揭《析羽》之旌於思次」 以令市,使人望而知其當市也。利之所在,皆有貪得之心。上旌之次,其名曰「思」 ,使之見利而思義耳。市師涖此,所以聽大治大訟,則亦宜先致思歟。若夫胥師、賈師,雖市小吏,而小治小訟,亦於介次而聽之。言介則知思之為大,言思則知介者思之次也。市師聽治訟之大,胥師賈師聽其小,豈非大事從其長,小事則專達歟?
凡萬民之期於市者,《辟布》者、量度者、刑戮者,各於其 地之敘。
黃氏曰:辟,法也。布,泉也。四方之布雜至必於是。攷法,非法不用。賈誼曰:「錢法不立。」 鄭曰:「攷實諸泉入,其意當如是。度量者,官為之式,揭以示民,使凡為斗、斛、丈、尺者,取法於此也。」 鄭言「若今處斗、斛及丈尺」 ,恐亦以此 。賈氏曰:「敘則諸物行肆之所。」
凡得貨賄六畜者,亦如之,三日而舉之。
鄭康成曰:「得遺物者亦使置其地,貨於貨之肆,馬於馬之肆,則主求之易也。三日而無識認者,舉沒入官。」
凡治市之貨賄、六畜、珍異,亡者使有,利者使阜,害者 使亡,靡者使微。
鄭鍔曰:「貨賄之為用,六畜之為養,珍異之為玩,懋遷其有無,雖資於商賈,作法以低昂,實本公上。」 鄭司農曰:「亡者使有無,此物則開利其道使之有。」
鄭康成曰:利,利於民謂物實厚者。害,害於民,謂
物行苦者,使有使阜,起其賈,徵之使亡,使微,抑其賈,卻之侈靡細好,使富民好奢,微之而已。
凡通貨賄,以璽節出入之。
黃氏曰:「璽節掌於司關,貨出入皆司關受之,入達於市,出達於其所至,此市政也,故見於《司市職》。」 貨之出內,必有司關之關節。王之司市,邦國之司市,不自為出內,鄭言非也。
國凶、荒、札喪,則市無征而作布。
《鄭鍔》曰:「凶荒札喪之際,民方困阨,苟市有徵則物貴而民重困,故市無征。當是時,民困於財,錢不乏則民蘇,故宜鑄作布泉也。」
凡市偽飾之禁,在民者十有二,在商者十有二,在賈 者十有二,在工者十有二。
王昭禹曰:「《王制》曰:『有圭璧金璋,不粥於市;命服命車,不粥於市;宗廟之器,不粥於市;戎器,不粥於市;犧牲,不粥於市;用器不中度,不粥於市;兵車不中度,不粥於市;布帛精粗不中數,幅廣狹不中量,不粥於市;姦色亂正色,不粥於市;錦文珠玉成器,不粥於市;衣服飲食,不粥於市;五榖不時,果實未熟,不粥於市;木不中伐,不粥於市;禽獸魚鱉不中殺,不粥於市』。」 《周官司市》所謂「在民、在商、在賈、在工者十有二」 ,乃此類也。凡此之類,其數有二十四:在工不得作,在民不得畜,在商不得資,在賈不得粥。別而言之,故各有十二。蓋圭璧一,金璋二,命服三,命車四,宗廟之器五,戎器六,用器七,兵車八,姦色九,錦文十,珠十一,玉十二,凡此在工不得作也。「犧牲一,布二,帛三,衣服四,飲五,食六,五穀七,果實八,木九,禽十,獸十一,魚鱉十二」 ,凡此在民不得畜者也。商則資此而通之者也,賈則因此而粥之者也,故分而言之,亦皆十有二。
「《市刑》,小刑憲罰,中刑徇罰,大刑撲罰」,其附於刑者歸 於士。
鄭鍔曰:「《司寇》五刑,如國刑、如野刑之類,而無市刑。今有三等之刑,又有歸於士之刑者,蓋眾之所聚不可以常刑治,而爭利於市以犯有司者,皆姦民之雄少,緃不治則市不肅,俟其已甚,斷於士師則無及,故隨其犯之輕重而用三等之刑,非五刑之刑。小刑已決,罰必表憲其所犯之由;中刑則行而徇路,使人見其」 鞭笞之狀。大刑不決,罰於官府,往就其地撲以示之,使其不可犯也。三刑之外有犯五刑者,則歸於士師,司市不敢專。
國君過市,則刑人赦。「夫人過市,罰一幕;世子過市,罰 一㡩;命夫過市,罰一蓋;命婦過市,罰一帷。」
鄭康成曰:「謂諸侯及夫人、世子過其國之市,大夫、內子過其都之市。市者,人之所交利而行刑之處,君子無故不游觀焉,若游觀則施惠以為說,國君則赦其刑人。夫人、世子、命夫、命婦而使之出罰,異尊卑也。」
凡會同師役,市司帥賈師而從,治其市政,掌其賣儥 之事。
黃氏曰:「所謂市者,非特國市而已。《遺人》五十里有市,市有候館,則所以待賓客、會同、師役之事。量人營軍之壘舍,量其市朝、州塗、軍社之所里,則道路之與軍社亦有市矣。有市則有賣儥之事,而當時未嘗有外市之官,特以國市總之。惟會同、師役之時,則市師帥賈師而從之,是以國市之官而分任。」
其事 《王昭禹》曰:「如此則師眾所聚,無賤儥貴買以傷民財之患矣。」
《質人》,「中士二人,下士四人,府二人,史四人,胥二人,徒 二十人。」
鄭康成曰:「質,平也 。」 鄭鍔曰:「物有不齊之價,人有爭利之心。買欲賤,賣欲貴,價若不平,則爭競之端起。周家立質人,以中士二人為之主,平定物價,既治其質劑,又治其書契,息爭競也。」
掌成市之貨賄、人民、牛馬、兵器、珍異。
