農政全書 (四庫全書本)/全覽2

農政全書　全覽2



　　欽定四庫全書
　　農政全書卷三十一
　　明　徐光啓　撰
　　蠶桑
　　總論
　　易曰神農氏沒黃帝堯舜氏作通其變使民不倦垂衣裳而天下治蓋取諸乾坤〈疏黃帝已上衣鳥獸之皮其後人多獸少事或窮乏故以絲麻布帛而製衣裳使民得宜也〉
　　禮記月令曰季春無伐桑柘〈鄭𤣥注曰愛養蠶食也〉
　　周禮曰馬質禁原蠶者注曰質平也主買馬平其大小之價直者原再也天文辰為馬蠶書蠶為龍精月直大火則浴其蠶種是蠶與馬同氣物莫能兩大故禁再蠶者為傷馬與
　　尚書大傳曰天子諸侯必有公桑蠶室就川而為之大昕之朝夫人浴種於川
　　春秋考異郵曰陽物大惡水故蠶食而不飲陽立於三春故蠶三變而後消死於三七二十一日故二十一日而繭
　　淮南子曰原蠶而一歲再登非不利也然王者法禁之為其殘桑也
　　俞益期牋曰日南蠶八熟繭軟而薄椹採少多
　　楊泉物理論曰使人之養民如蠶母之養蠶其用豈徒絲而已哉
　　五行書曰欲知蠶善惡常以三月三日天陰如無日不見雨蠶大善〈又法埋馬牙齒於槌下令宜蠶〉
　　王禎蠶繅篇曰淮南王蠶經雲黃帝元妃西陵氏始蠶蓋黃帝製作衣裳因此始也其後禹平水土禹貢所謂桑土既蠶其利漸廣禮月令曰季春之月具曲植蘧筐后妃齋戒親東鄉躬桑禁婦女毋觀〈毋觀去容飾也〉省婦使以勸蠶事〈婦使謂縫線紐串之事〉蠶事既登分繭稱絲效功以供郊廟之服無有敢惰及考之歴代皇后與諸侯夫人親蠶之事昭然可見況庶人之婦可不務乎
　　王禎繭館序曰繭館皇后親蠶之所古公桑蠶室也周制天子諸侯必有公桑蠶室近川而為之築宮仞有三尺　牆而外閉之后妃齋戒享先蠶而躬桑以勸蠶事后妃親蠶儀曰皇后躬桑始捋一條執筐受桑捋三條女尚書跪曰可止執筐者以桑授蠶母以桑適金室前漢文帝紀詔皇后親桑以奉祀服景帝詔後親桑為天下先元帝王皇后為太后幸繭館率皇后及列夫人桑明帝時皇后諸後夫人蠶魏文帝黃初中皇后蠶於北郊遵周典也晉武帝太康中立蠶宮皇后躬桑依漢魏故事宋孝武立蠶觀後親桑循晉禮也北齊置蠶宮皇后躬桑於所後周制皇后至蠶所桑隋制皇后親桑於位唐太宗貞觀元年皇后親蠶顯慶元年皇后武氏先天二年皇后王氏乾元二年皇后張氏並見親蠶禮𤣥宗開元中命宮中食蠶親自臨視宋開寳通禮郊祀録並有後親蠶祝辭此歴代后妃親蠶之事采之史編昭然可見茲特冠於篇首庶有國家者按圗考譜知繭館之不徒名也賦雲惟蠶有功於世歸美廣物産之貨貲作生人之衣被中春之月天子詔後以躬桑大昕之朝內宰時期而命祀於是詣靈壇降寳殿翠障夾乎道周鳳輦翔於畿甸順春氣於東方朝先蠶於北面具夫青縹之服〈皇后蠶服青上縹下深衣〉侑以芳馨之薦九宮傾動藹然際以成陪班三獻禮成沛矣迎祥於囘眷當其疊承寵命適對韶光擇世婦於吉卜受鞠衣於明堂〈月令三月薦鞠衣祭先帝於明堂〉所以崇開禁館始入公桑援條有三聴女尚書之勸止執筐不再受宮大人之是將體之以坤儀之柔順視之以母道之慈良破蟻以來庶養至於千簿獻繭之後諒化被於多方是以命繅治之成絲就趨工而俟織𤣥黃朱緑染各精明黼黻文章〈古者獻繭使繅遂朱緑之𤣥黃之以為黼黻文章〉叅同品色〈繭館圖不載〉
　　王禎先蠶壇序曰先蠶猶先酒先飯祀其始造者壇築土為祭所也黃帝元妃西陵氏始蠶即先蠶也〈按黃帝元妃西陵氏曰儽祖始勸蠶稼月大火而浴種夫人副褘而躬桑乃獻繭稱絲織袵之功因之廣織以供郊廟之服皇圖要覽雲伏羲化繭西陵氏養蠶淮南王蠶經雲西陵氏勸蠶稼親蠶始此〉禮月令季春是月也后妃齋戒享先蠶而躬桑以勸蠶事周禮天官內宰仲春詔後帥外內命婦始祭於北郊〈蠶於北郊以純陰也〉漢禮儀志皇后祀先蠶禮以中牢魏黃初中置壇於北郊依周典也晉置先蠶壇髙一丈方二丈四出陛陛廣五尺皇后至西郊親祭躬桑北齊先蠶壇五尺方二丈四髙陛陛各五尺外兆四十步面開一門皇后升壇祭畢而桑後周皇后至先蠶壇親饗隋制宮北三里壇髙四尺皇后以太牢制幣而祭唐置壇在長安宮北苑中髙四尺周圍二十步皇后並有事於先蠶其儀備開元禮宋用北齊之制築壇如中祠禮通禮義纂後親享先蠶貴妃亞獻昭儀終獻夫蠶祭有壇稽之歴代雖儀制少異然皆遞相沿襲餼羊不絶知禮之不可獨廢有天下國家者尚鑒茲哉〈有圖不載〉
　　王禎蠶神序曰蠶神天駟也天文辰為龍蠶辰生又與馬同氣謂天駟即蠶神也淮南王蠶經雲黃帝元妃西陵氏始蠶至漢祀宛窳婦人寓氏公主蜀有蠶女馬頭娘此歴代所祭不同然天駟為蠶精元妃西陵氏為先蠶實為要典若夫漢祭宛窳婦人寓氏公主蜀有蠶女馬頭娘又有謂三娘為蠶母者此皆後世之溢典也然古今所傳立像而祭不可遺闕故附之稽之古制后妃祭先蠶壇壝牲幣如中祠此古后妃親蠶祭神禮也蠶書雲臥種之日詰旦升香割雞設醴以禱先蠶此庶人之祭也自天子后妃至於庶人之婦事神之禮雖有不同而敬奉之心一是諒為知所本矣乃作祈報之辭曰〈祈〉惟蠶之神伊駟有星惟蠶之神伊昔著名氣鍾於此孕卵而生既桑而育既眠而興神之福汝有箔皆盈尚冀終惠用彰厥靈簇老獻瑞繭盆效成敬獲吉卜願契心盟神宜享之祈祀惟馨〈報〉龍精一氣功被多方繼當是歲神降於桑載生載育來福來祥錫我繭絲製此衣裳室家之慶閭里之光敬帥長㓜詰旦升香設殽於俎奠醴於觴工祝致告神德彌彰〈有圖不載〉
　　郭子章蠶論曰木各有所宜土惟桑亡不宜桑亡不宜故蠶無不可事𡺳風之詩曰女執懿筐遵彼微行爰求柔桑則𡺳可蠶將仲子之詩曰無折我樹桑則鄭可蠶車粼之詩曰阪有桑隰有楊則秦可蠶氓之詩曰桑之未落其葉沃若桑之落矣其黃而隕桑中之詩曰期我乎桑中則衛可蠶皇矣之詩曰攘之剔之其檿其柘桑柔之詩曰菀彼桑柔其下侯旬則周可蠶禹貢兗州桑土既蠶厥篚織文則魯可蠶青州厥篚檿絲管子亦曰五粟之土其檿其桑則齊可蠶荊州厥篚𤣥纁則楚可蠶孟子告梁惠王曰五畆之宅樹之以桑十畆之詩曰十畆之間桑者閒閒則梁可蠶蠶叢都蜀衣青衣教民蠶桑則蜀可蠶猶之農夫之於五榖非龍堆狐塞極寒之區猶可耕且穫也今天下蠶事疎濶矣東南之機三吳越閩最夥取給於湖繭西北之機潞最工取給於閬繭予道湖閬女桑姨桑參差牆下未嘗不羨二郡女紅之厪而病四逺之惰也夫一女不績天下必有受其寒者而況乎半天下女不績也豈苐五十之老帛無所出不績則逸逸則滛滛則男子為所蠧蝕而風俗日以頽壞今天下門內之德不甚質貞每嵗奏牘姦滛十五毋亦蠶教不興使然與公父文伯母曰王后親織𤣥紞公侯夫人加之以紘綖卿之內子為大帶命婦成祭服列士之妻加之以朝服自庶士以下皆衣其夫社而賦事烝而獻功男女効績愆則有辟古之制也彼大夫之家而主猶績奈何今天下女習於逸以趨慆淫乎國家蠶桑載在令甲凡民田五畆至十畆者栽桑麻木棉各半畆十畆以上者倍之田多者以是為差特廢不舉耳故月令躬蠶之禮魯毋績愆之辟與令甲桑麻之數此三者不可謂迂而不講也
　　養蠶法
　　永嘉記曰永嘉有八輩蠶蚖珍蠶〈三月績〉柘蠶〈四月初績〉蚖蠶〈四月初績〉愛珍〈五月績〉愛蠶〈六月末績〉寒珍〈七月末績〉四出蠶〈九月初績〉寒蠶〈十月績〉凡蠶再熟者前輩皆謂之珍養珍者少養之愛蠶者故蚖蠶種也蚖珍三月既績出蛾取卵七八日便剖卵蠶生多養之是為蚖蠶欲作愛者取蚖珍之卵藏內甖中隨器大小亦可拾紙葢覆器口安硎泉冷水中使冷氣折其出勢得三七日然後剖生養之謂之愛珍亦呼愛子績成繭出蛾卵卵七日又剖成蠶多養之此則愛蠶也藏卵時勿令見人應用二七赤豆安器厎臘月桑柴二七枝以麻卵紙當令水髙下與種相齊若外水髙則卵死不復出若外水下卵則冷氣少不能折其出勢不能折其出勢則不得三七日不得三七日雖出不成也不成者謂徒績成繭出蛾生卵七日不復剖生至明年方生耳欲得陰樹下亦有泥器三七日亦有成者雜五行書曰二月上壬取土泥屋四角宜蠶吉〈案今世有三臥一生蠶四臥再生蠶白頭蠶頡石蠶楚蠶黒蠶有一生再生之異灰兒蠶秋母蠶秋中蠶老秋兒蠶秋末老獬兒蠶錦兒蠶同繭蠶或二蠶三蠶共為一繭凡三臥四臥皆有絲綿之別凡蠶從小與大者乃至大入簇得飼荊魯二桑小食則桑中與魯桑荊有裂腹之患也〉
　　齊民要術曰收取種繭必取居簇中者〈近上則絲薄近下則子不生也〉屋欲四面開牕紙糊厚為籬屋內四𧢲著火〈火若在一處則冷熱不均〉初生以毛掃〈用荻掃則傷蠶𤣥扈先生曰毛掃亦傷蠶用桑葉葢覆即自生矣〉調火令冷熱得所〈熱則焦燥冷則長遲〉比至在眠常須三箔中箔上安蠶上下空置〈下箔障土氣上箔防塵埃〉小時採桑著懷中令煖然後切之〈蠶小不用見露氣得人體則衆惡除〉每飼蠶卷牕幃飼訖還下〈蠶見明則食食多則生長〉老時值雨者則壞繭宜於屋裏簇之薄布薪於箔上散蠶訖又薄以薪覆之一槌得安十箔
　　又法以大蓬蒿為薪散蠶令遍懸之於棟梁椽柱或垂繩鈎戈鴞爪龍牙上下數重所在皆得懸訖薪下微生炭火以煖之得煖則作速稍寒則作遲令人候看熱則去火蒿蓬生涼無鬱浥之憂死蠶旋墜無汚繭之患沙⿱不住無瘢痕之疵鬱浥則難練繭汚則絲散瘢痕則無用蓬蒿簇亦良〈𤣥扈先生曰勝今簇逺甚而人不用之何故〉其外簇者晩遇天寒則全不作繭用火易練而絲明日曝死者雖白而漕脆膁練長衣著幾將倍矣甚者虛實失歲功堅脆懸絶資生要理安可不知哉
　　崔寔曰三月清明節令蠶妾治蠶室除隙穴具槌持箔籠
　　王禎曰育蠶之法始於擇種收繭取簇之中向陽明浄厚實者蛾出第一日者名苗蛾末後出者名末蛾皆不可用次日以後出者取之鋪連於槌箔雄雌相配至暮拋去雄蛾將母蛾於連上勻布所生子環堆者皆不用〈黃省曽曰放子必覆而暗之見光則其子遊散連必桑皮紙出於南潯〉生子數足更就連上令覆養三五日〈黃省曾曰覆三五日則氣乃固〉掛時須蠶子向外恐有風磨損其子〈黃省曾曰貫連須用桑皮忌苧麻之線懸子涼處忌煙薰日炙之所〉冬節及臘八日浴時無令水極凍浸二日取出復掛年節後瓮內豎連須使玲瓏每十數日日髙時一出每陰雨止即便曬暴〈黃省曽日臘月十二浸之於鹽滷至二十四而出則利於繰絲或日臘八日以桑柴灰或草灰淋汁以蠶連浸焉一日而出繼以雪水浸之懸乾或懸桑木之上以冒雨雪三宿而收之則耐養二月十二浴清明之曉則綿紙褁之藏於廚內俟桑芽如茶匙大則綿絮裹之暮也覆以所服之煖衣晨也覆以所蓋之煖被既出也溫以火未出也禁以火焙其浸也用桑條之灰濕其連而後摻之摺而浸之於滷中即鹽化之水有分兩恐其浮也以磁器壓之其至二十四出也用河水滌去其灰或置之扁中而沃而後涼之掛之則至春生否者陰不至於費葉至二月十二浴以菜花野菜花韭花桃花白豆花揉之水中而浴之蛾之放子也一夜而止否則生蟻不齊〉蠶子變色要在遲速由己勿致損自變桑葉已生自辰巳間將瓮內取出舒捲提掇亦無度數但要第一日變三分第二日變七分卻用子密糊封了還瓮內收藏至第三日午時又出連舒捲須要變至十分其蠶屋火倉蠶箔並須預備蠶屋宜髙廣牕戶虛明易辨眠起仍上於行撁各置照牕每臨早暮以助髙明下就附地列置風竇令可啓閉以除濕鬱若新泥濕壁用熱火薰乾牕上用浄白紙新糊門牕各掛葦簾藁薦下蟻之時勿用雞翎等物掃拂惟在詳款稀勻不至驚傷稠疊生齊取葉著懷中令煖用利刀切極細篩於器內蓐紙上勻薄將連合於葉上蟻聞葉香自下或過時不下連及縁上連背者並棄養蠶蟻時先辟東間一間四角挫壘空龕狀如三暑以均火𠉀謂屋小則易收火氣也停眠前後則徹去擇日安搥每搥上下閑鋪三箔上承塵埃下隔濕潤鋪砌碎桿草於上中箔以備分擡用細切搗軟稈草勻鋪為蓐又揉浄紙粘成一片鋪蓐上安蠶初生色黒漸漸加食三日後漸變白則向食宜少加厚變青則正食宜益加厚復變白則慢食宜少減變黃則短食宜愈減純黃則停食謂之正眠眠起自黃而白自白而青自青復白自白而黃又一眠也每眠例如此𠉀之以加減食凡葉不可帶雨露及風日所乾或浥臭者食之令生諸病常收三日葉以備霖雨則蠶常不食濕葉且不失飢採葉歸必疎爽於室中待熱氣退乃與食蠶時晝夜之間大槩亦分四時朝暮類春秋正晝如夏夜深如冬寒暄不一雖有熟火各合斟量多少不宜一例自初生至兩眠正要溫煖蠶母須著單衣以為體測自覺身寒則蠶必寒便添熟火自身覺熱蠶亦必熱約量去火一眠之後但天氣晴明巳午之間時暫掲起牕間簾薦以通風日南風則捲北牕北風則捲南牕放入倒溜風氣則不傷蠶大眠起後飼罷三頓翦開牕紙透風日必不頓驚生病大眠之後捲簾薦去牕紙天氣炎熱門口置瓮旋添新水以生涼氣如遇風雨夜涼卻當將簾薦放下其間自小至老蠶滋長則分之沙燠厚則擡之失分則稠疊失擡則蒸濕蠶柔軟之物不禁揉觸小而分擡人知愛䕶大而分擡或懶倦而不知顧惜久堆亂積逺擲髙拋損傷生疾多由於此蠶自大眠後十五六頓即老得絲多少全在此數北蠶多是三眠南蠶俱是四眠日見有老者量分數減飼侯十蠶九老方可入簇值雨則壞繭南方例皆屋簇北方例皆外簇然南簇在屋以其蠶少易辦多則不任北方蠶多露簇率多損壓壅閼南北簇法俱未得中今有善蠶者一説南北之間蠶少疎開牕戶屋簇之則可蠶多選於院內搆長春草廈內制蠶簇週以木架平鋪蒿梢布蠶於上用蓆泊圍䕶自無簇病實良策也〈蠶簇見圖譜〉又有夏蠶秋蠶夏蠶自蟻至老俱宜涼惟忌蚊蠅蟲秋蠶初宜涼漸漸宜煖亦因天時漸涼故也簇與繰絲法同春蠶南方夏蠶不中繰絲惟堪線纊而已凡繭宜併於忙擇涼處薄攤蛾自遲出免使抽繰相逼恐有不及則有瓮浥籠蒸之法士農必用雲繰絲之訣惟在細圓勻𦂳使無褊慢節核麄惡不勻也繰絲有熱釜冷盆之異然皆必有繰車絲軠然後可用熱釜要大置於釜上接一杯甑添水至甑中八分滿甑中用一板欄斷可容二人對繰也水須當熱旋旋下繭多下則繰不及煑損此可繰麄絲單繳者雙繳者亦可但不如冷盆所繰潔浄光瑩也冷盆要大先泥其外用時添水八九分水宜溫煖長勻無令乍寒乍熱可繰全繳細絲中等繭可繰雙繳比熱釜者有精神而又堅韌也南北蠶繰之事摘其精妙筆之於書以為必效之法業蠶者取其要訣歳嵗必得庶上以廣府庫之貨資下以備生民之纊帛開利之源莫此為大
　　元孟祺農桑輯要論蠶性曰蠶之性在連則宜極寒成蟻則宜極煖停眠起宜溫大眠後宜涼臨老宜漸煖入簇則宜極煖〈黃省曽曰蠶之性喜靜而惡喧故宜靜室喜煖而惡濕故宜板室室靜可以避人聲之喧閙室密可以避南風之襲吹室板可以闢地氣之蒸鬱〉
　　務本新書曰養蠶之法繭種為先今時摘繭一槩併堆箔上或因繰絲不及有蛾出者便就出種罨壓熏蒸因熱而生決無完好其母病則子病誠由此也今後繭種開簇時須擇近上向陽或在苫草上者此乃強良好繭〈農桑要㫖雲繭必雌雄相半簇中在上者多雄下者多雌○陳志𢎞雲雄繭尖細𦂳小雌者圓曼厚大〉另摘出於通風涼房內浄箔上一一單排日數既足其蛾自生免熏罨鑚延之苦此誠胎教之最先若有拳翅禿睂焦腳焦翅焦尾熏黃赤肚無毛黑紋黑身黑頭先出末後生者揀出不用止留完全肥好者勻稀布於連上擇髙明涼處置箔鋪連箔下地須灑掃潔浄蠶連厚紙為上薄紙不禁浸浴〈野語雲連用小灰紙更妙〉𠉀蛾生足移蛾下連屋內一角空處豎立柴草散蛾於上至十八日後西南浄地掘阬貯蛾上用柴草搭合以土封之庶免禽蟲傷食蓋有功於人理當如此
　　農桑㫖要雲將蛾作三阬埋種田地內能使地中數年不生刺芥
　　士農必用曰蠶事之本惟在謹於謀始使不為後日之患蠶眠起不齊由於變生之不一變生之不一由於收種之不得其法故曰惟在謹於謀始
　　又曰取簇中腰東南明淨厚實繭蛾第一日出者名苗蛾不可用〈屋中置柴草上放不用蛾〉次日以後出者可用每一日所出為一等輩各於連上寫記後來下蛾時各為一等輩二日相次為一輩猶可次三日者則不可為將來成蠶眠起不能齊極為患害另作一輩養則可末後出者名末蛾亦不可用鋪連於搥箔上雌雄相配當日可提掇連三五次〈去其尿也〉至末時後款摘去雄蛾〈放在苗娥一處〉
　　務本新書曰深秋桑葉未黃多廣收拾曝乾搗碎於無煙火處收頓春蠶眠後用
　　士農必用曰桑欲落時捋葉〈未欲落捋傷來年桑眼已落者短津味泥封收固〉至臘月內搗磨成麫〈臘月內製者能消蟲熱病瓮器內可多收飼蠶餘剰做牛料牛食甚美〉
　　務本新書曰臘八日新水浸菉豆〈每箔約半升〉薄攤曬乾又浄淘白米〈每箔約半升〉控乾以上二物背隂處收頓以備大眠起用拌葉飼蠶
　　務本新書曰冬月宜收牛糞堆聚〈春月旋拾恐臨時闕少〉春暖踏成墼子曬乾苫起煙時香氣宜蠶
　　士農必用曰臘月曝牛糞春碾搥碎一半收起一半用水拌勻杵築為墼
　　務本新書曰臘月刈茅草作蠶蓐則宜蠶
　　士農必用曰收黃蒿豆稭桑梢〈其餘梢乾勁不臭氣者亦可〉
　　士農必用曰修治苫薦榖草黃野草皆可〈但必令𦂳密一頭截齊一頭留梢者為苫兩頭齊截者為薦也○野語雲苫用茅草上簇輕快又不蒸熱〉
　　士農必用曰蠶具及繰絲器皿務要寛廣〈搥箔椽切刀鎌斧軠釡等熱絲則釡宜大冷絲則釜宜小盆欲大其竈臨時治之〉舂磨米麵〈蠶忙時不及也〉
　　黃省曾曰切桑之刀宜濶而利其方筐之制縱八尺廣六尺其圓箔之造在盤門張公橋有火箱蠶自蟻而三眠用之
　　齊民要術曰修屋欲四面開牕紙糊為籬〈崔寔曰二月清明治蠶屋塗隙穴〉收拾火氣蠶小時將牛糞墼子燒令無煙移入龕內頓放如無壁龕等止於搥箔四向約量頓火〈近兩眠則止〉若寒熱不均後必眠起不齊又今時蠶屋內素無禦寒熟火止是旋燒柴薪煙氣籠熏太甚蠶蘊多成黑⿱士農必用曰治火倉屋當中掘一阬闊狹深淺量屋大小〈謂如一三間四椽屋四方一面可闊四尺隨屋大小加減〉阬周圍塼坯接壘髙二尺長粘泥泥了通計深四尺細碎乾牛糞阬底上鋪攤一層厚三四指〈臘月所收搥碎者〉帶根節麄乾柴於糞上鋪一層〈五寸以上徑者凡桑榆槐等堅硬者皆可〉柴上又鋪糞一層於柴空隙處築得極實〈慎不可虛虛則火熖起傷屋又熟火不能長久〉糞柴相間樁阬滿上復用糞厚蓋了約蠶生前七八日糞上煨熟火黒黃煙五七日於蠶蛾生前一日少開門出盡煙即閉了〈恐煖氣出〉其柴糞陷下已成熟火〈蠶小喜煖怕煙不可用生火又生火或驟或歇不能均勻此火既熟絶無煙氣一兩月不減不動便如無火用柴枝剔撥便煙氣熏騰也上必壘髙二尺者欲使火氣上騰至室中散布均勻又防寅夜人行誤陷八也〉其屋乾透其壁皆煖黑婆等諸蟲盡熏了牛糞熏屋大宜蠶也〈蠶喜牛糞牛喜蠶沙〉糊牕牕上故紙卻用浄白紙替換〈外莫捲草薦旋扯故紙糊新紙不使熱氣出去〉每一牕上嵌四大捲牕〈宜密〉
　　士農必用曰上下二箔上皆鋪切碎稈草中一箔用切碎搗軟稈草為蓐鋪案平勻仍須四邊留箔楂五七寸揉浄紙粘成一段可所鋪蓐大鋪於中箔蓐上〈揉紙極軟如綿○要㫖雲厎箔須鋪二領蠶蟻生後每日日高捲出一領曬至日斜復布於生蠶箔厎明日又將厎箔徹出曬曝如前畨覆鋪藉使受自然陽和之氣停眠起食然後徹去〉
　　務本新書曰清明將瓮中所頓蠶連遷於避風溫室酌中處懸掛〈太髙傷風太下傷土〉糓雨日將連取出通見風日那表為裏左捲者卻右捲右捲者卻左捲每日交換捲那捲罷依前收頓比及蠶生均避風日生發勻齊〈要㫖雲清明後種初變經和肥滿再變尖圓其中如春栁色再變蟻周盤其中如逺山色此必收之種也若頂平焦乾及蒼黃赤色便不可養此不收之種也〉
　　士農必用曰蠶子變色惟在遲速由己不致損傷自變〈視桑葉之生以定變子之日須治之三日以色齊為準農語雲蠶欲三齊子齊蟻齊蠶齊是也〉其法桑葉已生自辰巳間於風日中將瓮內連取出舒捲提掇舒時連背向日曬至溫不可至熱〈凡一舒一捲時將元捲向外者卻捲向裏元向裏者卻捲向外橫者豎捲豎者橫卷以至兩頭捲來中間相合〉舒捲無度數但要第一日十分中變灰色者變至三分收了次二日變至七分收了此二日收了後必須用紙密糊封了如法還瓮內收藏至第三日於午時後出連舒捲提掇〈展連手提之凡宜日日數遍〉須要變至十分〈第三次必須至午時後出連者恐第一次先變者先生螘也螘生在己午時之前過午時便不生〉
　　桑蠶直説曰欲疾生者頻舒捲捲之須虛謾欲遲生者少舒捲捲之須𦂳實
　　士農必用曰生蟻惟在涼暖知時開掯得法使之莫有先後也〈生蟻不齊則其蠶眠起至老俱不能齊也〉其法變灰色已全以兩連相合鋪於一浄箔上𦂳捲了兩頭繩束卓立於無煙浄涼房內第三日晩取出展箔蟻不出為上若有先出者雞翎掃去不用〈名行馬螘留則蠶不齊〉每三連虛捲為一卷放在新煖蠶屋內〈搥匝下隔箔上〉𠉀東方白將連於院內一箔上單鋪〈如有露於涼房中或棚下〉待半頓飯時移連入蠶房就地一箔上單鋪少間黑蟻齊生〈並無一光一後者〉和蟻秤連記寫分兩博聞録曰用地桑葉細切如絲髮摻浄紙上卻以蠶種覆於上其子聞香自下切不得以鵞翎掃撥
　　務本新書曰農家下蟻多用桃杖畨連敲打蟻下之後卻掃聚以紙包褁秤見分量布在箔上已後節節病生多因此弊今後比及蟻生當勻鋪蓐草〈蓐宜搗輭〉煻火內燒棗一二枚先將蠶紙秤見分兩次將細細撡在蓐上蟻要勻稀連必頻移生盡之後再秤空連便知蠶蟻分兩依此生蠶百無一損今時謂如下蟻二兩往往止布一蓆重疊密壓不無損傷今後下蟻三兩決合勻布一箔〈若分兩多少騐此差分〉又慎莫貪多謂如己力止合放蟻三兩因為貪多便放四兩以致桑葉房屋椽箔人力柴薪俱各不給因而兩失
　　士農必用曰下蟻惟在詳款稀勻使不至驚傷而稠疊〈是時蠶母沐浴淨衣入蠶屋蠶屋內焚香又將院內雞犬孳畜逐向逺處恐驚新螘也〉蟻生既齊取新葉用快利刀切極細〈須下蟻時旋切則葉查上有津若用刀預切下則查乾無津〉用篩子篩於中箔蓐紙上務要勻薄〈須用篩子能勻不勻則食偏篩用竹編篩子亦可秫黍䕸亦可如小椀大篩厎方眼可穿過一小指也〉將連合於葉上蟻自縁葉上或多時不下連及縁上連背翻過又不下者並連棄了此殘病蟻也〈一箔蓐上下螘三兩蠶至老可分三十箔每螘一錢可老蠶一箔也係長一丈闊二尺之箔如箔小可減螘下螘多則蠶稠為後患也養蠶過三十箔者可更加下螘箔養蠶少者用筐可也蓐如前法〉
　　士農必用曰加減涼煖〈蠶成螘時宜極煖是時天氣尚寒大眠後宜涼是時天氣已暄又風雨陰晴之不測朝暮晝夜之不同一或失宜蠶病即生惟蠶屋得法則可以應蠶屋之制周置捲牕中伏熟火謂如蠶欲煖而天氣寒閉苫牕撥火則外寒不入和氣內生若遇大寒屢撥熟火不能勝其寒則外燒糞墼絶煙置屋中四隅和氣自然熏蒸寒退則去餘火蠶欲涼而天氣暄閉火而捲苫牕則火氣內息而涼氣外入若遇大熱盡捲苫牕不能解其熱則去其牕紙上捲照牕下開風眼牕外搥下灑潑新水涼氣自然透達熱退則糊補其牕閉塞風眼使其蠶自初及終不知有寒熱之苦病少繭成一室之功也然寒不可驟加煖熱當漸漸益火寒而驟熱則生黃輭等疾熱不可驟加風涼當漸漸開牕熱而驟風涼則變殭此又不可不知也又正熱猛著寒便禁口不食即用𨫼子盛無煙熟牛糞火用𭩚托火𨫼於槌箔下往來辟去寒氣蠶自食葉〉務本新書曰蠶必晝夜飼若頓數多者蠶必疾老少者遲老〈二十五日老一箔可得絲二十五兩二十八日老得絲二十兩若月餘或四十日老一箔止得絲十餘兩〉飼蠶者慎勿貪眠以懶為累每飼蠶後再宜遶箔看一遍飼蠶葉要均勻若值陰雨天寒比及飼蠶先用乾桑柴或去葉稈草一把㸃火繞箔照過煏出寒濕之氣然後飼之則蠶不生病一眠𠉀十分眠纔可住食至十分起方可投食若八九分起便投葉飼之直到老決都不齊又多損失停眠至大眠蠶欲囘眠時見黃光便住食擡解直𠉀起齊慢飼葉宜薄撡厚則多傷慢食之病蓋因生蠶得食力須勤飼最忌露水濕葉並雨濕葉飼之則多生病
　　韓氏直説曰抽飼斷眠法蠶向眠時量黃白分數抽減所飼之葉漸次細切薄撡頻飼〈如十分中有三分黃光者即十分中減葉三分比㝷常稍宜細切薄摻頓數亦宜稍頻如十分中有五分黃光即減五分比前次又細切薄摻其頓數亦宜加頻如十分中有八分黃光即減去八分比先次切令極細摻令極薄其頓亦令極頻〉𠉀十分黃光不問陰晴早夜急須擡過〈預備箔蓐可無失悞〉擡過時住食起齊時投食此為抽飼斷眠之法謂抽減眠蠶之葉不致覆壓專飼未眠之蠶使之速眠不惟眠起得齊且無葉罨燠熱之病前人謂學取抽飼斷眠法年年嵗計得絲蠶不可不知也
　　務本新書曰擡蠶要衆手疾擡若箕內堆聚多時蠶身有汗後必病損漸漸隨擡減耗縱有老者簇內多作薄皮蠶沙宜頻除不除則久而發熱熱氣熏蒸後多白殭每擡之後箔上蠶宜稀布稠則強者得食弱者不得食必遶箔遊走又風氣不通忽遇倉卒開門暗值賊風後多紅殭布蠶須要手輕不得從髙摻下如或髙摻其蠶身遞相擊撞因而蠶多不旺已後簇內懶老翁赤⿰是也〈要㫖雲蠶有白殭是小時陰氣蒸損天晴急用簸箕三四具轉蠶中庭使日氣煦照擡一箔則復布一箔得日氣則盡解矣　野語雲蠶燠乾鬆者其蠶無病蠶燠成片濕潤白積者蠶為有病速宜擡解如正可擡卻遇陰雨風冷則不敢擡用茅草細切如荳每一箔可用一斗或二斗勻撒蠶上上再摻葉移時蠶因食葉沿上其茅草能隔燠沙天晴再擡如無茅草稈草次之〉
　　士農必用曰分擡之便惟在頻款稀勻使不致先濕損傷也〈蠶滋多必須分之沙燠厚必須擡之失分則不勝稠疊失擡則不勝蒸濕故宜頻蠶者柔輭之物不禁觸弄小而分之猶能愛䕶大而擡之莫能顧惜也未免久堆亂積逺擲髙拋生病損傷實由於此故宜安款而稀勻也〉或有不齊頻飼以督其後者使之相及而各取其齊也〈蠶眠不齊病原於初今既然矣當從此以治之如於純黃之中雜見其退白而向黃者是與純黃不相懸逺頻飼以督之則猶得相及飼頻則可速其眠故爾如巳見純黃又多青白此與純黃既逺雖飼之之頻則亦莫及蓋蠶之變色為變之小其眠則絶食退膚為變之大也為蛹為蛾則變之尤大而至於化也凡至純黃則結嘴不食而眠如人之大病周身之氣血一為變換一晝夜靜安不擾則眠為得所今以青白者尚多飼而亂之動而蹂之則眠而失其所矣比其青白者變黃而向眠則此已過眠而動起動起之初欲得少食亦如人之病起欲得少食以接氣血也以後者方眠勒其食而不投以困以餓又必待後者動起而飼之多病少絲端為可惜故蠶經雲眠起不齊絲減少良謂此也〉
　　務本新書曰初飼蟻法宜旋切細葉微篩〈切刀宜快快則粗細勻停〉不住頻飼一時辰約飼四頓一晝夜通飼四十九頓或三十六頓懶者頗疑煩冗予曰新蟻止食桑葉脂脈若頓數不多譬如寸乳嬰兒小時失乳後必羸弱病生蟻初生須隔夜採東南枝肥葉瓮中另頓旋取細切士農必用曰飼蟻之法〈當宿澆其桑旋摘其葉宿澆則多液旋摘則不乾利刃以細切之疎篩以薄布之非利刃則無液非細切則蓋螘非篩則不勻非勻則偏食然葉楂之微液不能久存少頃之間即成枯涸故須旋切而頻篩也〉第一日飼一復時可至四十九頓第二日飼至三十頓〈葉微加厚〉第三日飼至二十餘頓〈又稍加厚〉宜極煖宜暗〈大凡初螘宜暗眠宜暗將眠及眠起宜微明向食宜明後倣此〉
　　士農必用曰擘黑法第三日己午時間於別槌上安三箔〈如前初安槌法〉微帶燠薄掲蟻款手擘如小棊子大布於中箔可盈滿〈不留植也〉可漸漸加葉飼早晴可捲東牕苫〈使受東照〉及當日背風牕〈自此後常日宜如此天陰早暮且不宜至夜則閉凡迎風牕苫及西照牕苫不可開蠶畏風也後皆倣此雖大眠後喜涼亦可以避其猛風也〉漸漸變色隨色加減食至純黃則不飼是謂頭眠不以早晩擡過
　　士農必用曰擡頭眠〈蠶眠結觜不食皮膚退換蠶之一大變也〉別槌上布四箔〈上下隔塵潤中二箔安蠶用蓐如前〉薄帶沙燠掲蠶分如大棊子大布滿中二箔〈沙燠厚則蒸蠶生病〉一復時可六頓次日可漸漸加葉可開捲牕一半初向黃時宜極暖眠定宜暖起齊宜微暖　擡頭眠飽食〈正食時擡名擡飽食〉分如小錢大布滿三箔〈辨色加減食〉
　　士農必用曰擡停眠分如小錢微大布滿六箔起齊頭食宜薄一復時可四頓次日可漸加葉〈辨色加減〉或全開捲牕〈惟避當風牕〉初向黃時宜暖眠定宜微暖起齊宜溫　擡停眠飽食〈如前法〉蠶可撥可摻不須分掲可布滿十二箔〈然不可髙拋逺置恐損蠶身辨色加減食〉
　　務本新書曰大眠起燠宜頻除蠶宜頻飼或西南風起將門牕簾薦放下此際不宜擡解箔上布蠶須相去一指布蠶一箇取臘月所藏菉豆水浸微生芽曬乾磨作細麵〈臘月所藏白米蒸熟作粉亦可〉第四頓收食拌葉勻飼解蠶熱毒絲多易繰堅韌有色〈如葉少去秋所收桑葉再搗為末水灑新葉微濕摻末拌勻接闕飼蠶比食豆麺係本食之物又萵苣亦可接〉蠶屋南簷外先所架立搭棚檁柱此時搭蓋
　　士農必用曰擡大眠分如折二錢大布滿二十五箔起齊投食一復時可三頓第一頓宜薄〈但可覆白〉第二頓比前又薄〈仍覆白〉第三頓如第一頓〈覆白此三頓食如不短則其蠶至老食慢〉次日可漸加葉〈辨色加減頓數〉可全開捲牕照牕〈過熱則更劙開牕紙但不至熱則不拘此例〉初向黃時宜微暖眠定宜溫齊宜涼可落蓐〈大眠起投食後第六七頓可落蓐全去沙燠蓐草息即是擡飽食〉可分至三十箔〈辨色加減食〉正食時毎飼後可挾葉筐遶槌巡之但見箔上有班黎處即摻葉補合〈蠶至大眠後正食時闕一分葉即減一分絲也但見有班黎處是蠶先食葉透也即當補合不如此則後來多有薄收也〉拌米粉〈臘月內成造者〉至第七八頓食後於己午時間將切下葉攤在箔上〈元扈先生曰大眠後尚切葉食今人全不爾不知北土何如宜詳問之亦不知今人不切無害否宜兩試之〉新水灑拌極勻待少時納羅白粉子拌令極勻〈毎葉一筐用新水一升粉子四兩如無止用新水〉一筐可飼一箔〈所有之蠶皆可飼一頓〉拌桑麵〈令蠶體充實為繭堅厚為絲堅韌也〉切葉灑拌新水極勻羅桑麵拌勻於大眠後間飼三五頓〈假令毎頓飼葉二筐今止用一筐減葉一半如蠶盛葉闕大眠後間飼之五頓亦無妨蠶食不闕不可用〉擡沙於大眠飼食第十一二頓間可擡〈擡如前法全去沙□不如此則不禁蒸鬱臨老生病難以抽繰〉蠶欲老飼之宜細薄宜頻〈養老如養小亦如人老多食則傷若不如此則食葉不浄其葉蒸溫帶葉入簇所結繭亦濕潤如經鹽水此名簇汁繭難抽繰〉宜微暖〈如人老不禁寒涼然亦可相度當時天氣涼暖消息斟酌大意比大眠後未老時宜微暖也依按其法蠶自螘至老不過二十四五日過此日數愈多桑愈費而絲愈少也〉
　　韓氏直説曰蠶自大眠後十五六頓即老得絲多少全在此數日〈葉足則絲多不足則絲少〉見有老者依抽飼斷眠法飼之𠉀十蠶九老方可就箔上撥蠶入簇如是則無簇汁蒸熱之患繭必早作而多絲〈養蠶無巧食到便老〉
　　桑蠶直説曰四眠蠶別是一種與養春蠶同但第三眠止擡開十五箔擡飽食二十箔大眠擡三十箔
　　黃省曾曰蠶之自蟻而三眠也俱用切葉其替擡也用糠籠之灰糝焉則蠶體快而無疾或布網而替擡其飼火蠶也必勤葉盡即飼毋使饑吞火氣而病其替蠶也食半而替則功省而蠶不勞其三眠之起也斤分於一筐一筐之蠶可以得繭八斤為絲一車而十六兩其蟻之初出也以薔薇之葉焙燥揉碎之糝之蟻上聞香而集之於上乃以鵞翎拂下其厝火也炭之團爇之而灰以遏之瓦以覆之溫溫然而已綿被以隔之而後置之於被之上焉若熾焉或饑焉則傷於火其長也焦黃不食而死勿食水葉食則放白水而死雨中之所採也必拭乾之或風戾之
　　簇以稻草為之殺疏之必潔則不牽絲乃握而束之厚藉以所殺疏之草殻可以禦地濕可以承墜蠶乃以握許登之勿覆以紙至次日少以稻稈糝焉以屬其作綴之未成者勿用菜箕善絆擾而薄繭七日而摘半月而蛾生〈交五月節梅風吹之則生〉凡蠶色之青也為老之𠉀其在簇而有雷則以退紙覆之以䕶其畏
　　繭長而瑩白者細絲之繭大而晦色青蔥者粗絲之繭皆撏去其蒙戎之衣其內潰而漬濕者謂之隂繭及薄而雜者綿之繭可為粗絲不可以經日經日則絲爛而難抽不可以焚香焚香則蛆穴而難抽大者謂之麄工繰之不可及也淹而甕之泥之〈毎大缸用鹽四兩荷葉包之於缸瓮之口又塞實荷葉〉至七日而蛾死泥之也仍數視之有少罅則蛾生凡拈絲綿之線一分銀是拈一兩其為綿也蛾口為最上岸次之黃繭又次也繭衣者為最下蛾口者出蛾之繭也上岸者繰湯無緒撈而出者也繭衣繭外之蒙茸蠶初作繭而營者也
　　蠶不可以受油鑊之氣不可以受煤氣不可以焚香亦不可以佩香零陵香亦在所忌否則焦黃而死不可以入生人否則遊走而不安箔蠶室不可以食薑暨蠶豆養之人後髙為善以筐計凡二十筐庸金一兩看繰絲之人南潯為善以日計毎日庸金四分一車也六分其上簇也而無火則繰之也必不浄蠶婦之手不可以擷苦蕒手有苦蕒之氣令蠶青爛食之者亦不可以入蠶之室
　　韓氏直説曰稙蠶疾老少病省葉多絲不惟收卻今年蠶又成就來年桑稙蠶生於榖雨不過二十三四日老方是時桑葉發生津液上行其桑斫去比及夏至〈夏至後一隂生津液不上行〉可長月餘其條葉長盛過於往嵗至來年春其葉生又早矣積年既久其桑愈盛蠶自早生
　　韓氏直説曰晩蠶遲老多病費葉少絲不惟晩卻今年蠶又損卻來年桑世人惟知婪多為利不知趨早之為大利壓覆蠶連以待桑葉之盛其蠶既晩明年之桑其生也尤晩矣
　　務本新書曰蠶有十體寒熱饑飽稀密眠起𦂳慢〈謂飼時𦂳慢也〉
　　蠶經曰蠶有三光白光向食青光厚飼皮皺為饑黃光以漸住食
　　韓氏直説曰蠶有八宜方眠時宜暗眠起以後宜明蠶小並鋪紙時宜暖宜暗蠶大並起時宜明宜涼向食時宜有風〈避迎風牕開下風牕〉宜加葉𦂳飼新起時怕風宜薄葉慢飼蠶之所宜不可不知反此者為其大逆必不成矣蠶經曰蠶有三稀下蟻上箔入簇
　　蠶經曰蠶有五廣一人二桑三屋四箔五簇〈謂苫蓆蒿稍等〉務本新書蠶忌曰忌食濕葉　忌食熱葉　蠶初生時忌屋內掃塵　忌煎魚肉　不得將煙火紙撚於蠶房內吹滅　忌側近舂搗　忌敲擊門牕竈箔及有聲之物　忌蠶房內哭泣呌喚　忌穢語滛辭　夜間無令燈火光忽射蠶屋牕孔　未滿月產婦不宜作蠶母蠶母不得頻換顔色衣服洗手長要潔浄　忌帶
　　酒人將桑飼蠶及擡解布蠶　蠶生至老大忌煙燻不得放刀於竈上箔上　竈前忌熱湯潑灰　忌産
　　婦孝子入家　忌燒皮毛亂髮　忌酒醋五辛鱣魚麝香等物　忌當日迎風牕　忌西照日　忌正熱着猛風暴寒　忌正寒走令過熱　忌不浄潔人入蠶屋蠶屋忌近臭穢
　　務本新書曰簇蠶地宜髙平內宜通風勻布柴草布蠶宜稀密則熱熱則繭難成絲亦難繰東北位並養六畜處樹下阬上糞惡流水之地不得簇〈野語如天氣暄熱不宜日午簇蠶蠶光不禁日氣曬暴故也〉
　　士農必用曰治簇之方惟在乾暖使內無寒濕〈簇中繭病有六一簇汚二落簇三遊走四變赤蛹五變殭六黒色簇汚之病蠶老食葉不浄其葉蒸濕帶葉入簇故繭亦濕潤此為簇汚其餘五病皆地濕天寒所致○𤣥扈先生曰亦不止為地濕天寒自擇種至上簇無時不可得病也〉蠶欲老可簇地盤燒令極乾除掃灰浄於上置簇〈𤣥扈先生曰此是北法南方正值梅天萬難作此所以皆須屋內簇定須著火〉
　　韓氏直説曰安圓簇於阜髙處打成簇腳一簇可六箔蠶十分中有九分老者宜少摻葉〈名上馬葉〉就箔上用簸箕般去宜款手摻於箔上〈自東南起頭不合落地〉務令稀勻上復覆梢蒿〈或荳䕸〉復摻蠶如前至三箔覆梢倒根在上〈如此則簇圓又穩〉自後蠶可近上摻至六箔覆蒿令簇圓上用箔圍苫繳簇頂如亭子様〈防雨〉至晩又用苫將簇從下繳至上苫相接日出髙時捲去至晩復繳三日外繭成不用〈馬頭簇亦依上苫繳柴薪要廣簇又玲瓏中間宜架起蠶多者宜馬頭簇放腳宜南北〉曬簇上蠶後第三日辰巳時間開苫箔日曬至未時復苫蓋如前如當日過熱上搘單箔遮日色　翻簇上蠶時被雨霑濕雨纔止纔晴即選一簇地盤〈如雨濕了則取乾墻上原覆治簇之法如前〉不以成繭不成繭翻騰遷移別簇封苫如前小雨則不須但可曝曬〈又有一法臨簇有雨只於蠶屋中本槌下地面上安簇開了門牕使透風氣早夜或隂雨變寒則開門牕添牛糞火比翻簇之法又為妙也又一法槌箔上虛撒蒿槌周圍簇梢與蒿箔苫圍之蠶自作繭猶勝於雨中簇也〉
　　務本新書曰繭宜併手忙擇涼處薄攤蛾自遲出免使抽繰相逼
　　士農必用曰繰絲之訣惟在細圓勻𦂳使無褊慢節核〈接頭為節疙疸為核〉麄惡不勻也〈生繭繰為上如人手不及殺過繭慢慢繰殺繭法有三一日曬二鹽浥三然蒸最好人多不㑹日曬損繭鹽浥者穩〉熱釜〈可繰粗絲單繳者雙繳亦可但不如冷盆所繰者潔浄光瑩也〉釜要大置於竈上〈如蒸竈法〉釜上大盆甑接口添水至甑中八分滿甑中用一板攔斷可容二人對繰也繭少者止可用一小甑水須熱宜旋旋下繭〈多下則繰絲不及煑損〉冷盆〈可繰全繳細絲中等繭可繰雙繳比熱釡者有精神而又堅韌雖曰冷盆亦是大溫也〉盆要大先泥其外〈口徑二尺五寸之上者預先翻過用長粘泥泥厎並四圍至唇厚四指將至唇漸薄日曬乾名為串盆〉用時添水八九分〈水宜溫煖常勻無令乍寒乍熱〉釡要小〈口徑一尺以下者小則下繭少繭欲頻下多下則煮過又不勻也〉用突竈半破塼壞圓壘一遭中空〈直桶子様〉其髙比繰絲人身一半其圓徑相盆之大小當中壘一小臺〈徑比盆厎大〉坐串盆於小臺上其盆要比圓壘髙一唇靠元壘安打絲頭小釡竈比圓壘低一半揜火透圓壘〈竈子後火煙過處名揜火〉與揜火相對圓壘匝近上開煙突口做一臥突長七八尺以上先於安突一面壘一臺比突口微低又相去七八尺外安一臺髙五尺〈或就用牆或用木為架子〉用長一丈椽二條斜磴在二臺上二椽相去闊一塼壞許用磚壞泥成一臥突〈二椽上平鋪塼壞一層兩邊側立上復平蓋泥了便成一臥突也須與竈口相背謂如竈口向南突口向北是也繰盆居中火衝盆厎與盆下臺煙熖遶盆過煙出臥突中故得盆水常溫人勻也又得煙火與繰盆相遠其繰絲人不為煙火所逼故得安詳也〉○軠車床髙與盆齊軸長二尺中徑四寸兩頭三寸〈用榆槐木〉四角或六角臂通長一尺五寸〈六角不如四角軠角少則絲易解臂者輻條也或雙輻或單輻雙輻者穩〉須腳踏又繰車竹筒子宜細〈細似織絹穗筒子〉鐵條子串筒兩樁子亦須鐵也〈兩䜿樁子上橫串鐵條鐵條串筒子既輕又科也不如此則不能成絶妙好絲古人有言工欲善其事必先利其器餘如常法〉○打絲頭〈用一人〉小釜內添水九分滿竈下燃麄乾柴〈柴細旋添火不勻停〉𠉀水大熱下繭於熱水內〈下繭宜少不宜多多則煮過繰絲少〉用筯輕剔撥令繭滾轉盪勻挑惹起囊頭〈粗絲頭名囊頭〉手捻住於水面上輕提掇數度復提起其囊頭下即是清絲摘去囊頭〈如重手攪撥囊頭又於手拐子纒數遭可長五七尺將繭上好絲十分中去了二三分實為可惜如輕手剔撥起囊頭長不過五尺也〉一手撮捻清絲一手用漏杓窈繭款送入溫水盆內〈杓厎上多鑚眼子為漏杓漏瓢更好〉將清絲掛在盆外邊絲老翁上〈盆邊釘插一橛子名絲老翁○𤣥扈先生曰如此分得極勻為安詳故即熱釜亦宜如此〉○繰絲〈用一人〉將絲老翁上清絲約十五絲之上〈黃絲粗減繭數〉總為一處穿過錢眼〈錢下繭攅聚名絲窩又名絮盤〉繳過䈏頭蛾睂杖子上兩繳杖子下兩繳掛於軠上又取絲老翁上清絲如前掛於軠子〈兩箇絲窩其頭齊行〉右腳踏軠右轉長切照覻撥掠兩絲窩於內有繭絲先盡蛹子沉了者繭絲斷了繭浮出絲窩者其絲窩減小即取清絲約量添加務要兩絲窩大小長均〈眼專覷手頻撥頻添添不過三四絲失添則細了多添則粗了如或手添不迭腳慢踏軠其絲較爭粗如或手添得多了腳𦂳踏軠其絲較爭細手腳相應亦可取勻也○𤣥扈先生曰𦂳慢可為粗細卻無此理○添絲搭在絲窩上便有接頭將清絲用指面餵在絲窩內自然帶上去便無接頭也此名全繳絲圓𦂳無疙疸上等也中作紗羅上等疋段如蛾睂杖上只兩繳名雙繳絲不甚圓𦂳有小疙疸中等也不中紗羅中中等疋段如蛾睂杖上只一繳名單繳絲又名歇口絲褊慢有大疙疸不中疋段只中絹帛亦不堅壯此單繳歇口絲多只是熱釡中繰也○𤣥扈先生曰今軠處繰絲皆只雙繳亦無蛾睂杖而秦王諸家亦並不言全繳雙繳單繳之異蓋古法之廢已久著書者亦只抄寫節畧舊文而已未見今北繰車不知有蛾睂杖否宜索一具觀之〉𤣥扈先生曰愚意要作連冷盆釜俱改用沙鍋或銅鍋比鐵釜絲必光亮以一鍋專煮湯供絲頭釜二具串盆二具繅車二乘五人共作一鍋二釡共一竈門火煙入於臥突以熱串盆一人執㸑以供二釜二盆之水為溝以瀉之為門以啓閉之二人直釡專打絲頭二人直盆主繅即五人一竈可繅繭三十斤勝於二人一車一竈繅絲十斤也是五人當六人之功一竈當二繅之薪矣並具圖於後









