海東札記/卷三
海東札記卷三
記氣習
具四方之風謂之颶字從具今羣然作𩗗訛從貝呼
亦貝音且轉為暴音矣字書無颱字亦土人臆撰者
呼為台音風大而烈尤甚者為颱𩗗倐彂倐止颱常
連日夜正二三四月彂者為𩗗五六七八月彂者為颱
九月則北風𭃡烈或至連月為九䧏渡海以四八十
月為𥡷以四月少颱八月秋中十月小春天氣多晴
暖故也六月多颱九月九䧏其㝡忌者𩗗將至則天
𮟣斷虹先見一片如㠶者曰破㠶稍及半天如鱟尾
者曰屈鱟此其騐也颱無㝎期必與大雨同至〻必拔
木壞垣飄瓦裂石久而愈勁舟雖停泊常致粉碎
海上人甚畏之惟得雷聲即止諺雲六月一雷止三
颱七月一雷止九颱占颱者每視風信反常為戒如
夏月應南而反北秋冬春應北而反南旋必成颱若
七月北風亦主颱及其既作必四面傳遍如北風必
轉東而南而西南風亦然或一二日或七八日不傳遍
不止也𩗗驟而禍䡖颱緩而禍久且烈昔人謂天地
之氣交逆地氣鼓而海沸天風烈而雨飄故沉舟
傾檣又謂春風畏始冬風慮終非習海上氣候者烏
䏻知之
暴信或先期即至或逾期始作總不出七日之內其
期舟人𢘻習之相傳正月九日玉皇暴有風則終嵗
各暴皆騐否則至期或有風或無風靡所準也又
十二月廿四日送神暴自是日至二十九日凡有南風
則應來年有𩗗如二十四日應四月二十五日應五
月二十九日應九月俱不𠁊
廈門之風早西晚東惟臺灣之風早東晚西每午
後海上如煙霧濛〻名曰彂海西四時皆然說者謂
船出鹿耳門必得東風方可揚㠶澎湖來船必俟西
風裁可進港設早西晚東則去船過日中始䏻放洋
來船昬暮不䏻進口豈非風信之竒於此想越中𬋈
風之說不盡誣也
自九月至明年四月不雨殆累嵗皆然五月以後大
雨時行甚有連綿匝月不歇者砌苔礎菌綠意延
緣墻壁几榻津潤欲滴揷架連箱靡不霉浥殊悶
悶也於日落時見西方雲色黯然一片如墨全無罅
竇不見雲腳者主來日雨郁滄浪雲雲腳者如畫家
繪水口石其下橫染一筆為水石之界者是也無腳
之雲如畫逺山但見山頭不見所止可謂善狀豐𨺚
者黃玉圃侍御雲諸山煙靄蒼茫若山光透露便為風
雨之徵又飢鳶高唳海雀驚飛踰日必風春晚觀西冬
晚觀東有黑雲起主雨諺雲冬山頭春海口
常年氣候皆燠雨後輒微涼薄肌所謂四時皆夏一
雨成秋也入冬絕無霜雪故土人度𦡳少挾纊者遊客
三月輒着䡖紗至十月不更每朔風驟凜忽易薄裘
曦光一射仍被縠衫一日之間暄涼𰚆變故讌集頃袷
毳𠔥㩗以備不時脫換砌蟲夜響竟嵗皆然春𭃡已
綻夏萼膽缾折供若榴與山茶掩暎不𠯣怪也更有狂
颷怒𭈹轉覺灼體風過後木𫟒焦萎如爇俗謂之麒
麟𩗗雲風中有火殊可詫異
舊傳野不苦旱以土沙含潤又露氣重也予𡮢秋郊
早行辨明時草露已晞志所謂入夜霏〻如霰茅簷日
高尚溜餘滴者無有也或曰近年人煙漸稠故露氣
減於昔雲
黃玉圃侍御曰廣東志雲嶺南陰少陽多故四時之
氣闢多於闔一嵗間溫暑過半元府常開毛腠不掩
每因汗溢即致外邪即蓋汗為病之媒風為汗之本二
者一中寒瘧相乗其疾往〻為風淫又雲盛夏士庶出
入率以青布裹頭蓋以其候南風為厲一侵陽眀則
病不可𧺫此地正相同餘見寓臺者小有感冒投表劑
則內府虛餒而俗師驟施溫補之藥變症又不可思
議矣大抵來此者堅強變為柔脆十常八九矣
臺灣本島夷境秖今林ヌ總〻皆漳泉潮𠅤之人占
居於此凢嵗時婚喪諸儀節率沿其土風要不淂目
為臺灣習俗也顧海外襍然雖疆索視內治而流而
不𨑰之勢已成積重有心挽救者非洞見其受病所
自烏䏻相腠理而鍼砭之㢤
好鬬䡖生舊習故未殄也每睚眥微隙輒散㯽榔一
呼鬨集當衢列械橫擊不可嚮邇陳肆者收所售物
如𢙢不及蓋稍需則乗機攫奪盡矣七月中元絫臺
延僧道施食其上至於更闌擁觀者爭所施食名曰
搶孤有亂毆至死者又開塲演劇小伶流睞所及名
曰目箭人必爭之揮拳斃命亦所時有此皆習之㝡
惡者當厲禁之
海外百貨叢集然直倍中土俗尚華侈雖傭販軰徒
跣載道顧非紗帛不袴婦女出不乘輿袨服茜裠擁
𠌂踅通逵中略無顧忌匠作冶金範銀釵笄釧珥之
屬製極工巧凢鬻冠服履襪者各成街市鬨然五都
奢可知已
無男女老少羣然好博有𡒦寶𡒦字漫抓攤簸錢
諸戲洋錢大者一博動以千計洋錢銀錢也來自咬
𠺕吧呂宋諸國臺地交易貲費皆用之大者一枚重
七錢二分有二當一者曰中錢有四當一者曰茇仔且
有八當一十六當一者㙜人均謂之畨錢亦稱畨餅
土人啖㯽榔有日費百餘錢者男女皆然行臥不離
口啖之既久唇齒皆黑雖貧家日食不繼惟此不可
缺又觧紛者彼此送㯽榔輒和好欵客者亦以此為
敬
俗喜迎神賽會如天后誕𫝕中元普度輒醵金境內
備極鋪排導從列仗華侈異常又出金傭人家垂髫
女子裝扮故事舁遊於市謂之擡閣靡〻甚矣每舉
尚王𬋕設壇造舟送迎儼恪糜費尢屬不貲
神祠里巷靡日不演戱鼓樂喧闐相續於道演唱多
土班小部彂聲詰屈不可觧譜以𮈔竹別有宮商名
曰下南腔又有潮班音調排塲亦自殊異郡中樂部
殆不下𰚆十雲
鴉片産外洋咬𠺕吧呂宋諸國為渡海禁物㙜地無
頼人多和煙吸之謂可助精神徹宵不寐凢吸必邀
集多人更畨作食鋪席於地衆偃𡋐席上中燃一
燈以吸百餘口至𰚆百口為率煙筒以竹為管大約八
九分中實㯶𮈔頭髮兩頭用銀鑲首側開一孔如小
𢫾大以黃泥搯成壺盧樣空其中以火煆之嵌入首
間小孔上置鴉片煙於壺盧首煙止少許吸之一口
立盡格〻有聲飲食䪺令倍進日湏肥甘不爾腸胃
不安𭃡服𰚆月猶可中止迨服久偶輟則困憊欲死
卒至破家喪身凡吸者面黑肩聳兩眼淚流腸脫不
收而死
凡遊臺者蕩子癖狹斜之遊敗類耽摴蒱之戱貪毒
煙以自朘其膏比匪人而甘罄其橐以致生歸無日賫
恨埋沙縱令綿息僅存𠲒羞托缽習之不𮍏轍胡勿
鑒至於斯極悔何及㢤
㙜灣更有一種無頼之人出則持挺行必佩刀或藪
巨莊或潛深谷招呼朋類謆誘蚩愚始而伏黨群偷
繼而攔途橫奪蓋梗化之尤者𭃡方目為羅漢腳而
治之不早將有鴟張之勢如朱一貴以一飼鴨奴𨁓
梁黃教以一盜牛賊作逆雖先後尅日就戮而官軍
受其𢦤害村莊遭其荼毒已不可勝言矣吾願司土
者尚時〻留心斯軰也可
記土物
有物非此土所産來自中土他海者有名繫此土實
非産自此土者有此土與中土他海同産而早晚稀稠
有別與夫形狀小異者有實為此土獨産者或畧或
詳就見聞所及記之
稻之屬若秔稻有早占埔占尖粟三杯圓粒各種秫
稻有赤殼𧆞皮鴨母鵝卵各種早占種於二三月成
於六七月田中種之埔占種於三四月成於八九月園
中種之圓粒無多三杯殼薄而米白但不耐久貯尖
粟殼厚而米麤收𫝉十年不腐故各屬正供惟收此