王昭禹曰:「成者,使彼此皆成而無虧也 。」 《項氏》曰:「貨賄,財物也 。」 鄭鍔曰:「人民,奴隸之稱耳。粥於市者,豈良人哉 ?」 《項氏》曰:「兵器,弓矢、戈、戟也。」
凡賣儥者質劑焉,大市以質,小市以劑。
楊氏曰:質謂牙保,劑謂賣買交納 。鄭鍔曰:「誕謾欺詐之心,常由利起,不有以結其信,則爭訟多,刑獄煩,故凡賣儥者必使立質。大市則物與錢俱多,故用質,質則立見以為證;小市則物與錢俱寡,故用劑,劑則立文約以齊之,不必立見也。說者謂大曰質,小曰劑,質則所期者遠,劑則所期者近,故又有長曰質、短曰劑」 之說。
掌稽市之書契。
鄭康成曰:「稽,攷也,治也。書契,取予市物之券也。其券之象,書兩札刻其側 。」 《易氏》曰:「契之為物,人執其一,予者執左,見其予之之仁;取者執右,見其取之之義。合之以為驗,示其取予之信而已。」
同其度量,壹其淳制,巡而攷之,犯禁者舉而罰之。
王昭禹曰:「同其度則齊其長短,同其量則齊其淺深,壹其淳則齊其布帛之幅廣,壹其制則齊其布帛之匹長。既同而壹之,又巡行而考校之,其或犯禁則舉其貨、罰其人。如此則詐偽者無所容其間矣。」
凡治質劑者,國中一旬,郊二旬;野三旬,都三月,邦國 期,期內聽,期外不聽。
鄭康成曰:「謂齎契券者來,訟也。以期內來則治之,後期則不治,所以絕民之好訟,且息文書也。」 郊,遠郊也;野,甸稍也。都,小都,大都 。王氏曰:「質劑之治,宜以時決,久而後辨,則證逮或已死亡,其事易以生偽,故期外不聽,亦所以省煩擾。」
《廛人》,「中士二人,下士四人;府二人,史四人,胥二人,徒 二十人。」
鄭康成曰:「廛,民居區域之稱 。」 王昭禹曰:「掌斂市五布,而名官曰廛人,以其布出於市廛之中也。」 李景齊曰:「先王為治市而設官者有十,所以掌其征者僅一廛人,其餘惟在於防民之姦,與夫治其有無相通之政,輕重之意可概見。」
掌斂市絘布、總布、質布、罰布、《廛布》,而入於《泉府》。
鄭康成曰:「布,泉也。」 王昭禹曰:「所斂之泉謂之布,所入之府謂之泉。蓋布言布利於外,泉言利出於一。」 孔 愚案:絘布,《胥師》所取其在次之布也。總布,肆長總斂在肆之布也。質布,質人所稅質劑者之布也。罰布,司市所舉犯市令者之布也。方貨入於市,胥師、賈師各居其次,辨物經市,其間有詐偽者,罰之以布出於次謂之「絘布」 ;貨入於肆,肆長隨其所貨之物,收其稅,總而計之,其數非一,謂之「總布。」 質人,賣儥之質劑,如今田宅牛馬,官給券以收稅,謂之「質布。」 《司市》於辟布等有犯於市,令舉而罰之,謂之「罰布。」 廛人正掌市廛之地,凡諸物邸舍之稅,廛人得以斂之。然廛人本斂廛布,亦兼斂五布者,欲使之知取以任地者,不可取其物之稅;取其物之稅者,不得取其地之稅。廛人所斂,必入於泉府,又將斂市之不售,與貨之滯於民者,雖取之,實予之,豈若後世因之以奪民之利哉?
凡屠者,斂其皮角筋骨,入於玉府。
賈氏曰:「謂屠殺牛羊之類,其人亦有地稅。因其屠,即取皮、角、筋骨堪飾器物者,使入玉府,以當邦賦。」
凡珍異之有滯者,斂而入於膳府。
鄭鍔曰:「膳府以供王及後、世子之膳羞,乃用其滯而不售者,蓋物之珍者其價必增高,市人不之市則其物滯者,言其售之不速也,官為斂之,非徒有以供貴者之膳,亦使物不臭腐而商販不絕。」
胥師:二十肆,則一人,皆二史。賈師:二十肆,則一人,皆 二史。《司虣》,十肆則一人。《司稽》,五肆則一人。胥二肆,則 一人。肆長,每肆則一人。
鄭康成曰:「自胥師及司稽,皆司市所自辟除。胥及肆長,市中給徭役者。」
胥師「各掌其次之政令,而平其貨賄,憲刑禁焉。」
王昭禹曰:「貨賄之價,騰則傷泉,低則傷物,胥師為之平焉,故不得擅為高下也。」
察其詐偽飾行《儥慝》者而誅罰之,聽其《小治》《小訟》而 斷之。
鄭司農曰:「儥,賣也;慝,惡也,謂行且賣姦偽惡物者。」
賈師各掌其次之貨賄之治,辨其物而均平之,展其成而奠其賈,然後令市。
鄭康成曰:「賈師定物價 。」 史氏曰:「賈之有師,賈之所取法也。各掌其次」 ,則左右有局,各司其局。其曰「貨賄之治」 ,言所治無非貨賄之事 。鄭鍔曰:「在肆之物,美惡混淆,賈人所能辨,況為賈師,尤精別其善否,故使之辨其物。」
凡天患,禁貴儥者,使有恆賈。
鄭康成曰:「恆,常也。謂若貯米榖、棺木而睹久雨疫病者,貴賣之;因天災害阨民,使之重困。」
四時之珍異亦如之。
鄭康成曰:「薦宗廟之物 。」 賈氏曰:「珍異亦是富人賤時預貯,而貴時賣之 。」 王昭禹曰:「四時之珍異,乘其好僻而貴之,禁其貴儥,則珍異少,抑民之所好正矣。」
凡國之賣儥,各帥其屬而嗣掌其月。
鄭司農曰:「謂官有所斥賣,賈師帥其屬更相代直,月為官賣之,均勞逸。」