　　韓氏直説曰蠶成繭硬紋理粗者必繰快此等繭可以蒸餾繰冷盆絲其繭薄紋理細者必繰不快不宜蒸餾此上宜繰熱盆絲也其蒸餾之法用籠三扇用軟草札一圏加於釜口以籠兩扇坐於上其籠不以大小籠內勻鋪繭厚三四指許頻於繭上以手背試之如手不禁熱可取去厎扇卻續添一扇在上亦不要蒸得過了過了則軟了絲頭亦不要蒸得不及不及則蛾必鑚了如手背不禁熱恰得合宜於蠶房槌箔上從頭合籠內繭在上用手微撥動如箔上繭滿打起更攤一箔𠉀冷定上用細栁梢微覆了其繭只於當日卻要蒸盡如蒸不盡來日必定蛾出如此繰絲一月一般繰快釜湯內用鹽一兩油半兩所蒸繭不致乾了絲頭〈如餾繭多油鹽旋入〉務本新書曰凡養夏蠶止須些小以度秋種慮恐損壞萌條有誤明年春蠶桑葉今時養熱蠶以紙糊牕因避飛蠅遮盡往來風氣天晴罨熱生病隂則濕主白醭隂晴俱不便當以紗糊牕陳稈草作蓐〈紙條先貼紗邊餘紙就糊牕上中間以線繫紗在牕櫺上蠶罷以水潤紙掲下明年再用〉或用荻簾〈粗麻線繫織〉凡牕繫定不嵓泥之遮蔽飛蠅透脫風氣另擗一房不令雜人出入〈決要南北牕〉以剪剪葉旦暮擡分兼夜頻飼○秋蠶初生時去三伏猶近暑氣仍存蠶屋多生濕潤正要四通八達風氣往來蓋初生卻要涼快以陳稈草作蓐勿用麥稭一日一擡失擡多生白醭一眠宜溫再眠如春門牕俱掛薦簾屋內須用無煙熟火大眠全要暄暖大忌北風寒氣勿飼雨露冷葉春秋蠶法首尾顛倒深宜體測○簇蠶時相次秋髙恐值夜寒風冷不能作繭可於簇西北埋柱繫椽箔遮禦北風寒氣三兩夜之間便可作繭〈𤣥扈先生曰斟酌用火〉
　　士農必用曰夏蠶〈此別是一等俗謂三生蠶春養出夏種夏養出秋種秋養出來春種不可間闕闕則絶其種○𤣥扈先生曰今人呼二蠶種甚細然余家用春蠶種夏月養之仍得良繭也〉自蟻至老俱宜涼忌蠅蟲先於蠶生前用麥糠擁於蠶房壁腳下燒之〈去濕氣及諸蟲子〉擘黑後須一日早晨一擡其餘並與養春蠶同〈此蠶不可多養止欲收秋蠶種多則損葉然只可科採桑中穴條取葉也〉○秋蠶〈一名原蠶採葉不無傷桑春蠶不幸遇天災不得已養之以補歲計然不宜稙宜穉也〉初宜涼漸漸宜暖與養春蠶正相反〈其間體𠉀須欲得所〉初可摘葉蠶大則捋葉初欲紗糊牕漸漸天寒上復用紙糊留捲牕簇與繰絲法如前〈要㫖熱蠶槌厎亦宜用麥糠麥䕸燒之又大路上踏踐起乾塵土塾三四寸生蠶日於槌厎攤平可辟暑濕簇秋蠶多於簇必用熟火或致焚燒不若止於映北風處為簇簇厎用麥䕸均鋪簇則用乾桑柴為梢新乾麥䕸為草得自然溫暖之氣不須用火矣經雨則倒簇○𤣥扈先生曰今人不養秋蠶止以夏蠶作來春種亦生又雲秋蠶以補歲計此言甚妙秋時多晴更比春蠶為穩今人先言二蠶不食頭葉致昧秋蠶補歲計之理不知二蠶何故不食頭葉夏秋蠶俱要計算除蚊蠅〉







　　農政全書卷三十一
<子部,農家類,農政全書>



　　欽定四庫全書
　　農政全書卷三十二
　　明　徐光啓　撰
　　蠶桑
　　栽桑法
　　桑爾雅曰桑㸤有葚梔〈郭璞曰㸤半也葚與椹同半有椹半無椹者名梔〉女桑〈俗稱桑之小而條長者〉桋桑山桑〈似桑材中作弓及車轅〉檿桑〈即柘也飼蠶絲中琴瑟亦材之美者也　典術雲桑乃箕星之精徐鍇曰桑音若東方自然神木之名乃蠶所食也〉
　　王禎種植篇曰貨殖傳雲山居千章之材安邑千樹棗燕秦千樹栗蜀漢江陵千樹橘齊魯千樹桑其人皆與千戶侯等其言種植之利博矣觀柳子厚郭槖駞傳稱駞所種樹或移徙無不活且碩茂早實以蕃他人效之莫能如也又曰種樹之不可無法也考之於詩帝省其山柞棫斯拔松柏斯兌周之所以受命也樹之榛栗椅桐梓漆衛文公之所以興其國也夫以王侯之富且貴猶以種樹為功況於民乎周禮太宰以九職任萬民一曰三農生九穀二即繼之曰園圃毓草木其為民事之重尚矣然則種植之務其可緩乎種植之類夥矣民生濟用莫先於桑故首述而備論之
　　王禎曰桑種甚多不可徧舉世所名者荊與魯也荊桑多椹魯桑少椹葉薄而尖其邊有瓣者荊桑也凡枝榦條葉堅勁者皆荊之類也葉圎厚而多津者魯桑也凡枝榦條葉豐腴者皆魯之類也荊之類根固而心實能久逺宜為樹魯之類根不固心不實不能久逺宜為地桑然荊之條葉不如魯葉之盛茂當以魯桑條接之則能久逺而又盛茂也魯為地桑而有厭條之法傳轉無窮是亦可以久逺也荊桑所飼蠶其絲堅韌中〈去聲〉紗羅用禹貢稱厥篚檿絲〈註曰檿山桑也此蓋荊之美而尤者也〉魯桑之類宜飼大蠶荊桑宜飼小蠶
　　博聞録曰白桑少子壓枝種之若有子可便種須用地隂處其葉厚大得繭重實絲毎倍常
　　齊民要術曰桑柘熟時收黑魯椹〈黃魯桑不耐久諺曰魯桑百豐錦帛言其桑好功省用力〉即日以水淘取子曬燥仍畦種常薅令淨明年正月移而栽之率五尺一根〈凡栽桑不得者無地故正悉犁撥耳是以須穊不用稀且穊則長疾大都種椹長遲不如墨枝之速無栽者乃種椹也〉其下常削掘種緑荳小豆〈二豆良美潤澤〉栽後二年慎勿採沐〈小採者長倍遲〉大如臂許正月中移之〈亦不須禿〉率十步一樹〈隂相接者則妨禾豆〉行欲小犄角不用正相當〈相當者則妨犁〉須取栽者正月二月中以鈎弋壓下枝令著地條葉生髙數寸仍以燥土壅之〈土濕則爛〉明年正月中截取而種之〈住宅上及園畔固宜即定其田中種者亦如種椹法先穊種一二年然後更移之〉
　　王禎曰齊民要術載收椹之黒者剪去兩頭惟取中間一截葢兩頭者其子差細種則成雞桑花桑中間一截其子堅栗則枝榦堅強而葉肥厚將種之時先以柴灰淹⿰次日水淘去輕秕不實者曬令水脈才乾種乃易生
　　齊民要術曰凡耕桑田不用近樹〈傷桑破犂所謂兩失〉其犁不著處劚斷令起斫去浮根以蠶矢糞之〈去浮根不妨耬犁〉十五年任為弓材〈一張二百〉亦堪作履〈一兩六十〉裁截碎木中作錐刀靶〈一箇直三文〉二十年好作犢車材〈一乗直萬錢〉欲作鞍橋者生枝長三尺許以繩繫旁枝木橛釘著地中令曲如橋十年之後便是渾成柘橋〈一具直絹一疋〉欲作快弓材者宜於山石之間北隂中種之其髙原山田土厚水深之處多揺掘深坑於坑之中種桑柘者隨坑深淺或一丈五尺直上出坑乃扶疎四散此樹條直異於常材十年之後無所不任〈一樹直絹十疋〉
　　柘葉飼蠶絲可作琴瑟等絃清鳴響徹勝於凡絲逺矣汜勝之書曰種桑法五月取椹著水中即以手漬之以水灌洗取子隂乾治肥田十畝荒田久不耕者尤善好耕治之毎畝以黍椹子各三升合種之黍桑當俱生鋤之桑令稀疏調適黍熟穫之桑生正與黍髙平因以利鎌摩地刈之曝令燥後有風調放火燒之常逆風起火桑至春生一畝食三箔蠶〈𤣥扈先生曰取葚與雞蛋食之糞中淘出種者更不生葚〉王禎曰剶桑十二月為上時正月次之二月為下大抵桑多者宜省斫桑少宜省剶農桑要㫖雲平原淤壤土地肥虛荊桑魯桑種之俱可若地連山陵土脈赤硬止宜荊桑士農必用雲種藝之宜惟在審其時月又合地方之宜使之不失其中葢謂栽培之宜春分前後十日及十月並為上時春分前後以及發生也十月號陽月又曰小春木氣長發之月故宜栽培以養元氣此洛陽方佐千里之所宜其他地方隨時取中可也大抵春時及寒月必於天氣晴明己午時藉其陽和如其栽子已出元土忽變天氣風雨即以熱湯調泥培之暑月則必待晚涼仍預於園中稀種麻麥為䕃惟十一月栽種不生活
　　四時類要曰種桑土不得厚厚即不生待髙一尺又上糞土一遍
　　務本新書曰四月種椹東西掘畦熟糞和上耬平下水水宜濕透然後布子或和黍子同種椹藉水力易為生發久遮日色或預於畦南畦西種𥣻後藉𥣻䕃遮映夏日長至三二寸旱則澆之若不雜黍種須旋搭矮棚於上以箔覆葢晝舒夜捲處暑之後不須遮蔽至十月之後桑與黍稭同時刈倒順風燒之仍摻糞土蔽灰春煖榮茂次年移栽
　　一法熟地先耩黍一隴另捲草索截約一托以水浸軟麫飯湯更妙索兩頭各歇三四寸中間勻抹濕椹子十餘粒將索臥於黍壠內索兩頭以土厚壓中間摻土薄覆隔一步或兩步依上臥一索四面取齊成行久旱宜澆十月刈燒加糞如前冬春擁雪葢糞清明前後掃去霖雨持覷稀稠移補比之畦種旋移省力決活早二年得力如舊有椹春種更妙後宜築圍墻固䕶或慮索繁碎以黍椹相和於葫蘆內㸃種過處用箒掃勾或慮天旱宜就黍壠內撥土平勻順壠作區下水種之
　　又法春月先於熟地內東西成行勻稀種𥣻次將桑椹與蠶沙相和或炒黍穀亦可趁逐雨後於𥣻北單耩或㸃種比之搭矮棚與黍同種縁𥣻隂髙宻又透風露雖種十數畝亦不甚委曲費力
　　士農必用曰種子宜新不宜陳〈新椹種之為上隔年春種多不生䕃畦搭棚為上𥣻麻次之黍苗又次之〉桑芽出間令相去五七寸〈營造尺寸也他倣此〉頻澆過伏可長至三尺〈割去𥣻麻〉至十月內附地割了撒亂草走火燒過〈火不可大恐損根〉糞草葢至來春把耬去糞草澆毎一科自出芽三數箇留旺者一條〈已成根則不須䕃可頻繞〉至秋魯桑可長五七尺荊桑可長三四尺〈魯桑可移為地桑荊桑可移入園養之〉務本新書曰夫地桑本出魯桑次以魯桑萌條如法栽培揀肥旺者約留四五條鋤治添糞條有定數葉不繁多衆葉脂膏聚於一葉其葉自大即是地桑栽地桑法秋地於熱白地內深耕一為如壠加糞撥土為區如無牛摳區亦可春分前後取臘月所埋桑條揀有萌芽處各盤七八寸或一尺鏉區下水臥條栽之覆土約厚三四指深厚則難生以手按勻區東南西種𥣻五七粒五月之後芽葉微髙旋添糞土已後條髙便作地桑或揀魯桑草兒秋間埋頭深栽更疾得力
　　士農必用曰地桑之功惟在治之如法不致荒燥〈無樹桑之家純用地桑則人力倍省有樹桑兼地桑之家樹桑既成地桑可止而勿用加澆三之功使之滋長至其蠶大眠之後或樹桑不能時至則可溉取地桑使晚蠶至終者不致缺食〉○布地桑法牆圍成園將園內地或牛犁或钁劚熟方五尺內掘一阬〈毎地一畝今栽二百四十科〉方深各二尺阬內下熟糞三升〈生糞不中壯地少用〉和土勻下水一桶調成稀泥將畦內種成魯桑連根掘出一科自根上留身六七寸其餘截去截斷處火𨫼上烙過毎一阬栽一根將根坐於泥中〈欲疾見功者栽二根〉按至阬底提三五次〈欲令根鬚皆順〉按桑身填與地平擁周圍熟土令阬滿次日築實〈匝阬四邊築下土至半阬根下土自實不實則根土不相著多懸死〉上半阬擁熟土輕築令平滿〈附身土不可築實實則芽難生〉用虛土封堆如大𨫼子様可厚五七寸周圍自成環池〈水澆於內〉芽出於土四五指毎一根止留一二條〈澆鋤如法當年可長五尺餘〉次年附根割條葉飼蠶〈須用厚背鋼鎌一割要斷鈍鎌一割不能斷則修楂又齊雨浸傷根地桑不要放出身只要躱従土中長出身出土名為腳髙身上所長條不旺又多被風雨擺折〉割過處毎一根盤周圍數芽出毎一科可許留四五條餘者間去年年附地割之根漸旺留條漸多野魯桑根科栽之亦可〈全如前法也桑三年後正長旺五年後根相交根交則不旺春時將相交根斫斷掘去添上糞土或澆過或得雨即復長旺次後斟酌其根欲大將壓成栽子圍別園如前法栽之三年後新桑茂盛養蠶斫桑時將舊桑根上只斫一條隔年自成一根分出栽為行桑如此傳轉無有盡期然魯桑斫飼蠶其絲少堅韌可斟酌栽荊桑樹於大眠後以葉間飼之〉
　　韓氏直説曰地桑須於近井園內栽之有草則鋤無雨則澆比及蠶生可澆三次其葉自然早生〈桑種自有早生者遲生者須擇其早生者為地桑則可〉
　　鍾化民曰種桑在正二月至八月亦可種根要理直泥要挨緊當以水糞澆灌方有生意〈𤣥扈先生曰初種不用糞〉
　　桑有二種一種有桑椹即以桑椹植地一二月即出一種將桑樹柔條攀至於地以泥壓於其上毎一桑眼即發一枝待至二三尺長其桑有根用剪剪下移種於地上即成桑樹如今年壓明年起明年又壓後年又起生生不窮
　　黃省曽藝桑總論曰有地桑出於南潯有條桑出於杭之臨平其鬻之時以正月之中上旬其鬻之地以北新闗內之江將橋旭旦也擔而至陳於梁之左右午而散〈大者株以二厘其長八尺〉其種也耨地而糞之截其枚謂之嫁留近本之枝尺餘許深埋之出土也寸焉培而髙之以泄水墨其瘢或覆以螺殻或塗以蠟而瀝青油煎封之是防梅雨之所侵糞其周圍使其根四達若直灌其本則聾而死未活也不可灌水灌以和水之糞二年而盛其在土也月一鋤焉或二起翻也必尺許灌以純糞遍沃於桑之地使及其根之引者不摘葉也三年則其發茂禁損其枝之奮者桑之下厥草木留則茂蠶之時其摘也必潔浄遂剪焉〈南潯之剪價以七分〉必於交湊之處空其榦焉則來年條滋而葉厚嵗嵗剪條則盛禁原蠶之飼飼則來年枝纎而葉薄桑之壅也以糞以蠶沙以稻草之灰以溝池之泥以肥土其初藝之壅也以水藻以棉花之子壅其本則煖而易發〈𤣥扈先生曰以豆餅以棉餅以麻餅以豬羊牛馬之糞〉初春而修也去其枝之枯者樹之低小者啓其根而糞泥壅之不然則葉遲而薄凡擇桑之本也皺皮者其葉必小而薄白皮而節疎芽大者為柿葉之桑其葉必大而厚是堅繭而多絲髙而白者宜山岡之地或牆隅而籬畔五月也收桑椹而水淘少曬焉畦而種之至冬而焚其梢及明年而分種之短而青者宜水鄉之地正二月也木鈎攀之土壓朞年而截之移而種之嵗糞也二其壓也濕土則條爛焦土則根生撒子而種不若條而壓其為桑之害也有桑牛尋其穴桐油抹之則死或以蒲母草草之狀也如竹葉其桑葉之葉癩也亦以草汁而沃之桑之下可以藝蔬其藝桑之園不可以藝楊藝之多楊甲之蟲〈𤣥扈先生曰楊不可絶宜勤捕之〉是食桑皮而子化其中焉二月而接也有挿接有劈接有壓接有搭接有換接糓而接桑也其葉肥大桑而接梨也則脆美桑而接楊梅也則不酸勿用雞腳之桑其葉薄是薄繭而少絲其葉之生黃衣而皺者木將就槁名曰金桑蠶則不食先椹而後葉者其葉必少有柘蠶焉是食柘而早繭其青桑無子而葉不甚厚者是宜初蠶望海之桑種之術與白桑同是皆臘月開塘而加糞即壅之以土泥或二或三六七月之間乃去其蟲開塘加糞壅土宜遲紫藤之桑其種髙大是不用剪其葉厚大尤早種之也宜邇於竈屋不必開塘而糞壅惟幼稚之時待冬而糞或二或三以臘月為佳
　　務本新書曰桑生一二年脂脈根株亦必微嫰春分之後掘區移栽區北直上下裁成土壁壁底旁鏉其土下水三四外將桑箄兒靠壁栽立根科須得勻舒以土堅覆土壁地區地約髙三二寸大抵一切草木根科新栽之後皆惡揺擺故用土壁遮禦北風迎合日色也今時移栽小桑微帶根鬚上無寸土但經路逺風日耗竭脂脈栽後難活縱活亦不榮旺卻稱地法不宜此係拙謬今後應栽小樹若路逺移多約十餘樹通為一束於根鬚上蘸沃稀泥泥上糝土上以草包〈或蓆蒲包〉包內另用淳泥固塞仍擗夾車箱兩頭不透風日中間順臥樹身上以蓆草覆葢預於栽所掘區下糞樹到之時晝便下水依法栽培秋栽法平昔栽桑多於春月全樹移栽春多大風吹擺加之春雨艱得又天氣漸熱芽葉難禁故多不活〈活亦遲得力〉若是斫去元榦再長樹身桑聞鐵腥愈旺地桑是其驗也迤南地分十月埋栽河朔地脈頗寒故宜秋栽〈霖雨內為上時〉區深一尺之上平地約留樹身一二指餘者斫去栽罷地須堅築以土封瘢比及地凍於上約量添糞春煖之後就糞撥為土盆雨則可聚旱則可澆樹南春先種𥣻比及霖雨以來芽條叢茂就作地桑或削去細條存留旰者一二枝次年便可成樹或是就壓傍條一樹又𦙍十餘比之全樹栽者樹樹必活桑亦榮茂也十月木迷宜栽埋頭桑〈截去桑身栽如秋栽〉冬月根脈下行乘春併發一年之間長過元樹栽二年之上桑穀雨其間但有芽葉不旺者以硬木貼樹身去地半指一斧截斷快錛更妙糝土封其樹瘢樹南種黍五七粒十餘日始出芽條旱則頻澆立夏之後不宜此法〈大暑則不能〉一嵗之中除大寒時分不能移栽其餘月分皆可
　　農桑要㫖雲凡新栽桑斫科採葉須得宜初栽後成科時中心長條上葉勿採其餘在傍腳科止捋其葉且勿剸斫葢令枝條繁宻就為藩蔽以防牛畜𠳁咬掣擺拖挽之患後中心枝既粗即可剸斫在旁科條木根既盛脂脈盡歸中心枝便可長成大樹堅久茂盛不生糖心士農必用曰種藝之宜惟在審其時月又合地方之宜使之不失其中栽培所宜春分前後十日十月內並為上時春分前後以及發生也十月號陽月又曰小春木生長之月故宜栽培以養元氣
　　又曰桑者易生之物除十一月不生活餘月皆可仍須於園內稀種𥣻或麻黍為䕃毎嵗三月三日晴雨卜桑之貴賤
　　養樹桑法牆圍成園大小隨人所欲將園內地耕劚熟方三尺許掘一阬〈阬之方澤下糞水與栽地桑法同〉將畦內種出荊桑全條連根掘出栽培亦如前法但所築實土與地平上復用土封身一二尺周圍自成環池〈無雨則澆〉待桑身長至一大人髙割去稍子則橫條自長〈任令滋長休科去新條當春不宜科科了數年不旺十二月內或次年正月科則不妨〉如澆治有功至秋可長大如壯椽十月內或次年春可移為行桑〈若不如此於園內養成從小便栽為行桑者多被風而孳畜損壊〉野荊桑不成身者移根於園內養之亦同〈栽培如地桑法芽出留旺者一條長至如大人髙其科養法如前〉
　　務本新書曰壓條法寒食之後將二年之上桑全樹以兠橛祛定掘地成渠條上已成小枝者出露土上其餘條樹以土全覆樹根週圍撥作土盆旱宜頻澆如無元樹止就桑下腳窠依上掘渠埋壓六月不宜全壓士農必用曰春氣初透時將地桑邊傍一條稍頭折了三五寸屈倒於地空處〈多用栽子多屈㡬條隨人所欲〉地上先兠一渠可深五指餘臥條於內用鉤橛子即釘住〈條短則二箇長則三箇〉懸空不令著上其後芽條向上生如細杷齒狀橫條上約五寸留一芽其餘剝去〈可飼小蠶〉至四五月內晴天己午時間橫條兩邊取熱溏土壅橫條上成壠橫條即為臥根至晚澆其根科〈當夜臥根生鬚〉至秋其芽條茁為條身至十月〈或次年春分前後〉際臥根根頭截斷取出土隨間空處斫斷一〈拐子様〉毎一根為一栽〈此法出𦙍栽子無窮〉
　　務本新書曰栽條法秋暮農隙時分預掘下區藉地氣經冬藏濕又分減栽時併忙區方深各二尺之上熟糞一二升與土相和納於區內土宜北髙南下以留冬春雨雪〈餘區准此〉臘月內揀肥長魯桑條三二枝通連為一窠快斧斫下即將楂頭於火內微微燒過毎四五十條與稈草相間作一束臥於向陽阬內〈阬深長三四尺當預掘下防冬深地凍難掘〉以土厚覆春已分後取出卻將元區跑開下水三四升布粟三二十粒將條盤曲以草索繫定臥栽區內覆土約厚三四指如或出露條尖三二寸覆土宜厚尺餘俱當堅築仍以虛土另封條尖已後芽生虛土自脫先於區南種𥣻地宜隂濕時時澆之若全臥栽者已後逐旋添土芽條長髙斫去傍枝三年可以成樹或就作地桑
　　栽桑梢據埋頭栽桑斫下桑梢相連三二枝為一窠栽如前法或於蘿蔔內穿過一枝假藉氣力更妙掘區堅埋依前法
　　壠種桑條秋耕熟地二月再擺勻東西起𤳈約量逺近撥土為區將臘月元埋桑條栽依前法或是單根肥長桑條依上栽之亦可
　　栽種桑條者若舊桑多處可以多斫萌條若是少處又慮斫伐太過次年悞蠶故具種椹壓條栽條之法三者擇而行之
　　士農必用曰挿條法墻圍成園掘阬如地桑法大葉魯桑條上青眼動時科條長一尺之上截斷兩頭烙過每一阬內微斜挿三二條待芽出封堆虛土三五寸毎一根科止留一條至秋可長數尺次年割條葉飼蠶〈止怕當年三伏日澆䕃不缺無不活者畦內挿亦可〉如當處無可採之條預於他處擇下大葉魯桑臘月割條藏於土穴〈如藏花果法接頭透風則乾了〉𠉀至桑樹條上青眼微動時開穴藏條上眼亦動截烙栽培用度如前
　　𤣥扈先生曰齊民要術雲種椹而後移栽移栽而後布行務本新書雲畦種之後即移為行桑無轉盤之法二法皆可也
　　士農必用曰園內養成荊魯桑小樹如轉盤時於臘月內可去不便枝梢小樹近上留三五條椀口以上樹留十餘條長一尺以上餘者皆科去至來春桑眼動時連根掘來於漫地內濶八步一行行內相去四步一樹相對栽之〈栽培澆灌如前法桑行內種在濶八步牛耕一繳地也行內相去四步一樹破地四步已耎可成大樹相對則可以橫耕故田不廢墾桑不致荒〉荊棘圍䕶當年橫枝上所長條至臘月科令稀勻得所至來年春便可養蠶
　　士農必用曰科斫樹桑惟在稀科時斫〈依時斫也〉使其條葉豐腴而早發不致蠶之穉也〈稀則條自豐葉自腴今年科不過時則長條豐美明年之葉自然早發而又腴潤也〉○又科斫之利〈惟在不留中心之枝容立人於其內轉身運斧條葉偃落於外比之擔負髙凡遶樹上下科有心之樹者一人可敵數人之功條不可冗冗則費芟科之功葉薄而無味是故科斫為蠶事之先務時人不知預治於農隙之時而徒費功力於蠶忙之日人則倍勞蠶復失所如得其法使樹頭易得其條條上易得其葉蠶不待食葉以時至又其葉潤厚農語曰鋤頭自有三寸澤斧頭自有一倍桑秦中之法名曰剝桑臘月中悉去其冗所存之條甚疎又於所存條根之上僅留四眼餘皆去之其所留者明年則為柯其眼中所發青條可長三數尺其葉倍常光潤如沃蠶逼老而手採之獨留一向外之條滋養及秋其長以至㝷大臘月復科之如前嵗久則所留之科重繁復従下斫去既周而復始洛陽河東亦同山東河朔則異於是必留明條疑風土所宜然欲一試此剝桑之法而未果也〉又斫樹法自移栽時〈長五七尺髙〉便割去梢既不留中心其條自向外長樹長大中心可容立一人如長成樹者當中有身及枝者亦可斫去也科條法凡可科去者有四等一瀝水條〈向下垂者〉一刺身條〈向裏生者〉一駢指條〈相併生者選去其一〉一冗脞條〈雖順生卻稠冗〉臘月為上正月次之〈臘月津脈未上又農隙人家春科只圗容易剝皮卻損了津液也欲用桑皮將臘月正月科下條向陽土內培了至二月中取之自可剝〉
　　士農必用曰接換之妙〈荊桑根株接魯桑條也〉惟在時之和融手之審宻封繫之固擁包之厚使不至疎淺而寒凝也〈春分前十日為上時前後五日為中時然取其條眼襯青為時尤妙此不以地方逺近皆可準也然必待晴暖之日以藉其陽和也接不宻則氣液難通擁包不固厚則風寒入而害之也果之一生者質小而味惡既一接之則質碩大而味美桑亦如是故接換之〉接時取逺處有者預先取下可節氣內割取其條〈其採取培養之法全如採條桑內所説如取接萌處過逺者可於未曽盛油新㧊簍中與蒲包穰一處樁了外宻封不透雖行千里不致凍損果木宜三年條其藏及接法亦同〉
　　𤣥扈先生曰莫如當年條為妙三年之説不然也且接時必待月暗自下至上皆可晦尤妙自上至下皆忌望尤險
　　劈接法先附地平鋸去身榦於砧盤傍向下一寸半皮肉上用快刀子尖向上左右斜批豁兩道至平面其下尖其上濶一指中間批豁斷者剔去〈其批豁了處如一鴉嘴様渠子也兩壁有斜面無平底其尖淺向上漸深至平面可深至半指許〉接頭可長五寸其粗細如一指許者於根頭一寸半內量留一半將其外一半左右削兩刀子成喬麥楞様令頭尖口內噙養溫煖嵌於砧盤傍所批渠子內極要緊宻須使老樹肌肉與接頭肌肉相對著於一砧盤上如此接至數箇〈斟酌砧盤大小〉用新牛糞和土成泥封泥其接頭周遭又用新桑皮纒繳牢固上又用牛糞土泥封泥了所繳桑皮然後用濕土封堆接頭上可厚五寸〈大小斟酌其樹盤〉周圍棘刺遮䕶接頭生條芽出土長髙一二尺約量留三二條用依柱如前〈𤣥扈先生曰渠子淺深量樹大小及接頭粗細其緊要處只在皮對皮骨對骨耳更緊要處在縫對縫〉又曰接大桑宜劈接挿接小桑宜搭接壓接附地接者封泥擁培如前半身截成砧盤接者但其縫罅上用紙封又用破蓆片包繫如仰盆子様內盛潤土培養其接頭勿令透風〈用無底瓦罐盆子代蓆片亦可〉土乾則灑水所包土上條芽長出其所包土亦休取去至秋條長成接處長定所包土不用也〈如接頭都活則斟量橫枝多少樹之氣力留之〉壓接者可就於橫枝上截了留一尺許〈然尺寸不可定惟取樹勢圎也〉於接頭上眼外方半寸刀尖刻斷皮肉至骨欵掲下帶眼皮肉一方片〈其眼底骨上一小心子如米粒此是一芽生氣之根掲時用指甲尖剗起令其小心子帶於皮肉之上〉口噙少時取出印濕痕於橫枝上復噙養之用刀尖依濕痕四圍刻斷皮肉掲去露骨將接頭上靨皮嵌貼上〈其眼向上勿令顛倒〉上下兩頭用新細薄桑皮繫了〈斟酌其緊慢太緊則生氣不通太慢則不相附著俱難活也〉用牛糞和泥眼四邊泥了其所貼之靨多少可量其樹之大小又接小芽條〈可用搭接法〉就畦內將已種出荊桑隔年芽條去地二寸許向土削成馬耳狀將一般粗細魯桑接頭亦削成馬耳狀兩馬耳相搭細桑皮繫了牛糞泥封濕土擁培其芽條出土可留一二芽至秋長如一大人髙明年可移入園中養之其法如前〈全要大小一般令其縫對縫〉取藏接頭側近有接頭者土中種之其髙原山田土厚水深之處多掘深阬中種桑柘者隨阬深淺或一丈丈五尺直上出阬乃扶踈四散此樹條直異於常材十年之後無所不任
　　博聞録曰柘葉多叢生榦疎而直葉豐而厚春蠶食之其絲以冷水繰之謂之冷水絲柘蠶先出先起而先蠒柘葉隔年不採者春再生必毒蠶如不採夏月皆要打落方無毒
　　齊民要術曰種柘法耕地令熟耬耩作壠柘子熟時多收以水淘汰令淨曝乾散訖勞之草生拔卻勿令荒沒三年間劚去堪為渾心扶老杖十年中四破為杖任為馬鞭胡牀十五年任為弓材亦堪作履裁截碎木中作錐刀靶二十年好作犢車材欲作鞍橋者生枝長三尺許以繩縳旁枝木橛釘著地中令曲如橋十年之後便是渾成柘橋欲作快弓材者宜於山石之間北隂柘桑比桑葉澁薄十減二三又招天水生牛蠧等蟲若種薥黍其稍葉與桑等如此叢亦不茂如種菉豆黒豆芝麻𤓰芋其桑鬱茂明年葉増二三分種黍亦可農家有雲桑發黍黍發桑此大概也
　　務本新書曰假有一村兩家相合低築圍墻四面各一百步〈若戶多地寛更甚省力〉一家該築二百步墻內空地計一萬步毎一步一桑計一萬株一家計分五千株若一家孤另一轉築墻二百步內空地止二千五百步依上一步一桑法止得二千五百株〈其功之不侔如此〉恐起爭端當於園心以籬界斷比之獨力築墻不止桑多一倍亦遞相藉力容易勾當
　　務本新書曰桑皮抄紙春初剸斫繁枝剝芽皮為上餘月次之桑木為弓弩射則耐挽拽桑莪素食中妙物又五木耳桑槐榆柳楮是也桑槐者為良野田中者恐有毒不可食