種鵝卵秫性極黏諸秫中㝡佳者又鳳山淡水東西
港早冬種於十月𠬧於三四月名曰雙冬又為他邑之
所無也㙜地土壤肥沃田不資糞種植後聽之自生不
事耘耔𡋐享𠬧成倍於中土近嵗糴價不賤居民炊
釜頗艱則以逐利者秖貪越販故蓋蔵鮮焉
南路地熱不宜麥北路種者甚多三月可收不待麥秋
也凢小麥開花北地以晝南方以夜㙜麥如北地故其
性㝡良又一種狀如𥞫實如石榴子一𫟒一穟〻𰚆百
粒土人謂之畨麥
黃豆黑豆赤豆綠豆黃梁胡麻之屬北路廣種之種
同中土而𠬧𫉬較早
蔬蓏與內地無別黃瓜茄莧之屬春𭃡即入盤飱又
荷蘭豆如豌豆角粒脆嫩色綠味香羣帶豆莢綠子
黑紅公豆莢紫子紅御豆大如𢫾頂味尤滑嫩皆食
𠫹佳品也
筍味酸苦不堪入庖予在八里坌港見有筍生竹節
間剝而瀹食味甚脆𫟈
傀儡山産芋魁有𰚆十觔大者野畨以此為糧余在
𢉖子港見芋大如巨筐重三四十觔雲亦産自內山
畨藷有紅白二種産同中土臺人亦資以供常餐海
外土浮而沃樹藝較內地倍肥澤焉余署階際偶植
一枚旋坼土牽蔓未𰚆月幹如蒲桃支架引之高
丈許𫟒覆𰚆笏地蓋僅見者
王漁洋香祖筆記雲鳳山縣有薑名三保薑相傳明
𭃡三保太監所植可療百病鳳境今無有也臺地植
薑春種夏熟味㝡脆嫩
梅花間有山茶花紅白各種多重臺者桂花四季皆
開然香少遜矣蘭花水仙花來自海舶桃花䖏處有
之入𦡳盛開至燈期則花事闌珊綘緋碧桃吐萼稍
遅若牡丹芍藥乃絕無者
扶桑花一名佛桑𫟒如桑𫟒花如蜀葵色深紅如火
曦光所燭疑若𦦨生臺地有二種千𫟒者紅黃二色單
瓣只有紅者自夏至冬一樹開𰚆百花望之如燒空
焉
刺桐樹高大而枝𫟒蔚茂其花附幹而生側敷如掌
色極鮮紅予友任伯卿官右營遊擊署旁射圃中列
植以百計因以名園花時餘偕觴詠其下襟袖間疑
蒸赤城霞也
貝多羅花樹多癭結枝皆三杈𫟒如枇杷而厚韌過
之可以寫経所謂貝𫟒也花瓣五出間有六出者大
如小酒碊瓣皆左紐白色近蕋則黃苞微紫香如擘
橙日開𰚆萬朶落地如鋪銀略無萎意余署前庭一
株老樹屈蟠婆娑廣蔭竟嵗在馥郁中殊饒佳致
曇花即優缽羅花草本出西域有紫白二種青𫟒
叢生或一年一花或𰚆年不花懸莖包裹狀若荷蕋
中攢十八朶每一日開一朶釋家謂符羅漢之𰚆𣑽剎
多植之
抹麗花千層大如菊蕋碎玉玲瓏開経三宿妙香逈
絕亦名三友花土稱畨茉莉又稱畨梔子或稱𫟒上
花其常種亦自饒賤串朶成毬一錢可得置枕簟間
𠯣清夢寐
晚香玉𫟒如鹿蔥花潔白𠲒苞如玉簪夜開有香蒂
必雙出一名月下香又名雪鴛鴦此花中土極珍之臺
地叢生如草土人不甚𢜤𢡽剪之成束鬻以揷缾余
於署後圃中課僮遍栽每風露涼宵月光如水覺
清芬細〻𥫄襟帶間
赬桐花草本高不盈丈𫟒似桐花紅如火一穗𰚆十
蕋苞如鸚咮亦名紅鸚哥臺地五月盛開午日雜揷
瓶盎中故俗呼龍船花又𧆞子花一名月𱣛花亦五
月開午日折以簪小𫤘髻上
木蘭花樹本大者圍𰚆尺花淡黃色細碎如黍粒香
氣清逺種出暹羅故名暹蘭又珍珠蘭花如金粟弱
枝蔓引香與木蘭同俗呼雞爪蘭
𠲒笑花五瓣淡黃色香味郁烈拗折間餘芬溢𢫾尖
經時不歇
鷹爪蘭花如蘭無心色𭃡青漸黃香味滯膩齅之令
人作惡閨人插之𩯭際雲染髮膏則香益清徹
𭹞支花即木棉也花較山茶更大色深黃蓓蕾堅厚
結實如棉又一種花色紅者臺地無之
消息花即刺毬本高𰚆尺有刺植之籬落間黃蕋
細攢如團絨芬馨亦自𥫄人又畨繡毬蔓生𫟒厚花
白心微紅亦名紅繡毬
金𢇁蝴蝶花黃片紅㸃多鬚如舞蝶一名金莖花又畨
蝴蝶花高盈丈色中紅外黃如蝶有鬚四時常開
鐵樹花狀如紗籠玲瓏細𤨏千瓣分披瓣各一花黝根
翠𫟒故自森〻
午時梅色紅午開子落一名子午花非梅種也相傳
來自毗屍沙國
𢫾甲花樹高丈餘枝條柔弱𫟒如嫩榆搗以染𢫾甲
色同鳳仙花白色朶細香清
百𫟒黃梔花一名玉樓春亦非牡丹種又七里香木
本一名山柑花叢生如柑五瓣色白香逺與山礬名
同族別又素馨花藤本延緣竹木花白如雪𢙢亦與
花田所産者殊類
𫟈人蕉花有紅黃二種黃者尤芳鮮可𢜤四時開花不
絕有高丈餘者子堅黑可作小𫝹珠
迊年菊與秋花無異惟紫色一種開歴冬春故名余
署齋前四月間盆菊盛開曾邀友人賞之㙜地少寒
多燠百卉榮𬇿故不論節候也
蓮蕉花出蕉心大如蓮鮮紅可𢜤經時不謝又交枝
蓮藤本花五瓣白色其莖互相縈繞午開未謝
噴雪花𫟒深碧開小白花以千萬計彌望如雪故又
名潑雪
西瓜種於八月成於十月臺灣鳳山二縣有之嵗以充
貢
波羅蜜大如斗皮礧砢如佛頂螺髻剖之純瓤間疊
如橘柚囊色黃味甘核如棗仁熟食味如百合余𭃡
淂一枚署中人有不識者余戱之曰此荔祖也衆為
撫掌
釋迦果似波羅蜜而小色碧種自荷蘭味甘而𮚞微
酸熟於夏秋間
菩提果一名香果花白色實如枇杷味甘芬鮮青熟
黃纍〻如𦡳丸
鳳梨一名黃梨亦曰黃來𫟒如蒲而短濶兩側如鋸齒
實抱幹生通體鱗皺𫟒自頂出森張若鳳尾色淡黃
味甘酸切之津瀝芳香𥫄人
羨子亦稱畨蒜或作檨字書無此字也樹高大𫟒尖
長濃可蔭𤱔花微白小朶有香結實膚綠肉黃味酸
甘盛夏大熟人爭噉之又或蘸鹽以代蔬切片用糖罨
之名曰蓬萊醬土人𡒦擔堆筐鬻諸通市果之㝡繁
富者
甘蕉一名牙蕉綠𫟒攢抽中心出花一枝五六層層層
吐瓣紅紫可𢜤結實每層𰚆十枚排比如櫛色黃白味
香甘臺地村舎後每廣植之四時皆生藉以𫉬利
㯽榔樹直無枝高一二丈皮如青桐𫟒類筠竹𫟒上𥪡
如翼張𫟒脫一片內現一苞〻綻即開花淡黃白色連
綴而芬實附花下形圓而光宛然纂棗自孟秋至來
年孟夏彂生不絕土人摘其鮮者用扶留藤和蠣灰
食之咀噍不䏻少輟迨六七月未熟時輒㠯熏乾者
繼之
椰子樹幹𫟒如㯽榔結實外裹粗皮似㯶片質大如
瓜殼堅厚剖之白肪盈寸極甘脆清液可椀許氣味
與酒相近曰椰酒六七月熟可採畨人躍其上攀援矯
㨗名曰猱採
南北路連隴種土豆即落花生也沙壤易𬇿黃蘤遍野
每冬間收實充衢盈擔熟啖可佐酒茗榨油之利尤
饒巨桶分盛連檣𡒦舶販運者此境是資
畨薑木本花白色實尖長熟時紅豓中有子味辛荷
蘭種也畨人帶皮啖之亦名畨椒又一種實圓而微尖
狀如柰種出咬𠺕吧中土無之又畨木瓜樹幹直上無
枝𫟒生樹杪似萆蔴花白色開枒槎間瓜凡五稜無
香味畨石榴不種自生味臭而澀畨柑畨橘皮苦肉酸
皆不𠯣㗖
佛手柑北路産者甚大香殊不𠯣龍眼亦顆小味薄均
非佳品
蔗有紅白二種其漿資人啖者與中土同又幹小者名
曰芒蔗煮汁成糖者此也東寧政事集雲蔗苗種於
五六月首年則嫌其嫩三年又嫌其老惟兩年者為
上首年者熟於次年正月兩年者熟於本年十二