凡師役會同,亦如之。
賈氏曰:「此亦從行所在當直為官賣買」 也。
《司虣》「掌憲市之禁令」,禁其𩰚囂者與其虣亂者、出入 相陵犯者,以屬遊飲食於市者。
鄭康成曰:「司虣禁暴亂 。」 王昭禹曰:「𩰚以力爭,囂以口競 。」 《易氏》曰:「虣則以強虐物,亂則以私逆理,出入相陵,犯則縱惡以害人,以屬遊飲食於市,則恣情以亂俗。」
若不可禁,則搏而戮之。
《鄭鍔》曰:「以上皆不待教而誅者,何待禁之不可而後搏耶?蓋王者之刑皆不得已然後用禁之不可然後搏而戮之,仁恕之道也。」
《司稽》「掌巡市,而察其犯禁者與其不物者而搏之。」
鄭康成曰:「司稽,察留連不時去者 。」 鄭鍔曰:「周家於五肆則立司稽一人,使之微伺而陰察之,非審察之久,何以見其實。《名官》曰稽,義如此。」
掌執市之盜賊以徇,且刑之。
賈氏曰:「市中之刑,無過憲徇撲,此掌執市之盜賊,亦無過小盜徇撲而已。刑者必徇,故徇刑兩言之。」
《胥》「各掌其所治之政,執鞭度而巡其前,掌其坐作出 入之禁令,襲其不正者。」
鄭鍔曰:「攷之《序官》,凡官府必有胥徒,而胥者才智之稱,蓋有才智之人為之,市之有胥、二肆則一人隸於胥師以給使令,後世五百之徒耳,比之胥師又微乎微者也,乃使之各分所治之地而掌其政者,蓋執丈二無刃之戈,可為威以懾姦人,亦可為度以訂尺寸故也。」
凡有罪者,撻戮而罰之。
《鄭鍔》曰:「若有罪則撻而戮之,又從而罰之。」
《肆長》,「各掌其肆之政令,陳其貨賄,名相近者相遠也, 實相近者相爾也,而平正之。」
鄭鍔曰:「肆者,商賈所陳貨賄之區,貨賄雜陳,名實相亂,貴賤相懸,則有受其欺者。每肆立一長,掌其次政令,使陳貨賄者各為之區別,名相近而實不同者使之相遠則不得以名而眩實,實相近而名不同者使之相邇則名雖非而不失實,平其價,正其物,物不失實,價得其當,肆之政令無出於此。」
斂其《總布》,掌其戒禁。
易氏曰:「總布乃別肆之稅。凡商旅之貿易賣儥,或以斗斛受之,或以權度受之,總而名之曰總布。」
《泉府》,「上士四人,中士八人,下士十有六人,府四人,史 八人,賈八人,徒八十人。」
易氏曰:《泉府》宜列於《天官》,今乃列於《地官》司徒之屬者,以其掌市之徵布故爾。
掌「以市之徵布,斂市之不售、貨之滯於民用者,以其 賈買之,物楬而書之,以待不時而買者。」
賈氏曰:「征布即《廛人》絘布」 已下之布,並入泉府而藏之 。鄭鍔曰:「謂之徵布,謂以正取而得之也。」 鄭司農曰:「物楬而書之,物物為揃,書其賈楬,著其物也。不時買者,謂急求者也。」
買者各從其抵,都、鄙從其主,國人、郊人從其有司,然 後予之。
鄭康成曰:「抵,實『柢』字;柢,本也。本謂所屬吏,主有司是。」
凡賒者,「祭祀無過旬日,喪紀無過三月。」
史氏曰:「民之急,莫急於喪祭。貧者號呼乞貸而無所,今也官給其物以應之,立其期使償之而無息,取息於喪祭之家,非仁政也。」
凡民之貸者,「與其有司辨而授之」,以國服為之息。
鄭司農曰:「貸者謂從官借本 。」鄭康成曰:「有司其所屬吏與之別其貸民之物,定其價以與之 。」陳及之曰:「立法不惟以便下,苟下得其利而官失其物,則非法也。」𭥚府藏物多矣,不賒貸與人,則必至
「弊壞,歲月既久,不可用賒貸與民,民轉徙於他所,既得其利,異時以元物入官,各貢所有為息,則官府亦得其便矣。」 不特是也,《周禮》「凡商賈悉有稅」 ,今市泉府物而貸之,則免其稅。既免其稅而貢息焉,何不可之有?然必與有司辨而授之者,防民之偽也。世之奸猾無行者,巧偽曲說,至官府而賒貸,官府不知其姦而與之,則異日未必能償;與其有司辨,則不復有此患。凡此等制,得賢而後可行,否則不勝其弊。王荊公呂嘉問為市易官,掊克細民,聚斂滋甚,豪商大賈,怨咨盈道。及人有言,則曰「泉府。」 嗚呼!吾不知先王之法,使人怨咨,而尚不顧哉!
凡國事之財用取具焉。歲終,則會其出入而納其餘。
賈氏曰:「國事,謂有司為國家之事,興作用財物者,皆來問泉府,取財為具焉。出謂出府會計用財。入謂於《廛人》斂取絘布已下納其餘者。若國家來取財,不盡而有餘,則納與天官職幣。」
《考工記》
[編輯]匠人營國,左祖右社,面朝後市。
易氏曰:「左右前後,據王宮而言。古者建國,王宮居中。左者,人道所親,故立祖廟於王宮之左;右者,地道所尊,故立國社於王宮之右。朝者,義之所在,必面而向之,故立朝於王宮之南。市者,利之所在,必後而背之,故立市於王宮之北。左右前後之位,皆建國之定法也 。」 鄭康成曰:「三朝,君臣治政之處陽,故在前;三市是」 貪利之處。陰。故在其後。
《市朝一》夫。