　　農政全書卷三十二



　　欽定四庫全書
　　農政全書卷三十三
　　明　徐光啓　撰
　　蠶桑
　　蠶事圖譜
　　王禎曰蠶繅之事自天子后妃至於庶人之婦皆有所執以共衣服故篇目以蠶室為首示率天下之蠶者其作用之門如曲植鈎筐之類與夫軖斧繭絲之法必先精曉習熟而後可望於獲利今條列名件一一備述又使世之繒纊其身者皆知所自出也
　　蠶室記曰古者天子諸侯皆有公桑蠶室近川而為之築宮仞有三尺棘墻而外閉之三宮之夫人世婦之吉者使入蠶室奉種浴於川桑於公桑此公桑蠶室也其民間蠶室必選置蠶宅負隂抱陽地位平爽正室為上南西為次東又次之若室舊則當淨掃塵埃預期泥補若逼近臨時墻壁濕潤非所利也夫締構之制或草或瓦須內外泥飾材木以防火患復要間架寛敞可容槌箔牕戶虛明易辨眠起仍上於行㯠各置炤牕毎臨蠶暮以助髙明下就附地列置風竇令可啓閉以除濕欝考之諸蠶書雲蠶時先辟東間養蟻停眠前後撤去西牕宜遮西曬尤忌西南風起大傷蠶氣可外置墻壁四五歩以禦所有蠶神室蠶神像宜於髙空處安置凡一切忌惡之事邪穢之氣辟除蠲潔夙夜齋敬不致䙝慢〈余觀蠶書雲毋治堰毋誅草毋沃灰毋室入外人四者神實惡之〉如能依上法自然宜蠶不必泥於隂陽家拘忌巫覡〈女巫也〉等誘惑至使回換門戶謟禱神衹虛費財用實無所益故表而出之以為業蠶者之戒銘曰世業農桑既興我室比臨蠶月復事塗飾桃茢袚除神主斯立曲植既具錡筐乃集連蟻方生若不厭宻婦以母名育有慈德爰求柔桑入此飼食寒燠身先是為體測上無疎薄下無濕浥簾箔埀門龕火在壁夜牕或遮風竇時窒頗忌北風空障西日他工莫興外人勿入庇䕶攸安漸至捉績祈祀以時願獲終吉神實相之簇如雪積分繭秤絲來告功畢















<子部,農家類,農政全書,卷三十三>
　　火倉凡蠶生室內四壁挫壘室龕狀如三星務要玲瓏頓藏熟火以通煗氣四向勻停蠶家或用旋燒柴薪煙氣熏籠蠶藴熱毒多成黒蔫今制為擡爐先自外燒過薪糞〈牛糞〉𢱲入室內各龕約量頓火隨寒熱添減若寒熱不均後必眠起不齊〈已上出諸蠶書〉農書雲蠶火類也宜用火以養之用火之法須別作一爐令可擡𢱲出入火須在外燒熟以榖灰葢之即不暴烈生熖夫擡爐之制一如矮床內嵌燒爐兩旁出柄二人𢱲之以送熟火
















　　蠶箔曲薄承蠶具也禮具曲植曲即箔也周勃以織薄曲為生顔師古注云葦薄為曲北方養蠶者多農家宅院後或園圃間多種萑葦以為箔材秋後芟取皆能自織方可四丈以二椽棧之懸於槌上至蠶分擡去蓐時取其卷舒易用南方萑葦甚多農家尤宜用之以廣蠶事










　　蠶筐古盛幣帛竹器今用育蠶其名亦同葢形制相類圓而稍長淺而有縁適可居蠶蟻蠶及分居時用之閣以竹架易於擡飼梅聖俞前蠶箔詩云相與為蠶曲還殊作筠筐北箔南篚皆為蠶具然彼此論之若南蠶大時用箔北蠶小時用篚庶得其宜兩不偏也











　　蠶盤盛蠶器也秦觀蠶書雲種變方尺及乎將繭乃方尺四織萑葦範以蒼莨竹長七尺廣五尺以為筐懸筐中間九寸凡槌十懸以居食蠶今呼筐為槃又有以木為框以疎簟為底架以木槌用與上同




<子部,農家類,農政全書,卷三十三>
　　蠶槌禮季春之月具曲植植即槌也務本直言云穀雨日竪槌立木四莖各過梁柱之髙夫槌隨屋毎間竪之其立木外旁刻如鋸齒而深各毎莖掛桑皮繞繩〈蠶不宜麻〉四角按二長掾掾上平鋪葦箔稍下縋之凡槌十懸中離九寸以居擡飼之間皆可移之上下農桑直説雲毎槌上中下閑鋪三箔上承塵埃下隔濕潤中備分擡


















　　蠶椽架蠶箔木也或用竹長一丈二尺皆以二莖為偶控於槌上以架蠶箔須直而輕者為上乆不蠧者又為上〈為蠶因食葉上緑之蠧屑不能透砂事見農桑要㫖〉













　　蠶架閣蠶槃筐具也以細枋四莖竪之髙可八九尺上下以竹通作橫桄十層層毎皆閣養蠶槃篚隨其大小葢篚用小架槃用大架此南方槃篚有架猶北方椽箔之有槌也












　　蠶網擡蠶具也結繩為之如魚網之制其長短廣狹視蠶槃大小制之沃以漆油則光緊難壞貫以網索則維持多便至蠶可替時先布網於上然後灑桑蠶聞葉香皆穿網眼上食候蠶上葉齊手共提網移置制別槃遺除拾去比之手替省力過倍南蠶多用此法北方蠶小時亦宜用之










　　蠶杓集韻杓作勺量器也周禮勺容一升所以𣂏〈舉朱切挹也酌也〉酒説文曰杓音標今雲酌物為杓以勺從木姑與今同此作蠶杓斲木刳之首大如棒柄長三尺許如槃蠶空〈去聲〉隙或飼葉偏疎則必持此送之以補其處至蠶老歸簇或稀宻不倫亦用均布儻有不及復以竹接其柄此南俗蠶法北方箔簇頗大臂指間〈去聲〉有不能周徧亦宜假此以便其事幸毋忽諸

<子部,農家類,農政全書,卷三十三>








　　蠶簇農桑直説雲簇用蒿稍叢柴苫席等也凡作簇先立簇心用長椽五莖上撮一處繫定外以蘆箔繳合是為簇心仍周圍勻竪蒿梢布蠶簇訖復用箔圍及苫繳簇頂如圓亭者此團簇也又有馬頭長簇兩頭植柱中架橫梁兩傍以細椽相搭為簇心餘如常法此橫簇皆北方蠶簇法也嘗見南方蠶簇止就屋內蠶槃上布短草簇之人既省力蠶亦無損又按南方蠶書雲簇箔以杉木解枋長六尺濶三尺以箭竹作馬眼槅挿茅疎密得中復以無葉竹篠從橫搭之簇背鋪以蘆箔而竹蔑透背靣縛之即蠶可駐足無跌墜之患此皆南簇較之上文北簇則蠶有多少故簇有大小難易之不同也然嘗論之南北簇法俱未得中何哉夫南簇蠶少規制狹小殆若戲技故獲利亦薄北簇雖大其弊頗多蒿薪積疊不無覆壓之害風雨侵浥亦有翻倒之虞〈謂經雨倒簇也蠶桑直説雲簇蠶時雨被沾濕纔晴不以成繭不成繭翻倒別簇如雨少則曝乾〉復外內寒燠之不勻或高下稀密之易所以致簇病內生繭少皆由此故習俗既久未能遽革今聞善蠶者一法約量本家育蠶多少選於院內空地就添椽木苫草等物作連脊廈屋㝷常別用至蠶老時置簇於內隨其長短先構簇心空直如洞就地掘成長槽隨宜闊狹旁可人行以備火患〈謂用火法也蠶書雲已入簇㣲用熟灰火溫之待入網漸漸加火不宜中輟稍冷游絲亦止繰之即斷多煑爛作絮不能一緒扣盡矣〉外則用以層架隨層臥布蒿梢以均蠶居既畢用重箔圍之若蠶少屋多疏開牕戸就內簇之亦可如此則上有芘覆下無濕潤架既寛平蠶乃自若又總簇用火便於炤料南北之間去短就長制此良法宜皆用之則始終無慊矣






















　　繭甕蠶書雲凡泥繭列埋大甕地上甕中先鋪竹簣次以大桐葉覆之乃鋪繭一重以十斤為率摻䀋二兩上又以桐葉平鋪如此重重隔之以至滿甕然後宻葢以泥封之七日之後出而繰之頻頻換水欲絲明快葢為繭多不及繰故即以鹽藏之蛾乃不出其絲柔韌潤澤不得勻細此南方淹繭法用甕頗多可不預備嘗讀北方農桑直説雲生繭即繰為上如人手不及殺繭慢慢繰者殺繭法有三一曰日曬二曰鹽浥三曰籠蒸籠蒸最好人多不解日曬損繭鹽浥甕藏者穩























　　繭籠蒸繭器也農桑直説雲用籠三扇以軟草扎圏加於釡口以籠兩扇坐於其上籠內勻鋪繭厚三指許頓於繭上以手試之如手不禁熱可取去底扇卻續添一扇在上如此登倒上下故必用籠也不要蒸得過了過則軟了絲頭亦不要蒸得不及不及則蠶必鑽了如手不禁熱恰得合宜此用籠蒸繭法也〈將已蒸過繭於蠶房槌箔上役頭合籠內繭在上用手撥動如箔上繭滿打起更攤一箔𠉀冷定上用細闕　　　了只於當日都要蒸盡如蒸不
　　盡來門　　　　如此繰絲有一般快釡湯內用鹽二闕
<子部,農家類,農政全書,卷三十三>
<子部,農家類,農政全書,卷三十三>〉繅車緹絲自鼎面引絲以貫錢眼升繅於星星應車動以過添梯乃至於軖〈繰輪也〉方成繰車秦觀蠶書繰車之制　錢眼為版長過鼎面廣三寸厚九黍中其竅挿大錢一出其端橫之鼎耳後鎮以石　鏁星為二蘆管管長四寸樞以圓木建兩竹夾鼎耳縛樞於當中管之轉以車下直錢眼謂之鏁星星應車動以過添梯〈農桑直説雲竹筒子宜細鐵條子串筒兩捲子亦須鐵也〉添梯車之左端置環繩其前尺有五寸當牀左足之上建柄長寸有半區柄為鼓鼓生其寅以受環繩之應車運如環無端鼓因以旋鼓上為魚魚半出鼓其出之中建柄半寸上承添梯者二人五寸片竹也其上揉竹為鈎以防絲竅左端以應柄對鼓為耳方其穿以閉添梯故車運以牽環繩繩簇鼓鼓以舞魚魚振添梯故絲不過偏制車如轆轤必活兩輻以利脫絲竊謂上文雲車者今呼為軖軖必以牀〈農桑直説雲軖牀下鼎一尺軸長二尺中經四寸兩頭二寸用榆槐木四角或六角輻通長三尺五寸六角不如四角軖小則絲易解〉以承軖軸軸之一端以鐵為裊掉復用曲木擐作活軸右足踏動軖即隨轉自下引絲上軖總名曰繅車























　　熱釡秦觀蠶書雲繰絲自鼎面引絲直錢眼此繰絲必用鼎也今農家象其深大以盤甑按釡亦可代鼎故農桑直説雲釡要入置於竈上〈如蒸竈法可以繰絲單繳者雙繳者亦可〉釡上大盤甑接口添水至甑中八分滿可容二人對繰水須常熱宜旋旋下繭繰之多則煮損凡無力者宜用此釡以趨速効










　　冷盆農桑直説雲冷盆可繰全繳細絲中等繭可繰下繳比熱釡者有精神又堅韌也
　　𤣥扈先生曰冷盆絶略當由王氏北人不知冷盆之利耳輯要稍詳今人亦少用可急試也
　　又曰只説冷盆令人如何用之此則抄舊説節略其書耳非實有意欲前民用者也










　　蠶連蠶種紙也舊用連二大紙蛾生卵後又用線長綴通作一連故因曰連匠者嘗別抄以鬻之務本新書雲蠶連厚紙為上薄紙不禁浸浴如用小灰紙更妙連須以時浴之浴畢掛時令蠶子向外恐有風磨損冬至日及臘月八日浴時無令水極深浸浴取出比及月望數連一卷桑皮索繫定〈務本新書雲蠶連不得用麻繩繫掛如或不忌後多乾死不生本草陳藏器雲以苧麻近種則不生當逺之〉庭前立竿髙掛以受臘天寒氣年節後甕內竪連須使玲瓏安十數日候日髙時一出毎隂雨後即便曬曝〈恐傷濕潤見風亦不可多時〉此蠶連浴養之法直至暖種而生













　　農政全書卷三十三
<子部,農家類,農政全書>



　　欽定四庫全書
　　農政全書卷三十四
　　明　徐光啟　撰
　　蠶桑
　　桑事圗譜〈織絍附〉
　　王禎曰夫蠶之用桑必有鈎筐等器以供其事然逺近之間習俗不通故其制度巧拙絶異彼有併力而不及此或一工而兼倍今特采輯去短從長使知所擇夫桑具蠶之用也故次於蠶事之後
　　桑幾狀如髙櫈平穿二桄就作登級凡柔桑不勝梯附須登几上乃易得葉齊民要術雲採桑必須髙幾士農必用雲擔負髙幾遶樹上下今蠶家採彼女桑茲為便器〈圗不載〉











　　桑梯說文曰梯木階也夫桑之穉者用幾採摘其桑之髙者須梯剶斫梯若不長未免攀附勞條不還則鳩腳多亂樛枝折垂則乳液旁出必欲趂手髙下隨意去留須梯長可也齊民要術雲採桑必須長梯梯不長則髙枝折正謂此也











　　斫斧桑斧也其斧銎匾而刄濶與樵斧不同詩謂蠶月條桑取彼斧斨以伐逺揚士農必用雲轉身運斧條葉偃落於外即謂以伐逺揚也凡斧所剶斫不煩再刄者為上至遇枯枝勁節不能拒遏又為上如剛而不闕利而不乏尤為上也然用斧有法必須轉腕回刄向上斫之枝查既順津脈不出則葉必復茂故農語雲斧頭自有一倍葉以此知科斫之利勝惟在夫善用斧之效也桑鈎採桑具也凡桑者欲得逺揚枝葉引近就摘故用鈎木以代臂指扳援之勞昔者親蠶皆用筐鈎採桑唐上元初獲定國寶十三內有採桑鈎一以此知古之採桑皆用鈎也然北俗伐桑而少採南人採桑而少伐嵗嵗伐之則樹脈易衰久久採之則枝條多結欲南北隨宜採斫互用則桑斧桑鈎各有所施故兩及之



















　　桑籠集韻雲籠大篝也即今謂有係筐也桑者便於攜挈古樂府雲羅敷善採桑採桑城南頭青絲為籠䋲桂枝為籠鈎今南方桑籠頗大以擔負之尤便於用













　　切刀斷桑刄也蠶蟻時用小刀蠶漸大時用大刀或用漫䥷蠶多者又用兩端有柄長刄切之名曰懶刀〈懶刀如皮匠刮刀長三尺許兩端有短木柄以手按刀半裁半切斷葉雲積可供十筐〉先於長櫈上鋪葉勻厚人於其上俯按此刀左右切之一刄之利可桑百箔











　　桑網盛葉䋲兠也先作圈木縁圏䋲結網眼圓垂三尺有餘下用一䋲紀為網底桑者挈之納葉於內網腹既滿歸則解底䋲傾之或人挑負或用畜力馱送比之筐盤甚為輕便北方蠶家多置之












　　桑碪爾雅曰碪謂之榩郭璞註曰碪木礩也碪從石榩從木即木碪也碪截木為碢圓形豎理切物乃不拒刄此北方蠶小時用刀切葉碪上或用幾或用夾南方蠶無大小切桑俱用碪也〈𤣥扈先生曰木碪傷葉吳中用麥秸造者為佳〉












　　劖刀剶桑刄也刀長尺餘濶約二寸木柄一握南人斫桑剶桑俱用此刄北人斫桑用斧劖桑用鐮鐮刄雖利終非本器殆不若劖刀之輕且順也若南人斫桑用斧北人劖葉用刀去短就長兩為便也












　　桑夾挾桑具也用木礩上仰置叉股髙可二三尺於上順置䥷刄左手茹葉右手按刄切之此夾之小者若蠶多之家乃用長椽二莖駢豎壁前中寛尺許乃實納桑葉髙可及丈人則躡梯上之兩足後踏屋壁以胸前向壓住兩手緊按長刄向下裁切此桑夾之大者南方切桑唯用刀碪不識此等桑具故特歴說庻倣用之以廣其利〈今人自三眠以後食切葉二頓即食帶枝全葉矣〉

　　附織絍圗譜
　　王禎曰織絍婦人所親之事傳曰一女不織民有寒者古謂庶士以下各衣其夫秋而成事烝而獻功𠎝則有辟是也凡紡絡經緯之有數梭繀機杼之有法雖一絲之緒一綜之交各有倫敘皆須積勤而得累工而至日夜精思不致差悞然後乃成幅匹如閨閫之屬務之不惟防閑驕逸又使知其服被之所自不敢易也

















　　絲籰絡絲具也方言曰援兗豫河濟之間又謂之轅〈郭璞注云所以絡絲〉說文曰籰収絲者也或作⿰從角間聲今字從竹又從矍竹器從人持之矍矍然此籰之義也然必竅貫以軸乃適於用為理絲之先具也












　　絡車方言曰河濟之間絡謂之給〈郭璞註曰所以轉籰給事也〉說文雲車柎為柅易姤曰繫於金柅〈金者堅剛之物柅者制動之主〉通俗文曰張絲曰柅葢以脫軖之絲張於柅上上作懸鈎引致緒端逗於車上其車之制必以細軸穿籰措於車座兩柱之間〈謂一柱獨高中為通槽以貫其籰軸之首一柱下而管其籰軸之末〉人既䋲牽軸動則籰隨軸轉絲乃上籰此北方絡絲車也南人但習掉籰取絲終不若絡車安且速也今紅〈音工〉女織繪惟用二躡
<子部,農家類,農政全書,卷三十四>
　　經架牽絲具也先排絲籰於下上架橫竹列環以引衆緒總於架前經𥱼〈與牌同〉一人往來挽而歸之紖軸然後授之機杼





















　　緯車方言曰趙魏之間謂之歴鹿車東齊海岱之間謂之道執今又謂繀車通俗文曰織纎謂之繀受緯曰莩其拊上立柱置輪輪之上近以鐵條中貫細筒乃周輪與筒繚環䋲右手掉綸則筒隨輪轉左手引絲上筒遂成絲繀以充織緯



<子部,農家類,農政全書,卷三十四>
　　織機織絲具也按黃帝元妃西陵氏曰儽祖始勤蠶稼月大火而浴種夫人副褘而躬桑乃獻繭絲遂稱織絍之功因之廣織以給郊廟之服見路史傅子曰舊機五十綜者五十躡六十綜者六十躡馬生者天下之名巧也患其遺日䘮巧乃易以十二躡今紅〈音工〉女織繒惟用二躡又為簡要凡人之衣被於身者皆其所自出也


















　　梭通俗文曰織具也所以行緯之莎















　　砧杵𢷬練具也東宮舊事曰太子納妃有石砧一枚又𢷬衣杵卞荊州記曰秭歸縣有屈原宅女嬃廟𢷬衣石猶存蓋古之女子對立各執一杵上下搗練於砧其丁冬之聲互相應答今易作臥杵對坐搗之又便且速易成帛也



　　王禎曰纊絮禦寒古今所尚然製造之法南北互有所長故特總輯庶知通用今附於後






















　　綿矩以木框方可尺餘用張繭綿是名綿矩又有揉竹而彎者南方多用之其綿外圓內空謂之豬肚綿及有用大竹筒謂之筒子綿就可改作大綿裝時未免拖裂北方大小用瓦葢所尚不同各從其便然用木矩者最為得法酈善長水經註曰房子城西出白土細滑如膏可用濯綿霜鮮雪耀異於常綿世俗言房子之纊也抑亦類蜀郡之錦得江津矣今人張綿用藥使之膩白亦其理也但為利者因而作偽反害其真不若不用之為愈因及之以為世戒















<子部,農家類,農政全書,卷三十四>
　　絮車構木作架上控鈎䋲滑車下置煮繭湯甕絮者掣䋲上轉滑車下徹甕內鉤繭出沒灰湯漸成絮段莊子所謂洴澼絖者〈疏雲洴浮也澼漂也絖絮也〉古者纊絮綿一也今以精者為綿粗者為絮因蠶家退繭造絮故有此車煑之法常民藉以禦寒次於綿也彼有𢷬繭為胎謂之牽縭者較之車煑工拙懸絶矣


















　　撚綿軸製作小碢或木或石上挿細軸先用叉頭掛綿上軸懸之撚作綿絲即為紬縷可代紡績





　　農政全書卷三十四



　　欽定四庫全書
　　農政全書卷三十五
　　明　徐光啟　撰
　　蠶桑廣類
　　木棉
　　禹貢曰島夷卉服厥篚織貝〈蔡沉傳曰卉服葛及木棉之屬南夷木棉之精好者亦謂之吉貝以卉服來貢而吉貝之精者則入篚焉裴淵廣州記曰蠻夷不蠶採木棉為絮　方勺泊宅編曰南海蠻人以木棉紡織為布布上出細字雜花尤工巧名曰吉貝布即古白㲲布也　范政敏遯齋閒覧曰林邑等國出吉貝布木棉為之　南州異物志曰木棉吉貝木所生熟時狀如鵞毳細過絲綿中有核如珠珣用之則治出其核昔用輾軸今用攪車尤便但紡不績任意外抽牽引無有斷絶其為布曰斑布繁縟多巧曰城次麄者曰文縟又次麄者曰烏驎　張勃吳録曰交阯定安縣有木棉樹髙丈實如酒杯口有緜如蠶之緜也又可作布名曰白緤一名毛布　諸畨雜志曰木棉吉貝木所生占城闍婆諸國皆有之今已為中國珍貨但不自本土所産不能足用　李延夀南史曰髙昌國有草實如繭中絲為細纑名曰白疊取以為帛甚軟白沈懐逺南越志曰桂州出古終藤結實如鵞毳核如珠珣治出其核約如絲綿染為斑布　李時珍本草綱〉
　　〈目曰木棉有草木二種交廣木綿樹大如抱其枝似桐其葉大如胡桃葉入秋開花紅似山茶花黃蕋花片極厚為房甚繁短側相比結實大如拳實中有白綿綿中有子今人謂之斑枝花訛為攀枝花江南淮北所種木棉四月下種莖弱如蔓髙者四五尺葉有尖如楓葉入秋開花黃色如葵花而小亦有紅紫者結實大如桃中有白綿綿中有子大如梧子亦有紫綿者八月採梂謂之綿花然則張勃所謂木棉葢指似木之木棉也李延夀沈懷逺所謂木棉則指似草之木棉也此種出南畨宋末始入江南今則徧及江北與中州矣不蠶而綿不麻而布利被天下其益大哉　又南越志言南詔諸蠻不養蠶惟収娑羅木子中白絮紉為絲織為幅名娑羅籠段祝穆方輿志言平緬出娑羅樹大者髙三五丈結子有紉綿織為白氊名兠羅綿此亦斑枝花之類各方稱呼不同耳　𤣥扈先生曰吉貝之名獨昉於南史相傳至今不知其義意是海外方言也小說家所謂木棉其所謂布曰城曰文縟曰烏驎曰斑布曰白㲲白緤曰屈眴者皆此故是草本而吳錄稱木棉者南中地煖一種後開花結實以數嵗計頗似木芙蓉不若中土之嵗一下種也故曰十餘年不換明非木本矣吉貝之稱木即禹貢之言卉取別於蠶綿耳閩廣不稱木棉者彼中稱攀枝花為木棉也攀枝花中作裀褥雖柔滑而不韌絶不能牽引豈堪作布或疑木棉是此謂可為布而其法不傳非也吳録所言木棉亦即是吉貝或疑其雲樹髙丈當是攀枝不知攀枝髙十數丈南方吉貝數年不凋其髙丈許亦不足怪葢南史所謂林邑吉貝吳録所謂永昌木棉皆指草本之木棉可為布意即娑羅木然與攀枝花絶不類又中土所織棉布及西洋布精麄不等絶無光澤而余見曹溪釋惠能所傳衣曰屈眴布即白㲲布雲是西域木棉心所織者其色澤如蠶絲豈即娑羅籠段邪抑西土吉貝尚有他種耶又嘗疑洋布之細非此中吉貝可作及見榜葛刺吉貝其核絶細綿亦絶軟與中國種大不類乃知向來所傳亦非其佳者又曰中國所傳木棉亦有多種江花出楚中棉不甚重二十而得五性強𦂳北花出畿輔山東柔細中紡織棉稍輕二十而得四或得五浙花出餘姚中紡織棉稍重二十而得四天下種大都類此更有數種稍異者一曰黃蔕穰核細黃色如粟米大棉重一曰青核核青色細於他種棉重一曰黒核核亦細純黒色棉重一曰寛大衣核白而穰浮棉重此四者皆二十而得九黃蔕稍強𦂳餘皆柔細中紡織堪為種又一種曰紫花浮細而核大棉輕二十而得四其布以製衣頗朴雅市中遂染色以售不如本色者良堪為種　又曰余見農人言吉貝者即勸令擇種須用青核等三四品棉重倍入矣或雲凡種植必用本地種他方者土不宜種亦隨地變易余深非之乃擇種者竟獲棉重之利三五年來農家解此者十九矣嗚呼即如彼言吉貝自南海外物耳吾鄉安得而有之而今且奄有下土衣被九有哉　又曰嘉種移植間有漸變者如吉貝子色黒者漸白棉重者漸輕也然在近地不妨嵗購種稍逺者不妨數嵗一購其所由變者大半因種法不合間因天時水旱其縁地方而變者十有一二耳〉
　　孟祺農桑輯要曰栽木棉法擇兩和不下濕肥地於正月地氣透時深耕三遍擺葢調熟然後作成畦畛毎畦長八歩闊一歩內半歩作畦靣半歩作畦背不斸二遍用杷耬平起出覆土於畦背上堆積至穀雨前後揀好天氣日下種先一日將已成畦畛連澆三次用水淘過子粒堆於濕地上瓦盆覆一夜次日取出用小灰搓得伶利看稀稠撒於澆過畦內將元起出覆土覆厚一指再勿澆待六七日苖出齊時旱則澆溉鋤治常要潔浄穊則移栽稀則不須毎歩只留兩苗稠則不結實苗長髙二尺之上打去衝天心旁條長尺半亦打去心葉葉不空開花結實直待綿欲落時為熟旋熟旋摘隨即攤於箔上日曝夜露待子粒乾取下用鐵杖一條長二尺麄如指兩端漸細如趕餅杖様用梨木板長三尺闊五寸厚二寸做成床子逐旋取綿子置於板上用鐵杖迴旋趕出子粒即為浄綿撚織毛絲或綿裝衣服特為輕暖
　　王禎農桑通訣曰木棉穀雨前後種之立秋時隨獲隨収其花黃如葵其根獨而直其樹不貴乎髙長其枝榦貴乎繁衍不由宿根而出以子撒種而生所種之子初収者未實近霜者又不可用惟中間時月収者為上須經日曬燥帶綿収貯臨種時再曬旋碾即下〈𤣥扈先生曰此慮冬月碾子収藏風日所侵恐致油浥若受水濕仍當鬱爛故也余聞老農雲棉種必於冬月碾取謂碾必須曬秋冬生氣収斂於時曬曝不傷萌芽春間生意茁發不宜大曬也二說皆有理余意謂春碾者秋収時簡取種棉曝極乾置髙燥處臨種時略曬即碾當無害秋碾者碾下種用草裹置髙燥處不受風日水濕可無鬱浥惟春時旋買棉花碾作種即不可恐是陳棉或嘗受濕烝故若旋買棉核作種尤不可恐是陳核或經火焙故今意創一法不論冬碾春碾収藏旋買但臨種時用水浥濕過半刻淘汰之其秕者逺年者火焙者油者鬱者皆浮其堅實不損者必沉沉者可種也又曰木棉核果當年者亦須淘汰擇取浮者秕種也其羸種亦沉取其沉者㣲撚之羸者殻軟而仁不滿其堅實者乃佳或疑導擇損功此不足慮也若依世俗宻種畝用子數升誠難果如法科間三尺撮種之畝用子一升以外足矣〉其種本南海諸國所産後福建諸縣皆有近江東陜右亦多種滋茂繁盛與本土無異種之則深荷其利悠悠之論率以風土不宜為說按農桑輯要雲雖託之風土種藝不謹者有之種藝雖謹不得其法者有之信哉言也〈𤣥扈先生曰農桑輯要作於元初當時便雲木棉種陜右行之其他州郡多以土地不宜為解獨孟祺苗好謙暢師文王禎之屬能排貶其說抑不知當時之人果以數子為是耶否耶至於今率土仰其利始信數君子非欺我者嗚呼豈獨木棉哉後之視今猶今之視昔也〉便民圖纂曰棉花穀雨前後先將種子用水浸片時漉出以灰拌勻𠉀芽生於糞地上每一尺作一穴種五七粒待苗出時宻者芟去止留旺者二三科頻鋤時常搯去苗尖勿令長太髙若髙則不結子至八月間収花〈𤣥扈先生曰木棉一歩留兩苗三尺一株此相傳古法依此則能雨耐旱肥而多収圗纂作於近代雲一尺一穴者太宻此邇來稠種少収之濫觴也又曰吳人云千稏萬稏不如宻花此言最害事稀不如宻者就極瘠下田言之所謂瘠田欲稠也田之肥瘠在糞多寡在人勤惰耳已則瘠之而稠之自令薄収非最下惰農當作此語邪若田肥自不得密宻則青酣不實實亦生蟲故稀種則能肥肥則實繁而多収今肥田宻種者既無行次稍即強弱相害苗愈長愈不忍痛芟之櫛比而生不交逺風雖望之鬱蔥而有葉無枝有花無實矣既慮其然則瘠其苗非從事之下邪棉之幹長數尺枝間數尺子百顆畝収二三石其本性也今人宻種少収皆其夭閼不遂者耳齊魯人種棉者既壅田下種率三尺留一科苗長後籠乾糞視苗之瘠者輒壅之畝収二三百斤以為常餘姚海堧之人種棉極勤亦二三尺一科長枝布葉科百餘子収極早亦畝得二三百斤其為畦廣丈許中髙旁下畦間有溝深廣各二三尺秋葉落積溝中爛壞冬則就溝中起生泥壅田嵗種蠶豆至春翻罨作壅即地虛行根極易又極深則能久雨能久旱能大風此皆稀種故能肥能肥故多収若如吾鄉之宻種而又用齊魯之糞肥餘姚之草肥安得不青酣不蟲蠧耶但慮酣之為患不知稀之得力又慮稀之少収不知肥之得力人情之習於故常如此哉彼兩方人聞吾鄉之宻種薄収也每大笑之〉
　　張五典種法曰種之時在清明穀雨節以霜氣既止也種之力或生地用糞耕葢後種或花苗到鋤三遍髙聳每根苗邊用熟糞半升培植鋤非六七遍盡去草茸不可種之疎宻苖初頂兩葉時止剗去草顆宜宻留以備死傷再鋤尚宜稍宻三鋤則定苗顆宜疎不宜宻大約每花苗一顆相拒八九寸逺斷不可兩顆連並苗之去葉心在伏中晴日三伏各一次有苗未長大者隨時去之花性忌燥燥則濕烝而桃易脫落花忌苗並並則直起而無旁枝中下少桃種不宜晩晚則秋寒早則桃多不成實即成亦不甚大而花軟無絨去心不宜於雨暗日雨暗去心則灌聾而多空榦此北方種花法也北方地髙寒尚宜若此況此中地濕燥何可不以北法行之〈按張山東信陽人萬厯乙卯按吳行部至海上時六月初察視田間花苗多穉弱恨其三五為族即根以上尺許無蓓蕾恨其宻也曰江左賦繁役重全賴田収而樹蓺無法嵗得半入此傷農之大者極論其理甚詳悉手書此則刻而傳之海上官民軍竈墾田幾二百萬畝大半種棉當不止百萬畝若此言必行畝益棉三十斤足供賦額五十斤足繇役豐歉獲収家戶殷給悉仁言之利矣〉
　　𤣥扈先生曰棉花宻種者有四害苗長不作蓓蕾花開不作子一也開花結子雨後鬱烝一時墮落二也行根淺近不能風與旱三也結子暗蛀四也
　　又曰總種棉不熟之故有四病一秕二宻三瘠四蕪秕者種不實宻者苗不孤瘠者糞不多蕪者鋤不數又曰凡田來年擬種稻者可種麥擬棉者勿種也諺曰歇田當一熟言息地力即古代田之義若人稠地狹萬不得已可種大麥或稞麥仍以糞壅力補之決不可種小麥凡髙仰田可棉可稻者種棉二年翻稻一年即草根潰爛土氣肥厚蟲螟不生多不得過三年過則生蟲三年而無力種稻者収棉後周田作岸積水過冬入春凍解放水𠉀乾耕鋤如法可種棉蟲亦不生
　　又曰棉田秋耕為良穫稻後即用人耕又不冝耙細須大墢岸起令其凝沍來年凍釋土脈細潤正月初轉耕或用牛轉二月初再轉此二轉必撈葢令細清明前作畦畛土欲絶細畦欲闊溝欲深既作畦便於白地上鋤三四次雨後鋤為良則土細而草除鋤白一當鋤青二去草自其芽櫱故
　　又曰凡棉田於清明前先下壅或糞或灰或豆餅或生泥多寡量田肥瘠剉豆餅勿委地仍分定畦畛均布之吾鄉宻種者不得過十餅以上糞不過十石以上懼太肥虛長不實實亦生蟲若依古法苗間三尺不妨一再倍也有種晚棉用黃花苕饒草底壅者田擬種棉秋則種草來年刈草壅稻留草根田中耕轉之若草不甚盛加別壅欲厚壅即並草䅖覆之或種大麥蠶豆等並䅖覆之皆草壅法也草壅之収有倍他壅者惟生泥棉所最急不論何物壅必須之故姚江之畦間有溝最良法凡水土氣過寒糞力盛峻熱生泥能解水土之寒能解糞力之熱使實繁而不蠧諺曰生泥好棉花甘國老但下糞須在壅泥前泥上加糞併泥無力
　　又曰種棉有漫種者易種難鋤穴種者反之漫種者下種宜宻鋤時簡別而痛芟之令絶疎穴種者穴四五核鋤時簡別去留之留不得過二留二者髙五六寸則以塊亞其中而平分之使根榦相去靣靣生枝終不如孤生者良簡別之法老農雲一二次鋤去大葉者此大核少棉種也三鋤後去小葉者此秕不實種也或實而油浥病種也第此為雜種言耳若純用黒核等佳種精擇之自無大核雜種即全去小者
　　又曰棉子用臘雪水浸過不蛀亦能旱或雲鰻魚汁浸之凡種皆然種棉須土實漫種者既覆土用木碌碡實之穴種者覆土後以足踐之
　　又曰苗髙二尺打去衝天心者令旁生枝則子繁也旁枝尺半亦打去心者勿令交枝相揉傷花實也摘時視苗遲早早者大暑前後摘遲者立秋摘秋後勢定勿摘矣摘亦不復生枝
　　又曰鋤棉須七次以上又須及夏至前多鋤為佳諺曰鋤花要趁黃梅信鋤頭落地長三寸
　　又曰鋤棉者功須極細宻昔有人傭力鋤者宻埋錢於苗根鋤者貪覓錢深細爬梳棉則大熟
　　又曰棉田溝側勿種豆疑慮傷災利其㣲獲者是下農夫也畦中尺寸空餘少俟即枝條森接補豆一簇並害傍苗十數尤癡絶赤豆害棉更甚
　　又曰凡種植以旱為良吾吳濵海多患風潮若比常時先種十許日到八月潮信有旁根成實數顆即小収矣但早種遇寒苗出多死今得一法於舊冬或新春初耕後畝下大麥種數升臨種棉轉耕並麥苗䅖覆之麥根在土棉根遇之即不畏寒麥兼四氣之和性故能寒也用此法可先他田半月十日種
　　又曰今人種麥雜棉者多苦遲亦有一法預於舊冬耕熟地穴種麥來春就於麥隴中穴種棉但能穴種麥即漫種棉亦可刈麥
　　又曰吉貝遇大水淹沒七日以下水退尚能發生若淹過八九日水退必須翻種矣遇大旱戽水潤之但戽水後一兩日得雨後損苗須較量隂晴方可車戽若能稀種行根深逺即車後得雨亦無妨也
　　陶九成南村輟耕録曰松江府東去五十里許曰烏泥涇其地土田磽瘠民食不給因謀樹藝以資生業遂覓木棉之種初無踏車椎弓之製率用手剖去子線竹弧置案間振掉成劑厥功甚艱國初時有嫗黃婆者自崖州來乃教以作造桿彈紡織之具至於錯紗配色綜綫挈花各有其法以故織成被褥帶帨其上折枝團鳯棋局字様粲然若寫人既受教競相作為轉貨他郡家既就殷未幾嫗卒莫不感恩灑泣而共𦵏之又為立像祠焉越三十年祠毀鄉人趙愚軒重立
　　丘濬大學衍義補曰按自古中國布縷之徵惟絲枲二者而已今世則又加以木棉焉唐人調法民丁嵗輸絹綾絁及綿輸布及麻是時未有木棉也宋林勲作政本書匹婦之貢亦惟絹與綿非蠶鄉則貢布麻元史種植之制丁嵗種桑棗雜果亦不及木棉則是元以前未始以為貢賦也考之禹貢揚州島夷卉服註以為吉貝則虞時已有之島夷時或以充貢中國未有也故周禮以九職任民嬪婦惟治蠶枲而無木棉焉中國有之其在宋元之世乎葢自古中國所以為衣者絲麻葛褐四者而已漢唐之世逺夷雖以木棉入貢中國未有其種民未以為服官未以為調宋元之間始傳其種入中國關陜閩廣首得其利葢此物出外夷閩廣海通舶商關陜壤接西域故也然是時猶未以為征賦故宋元史食貨志皆不載至我國朝其種乃徧布於天下地無南北皆宜之人無貧富皆頼之其利視絲枲葢百倍焉故表出之使天下後世知卉服之利始盛於今代〈𤣥扈先生曰陶宗儀稱松江以黃嫗故有棉布之利而仲深先生亦云其利視絲枲百倍此言信然然具利今不在民矣嘗攷宋紹興中松郡稅糧十八萬石耳今平米九十七萬石㑹計加編徴収耗剩起解鋪墊諸色役費當復稱是是十倍宋也壤地廣袤不過百里而遙農畝之入非能有加於他郡邑也所繇共百萬之賦三百年而尚存視息者全賴此一機一杼而已非獨松也蘓杭常鎮之幣帛枲紵嘉湖之絲纊皆恃此女紅末業以上共賦稅下給俯仰若求諸田畝之収則必不可辦故論事者多言東南之民勤力以事上比於孝子順孫不虛耳松江志又言綾布二物衣被天下原此中之布實不如西洋之麗宻曽見浙中一種細布亦此中所未見者徒以家紡戶織逺近通流遂以為壤奠為利源也第事勢推移無數百年不變者元人稱關陜而外諸郡土地不冝吉貝識者非之今之藝吉貝者所在而是焉何樹藝之獨然而織絍之獨不然也耶安能禁他郡邑之人不為黃嫗邪今北土之吉貝賤而布貴南方反是吉貝則汎舟而鬻諸南布則汎舟而鬻諸北此皆事之不可解者若以北之棉斆南之織豈不反賤為貴反貴為賤余居恆謂北方之人必有從事者若彼土風髙不能抽引此語誠然顧豈無善巧之法而總料其不然亦未免為悠悠之論故常揣度後此數十年松之布當無所洩無所洩即無以上共賦稅下給俯仰宜當早為計者人情多未以為然也而數年來肅寜一邑所出布疋足當吾松十分之一矣初猶莽莽今之細宻幾與松之中品埒矣其值僅當十之六七則向所云吉貝賤故也夫以一邑漸及之他邑何難既能其一進之其十何難由下品而中由中品而上何難吾欲利而能謂人已邪北土既爾他方復然則後此數十年松之布竟何所洩哉至於此即當事者必有輕重經通之策第吾儕自朝謀夕竊謂冝及今兼事蠶桑以濟布疋之窮或者又復以土地不冝為言嗚呼慮始之難甚哉昔人有言未事豫言固常為虛及其已至又無所及余唯幸余言之不騐也夫即余言之不騐而以數十日之功収蠶桑之利餘日以事紡織亦安所不便乎〉
　　𤣥扈先生曰近來北方多吉貝而不便紡織者以北土風氣髙燥綿毳斷續不得成縷縱能作布亦虛疎不堪用耳南人寓都下者多朝夕就露下紡日中隂雨亦紡不則徙業矣南方卑濕故作縷𦂳細布亦堅實今肅寜人乃多穿地窖深數尺作屋其土檐髙於平地僅二尺許作窻櫺以通日光人居其中就濕氣紡織便得𦂳實與南土不異若隂雨時窖中濕烝太甚又不妨移就平地也剏始何人殊有意致但南中用糊有二法其一先將綿繀作絞糊盆度過復於撥車轉輪作繀次用經車縈迴成絍吳語謂之漿紗其一先將綿繀入經車成絍次入糊盆度過竹木作架兩端用繂急維竹帚痛刷𠉀乾上機吳語謂之刷紗南布之佳者皆刷紗也今肅寜尚未作此亦縁風土髙燥塵沙坌起故耳法當如前作窖令長二三十丈廣三四丈冒以長廊循檐作窻櫺開闔以避就風日於中經刷或輕隂無風纖塵不起亦不妨移向平地若作如此方便其成布當盛吳下第功力頗費當如農桑輯要所云義桑之法聚衆力成之若有力者作此計日賃用亦大収僦直也農桑通訣所載攪車用兩人今止用一人紡車用三繀今吳下猶用之間有容四繀者江西樂安至容五繀往見樂安人於馮可大所道之因託可大轉索其器未得更不知五繀向一手間何處安置也聊舉一二其他善巧所在有之且智巧日窮不盡後之製作若能虛訪勤求即吳宮機絶尚有進乎技者何況其他嗟乎又豈直杼軸之間蕞爾細事已哉
　　孟祺農桑輯要言一歩留兩苗又言旁枝長尺半亦打去心此為每科相去皆三尺古法也便民圗纂言每一尺作一穴此為每科相去皆一尺近法也今或相去二三寸一二寸乃至三五成族是謂無法自取薄収耳祺又言苗長二尺打去衝天心此亦古法須三伏者方盛長時令旁生枝也吾鄉人知去心者百中有二三然非早種稀留肥壅亦自無由髙大去心何益北土用熟糞者堆積乾糞罨覆踰時熱烝已過然後用之勢緩而力厚雖多無害南土無之大都用水糞豆餅草薉生泥四物水糞積過半年以上與熟糞同此既難得旋用新糞畝不能過十石過則青酣一為糞性熱一為花科宻也豆餅亦熱畝不能過十餅過者與糞多同病若能稀種科間一尺此二物者可加一倍間二尺可加三倍間三尺可加五倍也更能於冬春下壅後耕葢之可加至十倍既不傷苗二三年後尚有餘力矣草壅甚熱過於糞餅糞因水解餅亦勻細草壅難勻當其多處峻熱傷苗故有時倍収有時耗損用此一物特宜詳慎生泥者或開挑溝底或罱取草泥罨蒸去熱此種最良凡先下糞餅草薉用此覆之大能緩其勢益其力姚江法全用草壅加以生泥科間二尺方之吾鄉畝収數倍也蓋生泥中具有水土草薉和合淳熟其水土能制草薉之熱草薉能調水土之寒故良農重之有國老之稱矣余勸人稀種棉本疏中言之詳矣余法須苗間三尺或未信宜先一尺二尺試之今更有一論推明必然之理吾鄉種棉花極稔時間有一二大株俗稱為花王者於榦上結實旁枝甚多實亦多人以為神異賽祭祈禱或罄其所入此至愚也余謂下一花子便當得一花王其不花王者皆夭閼不遂者耳意此中花種久受屈抑少全氣之核種之又遲又宻又瘦故皆不獲遂其本性萬一中有豐滿之核種復早又偶值稀疎之虞偶遇肥饒之地偶當豐稔之時此四五事皆相得則花王矣然安能一一湊合若此所為萬萬中有一而花王絶少也若依吾法嵗嵗擇種取其髙大繁實者特留作種淘汰擇取精核又早種科間三尺科用糞數升而遇豐年豈不遍地花王哉即歉嵗亦數倍恆時矣若不信此言請詳花王何物試言其理花合有王他卉木不合有王乎他卉木能遂其性者多矣獨花木也必予地三尺而後可按柱史所疏種花法異吾土者略有三指一曰稀二曰肥三曰早稀之為利稀則耐肥而能為利余既備論之今特論所云早者按吾鄉北極出地三十度山東濟南三十六度相去六度寒煖甚懸絶柱史言其邑陽信俱於清明種木棉無過穀雨者則吾鄉當在清明前無疑但此時霜信未絶苗出土經霜則萎今定於清明前五日為上時後五日為中時穀雨為下時決不宜過穀雨矣如此早種即早實早収縱遇風潮之年亦有近根之實不至全荒也吾鄉向稱早種者在立夏前遲或至小滿後詢其縁由皆不獲已其一為惜麥北方地寛絶無麥底花得早種吾鄉間種麥雜花者不得不遲今請無惜麥必用荒田底即種麥亦空穴種可得早種花後収麥旋以厚壅起之也其一為力不辦翻耕北土堅強兼少梅雨故早種無耗損裁及夏至已得結桃南土虛浮濕烝翻耕首年十全無患三年以後土仍虛浮復生地蠶早種者或遇梅雨濯露其根遂多萎壞或遇地蠶斷根食葉一蟲之害赤地歩武今請數翻耕即不辦亦宜冬灌春耕以實其田殺其蟲又不辦亦宜穴種花令根深不至濯露可無死慮蟲傷者耕地訖將種再耕之勞之殺其蟲既被蟲食者檢殺其蟲移栽補之但今人不知擇種即秕者半不秕之中羸者半凡遇梅雨輒死或梅中草盛輒死皆羸種而咎早種乎此物即不死亦少成少實凡宻種者其地力人力糞力半為此物所耗豈不可惜故擇種要矣又孟祺言穊則移栽棉花帶土移栽一體成實人言茶與棉移栽不生皆妄也移栽不生亦羸種稠生故耳不移栽旋下子補種又晚矣大抵棉花早種必是晚種必非吾輩宜據理商求以圖成早種之是勿執辭推諉以曲葢晚種之非明此義者視世間萬事盡然何獨蓺棉而已乎
　　每見議者執言此中棉花早種多死立夏前後種者即不死此寒凍所致乃山東相去六度更寒清明下種卻不死其理難明也深求其故所以不禁寒凍者大抵由於根淺根淺之縁復有數事一者種病二者漫種浮露三者太宻四者太瘦種病如胎尫更少壅兩者皆無力可生根漫種者子粒浮露根不入土宻則無處行根根不逺不逺亦不深故雨濯其根風寒中其根多立死凡種樹須築實其根土若有罅風中其根亦死此恆理也犯此多病時在死法中更梅時鋤卻一再遍土尤虛浮淒風寒雨十日半月苗葉有餘根力不足故早種者中寒則死梅中尤多死反不若遲種者根苗俱穉與草同生過梅天已入盛夏不懼寒凍可得茍全也而生計薄矣譬人通身是疾不禁霧露晏行早宿行路無幾何如不病者櫛風沐雨日中而趨百里乎欲求不病擇種一矣稀二矣厚壅三矣穴種者下種後覆土一指足踐實之漫種者下子後亦覆土厚一指木磟碡實之若能穴種復作畦壠者苗生耨壠草遺土附苗根也四矣此四法者皆令根深能風雨亦且能旱即早種何慮死其他蟲傷草熱則人事不精非關寒凍畧見上文未遑具論也舊傳早種一法擬種棉地先耕地種大麥轉耕並麥苗䅖覆之耙葢下種餘姚亦早種棉卻先種蠶豆轉耕䅖覆之二法略同此是何理葢皆令地虛苗得深逺行根便能寒且能風雨旱亦深根之義耳且隨地翻罨草壅必勻勝刈他草下壅餘姚法罨豆後仍上生泥泥不止去草熱亦令草少蟲少種疊地花者不可不知余為吉貝疏說棉頗詳恐不能徧農家茲刻宜可遍或不逮不知書者今括之以四言儻知書者口授之婦女嬰兒必可通也曰精揀核早下種深根短榦稀科肥壅王禎木棉圖譜敘曰中國自桑土既蠶之後惟以繭纊為務殊不知木棉之為用夫木棉産自海南諸種藝製作之法駸駸北來江淮川蜀既獲其利至南北混一之後商販於此服被漸廣名曰吉布又曰棉布〈考之異物志雲木棉之為布曰斑布繁縟多巧者曰城次麄者曰文縟又次麄者名曰烏驎〉其幅疋之制特為長濶茸宻輕暖可抵繒帛又為毳服毯段足代本物按裴淵廣州記雲蠻夷不蠶採木棉為絮又諸番雜志雲木棉吉貝木所生占城闍婆諸國皆有之今已為中國珍貨但不自本土所産不能足用比之蠶桑無採養之勞有必収之效埒之枲薴免績緝之工得禦寒之益可謂不麻而布不繭而絮雖曰南産言其通用則北方多寒或繭纊不足而裘褐之費此最省便列製造之具於此庶逺近滋習農務助桑麻之用華夏兼蠻夷之利將自此始矣