月三年者熟於十一月故硤煑之期亦以蔗分先後若
早為砍削則漿不𠯣而糖少大約十二月正月間始盡
興工至𭃡夏止𭃡硤蔗漿半多泥土煎煮一次濾其渣
穢𠕅煮入於上清三煮入於下清始成糖入𥕟待其凝
結用泥封之半月一換三易而後白始出𥕟曬乾舂擊
成粉入簍湏半月為期未盡白者名曰糖尾併𥕟𠕅
封蓋封乆則白封少則緇其不封者則紅糖也又赤嵌
筆談雲臺人十月內築𫨚屋置蔗車催募人工動𫨚
硤糖每𫨚用十二牛日夜硤蔗另四牛載蔗到𫨚又
二牛負蔗尾以飼牛一牛配園四甲或三甲餘每園
四甲現插蔗二甲留空二甲逓年更易栽種𫨚中人
工糖師二人火工二人煮蔗汁車工二人將蔗入石
車硤汁牛婆二人鞭牛硤蔗剝蔗七人園中砍蔗去
尾去䕪採蔗尾一人㸔牛一人二書𠯣盡煑糖之法
因摘錄之
臺灣山無松柏坐蔭則臃腫成林草不芊緜彌望則
劍鋩刺眼縱有良材多淪深谷豈無芳草未入圖経
欲𢫾名而末繇求適用而奚辨嵇含之所難狀神農
之所未甞不幾𢫾不勝僂也㢤
榕樹産閩粵間木之易長而多壽者海外亦所在皆
有餘署南園一株輪囷偃覆極冥濛鬱律之狀郡署
鴻𢫾園有榕根蜿蜒地上高約四五尺橫長約二丈餘
凌空搘拄疑出神工謂之榕橋竒觀也
茄冬樹木質堅重色紅紫紋理細致製噐物與紫檀相
近花梨不及也余在後壠見列樹交柯𫟒如冬青淺黃
深綠一望鬱然類西洋界畫中所渲染者詢之即此
樹也
蕭朗木大者𰚆圍質重而理細類黃檀然求之內山
析片輦運製噐㝡良或曰即柏也一曰消郎
楠木始生已具全體裂土而出兩𫟒始蘗已大十圍嵗
久則堅終不加大蓋與竹筍同一理也見裨海紀遊
南路打鼓山有香木色類沉香味較檀尤烈不名何香
土人亦不知貴聞昔年為吳客載去甚多後有製為
香杖者零星賸木拾琢扇器見赤嵌筆談
桄榔直幹似栟櫚有節如竹樹杪抽𰚆十枝攢𫟒若
翦吐花作穗子歴落狀若青珠皮中有屑赤黃色如
麫可食木質堅而多文製噐斑如
桫欏木腹空洞四周縐褶如繆篆自然蚪屈不待郢
削也人每取以貯筆
綠珊瑚一名綠玉樹竟體槎枒絕無花𫟒色光潤如
硏黃和黛綠不可拭其生易蕃郡境籬柵閒所在皆
植
交標九荊皆土人構室材也交標可為梁九荊作柱入
土不朽野人縛茒成舎搘拄便焉又畨樹大如槐枝
幹離竒或似臥松結實如槐角皮紅時綻子肉白可
食俗呼刺豆亦呼畨豆又饅頭果樹幹似桐不直聳
旁枝着𫟒略如木芙蓉細花綠穗攢萼相屬皆中土
所無者
林投或作菻荼樹直幹皮似㯶櫚質極堅有紋理中
空從根結𮈔貫頂𫟒青而長兩旁皆刺花如蘆荻實
類波羅蜜不堪啖又水漆柯𫟒彷彿刺桐皮有黏液
着膚輒腫一說𫟒有毛刺人則癢不可耐搔之彂紅腫
痛久之乃止故名咬人狗即水漆種也與林投均為
人家圍籬所資
每於雜薪中拾木如螙痕甚如濕漬腐朽𢫾不可搯
者迨裂之堅實異常揮斤有難色矣質細滑如塗膏
睇之完蝕相錯洵製噐𫟈材俗呼爛心木究不審何
許木也黃玉圃雲內山林木叢雜多不可辨𬋈子採
伐鬻於市每多堅質紫色竈煙間有香氣拂〻若
為噐物必係精良徒供㸑下之用實可惜良然
竹叢一望蒙密畧無娟翠細香供人玩味則惟刺竹
一種而已此種𰚆十竿為一叢茁筍不出叢外每於
叢中排比而出枝大於竿又節節生刺如鳥爪捎人
甚銳人不敢近是用植以固樊圉焉而欂櫨枅柱几榻
筐筥之屬亦於是資其它中土産者間有之
七弦竹幹白有青線紋六七條𫟒與凢竹同蓋竹別
種也又人面竹節密而凸宛然人面一名佛眼竹又觀
音竹弱枝細𫟒瓷斗中物也
地不産茶水沙連一種與茗荈相類産野畨叢箐中
曦光不到之處故性寒可療熱症然多啜𢙢胃氣受
傷
扶留藤即蒟也俗名荖字書無此字蔓生𫟒如田藷
而小枝柔細長延十餘丈土人食檳榔或用𫟒或用
藤或用根和食之納幣儀以紅𢇁繫𫟒百朿𡒦盒不
觧何義
風草惟社畨識之春生無節則経年無颱風生一節
則颱一次多節則多次聞騐必不𠁊真竒事也
龍舌草形如舌旁有刺中液如膏閨人取以潤髮鮮
澤可鑑
紅毛茶草類黃花五瓣𫟒如瓜子亦五瓣根如藤劚
取曝乾瀹茗可療時症又薑黃叢生𫟒如美人蕉根
似薑取以染繪又七弦草叢生如秧苗界紋白綠相
間入冬白變為紅又羞草𫟒生細齒爪之則𡸁如𠲒
羞狀又齒草枝𫟒高尺許社畨取以擦齒久之皆黑
凡此𢘤隨俗呼名為類尚多不䏻臚記
藥品多本草所不載者舊志及赤嵌筆談諸書所錄
甚夥如羊甘烏甜雞骨鴨嘴䑕尾鱟殼與夫四時春
半天飛過江龍鐵馬鞭之屬名既不典性亦難識雖主
治各有方味刀圭當勿䡖試也
蔣觀察以海外無鵲從中土籠致十𰚆枚載海舶來
亦復營巢伏卵意必蕃息甫逾年無一存者說者謂
鵲卑飛不䏻越海是不然土性不相習故物類不䏻
不拘於墟鸜鵒不踰濟鴻雁迴於峰獨鵲也歟㢤
鳩不一種色青黑者曰斑鳩項下赤者曰火鳩體純綠
觜趾紅者曰金鳩白鳩周身如雪皎然可𢜤䏻知氣
候每交一更輒鳴𰚆聲真慧禽也
烏鶖似八哥通體皆黑喙如錐尾長飛㝡疾鳴如黃
鸝䏻作百鳥聲夜則隨更逓喚䏻搏擊羽族蓋鷙鳥
也又一種黑身紅頂綠趾曰海八哥又傳鹹水港統領
埤茄冬樹上嵗巢白八哥土人每伺其將雛時攫而
飼之
海燕與中土無別而營巢少異又一種似燕背淡黑
色腹下黃色尾長飛則鳴行則搖曰畨萆
𪁌鸛狀似鶴畧小而短尾翎羽淡紅色專食蛇虺探穴
啄令自出
長尾三娘朱喙翠翼褐脊彩耀掩暎尾長盈尺土人
因名之産諸羅深山中
海鵞俗名南風戇又名布袋鵞恆於海濵獵魚又海
鷄比家雞較大色黑腳綠宿海嶼中取而烹食骨脆
味𫟈甚
五鳴雞大如䳺鶉項白每漏下一鼓則一鳴又潮雞潮
上輒鳴又彩囊似雞而小項上有五彩囊
番鴨大於舒鳧翎采微異觜趾皆赤色味殊遜之
䑓山無虎故産𢉖㝡繁從前𢉖場在近山所後皆墾
為田遂於內山捕獵貿販者多越山後交易𢉖茸性
減於𮤚東而直不賤胎皮則益昻矣市人購皮製為
箱篋裀囊遊臺者必挾歸充饋物然費侈而品不精
徒供唾涕耳
艾𫟒豹斑駁可觀製裘者重直購之然亦粗重不堪
曳婁
內山多野牛千百為羣欲取之先置木城一面開門
驅之急則皆入〻則扃而餒之然後徐施羈靮豢之以
芻馴則役同家畜矣其革製衣篋甚堅臺物以此為
㝡
産馬小而弱不及中土內山亦有産者名曰山馬
內山多猴有小如拳者不易淂
畨犬高倍常犬狀尤獰猙中土人每重直購而畜之
又畨貓較家貓肥澤而尾甚短捕鼠亦㨗
聽蟲聲以占候海外不然二月已聞蟬噪四時不絕
蛩吟豳風月令所陳要難為此間例也至若密帷不
䏻障蟁蠅鐍笥不䏻卻蟻豸尤𠯣生人猒惡不堪寢
䖏者矣
每夜分籟寂忽四𨐧作響蠟〻如鵲噪火之則蝘蜓
鳴也聒耳不休殊無清趣徒令旅懷作惡耳
蛇之毒者不一種聞北路有巨蛇可以吞𢉖名鉤蛇䏻