《易氏》曰:「以開方言之,則四方各百步為百畝,此固一夫之地。朝者,官吏之所會;市者,商賈之所集處,以一夫之地則為太狹矣。嘗謂王朝有三,市亦有三,燕朝在路門之內,治朝在路門之外,外朝在庫門之外,此三朝之別也。大市居中,則日昃而市;朝市居東,則朝時而市;夕市居西,則夕時而市,此三市之別也。以三」 朝三市各一夫之地,庶乎可矣。
《史記》
[編輯]《天官書》
[編輯]旗中四星曰「天市。」
《正義》曰:「天市二十三星,房心東北,主國市聚交易之所。一曰天旗。」 明則市吏急,商人無利;忽然不明,反是,市中星眾,則歲實;稀,則歲虛。熒惑犯,戮不忠之臣。彗星出,當徙市易都。客星入,兵大起。
中六星曰「市樓。」
《古今注》
[編輯]《闤闠》
[編輯]闤,市也。闠,市門也。
《肆店》
[編輯]肆所以陳貨鬻之物也。店所以置貨鬻之物也。
《宋史》
[編輯]《天文志》
[編輯]「天市垣二十二星,在氐、房、心、尾、箕、斗內宮之內。東蕃 十一星,西蕃十一星,象天王在上諸侯朝王;西方諸 侯,在應門左,東方諸侯,在應門右。其率諸侯幸都市 也亦然。一心,在房、心東北,主權衡,主聚眾。」又曰:「天旗 庭,主斬戮事。」《乾象新書》曰:「市中星眾潤澤,則歲實。熒 惑守之,戮不忠之臣。彗星掃之,為徙市易都。客星入」, 為兵起;出,為貴喪。《天文錄》曰:「天子之市,天下所會也。 星明大,則市吏急,商人無利;小,則反是。」忽然不明,糴 貴;中多小星,則民富。月入天,市易,政更弊,近臣有抵 罪,兵起。月守其中,女主憂,大臣災。五星入,將相憂,五 官災;守之,主市驚,更弊。又曰:「五星入,兵起。」熒惑守,大 饑,火災;或芒角,色赤如血,市臣叛。填星守,糴貴。太白 入,兵起,糴貴。辰星守,蠻夷君死。客星守,度量不平;星 色白,市亂;出天市,有喪。彗星守,穀貴;出天市,豪傑起 徙,易市都;掃帝出天市,除舊布新。流星入,色蒼白,物 貴;赤火災,民疫;一曰出天市,為外兵。雲氣入,色蒼白, 民多疾;蒼黑,物貴;出,物賤;黃白,物賤;黑,為嗇夫死。 列肆二星,在斛西北,主「貨金玉珠璣。」
屠肆二星,在帛度東北,主屠宰、烹殺。《乾象新書》:「在天 市垣內十五度。」
車肆二星,在天市門中,主百貨。星不明,則車蓋盡行; 明,則吉。客星、彗星守之,天下兵車盡發。《乾象新書》:「在 天市垣南門偏東。」
市樓六星,在天市中,臨箕星之上,市府也,主市賈律 度。其陽為金錢,陰為珠玉。變見各以其所占之。《乾象 新書》:「主闤闠度律制,令在天市中。」星明吉;暗則市吏 不理。彗星、客星守之,市門多閉。
天弁九星,在建星北,市官之長,主列肆闤闠市籍之 事,以知市珍也。明盛,則萬物昌;不明及彗、客犯之,糴 貴;久守之,囚徒起兵。
「軍市十三星,狀如天錢」,天軍貿易之市,有無相通也。 中星眾,則軍餘糧;小,則軍饑。月入,為兵起,主不安。五 星守之,軍糧絕。客星入,則刺客起,將離,卒亡。流星出為大將出。
《成都古今記》
[編輯]《市》
[編輯]《正月燈市》, 二月花市,
三月「蠶市」, 四月「錦市。」
五月《扇市》, 六月「香市。」
七月《七寶市》, 八月「桂市。」
「九月《藥市》」, 「十月酒市」,
十一月《梅市》, 十二月《桃符市》,
《東京夢華錄》
[編輯]《御街》
[編輯]御街自宣德樓一直南去,約闊二百餘步,兩邊乃御 廊,舊許市人買賣,其間自政和間,官司禁止。
《大內前州橋西街巷》
[編輯]大內前南去。南門大街東南,則唐家金銀鋪、溫州漆 器什物鋪、大相國寺,直至十三間樓舊宋門自大內 西廊南去,即報慈寺街,百種圓藥鋪。州橋投西大街, 乃果子行街,北都亭驛,相對梁家珠子鋪,餘皆賣時 行紙畫花果鋪席。州橋街東「車家炭、張家酒店,次則 王樓山洞梅花包子、李家香鋪、曹婆婆肉餅、李四分」 茶。至朱雀門街西過橋即西大街,謂之「麴院街。」街南 遇仙正店,最是酒店,上戶銀缾酒七十二文一角,羊 羔酒八十一文一角。街北薛家分茶羊飯熟羊肉鋪。 西去皆妓館,都人謂之「院街。」
《朱雀門外街巷》
[編輯]出朱雀門東,去大街麥楷巷、狀元樓,餘皆妓館,至保 康門街。其御街東朱雀門外,西通新門,瓦子以南,殺 豬巷,亦妓館。以南東西兩教坊,街心市井,至夜尤盛。
《州橋夜市》
[編輯]出朱雀門,直至「龍津橋」,自州橋南去,當街水飯。𤏶肉 乾脯王樓前貛兒野狐肉脯雞梅家鹿家鵝鴨雞兔 肚肺鱔魚包子雞皮腰腎雞碎每個不過十五文。曹 家從食至朱雀門,旋煎魚,白腸鮓脯凍羊頭薑豉。� 子抹臟紅絲批切羊頭辣腳子薑辣蘿蔔,夏月麻腐 雞皮麻飲細粉素簽沙糖冰雪冷元子水晶角兒生 淹水木瓜藥木瓜雞頭穰沙糖菉豆甘草冰雪涼水 荔枝膏,廣芥瓜兒醃菜杏片梅子薑萵苣筍芥辣瓜 兒細斜��兒香糖果子、間道糖荔枝、越梅𨧱刀、紫 蘇膏、金絲黨梅香棖,元皆用梅紅匣兒盛貯。冬月盤 兔、旋炙豬皮肉、野鴨肉、滴酥水晶鱠、煎角子、豬臟之 類,直至龍津橋須腦子肉止,謂之「雜嚼」,直至三更。