　　木棉攪車木棉初採曝之隂或焙乾用此以治出其核昔用輾軸今用攪車尤便夫攪車用四木作框上立二小柱髙約尺五上以方木管之立柱各通一軸軸端俱作掉拐軸末柱竅不透二人掉軸一人餵上棉英二軸相軋則子落於內綿出於外比用輾軸工利數倍〈凡木棉多用此法即去子得棉不致積滯〉
　　𤣥扈先生曰今之攪車以一人當三人矣所見句容式一人可當四人太倉式兩人可當八人








　　木棉彈弓以竹為之長可四尺許上一截頗長而彎下一截稍短而勁控以繩用彈棉英如彈氊毛法務使結者開實者虛假其功用非弓不可
　　𤣥扈先生曰今以木為弓蠟絲為












　　木棉捲筳淮民用薥黍梢莖取其長而滑今他處多用無節竹條代之其法先將綿毳條於几上以此筳倦而扞之遂成綿筒隨手抽筳每筒牽紡易為勻細皆捲筳之效也












　　木棉紡車其制比麻薴紡車頗小夫輪動轉莩繀隨之紡人左手握其綿筒不過二三續於莩□牽引漸長右手均撚俱成𦂳縷就繞繀上欲作線織置車在左再將兩繀線絲合紡可為綿線南州異物志曰吉貝木熟時狀如鵞毳但紡不績任意外抽牽引無有斷絶此即紡車之用也
　　𤣥扈先生曰置車在左不便若轉輪右旋可作亦不便今人以線為繞莩一周下成單繳即輪右左轉而能括莩右旋矣























　　木綿撥車其制頗肖麻薴幡車但以竹為之方圓不等特更輕便按舊說先將紡訖綿繀於稀糊盆內度過稍乾然後將綿繀頭縷撥於車上遂成綿絍













　　木棉軖床其制如所坐交椅但下控一軖四股軖軸之末置一掉枝上椅豎列八繀下引綿絲轉動掉枝分絡軖上絲紝既成次第脫卸比之撥車日得八倍始出閩建今欲傳之他方同趨省便詩云八繀綿絲絡一軖巧憑坐椅作軖床試將觸類深思索麻薴鄉中用亦良











　　木綿線架以木為之下作方座長濶尺餘臥列四繀座上鑿置獨柱髙可二尺餘柱上橫木長可二尺用竹篾均列四彎內引下座四繀紡於車上即成綿線舊法先將此繀絡於籰上然後紡合今得此制甚為速妙



　　農政全書卷三十五
<子部,農家類,農政全書>



　　欽定四庫全書
　　農政全書卷三十六
　　明　徐光啟　撰
　　蠶桑廣類
　　麻〈苧麻　大麻　滎麻　葛附〉
　　苧麻爾雅曰黂枲實又曰枲麻又曰莩麻母禮記曰苴麻之有黂〈崔實註苴麻麻之有蘊者苧麻是也　陶𢎞景曰苧麻今績苧麻是也　陸璣草木疏雲薴一科數十莖宿根在地至春自生不須別種荊揚間歳三刈官令諸園種之剝取其皮以竹刮其表厚處自脫得裏如筋者煑之用緝　蘇頌曰薴根舊不載所出州土今閩蜀江淛有之其中可以績布苗髙八九尺葉如楮葉面青背白有短毛其根黃白而輕虛二月八月採　王禎曰薴有二種一曰紫麻一曰白薴本南方之物近河南亦多藝之　宼宗奭曰薴如蕁麻花如白楊而長成穗每一朶凡數十穗青白色　李時珍曰薴家薴也又有山薴野薴凡麻絲之細者為絟粗者為紵𤣥扈先生曰詩言漚紵傳稱紵衣中土之有紵舊矣而賈思勰不言種薴之法崔實始言苧麻繇是推之五代以前所謂紵所謂枲者殆皆苴麻之屬而今所謂薴者特南方有之陸璣始著其名唐甄權乃以入藥方至宋掌禹錫雲南方績以為布顯是北方所無而釋詩者尚未知陸所謂薴非詩所謂紵也〉
　　大麻即火麻黃麻爾雅翼所謂漢麻也雄者名枲麻牡麻雌者名苴麻〈吳普雲麻蕡是實麻勃是花實中之仁先藏地中者及麻葉皆有毒食之殺人寇宗奭曰麻子海東毛羅島來者大如蓮實其次出上郡北地者大如豆南地子小　蘇頌曰麻子處處種之績其皮可以為布農家擇其子之有班黒文者謂之雌麻種之則結子繁他子則不結也李時珍曰大麻即今黃麻大科如油麻葉狹而長狀如益母草葉一枝七葉或九葉五六月開細黃花隨結實大如胡荽子可取油剝其皮作麻其稭白而有稜輕虛可為燭心〉
　　檾麻〈許氏説文曰滎枲屬　爾雅翼雲檾髙四五尺或五六尺葉似薴而薄實如大麻子或作𦯶或作䔛種必連頃故謂之䔛也周禮典枲麻草注草葛䔛也王禎曰檾其長如竹葉大如扇上團如葵花黃結子蓬如橡斗然　李時珍曰苘即今白麻多生卑濕處六七月開黃花結實如半磨形有齒嫩青老黒中子扁黒狀如黃葵其莖輕虛北人取皮作麻以莖蘸硫黃作焠燈引火甚速其嫩子小兒亦食之〉
　　齊民要術曰凡種麻地須耕五六遍倍葢之以夏至前十日下子亦鋤兩遍仍須用心細意抽㧞全稠閙細弱不堪留者即去卻一切但依此法除蟲災外小小旱不至全損何者縁葢磨數多故也
　　農桑緝要種苧麻法三四月種子者初用沙薄地為上兩和地為次園圃內種之如無園瀕河近井處亦得先倒斸土一二遍然後作畦闊半步長四步再斸一遍用腳浮躡或杴背浮按稍實不然著水虛懸再把平隔宿用水飲畦明旦細齒把浮耬起土再把平隨時用濕潤畦土半升子粒一合相和勻撒子一合可種六七畦撒畢不用覆土覆土則不出只須揀用極細梢杖三四根撥剌令平可畦搭二三尺高棚上用細箔遮葢五六月內炎熱時箔上加苫重葢惟使隂宻不致曬死但地皮稍乾用炊箒細灑水於棚葢常令其下濕潤〈或子未生芽或苗出力弱不禁注水陡澆故也〉如遇天隂及早夜撒去覆箔至十日後苗出有草即㧞苖髙三指不須用棚如地稍乾用微水輕澆約長三寸卻擇比前稍壯地別作畦移栽臨移時隔宿先將有苗畦澆過明旦亦將做下空畦澆過將苧麻苖用刀器帶土撅出轉移在內相離四寸一栽務要頻鋤三五日一澆如此將䕶二十日之後十日半月一澆至十月後用牛驢馬生糞葢厚一尺預選秋耕擺熟肥地更用細糞糞過來年春首移栽地氣已動為上時芽動為中時苖長為下時栽法掘區成行方圍相去一尺五寸將畦中科苗移出栽於區內擁土區中以水湮之若夏秋移栽須趂雨水地濕分根連土於側近地內分栽亦可移栽年深宿根者移時用刀斧將根截斷長可三四指栽時成行作區方圍各離一尺五寸毎區臥栽三二根棋盤相對擁土畢然後下水候三五日復澆苗髙勤鋤旱則澆之若地逺移栽者須根科少帶原土滿包封裏外復用席包掩合勿透風日雖數百里外栽之亦活栽培法如前初年長約一尺便割一鎌麻未堪用再候長成所割即堪績用至十月即將割過根揸用牛馬糞葢厚一尺不至凍死〈𤣥扈先生曰如此葢厚則栽得過冬所以中土得種若北方未知可否吾郷三十度上下地方葢厚一二寸即得矣〉至二月初把去糞令苗出以後歳歳如此〈壓條滋𦙍如桑法移栽亦可〉第三年根科交𦙍稠宻不移必漸不旺即將本科周圍稠宻新科再依前法分栽毎歳可割三鎌毎割時須根傍小芽出土約髙五分其大麻即為可割大麻既割其小芽榮長便是下次再割麻也若小芽過髙大麻不割不惟小芽不旺又損已成之麻大約五月初一鎌六月半一鎌八月半一鎌唯中間一鎌長疾麻亦最好刈倒時隨即用竹刀或鐵刀從梢分批開用手剝下皮即以刀刮其白瓤其浮上皴皮自去縳作小栞搭於房上夜露晝曝如此五七日晝夜自然潔白然後收之若值隂雨即於屋底風前令透涼〈去聲〉恐經雨黒漬故也所剝之麻春夏秋溫暖時分績與常法同若於冬月用溫水潤濕易為分擘也如乾硬難分其績既成纒作纓子於水瓮內浸一宿紡車紡訖用桑柴灰淋下水內浸一宿撈出毎纑五兩可用淨水一盞細石灰拌勻置於器物內停放一宿至來日澤去石灰卻用黍楷灰淋水煮過自然白輭曬乾再用清水煮一度別用水擺㧞極淨曬乾逗成纑鋪經𦙍織造與常法同此麻一歳三割毎畆得麻三十斤少不下二十斤目今陳蔡間毎斤價錢三百文已過常麻數倍善績者麻皮一斤得績一斤細者有一斤織布一疋次斤半一疋又次二斤三斤一疋其布柔韌潔白比之常布又價髙一二倍然則此麻但栽植有成便自宿根可謂暫勞永利矣
　　齊民要術曰種苧麻法止取實者種班黒麻子〈班黒者饒實崔實曰苴麻子黒又實而重𢷬治作燭不作麻〉耕須再遍一畆用子二升種法與大麻同三月種者為上時四月為中時五月初為下時大率二尺留一科〈穊則不成〉鋤常令淨〈荒則少實〉既放勃㧞去雄〈若未放勃去雄者則不成子實〉凡五榖地畔近道旁者為六畜所犯宜種胡麻麻子〈胡麻六畜不犯麻子粗頭則科大收此二種以供美燭之費也〉慎勿於大豆地中雜種麻子〈扇地兩損而收並薄〉六月中可於麻子地間散蕪菁子而鋤之擬收其根
　　汜勝之書曰種麻預調和田二月下旬三月上旬傍雨種之麻生布葉鋤之率九尺一樹樹髙一尺以蠶矢糞之樹三升無蠶矢以溷中熟糞糞之亦善樹一升天旱以流水澆之樹五升無流水曝井水殺其寒氣以澆之雨澤適時勿澆澆不欲數養麻如此美田則畆五十石及百石薄田尚三十石穫麻之法霜下實成速斫之其樹大者以鋸鋸之崔實曰二三月可種苴麻〈麻之有實者為苴〉𤣥扈先生曰薴初種用子一種之後宿根自生數年之後根多紏結即須分栽耳今安慶建寧諸處亦多掘根分栽無種子者亦如壓條栽桑趣易成速效而已然無根處取逺致為難即宜用種子之法凡苖長數寸即用糞和半水澆之割後旋澆澆必以夜或隂天日下澆薴有鏽瘢又最忌豬糞
　　又曰今年壓條來年成薴或雲月月可栽
　　又凡種大麻用白麻子〈白麻子為雄麻顔色雖白齧破枯焦無膏潤者秕子也亦不中種市糴者口含令少時顔色如舊者佳如變黒者裛崔實曰牡麻青白無實兩頭鋭而輕浮〉麻欲得良田不用故墟〈故墟亦良有㸃葉夭折之患不任作布也〉地薄者糞之〈糞宜熟無熟糞者用小豆底亦得崔實曰正月糞疇疇麻田也〉耕不厭熟〈縱橫七徧以上則麻無葉也〉田欲歳易〈拋子種則節髙〉良田一畆用子三升薄田二升〈穊則細而不長稀則粗而皮惡〉夏至前十日為上時至日為中時至後十日為下時〈麥黃種麻麻黃種麥亦良候也諺曰夏至後不沒狗或答曰但雨多濕櫜駝又諺曰五月及澤父子不相借言及澤也夏至後者匪惟淺短皮亦輕薄此亦趨時不可失也〉澤多者先漬麻子令芽生〈取雨水浸之生芽疾用井水則生遲浸法著水中如炊兩石米頃出著席上布令厚三四寸數攪之令均得地氣一宿則芽出水若滂沛十日亦不生〉待地白背耬耩漫擲子空洩勞〈截雨腳即種者地濕麻生痩待白背者麻生肥〉澤少者暫浸即出不得待芽生耬頭中下之〈不勞曳撻〉麻生數日中常驅雀布葉而鋤勃如灰便刈〈刈㧞各隨鄉法禾勃者生收皮不成放勃不收即驪〉栞欲小⿰欲薄〈栞吉典反小束也⿰普胡反為其易〉一宿輒翻之〈得霜露則皮壊也〉穫欲浄〈有葉者易爛〉漚欲清水生熟合宜〈濁水則麻黒水少則麻脆生則難剝大爛則不任煖泉不冰凍冬日漚者即為柔明也〉衛詩曰蓺麻如之何衡從其畆汜勝之書曰種枲太早則剛堅厚皮多節晩則不堅寜失於早不失於遲收麻之法穗勃勃如灰㧞之夏至後二十日漚枲枲和如絲崔實曰夏至先後五日可種牡麻種大麻法曰十耕蘿蔔九耕麻地宜肥熟須殘年開墾俟凍過則土酥來春鋤成行壠正月半前後下種種子取班黒者為上撒後以灰葢之宻則細疎則粗布葉後以水糞澆灌恐葉焦死亦不可立行壠上恐踏實不長七月間收子麻布包之懸掛則易出
　　種茼麻法地宜肥濕早者四月種遲者六月亦可繁宻處芟去則長
　　蘇恭曰滎麻宜九十月採隂乾為佳
　　農桑通訣曰𦯶與黃麻同時熟刈作小束池內漚之爛去青皮取其麻片潔白如雪耐水爛可織為毯被及作汲綆牛索或作牛衣雨衣草覆等具農家歳歳不可無者
　　附葛
　　葛詩葛之覃兮〈按葛一名黃斤　一名鹿藿　一名雞齊有野生有家種春長苖引藤蔓延治之可作布根外紫內白大如臂長者五六尺葉有三尖如楓葉七月著花纍纍成穗莢如小黃豆宜七八月採之〉
　　採葛法夏月葛成嫩而短者留之一丈上下者連根取謂之頭葛如太長看近根有白㸃者不堪用無白㸃者可截七八尺謂之二葛
　　練葛法採後即挽成網𦂳火煮爛熟指甲剝看麻白不粘青即剝下長流水邊捶洗浄風乾露一宿尤白安隂處忌日色紡之以織
　　葛根端陽日採破之曬乾敷蟲蛇傷平時採之亦可蒸及作粉食
　　葛花採之曬乾煠食
　　洗葛衣法清水揉梅葉洗前夏不脆或用梅樹葉搗碎泡湯入磁盆內洗之忌用木器則黒
　　王禎麻薴圖譜敘曰麻薴之有用具南北不無異同民俗豈能通變如南人不解刈麻北人不解治薴及有漚浸審生熟之節車紡分大小之工凡絺綌繩綆皆其所出今併所附類一一條列庶使南北互相為法雲𤣥扈先生曰薴性畏寒不宜北土北方地氣所絶無如之何然紵衣漚紵即又北方自古有之宜試種為得












　　刈刀穫麻刃也或作兩刃但用鎌柌旋挿其刃俯身控刈取其平穩便易北方種麻頗多或至連頃另有刀工各具其器割刈根莖劖削稍葉甚有速效南東惟用㧞取頗費工力故録此篇首著其便也












　　漚池漚浸漬也池猶也凡藝麻之鄉如無水處則當掘地成池或甃以磚石蓄水於內用作漚所大凡北方治麻刈倒即栞之臥置池內水要寒煖得宜麻亦生熟有節須人體測得法則麻皮潔白柔韌可績細布南方但連根㧞麻遇用則旋浸旋剝其麻片黃皮粗厚不任細績雖南北習尚不同然北方隨刈即漚於池可為上法又問之南方造薴者謂薴性本難輭與漚麻不同必先績薴已紡成纑乃用乾石灰拌和累日〈夏天三日冬天五日春秋約中〉既必抖去別用石灰煮熟待冷於清水中濯淨然後用蘆簾平鋪水面〈如水逺則用大盆盛水鋪簾或卓攤纑浸曝毎日換水亦可〉攤纑於上半浸半曬遇夜收起瀝乾次日如前候纑極白方可起布此治薴池漚之法須假水浴日曝而成北人未之省也今書之冀南北通用〈至有理可推廣其意別用之也〉



















　　薴刮刀刮薴皮刃也煆鐵為之長三寸許捲成小槽內挿短柄兩刃向上以⿰為用仰置乎中將所剝薴皮橫覆刃上以大指就按刮之薴膚即脫農桑輯要雲薴刈倒時用手剝下皮以刀刮之其浮皴自去宜制為兩刃鐵刃尤便於用











　　績𥳎盛麻績器也績集韻雲輯也𥳎説文曰籠也又姑簍也字從竹或以條莖編之用則一也大小深淺隨其所宜制之麻薴蕉葛等為之絺綌皆本於此有日用生財之道也




<子部,農家類,農政全書,卷三十六>
<子部,農家類,農政全書,卷三十六>
　　小紡車此車之制凡麻薴之鄉在在有之前圖具陳茲不復述隋書鄭善果母清河崔氏恆自紡績善果曰母何自勤如是耶荅曰紡績婦人之務上自王后下至大夫妻各有所製若惰業者是為驕逸吾雖不知禮其可自敗名乎今士大夫妻妾衣被𡣳美曽不知紡績之事聞此鄭母之言當自悟也
　　大紡車其製長餘二丈闊約五尺先造地拊木相四角立柱各髙五尺中穿橫桄上架枋木其枋木兩頭山口臥受捲纑長軖鐵軸次於前地拊上立長木座座上列臼以承𨏻底鐵簨〈夫𨏻用木車成筩子長一尺二寸圍一尺二寸計三十二枚內受績纒〉𨏻上俱用杖頭鐵環以拘𨏻軸又於額枋前排置小鐵叉分勒績條轉上長軖仍就左右別架車輪兩座通絡皮下經列𨏻上拶轉軖旋鼓或人或畜轉動左邊大輪隨輪轉衆機皆動上下相應緩急相宜遂使績條成𦂳纒於軖上晝夜紡績百斤或衆家績多乃集於車下秤績分纑不勞可畢中原麻布之鄉皆用之又新置絲線紡車一如上法但差小耳比之露地術架合線特為省易因附於此






















　　蟠車纒纑具也又謂之撥車南人謂撥拊又雲車柎南北人皆慣用習見已圖於前茲不必述














　　纑刷疏布縷器也束草根為之通柄長可尺許圍可尺餘其纑縷杼軸既畢架以叉木下用重物掣之纑縷已均布者以手執此就加漿糊順下刷之即増光澤可授機織此造布之內雖曰細具然不可闕




<子部,農家類,農政全書,卷三十六>
　　布機釋名曰布列諸縷淮南子曰伯餘之初作布也〈伯餘黃帝臣也〉緂麻索縷手經指掛後世為之機杼幅疋廣長疎宻之制存焉農家春秋績織是為要具
　　行臺監察御史詹雲卿造布之法曰揀一色白苧麻水潤分成縷粗細任意旋緝旋搓本俗於腿上搓作纑逗成鋪不必車紡亦勿熟漚只經生纑論帖穿薴如常法以發過稀糊調細豆麫刷過更用油水刷之於天氣濕潤時不透風處或地窨子中灑地令潤經織為佳若風日髙燥則纑縷乾脆難織毎織必先以油水潤薴及潤纑經織成生布於好灰水中浸蘸曬乾再蘸再曬如此二日不得揉搓再蘸濕了於乾灰內周徧滲浥兩時乆納於熱灰水內浸濕於甑中蒸之文武火養二三日頻頻飜覷要識灰性及火候𦂳慢次用淨水澣濯天晴再三帶水搭曬如前不計次數惟以潔白為度灰須上等白者落梨桑柴豆稭等灰入少許炭灰妙〈北方古有此法今獨肅寜用之〉
　　鐵勒布法將揀下雜色苧麻水潤分縷隨緝隨搓織皆如前法水煮過便是先將生苧麻折作二尺五寸長不斷曬乾蒸過帶濕剝下去粗皮如常法水潤緝搓如前
　　麻鐵黎布法將雜色老火麻帶濕曲折作二尺五寸長曬乾收之欲用時旋於木甑中蒸過趂濕剝下曬乾以木椑子兩箇夾麻順歴數次至麻性頗軟堪緝為度水潤緝績紡作纑生織成布水煮便是
　　王禎曰此布妙處惟在不搓揉了麻之骨力好灰水蘸曬布子潔白而已雖曰蘸曬頗煩而省纒縈熟纑等工亦多比之南布或有價髙數倍者真良法也鏤板印布與世之治生君子共之




<子部,農家類,農政全書,卷三十六>
　　繩車絞合䋔𦂳作繩也其車之制先立簨虡一座植木止之簨上加置橫板一片長可五尺闊可四寸橫板中間排鑿八竅或六竅各竅內置掉枝或鐵或木皆彎如牛角又作橫木一莖列竅穿其掉枝復別作一車亦如上法兩車相對約量逺近將所成䋔𦂳各結於兩車掉枝之足車首各一人將掉枝所穿橫木俱各攪轉候䋔股勻𦂳卻將三股或四股撮而為一各結於掉枝一足計成二繩然後將另制𤓰木置於所合䋔𦂳之首復攪其掉枝使䋔𦂳成繩𤓰木自行繩盡乃止凡農事中用繩頗多故田家習制此具遂列於農譜之內
　　䋔車續豚臬䋔𦂳具也造作簨虡髙二尺上穿橫軸長可二尺餘貫以軖轂左手引麻牽軖既轉右手續接麻皮成𦂳縱纒上軖䋔縷既盈乃脫軖付之繩車或作別用










　　紉車繟繩器也通俗文曰單繟曰細揉木作捲中貫軸柄長可尺餘以捲之上角用繟麻皮右手執柄轉之左手續麻股既成𦂳則纒於捲上或隨繩車用之以助糺絞䋔𦂳又農家用作經織麻履牛衣簾箔等物此紉車復有大小之分也











　　旋椎掉麻紴具也截木長可六寸頭徑三寸許兩間斫細様如腰鼓中作小竅挿一鈞簨長可四寸用繋麻皮於下以左手懸之右手撥旋麻既成𦂳就纒椎上餘麻挽於鈎內復續之如前所成經緯可作粗布亦可織履農隙時老稚皆能作此雖繋瑣細之具然於貧民不為無補故繋於此

　　農政全書卷三十六



　　欽定四庫全書
　　農政全書卷三十七
　　明　徐光啓　撰
　　種植
　　種法
　　齊民要術曰凡作園籬法於墻基之所方整耕深凡耕作三壟中間相去各二尺秋上酸棗熟時收於壟中穊種之至明年秋生髙三尺許間斷去惡者相去一尺留一根必須稀穊均調行五條直相明當至明年春剝去橫枝剝必畱距〈若不留距侵皮㾗大逢寒即死此剝樹常法也〉剝訖即編為巴籬隨宜夾剝務使舒緩〈急則不復得長故也〉又至明年春更剝其末又編之髙七尺便足〈欲髙作者亦任人意〉匪直姦人慙笑而返狐狼亦息望而迴行人見者莫不嗟嘆不覺白日西移遂忘前途尚逺盤桓瞻矚乆而不能去枳棘之籬折柳樊圃斯其義也〈種樹書曰棘能辟霜花果以棘園中即茂〉其種柳作之者一尺一樹初時斜挿挿時即編其種榆莢者一同酸棗如其栽榆與柳斜直髙與人等然後編之數年長成共相蹙迫交柯錯葉特似房櫳既圖龍蛇之形復寫鳥獸之狀縁勢嶔㟢其貌非一若值巧人甚便採用則無事不成尤宜作杌其盤紆茀鬱其文互起縈布綿綉萬變不窮𤣥扈先生曰凡作園於西北兩邊種竹以禦風則果木畏寒者不至凍損若於園中度地開池以便養魚灌園則所起之土挑向西北二邊築成土阜種竹其上尤善西北既有竹園禦風但竹葉生髙下半仍透風老圃家作稻草苫縳竹上遮滿之若種慈竹則上下皆隱蔽矣凡作園籬諸品　冬青取其榦可作骨取子作藥取其葉冬夏不凋病在二十年後即爛壊或雲以豬糞壅之則乆宜試二三八九月移　爵梅取其條葉作刷緑布取其幹可作骨取其逺年者根株盤結可作幾杌等器正二月移　五加皮取其榦可作骨取其刺可卻姦取其芽可食取其根皮作藥作酒正月挿　金櫻子取其刺可卻姦取其花香味可翫取其子可作藥正月挿　梅取其花香味可翫取其榦可作骨取其榦上㣲有刺移種不拘時　枸杞取其芽可食取其子作藥取其根作藥取其幹作骨正八九月挿　飛來子取其花可食種不拘時　椒取其刺可卻姦取其榦可作骨取其實可食可作藥取其葉可作味核可作油四月種　茱茰取其榦可作骨取其實可食可作藥　梔子取其幹可作骨取其花香單臺者取其子作藥作染色取其葉不凋貓奶子取其榦可作骨取其刺可卻姦取其葉冬夏
　　不凋取其花香取其嫩葉可食名神仙茶此移種者迎春花取其花早種於籬內　酸棗取其榦可作骨取其枝可卻姦取其子可食取其仁藥材移種不拘時木筆取其榦可作骨取其花美分移於籬內　桑取其榦可作骨取其葉可飼蠶取其椹可食可作藥壓條枳取其榦可作骨取其刺可卻姦取其枝可葢墻可賣取其子可傅生接博移種　槿取其榦可作骨取其花不拘時挿　野薔薇取其刺可卻姦取其花可蒸露可挿可移　榖樹取其榦可作骨取其汁可作膠書金字取其子中藥材取其皮可造紙取其木可種⿱　揀取其榦可作骨且速成　榆取其榦可作骨且速成莢可食　白楊取其榦可作骨速成修取為薪且不若楊柳之多蛀也宜挿　刺杉取其榦可作骨刺可卻姦　皁莢榦作骨且速成芽可食有刺可卻姦　種山礬不凋花香易成　挿金銀花花香中藥　移椿樹易成芽可食　種枇杷易成冬月開花花藥材榦葉俱青　挿小葉樹易成芽可食　木龍易成葉貼毒瘡不凋
　　齊民要術曰凡移栽一切樹木欲記其隂陽不令轉易〈隂陽易位則難生小小栽者不須記也〉大樹髠之〈不髠風揺則死〉小則不髠先為深坑內樹訖以水沃之著土令如薄泥東西南北揺之良乆〈揺則泥入根間無不活者不揺虛多死其小樹則不須爾〉然後下土堅築〈近上二寸不築取其柔潤也〉時時灌溉常令潤澤〈毎澆水盡即以燥土覆之覆則保澤不覆則乾涸〉埋之欲深勿令撓動凡栽樹訖皆不用手捉及六畜觸突〈戰國䇿曰夫柳縱橫顛倒樹之皆生十人樹之一人揺之則無生矣〉凡栽樹正月為上時〈諺曰正月可栽樹言得時易生也〉二月為中時三月為下時棗雞口槐兔目桑蝦蟇眼榆負瘤散自餘雜木䑕耳䖟趨各其時〈此等名目皆是葉生形容之所象似以此時栽種者葉皆即生早栽者葉晩出雖然寜大早為佳不可晩也〉樹大率種數既多不可一一備舉凡不見者栽時之法皆求之此條崔實曰正月自朔暨晦可移諸樹竹漆桐梓松栢雜木唯有果實者及望而止過十五日則果少實務本新書曰一切移栽枝記南北根深土逺寛掘土以蓆包包裹不令見日大車上般載以人撁拽緩緩而行車前數百步平治路上車轍務要平坦不令車輪揺擺於處所依法栽培樹樹決活古人有云移樹無時莫令樹知區宜寛深以水攪土成泥仍糝新粟大麥百餘粒即下樹栽樹大者須以木扶架若根不動揺雖丈許之木可活仍須芟去繁枝則不招風務本直言云近聞諸般材木比之往年價直重貴葢因不種不栽一年少如一年可為深惜古人云木奴千無凶年木奴者一切樹木皆是也自生自長不費衣食不憂水旱其果木材植等物可以自用有餘又可以易換諸物若能多廣栽種不惟無凶年之患抑亦有乆逺之利焉種樹書曰凡移樹不要傷根鬚須濶不可去土恐傷根〈𤣥扈先生曰土封縱小無絶根鬚其法宜先寛掘土封漸用竹木剔去旁土勿傷細根約量人力可致者以繩束之新坑務搯令濶大令根鬚條直不可捲曲〉移樹者以小牌記取南枝不若先鑿窟沃水攪泥方栽築令實不可踏仍多以木扶之恐風揺動其顛則根揺雖尺許之木亦不活根不揺雖大可活更莖上無使枝葉繁則不招風又曰移樹木用榖調泥漿水於根下沃之無不活者又曰凡栽植忌西風又曰凡植果木先於霜降後鋤掘轉成圓垜以草索盤定泥土復以鬆土填滿四遭用肥土澆實次年正二月移至今種處宜寛作區安頓端正然後下土半區將木棒斜築根垜底下須實上以鬆土加之髙於地面二三寸度其淺深得所不可培壅太髙但不露大根為限若本身髙者必用椿木扶縛庶免風雨揺動灌以肥水天晴毎朝水澆半月根實生意動則已大樹禿稍小不必禿若路逺未能便種必須遮蔽日色垜碎日炙則難活矣凡移果樹宜寛深開掘先入糞和泥乾次日用土葢根無宿土者深栽泥中輕輕提起樹根使與地平則其根舒暢易活必三四日後方可用水澆灌勿令揺動柳宗元作郭橐駞傳曰駞所種樹或移徙無不活且碩茂蚤實以蕃他植者雖窺伺傚慕莫能如也有問之對曰槖駞非能使木夀且孳也以能順木之天以致其性焉爾凡植木之性其本欲舒其培欲平其土欲故其築欲宻既然已勿動勿慮去不復顧其蒔也若子其置也若棄則其天者全而其性得矣故吾不害其長而已非有能碩而茂之也不抑耗其實而已非有能蚤而蕃之也他植者則不然根拳而土易其培之也若不過焉則不及茍有能反是者則又愛之太恩憂之太勤旦視而暮撫已去而復顧甚者爪其膚以驗其生枯揺其本以觀其疎宻而木之性日以離矣雖曰愛之其實害之雖曰憂之其實讎之故不我若也
　　𤣥扈先生曰凡諸木俱宜在下後上前移種地氣隨月而盛觀諸潮汐此理易晰矣方氣盛時生氣全在枝葉故移則傷其性接則失其氣伐用則潤氣滿中乆而生蠧也
　　分栽者於樹木根傍生小株毎株就本根連處截㫁未可便移須待次年方可移植別處或叢生亦必按時月分植則易活也
　　壓條者身截半斷屈倒於地熟土兠一區可深五指餘臥條於內用木鈎子攀拗在地以燥土壅近身半段露稍頭半段勿壅以肥水灌區中至梅雨時枝葉仍茂根必生矣次年此日初葉將萌方斷連處是年霜降後移栽尤妙
　　凡扦挿花木先於肥地熟斸細土成畦用水滲定正二月間樹芽將動時揀肥旺發條斷長尺餘毎條上下削成馬耳狀以小杖刺土深約與樹條過半然後以條挿入土壅入毎穴相去尺許常澆令潤搭棚蔽日至冬換作煖䕃次年去之候長髙移栽初欲扦挿天隂方可用手過雨十分無雨難有分數矣大凡草木有餘者皆可採條種㝷枝條嫩直者刀削去皮二寸許以蜜固底次用生山藥搗碎塗蜜上將細軟黃泥裹外埋隂處自然生根
　　春花以半開者摘下即挿之蘿蔔上實土花盆內種之灌溉以時花過則根生矣不傷生意又可得種亦竒法也立夏日取交春一個時辰內扦挿各色樹木入地四五寸無不活者當年即便生結又雲於正二月上旬取樹木嫩枝扦挿勝於種核五年方大挿扦全活則二年已生矣食經曰種名果法三月上旬斫好直枝如大母指長五尺內著芋魁種之無芋大蕪菁根亦可用務本新書曰凡桑果以接博為妙一年後便可獲利昔人以之譬螟子者取其速肖之義也凡接枝條必擇其美〈宜用宿條向陽者庶氣壯而茂嫩條隂弱而難成〉根株各從其類〈然荊桑亦可接魯桑梅可接杏桃可接李〉接工必有用其細齒截鋸一連厚脊利刃小刀一把要當心手凝穩又必趂時〈以春分前後十日為宜或取其條襯青為期然必待時暄可接葢欲藉陽和之氣也〉一經接博二氣交通以惡為美以彼易此其利有不可勝言者矣接博其法有六一曰身接〈先用細鋸截去元樹枝莖作盤砧髙可及肩以利刃小刀際其盤之兩旁微啟小罅深可寸半先用竹籖之測其深淺卻以所接條約五寸長一頭削作小箆子先噙口中假津液以助其氣卻內之罅中皮肉相對挿之訖用皮樹封繋寛𦂳得所用牛糞和泥斟酌封裹之勿令透風外仍上畱二眼以泄其氣𤣥扈先生曰開砧宜用老鴉嘴為妙髙如馬低如瓦〉二曰根接〈先截斷元樹身去地五寸許以所接條削箆挿之一如身接法就以土培封之以棘之圍䕶之〉三曰叉接〈用小利刃刀子於元樹身八字斜剉之以小竹籖測其淺深以所接枝條皮肉相向挿之封固如前法候接枝發茂以斬去其元樹枝莖使之莖茂耳〉四曰枝接〈如皮接之法而差近之耳〉五曰靨接〈小樹為宜先於元樹橫枝上截了留一尺許於所取接條樹上眼外方半寸刀尖刻斷皮肉至骨併帶凝掲皮肉一方片須帶芽心納於口噙少時取出印濕㾗於橫枝上以刀尖依㾗刻斷元樹靨處大小如之以接按之上下兩頭以桑皮封繋𦂳慢得所仍用牛糞泥塗䕶之隨樹大小酌量多少接之〉六曰搭接〈將已種出芽條去地三寸許上削作馬耳將所接條併削馬耳相搭接之封繫如前法糞壅〉農桑輯要曰正月取樹本大如斧柯及臂者皆堪接謂之樹砧砧若稍大即去地一尺截之若去地近截之則地力大壯矣若夫所接之木稍小即去地七八寸截之若砧小而髙截則地氣難應須以細齒鋸截鋸齒麄即損其砧皮取快刀子於砧縁相對側劈開令深一寸毎砧對接兩枝候俱活即待葉生去一枝弱者所接樹選其向陽細嫩枝如筯麄者長四寸許隂枝即少實其枝須兩節兼須是二年枝方可接接時㣲批一頭入砧處挿入砧縁劈處令入五分其入須兩邊批所接枝皮處挿了令與砧皮齊切令寛急得所寛即陽氣不應急則力大夾煞全在細意酌度挿枝了別取本色樹皮一片長尺餘濶二三分纒所接樹枝並砧縁瘡口恐雨水入纒訖即以黃泥泥之其砧面並枝頭並以黃泥泥之對挿一邊皆同此法泥訖仍以紙裹頭麻繩縳之恐泥落故也砧上有葉生即旋去之乃以大糞擁其砧根外以刺棘遮䕶勿使有物動撥其枝春雨得所尤易活其實內子相類者林檎梨向木𤓰砧上栗子向櫟砧上皆活葢是類也張約齋種花法注云春分和氣盡接不得夏至陽氣盛種不得〈𤣥扈先生曰春接樹必待貼頭回青無有不活大都在春分前後亦有宜待榖雨者何雲春分不接也種則立夏後便不宜矣〉立春正月中旬宜接櫻桃木樨徘徊黃薔薇正月下旬宜接桃梅杏李半支紅臘梅梨棗栗柿楊梅紫薔薇〈浙人亦云然宜試之恐彼中稍暖故得早耳〉二月上旬可接紫笑綿橙匾橘已上種接莖於十二月間沃以糞壤兩至春時花果自然結實立秋後可接林檎川海棠黃海棠寒球轉身紅視家棠梨葉海棠南海棠以上接法並要時將頭與木身皮對皮骨對骨用麻皮𦂳𦂳纒上用箬葉寛覆之如萌出相長即撒去箬葉無有不盛也但取實內核相似葉相同者皆可接換下向根貼謂之樹貼如桃貼接杏接梅櫟貼接栗葢此類也枳接柑橘亦宜本色接換本色美者最妙若貼大宜髙截貼小宜近地截截訖用利刀銛貼上齒㾗㝷樹本佳者取到接頭須經二年肥盛嫩枝如筯大者斷長三四寸以上根頭一寸半用薄刀子刻下中半刻成判官頭様削其骨成馬耳狀又將馬耳尖頭薄骨翻轉割去半分將接頭口內噙養溫暖以借生氣然後將刀於貼盤左右皮內膜外批豁兩道或三道納所噙接頭於渠子內極要快摙𦂳宻須使老樹肌肉與接頭肌肉相對著或二或三皆了用竹籜攔寸許劈開雙指齊貼面於接頭外面所批㾗處包裹定麻皮復用竹籜包其貼頂縳定次用爛泥封其纒處舊麻縳著上用寛兠盛土培養接頭勿令透風見日土乾則灑之所包土上條芽長出非接頭上者悉令去之以防分力培土上露接頭一二眼通活氣上用竹籜蔽之以防日雨種樹書曰凡接花木雖已接活內有脂力未全包生接頭處切要愛䕶如梅雨浸其皮必不活又曰凡接矮果及花用好黃泥曬乾篩過以小便浸之又曬乾篩過再浸之凡十餘度以泥封樹皮用竹筒破兩半封裹之則根立生次年斷其皮截根栽之又曰接樹須取向南隔年者接之則著子多經數次接者核小但核不可種耳不可接者乃用過貼先移葉相似之小樹於其畔可以枝相交合處以刀各削其半對合著竹籜包裹麻皮纒固泥封之大樹所合枝傍截半段小樹所合枝去稍弱不必半段欲花果兩般合色則勿去其稍來年春始截斷復待長定然後移栽貼綉毬花先取八仙花栽培於瓦盆中次年春連盆移就綉毬花畔將八仙花梗離根七八寸許刮去半邊皮約二三寸又將綉毬花嫩枝亦刮去皮半邊彼此挨合一處用麻繩縳頻用水澆至十月候皮生合為一處截斷綉毬本身入土栽培自然暢茂周歳斷者尤妙貼玉蘭花先以木筆同上法為之𤣥扈先生曰接樹有三訣第一襯青第二就節第三對縫依此三法萬不失一
　　便民圖曰修葺法正月間削去低枝小亂者勿令分樹氣力則結子自肥大又曰凡樹腳下常令耘草清淨草多則引蟲蠧亦能偷力乏樹弗使下有坑坎雨後水清根朽葉黃宜令平滿髙如地面三五寸
　　𤣥扈先生曰凡果木皆須剪去繁枝使力不分不信時試看開花結果之際凡無花無果細枝後來亦須發葉豈不減力若預先芟去則力聚於花果矣又凡果俱三年老枝上所生則大而甘又曰凡樹欲取材如椐榆杉栢之類可令挺枝無旁枝其他取花葉芽實者皆令枝旁生剝削令至六七尺其下可通人行可也如此便於採掇凡本樹未發芽前半月以上俱可修理
　　種樹書曰澆灌法凡木早晩以水沃其上以唧筒唧水其上必須用停乆冷糞正宜臘月亦必和水三之一草之類宜四季用肥如正月則用五分糞五分水二月三分糞七分水三四月二分糞八分水五六七八月十一二月八分糞二分水臘月純糞不妨遇天旱只宜白水澆或加一分糞二月或用澆肥多有所忌假如二月樹上已發嫩條必生新根澆肥則根桔而死如萌未發者不妨三月亦然又有一等不怕肥者如石榴茉莉之屬雖多肥不妨五月夏至梅雨時澆肥根必腐爛八月亦不可澆肥白露雨至必生細根肥之則死六七月花木發生已定者皆可輕輕用肥謹依月令等級澆之及小春時便能發旺如柑橘之類則不可但用肥則皮被破脂流冬必死矣〈𤣥扈先生曰蘇人種柑橘用肥培壅〉一切樹木俱宜十一二月正月餘皆不可合用灰糞和土或麻餅屑和土壅根髙三五寸澆水實定不可太過
　　收種下種法凡收子核必擇其美者作種必待果實熟甚擘取於墻下向陽煖處深寛為坑以牛馬糞和土以半於坑底鋪平取核尖頭向上排定復以糞土覆之令厚尺餘至春生芽萬不失一忌水浸風吹皆令仁腐一切草木種子俱瓢盛懸掛為佳凡取種子必充實老黒者曬乾以瓶收貯髙懸弗近地氣恐生白摸則無用隔年亦不生及時秧子勿使遲誤亦不宜太早地不厭髙土肥為上鋤不厭數土鬆彌良各要按時及節臨下子時必日中曬曝擇淨然合浸者浸之不浸便用撒入土內子細者撒在土面下子訖即以糞沃其上成行與打潭種者亦然下子者必要晴雨則不茁三五日後又嬰雨旱則不生須頻澆水
　　種樹書曰凡果須𠉀肉爛和核種之否則不類其種便民圖曰採果實法凡果實初熟時以兩手採摘則年年結實果子熟時須一頓摘其美者遲㽞之雖待熟亦不美勿先摘動被人盜吃飛禽就來窺食切宜謹之遯齋閒覽曰用人髮掛枝上則飛鳥不敢近
　　種樹書曰凡果實未全熟時摘若熟了即抽過筋脈來歳必不盛〈𤣥扈先生曰宜少留以養其力有過不採者甚壊樹〉果實異常者根下必有毒蛇切不可食
　　文子曰冬氷可折夏木可結時難得而易失木方盛雖日採之而復生秋風下霜一夕而零故採摘不可不慎也
　　𤣥扈先生曰凡鳥來食果或張網罩樹多損樹枝或持竿鼓柝甚費力須用弩射取一二置竿首倚竿於樹其鳥悉不來
　　便民圖曰治蠧蟲法正月間削杉木作釘塞其穴則蟲立死正月一日五更把火遍照一切果樹下則無蟲災或清明日亦可農桑輯要曰木有蠧蟲以⿱花納孔中或納百部葉蟲立死種樹書曰果樹生小青蟲虰蜻肹掛樹自無
　　𤣥扈先生曰凡治樹中蠧蟲以硫黃研極細末和河泥少許令稠遍塞蠧孔中其孔多而細即遍塗其枝榦蟲即盡死矣又法用鐡線作鈎取之又用硫黃雄黃作煙塞之即死或用桐油紙油燃塞之亦騐如生毛蟲以魚腥水潑根或埋蠶蛾於地下
　　便民圖曰凡果樹茂而不結實者於元日五更以斧斑駁雜砧則子繁而不落謂之嫁果十二月晦日夜同若嫁李樹以石頭安樹了中又曰正月間根芽未生於根旁寛深掘開㝷攢心釘地根鑿去謂之騸樹留四邊亂根勿動仍用土覆葢築實則結子肥大勝挿接者農桑輯要曰凡木皆有雌雄而雄者多不結實可鑿木作方寸大以雌木填之乃實以銀杏雄樹試之便驗社日以杵舂百果樹下則結實牢不實者亦宜用此法種樹書曰鑿果樹納少鍾乳粉則子多且美又樹老以鍾乳末和泥於根上掲去皮抹之復茂
　　𤣥扈先生曰雄木無用而衆雌之中間有一二雄者更妙諺雲羣雌間一雄結實飽蓬蓬
　　崔氏曰衛果法正月盡二月可剝樹枝二月盡三月可掩樹枝〈埋樹枝土中令生二歳以上可移種矣〉凡五果花盛時遭霜則無子常預於園中往往貯惡草糞天雨新晴北風寒切是夜必霜此時放火作熅少得煙氣則免於霜矣種樹書曰草木羊食者不長凡花最忌麝香𤓰尤忌之賸栽蒜薤之類則不損又法於上風頭以艾和雄黃末焚即如初種樹書曰木自南而北多枯寒而不枯只於臘月去根旁土麥穰厚覆之燃火深培如故則不過一二年皆結實若歳用此法則南北不殊猶人炷艾耳
　　齊民要術曰凡伐木四月七月則不蟲而堅韌榆莢下桑椹落亦其時也然則凡木有子實者候其子實將熟皆其時也〈非時者蟲蛀且脆也〉凡非時之木水漚一月或火煏取乾蟲則不生〈水浸之木皆亦柔韌〉周官曰仲冬斬陽木仲夏斬隂木〈鄭司農雲陽木春夏生者隂木秋冬生者松柘之屬鄭𤣥曰陽木生山南者隂木生山北者冬則斬陽夏則斬隂調堅也今案北之性不生蟲蠧四時皆得無所選焉山中雜木自非七月四月兩時殺者率多生蟲無山南山北之異鄭君之説又無取則周官伐木葢以順天道調隂陽未必為堅韌之異蟲蟲者也〉禮記月令孟春之月禁止伐木孟夏之月無伐大樹〈逆時氣也〉季夏之月樹木方盛乃命虞人入山行木為斬伐季秋之月草木黃落乃伐薪為炭仲冬之月日短至則伐木取竹箭淮南子曰草木未落斧斤不入山林〈九月草木解也〉崔實曰自正月以終季夏不可伐木必生蠧蟲或曰以上旬伐之雖春夏不蠧猶有剖析間解之言又犯時令非急不伐十一月伐竹木十二月斬竹伐木不蛀斫松在下後上前永無白蟻他樹亦同