以尾取物則又巴蛇之亞也
海族綦繁夥矣沿海郡邑志詳載之臺産無珍錯燕
窩海參鰒鯗之屬來自洋舶所常産者蟳蠣蠃蛤
蚶蜆鰇鰂各種無異也故鱗介不備記記其稍饒異
者
裨海紀遊雲鯊魚胎生市得一魚可四五觔用佐午炊
庖人剖腹一小魚從中躍出更得五六頭投水中皆遊
去赤嵌筆談雲鯊類不一種龍文鯊雙髻鯊志言之
矣外此有烏翅鯊身圓翅尾黑色鋸子鯊長似鋸烏
鯊口濶大者𰚆百觔䏻食人𧆞鯊頭斑如𧆞齒迅利
噬人手𠯣立斷圓頭鯊亦食人鼠𧋋鯊皮白齒如梳蛤
婆鯊口濶尾尖油鯊身圓而長尾似蝦尾泥鰍鯊口尖
青鯊身青色扁鯊身扁尾小乞食鯊皮可飾刀鞘狗
纒鯊身長尾尖狗鯊頭大上有烏赤㸃離水終日不
𭭾按郡志有白鯊胡鯊雙髻鯊其㝡佳者皮上有黑
白圈文曰龍文鯊其翅尤𫟈今鯊翅出南路嵌頂及
澎湖每嵗十一月漁人取之載海舶行販焉
澎湖産塗魠魚〻無鱗狀類馬鮫而大重者二三十觔
肥澤薌甘海外鱻味之絕官澎島者以此饋遺不過
一二尾意甚珍重然冬春間海舶経此市之直亷未
甞不𩞹飫而去
烏魚以冬至前後盛出由𢉖子港先出次及安平大港
後至瑯嶠海腳於石罅䖏放子仍引子歸原港冬
至前所捕者曰正頭烏則肥冬至後所捕者曰囬頭
烏則瘦子成片下鹽曝乾味亦佳漁人有自廈門澎
湖伺其來時東渡採捕鳳山縣襍餉欵內有採捕烏
魚旗九十四枝旗用白布一幅刊刷烏魚旗字樣填寫
漁戶姓名鈐蓋縣印植船頭網取旗每枝征銀一兩
五分是為臺賦水餉之一又臺灣鳳山諸羅三縣蠔
餉每條徵銀五兩八錢八分蓋蠔蠣房也即以為取
之之名用竹二長丈餘各貫鐵於末如剪刀於海水
淺䖏鈎取蠣房者
飛藉魚相傳沙燕所化兩翼尚存漁人俟夜深時懸
燈以待乃結陣飛入舟力不勝滅燈以避又新婦啼魚
狀本鮮肥熟則拳縮命名以此
鸚哥魚觜紅體綠又蝴蝶𩵋見上淡水海㟁間栩栩
然宛似鳳皇孫也
旗魚色黑大者六七百觔小者百餘觔背翅如旗鼻
頭一刺長二三尺極堅利水面敺魚如飛船為所刺
即不䏻脫身一轉動船立沉赤嵌筆談雲爾余在安
平鎮所見即此尤駭其胷脊間肉䧟如溝鬐翅斂之
不見有時怒張如支雨蓋故亦名破𠎃魚
蜈魚俗呼海𥪡首似豬大者千餘觔小亦五六百觔
常於水面躍起高丈餘噴水如雪漁人見之輒避又
海和尚魚色赤頭與身皆似人形四翅無鱗又海狗
魚頭似狗尾尖四翅又海馬魚形似馬頸有𩯣亦四
翅漁人網𫉬均為不祥俱見赤嵌筆談
澎島冬日産海龍每躍必雙首尾似龍無牙爪長不徑
尺以之入藥功倍海馬漁人𫉬之𭈹為珍物
海翁魚即海鰍也大者三四千觔小亦千餘觔皮生
沙石刀箭不入鹿耳門沙㟁有自殭者肉粗不可食
人割取其膏資然釭焉或言口中噴涎常自為吞吐
有遺於海濵者黑色淺黃色不一即龍涎香也聞上
淡水有之雲可止心痛助精氣欲辨真膺研入水攪
之浮水面如膏以口沫撚成丸擲案有聲噙之通宵
不耗分毫者為真每兩直𰚆十金艷其名者每於臺
是徵然此地實罕有仍購諸洋估所販者無益之物
之為累如此
蟹産於海獨諸羅蟹生溪澗中螯有毛名曰毛蟹諸
羅溪內亦産鰱與臺灣縣鯽潭産鯽均肥𫟈為食單
佳品又鳳山溪中産蝦彰化澤中産茭白皆海外僅
有者
越絕書水母蝦為目海鏡蟹為腹郭璞江賦璅蛣腹
蟹水母目蝦按水母閩人謂之䖳又謂之蜇皮渾然一
物有知識無口眼蝦𭔃腹下食其涎見人則驚此物
亦隨之沉𢉖耳門內甚多淡紫色味遜於他産又鹿
耳門沙㟁上多𭔃生螺小蟹如鼅鼄本無殼入空螺
殼中負以行大小磥硌郭索沙磧中甚疾觸之縮入
如螺閉戶火炙之乃出走此即海鏡璅蛣種也
𪓟鼊龜屬卵生狀似鰲四𠯣漫胡無𢫾爪大者百餘觔
小亦𰚆十觔常從海㟁赴山凹鑽孔伏卵人伺其來尾
而逐之行甚疾衆併力反其背則不䏻動矣甲可亂
玳瑁亦以為飾但薄而色淺不任作噐南路每有之又
龍蝦文蛤他海所有𧆞蟳鬼蟹則名狀皆惡劣矣
郡境貨無竒𫎣畨錦畨毯畨布之屬或𮈔不経練
雜染成者或績樹皮繰獸毳為之者不𠯣珍也文𦂶
大布來自中土入市者直恆倍焉相傳哆囉瞞産金
地屬野番𢙢不𠯣信而中土每謂臺地有金蓋此地
工善煉金賈人以金來就煉者為多耳近聞加泵社
山亦産銀礦星〻無㡬亦在野畨界內厲禁之無敢
入者
侯官門人謝曦錄
海東札記卷三
海東札記卷三
記氣習
具四方之風謂之颶，字從具。今羣然作𩗗，訛從貝，呼
亦貝音，且轉為暴音矣。字書無颱字，亦土人臆撰者，
呼為台音，風大而烈，尤甚者為颱。𩗗倐彂倐止，颱常
連日夜。正、二、三、四月彂者為𩗗，五、六、七、八月彂者為颱。
九月則北風𭃡烈，或至連月為九䧏。渡海以四、八、十
月為𥡷，以四月少颱，八月秋中，十月小春，天氣多晴
暖故也。六月多颱，九月九䧏，其㝡忌者。𩗗將至，則天
𮟣斷虹，先見一片如㠶者，曰「破㠶」；稍及半天，如鱟尾
者，曰「屈鱟」，此其騐也。颱無㝎期，必與大雨同至，〻必拔
木壞垣，飄瓦裂石，久而愈勁。舟雖停泊，常致粉碎，
海上人甚畏之。惟得雷聲即止。諺云：「六月一雷止三
颱，七月一雷止九颱。」占颱者，每視風信反常為戒。如
夏月應南而反北，秋冬春應北而反南，旋必成颱。若
七月北風亦主颱。及其既作，必四面傳遍。如北風必
轉東而南、而西。南風亦然。或一、二日，或七、八日，不傳遍
不止也。𩗗驟而禍䡖，颱緩而禍久且烈。昔人謂天地
之氣交逆，地氣鼓而海沸，天風烈而雨飄，故沉舟
傾檣。又謂春風畏始，冬風慮終。非習海上氣候者烏
䏻知之？
暴信或先期即至，或逾期始作，總不出七日之內，其
期舟人𢘻習之。相傳正月九日玉皇暴有風，則終嵗
各暴皆騐；否則至期或有風、或無風，靡所準也。又
十二月廿四日送神暴，自是日至二十九日，凡有南風，
則應來年有𩗗，如二十四日應、四月二十五日應、五
月二十九日應，九月俱不𠁊。
廈門之風，早西晚東，惟臺灣之風，早東晚西。每午
後，海上如煙霧濛〻，名曰「彂海西」，四時皆然。說者謂
船出鹿耳門，必得東風，方可揚㠶；澎湖來船，必俟西
風，裁可進港。設早西晚東，則去船過日中始䏻放洋，
來船昬暮不䏻進口。豈非風信之竒？於此想越中𬋈
風之說，不盡誣也。
自九月至明年四月不雨，殆累嵗皆然。五月以後，大
雨時行，甚有連綿匝月不歇者。砌苔礎菌，綠意延
緣，墻壁几榻，津潤欲滴，揷架連箱，靡不霉浥，殊悶
悶也。於日落時，見西方雲色黯然、一片如墨、全無罅
竇、不見雲腳者，主來日雨。郁滄浪云：「雲腳者，如畫家
繪水口石，其下橫染一筆為水石之界者是也。無腳
之雲，如畫逺山，但見山頭，不見所止。」可謂善狀豐𨺚