《東角樓街巷》
[編輯]自宣德東去東角樓,乃皇城東南角也。十字街南去, 薑行高頭街北去,從紗行至東華門街,晨暉門、寶籙 宮直至舊酸棗門,最是鋪席要鬧,宣和間展夾城牙 道矣。東去乃潘樓街,街南曰「鷹店」,只下販鷹鶻客,餘 皆真珠匹帛、香藥鋪席。南通一巷,謂之「界身」,並是金 銀綵帛交易之所,屋宇雄壯,門面廣闊,望之森然,每 一交易,動即千萬,駭人聞見。以東街北曰「潘樓酒店」, 其下每日自五更市合,買賣衣物、書畫、珍玩、犀玉,至 平明,羊頭、肚肺、赤白腰子、妳房肚胘、鶉兔鳩鴿、野味、 螃蟹、蛤蜊之類,訖方有諸手。作人上市買賣,零碎作 料,飯後飲食上市,如酥蜜食棗䭅。𤃶「砂團子、香糖果 子、蜜煎雕花之類;向晚賣河婁頭面、冠梳領抹、珍玩 動使之類。東去則徐家瓠羹店,街南桑家瓦子,近北 則中瓦,次裏瓦。」其中大小勾欄五十餘座,內中瓦子 蓮花棚、牡丹棚、裏瓦子夜叉棚、「象棚,最大可容數千 人。自丁先現、王團子、張七聖輩後來有人於此作場, 瓦中多有貨藥、賣卦、喝故衣、探搏、飲」食。剃剪紙畫合 曲之類。終日居此。不覺抵暮。
《潘樓東街巷》
[編輯]潘樓,東去十字街,謂之「土市子」,又謂之「竹竿市。」又東 十字大街曰「從行裹角茶坊。」每五更點燈,博易買賣, 衣服圖畫、花環領抹之類,至曉即散,謂之「鬼市子。」以 東街北趙十萬宅。街南中山正店。東榆林巷。北鄭皇 後宅。東曲首向北牆畔單將軍廟,乃單雄信墓也。上 有棗樹,世傳乃棗槊發芽,生長成樹,又謂之棗塚子 巷。又投東則舊曹門街,北山子茶坊,內有仙洞仙橋, 士女往往夜遊,喫茶於彼。又李生菜、小兒藥鋪、仇防 禦藥鋪,出舊曹門,朱家橋、瓦子下橋、南斜街、北斜街, 內有泰山廟,兩街有妓館,橋頭人煙,市井不下。州南 以東,牛行街、下馬劉家藥鋪、看牛樓酒店,亦有妓館, 一直抵新城。自土市子南去,鐵屑樓酒店、皇建院街、 得勝橋、鄭家油餅店,動二十餘爐。直南抵太廟街、高 陽正店,夜市尤盛。土市北去,乃馬行街也,人煙浩鬧, 先至十字街,曰「鷯兒市」,向東曰「東雞兒巷」,向西曰「西 雞兒巷」,皆妓館所居。近北街曰「楊樓街」,東曰「莊樓」,今 改作「和樂樓」,樓下乃馬市也。近北曰「任店」,今改作「欣 樂樓」,對門馬鐺家羹店。
《酒樓》
[編輯]凡京師酒店門首,皆縛綵樓歡門,唯任店入。其門,一直主廊,約百餘步,南北天井兩廊皆小閤子,向晚燈 燭熒煌,上下相照,濃妝妓女數百,聚於主廊槏面上, 以待酒客呼喚,望之宛若神仙。北去楊樓以北,穿馬 行街,東西兩巷,謂之「大小貨行」,皆工作伎巧所居。小 貨行通雞兒巷妓館,大貨行通牋紙店,白礬樓後改 「為豐樂樓。宣和間更修,三層相高,五樓相向,各有飛 橋欄檻,明暗相通,珠簾繡額,燈燭晃耀。初開數日,每 先到者賞金旗,過一兩夜則已。元夜則每一瓦隴中, 皆置蓮燈一盞。」內西樓後來禁人登眺,以第一層下 視禁中,大抵諸酒肆瓦市,不以風雨寒暑,白晝通夜, 駢闐如此。州東宋門外仁和店、姜店,州西宜城樓、藥 張四店、班樓,金梁橋下劉樓,曹門蠻王家、乳酪張家, 州北八仙樓、戴樓,門東張八家園宅正店、鄭門河王 家,李七家正店,景靈宮東牆長慶樓,在京正店七十 二戶,此外不能遍數,其餘皆謂之「腳店。」賣貴細下酒, 迎接中貴飲食,則第一白廚,州西安州巷張秀,以次 保康門李慶,家東雞兒巷郭廚。鄭皇后宅後宋廚曹 門。磚筒李家,寺東骰子李家,黃胖家。九橋門街市酒 店,綵樓相對,繡斾相招,掩翳天日。政和後來,景靈宮 東牆下長慶樓尤盛。
《飲食果子》
[編輯]凡店內賣下酒廚子,謂之「茶飯。」量酒博士至店中小 兒子皆通謂之「大伯。」更有街坊婦人,腰繫青花布手 巾,綰危髻,為酒客換湯斟酒,俗謂之「焌糟。」更有百姓 入酒肆,見子弟少年輩飲酒近前,小心供過,使令買 物,命妓取送錢物之類,謂之「閑漢。」又有向前換湯斟 酒歌唱,或獻果子香藥之類,客散得錢,謂之「廝波。」又 有下等妓女,不呼自來,筵前歌唱,臨時以些小錢物 贈之而去,謂之「劄客」,亦謂之「打酒坐。」又有賣藥或果 實、蘿蔔之類,不問酒客買與不買,散與坐客,然後得 錢,謂之「撒。」𡃞如此,處處有之。唯州橋炭張家,乳酪張 家不放。前項人入店,亦不賣下酒,唯以好淹藏菜蔬 賣一色好酒。所謂「茶飯」者,乃百味羹、頭羹、新法鵪子 羹、三脆羹、二色腰子、蝦蕈、雞蕈、渾砲等羹、旋索粉、玉 碁子、群仙羹、假河魨、白渫、虀貨鱖魚、假元魚決明、兜 子決明、湯虀肉醋、托胎、襯腸、沙魚、兩熟紫蘇魚、假蛤 蜊、白肉、夾面子茸,割肉胡餅湯骨頭乳。