　　農政全書卷三十七
<子部,農家類,農政全書>



　　欽定四庫全書
　　農政全書卷三十八
　　明　徐光啟　撰
　　種植
　　木部
　　榆爾雅曰榆白枌又曰藲荎〈註曰枌榆先生葉卻著莢皮色白藲荎今之刺榆廣志曰有姑榆有郎榆案今世有刺榆木甚牢韌可以為犢車材梜榆可以為車轂及器物山榆可以為蕪荑凡種者宜種刺梜兩種利者為多其飲軟弱例非佳好之木也〉
　　齊民要術曰榆性扇地其隂下五穀不植〈隨其髙下廣狹東西北三方所扇各與樹等〉種者宜於園地北畔秋耕令熟至春榆莢落時收取漫散犁細畊勞之榆生共草俱長明年正月初附地芟殺以草覆上放火燒之〈一根上必十數條俱生止留一根強者餘悉搯去之〉一歲之中長八九尺矣〈不燒則長遲也〉後年正月二月移栽之〈初生即移者喜曲故須叢林長之三年乃移栽〉初生三年不用採葉尤忌採心〈採心則科茹太長更須依法燒之則依前茂矣〉不用剝沐〈剝者長而細又多瘢痕不剝則短麄而無病諺曰不剝沐十年成轂言易麄也必欲剝者宜留二寸〉於壍坑中種者以陳屋草布壍中散榆莢於草上以土覆之燒亦如法〈陳草還似肥良勝糞無陳草者用糞糞之亦佳不糞雖生而瘦旣栽移者燒亦如法也〉
　　又種榆法其餘地畔種者致雀損谷旣非叢林率多曲戾不如割地一方種之其田土薄地不宜五穀者唯宜榆及白楊地須近市〈賣柴夾葉省功也〉梜榆刺榆凡榆三種色別種之勿令和雜〈梜榆莢葉味苦凡榆莢味甘甘者春時將煮賣是須別也〉先耕地作壠然後散榆莢〈壟者看好料理又易三寸一莢稀穊得中〉散訖勞之榆生芟殺燒斫一如前法三年春可將莢葉賣之五年之後便堪作椽不梜者即可砍賣〈一根十文〉梜者鏇作獨樂及盞〈一箇三文〉十年之後魁椀瓶榼器皿無所不任〈一椀七文一魁二十瓶榼器皿一百文也〉十五年後中為車轂及蒲桃⿱〈⿱二口值二百車轂一具值絹三疋〉其歲歲科簡剝治之功指柴顧人十束雇一人無業之人爭來就作賣柴之利己自無貲〈歲出萬束一束三文則三十貫莢葉在外也〉況諸器物其利十倍〈於柴十倍歲收三十萬〉斫後復生不勞更種所謂一勞永逸能種一頃歲收千疋唯須一人守護指揮處分旣無牛耕種子人功之費不慮水旱風蟲之災比之穀田勞逸萬倍男女初生各與小樹二十株比至嫁娶悉任車轂一樹三具一具值絹三疋成絹一百八十疋聘財資遣麄得充事
　　崔寔曰二月榆莢成及青收乾以為㫖蓄〈旨美也蓄積也司部收青小蒸曝之至冬以釀酒滑香宜養老詩云我有㫖蓄亦以御冬也〉色變白將落可作𨡭䤅隨節早晏勿失其適〈𨡭音牟䤅音頭榆醬〉
　　農桑通訣曰榆醬能助肺殺諸蟲下氣榆葉曝乾搗羅為末鹽水調勻日中炙曝天寒於火上熬過拌菜食之味頗辛美榆皮去上皺澁乾枯者將中間嫩處剉乾磑為粉當歉歲亦可代食昔沛豐歲飢民以榆皮作屑煮食之人賴以濟焉
　　𤣥扈先生曰榆根皮作麵可和香劑嫩葉煠浸淘淨可食榆錢可羮又可蒸糕餌榆皮濕搗如糊粘瓦石極有力汴洛以石為碓嘴用此膠之
　　楸梓榎爾雅曰槐小葉曰榎大而皵楸小而皵榎椅梓鼠梓又曰如木楸曰喬〈郭璞注曰槐當為楸楸細葉者為榎老乃皮粗皵者為楸小而皮粗皵者為榎椅梓即楸楰楸屬今人謂之苦楸江東人謂之虎梓　詩義疏曰楸梓之疏理色白而生子者為梓　説文曰檟楸也然則楸梓二木相類者也白色有角者名為梓似楸有角者名為闕　或名子根黃色無子者為柳楸世人見其色黃者為荊黃根也　楸之與梓本同末異梓名木王植於林諸木皆內拱造屋有此木則羣材皆不震楸木濕時脆燥則堅良材也榎檟也亦楸屬葉大而早脫故謂之楸葉小而早秀故謂之榎〉
　　齊民要術曰宜割地一方種之梓楸各別無令和雜又曰種梓法秋耕地令熟秋末冬初梓角熟時摘取曝乾打取子耕地作壟漫散即再勞之明年春生有草枝令去勿使荒沒後年正月間斸移之方步兩步一樹〈此樹須大不得穊栽〉即無子可於大樹四面掘坑取栽移之一方兩步一根兩畆一行一行百一十株五行合六百株十年後一樹千錢柴在外車板盤合樂器所在任用以為棺材勝於松栢
　　𤣥扈先生曰春月斷其根瘞於土遂能發條取以分種又曰花葉飼豬並能肥大且易養
　　松杉栢檜爾雅曰栢椈柀檆檜栢葉松身〈李時珍曰松百木之長猶公故字從公四時常青不改柯葉三針者為括子松七針者為果松千歲之松下有茯苓上有兔絲又有赤松白松鹿尾松杉一名檆一名沙一名㯳有赤白二種赤杉實而多油白杉虛而乾燥樹類松而榦端直　栢一名椈隂木也凡木皆向陽栢獨向隂指西古以生泰山者為良今陜州宜州密州皆佳而乾陵尤異木之文理多為雲氣人物鳥獸狀態分明徑尺一株可值萬錢川栢亦細膩以為几案光滑悅目　檜一名栝今人名圓栢以別側栢〉
　　事類全書雲栽松春社前帶土栽培百株百活舍此時決無生理也斫松木須五更初便削去皮後無白蟻山人斫老松根取松脂燃之以代油燭亦貧家之利農桑通訣曰插松用驚蟄前後五日斬新枝斸阬入枝下泥杵𦂳相視天隂即插遇雨十分生無雨即省分數種松栢法八九月中擇成熟松子〈栢子同〉去臺收頓至來春春分時甜水浸子十日治畦下水土糞漫散子於畦內如種菜法或單排點種上覆土厚二指許畦上搭短棚蔽日旱則頻澆常須濕潤至秋後去棚長髙四五寸十月中夾薥稭籬以禦北風畦內亂撒麥糠覆樹令稍上厚二三寸止〈南方宜微葢〉至穀雨前後手爬去麥糠澆之次冬封葢亦如此二年之後三月中帶土移栽先橛區用糞土相合內區中水調成稀泥植栽於內擁土令區滿下水塌實〈無用杵築腳踏〉次日有裂縫處以腳躡合常澆令濕至十月祛倒以土覆藏毋使露樹至春去土次年不須覆栽大樹者於三月中移廣留根土〈謂如一丈樹留土方三尺地逺移者二尺五寸一丈五尺樹留土三尺或三尺五寸〉用草繩纒束根上樹大者從下剸去枝三二層樹記南北運至區處栽如前法種樹書曰栽松須去尖大根惟留四邊鬚根則無不盛春分後勿種松秋分後方宜種法大概與竹同只要根實不令動揺自然活
　　齊民要術曰油松法將青松斫倒去枝於根上鑿取大孔入生桐油數斤待其滲入則堅久不蛀他木同本草曰松花用布鋪地擊取其蘂和沙糖作餅甚清香不能久留
　　又曰松子出遼東雲南者尤大食之香美
　　又曰松脂一名松膏一名松香一名松膠一名松肪一名瀝青皆為物用
　　𤣥扈先生曰插杉法江南宣歙池饒等處山廣土肥先將地耕過種芝蔴一年來歲正二月氣盛之時截嫩苗頭一尺二三寸先用橛舂穴插下一半築實離四五尺成行密則長稀則大勿雜他木毎年耘鋤至髙三四尺則不必鋤如山可種則夏種粟冬種麥可〈闕〉　杉木斑文有如雉尾者謂之野鷄斑入土不腐作棺尤佳不生白蟻燒灰最能發火藥今南方人造舟屋多用之又曰種栢九月中栢子熟時採俟來年二三月間用水淘取沉者著濕地二三日淘一次𠉀芽出將劚熟地調成畦水飲足以子勻撒其中覆細土半寸再以水壓下二三日澆一次勿太濕勿大乾旣生四圍豎矮籬䕶之恐為蝦蟇所食常澆水糞俟長髙數尺分栽
　　又曰秋時剪小枝二三尺亦可插活
　　農桑通訣曰檜種如松法插枝者二三月檜芽櫱動時先熟劚黃土地成畦下水飲畦一遍滲定再下水𠉀成泥漿斫下細如小指檜枝長一尺五寸許下削成馬耳狀先以杖刺泥成孔插檜枝於孔中深五六寸以上栽宜稠密常澆令潤澤上搭矮棚蔽日至冬換作煖廕次年二三月去後候樹髙移栽如松栢法
　　洞庭陸氏曰移松杉栢檜冬至及年盡雖不帶土根亦活正月九分活二月七分活清明後半活
　　便民圖曰松杉栢檜俱二月下種次年三月分栽椿禹貢曰杶〈一作櫄一作橁今名香椿　農桑輯要曰本實而葉香有鳳眼草者謂之椿木疎而氣臭無鳳眼草者謂之樗又雲有花而莢者謂樗無花不實謂椿〉
　　𤣥扈先生曰椿宜於春分前後栽之
　　又曰其葉自發芽及嫩時皆香甘生熟鹽醃皆可茹梧桐爾雅曰榮桐木又曰櫬梧〈郭璞注云即梧桐也今人以其皮青號曰青桐又名櫬皮其木無節直生理細而性𦂳四月開花五六月結子莢長三寸許五片合成老則開裂如箕名曰櫜鄂子綴其上大如黃豆雲南者更大可生噉亦可炒食遁甲書雲梧桐可知月正閏歲生十二葉一邊六葉從下數一葉為一月有閏則十三葉視葉小處則知閏何月立秋之日如某時立秋至期一葉先墜　又有白桐一名華桐一名泡桐華而不實蔡邕月令曰桐始華桐木之後華者也　岡桐一名油桐一名荏桐一名罌子桐一名虎子桐實大而圓取子作桐油入漆及油器物艌船為時所須人多僞為之惟以篾圏撣起如皷面者為真　海桐生南海及雷州白而堅韌可作繩入水不爛〉
　　齊民要術曰青銅九月收子二三月中作一步圓畦種之〈方大則難裹所以須圓小〉治畦下水一如葵法五寸下一子少與熟糞和土覆之生後數澆令潤澤〈此木宜濕故也〉當歲即髙一丈至冬豎草於樹間令滿外復以草圍之以葛擁道束置〈不然則凍死也〉明年三月中移植於㕔齋之前娟淨妍秀極為可玩明年冬不須復裹成樹之後剝下子一石〈子於葉上生多者五六少者二三也〉炒食甚美〈闕　　　無闕也闕〉　無子〈冬結似子者乃是明年之花房〉亦遶大樹掘坑取栽移〈闕〉　　之後任為樂器〈青桐則不中用〉於山石之間生者樂器〈闕〉　青白二桐並堪車板盤合屧等用作
　　𤣥扈先生曰正二月內以黃土拌鉅末少許或盆或地上俱可種上覆土末寸半許時時用水澆灌使土長濕待長尺餘移栽冬間不用苫葢
　　又曰江東江南之地惟桐樹黃栗之利易得乃將旁近山場盡行鋤轉種芝蔴收畢仍以火焚之使地熟而沃首種三年桐其種桐之法要在二人並耦可順而不可逆一人持桐油一瓶持種一籮一人持小鋤一把將地㔇起即以油少許滴土中隨以種置之次年苗出仍要耘耔一遍此桐三年乃生首一年猶未盛第二年則盛矣生五六年亦衰即以栗櫼剝之一二年其栗便生且最大但其味畧滯耳首種三年桐為利近速圖久逺之利仍要樹千年桐法亦如前種黃栗之法候秋季落子多收擇髙厚之處掘地為坑下用礱糠鋪底將種放下上用稻草葢定以土覆之俟來年春氣盛時治地成畦約一尺二寸成行分種空地之中仍要種豆使之二物爭長又可使直而不曲待長一二尺即將山場依前法燒鋤過約闊五尺成行移苗栽之次年耘耔
　　椒爾雅曰檓大椒椒榝〈帥〉醜莍〈郭璞注曰今椒樹叢生實大者名為檓　范子計然曰蜀椒出五都秦椒出天水　案今青州有蜀椒種本商人居椒為業見椒中黑實乃遂生意種之凡種數千株有一根生數歲之後更結子實芳香形色與蜀椒不殊氣勢微弱耳遂分布種移畧通州境也　陸機詩疏雲椒樹似茱茰有針刺葉堅而滑澤味辛香蜀人作茶吳人作茗皆以其葉合煮為香今成臯諸山有竹葉椒其木亦如蜀椒小毒熱不中合藥可入飲食中及蒸鷄豚東海諸島上亦有椒枝葉皆相似子長而不圓甚香其味似橘皮島上麞鹿食其葉其肉自然作椒橘香今南北所生一種椒其實大於蜀椒與陶氏及郭陸之説正相合當以實大者為秦椒即花椒也　崖椒俗名野椒不甚香而子灰色野人用炒鷄鴨食出施州彼土四季採皮入藥　蔓椒蔓生氣臭如狗彘生雲中山谷及丘塚間采莖根煮釀酒　地椒出北地如蔓椒之小者煮羊肉香美　胡椒出摩伽陁國呼為昧履支今南番諸國及交趾滇南海南諸地皆有之已遍中國為日用之物矣　番椒亦名秦椒白花子如禿筆頭色紅鮮可觀味甚辣　椒樹最易繁衍四月生花五月結實生青熟紅〉
　　齊民要術曰熟時收取黑子〈俗名椒日不用人手數近促之則不生也〉四月初畦種之〈治畦下水如種葵法〉方三寸一子篩土覆之令厚寸許復篩熟糞以葢土上旱輒澆之常令潤澤生髙數寸夏連雨時可移之移法先作小坑圓深三寸以刀子圓𠠫椒栽合土移之於坑中萬不失一〈若拔而移者率多死〉若移大栽者二月三月中移之先作熟穰泥掘出即封根合泥埋之〈行百餘里猶得生之〉此物性不耐寒陽中之樹冬須草裹〈不裹即死〉其生小隂中者少稟寒氣則不用裹〈所謂習以性成一木之性寒暑易容若朱藍之染能不易質故觀鄰識士見友知人也〉𠉀實口開便速收之天時晴摘下薄布曝之令一日即乾色赤椒好〈若隂時收者色黑失味〉其葉及青摘取可以為菹乾而末之亦足充事
　　務本新書曰三鄉椒種秋深熟時揀粒秋深摘下䕃乾將椒子包裹掘地深埋春暖取出向陽掘畦種之二年後春月移栽樹小時冬月以糞覆根地寒處以草裹縛次年結子椒不歇條一年繁勝一年
　　𤣥扈先生曰中伏後晴天帶露收摘忌手捻隂一日曬三日則紅而裂遇雨薄攤當風處頻翻若㷈則黑不香若收作種用乾土拌和埋於避雨水地內深一尺勿令水浸生芽其自開口者殺人
　　又曰椒子為油亦可食微辛甘晉中人多以炷燈也造油如小油法
　　榖小雅曰其下惟榖〈說文曰榖楮也有二種一種皮有斑花文謂之榖今人用為冠者一種皮白無花枝葉相類或雲斑者是楮白者是榖　陸機詩疏雲構幽州謂之榖桑或曰林桑荊楊交廣謂之榖　酉陽雜俎雲榖田久廢必生構葉有瓣曰楮無曰構　李時珍曰楮木作檸其皮可積為紵故也〉齊民要術曰宜澗谷間種之地欲極良秋上楮子熟時多收淨淘曝令燥耕地令熟二月耬耩之和麻子漫散之即勞秋冬仍留麻勿刈為楮作煖〈若不和麻子種卒多凍死〉明年正月初附地芟殺放火燒之一歲即沒人〈不燒者瘦而長亦遲〉三年便中斫〈未滿三年者皮薄不任用〉斫法十二月為上四月次之〈非此兩月而斫者則多枯死也〉每歲正月常放火燒〈自有乾葉在地足得火然不燒則不滋茂也〉二月中間斫去惡根〈斸者地熟楮科亦以留潤澤也〉移栽者二月蒔之亦三年一斫〈三年不斫者徒失錢無益也〉楮地賣者省功而利少煮剝賣皮者雖勞而大〈其柴足以供然〉自能造紙其利又多種三十畆者歲斫十畆三年一徧歲收絹百疋
　　陶𢎞景曰南人呼榖紙亦為楮紙武陵人作榖皮衣甚堅好
　　陸氏詩疏雲食其嫩芽可當菜茹
　　李時珍曰榖有雌雄雄者不結實歉歲人採花食之雌者實如楊梅半熟時水澡去子蜜煎作果食
　　廣州記雲蠻夷取榖皮熟搥為揭裹𦋺布以擬氊甚煖也其木腐後生菌耳味甚佳
　　農桑通訣曰南方鄉人以榖皮作衾甚堅好鬻之實為貧家之利焉
　　槐爾雅曰櫰槐大葉而黑守宮槐葉晝聶宵炕又曰槐棘醜喬〈郭璞註曰槐葉大色黑者名櫰葉晝聶合而夜炕布者名守宮槐槐有青黃白黒數色黑者為楮屎槐材不堪用花可染黃槐之生也季春五日而兔目十日而鼠耳更旬而始規二旬而葉成諸槐功用大畧相等有極髙大者材實重可作器物〉
　　齊民要術曰槐子熟時多收擘取數曝勿令蟲生五月夏至前十餘日以水浸之〈如浸麻子法也〉六七日當芽生好雨種麻時和麻子撒之當年之中即與麻齊麻熟刈去獨留槐槐旣細長不能自立根別樹木以繩欄之〈冬天多風雨繩欄宜以茅裹不則傷皮成痕瘢也〉明年斸地令熟還於下種麻〈脅槐令長〉三年正月移而植之亭亭條直千百若一〈所謂蓬生麻中不扶自直〉若隨宜取栽匪直長遲樹亦曲惡〈宜於園中割地種之若園好未移之間妨廢耕墾也〉
　　𤣥扈先生曰收取花可染黃並可入藥
　　又曰初生嫩芽煠熟水泡去苦味可薑醋拌食曬乾亦可代茶飲也
　　楊柳爾雅曰楥柜柳檉河柳旄澤柳楊蒲柳又曰桑柳醜條〈郭璞注云檉今河旁赤莖小楊旄生澤中者楊可以為箭　說文曰柳小楊易生之木也柳一名雨師一名赤檉一名人柳一名三眠柳一名觀音柳一名長壽仙人柳性柔脆北土最多枝條長軟至春晚葉長成花中結細子上帶白絮如絨名柳絮又名柳絨隨風飛舞著毛衣即生蟲入池沼隔宿化為浮萍〉楊有二種白楊青楊〈白楊一名髙飛一名獨闕微帶白色髙者十餘丈青楊又有二種一種梧桐青楊身聳直髙大一種身矮多岐枝不堪用楊與柳自是二物柳枝長脆葉狹長楊枝短硬葉圓闊〉齊民要術曰種柳正月二月中取弱柳枝大如臂長一尺半燒下頭二三寸埋之令沒常足水以澆之必數條俱生留一根茂者〈餘皆斫去〉別豎一柱以為依生每一尺以長繩柱欄之〈若不欄必為風所摧不能自立〉一年中即髙一丈餘其旁生枝葉即搯去令直聳上髙下人任取足便搯去正心即四散下垂婀娜可愛〈若不搯心則枝不四散或斜或曲生亦不佳也〉六七月中取春生少枝種則長倍疾〈少枝葉青無壯故長疾也〉下田停水之處不得五榖者可以種柳八九月中水盡燥濕得所時急耕則钃楱之至明年四月又耕熟勿令有塊即作場壠一畆三壠一壠之中逆順各一到場中寛狹正似蔥壟從五月初盡七月末毎天雨時即觸雨折取春生少枝長疾三歲成椽比於餘木雖微脆亦足堪事一畆二千六百六十根三十畆六萬四千八百根根直八錢合收錢五十一萬八千四百文百樹得柴一載合柴六百四十八載直錢一百文柴合收錢六萬四千八百文都合收錢五十八萬三千二百文歲種三十畆三年種九十畆歲賣三十畆終歲無窮
　　陶朱公術曰種柳千樹則足柴十年以後髠一樹得一載歲髠二百樹五年一週
　　憑柳可以為楯車輞雜材及椀
　　種箕柳法山澗河旁及下田不得五榖之處水盡乾時熟耕數遍至春凍釋於山陂河坎之旁刈取其柳三寸絶之漫散即勞勞訖引水停之至秋任為簸箕五條一錢歲收萬錢〈山柳赤而脆河柳白而韌〉
　　便民圖曰種杞柳二月間先將田用糞壅灌戽水耕平以柳鬚斷作三寸許每人一握隨田廣狹併力一日齊種頻以濃糞澆之有草即用小刀剜出田勿令乾八月斫起刮去柳皮曬乾為器根旁敗葉掃淨則不蛀至臘月間將重長小條復斫去長者亦可為器舊根常留齊民要術曰種白楊秋耕地熟至正月二月中以犁作壟一壟之中以犁逆順各一到場中寛狹正似作蔥壟作訖又以鍬掘底一坑作小塹所取白楊枝大如指長三尺者屈著壟中以土壓上令兩頭出土向上直豎二尺一株明年正月中剝去惡枝一畆三壟一壟七百二十株一株兩根一畆四千三百二十株三年中為蠶擿〈都⿰反〉五年任為屋椽十年堪為棟梁以蠶擿為率一根五錢一畆歲收二萬一千六百文〈柴又作梁埽住在外〉歲種三十畆三年九十畆一年賣三十畆得錢六十四萬八千文周而復始永世無窮比之農夫勞逸萬倍去山逺者實宜多種千根以上所求必備
　　白楊性甚勁直堪為屋材折則折矣終不曲撓〈榆性軟久無不曲比之白楊不如逺矣直木性多曲次之撓為下也〉
　　博聞錄曰楊柳根下先埋大蒜一枚不生蟲
　　種樹書曰種水楊須先用木樁釘穴方入楊庻不損皮易長臘月二十四日種楊樹不生蟲
　　女貞山海經曰貞木〈李時珍曰女貞木凌冬青翠有貞守之操故以貞女狀之東人因女貞茂盛亦呼為冬青與冬青同名異物葢一類二種也二種皆因子自生最易長其葉厚而柔長綠色面青背淡女貞葉長者四五寸子黑色冬青葉微圓子紅色為異其花皆繁子並纍纍滿樹近時以放蠟蟲故俱呼為蠟樹唐宋以前澆燭所用白蠟皆蜜蠟也此蟲白蠟自元以來人始知之今則為日用物矣四川湖廣滇南閩嶺吳越東南諸郡有之以川滇衡永産者為勝〉
　　便民圖曰臘月下種來春發芽次年三月移栽長七尺許可放蠟蟲栽女貞畧如栽桑法縱橫相去一丈上下則樹大力厚須糞壅極肥歲耕地一再過有草便鋤之令枝條壯盛即多蠟也
　　李時珍曰蠟蟲大如蟣虱芒種後延緣樹枝食汁吐涎粘於嫩莖化為白脂乃結成蠟狀如凝霜處暑後剝取謂之蠟渣過白露則粘住難刮矣其渣煉化濾淨或甑中蒸化瀝下器中待凝成塊即為蠟也其蟲微時白色作蠟及老則赤黑色乃結苞於樹枝初若黍米大入春漸長大如鷄頭子紫赤色纍纍抱枝宛若樹之結實也葢蟲將遺卵作房正如雀甕螵蛸之類爾俗呼為蠟種亦曰蠟子子內皆白卵如細蟣一包數百次年立夏日摘下以箬葉包之分繫各樹芒種後苞拆卵化蟲乃延出葉底復上樹作蠟也樹下要潔淨防蟻食其蟲〈𤣥扈先生曰女貞之為白蠟勝國以前畧無紀載今則遍東南諸省皆有之向嘗疑焉以為古人著書未暇逺徵遐僻耳非果昔無今有也然見婺州人言彼中放蠟不過二十年吳興人言不過十許年即余邑五年前亦無人知此自余庚戌營先隴始樹女貞數百本擬作蠟近年來村中亦多自生蠟蟲頃寄子半用吳興子半用土子土人言土子為勝則昔無今有理亦有之事固非目前所見遽可懸斷也〉
　　汪機本草彚編曰蟲白蠟與蜜蠟之白者不同乃小蟲所作其蟲食冬青樹汁久而化為白脂粘敷樹枝人謂蟲矢著樹而然非也至秋刮取以水煮溶濾置冷水中則凝聚成塊矣碎之文理如白石膏而瑩澈人以和油澆燭大勝蜜蠟也〈𤣥扈先生曰蟲白蠟純用作燭勝他燭十倍若以和他油不過百分之一其燭亦不淋故為用頗廣多植無害〉
　　宋氏雜部曰冬青子可種堪入酒至長盛時五月養以蠟子七月收蠟不宜盡採留迨來年四月又得生子取養蠟曬乾以越布䝉於甑口置蠟布上置器甑中釜內水沸蠟遂鎔下入器凝則堅白而為燭材其滓盛之以絹囊復投於熱油中則蠟盡油遂可為燭凡養蠟子經三年停亦三年
　　又曰巴蜀擷其子漬淅米水中十餘日搗去〈闕〉種之蠟生則近跗伐去發肄再養蠟養一年停一年採蠟必伐木無老榦
　　𤣥扈先生曰女貞收蠟有二種有自生者有寄子者自生者初時不知蟲何來忽遍樹生白花〈枝上生脂如霜雪人謂之花〉取用煉蠟明年復生蟲子向後恆自傳生若不曉寄放樹枯則已若解放者傳寄無窮也寄子者取他樹之子寄此樹之上也其法或連年或停年或就樹或伐條若樹盛者連年就樹寄之俟有衰頓即斟酌停年以休其力培壅滋茂仍復寄放即宋氏雜部所謂養一年停一年者也伐條者取樹栽徑寸以上者種之俟盛長寄子生蠟即離根三四尺截去枝榦收蠟隨手下壅冬月再壅明年旁長新枝芽櫱以後恆擇去繁冗令直達又明年亦復修理恆加培壅第三年可放蠟子四年再放五年復放迨收蠟仍剪去枝如是更代無窮此所謂經三年停三年者也凡寄子皆於立夏前三日內從樹上連枝剪下去餘枝獨留寸許令子抱木或三四顆乃至十餘顆作一簇或單顆亦連枝剪之剪訖用稻榖浸水半日許灑取水剝下蟲顆浸水中一刻許取起用竹箬虛包之大者三四顆小者六七顆作一苞韌草束之置潔淨甕中若隂雨頓甕中可數日天熱其子多迸出宜速寄之寄法取箬包剪去角作孔如小豆大仍用草係之樹枝間其子多少視枝小大斟酌之枝大如指者可寄枝太細榦太粗者勿寄也寄後數日間鳥來啄箬苞攫取子勤驅之天漸暖蟲漸出苞先緣樹上下行若樹根有草即附草不復上矣故樹下須芟刈極淨也次行至葉底棲止更數日復下至枝條嚙皮入咂食其脂液因作花約畧蟲出盡即取下苞視有餘子並作苞別寄他樹秋分後檢看花老嫩若太嫩不成蠟太老不成蠟太老不可剝矣剝時或就樹或剪枝俱先灑水潤之則易落乘雨後或侵晨帶露華采之尤便次取蠟花投沸湯中鎔化𠉀稍冷取起水面蠟再煎再取滓沉鍋底勺去之若蠟未淨再依前法煎澄之旣淨乘熱投入繩套子𠉀冷牽繩起之成蠟堵也
　　又曰浸榖水漬蠟子剝下苞之此是婺州法吳興人但於立夏後剪子到小滿前三日連舊枝作苞寄之亦生蠟檇李及吾邑有自生之子不煩寄放亦生蠟可見傳生之物氣足為上若吾鄉傳有土子不論節氣但俟其氣足欲迸時速剪下寄之可也
　　又曰立夏前二日剪子此是常法但浙東氣暖從他方鬻子還恐蟲迸出故以此為期若吳興在北吾邑又在吳興北則吾鄉往吳興及浙東買子者宜立夏後剪小滿前後寄也若浙東從吾鄉鬻子仍須立夏前剪去耳吾鄉以北愈寒寄宜愈遲依此消息之
　　又曰蠟子若本地所無傳貿他方者可行千里如浙中獨金華業此最盛而鬻子於紹興台州湖州川中獨南部西充嘉定最盛而鬻子於潼川其間相去各數百里葢蠟子在立夏前氣已足可剪小滿前雖未出可寄耳亦須疾行遲則蟲先期出不及寄拆損多矣諺雲走馬販蠟謂此若依前法先作苞置器中蟲出不離箬苞中尚可遲二三日寄也
　　又曰金華之於湖州也嘉定之於潼川也歲鬻子以去而不傳子明年又鬻之叩之則雲金華嘉定但生花不生子故然金華尚有土子其價以半嘉定絶無之鬻子之價十倍潼川此理殊不可曉嘗臆度之大都樹少多生花樹老多生子樹卑多生花樹髙多生子一樹之中寄子多則生花寄子少則生子又北種販至南多生花南種販至北多生子如湖州子販至金華盡生花金華子販至閩中又生花故金華子多入閩而轉販於吳興若金華種販至湖州又生子矣吳興在北金華在南閩又在金華南也又如潼川販至嘉定盡生花若嘉定種販至潼川又生子矣潼川在北嘉定在南也葢花性意煖子性能寒其以老少異以髙下異以南北異理則一耳
　　又曰或雲樹生花即無子生子即無花此間有之不盡然也大槩多花子並生者但欲留種不宜早收花絶不可見至春中方著枝如螺靨入夏頓長則花與子不相見耳子盛長時有膏如𩛿蜜去之即子枯
　　附冬青〈陳藏器曰冬青木肌白有文作象齒笏其葉堪染緋　李時珍曰凍青亦女貞別種也山中時有之但以葉微團而子赤者為凍青葉長而子黒者為女貞　𤣥扈先生曰女貞吳下稱冬青産蠟處皆稱蠟樹此冬青吳下稱水冬青或稱細葉冬青〉
　　宋氏雜部曰水冬青葉細利於養蠟子
　　𤣥扈先生曰冬青樹凋枯以豬糞壅之即茂或雲以豬溺灌之
　　附水槿〈𤣥扈先生曰木槿葉似女貞而邊有鋸齒五葉攅生不花李所謂水蠟樹必此也蜀中又有一種插蠟葉似菊尤易生插之一年便可寄子三四年大如酒杯口即衰壞須更插矣此與水種異種水槿雖扦插易生卻難大又蜀中蠟子生女貞樹上少生插蠟樹上者多故當以蜀種為勝〉
　　李時珍曰有水蠟樹葉微似榆亦可放蟲生蠟
　　宋氏雜部曰水槿細葉小黃花又名水椐臘月斬其條而插之易成大木材可為器宜養蠟子以取蠟
　　附櫧山海經曰前山有木其名白櫧〈郭璞註曰櫧子似柞子可食冬月采之木作屋柱棺材難腐也　汪穎食物本草曰櫧子生江南皮樹如栗冬月不凋子小於橡子櫧子有苦甜二種治作粉食餻食褐色甚佳　李時珍曰櫧子處處山谷有之其木大者數抱髙二三丈葉長大如栗葉梢尖而厚堅光澤鋸齒峭小凌冬不凋三四月開白花成穗如桑花結實大如槲子外有小苞冬時苞裂於內子圓褐而有尖大如菩提子內仁如杏但生食苦澀煮炒乃帶甘亦可磨粉甜櫧子粒小木文細白俗名麵櫧苦櫧子粒大木粗赤文俗名血櫧其色黑者名鐵櫧〉
　　李時珍曰甜櫧子亦可産蠟
　　𤣥扈先生曰余所聞樹可放蠟者數種以意度之當不止此即如飼蠶之樹世人皆知有桑柘矣而東萊人育山繭者於樹無所不用獨楊樹否耳諸樹中獨椒繭最上桑柘次之椿次之樗為下由此言之事理無窮聞見之外遺佚甚多坐井自拘何為哉
　　烏臼𤣥中記曰荊陽有烏臼〈烏臼樹髙數仭葉似梨杏花黃白紫黑色極易生長〉𤣥扈先生曰烏臼樹收子取油甚為民利他果實總佳論濟人實用無勝此者江浙人種者極多樹大或收子二三石子外白穰壓取臼油造蠟燭子中仁壓取清油然燈極明塗髮變黑又可入漆可造紙用每收子一石可得白油十斤清油二十斤彼中一畆之宮但有樹數株者生平足用不復市膏油也臨安郡中每田十數畆田畔必種臼數株其田主歲收臼子便可完糧如是者租額亦輕佃戸樂於承種謂之熟田若無此樹要當于田收完糧租額必重謂之生田兩省之人旣食其利凡髙山大道溪邊宅畔無不種之亦有全用熟田種者用油之外其渣仍可壅田可燎爨可宿火其葉可染皂其木可刻書及雕造器物且樹久不壊至合抱以上收子逾多故一種即為子孫數世之利吾三吳人家凡有隙地即種楊柳余逢人即勸令人拔楊種臼則有難色凡所利於楊者歲取枝條作薪耳取臼子者須連枝條剝之亦何嘗不得薪也凡他方美利不能相通者其故有二種植力本人罕出途路江湖客遊人無意種植若夫殊方異種偶爾流傳遂成土利未有不從客遊人攜來者餘生財賦之地感慨人窮且少小游學經行萬里隨事咨詢頗有本末若力作人能相憑信無論豐凶必或補於生計耳
　　又曰臼不須種野生者甚多若收子即佳種種出者亦不中用必須接博乃可未接者江浙人呼為草臼種草臼榦如酒杯口大便可接大至一兩圍亦可接但樹小低接樹大髙接耳接須春分後數日接法與雜果同其種之佳者有二曰葡萄臼穗聚子大而穰厚曰鷹爪臼穗散而殻薄又聞山中老圃雲臼樹不須接博但於春間將樹枝一一捩轉碎其心無傷其膚即生子與接博者同餘試之良然若地逺無從取佳貼者宜用此法此法農書未載農家未聞恐他樹木亦然宜逐一試之又曰採臼子在中冬但以熟為𠉀採須連枝條剝之但留取指大以上枝其小者總無子亦宜剝去則明年枝實俱繁盛其剝刀長三四寸廣半寸形如卻月鈎刅在鉤內以竹木竿為柄刀著柄端令刅向上剝時向上鑱之不傷枝榦剝下枝仍充燎爨揀取浮子曬乾入臼舂落外白穰篩出之蒸熟作餅下榨取油如常法即成白油如蠟以製燭若穰少不滿一榨者即作餅入他油餅雜榨之榨下盛油缾中置一草帚𠉀油出冷定臼油即凝附草帚不雜他油矣其篩出黑子用石磨麤礲碎簸去殻存下核中仁復磨或碾細蒸熟榨油如常法即成清油凡製燭每臼油十斤加白蠟三錢則不淋蠟多更佳常時肆中賣者白油十斤雜清油十斤白蠟不過一二錢其燭則淋
　　又曰養魚池邊勿種臼落葉入水變黑色令魚病又曰種烏臼取白油清油種女貞樹取白蠟其利濟人百倍他樹古來遂無人曉此北魏賈思勰撰齊民要術旣不著女貞獨有烏臼一則乃雜入殊方異物中陳藏器唐人也日華子五代人也各言烏臼油可染髮亦止是清油不及白油藏器説女貞亦言木䖟在葉中卷葉如子羽化為䖟亦不知䖟之為蠟至元人開局撰農桑輯要王禎著農書二書是千年以來農家之褎然者亦絶不及二物又何望近代俗書也白蠟之利今世最盛於蜀其次浙烏臼最盛於江浙豈元人修書詳於北産聞見所限未及逺徵吳蜀耶抑邇年始食其利前此未著耶若吳蜀舊有為元人所遺可見他方嘉種亟宜遷貿若宋元未有近代始食其利可見生財無盡亟宜講求恆農土著安知頃畞之外必求利物活人者其責不在冥冥之民也
　　又曰烏臼楂之屬但取膏油似不入救荒品中但膏油不可闕而民間所用多取諸麻菽荏菜麻菽非榖耶荏菜非榖也藝荏菜者非榖田耶烏臼之屬比諸麻菽荏菜有十倍之收且取諸荒山隙地以供膏油而省麻菽以充糧省荏菜之田以種榖其益於積貯不為少矣漆秦風曰山有漆〈説文雲木汁可以䰍物一作桼如水滴而下生漢中山谷梁益陜襄皆有金州者最善廣州者性急易燥今廣浙中出一種漆六月取汁漆物黃澤如金即唐書所謂黃漆也廣南漆作飴糖氣沾沾無力樹似榎而大髙二三丈身如杮皮白葉似椿花似槐子似牛李子木心黃六七月刻取滋汁〉春分前移栽易成有利一雲臘月種
　　取用者以竹筒釘入木中取汁或以剛斧斫其皮開以竹管承之滴汁則為漆也凡取時須荏油解破故淳者難得可重重別制拭之色黑如瑿若鐵石者為上等黃嫩若蜂窠者不佳〈凡騐漆惟稀者以物醮起細而不斷斷而復收更又塗於乾竹上䕃之速乾者並佳試訣有雲微扇光如鏡懸絲急似鈎撼成琥珀色打著有浮漚〉
　　農桑通訣曰用漆在燥熱及霜冷時則難乾得隂濕雖寒月亦易乾物之性也若苦霑人以油治之凡漆器不問真僞送客之後皆須以水淨洗置牀薄上於日中半日許曝之使乾下晡乃收則堅牢耐久若不即洗者鹽醋浸潤氣徹則皺器便壞矣其朱裹者仰而曝之朱本和油性潤耐日故盛夏連雨土氣蒸熱什器之屬雖不經夏用六七月中各須一曝使乾俗人見漆器暫在日中恐其灸壞合著隂潤之地雖欲愛慎朽敗更速矣又曰凡木畫服翫箱椀之屬八五月盡七月九月中每經雨以布纒指揩令熱徹膠不動作光淨耐久若不揩拭者地氣蒸熱徧上生衣厚潤徹膠便皺動處起發颯然破矣
　　皂莢廣志曰雞棲子〈一名皂角一名烏犀一名懸刀有三種一種小如豬牙一種長而肥厚多脂而粘一種長而痩薄枯燥不粘以多脂為佳今所在有之樹髙大枝間有刺夏開花秋後實〉𤣥扈先生曰豬牙者良其角亦有長尺一二寸者種者二三月種不結角者南北二面去地一尺鑚孔用木釘釘之泥封竅即結或曰樹不結鑿一大孔入生鐵三五斤以泥封之便開花結子旣實以篾束其本數匝木楔之一夕自落用以洗垢滌膩最良角與刺俱堪入藥亦物之利益於世者
　　㯶櫚山海經曰石翠之山其木多㯶〈一名栟櫚出嶺南西川今江南亦有之木髙一二丈無枝條葉大而圓有如車輪萃於樹杪其下有皮重疊褁之每皮一匝為一節二旬一采皮轉復生上六七月生黃白花八九月結實作房如魚子黒色九月十月采其皮用〉
　　便民圖曰㯶櫚二月間撒種長尺許移栽成行至四尺餘始可剝每年四季剝之半年一剝亦可其皮作繩入水千歲不爛昔有人開塚得一索已生根
　　李時珍曰㯶櫚葉大如扇上聳四散岐裂其莖三稜四時不凋其榦正直身赤黑皆筋絡宜為鍾杵亦可旋為器物其皮有絲毛錯縱如織剝取縷解可織衣㡌褥椅之屬每歲必兩三剝之否則樹死或不長也
　　柞爾雅曰栩杼〈郭璞注曰柞樹俗人呼杼為橡子以橡殻為杼斗以剜剜似斗〉
　　齊民要術曰宜於山阜之曲三徧熟耕漫散橡子即勞之生則薅治常令淨潔一定不移十年中椽可雜用〈一根值十文〉二十歲中屋樽〈一根值百錢〉柴在外斫去尋生料理還復
　　𤣥扈先生曰橡子儉歲可以為飯豐年牧豬食之可以致肥
　　楝爾雅翼曰楝葉可以練物故謂之楝〈說文曰苦楝木也一名金鈴子有雌雄兩種雄者無子根毒食之使人吐不止雌者有子可入藥以蜀川者為佳今處處有之樹髙丈餘易長三四月開花實如圓棗〉
　　齊民要術曰以楝子於平地耕熟作壟種之其長甚疾五年後可作大椽北方人家欲搆堂閣先於三五年前種之其堂閣欲成則楝木可椽
　　農桑通訣曰子熟時雨後種如種桃李法成樹移栽棠梨爾雅曰杜甘棠又曰杜赤棠白者棠〈郭璞注曰今之杜梨詩曰蔽芾甘棠毛雲甘棠杜也詩義疏雲今甘棠梨一名杜梨如梨而小味酢可食也唐詩曰有杕之杜毛雲杜即棠也與白棠同但亦有赤白美惡子赤白色者為白棠甘棠也酢滑而美赤棠子澁而酢無味赤棠木理赤可作弓幹案今棠葉有中染絳者有惟中染土紫者杜則全不用其實三種則爾雅毛郭以為同未詳也　丹鉛錄雲尹伯竒采楟花以濟飢註言楟即山梨乃今棠梨也〉
　　齊民要術曰棠熟時收種之否則春月移栽八月初天晴時摘葉薄布曬令乾可以染絳〈必𠉀天晴時少摘葉乾之復晴則摘慎勿頓收若遇隂雨則浥浥不堪染絳也〉成樹之後歲收絹一百疋〈亦可多種利乃勝桑也〉
　　附海紅〈一名海棠梨　鄭樵通志雲海棠子名海紅即爾雅赤棠也狀如木𤓰而小二月開花八月熟〉椰上林賦曰胥餘〈又名越王頭相傳林邑王與越王有怨使刺客乘其醉取其首懸於樹化為椰子其核猶有兩眼故俗謂之越王頭而其漿猶如酒也　南州異物志曰椰樹大三四圍長十丈通身無枝至百餘年有葉狀如蕨菜長丈四五尺皆直竦指天其實生葉間大如升外皮苞之如蓮狀皮中核堅過於石裏肉正白如鷄子著皮而腹內空含汁大者含升餘實形團團然或如𤓰蔞橫破之可作爵形並應器用故人珍貴之廣志曰椰出交趾家家種之〉
　　交州記曰椰子有漿截花以竹筒承其汁作酒飲之亦醉也
　　寇宗奭曰椰子開之有汁白色如乳如酒極香別是一種氣味強名為酒中有白瓠形圓如括摟上起細壠亦白色而微虛其紋若婦人裙褶味亦如汁與著殻一重白肉皆可糖煎為菓其殻可為酒器如酒中有毒則酒沸起或裂破今人漆其裏即失用椰子之意
　　𤣥扈先生曰椰用甚多南中人樹之者資生之類大率在焉
　　梔子司馬相如賦曰鮮支黃爍〈註曰即支子　佛書稱薝蔔又名林蘭又名越桃又名禪友有兩三種小異以七稜者為佳三四月開花夏秋結實經霜乃收蜀中有紅梔子花紅色染物則赭紅色〉
　　齊民要術曰十月選成熟梔子取子淘淨曬乾至來春三月選沙白地斸畦區深一尺全去舊土卻收地上濕潤浮土篩細塡滿畦區下種稠密如種茄法細土薄糝上搭箔棚遮日髙可一尺旱時一二日用水於棚上頻頻澆灑不令土脈堅垎四十餘日芽方出土薅治澆漑至冬月厚用蒿草藏䕶次年三月移開相去一寸一科鋤治澆漑宜頻冬月用土深擁根株其枝梢用草包䕶至次年三四月又移一步半一科栽成行列須園內穿井頻澆冬月用土深擁須北面莢籬障以蔽風寒第四年開花結實十月收摘甑內微蒸過曬乾用梅雨時以沃壤一團插嫩枝其中置鬆畦內常灌糞水候生根移種亦可
　　種樹書曰黃梔子𠉀其大時摘青者曬收至黃熟則消化水矣大朶重臺者梅醬糖蜜製之可作羮果
　　楂〈𤣥扈先生曰楂木生閩廣江右山谷間橡栗之屬也其樹易成材亦堅韌若修治令勁挺者中為扛實如橡鬥鬥無刺為異耳斗中函子或一或二或三四甚似栗而殻甚薄殻中仁皮色如榧瓤肉亦如栗味甚苦而多膏油江右閩廣人多用此油燃燈甚明勝於諸油亦可食　楂在南中為利甚廣乃字書既無此字而偏方雜記亦未之見或直書為茶尤非也獨本草有櫧子云小於橡子味苦澁皮樹如栗或者櫧楂聲近土俗音訛邪其不言子可為油或昔人未食其利如烏臼女貞之類耶不敢傅會姑志之以俟再考〉
　　𤣥扈先生曰種楂法秋間收子時簡取大者掘地作一小窖勿令及泉用沙土和子置窖中至次年春分取出畦種秋分後分栽三年結實
　　又曰作油法每歲於寒露前三日收取楂子則多油遲則油乾收子宜晾之髙處令透風樓上尤佳過半月則罅發取去斗欲急開則攤曬一兩日盡開矣開後取子曬極乾入碓磑中碾細蒸熟榨油如常法
　　又曰楂油能療一切瘡疥塗數次即愈其性寒能退濕熱用造印色生者亦不沁或雲以澤首尤勝諸膏油不染衣不膩髮其查可爨用法毎餅作四破先於冷竈中罨架起下用乾柴發火發火後用餅屑漸次撒入則起燄燒熟者可以宿火勝用炭墼