者。黃玉圃侍御云：「諸山煙靄蒼茫，若山光透露，便為風
雨之徵。」又飢鳶高唳，海雀驚飛，踰日必風。春晚觀西，冬
晚觀東，有黑雲起，主雨。諺云：「冬山頭，春海口。」
常年氣候皆燠，雨後輒微涼薄肌，所謂四時皆夏，一
雨成秋也。入冬絕無霜雪，故土人度𦡳，少挾纊者。遊客
三月輒着䡖紗，至十月不更。每朔風驟凜，忽易薄裘，
曦光一射，仍被縠衫。一日之間，暄涼𰚆變。故讌集頃，袷
毳𠔥㩗，以備不時脫換。砌蟲夜響，竟嵗皆然。春𭃡已
綻夏萼，膽缾折供，若榴與山茶掩暎，不𠯣怪也。更有狂
颷怒𭈹，轉覺灼體，風過後，木𫟒焦萎如爇，俗謂之「麒
麟𩗗」，雲風中有火，殊可詫異！
舊傳野不苦旱，以土沙含潤，又露氣重也。予𡮢秋郊
早行，辨明時草露已晞，志所謂「入夜霏〻如霰，茅簷日
高，尚溜餘滴」者無有也。或曰，近年人煙漸稠，故露氣
減於昔雲。
黃玉圃侍御曰：「廣東志雲，嶺南陰少陽多，故四時之
氣，闢多於闔。一嵗間溫暑過半，元府常開，毛腠不掩，
每因汗溢，即致外邪。即蓋汗為病之媒，風為汗之本，二
者一中，寒瘧相乗，其疾往〻為風淫。」又云：「盛夏士庶出
入，率以青布裹頭，蓋以其候南風為厲，一侵陽眀，則
病不可𧺫。」此地正相同。余見寓臺者，小有感冒，投表劑
則內府虛餒，而俗師驟施溫補之藥，變症又不可思
議矣。大抵來此者，堅強變為柔脆，十常八九矣。
臺灣本島夷境，秖今林ヌ總〻，皆漳、泉、潮、𠅤之人，占
居於此。凢嵗時婚喪諸儀節，率沿其土風，要不淂目
為臺灣習俗也。顧海外襍然，雖疆索視內治，而流而
不𨑰之勢，已成積重，有心挽救者非洞見其受病所
自，烏䏻相腠理而鍼砭之㢤？
好鬬䡖生，舊習故未殄也。每睚眥微隙，輒散㯽榔，一
呼鬨集，當衢列械，橫擊不可嚮邇。陳肆者收所售物，
如𢙢不及，蓋稍需則乗機攫奪盡矣。七月中元，絫臺
延僧道施食其上，至於更闌，擁觀者爭所施食，名曰
「搶孤」，有亂毆至死者。又開塲演劇，小伶流睞所及，名
曰「目箭」，人必爭之，揮拳斃命，亦所時有。此皆習之㝡
惡者，當厲禁之。
海外百貨叢集，然直倍中土。俗尚華侈，雖傭販軰徒
跣載道，顧非紗帛不袴。婦女出不乘輿，袨服茜裠，擁
𠌂踅通逵中，略無顧忌。匠作冶金範銀，釵笄釧珥之
屬，製極工巧。凢鬻冠服履襪者，各成街市，鬨然五都，
奢可知已。
無男女老少，羣然好博。有𡒦寶、𡒦字、漫抓攤、簸錢
諸戲。洋錢，大者一博動以千計。洋錢，銀錢也，來自咬
𠺕吧、呂宋諸國。臺地交易貲費皆用之。大者，一枚重
七錢二分。有二當一者，曰「中錢」；有四當一者，曰「茇仔」，且
有八當一、十六當一者。㙜人均謂之「畨錢」，亦稱「畨餅」。
土人啖㯽榔，有日費百餘錢者，男女皆然，行臥不離
口。啖之既久，唇齒皆黑，雖貧家日食不繼，惟此不可
缺。又觧紛者彼此送㯽榔輒和好，欵客者亦以此為
敬。
俗喜迎神賽會。如天后誕𫝕、中元普度，輒醵金境內，
備極鋪排，導從列仗，華侈異常。又出金傭人家垂髫
女子，裝扮故事，舁遊於市，謂之「擡閣」，靡〻甚矣。每舉
尚王𬋕設壇，造舟送迎，儼恪糜費，尢屬不貲。
神祠，里巷靡日不演戱，鼓樂喧闐，相續於道。演唱多
土班小部，彂聲詰屈不可觧，譜以𮈔竹。別有宮商，名
曰「下南腔」。又有潮班，音調排塲，亦自殊異。郡中樂部，
殆不下𰚆十雲。
鴉片産外洋咬𠺕吧、呂宋諸國，為渡海禁物。㙜地無
頼人多和煙吸之，謂可助精神，徹宵不寐。凢吸，必邀
集多人，更畨作食，鋪席於地，衆偃𡋐席上，中燃一
燈以吸，百餘口至𰚆百口為率。煙筒以竹為管，大約八、
九分，中實㯶𮈔頭髮，兩頭用銀鑲首，側開一孔，如小
𢫾大，以黃泥搯成壺盧樣，空其中以火煆之，嵌入首
間，小孔上置鴉片煙於壺盧首，煙止少許，吸之一口
立盡，格〻有聲。飲食䪺令倍進。日湏肥甘，不爾腸胃
不安。𭃡服𰚆月，猶可中止；迨服久，偶輟則困憊欲死，
卒至破家喪身。凡吸者面黑肩聳，兩眼淚流，腸脫不
收而死。
凡遊臺者，蕩子癖狹斜之遊，敗類耽摴蒱之戱，貪毒
煙以自朘其膏，比匪人而甘罄其橐，以致生歸無日，賫
恨埋沙。縱令綿息僅存，𠲒羞托缽，習之不𮍏，轍胡勿
鑒，至於斯極，悔何及㢤！
㙜灣更有一種無頼之人，出則持挺，行必佩刀。或藪
巨莊，或潛深谷，招呼朋類，謆誘蚩愚。始而伏黨群偷，
繼而攔途橫奪，蓋梗化之尤者。𭃡方目為羅漢腳，而
治之不早，將有鴟張之勢。如朱一貴以一飼鴨奴𨁓
梁，黃教以一盜牛賊作逆，雖先後尅日就戮，而官軍
受其𢦤害，村莊遭其荼毒，已不可勝言矣。吾願司土
者尚時〻留心斯軰也可。
記土物
有物非此土所産、來自中土他海者，有名繫此土、實
非産自此土者，有此土與中土他海同産而早晚稀稠
有別、與夫形狀小異者，有實為此土獨産者，或畧或
詳，就見聞所及記之。
稻之屬：若秔稻，有早占、埔占、尖粟、三杯、圓粒各種；秫
稻有赤殼、𧆞皮、鴨母、鵝卵各種。早占種於二、三月，成
於六、七月，田中種之。埔占種於三、四月，成於八、九月，園
中種之。圓粒無多。三杯殼薄而米白，但不耐久貯。尖
粟殼厚而米麤，收𫝉十年不腐，故各屬正供，惟收此
種。鵝卵秫性極黏，諸秫中㝡佳者。又鳳山、淡水、東西
港早冬種於十月，𠬧於三、四月，名曰雙冬，又為他邑之
所無也。㙜地土壤肥沃，田不資糞，種植後聽之自生，不
事耘耔，𡋐享𠬧成，倍於中土。近嵗糴價不賤，居民炊
釜頗艱，則以逐利者秖貪越販，故蓋蔵鮮焉。
南路地熱不宜麥，北路種者甚多，三月可收，不待麥秋
也。凢小麥開花，北地以晝，南方以夜。㙜麥如北地，故其
性㝡良。又一種狀如𥞫，實如石榴子，一𫟒一穟，〻𰚆百
粒，土人謂之畨麥。
黃豆、黑豆、赤豆、綠豆、黃梁、胡麻之屬，北路廣種之，種
同中土，而𠬧𫉬較早。
蔬蓏與內地無別。黃瓜、茄、莧之屬，春𭃡即入盤飱。又
荷蘭豆如豌豆，角粒脆嫩，色綠味香。羣帶豆莢綠子
黑，紅公豆莢紫子紅，御豆大如𢫾頂，味尤滑嫩，皆食
𠫹佳品也。
筍味酸苦，不堪入庖。予在八里坌港，見有筍生竹節
間，剝而瀹食，味甚脆𫟈。
傀儡山産芋魁，有𰚆十觔大者，野畨以此為糧。余在
𢉖子港，見芋大如巨筐，重三、四十觔，雲亦産自內山。