炊羊燉羊鬧 廳羊角。�《腰子》、鵝鴨排、蒸荔枝腰子、《還元腰子》《燒臆 子》、入爐細項蓮花鴨、簽酒、炙肚胘虛汁垂絲羊頭、入 爐《羊羊頭》、簽鵝鴨、簽雞簽、盤兔炒兔、蔥潑兔、《假野狐》、 金絲肚羹、石肚羹、假炙獐、煎鵪子、生炒肺、炒蛤蜊、炒 蟹、渫蟹、洗手蟹之類,逐時旋行索喚,不許一味有闕, 或別呼索變造,下酒亦即時供應。又有外來托賣炙 雞、燠鴨、羊腳子、點羊頭、脆筋巴子、薑、蝦、酒、蟹、獐巴、鹿 脯從食,蒸作海鮮時果。旋切萵苣、生菜、西京筍。又有 小兒子,著白虔布衫、青花手巾,挾白磁缸子,賣辣菜。 又有托小盤賣乾果子,乃旋炒銀杏、栗子、河北鵝梨、 梨、條梨、乾梨、肉膠棗、棗圈梨、圈桃圈、核桃肉、牙棗、海 紅、嘉慶子、林檎,旋烏李、李子、旋櫻桃煎、西京雨「梨、尖 梨、甘棠梨、鳳棲梨、鎮府濁梨、河陰石榴、河陽查子、查 條沙苑榲桲、回馬孛萄、西川乳糖、獅子糖霜峰兒橄 欖、溫柑、綿棖、金橘、龍眼荔枝、召伯藕、甘蔗、漉梨、林檎、 乾枝頭乾芭蕉、乾人面子、巴覽子、榛子、榧子、蝦具之 類,諸般蜜煎香藥果子罐子、黨梅柿膏兒、香藥、小元 兒、小臘茶、《鵬沙元》之類。更外賣」軟羊諸色包子。豬羊 荷包、燒肉乾脯《玉板鮓》。𤜱鮓片醬之類。其餘小酒店 亦賣下酒,如煎魚、鴨子、炒雞兔、煎燠肉、梅汁、血羹、粉 羹之類,每分不過十五錢。諸酒店必有廳院廊廡,掩 映排列,小閤子弔窗,花竹各垂簾幕,命妓歌笑,各得 穩便。
《馬行街北醫鋪》
[編輯]馬行北去,乃小貨行時樓大骨傅藥鋪,直抵正係舊 封丘門。兩行金紫醫官、藥鋪,如杜金鉤家,曹家獨勝 元山水,李家口齒、咽喉、藥石魚兒,班防禦、銀孩兒,柏 郎中家醫小兒大鞋,任家產科。其餘香藥鋪席,官員 宅舍,不欲遍記。夜市比州橋又盛百倍。車馬闐擁,不 可駐足,都人謂之「裏頭。」
《大內西右掖門外街巷》
[編輯]大內,西去右掖門,祅廟直南浚儀橋街西尚書省東 門,至省前橫街,南即御史臺,西即郊社。省南門正對 開封府後牆,省西門謂之「西車子」,曲史家瓠羹,萬家 饅頭,在京第一次曰「吳起廟。」出巷乃大內西角樓大 街西去踴路街南太平興國寺後門。北對啟聖院街, 以西殿前司相對清風樓。無比客店,張戴花洗面藥, 國太丞、張老兒、金龜兒、醜婆婆藥鋪、唐家酒店,直至 梁門,正名「閶闔。」出梁門西去,街北建隆觀。觀內東廊 於道士賣齒藥,都人用之。街南蔡太師宅,西去州西 瓦子,南自汴河岸,北抵梁門大街,亞其裏瓦,約一里 有餘。過街北,即舊宜城樓。近西去金梁橋,街西大街, 荊筐兒藥鋪、棗王家金銀鋪。近北巷口熟藥惠民西 局,西去甕市子,乃開封府刑人之所也。西去蓋防禦藥鋪、大佛寺、都亭西驛相對。京城守具所。自甕市子 北去大街班樓酒店以北,大三橋子至白虎橋,直北 即衛州門。
《大內前州橋東街巷》
[編輯]大內前州橋之東,臨汴河大街曰「相國寺」,有橋平正 如州橋,與保康門相對。橋西賈家瓠羹、孫好手饅頭, 近南即保康門潘家黃耆圓。延寧宮禁,女道士觀,人 罕得入。街西保康門瓦子,東去沿城皆客店,南方官 員商賈兵級,皆於此安泊。近東四聖觀襪袎巷以東, 城角定力院內有朱梁高祖御容。出保康門外,新建 三屍廟、德安公廟。南至橫街,西去通御街曰「麥稍巷 口。」以南太學東門水櫃街、余家染店。以南街東法雲 寺。又西去橫街張駙馬宅。寺南佑神觀後門。
《相國寺萬姓交易》
[編輯]相國寺,每月五次開放,萬姓交易。大三門上皆是飛 禽貓犬之類,珍禽奇獸,無所不有。第三門皆動用什 物,庭中設綵幕露屋、義鋪,賣蒲合、簟席、屏幃、洗漱、鞍 轡、弓劍、時果、脯臘之類。近佛殿孟家道冠,王道人蜜 煎,趙文秀筆及潘谷墨。占定兩廊,皆諸寺師姑賣繡 作領抹花朵珠翠頭面,生色銷金花樣,愨頭帽子,特 髻冠子、絛線之類。殿後資聖門前皆書籍、玩好、圖畫, 及諸路罷任官員土物香藥之類。後廊皆日者貨術 傳神之類。寺三門閣上並資聖門,各有金銅鑄羅漢 五百尊、佛牙等。凡有齋供,皆取旨方開三門,左右有 兩缾琉璃塔,寺內有智海、《惠林》、寶梵、河沙。東西塔院 乃出角院舍,各有住持僧官。每遇齋會,凡飲食茶果, 動使器皿,雖三五百分,莫不咄嗟而辦。大殿兩廊皆 國朝名公筆跡,左壁畫《熾盛光佛降九曜鬼百戲》,右 壁佛《降鬼子母揭盂》。殿庭供獻樂部馬隊之類。大殿 朵廊皆壁影,樓殿人物,莫非精妙。
《寺東門街巷》