　　農政全書卷三十八
<子部,農家類,農政全書>



　　欽定四庫全書
　　農政全書卷三十九
　　明　徐光啓　撰
　　種植
　　雜種上
　　竹爾雅曰莾數節桃枝四寸有節𥻘堅中簢筡中仲無笐䈚箭萌篠箭簜禹貢曰揚州厥貢篠簜荊州厥貢箘簵〈竹紀雲竹之品類六十有一黃魯直以為竹類至多竹紀所類皆不詳欲作竹史不果成　方竹産澄洲體如削成勁挺堪為杖桃源山亦有方竹隔洲亦出大者數丈寜波志雲葛仙翁煉丹於定海靈峯植竹筯化為竹而方　斑竹即吳地稱湘妃竹者其斑如淚㾗杭産者不如亦有二種出古辣者佳出陶虛山者次之土人裁為筯甚妙亦有大如甌者　棕竹有三種上曰筯頭梗短葉垂堪置書幾次曰短棲可列庭階次曰樸竹節稀葉硬全欠溫雅但可作扇骨料耳性喜陰畏寒風冬月藏不通風處三月方可見天原不見日秋分後可分須出盆視其根鬚不甚堅固處劈開栽盆欲變化多盆則盆大更旺灌用浸豆水極肥舍此俱不堪用　貓竹一　作茅竹又作毛竹榦大而厚異於衆竹人取以為舟　䨇竹⿱篁嫩篠對抽並𦙍王子敬謂之扶竹　蘄竹生蘄州以色瑩者為簟節踈者為笛帯鬚者為杖　慈孝竹大叢長榦中聳群篠外䕶向陽髙臺種茂　柯亭竹生雲夢南以七月望前生明年七月望前伐未期伐則音浮過期伐則音滯　觀音竹每節二三寸産占城黃金間碧玉産成都青黃相間　龍公竹大徑七尺一節長丈二尺葉若焦出羅浮山　龍孫竹生辰州山〉
　　〈谷間髙不盈尺細僅如針　徑尺竹可為甑出湖湘四季竹節長而圓中管籥生山石者音清亮　月竹毎月抽筍不堪食出嘉定州　十二時竹産蘄州其竹繞節凸生地支十二字　𥯨簩竹出𥯨簩國可礪指甲新州有此種製成琴様為礪甲之具用久微滑以酸漿漬之過宿快利如初亦可作箭　大夫竹凌雲圍三尺鄜延一人伐此竹見內二仙翁相謂平生勁節惜為主人所伐遂騰空去　鳳尾竹纎小猗那植盆可作清玩龜文竹産陽縣寳陀岩製扇甚竒　人面竹出剡山節極促四面參差竹皮如魚鱗面凸頗類人面　黒竹如藤色如鐡　思摩竹出交廣筍自節生既成竹至春節中復生筍　無節竹出𤓰州　大節竹出黎母山一節一丈踈節竹六尺一節　通竹出溱州直上無節　扁竹出濡湏　藤竹出占城　船竹出員邱　弓竹長百尋卻曲如藤得木乃倚出東方質有文章須膏塗火灼乃見　沛竹出南荒長百丈　丹青竹葉黃碧丹相間出熊耳山　十抱竹出臨賀　慈竹內實節踈性弱形𦂳而細可代藤　桂竹髙四五丈圍二尺狀如甘草而皮赤出南康以南傷人即死　桃竹葉如棕身似竹宻節而實中厚理瘦骨葢天成拄杖也出巴渝間出豫者細文一節四尺北人呼為桃絲竹　相思竹出廣東兩兩生筍　始興郡有笙竹大者圍二尺長四丈　交趾有篥竹　八月為竹小春竹之萌曰筍竹之節曰約竹之叢曰筤竹之得風而體夭屈曰笑竹死曰䈙〉齊民要術曰宜髙平之地〈近山阜尤是所宜下田得水則死〉黃白軟土為良正月二月中斸取西南引根並莖芟去葉於園內東北角種之令坑深二尺許覆土厚五寸〈竹性愛向西南引故園東北角種之數嵗之後自當滿園諺雲東家種竹西家治地為滋蔓而來生也其居東北角者老竹種不生亦不能滋茂故須取西南引少根也〉稻麥糠糞之〈二糠各自堪糞不令和雜〉不用水澆〈澆則淹死〉勿令六畜入園二月食淡竹筍四月五月食苦竹筍〈蒸煮包酢在人所好〉其欲作器者經年乃堪殺〈未經年者軟未成也〉
　　農桑通訣曰種竹宜去稍葉作稀泥於坑中下竹栽以土覆之杵築定勿令腳踏土厚五寸竹忌手把及洗手面脂水澆著即枯死月庵種竹法深濶掘溝以乾馬糞和細泥塡髙一尺無馬糞礲糠亦得夏月稀冬月稠然後種竹須三四莖作一叢亦須土鬆淺種不可増土於株上泥若用钁打實則筍不生〈種時斬去稍仍為架扶之使根不揺易活又法三兩竿作一本移其根自相持則尤易活也或雲不須斬稍只作兩重架尤妙〉夢溪雲種竹但林外取向陽者向北而栽葢根無不向南必用雨下遇有西風則不可花木亦然諺雲栽竹無時雨下便移多留宿土記取南枝志林雲竹有雌雄雌者多筍故種竹常擇雌者凡欲識雌雄當自根上第一枝觀之有雙枝者乃為雌竹獨枝者乃為雄竹
　　種樹書曰種竹處當積土令稍髙於傍地二三尺則雨潦不浸損錢唐人謂之竹腳移時須是根垜大維以草繩仍向背不失其舊為佳種竹須將竹母斬去只留四五尺仍斜植之用壟糠和泥抱根然後用淨土傅其上或鋪少大麥於其中令竹根着麥上以土蓋之其根易行一法擇大竹就根上去三四寸許截斷之去其上不用只以竹根截處打通節實以硫黃末顚倒種之第一年生小竹隨即取之次年亦去之至第三年生竹其大如所種者種時以舊茅茨夾土則竹根㝷地脈而生禁中種竹一二年間無不茂盛園子云初無他術只有八字踈種宻種淺種深種踈種謂三四歩種一棵欲其地虛行鞭宻種謂種雖踈每窠卻種四五竿欲其根宻淺種謂其種時不甚深深種謂種時雖淺卻用河泥壅之竹林中有樹切勿去之葢竹為樹枝所礙雖風雪不復欹斜筀竹根多穿害堦砌惟聚皂莢刺埋土中障之根則不過或用鐡屑栽油麻萁尤妙〈𤣥扈先生曰筀竹根強能害他竹不宜雜種必湏障之其法莫如深溝耳或雲以炭屑實之太費或雲以煤灰實之〉移竹惟五月十三日謂之竹醉日又謂竹迷日又謂龍生日栽竹則茂盛〈𤣥扈先生曰五月實竹筍已出生氣內欵故可移栽竹以六月為臘也龍生竹醉無理可通〉或曰不必五月但每月二十日皆可又一雲正月一日二月二日三月三日皆可種無不活者每月倣此如要不間年出筍用正月一日二月二日又雲用辰日山谷所謂根雖辰日斸筍看上畨成又曰宜用臘日杜少陵詩東林竹影薄臘月更宜栽然臘月之説大謬〈少陵所謂臘正指夏月少陵通逹非業所及也麥以五月為秋竹以六月為臘冬伐竹不蛀夏伐必蛀正謂潤澤在焉故也此論大謬矣〉竹之滋澤春發於枝葉夏藏於榦冬歸於根如冬伐竹經日一裂自首至尾不得全盛夏伐之最佳但於林有損夏伐竹則根色而鞭皆爛然要好竹非盛夏伐之不可七八月尚可自此滋澤歸根而不中用矣如要竹不蛀取五月以前但此月以前竹不生皆根爛竹與菊根皆長向上添泥覆之為佳
　　晉起居注曰惠帝二年巴西郡竹生紫色花結實如麥皮青中米白味甜〈𤣥扈先生曰此恆有萬歴辛丑余鄉亦有此余嘗目見其米實與稞麥不異耳〉
　　𤣥扈先生曰移竹泥垜須厚所云多留宿土是也平地止掘深尺許將泥垜移置其上四週以鬆泥蓋之不用腳踏搥打日日以水澆之度其實乃已又湏搭架以防風揺　又法移竹種離生枝節上四五節斫斷即不帆風不須用架尤簡便若竹有花輙稿死花結實如稗謂之竹米一竿如此久之則舉林皆然其治之之法於初米時擇一竿稍大者截去近根三尺許通其節以糞入之則止𤨏碎錄雲引竹法隔籬埋貍或貓於墻下明年筍自迸出竹以三伏內及臘月中斫者不蛀竹有六七年便生花所謂留三去四蓋三年者留四年者伐去諺曰一人種竹十年盛十人種竹一年盛言須大科移植方不傷其根也若只二三榦作一科四面根皆斸斷安得有生氣耶
　　又曰浙中人代園種竹甚有理所謂祖孫不相見也余別有圗説此法甚得利而工人用竹者則以平園為勝謂山間代園之竹嫩而不堅不如平地園林者竹老而堅靱也蓋事不能兩利如此
　　又曰竹生花生實輙滿林枯死此有二病其一私者竹園既久根多蟠結故也治之之法將園地分叚掘起宿根間一叚起一叚使其根舒展次年還復盛矣其一公者遍地皆然此必水澇之年或水災之後也此則無法可治但不可因其枯瘁遽起竹根只須留以待之一二年後自然復發依然故林倘是老園亦宜用間叚掘根彼拙者不知此理逕自掘盡謂復栽之無論因循不栽即復栽豈能一二年遽盛耶
　　又曰篥竹為藩可禦大冦余謂南中宦遊者言之禦冦長䇿惟有村居者家有此籓而已今南土苖亂或至村落無居人而不知作此何哉此竹亦可移至北土而無人為我致之徒有舌敝唇焦耳〈篥竹實中勁強有毒鋭似刺虎中之則死〉又曰種篥竹以禦㓂余曾為廣西大㕘張叔翹言之渠㓂至廣右賫捧入都大以吾言為然後安南之宼來侵土司沿江有篥皆不能渡當益信余言不誣耳筍爾雅曰筍竹萌也説文曰筍竹胎也孫炎曰初生竹謂之筍詩義䟽雲筍皆四月生唯己竹筍八月生盡九月成都有之篃冬夏生始數寸可煑以苦酒浸之可下酒及食又可米藏及乾以待冬月也〈陸佃雲字從句從日包之日為筍觧之日為竹又曰字從竹從旬旬內為筍旬外為竹也〉
　　農桑通訣曰採筍之法視其叢中斜宻者芟取之竹鞭方行處不宜採採則竹不繁採時可避露日出後掘深土取之半折取鞭根旋得投宻器中以油單覆之勿令見風風吹則堅筍味甘美有毒惟香與薑能殺其毒煮宜久熟生則損人然食品之中最為珍貴故禮雲加豆之實筍爼魚醢詩云其𫂙伊何維筍及蒲蓋貴之也永嘉記曰含𥳔竹筍六月生迄九月味與箭竹筍相似凡諸竹筍十一月掘土取皆得長八九寸長澤民家盡養黃苦竹永寜南漢更年上筍大者一圍五六寸明年應上今年十一月筍土中已生但未出須掘土取可至明年正月出土訖五月方過六月便有含𥳔筍舍𥳔筍迄七月八月九月已有箭竹筍迄後年四月竟年常有筍不絶也〈種樹書曰隂雨土虛則鞭行明年筍莖交出也〉
　　竹譜曰棘竹筍味淡落人鬚髪䇺節出筍無味鷄頭竹筍肥美篃竹筍冬生者也
　　食經曰淡竹筍法取筍肉五六寸者按鹽中一宿出塩令盡煑麋一斗分五升與一升鹽相和糜熟須令冷內竹筍醎糜中一日拭之內淡糜中五日可食也
　　茶爾雅曰檟苦荼〈郭璞注曰樹小似梔子冬生葉可煮作羮飯今呼早採者為茶晚取者為茗一名舜蜀人名之苦荼　荼經雲一日荼二曰檟三曰蔎四曰茗五曰荈早採曰荼次曰檟又其次曰蔎晚曰茗至荈則老葉矣葢以早為貴也六經中無茶葢荼即茶也詩云誰謂茶苦其甘如薺以其苦而甘味也　南越志雲茗苦澀亦謂之過羅有髙一尺者有二尺者有數丈者有兩人合抱者出巴山峽川　有建州大小龍團始於丁謂成於蔡君謨熈寜末有㫖下建州製蜜雲龍一品尤為竒絶蜀州雀舌鳥嘴麥顆蓋嫩芽取形似之又有片甲者早春黃芽葉相抱如片甲也蟬翼葉軟薄如蟬翼也清異録雲開寳中竇儀以新茶飲予味極美奩面標雲龍陂山子茶龍陂是顧渚山之別境洪州鶴嶺茶其味極妙蜀之雅州䝉山頂有露芽榖芽皆云火前者言採造於禁火之前也火後者次之一雲雅州䝉頂茶其生最晚在春夏之交常有雲霧覆其上若有神物䕶持之又有五花茶者其片作五出花雲腳出袁州界橋其名甚著不若湖州之研膏紫筍烹之有緑腳垂下　吳淑賦雲雲垂緑腳有紫筍者其色紫而似筍唐徳宗毎賜同昌公主饌其茶有緑花紫英之號　草茶盛於兩浙日注第一自景祐以來洪州䨇井白芽製作尤精遠在日注之上遂為草茶第一宜興㴩湖出含膏宣城縣有了山形如小方餅橫鋪茗芽産其上其山東為朝日所燭號曰陽坡其茶最勝太守薦之京洛人士題曰了山陽坡橫文茶一名瑞草魁又有建州北苑先春洪州西山白露安吉州顧渚紫筍常州宜興紫筍陽羨春池陽鳳嶺睦州鳩坑南劍石花露鋑芽⿱芽南康雲居峽州小江園碧澗蔡明月⿱茱茰東川獸目福州方山露芽壽州霍山黃芽六安州小峴春皆茶之極品玉壘關外寳唐山有茶樹産懸崖筍長三寸五寸方有一葉兩葉太和山騫林茶初泡極苦澀至三四泡清香特異人以為茶寳涪州出三般茶最上賔化製於早春其次白馬最下涪陵收茶在四月嫩則益人粗則損人樹如𤓰蘆葉如梔子花如白薔薇而黃心清香隱然實如栟櫚蒂如丁香根如胡桃〉
　　四時類要曰熟時收取子和濕沙土拌筐籠盛之穰草葢不爾即凍不生至二月中出種之於樹下或北隂之地開坎圓三尺深一尺熟斸著糞和土每阬中種六七十顆子葢土厚一寸強任生草不得耘相去二尺種一方旱時以米泔澆此物畏日桑下竹隂地種之皆可二年外方可耘治以小便稀糞蠶沙澆擁之又不可太多恐根嫩故也大槩宜山中帯坡峻若於平地即於兩畔深開溝壠洩水水浸根必死三年後收茶
　　𤣥扈先生曰茶之為法釋滯去垢破睡除煩功則著矣其或採造藏貯之無法碾焙煎試之失宜則雖建芽浙茗秪為常品故採之宜早率以清明榖雨前者為佳過此不及然茶之美者質良而植茂新芽一發便長寸餘其細如針斯為上品如雀舌麥顆特次材耳採訖以甑㣲蒸生熟得所〈生則味硬熟則味減〉蒸已用筐箔薄攤乘濕略揉之培勻佈火烘令乾勿使焦編竹為焙褁篛覆之以收火氣茶性畏濕故宜篛收藏者必以篛籠剪篛雜貯之則久而不浥宜置頓髙處令常近火為佳凡煎試湏用活水活火烹之故東坡雲活水仍將活火烹者是也活水謂山泉水為上江水次之井水為下活火謂炭火之有熖者常使湯無妄沸始則蟹眼中則魚目纍然如珠終則泉湧鼔浪此𠉀湯之法非活火不能爾東坡雲蟹眼已過魚眼生颼颼欲作松風聲盡之矣茶之用有三曰茗茶曰末茶曰蠟茶凡茗煎者擇嫩芽先以湯泡去熏氣以湯煎飲之今南方多效此然末子茶尤妙先焙芽令燥入磨細碾以供㸃試凡㸃湯多茶少則雲腳散湯少茶多則粥面聚鈔茶一錢七先注湯調極勻又添注入廻環擊拂視其色鮮白着盞無水㾗為度其茶既甘而滑南方雖産茶而識此法者甚少蠟茶最貴而製作亦不凡擇上等嫩芽細碾入羅雜腦子諸香膏油調齊如法印作餅子製様任巧候乾仍以香膏油潤餙之其製有大小龍團𢃄胯之異此品惟充貢獻民間罕見之間有他造者色香味俱不及蠟茶珍藏既久㸃時先用溫水㣲漬去膏油以紙褁搥碎用茶鈐㣲炙旋入碾羅〈旋碾則色白經宿則色昏新者不用漬〉茶鈐屈金鐡為之砧用石椎用木碾餘石皆可茶之用筆胡桃松實脂麻杏栗任用雖失正味亦供咀嚼然茶性冷多飲則能消陽山谷益以薑鹽煎飲其亦以是歟因併及之夫茶靈草也種之則利博飲之則神清上而王公貴人之所尚下而小夫賤𨽻之所不可闕誠民生日用之所資國家課利之一助也
　　又曰博物志雲飲真茶令人少眠此是實事但茶佳乃效又須末茶飲之但葉烹者不效也
　　菊爾雅曰蘜治蘠〈郭璞註曰今之秋華菊也埤雅雲蘜窮也花事至此而窮種有數百另有譜黃白者皆可入藥其莖青而作蒿氣者俱不堪薏也非菊也苖可入茶花子入藥然野菊大能瀉人惟真菊延年花乃黃中之色氣味和正花葉根實皆長生藥其性介烈不與百花同盛衰是以通仙靈甘菊花大如錢花邉草葉中一大平心色黃苗可鹽滾湯綽過茶花可供藥造酒真菊延齡野菊瀉人不可不辨〉務本新書曰宜白地栽甜水澆苖作菜食花入藥用三四月帯根土掘出作區下糞水調成泥擘根分栽每區一二科後極滋𦙍
　　𤣥扈先生曰凡藝菊有六事一貯土擇肥地一方冬至後以純糞瀼之候凍而乾取其土浮鬆者置塲地之上再糞之收水後乃收於室中春分後出而曬之日數次翻之去其蟲蟻及其草稉草稉不去則蒸而腐焉是生紅蟲生土蠶生蚯蚓為菊之害土淨矣乃善藏以待登盆之需登盆也俱用此土又以待加盆之需菊登於盆或遭三日以上之雨土實根露則以土加而覆之一則受日之曝不枯其根一則收雨之澤不爛其根二留種冬初而菊殘也一衰即並英葉而去其上莖其幹留五六寸焉或附於盆或出於盆埋之圃之陽鬆土之內臘之月必濃糞澆之以數次菊之性耐於寒故須土糞多則煖而不氷可以壯菊本可以禦隆寒可以潤澤而不至於枯燥三分秧春分之後是分菊秧根多鬚而土中之莖黃白色者謂之老鬚少而純白者謂之嫩老可分嫩不可分分之於新鋤之鬆地不宜太肥肥則籠菊頭而不能長發隂天之天可分有日分之則枯乾而難活種之其宿土也盡去否則恐有蟲子之害既秧於土矣以越席架而覆之毋令經日經日則難醒每日晨灌之晚灌之天之隂不可傷於水秧心發芽矣可去其覆席先用半糞之水復用肥水灌之葉上不可以沾糞沾之則葉枯用河之水則純河之水用井之水則純井之水不可雜焉四登盆立夏之𠉀菊苖成矣可五六寸許是為上盆之期將上盆也數日不可以澆灌使苗受勞而堅老則在盆可以耐日起秧苖也掘根之土必廣而大少則露根而傷其本用臘前所瀼之土壅之其灌也視隂晴而為増損使土壯而入根服盆而生葉則用肥水灌之久雨加臘土以浥之其種也根深則不耐水淺不耐日隨土而稍深焉葢菊之根其生也向上故常覆土為加五理緝菊之尺許矣是宜理緝欲長也則去其旁枝欲短也則去其正枝花之朶視其種之大小而存之大者四五蘂焉次者七八蘂焉又次十餘蘂焉小者二十餘蘂焉惟甘菊寒菊獨梗而有千花不可去也六䕶養菊稍長也竹而縛之毋令風得揺之雨之久也宜出水盆內亦然菊傍之多蟻也則以鼈甲置於傍蟻必集焉移之遠所夏至之前後有蟲焉黒色而硬殻其名曰菊虎晴煖而飛出不出於巳午未之三時宜𠉀而除之菊之為菊虎所傷也傷之處仍手微摘之磨去其牙蟲毒可以免秋後之生蟲如虎之多也必多栽易壯盛之菊於圃之周菊有香焉蟻上而糞之則生蟲蟲長而蟻又食之則菊籠頭而不長其蟲之狀如白虱以棕線作帚而刷之扇以承之揮之於遠所秋後而不見蟲也宜認糞跡是有象榦之蟲其色與榦無殊也生於葉底上半月在於葉根之上榦下半月在於葉根之下榦〈凡草木盡然其膏脂以晦朔為升降故耳此物理也〉或破榦取之以紙撚縛之常以水而潤其紙條花乃無恙或用鐵線磨為邪鋒之小刀上半月於蛀眼向上而捜蟲下半月在蛀眼向下而捜蟲有菊牛焉沿之則蔞種臺蔥則可以避麻雀愛取菊之葉而為巢取之則蔞四之月雀乃為巢時宜慎也