畨藷有紅、白二種，産同中土。臺人亦資以供常餐。海
外土浮而沃，樹藝較內地倍肥澤焉。余署階際，偶植
一枚，旋坼土牽蔓，未𰚆月，幹如蒲桃，支架引之，高
丈許，𫟒覆𰚆笏地，蓋僅見者。
王漁洋香祖筆記云：「鳳山縣有薑名三保薑，相傳明
𭃡三保太監所植，可療百病。」鳳境今無有也。臺地植
薑，春種夏熟，味㝡脆嫩。
梅花間有。山茶花紅、白各種多重臺者。桂花四季皆
開，然香少遜矣。蘭花、水仙花，來自海舶。桃花䖏處有
之，入𦡳盛開，至燈期則花事闌珊。綘緋碧桃，吐萼稍
遅。若牡丹、芍藥，乃絕無者。
扶桑花一名佛桑，𫟒如桑𫟒，花如蜀葵，色深紅如火，
曦光所燭，疑若𦦨生。臺地有二種：千𫟒者紅、黃二色，單
瓣只有紅者。自夏至冬，一樹開𰚆百花，望之如燒空
焉。
刺桐，樹高大而枝𫟒蔚茂，其花附幹而生，側敷如掌，
色極鮮紅。予友任伯卿官右營遊擊，署旁射圃中，列
植以百計，因以名園。花時餘偕觴詠其下，襟袖間疑
蒸赤城霞也。
貝多羅花，樹多癭結，枝皆三杈，𫟒如枇杷，而厚韌過
之，可以寫経，所謂貝𫟒也。花瓣五出，間有六出者，大
如小酒碊。瓣皆左紐白色，近蕋則黃苞微紫，香如擘
橙，日開𰚆萬朶，落地如鋪銀，略無萎意。余署前庭一
株，老樹屈蟠，婆娑廣蔭，竟嵗在馥郁中，殊饒佳致。
曇花即優缽羅花，草本，出西域，有紫、白二種。青𫟒
叢生，或一年一花，或𰚆年不花。懸莖包裹，狀若荷蕋，
中攢十八朶，每一日開一朶，釋家謂符羅漢之𰚆。𣑽剎
多植之。
抹麗花，千層，大如菊蕋，碎玉玲瓏，開経三宿，妙香逈
絕，亦名三友花，土稱畨茉莉，又稱畨梔子，或稱𫟒上
花。其常種亦自饒賤，串朶成毬，一錢可得，置枕簟間，
𠯣清夢寐。
晚香玉，𫟒如鹿蔥，花潔白，𠲒苞如玉簪，夜開，有香，蒂
必雙出。一名月下香，又名雪鴛鴦。此花，中土極珍之，臺
地叢生如草，土人不甚𢜤𢡽，剪之成束，鬻以揷缾。余
於署後圃中，課僮遍栽，每風露涼宵，月光如水，覺
清芬細〻𥫄襟帶間。
赬桐花，草本，高不盈丈，𫟒似桐花，紅如火，一穗𰚆十
蕋，苞如鸚咮，亦名紅鸚哥。臺地五月盛開，午日雜揷
瓶盎中，故俗呼龍船花。又𧆞子花，一名月𱣛花，亦五
月開，午日折以簪小𫤘髻上。
木蘭花，樹本大者圍𰚆尺，花淡黃，色細碎如黍粒，香
氣清逺，種出暹羅，故名暹蘭。又珍珠蘭，花如金粟，弱
枝蔓引，香與木蘭同，俗呼雞爪蘭。
𠲒笑花，五瓣，淡黃色，香味郁烈，拗折間餘芬溢𢫾尖，
經時不歇。
鷹爪蘭，花如蘭，無心，色𭃡青，漸黃，香味滯膩，齅之令
人作惡。閨人插之𩯭際，雲染髮膏則香益清徹。
𭹞支花，即木棉也。花較山茶更大，色深黃，蓓蕾堅厚，
結實如棉。又一種花色紅者，臺地無之。
消息花，即刺毬，本高𰚆尺，有刺，植之籬落間，黃蕋
細攢，如團絨，芬馨亦自𥫄人。又畨繡毬，蔓生，𫟒厚，花
白心微紅，亦名紅繡毬。
金𢇁蝴蝶，花黃片紅㸃，多鬚，如舞蝶，一名金莖花。又畨
蝴蝶，花高盈丈，色中紅外黃，如蝶，有鬚，四時常開。
鐵樹花，狀如紗籠，玲瓏細𤨏，千瓣分披，瓣各一花。黝根
翠𫟒，故自森〻。
午時梅，色紅，午開子落，一名子午花，非梅種也。相傳
來自毗屍沙國。
𢫾甲花，樹高丈餘，枝條柔弱，𫟒如嫩榆，搗以染𢫾甲，
色同鳳仙花。白色，朶細香清。
百𫟒黃梔花，一名玉樓春，亦非牡丹種。又七里香，木
本，一名山柑花，叢生如柑，五瓣，色白，香逺，與山礬名
同族別。又素馨花，藤本，延緣竹木，花白如雪，𢙢亦與
花田所産者殊類。
𫟈人蕉花，有紅黃二種，黃者尤芳鮮可𢜤，四時開花不
絕，有高丈餘者，子堅黑，可作小𫝹珠。
迊年菊與秋花無異，惟紫色一種開歴冬春，故名。余
署齋前，四月間盆菊盛開，曾邀友人賞之。㙜地少寒
多燠，百卉榮𬇿，故不論節候也。
蓮蕉花出蕉心，大如蓮，鮮紅可𢜤，經時不謝。又交枝
蓮，藤本，花五瓣，白色，其莖互相縈繞，午開未謝。
噴雪花，𫟒深碧，開小白花，以千萬計，彌望如雪，故又
名潑雪。
西瓜種於八月，成於十月。臺灣、鳳山二縣有之，嵗以充
貢。
波羅蜜大如斗，皮礧砢如佛頂螺髻，剖之，純瓤間疊
如橘柚，囊色黃，味甘，核如棗仁，熟食味如百合。余𭃡
淂一枚，署中人有不識者，余戱之曰，此荔祖也，衆為
撫掌。
釋迦果似波羅蜜而小，色碧，種自荷蘭，味甘而𮚞，微
酸，熟於夏秋間。
菩提果一名香果，花白色，實如枇杷，味甘芬，鮮青熟
黃，纍〻如𦡳丸。
鳳梨一名黃梨，亦曰黃來，𫟒如蒲而短濶，兩側如鋸齒
，實抱幹生，通體鱗皺，𫟒自頂出，森張若鳳尾。色淡黃，
味甘酸，切之，津瀝芳香𥫄人。
羨子亦稱畨蒜，或作檨，字書無此字也。樹高大，𫟒尖
長，濃可蔭𤱔。花微白，小朶有香。結實，膚綠肉黃，味酸
甘，盛夏大熟，人爭噉之。又或蘸鹽以代蔬，切片用糖罨
之，名曰蓬萊醬。土人𡒦擔堆筐，鬻諸通市，果之㝡繁
富者。
甘蕉一名牙蕉，綠𫟒攢抽，中心出花一枝，五六層，層層
吐瓣，紅紫可𢜤。結實每層𰚆十枚，排比如櫛，色黃白，味
香甘。臺地村舎後每廣植之，四時皆生，藉以𫉬利。
㯽榔樹直無枝，高一、二丈，皮如青桐，𫟒類筠竹。𫟒上𥪡
如翼張，𫟒脫一片，內現一苞。〻綻即開花，淡黃白色，連
綴而芬。實附花下，形圓而光，宛然纂棗。自孟秋至來
年孟夏，彂生不絕。土人摘其鮮者，用扶留藤和蠣灰
食之，咀噍不䏻少輟。迨六、七月未熟時，輒㠯熏乾者
繼之。
椰子樹幹𫟒如㯽榔，結實，外裹粗皮似㯶片，質大如
瓜，殼堅厚，剖之白肪盈寸，極甘脆，清液可椀許，氣味
與酒相近，曰椰酒。六、七月熟可採，畨人躍其上，攀援矯
㨗，名曰猱採。
南北路連隴種土豆，即落花生也。沙壤易𬇿，黃蘤遍野。
每冬間收實，充衢盈擔，熟啖可佐酒茗。榨油之利尤
饒，巨桶分盛，連檣𡒦舶販運者，此境是資。
畨薑，木本，花白色，實尖長，熟時紅豓，中有子，味辛，荷
蘭種也。畨人帶皮啖之，亦名畨椒。又一種實圓而微尖，
狀如柰，種出咬𠺕吧，中土無之。又畨木瓜，樹幹直上，無
枝，𫟒生樹杪，似萆蔴，花白色，開枒槎間，瓜凡五稜，無
香味。畨石榴，不種自生，味臭而澀。畨柑、畨橘，皮苦肉酸，
皆不𠯣㗖。
佛手柑，北路産者甚大，香殊不𠯣。龍眼亦顆小味薄，均
非佳品。