[編輯]寺東門大街,皆是愨頭腰帶、書籍冠朵鋪席,丁家素 茶寺。南即錄事巷,妓館繡巷,皆師姑繡作居住。北即 小甜水巷,巷內南食店甚盛,妓館亦多。向北「李慶糟 薑鋪」,直北出景靈宮東門前。又向北曲東稅務街、高 頭街、薑行後巷,乃脂皮畫曲妓館。南北講堂巷,孫殿 丞藥鋪。靴店出界北巷,巷口宋家生藥鋪,本鋪中兩 壁,皆李成所畫山水。自景靈宮東門大街向東,街北 舊乾明寺,沿火改作五寺三監。以東向南曰第三條 甜水巷,以東熙熙樓客店,都下著數。以東街南高陽 正店,向北入馬行,向東街北曰車輅院,南曰第二甜 水巷,以東審計院,以東桐樹子、韓家,直抵太廟前門, 南往觀音院,乃第一條甜水巷也。太廟北入榆林巷, 通曹門大街,不能遍數也。
《馬行街鋪席》
[編輯]馬行北去舊封丘門外祅廟斜街,州北瓦子,新封丘 門大街兩邊民戶鋪席外,餘諸班直軍營相對,至門 約十里餘。其餘坊巷院落,縱橫萬數,莫知紀極。處處 擁門,各有茶坊酒店,勾肆飲食。市井經紀之家,往往 只於市店旋置飲食,不置家蔬。北食則樊樓前李四 家、段家。𤏶物:石逢、巴子南,食則寺橋、金家、九曲子、周 家,最為屈指。夜市直至三更盡,纔五更又復開張,如 要鬧去處,通曉不絕。尋常四梢遠靜去處,夜市亦有 燋酸豏、豬𦚟、胡餅和菜餅、貛兒、野狐肉果、木翹羹、灌 腸香糖果子之類。冬月雖大風雪陰雨,亦有夜市。� 子、薑豉抹臟、紅絲水晶膾、煎肝臟、蛤蜊、螃蟹、胡桃、澤 州餳、奇豆、鵝梨、石榴、查子、榲桲、糍糕團子、鹽豉湯之 類,至三更方有提缾賣茶者,蓋都人公私營幹,夜深 方歸也。
《般載雜賣》
[編輯]《東京般載車》,大者曰「太平」,上有箱無蓋,箱如構欄而 平。板壁前出兩木,長二三尺許,駕車人在中間,兩手 扶捉鞭鞍駕之。前列騾或驢二十餘,前後作兩行,或 牛五七頭拽之。車兩輪與箱齊,後有兩斜木腳拖。夜 中間懸一鐵鈴,行即有聲,使遠來者車相避。仍於車 後繫驢、騾二頭,遇下峻險橋路,以鞭諕之,使倒坐垂 車令緩行也。可載數十石。官中車惟用驢差小耳。其 次有「平頭車」,亦如太平車而小,兩輪前出,長木作轅 木,梢橫一木,以獨牛在轅內,項負橫木,人在一邊,以 手牽牛鼻繩駕之,酒正店多以此載酒梢桶矣。梢桶 如長水桶,面安靨口,每梢三斗許,一貫五百文。又有 宅眷坐車子,與平頭車大抵相似,但棕作蓋,及前後 有構欄門垂簾。又有獨輪車,前後二人把駕,兩旁兩 人扶柺,前有驢拽,謂之「串車」,以不用《耳子》轉輪也。般 載竹木瓦石,但無前轅,止一人或兩人推之。此車往 往賣糕及糕糜之類,人用不中載物也。平盤兩輪,謂 之「浪子車」,唯用人拽。又有載巨石大木,只有短梯盤 而無輪,謂之「癡車」,皆省人力也。又有駝、驢、騾馱子,或 皮或竹為之,如方匾,竹𥰭兩搭背上。斛㪷則用布袋 駝之。
===曉,亦各分地方,日間求化。諸趨朝入市之人,聞此而 起。諸門橋市井已開。如瓠羹店門首坐一小兒,叫「饒 骨頭」,間有灌肺及炒肺酒店,多點燈燭沽賣,每分不 過二十文,並粥飯點心亦開。或有賣洗面水煎點湯 藥者,直至天明。其殺豬羊作坊,每人擔豬羊及車子 上市,動即百數。如果木亦集於朱雀門外,及州橋之 西,謂之「果子行。」紙畫兒亦在彼處興販不絕。其賣麥 麵,每秤作一布袋,謂之「一宛」,或三五秤作一宛,用太 平車或驢馬馱之,從城外守門入城貨賣,至天明不 絕。更有御街、州橋至南內前,趁朝賣藥及飲食者,吟 叫百端。
《諸色雜賣》
[編輯]若養馬,則有兩人,日供切草。養犬則供錫糟。養貓則 供貓食並小魚。其錮路、釘鉸、箍桶,修整動使,掌鞋、刷 腰帶、修愨頭帽子、補洗魫角冠子。日供打香印者,則 管定鋪席人家牌額時節,即印施佛像等。其供人家 打水者,各有地分坊巷,以有使漆打釵環、荷大斧、斫 柴換扇子柄,供香餅子炭團。夏月則有洗氈淘井者, 舉意皆在目前。或軍營放停樂人,動鼓樂於空閑,就 坊巷引小兒婦女觀看,散糖果子之類,謂之「賣梅子」, 又謂之「杷街。」每日入宅舍宮院前,則有就門賣羊肉、 頭、肚、腰子、白腸、鶉兔、魚蝦、退毛、雞鴨、蛤蜊、螃蟹辣。𤏶 香藥果子,撲賣冠梳領抹、頭面衣著,動使銅鐵器皿、 衣箱磁器之類。亦有撲上件物事者,謂之「勘宅。」其後 街或空閑處,團蓋房屋,向背聚居,謂之「院子。」小民居 止,每日賣蒸梨、棗、黃糕糜、宿蒸餅發牙豆之類。每遇 春時,官差人夫監淘。在城溝渠別坑盛淘出者泥,謂 之「泥盆。」候官差人來檢視了,方蓋覆,夜間出入,月黑 宜照管也。
《會仙酒樓》
[編輯]如州東仁和店、新門裏會仙樓正店,常有百十分廳 館,動使各各足備,不尚少闕一件。大抵都人風俗奢 侈,度量稍寬。凡酒店中不問何人,止兩人對坐飲酒, 亦須用「注碗一副,盤盞兩副,果菜碟各五片,水菜碗 三五隻」,即銀近百兩矣。雖一人獨飲,亦用銀盌盂之 類。其果子菜蔬,無非精潔。若別要下酒,即使人外買 軟羊、龜背、大小骨、諸色包子、玉板鮓、生削巴子、瓜薑 之類。
《食店》