　　農政全書卷三十九



　　欽定四庫全書
　　農政全書卷四十
　　明　徐光啓　撰
　　種植
　　雜種下
　　紅花博物志曰張騫得種於西域〈一名紅藍一名黃藍以其花似藍也今處處有之色紅黃葉綠有刺夏開花花下有梂花出梂上梂中結實大如小豆〉
　　齊民要術曰花地欲得良熟二三月間俟雨後速下或漫散種或耬下一如種麻法亦有鋤掊而掩種者子科大而易料理花出欲日日乘涼摘取〈不摘則乾〉摘必須盡〈餘㽞即合〉五月子熟收曝令乾打取之〈子亦不用鬱浥〉五月種晚花〈春初即㽞子入五月便種若待新花熟後取子則太晚矣〉七月中摘深色鮮明耐久不黦勝春種者負郭良田種頃者歲收絹三百疋一頃收子二百斛與麻子同價既任車脂亦堪為燭即是直頭成米〈二百石米已當穀田三百疋絹端然在外〉一頃收花日須百人摘以一家手力十不充一但駕車地頭每日當有小兒僮女百十餘羣自來分摘正須平量中半分取是以單夫隻妻亦得多種
　　便民圗纂曰八月中鋤成行壠舂穴下種或灰或雞糞蓋之澆灌不宜濃糞次年花開侵晨採摘微搗去黃汁用青蒿蓋一宿捻成薄餅曬乾收用勿近濕墻壁去處齊民要術曰殺花法摘取即碓持使熟以水淘布袋絞去黃汁更擣以粟飯漿清而醋者淘之又以布袋絞汁即收取染紅勿棄也絞訖著甕器中以布蓋上雞鳴更擣以栗令均於蓆上攤而曝乾勝作餅作餅者不得乾令花浥鬱也
　　又曰作胭脂法預燒落藜藜藋及蒿作灰〈無者即草灰亦得〉以湯淋取清汁〈初汁純厚大釅即放花不中用惟可洗衣取第三度湯者以用菜花和使好色也〉揉花〈十許變勢盡乃生〉布袋絞取純汁著甕椀中取醋榴兩三個劈取子擣破少著粟飯漿水極醋者和之布絞取瀋以和花汁〈若無石榴者以好醋和飯漿亦得若復無醋者清飯漿極酸者亦得空用之〉下白米粉大如酸棗〈粉多則白〉以淨竹箸不膩者良久痛攪蓋冐至夜瀉去上清汁至淳處止傾著白練角袋子中懸之明日乾浥浥時捻作小瓣如半麻子陰乾之則成矣又曰合香澤法如清酒以浸香〈夏用冷酒春秋溫酒令煖冬則小熱〉雞舌香〈俗人以其似丁子則為丁子香也〉藿香苜蓿蘭香凡四種以新緜裹而浸之〈夏一宿春秋再宿冬三宿〉用胡麻油兩分豬腹〈腹宜作⿰或胰〉一分內銅鐺中即以浸香酒和之煎數沸後便緩火微煎然後下所浸香煎緩火至暮水盡沸定乃熟〈以火頭內澤中作聲者水未盡有煙出無聲者水盡也〉澤欲熟時下少許青蒿以發色綿羃鐺觜瓶口㵼
　　又曰合靣脂法牛髓〈牛髓少者用牛脂和之若無髓空用脂亦得也〉溫酒浸丁香藿香二種〈浸法如煎澤法〉煎法一同合澤亦著青蒿以發色綿濾著瓷漆盞中令凝若作脣脂者以熟朱和之青油裹之其冐霜雪逺行者常齧蒜令破以揩脣既不劈裂又令辟惡賊〈面患皴者夜燒梨令熟以糠湯洗面訖以煖梨汁塗之令不皴赤連染布嚼以塗面亦不皴也〉
　　又曰合手藥法取豬⿰一具〈摘去其脂〉合蒿葉於好酒中痛挼使汁甚滑白桃人二七枚〈去黃皮硏碎酒解取其汁〉以綿裹丁香藿香甘松香橘核十顆〈打碎〉著⿰汁中仍浸置勿出瓷貯之夜煑細糠湯淨洗面拭乾以藥塗之令手軟滑冬不皴
　　又曰作紫粉法用白米英粉三分胡粉一分〈不著胡粉不著人面〉和合勻調取葵子熟蒸生布絞汁和粉日曝令乾若色淺者更蒸取汁重染如前法
　　又曰作米粉法染米第一粟米第二〈如用一色純第米勿使有雜白〉使甚細〈簡去碎者〉各自純作莫雜餘種〈其雜米糯米小麥黍米榛米作者不得好也〉於糟中下水腳蹋十徧淨淘水清乃止大甕中多著冷水以浸米〈春秋則一月夏則二十日冬則六十日唯多日佳〉不須易水臭爛乃佳〈日若淺者粉不潤美〉日滿更汲新水就甕中沃之以手把攪淘去醋氣多與徧數氣盡乃止稍出著一砂盆中熟硏以氷沃攪之接取白汁絹袋濾著別甕中麄沉者更硏之水沃接取如初硏盡以杷子就甕中良久痛抨然後澄之接去清水貯出淳汁著大盆中以板一向攪勿左右廻轉三百餘匝停置蓋甕勿令塵汚良久清澄以杓徐徐去清以三重布帖粉上以粟糠著布上糠上安灰灰濕更以乾者易之灰不復濕乃止然後削去四畔麄白無光潤者別收之以洪麄用〈麄粉米皮所成故無光潤〉其中心圓如鉢形酷似鴨子白光潤者名曰粉英〈英粉米心所成是以光潤也〉無風塵好日時書布於牀上刁削粉英如曝之乃至粉乾足〈將住反〉手痛挼勿住〈痛挼則滑美不挼則澀惡〉擬人客作餅及作香粉以供粧摩身體
　　又曰作香粉法唯多著丁香於粉合中自然芬馥〈亦有愛香木絹和粉者亦有水沒香以汁溲粉者皆損色又賣香不如全署合中也〉
　　𤣥扈先生曰苗生嫩時亦食其子搗碎煎汁入醋拌蔬食極肥美又可為車脂及燭
　　藍爾雅曰葴馬藍〈郭璞注曰今大葉冬藍也　李時珍曰藍凡有五種蓼藍葉如蓼五六月開花成穗淺紅色子亦如蓼嵗可三刈菘藍葉如白菘馬藍葉如苦蕒吳藍長莖如蒿而花白木藍長莖如決明葉似槐七月開花淡紅色別有一種甘藍可食〉
　　齊民要術曰藍地欲得良三徧細耕三月中浸子令芽生乃畦種之治畦下水一同葵法藍三葉澆之〈晨夜再澆之〉薅治令淨五月中新雨後即接濕耬耩拔栽〈夏小正曰五月洛藋藍蓼𤣥扈先生曰栽時宜倂功急手無令地燥也〉三莖作一科相去八寸〈栽時既濕白背不急鋤堅確也〉五徧為良七月中作坑令受百許束作麥稈泥泥之令深五寸以苫蔽四壁刈藍倒竪於坑中下水以木石鎮壓令沒熱時一宿冷時再宿漉去荄內汁於甕中率十石甕著石灰一斗五升急抨〈普彭反〉之一食頃止澄清㵼去水別作小坑貯藍澱著坑中𠉀如強粥還出甕中盛之藍澱成矣種藍十畝敵榖田一頃能自染青者其利又倍矣
　　崔實曰榆莢落時可種藍五月可刈藍六月種冬藍〈冬藍木藍也〉
　　農桑通訣曰木藍松藍可以為澱者蓼藍但可染碧不堪作澱藍一本而有數色刮行青緑雲碧青藍黃豈有青出於藍而青於藍者乎藍非獨可染青絞其汁飲之最能解蟲□諸藥等毒不可闕也
　　便民圖纂曰正月中以布袋盛子浸之茅出撒地上用糞灰覆蓋待放葉澆水糞長二寸許分栽成行仍用水糞澆活至五六月烈日內將糞水潑葉上約五六次俟葉厚方割離土二寸許將梗葉浸水缸內晝夜濾淨每缸內用礦灰色清者灰八兩濃者九兩以木朳打轉澄清去水是謂頭靛其在地舊根旁須去草淨澆灌一如前法待葉盛亦如前法收割浸打謂之二靛又俟長亦如前澆灌斫則齊根浸打法亦同前謂之三靛其濾出柤壅田亦可
　　紫草爾雅曰藐茈草〈郭璞註曰一名紫䓞　廣志曰隴西紫草紫之上者本草經曰一名紫丹　博物志曰平氏山之陽紫草特好也〉
　　齊民要術曰黃白軟良之地青沙地亦善開荒黍穄下大佳性不耐水必須高田秋耕地至春又轉耕之三月種之耬耩地逐壟手下子〈良田一畝用子二升薄田用子三升〉下訖勞之鋤如榖法唯淨為佳其壟底草則拔之〈壠底用鋤則傷紫草〉九月中子熟刈之𠉀稃〈芳蒲反〉燥載聚打取子〈濕載子則鬱浥〉即深細耕〈不細不深則失草矣〉㝷壟以耙耬取整理〈收草宜倂手力速竟為良遭雨則損草也〉一把隨以茅結之〈擘葛彌善〉四把為一束當日則斬齊顛倒十重許為長行置堅平之地以板石鎮之令扁〈濕鎮直而長燥鎮則碎折不鎮賣難售也〉兩三宿竪頭著日中曝之令浥浥然〈不曝則鬱黒太燥則碎折〉五十頭作一洪〈洪十字大頭向外以葛纒絡〉著敞屋下陰涼處棚棧上其棚下勿使驢馬糞及人溺又忌煙皆令草失色其利勝藍若欲久停者入五月內著屋中閉戶塞向宻泥勿使風入漏氣過立秋然後開草出色不異若經夏在棚棧上草便變黒不復任用
　　務本新書曰種訖拖瓶擺之或以輕鈍碾過秋深子熟旁去其土連根取出就地鋪穧頗乾輕振其土以茅䇿束切去虛稍以之染紫其色殊美
　　附地黃種須黒良田五徧細耕三月以上旬為上時中旬為中時下旬為下時一畝下種五石其種還用三月中掘取者逐犁後如禾麥法下之至四月末五月初生苗訖至八月盡九月初根成中染若須㽞為種者即在地中勿掘之待來年三月取之為種計一畝可收根三十石有草鋤不限徧數鋤時別作小刀鋤勿使細土覆心今秋收訖至來年更不須種自旅生也唯鋤之如此得四年不要種之皆餘根自出矣
　　枸杞爾雅曰杞枸檵〈郭璞註曰今枸杞也一名枸棘一名天精一名地仙一名卻老一名苦杞一名甜菜一名地節一名羊乳枸杞二木名此木棘如枸之刺莖如杞之條故兼稱之處處有之春生苖葉軟薄堪食其莖幹高三五尺叢生六七月開花紅紫色隨結實微長生青熟紅味甘美根皮名地骨皮古以韋山為上近以甘州者為絶品今陜之蘭州靈州以西並是大樹子圓如櫻桃乾時可作果食〉
　　種樹書曰收子及掘根種於肥壤中待苗生剪為蔬食甚佳
　　博聞録曰種枸杞法秋冬間收子淨洗日乾春耕熟地作町濶五寸紐草稕如臂大置畦中以泥塗草稕上然後種子以細土及牛糞蓋令徧苗出頻水澆之又可挿種
　　務本新書曰枸杞宜故區畦種葉作菜食子根入藥秋時收好子至春畦種如種菜法　又三月中苖出時移栽如常法伏內壓條特為滋茂　一法截條長四五指許掩於濕土地中亦生
　　農桑通訣曰春夏採葉秋採莖實冬採根朱孺子㓜事道士王延正居大若巖汲於溪見二花犬因逐之入於枸杞叢下掘之根形如二犬食之忽覺身輕諺雲去家千里勿食蘿摩枸杞言其補精氣也
　　茱萸禮記曰三牲用藙〈注曰藙茱萸也　李時珍曰此即欓子也蜀人呼為艾子楚人呼為辣子古人謂之藙及榝子因其辛辣蜇口慘服使人有殺毅黨然之狀故有諸名　蘇恭謂茱萸之開口者為食茱萸孟詵謂茱萸之閉口者為欓子馬志謂粒大色黃黒者為食茱萸粒𦂳小色青緑者為吳茱萸山茱萸則不任食也其樹處處有之江淮蜀漢猶多木高丈餘三月開花七八月結實〉
　　齊民要術曰二月栽之宜故城隄冡高燥之處〈凡於城上種蒔者先宜隨長短掘壍停之經年然後於壍中種蒔保澤沃壤與平地無差不爾者土堅澤流長物不逹經年倍樹木尚小〉𠉀實開便收之掛著屋裏壁上令陰乾勿使煙熏〈煙熏則苦而不辛也〉用時去中黒子〈肉醬魚醤偏可所用〉
　　萬畢術曰井上宜種茱萸茱萸葉落井中有化水者無瘟病
　　風土記曰俗尚九月九日謂之上九茱萸到此日氣烈熟色赤可折其房以挿頭雲辟惡氣禦冬
　　決明爾雅曰薢茩〈郭璞注曰藥草決明也即青箱子有二種一種馬蹄決明入藥最良一種茳茫決明又小異二種皆可作酒麯嫩苗及花角惟茳茫可食馬蹄靭苦不堪食也〉
　　四時類要曰二月取子畦種同葵法葉生便食直至秋間有子若嫌老畨種亦得若入藥不如種馬蹄者博聞録曰園圃四旁宜多種蛇不敢入
　　黃精博物志曰天老雲太陽之草名黃精〈詳見救荒本草〉四時類要曰二月擇取葉相對生者是真黃精擘長二寸許稀種之一年後甚稠種子亦得其葉甚美入菜用其根堪為煎術與黃精仙家所重
　　五加異物志雲文章作酒能成其味以金買草不言其貴〈即五加也一名五花一名文章草一名白刺一名追風使一名木骨一名金鹽一名犲漆一名犲節又名五佳五葉交如者良〉
　　𤣥扈先生曰取根深掘肥地二尺埋一根令沒舊根甚易活苗生從一頭剪取每剪訖鋤土壅之久服輕身耐老明目下氣補中益氣精堅筋骨強志意葉可作蔬菜食五七月採根陰乾造酒有服五加皮散而獲延年者不勝記或即為散以代湯茶餌之騐亦同
　　又曰正二月取枝挿亦易活
　　百合一名𩐏一名強瞿一名蒜腦藷一名夜合〈根如葫蒜數十片相累或雲是蚯蚓相纒結變作之其葉短而闊微似竹葉白花四埀者百合也葉長而狹尖如栁葉紅花不四埀者山丹也莖葉似山丹而高紅花帶黃而四埀上有黒斑㸃其子先結在枝葉間者卷丹也又有一種色微緑者開花最遲俗名真百合〉
　　四時類要曰二月種百合此物尤宜雞糞每阬深五寸如種蒜法〈又雲取根曝乾搗為麫細篩甚益人〉
　　𤣥扈先生曰宜肥地加雞糞熟鋤春取根大者擘雜於畦中如種蒜法五寸一科二月半鋤之滿三遍則不鋤不長三年大如盞頻澆則花開爛熳清香滿庭秋分亦可分
　　薏苡漢書曰馬援在交阯常餌薏苡載還為種〈一名芑實一名屋菼一名⿱米一名鮮蠡一名薏珠子一名西畨蜀秫一名囘囘米一名草珠兒處處有之交阯者最大春生苗莖高三四尺葉如黍五六月結實以顆小色青味甘粘牙者良形尖而殻薄米白如糯米此真薏苡也可粥可麫可同米釀其一種圓而殻厚者即菩提子也〉
　　𤣥扈先生曰九月霜後收子至來年三月中隨耕地於壠內㸃種撈蓋令平有草則鋤
　　芭蕉〈廣志曰芭蕉一曰芭菹或曰甘蕉莖如荷芋重皮相裹大如盂升子有角子長六七寸有蔕三四寸角著蔕生為行列兩兩共對若相抱形剝其上皮色黃白味似葡萄甜而脆亦飽人其根大如芋魁大一石青色　南方異物志曰甘蕉草類望之如樹株大者一圍餘葉長一丈或七八尺廣尺餘華大如酒杯形色如芙蓉莖末百餘子大名為房根似芋魁大者如車轂實在華中每華一闔各六子先後相次子不俱生華不俱落此蕉有三種一種子大如拇指長而鋭有似羊角名羊角蕉味最甘好一種大如雞卵有似羊乳味微減羊角蕉一種蕉大如藕長六七寸形正名方蕉少甘味最弱其莖如芋取濩而煮之則如絲可紡績　𤣥扈先生曰今南中獨漳浦甘蕉絶羙味〉
　　齊民要術曰其莖解散如絲織以為葛謂之蕉葛雖脆而好色黃白不如葛色出交阯建安
　　異物志曰甘蕉如飴蜜甚美食之四五枚可飽而餘滋味猶在齒牙間顧微廣州記曰甘蕉與吳花實根葉不異直是南土暖不輕霜凍四時花葉展其熟甘未熟時亦苦澀〈𤣥扈先生曰此謬矣吳下所有者蘘荷也〉
　　萱詩曰焉得諼草〈註曰諼草忘憂婦人佩其花則生男故名宜男鹿食九種觧毒之草萱乃其一故又名鹿蔥董子云欲忘人之憂則贈之丹棘吳人謂之療愁有單臺有重臺有秋萱有夏萱又有一種以色言之則名金萱以香言之名麝香萱五月開花姿韻可愛今田野間處處有之〉
　　𤣥扈先生曰春間芽生移栽栽宜稀一年自稠宻矣春剪其苖若枸杞食至夏則不堪食種時用根向上葉向下當年開花皆千葉也
　　又曰五月採花八月採根今人多採其嫩苖及花跗作爼食
　　芥藍〈王禎農桑通訣曰芥之嫩者為芥藍極脆東坡詩云芥藍如菌蕈脆美牙頰響　𤣥扈先生曰芥藍芥屬也葉色如藍故南人謂之芥藍仍可擘取食故北人謂之擘藍其葉大於菘根大於芥薹苗大於白芥子大於蔓菁花淡黃色其苖葉根心俱任為蔬子可壓油亦四時可種四時可食大略如蔓菁也但食根之菜如芥蘆菔蔓菁之屬魁皆在土中此則魁在土上為異耳收根者湏四五月種少長擘食其葉漸擘魁漸大八九月並根葉取之葉作葅或作乾菜根剝去皮或煑食或糟藏醬䜴留根至明春復發苖可採食三月花四月實子每畝收可三四石〉
　　𤣥扈先生曰種芥藍宜耕熟地厚壅之土強者多用草灰和之耕熟後或漫散子取次耘之或種苗長數寸移植之或就平地種或作埒大略與種蔓菁同法但須疎行則魁大子多每本令相去一尺餘
　　又曰凡菜種多冬榮夏枯獨芥藍乾枯收子之後根復生櫱經數年不壞蓋一種之後無論子粒傳生即原本亦供數年採拾冬月悉取葉空㽞根來年亦上或並斸去大根稍存入土細根來年亦生
　　又曰芥藍莖葉用芝蔴油煑如常煑菜法食之並㰱其汁能散積痰其葉及子亦能消食積解麵毒
　　又曰菜名藍者不止因葉色似藍北人直用作澱可染紬帛勝於福青
　　蓴魯頌曰薄採其茆〈註雲茆鳬葵也詩義疏雲茆與葵相似葉大如手赤圓有肥斷著手中滑不得停也莖大如箸皆可生食又可約滑羮江南人謂之蓴菜或謂之水葵本草雲雜鯉魚作羮亦逐水而性滑謂之淳菜或謂之水芹服食之不可多〉
　　齊民要術曰近陂湖可於湖中種之近流水者可決水為池種之以深淺為𠉀水深則莖肥葉少水淺則葉多而莖痩蓴性易生一種永得宜潔淨不耐汚糞穢入池即死矣種一斗餘許足用
　　葦爾雅曰葦醜䒒葭華蒹薕葭蘆菼薍其萌虇〈郭璞註曰葦其類皆䒒莠葭即今蘆也蒹似萑而細葭葦也菼似葦而小實中今江東呼蘆筍為虇然則蘆葦之類其初生者皆名虇花名蓬蕽詩疏雲薍或謂之荻至秋堅成即刈謂之藿生下濕地長丈許今處處有之〉
　　農桑輯要曰葦四月苗髙尺許選好葦連根栽成土墩如椀口大於下濕地內掘區栽之縱橫相去一二尺〈欲得力則宻藏〉至冬放火燒過次年春芽出便成好葦十月後刈之
　　一法二月熟耕地作壠取根臥栽以土覆之次年成葦又壓栽法其葦長時掘地成渠將莖袪倒以土壓之露其稍凡葉向上者亦植令出土下便生根上便成筍與壓桑無異五年之後根交當隔一尺許斸一钁即滋旺矣其花絮沾濕地即生蘆然不如根栽者
　　三月初生其心挺出其下本大如箸上鋭而細有黃黒勃著之汙人手把取正白噉之甜脆一名蓫薚揚州謂之馬尾幽州謂之㫖苹
　　蒲爾雅曰莞苻蘺其上蒚〈郭璞註曰今西方人呼蒲為莞蒲蒚謂其頭臺首也今江東謂之苻蘺西方亦名蒲蒚中莖為蒚用之為席又名甘蒲又名醮石花上黃粉名蒲黃〉
　　農桑通訣曰四月揀綿蒲肥旺者廣帶根泥移出於水地內栽之次年即堪用〈其水深者白長水淺者白短〉
　　𤣥扈先生曰春初生嫩葉出水時取其中心入地白蒻太如匕柄者生啖之甘脆以酣浸食如食筍法亦美周禮所謂蒲爼也亦可煠食烝食及曬乾磨粉作餅食詩曰惟筍及蒲是矣八九月收葉可作扇又可作包褁蓆草𤣥扈先生曰小暑後斫起以備織蓆留老根在田壅培發苖至九月間鋤起擘去老根將苖去稍分栽如挿稲法用河泥與糞培壅清明榖雨時復用糞或豆餅壅之即耘草立梅後不可壅若灰壅之則生蟲退色燈草元扈先生曰種法與蓆草同最宜肥田痩則草細五月斫起曬乾以尖刀釘板櫈上劃開其心可㸃燈及為燭心其皮可製雨簑