蔗有紅白二種，其漿資人啖者與中土同。又幹小者，名
曰芒蔗，煮汁成糖者此也。東寧政事集云：「蔗苗種於
五、六月，首年則嫌其嫩，三年又嫌其老，惟兩年者為
上。首年者熟於次年正月，兩年者熟於本年十二
月，三年者熟於十一月。故硤煑之期，亦以蔗分先後。若
早為砍削，則漿不𠯣而糖少。大約十二月、正月間始盡
興工，至𭃡夏止。𭃡硤蔗漿，半多泥土，煎煮一次，濾其渣
穢𠕅煮，入於上清，三煮入於下清，始成糖。入𥕟待其凝
結，用泥封之，半月一換，三易而後白，始出𥕟。曬乾，舂擊
成粉，入簍，湏半月為期。未盡白者，名曰糖尾，併𥕟𠕅
封，蓋封乆則白，封少則緇，其不封者則紅糖也。」又赤嵌
筆談云：「臺人十月內築𫨚屋，置蔗車，催募人工，動𫨚
硤糖。每𫨚用十二牛，日夜硤蔗，另四牛載蔗到𫨚，又
二牛負蔗尾以飼牛。一牛配園四甲或三甲餘。每園
四甲，現插蔗二甲，留空二甲，逓年更易栽種。𫨚中人
工：糖師二人，火工二人煮蔗汁，車工二人將蔗入石
車硤汁，牛婆二人鞭牛硤蔗，剝蔗七人園中砍蔗去
尾去䕪，採蔗尾一人，㸔牛一人。」二書𠯣盡煑糖之法，
因摘錄之。
臺灣山無松柏，坐蔭則臃腫成林，草不芊緜，彌望則
劍鋩刺眼。縱有良材，多淪深谷。豈無芳草，未入圖経。
欲𢫾名而末繇，求適用而奚辨？嵇含之所難狀，神農
之所未甞，不幾𢫾不勝僂也㢤！
榕樹産閩粵間，木之易長而多壽者，海外亦所在皆
有。余署南園一株，輪囷偃覆，極冥濛鬱律之狀。郡署
鴻𢫾園有榕根蜿蜒地上，高約四、五尺，橫長約二丈餘，
凌空搘拄，疑出神工，謂之榕橋，竒觀也。
茄冬樹，木質堅重，色紅紫，紋理細致。製噐物與紫檀相
近，花梨不及也。余在後壠，見列樹交柯，𫟒如冬青，淺黃
深綠，一望鬱然，類西洋界畫中所渲染者，詢之即此
樹也。
蕭朗木，大者𰚆圍，質重而理細，類黃檀，然求之內山，
析片輦運，製噐㝡良，或曰即柏也，一曰消郎。
楠木始生，已具全體，裂土而出，兩𫟒始蘗，已大十圍，嵗
久則堅，終不加大，蓋與竹筍同一理也。見裨海紀遊。
南路打鼓山有香木，色類沉香，味較檀尤烈，不名何香。
土人亦不知貴。聞昔年為吳客載去甚多，後有製為
香杖者，零星賸木，拾琢扇器。見赤嵌筆談。
桄榔，直幹似栟櫚，有節如竹。樹杪抽𰚆十枝，攢𫟒若
翦。吐花作穗子歴落，狀若青珠，皮中有屑，赤黃色，如
麫，可食。木質堅而多文，製噐斑如。
桫欏木，腹空洞，四周縐褶如繆篆，自然蚪屈，不待郢
削也。人每取以貯筆。
綠珊瑚，一名綠玉樹，竟體槎枒，絕無花𫟒。色光潤，如
硏黃和黛綠，不可拭。其生易蕃，郡境籬柵閒所在皆
植。
交標、九荊，皆土人構室材也。交標可為梁，九荊作柱，入
土不朽。野人縛茒成舎，搘拄便焉。又畨樹大如槐，枝
幹離竒，或似臥松。結實如槐角，皮紅時綻子，肉白可
食，俗呼刺豆，亦呼畨豆。又饅頭果樹，幹似桐，不直聳，
旁枝着𫟒，略如木芙蓉，細花綠穗，攢萼相屬，皆中土
所無者。
林投或作菻荼，樹直幹，皮似㯶櫚，質極堅，有紋理，中
空，從根結𮈔貫頂。𫟒青而長，兩旁皆刺。花如蘆荻，實
類波羅蜜，不堪啖。又水漆，柯𫟒彷彿刺桐，皮有黏液，
着膚輒腫。一說𫟒有毛，刺人則癢不可耐，搔之彂紅腫
痛，久之乃止，故名咬人狗，即水漆種也。與林投均為
人家圍籬所資。
每於雜薪中拾木如螙痕，甚如濕漬腐朽𢫾不可搯
者，迨裂之，堅實異常，揮斤有難色矣。質細滑如塗膏，
睇之完蝕相錯，洵製噐𫟈材。俗呼爛心木，究不審何
許木也。黃玉圃云：「內山林木叢雜，多不可辨，𬋈子採
伐鬻於市，每多堅質，紫色竈煙，間有香氣拂〻。若
為噐物，必係精良，徒供㸑下之用，實可惜！」良然。
竹叢一望蒙密，畧無娟翠細香。供人玩味，則惟刺竹
一種而已。此種𰚆十竿為一叢，茁筍不出叢外，每於
叢中排比而出，枝大於竿，又節節生刺如鳥爪，捎人
甚銳，人不敢近，是用植以固樊圉焉。而欂櫨、枅柱、几榻、
筐筥之屬，亦於是資。其它中土産者，間有之。
七弦竹，幹白，有青線紋六、七條，𫟒與凢竹同，蓋竹別
種也。又人面竹，節密而凸，宛然人面，一名佛眼竹。又觀
音竹，弱枝細𫟒，瓷斗中物也。
地不産茶，水沙連一種，與茗荈相類，産野畨叢箐中，
曦光不到之處，故性寒可療熱症，然多啜𢙢胃氣受
傷。
扶留藤即蒟也，俗名荖，字書無此字。蔓生，𫟒如田藷
而小，枝柔細，長延十餘丈。土人食檳榔，或用𫟒、或用
藤、或用根和食之。納幣儀以紅𢇁繫𫟒百朿𡒦盒，不
觧何義。
風草惟社畨識之。春生無節，則経年無颱風；生一節，
則颱一次；多節則多次。聞騐必不𠁊，真竒事也。
龍舌草形如舌，旁有刺，中液如膏。閨人取以潤髮，鮮
澤可鑑。
紅毛茶，草類。黃花五瓣，𫟒如瓜子，亦五瓣，根如藤，劚
取曝乾瀹茗，可療時症。又薑黃，叢生，𫟒如美人蕉，根
似薑，取以染繪。又七弦草，叢生如秧苗，界紋白綠相
間，入冬白變為紅。又羞草，𫟒生細齒，爪之則𡸁如𠲒
羞狀。又齒草，枝𫟒高尺許，社畨取以擦齒，久之皆黑。
凡此𢘤隨俗呼名，為類尚多，不䏻臚記。
藥品多本草所不載者。舊志及赤嵌筆談諸書所錄
甚夥。如羊甘烏、甜雞骨、鴨嘴、䑕尾、鱟殼與夫四時春、
半天飛、過江龍、鐵馬鞭之屬，名既不典，性亦難識，雖主
治各有方味，刀圭當勿䡖試也。
蔣觀察以海外無鵲，從中土籠致十𰚆枚，載海舶來，
亦復營巢伏卵，意必蕃息，甫逾年無一存者。說者謂
鵲卑飛，不䏻越海，是不然，土性不相習，故物類不䏻
不拘於墟。鸜鵒不踰濟，鴻雁迴於峰，獨鵲也歟㢤？
鳩不一種，色青黑者曰斑鳩，項下赤者曰火鳩，體純綠、
觜趾紅者曰金鳩。白鳩周身如雪，皎然可𢜤，䏻知氣
候，每交一更，輒鳴𰚆聲，真慧禽也。
烏鶖似八哥，通體皆黑，喙如錐，尾長，飛㝡疾，鳴如黃
鸝，䏻作百鳥聲，夜則隨更逓喚，䏻搏擊羽族，蓋鷙鳥
也。又一種，黑身、紅頂、綠趾曰海八哥。又傳鹹水港統領
埤茄冬樹上，嵗巢白八哥，土人每伺其將雛時攫而
飼之。
海燕與中土無別，而營巢少異。又一種似燕，背淡黑
色，腹下黃色，尾長，飛則鳴，行則搖，曰畨萆。
𪁌鸛狀似鶴，畧小而短尾，翎羽淡紅色，專食蛇虺，探穴
啄令自出。
長尾三娘，朱喙，翠翼，褐脊，彩耀掩暎，尾長盈尺，土人
因名之，産諸羅深山中。