[編輯]大凡食店大者謂之「分茶」,則有頭羹、石髓羹、白肉、胡 餅、軟羊、大小骨角。�「犒腰子、石肚羹、入爐羊�、生軟 羊麵、桐皮麵薑、潑刀、回刀、冷淘棋子、寄爐麵飯之類。 吃全茶,饒虀頭羹。」更有川飯店,則有插肉麪、大燠麪、 大小抹肉、淘煎燠肉、雜煎事件、生熟燒飯。更有南食 店,魚兜子、桐皮熟膾麪煎魚飯。又有瓠羹店,門前以 枋木結縛成花樣,如山棚,上掛成邊,豬羊相間三二 十邊。近裏門面窗戶,皆朱綠裝飾,謂之「驩門。」每店各 有廳院東西廊,稱呼坐次。客坐則一人執著紙,遍問 坐客。都人侈縱,百端呼索,或熱或冷,或溫或整,或絕 冷,精澆、臕澆之類,人人索喚不同。行菜得之,近局次 立,從頭唱念,報與局內。當局者謂之「鐺頭」,又曰「著案」 訖。須臾行菜者,左手杈三碗,右臂自手至肩馱疊,約 二十碗,散下盡合,各人呼索,不容差錯。一有差錯,坐 客白之,主人必加叱罵,或罰工價,甚者逐之。吾輩入 店,則用一等琉璃淺稜碗,謂之「碧碗」,亦謂之「造羹」;菜 蔬精細,謂之「造虀」;每碗十文麪與肉相停,謂之「合羹。」 又有單羹,乃半箇也。舊只用匙,今皆用著矣。更有插 肉撥刀、炒羊細物料、碁子餛飩店,及有素分茶,如寺 院齋食也。又有菜麪、胡蝶虀及賣隨飯荷包白飯,旋 切細料。��兒。瓜虀蘿蔔之類。
《肉行》
[編輯]坊巷橋市,皆有肉案,列三五人操刀,生熟肉從便索 喚,闊切、片批、細抹、「頓刀」之類。至晚即有燠爆熟食上 市。凡買物不上數錢得者是數。
《餅店》
[編輯]凡餅店,有油餅店,有胡餅店。若油餅店,即賣蒸餅、糖 餅、裝合引盤之類,胡餅店即賣門油、菊花、寬焦側厚 油、碢髓餅、新樣滿麻。每案用三五人捍劑,卓花入爐。 自五更,卓案之聲,遠近相聞。唯武成王廟前海州張 家,皇建院前鄭家最盛,每家有五十餘爐。
《魚行》
[編輯]賣生魚,則用淺抱桶,以柳葉間串清水中浸,或循街 出賣。每日早,惟新鄭門、西水門、萬勝門如此。生魚有 數千擔入門,冬月即黃河諸遠處客魚來,謂之「車魚」, 每斤不上一百文。
《六月巷陌雜賣》
[編輯]六月時物,巷陌路口,橋門市井,皆賣大小米水飯、炙 肉、乾脯、萵苣筍、芥辣瓜兒、義塘甜瓜、衛州白桃、南京 金桃、水鵝梨、金杏、小瑤李子、紅菱、沙角兒、藥木瓜、水 木瓜、冰雪涼水、荔枝膏,皆用青布繖,當街列床凳,堆垛冰雪。惟舊宋門外兩家最盛,悉用銀器、沙糖菉荳、 水晶皂兒、黃冷團子、雞頭穰、冰雪細料。��《兒麻飲》、 「雞皮細索涼粉素簽成串熟林檎」、脂麻團子、江豆碢 兒羊肉、小饅頭、龜兒沙饀之類,都人最重三伏,蓋六 月中別無時節,往往風亭水榭,峻宇高樓,雪檻冰盤, 浮瓜沉李,流盃曲沼,苞鮓新荷,遠邇笙歌,通夕而罷。
《古杭夢遊錄》
[編輯]《市肆》
[編輯]自大內和寧門外新路,南北寶玉珍異,及花果時新, 海鮮野味奇器,下所無者,悉集於此。以至朝天門、清 河坊、中瓦洋壩頭、官巷口、相心、眾安橋,食物店鋪,人 煙浩穰。其夜市除大內前後諸處亦然,惟中瓦前最 勝。撲賣奇巧器皿百色物件,與日間無異。其餘坊巷 市井買賣、榷關、酒樓歌館,直至四鼓後方靜,而五鼓 朝馬將動,其有趁賣早市者,復起開張,無論四時皆 然。如遇元宵尢盛,排門私貨,民居作肆,觀玩鱗次,不 可勝紀。
市肆謂之行者,因官科索而得此名,以其物小大,但 合充用者,皆置為行。雖醫卜亦有職業剋擇之差,占 則與市肆當行,固也。內亦有不當行而借名之者,如 酒行、食飯行是也。又有名為園者,如城南之花園、泥 路之青果園、江下之養魚園、後市街之柑園是也。其 他工技之人或為作,如名篦刀作、腰帶作、金銀鍍作、 「鈒作」是也。
《酒肆》
[編輯]酒肆店、宅子酒店、花園酒店、直賣店、散酒店、庵酒店、 羅酒店,除官庫子腳店之外,其餘皆謂之物戶。有茶 飯店、包子店。所云「庵酒店」者,謂娼妓內可以就觀,而 於酒閣暗藏臥床也。門前懸紅子燈上,不以暗雨必 用。若。㔶蓋之以為記認。其他大酒店娼妓。只伴坐客 而已。欲買歡則多往其居。
《茶坊》
[編輯]大茶坊,張掛名人書畫,在京師只熱食店掛畫,所以 消遣久時也。今茶坊皆然。人情茶坊,本作「大茶坊」為 正,但將此為由,多下茶錢也。又有一等,專是娼妓父 兄打聚處,又有一等專是諸行借工買伎,人會聚打 老處,謂之「市頭水茶坊。」乃娼家聊設桌凳,以茶為由, 後生輩甘於戲錢,謂之「乾茶錢。」官府貴家置四司六 局,各有所業,故筵席排當,凡事整齊,都下街市亦有 之。常時人戶,每遇禮席,以錢倩之,皆可辦也。四司者, 帳設司、庖廚司、茶酒司、臺盤司也,排辦局也。凡四司 六局人祗應慣熟,便省賓主一半力。
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