海鵞俗名南風戇，又名布袋鵞，恆於海濵獵魚。又海
鷄，比家雞較大，色黑，腳綠，宿海嶼中，取而烹食，骨脆，
味𫟈甚。
五鳴雞大如䳺鶉，項白，每漏下一鼓則一鳴。又潮雞，潮
上輒鳴。又彩囊，似雞而小，項上有五彩囊。
番鴨大於舒鳧，翎采微異，觜趾皆赤色，味殊遜之。
䑓山無虎，故産𢉖㝡繁。從前𢉖場在近山所，後皆墾
為田，遂於內山捕獵。貿販者多越山後交易。𢉖茸性
減於𮤚東，而直不賤；胎皮則益昻矣。市人購皮製為
箱篋裀囊，遊臺者必挾歸充饋物，然費侈而品不精，
徒供唾涕耳。
艾𫟒豹，斑駁可觀，製裘者重直購之，然亦粗重不堪
曳婁。
內山多野牛，千百為羣。欲取之，先置木城，一面開門，
驅之急則皆入，〻則扃而餒之，然後徐施羈靮，豢之以
芻，馴則役同家畜矣。其革製衣篋甚堅，臺物以此為
㝡。
産馬小而弱，不及中土。內山亦有産者，名曰山馬。
內山多猴，有小如拳者，不易淂。
畨犬高倍常犬，狀尤獰猙，中土人每重直購而畜之。
又畨貓較家貓肥澤，而尾甚短，捕鼠亦㨗。
聽蟲聲以占候，海外不然，二月已聞蟬噪，四時不絕
蛩吟。豳風、月令所陳，要難為此間例也。至若密帷不
䏻障蟁蠅，鐍笥不䏻卻蟻豸，尤𠯣生人猒惡，不堪寢
䖏者矣。
每夜分籟寂，忽四𨐧作響，蠟〻如鵲噪，火之則蝘蜓
鳴也，聒耳不休，殊無清趣，徒令旅懷作惡耳。
蛇之毒者不一種。聞北路有巨蛇可以吞𢉖，名鉤蛇，䏻
以尾取物，則又巴蛇之亞也。
海族綦繁夥矣，沿海郡邑志詳載之。臺産無珍錯。燕
窩、海參、鰒鯗之屬，來自洋舶。所常産者，蟳、蠣、蠃、蛤、
蚶、蜆、鰇、鰂各種無異也，故鱗介不備記，記其稍饒異
者。
裨海紀遊云：「鯊魚胎生。市得一魚，可四、五觔，用佐午炊。
庖人剖腹，一小魚從中躍出，更得五、六頭，投水中皆遊
去。」赤嵌筆談云：「鯊類不一種。龍文鯊、雙髻鯊，志言之
矣。外此有烏翅鯊，身圓，翅尾黑色；鋸子鯊，長似鋸；烏
鯊，口濶，大者𰚆百觔，䏻食人；𧆞鯊，頭斑如𧆞，齒迅利，
噬人手𠯣立斷；圓頭鯊，亦食人；鼠𧋋鯊，皮白，齒如梳；蛤
婆鯊，口濶，尾尖；油鯊，身圓而長，尾似蝦尾；泥鰍鯊，口尖；
青鯊，身青色；扁鯊，身扁，尾小；乞食鯊，皮可飾刀鞘；狗
纒鯊，身長，尾尖；狗鯊，頭大，上有烏赤㸃，離水終日不
𭭾。」按郡志有白鯊、胡鯊、雙髻鯊。其㝡佳者，皮上有黑
白圈文，曰龍文鯊，其翅尤𫟈。今鯊翅出南路嵌頂及
澎湖，每嵗十一月漁人取之，載海舶行販焉。
澎湖産塗魠魚。〻無鱗，狀類馬鮫而大，重者二、三十觔，
肥澤薌甘，海外鱻味之絕。官澎島者，以此饋遺，不過
一、二尾，意甚珍重，然冬春間海舶経此，市之直亷，未
甞不𩞹飫而去。
烏魚以冬至前後盛出。由𢉖子港先出，次及安平大港，
後至瑯嶠海腳，於石罅䖏放子，仍引子歸原港。冬
至前所捕者曰正頭烏，則肥；冬至後所捕者曰囬頭
烏，則瘦。子成片，下鹽曝乾，味亦佳。漁人有自廈門、澎
湖伺其來時東渡採捕。鳳山縣襍餉欵內，有採捕烏
魚旗九十四枝。旗用白布一幅，刊刷「烏魚旗」字樣，填寫
漁戶姓名，鈐蓋縣印，植船頭網取，旗每枝征銀一兩
五分，是為臺賦水餉之一。又臺灣、鳳山、諸羅三縣蠔
餉，每條徵銀五兩八錢八分。蓋蠔，蠣房也，即以為取
之之名。用竹二，長丈餘，各貫鐵於末，如剪刀，於海水
淺䖏鈎取蠣房者。
飛藉魚，相傳沙燕所化，兩翼尚存。漁人俟夜深時懸
燈以待，乃結陣飛入，舟力不勝，滅燈以避。又新婦啼魚，
狀本鮮肥，熟則拳縮，命名以此。
鸚哥魚觜紅體綠。又蝴蝶𩵋見上淡水海㟁間，栩栩
然宛似鳳皇孫也。
旗魚色黑，大者六、七百觔，小者百餘觔，背翅如旗，鼻
頭一刺，長二、三尺，極堅利，水面敺魚如飛，船為所刺，
即不䏻脫，身一轉動，船立沉。赤嵌筆談雲爾。余在安
平鎮所見即此，尤駭其胷脊間肉䧟如溝，鬐翅斂之
不見，有時怒張如支雨蓋，故亦名破𠎃魚。
蜈魚俗呼海𥪡，首似豬，大者千餘觔，小亦五、六百觔，
常於水面躍起高丈餘，噴水如雪，漁人見之輒避。又
海和尚魚，色赤，頭與身皆似人形，四翅無鱗。又海狗
魚，頭似狗，尾尖，四翅。又海馬魚，形似馬，頸有𩯣，亦四
翅。漁人網𫉬，均為不祥。俱見赤嵌筆談。
澎島冬日産海龍，每躍必雙，首尾似龍，無牙爪，長不徑
尺，以之入藥，功倍海馬，漁人𫉬之，𭈹為珍物。
海翁魚即海鰍也，大者三、四千觔，小亦千餘觔，皮生
沙石，刀箭不入。鹿耳門沙㟁有自殭者，肉粗不可食，
人割取其膏，資然釭焉。或言口中噴涎，常自為吞吐，
有遺於海濵者，黑色、淺黃色不一，即龍涎香也。聞上
淡水有之，雲可止心痛，助精氣，欲辨真膺，研入水攪
之，浮水面如膏，以口沫撚成丸，擲案有聲，噙之通宵，
不耗分毫者為真。每兩直𰚆十金。艷其名者每於臺
是徵，然此地實罕有，仍購諸洋估所販者。無益之物
之為累如此。
蟹産於海，獨諸羅蟹生溪澗中。螯有毛，名曰毛蟹。諸
羅溪內亦産鰱，與臺灣縣鯽潭産鯽，均肥𫟈，為食單
佳品。又鳳山溪中産蝦，彰化澤中産茭白，皆海外僅
有者。
越絕書：「水母蝦為目，海鏡蟹為腹。」郭璞江賦：「璅蛣腹
蟹，水母目蝦。」按水母，閩人謂之䖳，又謂之蜇皮。渾然一
物，有知識，無口眼，蝦𭔃腹下，食其涎，見人則驚，此物
亦隨之沉。𢉖耳門內甚多，淡紫色，味遜於他産。又鹿
耳門沙㟁上多𭔃生螺。小蟹如鼅鼄，本無殼，入空螺
殼中，負以行。大小磥硌，郭索沙磧中甚疾，觸之縮入，
如螺閉戶，火炙之乃出走，此即海鏡璅蛣種也。
𪓟鼊，龜屬，卵生，狀似鰲，四𠯣漫胡，無𢫾爪，大者百餘觔，
小亦𰚆十觔。常從海㟁赴山凹鑽孔伏卵，人伺其來，尾
而逐之，行甚疾，衆併力反其背，則不䏻動矣。甲可亂
玳瑁，亦以為飾，但薄而色淺，不任作噐。南路每有之。又
龍蝦、文蛤，他海所有。𧆞蟳、鬼蟹，則名狀皆惡劣矣。
郡境貨無竒𫎣。畨錦、畨毯、畨布之屬，或𮈔不経練
雜染成者，或績樹皮繰獸毳為之者，不𠯣珍也。文𦂶、
大布，來自中土，入市者直恆倍焉。相傳哆囉瞞産金，
地屬野番，𢙢不𠯣信。而中土每謂臺地有金，蓋此地
工善煉金，賈人以金來就煉者為多耳。近聞加泵社
山亦産銀礦，星〻無㡬，亦在野畨界內，厲禁之，無敢
入者。
侯官門人謝曦錄
海東札記卷三