　　農政全書卷四十
<子部,農家類,農政全書>



　　欽定四庫全書
　　農政全書卷四十一
　　明　徐光啓　撰
　　牧養
　　六畜〈雜附〉
　　禮記月令曰季春之月合累牛騰馬遊牝於牧〈累騰皆乗匹之名〉仲夏之月遊牝別羣則縶騰駒〈孕任欲止為其牝氣有餘恐相蹄齧也〉仲冬之月牛馬畜獸有放逸者取之不詰
　　陶朱公曰子欲速富當畜五牸〈牛馬豬羊驢五畜之牸然畜牸則速富之術也〉齊民要術曰服牛乗馬量其力能寒溫飲飼適其天性如不肥充繁息者未之有也
　　凡馬驢駒初生忌灰氣遇新出爐者輒死〈經雨者則不忌〉四時類要曰凡驢馬牛羊收犢子駒羔法〈常於市上伺𠉀含重垂欲生輒買取駒一百五十日羊羔六十日皆能自活不復藉乳乳母好堪為種産者因留之以為種惡者還賣不失本價坐羸駒犢還更買懐子孕者一歳之中牛馬驢得兩畨羊得四倍羊羔臘月正月生者留以作種餘月生者剰而賣之用二萬錢為羊本必歳收千口所留之種率皆精好與世絶殊不可同口而語之何必羔犢之饒又羸酪之利也羔有死者皮好作裘縟肉好作乾臘及作肉醬味又甚美〉
　　𤣥扈先生曰居近湖草廣之處則買小馬二十頭大騾馬兩三頭又買小牛三十頭大牸牛三五頭搆草屋數十間使二人掌管牧養二人仍各授一便業以為日用飲食之資久而羣聚増人牧守湖中自可任以休息養之得法必致繁息且多得糞可以壅田
　　馬爾雅曰騊駼馬又曰宗廟齊毫戎事齊力田獵齊足〈郭璞註曰齊毫尚純也齊力尚強也齊足尚疾也〉
　　相馬經曰馬頭為王欲得方目為丞相欲得光脊為將軍欲得強腹脇為城郭欲得張四下為令欲得長凡相馬之法先除三羸五駑乃相其餘大頭小頸一羸弱脊大腹二羸小頸大蹄三羸大頭緩耳一駑長頸不折二駑短上長下三駑大髂短脅四駑淺䯑薄騧五駑騮馬驪肩鹿毛闋黃馬驒駱馬皆善馬也馬生墮地無毛行千里溺舉一腳行五百里相馬不藏法肝欲得小耳小則肝小肝小識人意肺欲得大鼻大則肺大肺大則能奔心欲得大目大則心大心大則猛利不驚目四滿則朝暮徤腎欲得小膓欲得厚且長膓厚則腹下廣方而平脾欲得小膁腹小則脾小脾小則易養望之大就之小筋馬也望之小就之大肉馬也皆可乗致致瘦欲得見其肉〈謂前肩守肉〉致肥欲得見其骨〈骨謂頭顱〉馬龍顱突目平脊大腹䏶重有肉此三事備者亦千里馬也水火欲得分〈水火在鼻兩孔間也〉上唇欲急而方口中欲得紅而有光此馬千里馬上齒欲鉤鉤則壽下齒欲鋸鋸則怒頷下欲深下唇欲緩牙欲去齒一寸則四百里牙劒鋒則千里嗣骨欲廉如織杼而濶又欲長〈煩下側八骨是〉目欲滿而澤眶欲小上欲弓曲下欲直素中欲廉而張〈素鼻孔上〉隂中欲得平〈股下〉主人慾小〈股裏上近前也〉陽裏欲髙則怒〈股中上之主人〉額欲方而平八肉慾大而明〈耳下〉𤣥中欲深〈耳下近牙〉耳欲小而鋭如削筒相去欲促𩮀欲載中骨髙二守〈𩮀中骨也〉昜骨欲直〈眼下直下骨也〉頰欲開赤長膺下欲廣一尺以上名曰挾〈一作扶〉尺能久走鞅欲方〈頰前〉喉欲曲而深胸欲直而出〈髀間前向〉鳬間欲開望視之如雙鳬頸骨欲大肉次之髻欲桎而厚且折季毛欲長多覆肝肺無病〈髪後毛是〉背欲短而方脊欲大而抗脢筋欲大〈夾脊筋也〉飛鳬見者怒〈胸欲筋也〉三府欲齊〈兩骼及中骨也〉凥欲頽而方尾欲減本欲大脅肋欲大而窪名曰上渠能久走龍趐欲廣而長升肉慾大而明〈脾外肉也〉輔肉慾大而明〈前腳下肉〉膓欲充腔小〈腔臁〉季肋欲張〈短肋〉懸薄欲厚而緩〈腳腔〉虎口欲開〈股肉〉腹下欲平滿善走名曰下渠日三百里陽肉慾上而髙起〈髀外近前〉髀欲廣厚汗溝欲深明直肉慾方能久走〈髀後肉也〉輸〈一作翰〉鼠欲方〈直肉下也〉朒肉慾急〈髀裏也〉間筋欲急短而減善細走〈輸鼠下筋〉機骨欲舉上曲如懸匡馬頭欲髙距骨欲出前間骨欲出前後曰〈外鳬臨蹄骨也〉附蟬欲大前後目〈夜眼〉股欲薄而博善能走〈後髀前骨〉臂欲長而膝本欲起有力〈前腳膝上句前〉肘後欲開能走膝欲方而痺髀骨欲短兩肩骨欲深名曰前渠怒蹄欲厚三寸硬如石下欲深而明其後開如鷂翼能久走相馬從頭始頭欲得髙峻如削成頭欲重宜少肉如剝兎頭壽骨欲得大如緜絮苞圭石〈壽骨者髮所生處也〉白從額上入口名俞膺一名的顱奴乗客死主乗棄市大兇馬也馬眼欲得髙眶欲得端正骨欲得成三角睛欲得如懸鈴紫艷光目不四滿下脣急不愛人又踐不徤食目中縷貫瞳子者五百里下上徹者千里睫亂者傷人目下而多白畏驚瞳子前後肉不滿皆㓙惡若旋毛眼眶上壽四十年值眶骨中三十年值中眶下十八年在目下者不借睛卻轉後白不見者喜旋而不前目睛欲得黃目欲大而光目皮欲得厚目上白中有橫筋五百里上下徹者千里目中白縷者老馬子目赤睫亂齧人反睫者善奔傷人目下有橫毛不利人目有火字在者壽四十年目偏長一寸三百里目欲長大旋毛在目下名曰承泣不利人目中五采盡具五百里壽九十年良多血氣也駑多赤青肝氣也走多黃膓氣也材知多白骨氣也材多黒腎氣也駑用䇿乃使訛也白馬黒目不利人目多白卻視有態畏物喜驚馬耳欲得相近而前竪小而厚一寸三百里三寸千里耳欲得小而前竦耳欲得短殺者良植者駑小而長者亦駑耳欲得小而促狀如斬竹筒耳方者千里如斬筒七百里如雞距者五百里鼻孔欲得大鼻頭文如王火字欲得明鼻上文如王公五十歳如火四十歳如天三十歳如小一十歳如今十八歳如四八歳如宅七歳鼻如水文二十歳鼻欲得廣而方脣不覆齒少食上脣欲得急下脣欲得緩上脣欲得方下脣欲得厚而多理故曰脣如板鞮御者啼黃馬白喙不利人口中色慾得紅白如火光為善材多氣良且壽即黒不鮮明上盤不通明為惡材少氣不壽一曰相馬氣發口中欲見紅白色如穴中㸔此皆老壽一曰口中欲正赤上理文欲使通直勿令斷錯口中青者三十歳如虹腹下皆不盡壽駒齒死矣口吻欲得長口中色慾得鮮好旋毛在物後為御禍不利人刺芻欲竟骨端〈刺芻者齒間肉〉齒左右蹉不相當難御齒不周密不久疾不滿不原不能久走一歳上下生乳齒各二二歳上下生齒各四三歳上下生齒各六四歳上下生成齒二〈成齒皆背三入四方生也〉五歳上下著成齒四六歳上下著成齒六〈兩廂黃生區受麻子也〉七歳齒兩邊黃各缺區平受米八歳上下盡區如一受麥九歳下中央兩齒臼受米十歳下中央四齒臼十一歳下六齒盡臼十二歳下中央兩齒平十三歳下中央四齒平十四歳下中央六齒平十五歳上中央兩齒臼十六歳上中央四齒臼〈若㸔上齒依下齒次第者〉十七歳上中央六齒皆臼十八歳上中央兩齒平十九歳上中央四齒平二十歳上中央六齒平二十一歳下中央兩齒黃二十二歳下中央四齒黃二十三歳下中央六齒盡黃二十四歳上中央二齒黃二十五歳上中央四齒黃二十六歳上中央六齒盡黃二十七歳下中二齒白二十八歳下中四齒白二十九歳下中盡白三十歳上中央二齒白三十一歳上中央四齒白三十二歳上中盡白頸欲得䐊而長頸欲得重頷欲折胸欲出臆欲廣頸項欲厚而強迴毛在頸不利人白馬黒毛不利人肩肉慾寧〈寧者卻也〉雙鳬欲大而上〈雙鳬胷兩遂肉如鳬〉脊欲得平而廣能負重背欲得平而方鞍下有迴毛名負屍不利人從後數其脇肋得十者良凡馬十一者二百里十二者千里過十三者天馬萬乃有一耳〈一雲十三肋五百里十五肋千里也〉腋下有迴毛名曰挾屍不利人左脇有白毛直下名曰帶刀不利人腹下欲平有八字腹下毛欲前向腹欲大而垂結脈欲多大道筋欲大而直〈大道筋從腸下抵股者是〉腹下隂前兩邊生逆毛入膓帶者行千里一尺者五百里三封欲得齊如一〈三封者即尻上三骨也〉尾骨欲髙而垂尾本欲大尾下欲無尾汗溝欲得深尻欲多肉莖欲得粗大蹄欲得厚而大踠欲得細而促骼骨欲得大而長尾本欲大而張膝骨欲圗而長大如杯盂溝上通尾本者蹹殺人馬有雙腳脛亭行六百里迴毛起踠膝是也䏶欲得圎而厚裏肉生焉後腳欲曲而立臂欲大而短骸欲小而長腕欲促而大其間纔容靽烏頭欲髙〈烏頭後足外節〉後足輔骨欲大〈輔足骨者後足骸之後骨〉後左右足白不利人白馬四足黒不利人黃馬白喙不利人後左右足白殺婦相馬視其四蹄後兩足白老馬子前兩足白駒馬子白毛者老馬也四蹄欲厚且大四蹄顛倒若堅履不可畜
　　便民圗曰㸔馬捷法頭欲髙峻面欲瘦而少肉眼下無肉多咬人胸堂欲濶肋骨過十二條者良三山骨欲平則易肥四蹄欲注實則能負重腹下兩邊生逆毛到膁者良
　　相馬毛旋歌括雲項上須生旋有之不用誇還緣不利長所以號騰蛇後有䘮門旋前兼有挾屍勸君不用畜無事也須疑牛額並䘖禍非常害長多古人如是説此事不虛歌帶劒渾閑事喪門不可當的盧如八口有福也須防黒色耳全白從來號孝頭假饒千里足奉勸不須留背上毛生旋驢騾亦有之只惟鞍貼下此者是駞屍銜禍口邊衝時間禍必逢古人稱是病焉敢不言凶眼下毛生旋遙㸔是淚痕假饒福也病無禍亦防侵毛病深知害妨人不在占大都知此類無禍也宜嫌檐耳駞鬃項雖然毛病殊若然兼豹尾有實不如無
　　𤣥扈先生曰五明為國馬四足白去之三足白可自乗二足白速去之一足白留之　訣曰一明留二明丟三明收取四明售五明國馬載王侯
　　齊民要術曰久步即生筋勞筋勞則發蹄痛凌氣〈一曰生骨則發癰腫一曰發蹄生癰也〉久立則發骨勞骨勞即發癰腫久汗不乾則生皮勞皮勞者𩥇而不振汗未善燥而飼飲之則生氣勞氣勞者即𩥇而不起驅馳無節則生血勞血勞則發強行何以察五勞終日驅馳舍而視之不𩥇者筋勞也𩥇而不時起者骨勞也起而不振者皮勞也振而不噴者氣勞也噴而不溺者血勞也筋勞者兩絆卻行三十步而已〈一曰筋勞者輾起而絆之徐行三十里而已〉骨勞者令人牽之起從後笞之起而已皮勞者夾脊摩之熱而已氣勞者緩繫之櫪上逺餧草噴而已血勞者髙擊無飲食之大溺而已飲食之節食有三芻飲有三時何謂也一曰惡芻二曰中芻三曰善芻〈善謂飢時與惡芻飽時與善芻引之令食食常飽則無不肥剉草粗雖是豆穀亦不肥充細剉無節蓰而食之者令馬肥不啌自然好矣〉何謂三時一曰朝飲少之二曰晝飲則胷⿱水三曰暮極飲之〈一曰夏汗冬寒皆當節飲諺曰旦起騎穀日中騎水斯言旦飲須節水也每飲食令行驟則消水小驟數百步亦佳十日一放令其陸梁舒展令馬硬實也〉夏即不汗冬即不寒汗而極乾
　　便民圗曰馬者火畜也其性惡濕利居髙燥之地日夜餵飼仲春羣葢順其性也季春必㗖恐其𨓆也盛夏午間必牽於水浸之恐其傷於暑也季冬稍遮蔽之恐其傷於寒也㗖以豬膽犬膽和料餵之欲其肥也餵料時須擇新草篩𥳽豆料若熟料用新汲水浸淘放冷方可餵飼一夜須二三次起餵草料若天熱時不宜加熟料止可用豌豆大麥之類生餵夏月自早至晚直飲水三次秋冬只飲一次可也飲宜新水宿水能令馬病冬月飲畢亦宜緩騎數里缷鞍不宜當簷下風吹則成病飼父馬令不鬭法〈多有父馬者別作一坊多置槽廏剉芻及穀頭各自別安唯著䪊頭浪放不繫非直飲食遂性舒適自在至於黃溺自然一處不須掃除乾地服臥不濕不汙百匹羣行亦不鬭也〉飼征馬令硬實法〈細剉芻杴⿰揚去葉專取剉和穀豆秫等置槽於迫地雖復雪寒仍令安厰下一日一走令其肉熱馬則硬實而耐寒苦也〉
　　凡以豬槽飼馬以石灰泥馬槽馬汗繫著門此三事皆令馬落駒〈術曰常繫獼猴於馬坊令馬不辟惡消百病故也〉
　　治馬病疫氣方〈取獺屎煮以灌之獺肉及肝更良不能得肉肝只用屎耳〉
　　治馬患喉痺欲死方〈纒刀子露鋒刅一寸刺咽喉令潰破即愈不治必死也〉治馬黒汗方〈取燥馬屎置瓦上以人頭亂髮覆之火燒馬屎及髪令煙出着馬鼻下熏之使煙入馬鼻中須臾即瘥也〉
　　又方〈取豬脊引脂雄黃亂髮凡三物著馬鼻下燒之使煙入馬鼻中須臾即瘥〉
　　治馬中熱方〈煮大豆及熱飯噉馬三度愈也〉
　　治馬汗凌方〈取美豉一升好酒一升夏著日中冬則溫熱浸豉使液以手搦之絞去滓以斗灌口汗出則愈矣〉
　　治馬疥方〈用雄黃頭髮二物以臘月豬脂煎之髮消以楷摶疥令赤及熱塗之即愈也〉又方〈湯洗疥拭令乾煮麺糊熱塗之即愈也〉
　　又方〈燒栢脂塗之良〉
　　又方〈研芥子塗之差六畜疥悉愈然栢厯芥子並是燥藥其徧體患疥者直厯落班駁以漸塗之待差更塗餘處一日之中頓塗徧體則無不死〉
　　治馬中水方〈取鹽着兩鼻中各如雞子黃許大捉鼻令馬眼中淚出乃止良也〉
　　治馬中穀方〈手捉甲上長髮向上提之令皮離肉如此數過以鈹刀子刺空中皮令突過以手當刺孔則有如風吹人手則是穀氣耳令人溺上又以鹽塗使人立乗數十步即愈耳〉
　　又方〈取餳如雞子大打碎和草飼馬甚佳也〉
　　又方〈取麥櫱末三升和穀飼馬亦良〉
　　治馬腳生附骨不治者入膝節令馬長跛方〈取芥子熟擣如雞子黃許取巴豆三枚去皮留齊三枚亦擣熟以水和令相著和時用刀子不爾跛人手當附骨上拔去毛骨外融蜜蠟周而擁之不爾恐藥燥瘡大著蠟罷以藥敷骨上取生布割兩頭作三道急裹之骨小者一宿便盡大者不過再宿然須要數㸔恐骨盡便傷好處㸔附骨盡取冷水凈洗瘡上刮取車軸頭脂作餅子著瘡主速以凈布急裹之三四日解去即生毛而無瘢此法甚良大勝炙者然瘡未瘥不得輒乗若瘡中出血便成大病也此方可治趼〉
　　治馬被刺腳方〈用穬麥和小兒哺塗即愈〉
　　治馬炙瘡〈未瘥不用令汗瘡白痂時慎風得瘥後從意騎耳〉
　　治馬瘙蹄方〈以刀刺馬踠叢毛中使出血愈〉
　　又方〈融羊脂塗瘡上以布裹之〉
　　又方〈取鹹土兩石許以水淋取一石五斗釜中煎取三二斗剪去毛以泔清淨洗乾以鹹汁洗之三度即愈〉
　　又方〈以湯洗淨燥拭之嚼芥子塗之以布帛裹三度愈若不斷用穀塗五六度即愈〉
　　又方〈剪去毛以鹽湯淨洗去加燥拭於破瓦中煮人屎令沸熱塗之即愈〉
　　又方〈以鋸子割所患蹄頭前正當中斜割之令上狹下濶如鋸齒形去之如剪箭括向深一寸許刀子摘令血出色心黒出五升許解放即愈〉
　　又方〈先以酸泔清洗淨然後爛煮豬蹄取汁及熱洗之瘥〉
　　又方〈取炊釡底湯淨洗以布拭水令盡取黍米一升作稠粥以故布廣三四寸長七八寸以粥糊布上厚裹蹄上瘡處以散麻纒之三日去之即當瘥也〉
　　又方〈耕地中拾取禾茇東倒西倒者若東西橫地取南倒北倒者一壟取七科三壟凡取二十一科淨洗釡中煮取汁色黒乃止剪卻毛泔淨洗去痂以禾茇汁熱塗之一上即愈〉
　　又方〈尿清羊糞令液取屋四角草就上澆令灰入鉢中研令熱用泔洗蹄以糞塗之再三愈〉又方〈煮酸棗根取汁凈洗訖水和酒糟毛袋盛漬蹄沒瘡處數度即瘥也〉
　　又方〈淨洗了擣杏仁和豬脂塗四五上即當愈〉
　　治馬大小便不通眠起欲死須急治之不治一日即死〈以脂塗人手探穀道中去結屎以鹽納溺道中須臾得溺便當瘥也〉
　　治馬卒腹脹眠臥欲死方〈用冷水五升鹽二觔研鹽令消以灌口中必愈〉治馬發黃方〈用黃栢雄黃木鼈子仁等分為未醋調塗瘡上紙貼之初見黃腫處便用針遍即塗藥〉
　　治馬疥癆方〈馬疥癆及㿋癢用川芎大黃防風全蠍各一兩荊芥穗五兩為末分作五服白湯調冷灌之〉
　　治馬梁脊破方〈成瘡不能騎坐如未破將馬腳下濕稀泥塗上乾即再易濕者三五次自消或只用溝中青臭泥亦可已破成瘡者用黃丹枯白礬生薑燒存性人天靈葢燒存性各等分為末入麝香少許瘡乾用麻油調若瘡濕有膿用漿水同蔥白煎湯洗淨傳之立效〉
　　治馬中結方〈川山甲炒黃色大黃郁李仁各一兩風化石灰一合如無灰以朴硝代之共為末作一服用麻油四兩釅醋一升調勻灌之立效如灌藥不通用豬牙皂角為細末同麻油各四兩和勻填糞門中再灌前藥一服即愈〉
　　常啖馬藥方〈鬱金大黃甘草貝母山梔子白藥黃藥欵花黃栢黃連知母桔梗各等分為末每服二兩以油蜜和灌之若駒則隨其大小量為加減啖後不得飲水至渴餵飼〉
　　治馬諸病方〈用白鳳仙花連根葉熬成膏抺於馬眼角上汗出即愈〉
　　治馬諸瘡方〈夜合花葉黃丹乾薑檳榔五倍子為末先以鹽水洗瘡後用麻油加輕粉調敷〉治馬傷料方〈用生蘿蔔三五個切作片子啖之效〉
　　治馬傷水方〈用蔥鹽油相和搓作團納鼻中以手掩其鼻令氣不通良久使淚出即愈〉治馬錯水方〈緣馳驟喘息未定即與水飲須臾兩耳並鼻息皆冷或流冷涕即此證也先燒人亂髪燻兩鼻後用川烏草烏白芷豬牙皂角胡椒各等分麝香少許為細末用竹筒盛藥一字吹入鼻中立效又法蔥一握鹽一兩同杵為泥罨兩鼻內須臾打通清水流出是其效也〉
　　治馬患眼方〈用青鹽黃連馬牙硝㽔仁各等分同研為末用蜜煎入磁瓶內盛貯㸃時旋取多少以井水浸化㸃〉
　　治馬頰骨脹方〈用羊蹄根草四十九箇燒灰熨骨上冷即換之如無羊蹄根以楊栁枝如指頭大者炙熱熨之〉
　　治馬喉腫方〈螺青川芎知母川鬱金牛蒡炒薄荷貝母同為末每服二兩蜜二兩用水煎沸𠉀溫調灌之〉
　　又方〈取乾馬糞置瓶中以頭髮覆葢燒煙熏其兩鼻〉
　　治馬舌硬方〈用欵冬花瞿麥山梔子地仙草青黛硼砂朴硝油煙墨等分為細末每用五錢許塗舌上立瘥〉
　　治馬傷脾方〈川厚朴去麄皮為末同薑棗煎灌一應脾胃有傷不食水草褰唇似笑鼻中氣短宜速與此藥治之〉
　　治馬心熱方〈甘草芒硝黃栢大黃山梔子𤓰蔞為末水調灌一應心肺壅熱口鼻流血跳躑煩燥宜急與此藥治之〉
　　治馬肺毒方〈天門冬知母貝母紫蘇芒硝黃岑甘草薄荷葉同為末飯湯入少許醋調灌療肺毒熱極鼻中噴水〉
　　治馬肝壅方〈朴硝黃連為末男子頭髮燒灰存性漿水調灌一應邪氣衝肝眼昏似睡忽然倒此方主治〉
　　治馬卒熱肚脹方〈用藍汁二升井花水二升或冷水和灌之立効〉
　　治馬流沫方〈當歸菖蒲白朮澤㵼赤石脂枳殻厚朴加甘草為末每服一兩半酒一升蔥白三握水煎溫灌之〉
　　治馬氣喘方〈𤣥參葶厯升麻牛蒡兠苓黃耆知母貝母同為末每服二兩漿水調草後灌之一應喘𠻳皆治〉
　　治馬啌喘毛焦方〈用大麻子揀淨一升餵之大效〉
　　治馬結糞方〈皂角燒灰存性大黃枳殻麻子仁黃連厚朴為末清米泔調灌若腸突加蔓荊子末同調〉
　　治馬傷蹄方〈大黃五靈脂木鼈子去油海桐皮甘草土黃蕓薹子白芥菜子為末黃米粥調藥攤帛上裹之〉
　　治療馬結熱起臥戰不食水草方〈黃連二兩杵末白鮮皮一兩杵末油五合豬脂四兩細切右以溫水一升半和藥調停灌下牽行拋糞即愈〉
　　治新生小駒子㵼肚方〈藁本末三錢七大麻子研汁調灌下咽喉便效次以黃連末大麻汁解之〉
　　治馬氣藥方〈青橘皮當歸桂心大黃芍藥木通郁李仁瞿麥白芷牽牛子右件一十味各等分同搗羅為末用溫酒調灌每疋馬藥末半兩〉
　　治馬急起臥方〈取壁上多年石灰細杵羅用油酒調二兩用水灌之立効〉
　　治馬食槽內草結方〈好白礬末一兩分為二服每貼和飲水後啖之不過三兩度即內消卻此法神驗〉
　　治馬腎搐方〈烏藥芍藥當歸𤣥參山茵蔯白芷山藥杏仁秦芁毎服一兩酒一大升同煎溫灌隔日再灌〉
　　治馬尿血方〈黃耆烏藥芍藥山茵蔯地黃兠苓枇杷為末漿水煎沸𠉀冷調灌應卒熱尿血皆主療之〉
　　治馬結尿方〈滑石朴硝木通車前子為末每服一兩溫水調灌隔時再服結時甚則加山梔子赤芍藥同末〉
　　治馬隔痛方〈羗活白藥甜𤓰子當歸沒藥芍藥為末春夏漿水加蜜秋冬小便調療膈痛低頭雞不食草〉
　　附驢大都類馬驢覆馬生羸則准常以馬覆驢所生騾者形容壯大彌復勝馬然選七八嵗草驢骨口正大者母長則受駒父大則子壯草驢不産産無不死養草驢常須防勿令離羣也
　　治驢漏蹄方〈鑿厚磚石令容驢蹄深二寸許熱燒磚令熱赤削驢蹄令出漏孔以蹄頓著磚孔中傾鹽酒醋令沸浸之牢捉勿令腳動待磚冷然後放之即愈入水逺行悉不發〉
　　治驢打磨破潰方〈馬齒菜石灰一處搗為團曬乾後復搗羅為末先口含鹽漿水洗淨用藥末貼之驗〉
　　牛爾雅曰犘牛犦牛犤牛犩牛犣牛犝牛⿰牛角一俯一仰觭皆⿰觢黒脣犉黒眥牰黒耳犚黒腹牧黒腳犈其子犢體長牬絶有力欣犌
　　農桑通訣曰牛之為物切於農用善畜養者勿犯寒暑勿使太勞固之以勞捷順之以涼燠時其飢飽以適其性情節其作息以養其血氣若然則皮毛潤澤肌體肥腯力有餘而老不衰其何困若羸瘠之有於春之初必去牢欄中積滯蓐糞自此以後但旬日一除免穢氣蒸鬱為患且浸漬蹄甲易以生疾又當以時袚除不祥淨爽乃善方舊草凋朽新草未生之時宜取潔淨藁草細剉之和以麥麩穀糠碎豆之屬使之微濕槽盛而飽飼之春秋草茂放牧飲水然後與草則腹不脹至冬月天氣積隂風雪嚴凜即宜處之煖燠之地煑糜粥以啖之又當預收豆楮之葉舂碎而貯積之以米泔利剉草糠麩以飼之〈𤣥扈先生曰冬月以棉餅飼之〉古人有臥牛衣而待旦則知牛之寒葢有衣矣飯牛而牛肥則知牛之餒葢啖以菽粟矣衣以⿰薦飯以菽粟古人豈重畜如此哉以此為衣食之本故耳此所謂時其飢飽以適性情者也每遇耕作之月除已牧放夜復飽飼至五更初乗日未出天氣涼而用之則力倍於常半日可勝一日之功日髙熱喘便令休息勿竭其力以致困乏此南方晝耕之法也若夫北方陸地平逺牛皆夜耕以避晝熱夜半仍飼以芻豆以助其力至明耕畢則放去此所謂節其作息以養其血氣也且古者分田之制必有萊牧之地稱田為等差故養牧得宜而無疾苦觀宣王考牧之詩可見矣今夫藁秸不足以充其飲水漿不足以濟其渴凍之曝之困之瘠之役之勞之又從而鞭箠之則牛之斃者過半矣飢欲得飲渴欲得食物之情也至於役使困乏氣喘汗流耕者急於就食或放之山或逐之水牛困得水動輒移時毛竅空疎因而乏食以致疾病生焉放之髙山筋力疲乏顛蹶而僵仆者徃徃相藉也利其力而傷其生烏識其為愛養之道哉失之為病不一其用藥與人相似但大為劑以飲之無不愈者便溺有血傷於熱也以致便血之藥治之冷結則鼻乾而不喘以發散藥投之熱結即鼻汗而喘以解利藥投之其或天行疫癘率多薫蒸相染其氣然也愛之則當離避他所拔除沴氣而救藥或可偷生傳曰養備動時則天下能使之病然有病而治猶愈於不治若夫醫治之宜則亦有説周禮獸醫掌療獸病凡療獸病灌而行之以發其惡則藥之其來尚矣
　　齊民要術曰牛岐胡有壽〈岐胡牽兩腋亦分為三也〉眼去角近行駃眼欲得大眼中有白脈貫瞳子最快二軌齊者快〈二軌從鼻至髀為前軌甲至髂為後軌〉頸骨長且大快壁堂欲得濶〈壁堂腳肢間也〉倚欲得如絆馬聚而正也莖欲得小膺庭欲得廣〈膺庭胷也〉天關欲得成〈天關脊接骨也〉儁骨欲得垂〈儁骨脊骨中夾欲得下也〉洞胡無壽〈洞胡從頭至臆也〉旋毛在珠淵無壽〈珠淵當眼下也〉上池有亂毛起妨主〈上池兩角中一曰戴麻也〉倚腳不正有勞病角冷有病毛拳有病毛欲得短密若長疎不耐寒氣耳多長毛不耐寒熱單膂無力有生癤即決者有大勞病尿射前腳者快直下者不快亂睫者觝人後腳曲及直並是好相直尤勝進不甚直𨓆不甚曲為下行欲得似羊行頭不用多肉臀欲方尾不用至地至地少力尾上毛少骨多者有力膝上縛肉慾得硬角欲得細橫竪無在大身欲得促形欲得如卷〈卷者其形側也〉挿頸欲得髙一曰體欲得𦂳大膁踈肋難飼龍突目好跳〈又雲不能行也〉鼻如鏡鼻難牽口方易飼蘭株欲得大〈蘭株尾株〉豪筋欲得人就〈豪筋腳後橫筋〉豐岳欲得大〈豐岳膝株骨也〉蹄欲得竪〈竪如羊角〉垂星欲得有努肉〈垂星蹄上有肉覆蹄謂之努肉〉力桂欲得大而成〈力桂常車〉肋欲得密肋骨欲得大而張〈張而廣也〉髀骨欲得出儁骨上〈出背脊骨上也〉易牽則易使難牽則難使泉根不用多肉及多毛〈泉根莖所出也〉懸蹄欲得橫〈如八字也〉隂虹屬頸行千里〈隂虹者有雙筋白毛骨屬勁寗公所〉陽鹽欲得廣〈陽鹽者夾尾株前兩膁也〉當陽鹽中間脊骨欲得䆘〈䆘則雙膂不䆘則為單膂〉常有似鳴者有黃
　　便民圗曰相母牛法毛白乳紅者多子乳疎而黒者無子生犢時子臥面相向者吉相背者生子疎一夜下糞三堆者一年生一子一夜下糞一堆者三年生一子農桑直説曰餵養牛法農隙時入暖屋用塲上諸糠穰鋪牛腳下謂之牛舖牛糞其上次日又覆糠穰每日一覆十日除一次牛一具三隻每日前後餉約飼草三束豆料八升或用蠶沙乾桑葉水三桶浸之牛下餉噍透刷飽飯畢辰巳時間上槽一頓可分三和皆水拌苐一和草多料少第二比前草減半少加料第三草比第二又減半所有料全繳拌食盡即徃使耕噍了牛無力夜餵牛各帶一鈴草盡牛不食則鈴無聲即拌之飽即使耕俗諺雲三和一繳須管要飽不要噍了使去最好水牛飲飼與黃牛同夏須得水池冬須得煖厰牛衣家政法雲四月伐牛骨茭〈四月毒草與茭豆不殊齊俗不收所失大也〉治牛腹脹欲死方〈研麻子取汁溫令微熱擘口灌之五六升許愈此治生豆腹脹垂死者大良〉
　　又方〈用燕子屎一合調灌之〉
　　治牛肚反及𠻳方〈取榆白皮水煑極熱令甚滑以五升灌之即瘥也〉
　　治牛中熱方〈取兎腸肚勿去屎以裹草吞之不過再三即愈〉
　　治牛虱方〈以胡麻油塗之即愈豬脂亦得凡六畜虱脂塗悉愈〉
　　治牛病〈用牛膽一個灌牛口中瘥〉
　　又方〈真安息香於牛欄中燒如燒香法如初覺有一頭至兩頭是疫即牽出以鼻吸之立愈〉又方〈十二月兎頭燒作灰和水五升灌口中良〉
　　治牛鼻脹方〈以醋灌口中立差〉
　　治牛疥方〈煑烏豆汁熱洗五度差一本作烏頭汁〉
　　治牛瘴疫方〈用真茶末二兩和水五升灌之又治牛卒疫而動頭打脇急用巴豆七箇去殻細研出油和灌之即愈又燒蒼術令牛鼻吸其香止〉
　　治牛尿血方〈川當歸紅花為細末以酒二升半煎取二升冷灌之又法䜴汁調服鹽灌〉治牛患白膜遮眼方〈用炒鹽並竹節燒存性細研一錢貼膜効〉
　　治牛氣噎方〈以皂角末吹鼻中更以鞋底拍尾停骨下効〉
　　治牛觸人方〈牛顛走逢人即膽大也用黃連大黃各半兩為末雞子清酒一升調灌之〉治牛尾焦不食水草方〈以大黃黃連白芷各五錢為末雞子清酒調灌之〉治牛氣脹方〈淨水洗汗韈取汁一升好醋半斤許灌之愈〉
　　治牛肩爛方〈舊綿絮二兩燒存性麻油調抺忌水五日愈〉
　　治牛漏蹄方〈紫礦為末豬脂和納入蹄中燒鐵箆烙之愈〉
　　治牛沙疥方〈喬麥隨多寡燒灰淋汁入緑礬一合和塗愈〉
　　治水牛患熱方〈用白朮二兩半蒼術四兩二錢紫苑藁本各三兩三錢牛膝三兩二錢麻黃三兩去節厚朴三兩一分當歸三兩半共為末每服二兩以酒二升煎放溫草後灌之〉
　　治水牛氣脹方〈用白芷一兩茴香官桂細辛各一兩一錢桔梗一兩芍藥蒼術各一兩三錢橘皮九錢五分共為末每服一兩加生薑一兩鹽水一升同煎𠉀溫灌之〉
　　治水牛水㵼方〈青皮陳皮各二兩一錢白礬一兩九錢蒼術橡斗子乾薑各三兩二錢枳殻一兩九錢芍藥細辛各二兩五錢茴香二兩三錢共為末每服一兩生薑一兩鹽三錢水二升煎灌之〉羊爾雅曰羊牡羒牝牂夏羊牡羭牝羖角不齊觤角三觠羷羳羊黃腹未成羊羜絶有力奮
　　便民圗曰羊者火畜也其性惡濕利居髙燥作棚宜髙常除糞穢若食秋露水草則生瘡
　　齊民要術曰常留臘月正月生羔為種者上十一月二月生者次之〈非此月數生者毛必焦卷骨髄細小所以然者是逢寒遇熱故也其八九十月生者雖值秋熱比至冬暮母乳已竭春草未吐是故不佳其三四月生者雖茂美而羔小未食常飲熱乳所以亦惡六七月生者兩熱相仍中之甚其十一月及二月生者母既含重膚軀充儲草雖枯亦不羸瘦母乳適盡即得春草是以亦佳也〉大率十口一羝〈羝少則不孕羝多則亂羣不孕者必瘦瘦則非惟不蕃息經冬或死〉羝無角者更佳〈有角者喜相觝觸傷胎所由也〉供廚者宜刺〈刺一作剰〉之〈刺法十餘十日用布裹齒捶碎也〉羊必須老人及心性宛順者起居以時調其宜適卜式雲牧民何異於是者〈苦使急性人及小兒者欄約不得必有打□之災或勞戱不㸔則有狼犬之害懶不驅行無肥充之理將息失所有羔死之患也〉唯逺水為良二日一飲〈頻飲則傷水而鼻膿〉緩驅行勿停息〈息則不食而羊瘦急行則坌塵而羊顙也〉春夏早放秋冬晚出〈春夏氣軟所以宜早秋冬霜露所以宜晚養羊經雲春夏早起與雞俱興秋冬晏起必待日光此其義也夏月盛暑須得隂涼若日中不避熱則塵汗相斬秋冬之間必致癬疥七月以後霜氣降後必須日出霜露晞解然後放之不爾則逢毒氣令羊口瘡腹脹也〉圏不厭近必須與人居相連開窗向圏〈所以然者羊性怯弱不能禦物狼一入圏或能絶羣也〉架北墻為厰〈為屋即復熱熱則疥癬且屋處慣煖冬月入田尤不耐寒〉圏中作臺開竇無令停水二日一除勿使糞穢〈穢則汚毛停水則挾蹄眠濕則腹脹也〉圏內須並墻竪柴柵令周匝〈羊不楷上毛常自淨不竪柴者羊楷墻壁上鹹相得毛皆成氊又竪柵頭出墻者虎狼不敢踰也〉羊一千口者三四月中種大豆一頃雜穀並草留之不須鋤治八九月終刈作青茭若不種豆穀者初草實成時收刈雜草薄鋪使乾勿令鬱浥〈䝁豆葫或蓬藜荊棘為上大小豆箕次之髙麗豆箕尤有所便蘆薍二種則不種凡秋刈草非直為羊然大凡悉皆倍勝崔寔曰十月七日刈蒭茭〉既至冬寒多饒風霜或春初雨落青草未生時則須飼不宜出放積茭之法〈於髙燥之處竪桑棘木作兩圎柵各五六步許積茭著柵中髙一丈亦無嫌任羊遶柵　食竟日通夜口常不住終冬過春無不肥充若不作柵假有千車茭擲與十口羊亦不得飽羣羊踐跙而已不得一莖入口〉不收茭者初冬乗秋似如有膚羊羔乳食其母比至正月母皆瘦死羔小未能獨食水草㝷亦俱死非直不滋息或滅羣斷種矣〈余昔有羊二百口茭豆既少無以飼一嵗之中餓死過半假有在者疥瘦羸斃與死不殊毛復淺短全無潤澤余初謂家自不宜又疑歳道疫病乃飢餓所致無他故也人家八月收穫之始多無庸假且買羊僱人所費既少所存者大傳曰三折臂始為良醫又曰亡羊治牢未為晚也世事畧皆如此安可不存意哉〉寒月生者須然火於其邊〈夜不然火必凍死也〉凡初産者宜煮穀豆飼之白羊留母二三日即母子俱放〈白羊性狼不得獨留並母久住則令乳之〉羖羊但留母一日寒月者內羔子坑中日父母還乃出之〈坑中煖不苦風寒地熱使眠如常飽者也〉十五日後方喫草乃放之　白羊三月得草力毛牀動則鉸之〈鉸訖於河水之中淨洗羊則生白浄之毛也〉五月毛牀將落鉸取之〈鉸訖更洗如前〉八月初胡葈子未成時又鉸之〈鉸了亦洗如初其八月半後鉸者勿洗白露已降寒氣侵人洗即不益胡葈子成然後鉸者匪直著毛難治又嵗稍晚比至寒時毛長不足令羊瘦損漠北塞之羊則八月不鉸鉸則不耐寒中國必須鉸不鉸則毛長相著作氊難成也〉
　　便民圗曰棧羊法向九月初買脿羯羊多則成百少則不過數十羫初來時與細切乾草少着糟水拌經五七日後漸次加磨破黒豆稠糟水拌之每羊少飼不可多與與多則不食可惜草料又兼不得肥勿與水與水則𨓆脿溺多可一日六七次上草不可太飽則有傷少則不飽不飽則𨓆脿欄圏常要潔凈一年之中勿餵青草餵之則減脿破腹不肯食枯草矣
　　政法雲養羊法當以瓦器盛一升鹽置於柵中羊喜鹽自數還啖之不勞人收　羊有病輒相汚欲令別病法當欄前作瀆深二尺廣四尺徃還皆跳過者無病不能過者入瀆中行過便別之　術曰懸羊蹄著戶上辟盜賊
　　龍魚河圗曰羊有一角食之殺人
　　𤣥扈先生曰牧養須已出未入不使沾星露之草則無耗羊一羣擇其肱而大者而立之主一出一入使之倡先或圏於魚塘之岸草糞則每早掃於塘中以飼草魚而羊之糞又可飼鰱魚一舉三得矣露草上有緑色小蜘蛛羊食之即死故不宜早放
　　作氊法〈春毛秋毛中半和用秋毛𦂳強春毛軟弱獨用太偏是以須雜三月桃花水氊第一凡作氊不須厚大惟𦂳薄均調乃佳耳二年敷臥小覺垢以九月十月賣作⿰氊明年四五月出氊時更買新者此為長存不穿敗若不數換非直垢汙穿冗之後便無所直虛成麋費此不朽之功豈可同年而語也〉
　　令氊不生蟲法〈夏月敷席不臥上則不生蟲若氊多無人臥上者預收𣙜柴燥灰入五月中羅灰徧著氊上厚五寸許卷束於風涼之處閣置蟲亦不生如其不爾無不生蟲〉
　　羝羊四月末五月初鉸之〈性不耐寒早鉸寒則凍死雙生者多易為𦂳息性既豐乳有酥酪之饒毛堪酒袋兼繩索之利其潤益又過於白羊也〉
　　作酪法〈牛羊乳皆得別作和作隨人意牛産日即粉穀如糕屑多著水煮作則薄粥待冷飲牛若不飲者莫與水明日渴自飲牛産三日以繩絞牛項頸令徧身脈脹倒地即縛以手痛挼乳核令破以腳二七徧蹴乳房然後解放羊産三日直以手挼痛令破不破腳蹴若不如此破核者乳脈細微攝身則閉核破脈開將乳易得曽經破核後産者不須復治牛産五日外羊十日外羔犢得乳力強徤能噉水草然後取乳之時須人斟酌三分之中當留一分以與羔犢若取乳太早及不留一分乳者羔犢痩死三月末四月初牛羊飽草便可取酪以取其利至八月末止從九月一日後止可小小供食不得多作天氣枯寒牛羊漸瘦故也大作酪時日暮牛羊還即間羊犢別著一處凌旦早放母子別羣至日東南角噉露草飽驅歸捋之訖還放之聽羔犢隨母日暮還別如此得乳多牛羊不瘦若不先放先捋者比覺日髙則露解常食澡草無復膏潤非直漸瘦得乳亦少捋訖於鐺釡中緩火煎之火急則著底焦常以正月二月預收乾牛羊失煎乳第一好草既灰汁柴又喜焦乾糞火輒無此三患常以杓楊乳勿令溢出時復徹底縱橫直勾慎勿圎攪喜斷亦勿口吹則解四五沸便止㵼著盆中勿便揚之待小冷遂取乳皮著別器中以為酥屈木為棬以張生絹袋子濾熟乳著瓦瓶中臥之臥之新瓶即直用之不燒若舊瓶已曽臥酪時輒須灰火中燒瓶令津出迴轉燒之皆使周匝熱徹好乾待冷乃用不燒者有潤氣則酪斷不成若日日燒瓶骼猶有斷者作酪屋中有蛇蝦蟇故也宜燒人髪羊牛角以辟之聞臭氣則去矣其臥酪待冷煖之節溫溫小煖於人體為合宜適熱臥則酪醋傷冷則難成濾乳訖以先成甜酪為酵大率熟乳一升用酪半匙著杓中以匙痛攪令散㵼著熟乳中仍以杓攪使均調以氊絮之屬茹瓶令煖良久以單布葢之明旦酪成若去城中逺無熟酪作酵者急榆醋飡研熟以為酵大率一斗乳下一匙酵攪令均調亦得成其酢酪為酵者酪亦醋甜酵傷多酪亦醋其六七月中作者臥時令如人溫直置冷地上必須溫茹冬天作者臥時少令熱於人體降餘月茹令極熱〉
　　作乾酪法〈七月八月中作之日中炙酪酪上皮成掠取更炙之又掠肥盡無皮乃止得一升許於鐺中炒少許時即出於盤上曝浥浥時作圓大如梨許又曝使乾得經數年不壊以供逺行作粥作漿時細削著水中煮沸便有酪味亦有全擲一團著湯中嘗有酪味還漉取曝乾一徧則得五徧煮不破㸔勢兩漸薄乃削研用者倍矣〉
　　作漉酪法〈八月中作取好淳酪生布袋盛懸之當有水出滴滴水不盡著鐺中暫炒即出於盤上日曝浥浥時作團大如梨許亦數年不壊削粥漿味勝前者炒雖味短不及生酪然不炒生蟲不得過夏乾漉二酪久停皆暍氣不如年別作嵗管用盡〉
　　作馬酪酵法〈用驢乳汁二三升和馬乳不限多少澄酪成取下澱團曝乾後嵗作酪用此為酵也〉抨酥法〈以夾榆木椀為杷法割去椀半上剡四廂各作一團孔大小徑寸許正底施長柄如酒杷刑抨酥酥酪甜皆得所數目陳酪極大酪著亦無嫌酪多用大甕酪少用小甕置甕於日中旦起瀉酪著甕中炙直至日西南角起手抨之令把子常至甕底一食頃作熱湯水解令得下手寫著甕中湯多少令常半酪及抨之良久酥出下冷水多少亦於湯等更急抨之於此時杷子不須復達甕底酥已浮出故也酥既徧覆酪上更下冷水多少如前酥凝抨上大盆盛冷水著甕邉以手接酥沈手盆水中酥自浮出更掠如初酥盡乃止酥酪漿中和飱粥盆中浮酥待冷悉凝以手接取搦去水作圓著銅器中或不津瓦器亦得十日許得多少倂納鐺中然羊矢緩火煎如香澤法當日內乳湧出如雨打水中水乳既盡聲之沸定酥便成矣冬即內著羊肚中夏盛不津器初煎乳時上有皮膜以手隨即掠取著器中寫熟乳著盆中未濾之前乳皮凝厚亦悉掠取明者酪成若有黃皮亦悉掠取倂著甕中有物痛熟研良久下湯又研隨亦下冷水純是好酪接取作團與大叚同煎矣〉羊有疥者間別之不別相染汚或能合羣致死羊疥先著口者難治多死
　　治羊疥方〈取黎蘆根㕮咀令破以泔浸之以瓶盛塞口於竈邉常令煖數日醋香便中用以磚瓦刮疥令赤若強硬痂厚者亦可以湯洗之去痂拭燥以藥汁塗之再上愈若多者日別漸漸塗之勿頓塗令徧羊皮不堪藥勢便死矣〉
　　又方〈去痂如前洗燒葵根為灰煮醋澱熱塗之以灰厚傅再上愈寒時勿煎毛去即凍死矣〉又方〈臘月豬脂加熏黃塗之即愈〉
　　羊膿鼻眼不淨者皆以中水治方〈以湯和鹽用杓研之極鹹塗之為佳更待冷接取清以小角受一雞子者溝兩鼻各一角非直水瘥永息天蟲五日後必飲以眼鼻淨為𠉀不瘥更溝一如前法〉
　　羊膿鼻口頰生瘡如乾癬者名曰可妬運迭相染易著者多死或能絶羣治之方〈竪長竿於圏中竿頭施橫板令獼猴上居數日自然差此獸辟惡常安於圏中亦好〉
　　治羊挾蹄方〈取羝脂和鹽煎使熟燒熱令微赤著脂烙之著乾勿令水汎入七日自然瘥耳〉凡羊經疥得差者至夏後初肥時宜賣易之不爾後年春疥發必死矣
　　治羊火蹄方〈以羖羊脂煎熟去滓取鐵箆子燒熱將脂勻塗箆上烙之勿令入水次日即愈〉豬爾雅曰豕子豬⿰豬麼幼奏者豱豕三豵二師一特所寢橧四豴皆白豥其跡刻絶有力䝈牝豝〈注云彘也其子曰豚一歳曰豵廣志曰豨豠彘鬯豕也穀艾䝌也〉
　　齊民要術曰母豬取短喙無柔毛者良〈喙長則牙多三牙以上則不煩畜為難肥故有柔毛治難凈也〉牝者子母不同圏〈子母一圏憙聚不食則不充肥〉牡者同圏則無嫌圏不厭小〈圏外肥疾〉處不厭穢〈泥穢得避暑〉亦須小厰以避雨雪春夏中生隨時放牧糟糠之屬當日別與八九十月放而不飼所有糟糠則畜待冬春初〈豬性甚便水生之草杞數水藻等近岸豬食之皆肥〉初産者宜煮穀飼之其子三日搯尾六十日後犍〈三日則不畏風凡死者皆尾風所致耳犍不截尾則前大後小犍者骨細肉多不犍者骨粗肉少如犍牛法者無風死之患〉十二月子生者豚一宿蒸之〈蒸法索籠盛〉腦凍不合出旬便死〈所以然者豚性腦少寒盛則不能自煖故須煖氣攻之〉供食豚乳下者佳簡取別飼之愁其不肥共母圏粟豆難足宜埋車輪為食塲散粟豆於內小豚足食出入自由則肥速
　　農桑通訣曰江南水地多湖泊取近水諸物可以飼豬凡占山皆用橡食藥苗謂之山豬其肉為上江北陸地可種當約量多寡計畆數種之易活耐旱割之比終一畆其初已茂用之漸切以泔糟等水浸於大檻中令酸黃或拌麩糠雜飼之特為省力易得肥腯前後分別歳歳可鬻足供家費
　　四時類要曰閹豬了待瘡口乾平復後取巴豆兩粒去殻爛搗和麻籸糟糠之類飼之半日後當大㵼其後日見肥大
　　𤣥扈先生曰豬多總設一大圏細分為小圏每小圏止容一豬使不得閙轉則易長也肥豬法用管仲三觔蒼術四兩黃荳一斗芝麻一升各炒熟共為末餌之十二日則肥
　　肥豬法〈麻子二升搗十餘杵鹽一升同煮和糠三升飼之立肥〉
　　治豬病方〈割去尾尖出血即愈若瘟疫用蘿蔔或及梓樹華與食之不食難救〉
　　狗爾雅曰犬生三㨑二師一玂未成毫狗長喙獫短喙猲獢絶有力狣尨狗也
　　便民圗曰凡人家勿養髙腳狗彼多喜上卓櫈竈上養矮腳者便益純白者能為怪勿畜之凡黒犬四足白者凶後二足白頭黃者吉足黃招財尾白者大吉一足白者益家白犬黃頭吉背白者害人帶虎班者吉黃犬前二足白者吉胸白者吉口黒者招官事四足俱白者凶青犬黃耳者吉犬生三子俱黃四子俱白八子俱黃五子六子俱青吉
　　治狗病方〈用水調平胃散灌之加赤殻巴豆尤妙〉
　　治狗卒死方〈用葵根塞鼻內即活〉
　　治狗癩方〈狗遍身膿癩用百部濃煎汁塗之狗蠅多者以香油遍身擦之立去〉
　　貓爾雅曰貓如麂善登木〈郭璞注曰徤上樹〉
　　便民圗曰貓兒身短最為良眼用金銀尾用長面似虎威聲要⿰老䑕聞之自避藏露爪能翻瓦腰長㑹走家面長雞絶種尾大懶如蛇又法口中三坎者捉一季五坎者捉二季七坎捉三季九坎者捉四季花朝口咬頭牲耳薄不畏寒毛色純白純黒純黃者不須揀若㸔花貓身上有花又要四足及尾花纒得過者方好
　　治貓病方〈凡貓病用烏藥磨水灌之若煨火疲悴用硫黃少許入豬湯中炮熟餵之或入魚湯中餵之亦可小貓悞被人踏死用蘇木濃煎湯濾去柤灌之〉
　　鵞爾雅曰舒㕍鵝〈廣雅曰駕鵞野鵝也説文曰⿰⿰野鵞也晉沈充鵞賦序曰於時緑眼黃喙家家有焉大康中太倉有鵝從喙至足四尺有九寸體色豐麗鳴驚人〉
　　鴨爾雅曰舒鳬䳱〈説文曰䳱舒鳬廣雅曰䳱雅也野雅雄者亦頭有短䳱生百卵或一日再生有露鶩以秋冬生頓並世蜀口〉
　　齊民要術曰鵞鴨並一歳再伏者為種〈一伏者待時少三伏者冬寒雛亦多死也〉大率鵞三䳄一雄鴨五雌一雄鵝初輩生子十餘鴨生數十後輩皆漸少矣〈常足五穀飼之生子多不足者生子少〉欲放厰屋之下作窠〈以防豬犬狐狸驚恐之害〉多著細草於窠中令煖先刻白木為卵形窠別著一枚以誑之〈不爾不肯入窠喜西浪生若獨著窠後有爭窠之患〉生時㝷即收取別作一煖處以柔細草覆之〈停置窠中凍即須死〉伏時大鵞一十子大鴨二十子小者減之〈多則不周〉數起者不任為種〈數起則凍死也〉其貪伏不起者須五六日一與食起之令洗浴〈久不起者飢羸身冷雖伏無熱〉鵞鴨皆一月雛出量雛欲出之時四五日內不用聞打鼓紡車犬呌豬犬及舂聲又不用器淋灰不用親見産婦〈觸忌者雛多厭殺不能自出假令出亦㝷死也〉雛既出別作籠籠之先以粳米為粥糜一頓飽食之名曰填嗉〈不爾喜軒壺羌闕量而死〉然後以粟飯切苦菜蕪菁英為食以清水與之濁則易〈不易厯塞鼻則死〉入水中不用停久㝷宜驅出〈此既水禽不得水則死臍未合久在水中冷徹亦死〉於籠中髙處敷細草令寢處溫暖〈雛小臍未合不欲冷也〉十五日後乃出〈早放者匪直乏力政恐有寒冷兼鳥鴟災也〉鵞唯食五穀稗子草菜不食生䖝〈葛洪方日居躬工之地常養鵝見此物食之故䳱羣此物也〉鴨靡不食矣水稗成實時尤是所便噉此足得肥充供廚者子鵞百日以外子鴨六七十日佳過此肉硬大率鵞鴨六年以上老不復生伏矣宜去之少者初生伏又未能工惟數年之中佳耳　風土記曰鴨春季雛到夏五月則任啖故俗五六月則烹食之
　　便民圗曰凡相鵞鴨母其頭欲小口上齕有小珠滿五者生卵多滿三者為次
　　棧鵞易肥法〈稻子或小米大麥不計煮熟先用磚葢成小屋放鵞在內勿令轉側門中木棒簽定只令出頭喫食日餵三四次夜多與食勿令住口撏去尾際毳毛如此三日加肥一觔〉
　　養雌鴨法〈每年五月五日不得放棲只乾餵不得與水則日日生卵不然或生或不生土硫黃飼之易肥〉
　　作杬子法純取雌鴨無令雜雄足其粟豆常令肥飽一鴨便生百卵〈俗所謂谷生者此卵既非隂陽合生雖伏亦不成雛宜以供贍〉杬木皮〈爾雅曰杬魚毒郭璞注曰杬大本子似粟生南方皮厚汁赤中藏卵黒無杬皮者虎杖根牛並作用爾雅曰荼虎杖郭璞注云似紅草粗大有細刺可以染赤〉淨洗細莖剉煮取汁率二斗及熟下鹽一升許和之汁極冷內甕中〈汁熟卵則致敗不堪久停〉浸鴨子一月任食煮而食之酒食俱用鹹徹則卵浮〈吳中多作者至十數斛久停彌善亦得經夏也〉
　　鷄爾雅曰雞大者蜀蜀子雓未成雞徤絶有力奮雞三尺為鶤〈郭璞注曰陽溝巨鶤古之雞名廣志曰雞有胡髮五指金骹反翅之種大者蜀小者荊自雞金骹者鳴美吳中送長鳴雞雞鳴長倍於常雞異物志曰九真長鳴雞最長聲甚好清朗鳴未必在曙時潮水夜至因之並鳴或名曰伺潮雞風俗通雲俗説朱氏公化而為雞故呼雞者皆言朱朱〉
　　齊民要術曰雞種取桑落時生者良〈形小淺毛腳細短是也守窠少聲則無雞子〉春夏生者則不佳〈形大毛羽悅澤腳粗長者是遊蕩饒聲産乳易厭既不守巢則無縁蕃息也〉雞春夏雛二十日內無令出窠飼以燥飯〈出窠早不免鳥鴟與濕飯則令臍膿也〉雞棲宜㧻地為籠內著棧雖鳴聲不朗而安穏易肥又免狐狸之患若任之樹林一遇風寒大者損瘦小者或死燃栁柴雞雛小者死大者肓〈此亦燒穰殺瓠之流其理難悉〉
　　家政法曰養雞法二月先耕一畆作田秫粥灑之刈生芽覆上自生白蟲便買黃雌雞十隻雄一隻於地上作屋方廣丈五於屋下懸簀令雞宿上並作雞籠懸中夏
　　月盛晝雞〈闕〉　　　　　園中築作小屋覆雞得養子烏不得就　龍魚河圗曰畜雞白頭食之病人雞有六指者亦殺人雞有五色者亦殺人
　　養生論曰雞肉不可食小兒食令生疣䖝又令消體瘦䑕肉味甘無毒令小兒消殺除寒熱炙食之良也𤣥扈先生曰或設一大園四圍築垣中築垣分為兩所凡兩園墻下東西南北各置四大雞棲以為休息每一旬撥粥於園之左地覆以草二日盡化為蟲園右亦然俟左盡即驅之右如此代易則雞自肥而生卵不絶若遇瘟疫傳染即須以藍盛雞乂口懸掛或移於樓閣上即免矣
　　養雞令速肥不杷屋不暴園不畏鳥鴟狐狸法〈別築墻匡開小門作小厰令雞閉兩目雌雄皆斬去六翮無令得飛出圍多收桃稗胡之類以養之亦作小槽以貯水荊藩為樓去地一尺數掃去屎鑿墻為窠亦去地一尺惟冬天著草不茹則子凍春夏秋三時則不須直置匡上任其産伏留草則昆蟲生雞出則著外許以罩籠之鵪鶉大還內墻匡中其供食者乂別作墻匡蒸小麥飼之三七日便肥大矣〉
　　又穀産雞子供常食法〈別取雌雞勿令與雄相雜其墻匡斬翅荊樓土窠一法惟多與穀令竟冬肥盛自然穀産矣一雞生百餘卵不雛並食之無咎餅炙所須皆宜用此〉
　　瀹雞子法〈打破著沸湯中浮出即掠取生熟正得即如鹽醋也〉
　　炒雞子法〈打破銅鐺中攪令黃白相雜細擘蔥白下鹽米渾䜴麻油炒之甚香矣〉
　　棧雞易肥法〈以油和麺捻成指尖大塊日與十數枚食之又以做成硬飯同土硫黃研細每次與五分許同飯拌勻餵數日即肥〉
　　養雞不菢法〈母雞下卵時日逐食內夾以麻子餵之則常生卵不菢〉
　　養生雞法〈雞初來時即以淨溫水洗其腳自然不走〉
　　治雞病方〈凡雞雜病以真麻油灌之皆立愈若中蜈蚣毒則研茱萸解之〉
　　治鬭雞病方〈以雄黃末搜飯飼之可去其胃蟲此藥性熱又可使其力徤〉
　　魚越陶朱公曰治生之法有五水畜第一水畜魚也以六畆地為池池中有九州求懐子鯉魚長三尺者二十頭牡鯉魚長三尺者四頭以二月上庚日內池中令水無聲魚必生至四月內一神守六月內二神守八月內三神守神守者鱉也內鱉則魚不復飛去在池中周遶九州無窮自謂游江湖也至來年二月得魚長一尺者一萬五千三尺者五千枚二尺者萬枚直五千得錢一百二十五萬至明年一尺者十萬枚二尺者五萬枚三尺者五萬枚長四尺者四萬枚留長二尺者三千枚作種所餘皆賣得錢五百一十萬𠉀至明年不可勝計所以養鯉魚者不相食易長不費也
　　農桑通訣曰凡育魚之所須擇泥土肥沃蘋藻繁盛為上然必召居人築舍守之仍多方設法以防獺害凡所居近數畆之湖如依陶朱法畜之可致速富今人但上江販魚取種塘內畜之飼以青蔬歳可及尺以供食用亦為便法
　　農圃四書魚種古法俱求懐子鯉魚納之池中但自涵育或在取近江湖藪澤陂泖水際之土數舟布底則二年之內土中自有大魚宿子得水即生也今之俗惟購魚秧其秧也漁人汎大江乗潮而布網取之者初也如針鋒然乃飼之以雞鴨之卵黃或大麥之麩屑或炒大豆之末稍大則鬻魚池養之家閩録雲仲春取子於江曰魚苗畜於小池稍長入⿱塘曰⿱⿰可尺許徙之廣池飼以草九月乃取有難長之秧曰艋艘其首黃色曰螺師青以其食螺師也故名爾雅翼曰鱒魚螺𧉻是也其口尖期年而鼻竅始通不得通則死長至尺許乃易大惟鯶魚為良其口濶而盆首似鯉而身圎謂之草魚食草而易長爾雅翼曰鯇魚食草白鰱乃魚之貴者白露左右始可納之池中或前一月或後一月皆不育漁人攜於舟若煎炙油氣觸之則目皆瞎京口録雲巨首細鱗池塘中多畜之鯔魚松之人於潮泥地鑿仲春潮水中捕盈寸者養之秋而盈尺腹背皆腴為池魚之最是食泥與百藥無忌京口録雲頭匾而骨軟閩志雲目赤而身圎口小而鱗黒吳王論魚以鯔為上也其魚至冬能牽被而自藏
　　養法凡鑿池養魚必以二有三善焉可以蓄水鬻時可去大而存小可以解汎〈此池汎可入彼池〉不可以漚麻一日即汎魚遭鴿糞則汎以圊糞解之魚之自糞多而返復食之則汎亦以圊糞解之池不宜太深深則水寒而難長魚食雞鴨卵之黃則中寒而不子故魚秧皆不子魚之行遊晝夜不息有洲島環轉則易長池之傍樹以芭蕉則露滴而可以解汎樹棟木則落子池中可以飽魚樹葡萄架子於上可以免鳥糞種芙蓉岸周可以辟水獺魚食楊花則病亦以糞解之食蟋蟀嫩草食稗子池之正北後宜塘深魚必聚焉則三面有日而易長飼之草亦宜此方一日而兩畨須有定時魚小時草必細飼至冬則不食凡魚嘯子必沿水痕雖乾涸十年遇水即生其長甚易其嘯子也以五月鯉魚以五月下惟銀魚鱠殘魚嘯子於氷氷解三日乃生也飼魚之草不可撩水草恐有黒魚鮎魚等子在草上是能食魚黒魚者鱧魚也夜則仰首而戴斗鮎魚者鮧魚也即鯷魚也大首方口背青黒而無鱗是多涎池中不可着鹼水石灰能令魚汎凡池之䕯相傳一夜生七子太密則魚皆鬱死必去其半乃佳
　　便民圗曰凡魚遭毒翻白急疏去毒水別引新水入池多取芭蕉葉搗碎置新水來處使吸之則解或以溺澆池面亦佳
　　𤣥扈先生曰江西養魚法掘小池方一丈深八尺底又作小池方五尺深二尺用杵築實畜水至清明前後出時買鰱魚鯶魚苗長一寸上下者每池鰱六百鯶二百每日以水荇帶草餵之無草時可用鹹蛋殻食之常時積下至時用之冬月尤宜用之令魚並泥食之不散游至五月五日後五更時用夏布袱於塘近邉釘四樁張布袱其上次以夏布兠撈魚苗傾袱內選去雜魚另置一水盆中其鰱鯶入水桶旋送入中池中池方二三丈每池可放七八百池中先栽荇草栽法於二三月邉舊魚入大塘去水曬半乾栽荇草於內栽完放水長草以養新魚其中池移過大塘之鯶魚每百日用草二擔則中池過塘時魚重一觔者至十月可得三四觔大塘者大小為魚多寡水宜深五尺以上每食魚只於大塘內取之中塘荇草盡再入之或用正本草若大池面方二三十步以上者可放三四斤以上魚即與老草連根食之刮苧麻取下葉以席葢之勿曬乾至晚入池中當夜食盡又冬月大魚無食有一法常時積舊草薦置僻處使人溺其上久之至冬月剉細以稻泥或黃土和草成碗大團子曬乾置池中心深處大魚則並泥食之中池中魚剉草宜更細入水二三日和土成團冬月乾塘取起魚寄別池內或入大桶速乾水起生泥壅池生泥只取爛泥勿取乾者池瘦傷魚令生虱取過泥速栽荇草放水入魚魚虱如小豆大似團魚凡山中暴雨入池帶惡蟲穢氣亦令魚生虱則極瘦凡取魚見魚瘦宜細檢視之有則以松毛遍池中浮之則除凡小池定在大池之旁以便冬月寄魚小池過小魚於中中池即栽荇又曰作羊棬於塘岸上安羊每早掃其糞於塘中以飼草魚而草魚之糞又可以飼連魚如是可以損人打草但魚畧有微滯耳水畜之利須擇背山面湖中聚水曲之處起造住宅先置田地山塲凡僕從即便播谷種蔬樹植蠶繅以為衣食之源然後⿰築方圍大塘以收水利塘內有九州八谷如同江湖納蝦鱉螺⿰為神守使魚相忘相若自以為江湖之中日夜遊戲而不息矣蜜蜂王楨曰人家多於山野古窯中收取蜜蜂葢小房或編荊囤兩頭泥封開一二小竅使通出入另開一小門泥封時時開卻掃除常淨不令他物所侵及於家院掃除蛛網及關防山蜂土蜂不使相傷秋花彫盡留冬月可食蜜脾餘者割取作蜜蠟至春三月掃除如前常於蜂窠前置水一器不致渴損　月蜂盛一窠止留一王其餘摘之其有蜂王分窠羣蜂飛去用碎土撒而收之別置一窠其蜂即止春夏合蜜及蠟每窠可得大絹一疋有收養生分息數百窠者不必他求而可致富也經世民事曰十月割蜜天氣漸寒百花已盡宜開蜂寠後門用艾燒煙微薰其蜂自然飛向前去若怕蜂蟄用薄荷葉嚼細塗在手面其蜂自然不蟄或用紗帛䝉頭及身上截或皮套五指尤妙約量冬至春其蜂食之餘者揀大蜜脾用利刀割下卻封其寠將蜜絞淨不見火者為白沙蜜見火者為紫蜜入寠盛頓將絞下蜜柤入鍋內慢火煎熬𠉀融化抝出絞柤再熬預先安排錫鏇或瓦盆各盛冷水次傾蠟水在內凝定自成黃蠟以柤內蠟盡為度要知其年收蜜多寡則㸔當年雨水何如若雨水調勻花木茂盛其蜜必多若雨水少花木稀其蜜必少或蜜不敷蜜蜂食用宜以草雞或一隻或二隻𨓆毛不用肚腸懸掛寠內其蜂自然食之又力倍常至春來二月門開其封止存雞骨而已
　　𤣥扈先生曰冬月割蜜過多則蜂飢飢時可將嫩雞白煑置房側令食之


　　農政全書卷四十一
<子部,農家類,農政全書>



　　欽定四庫全書
　　農政全書卷四十二
　　明　徐光啓　撰
　　製造
　　食物
　　齊民要術曰凡甕七月坯為上八月為次餘月為下凡甕無問大小皆須塗治甕津則造百物皆惡悉不成所以時宜留意新出窯及熱脂塗者大良若市買者先宜塗治勿使盛水〈未塗遇雨亦惡〉塗法掘地為小員坑〈傍開兩道以引風火〉生炭火於坑中合甕口於坑上而熏之〈火盛喜破微則難熱務令調適乃佳〉數以手摸之熱灼人手便下瀉熱脂於甕中迴轉濁流極令周匝脂不復滲乃止〈牛羊脂為第一好豬脂亦得俗人用麻子脂者誤人耳若脂不濁流直一偏拭之亦不免津俗人釡上蒸甕者水氣亦不佳𤣥扈先生曰黃蠟甚佳儐貴用松脂亦可〉以熱湯數斗著甕中滌盪疏洗之瀉卻滿盛冷水數日便中用〈用時更洗淨日曝令乾〉
　　治釜令不渝法常於暗信處買取最初鑄者鐵精不渝輕利易然其渝黒難然者皆是鐵滓鈍濁所致〈𤣥扈先生曰清之又清之可作佳器也〉治令不渝法以繩急束蒿軒兩頭令齊著水釡中以乾牛屎然釜湯煖以蒿三遍淨洗抒卻水乾然使熱買肥豬肉脂合皮大如手者三四叚以脂處處徧揩拭釡察作聲復著水痛疎洗覩汁黑如墨抒卻更脂拭疎洗如是十徧許汁清無復黑乃止則不復渝煮杏酪煑餳煑地黃染皆須先治釡不爾則黑惡
　　造神麴凡作三斛麥麴法蒸炒生各一斛炒麥黃莫令焦生麥擇治甚令精好種各別磨磨欲細磨乾合和之七月取甲寅日使童子著青衣日未出時靣向殺地汲水二十斛勿令人潑人長水亦可瀉卻莫令人用其和麴之時靣向殺地和之令使絶強團麴之人皆是童子小兒亦靣向殺地有行穢者不使不得令入室近團麴當日使訖不得隔宿屋用草屋勿使用瓦屋地須淨掃不得穢惡勿令濕畫地為阡陌周成四巷作麴人各置巷中假置麴王王者五人麴餅隨阡陌比肩相布訖使主人家一人為主莫令奴客為主與王酒脯之法濕麴王手中為椀中盛酒脯湯餅主人三徧讀文各再拜其房欲得板戶宻泥塗之勿令風入至七日開常處翻之還令泥戶至二七日聚麴還令塗戶莫使風入至三七日出之盛著甕中塗頭至四七日穿孔繩貫日曝欲得使乾然後內之其餅麴手團二寸半厚九分
　　祝麴文曰某年月某日辰朔日敬啓五方五土之神主人某甲謹以七月上辰造作麥麴數千百餅阡陌縱橫以辨疆界須建立五王各布封境酒脯之薦以相祈請願垂神力靳鑒所願使出類絶蹤穴蟲潛影衣色錦布或蔚或炳殺熱火燌以烈以猛芳越椒熏味超和鼎飲利君子既醉既逞惠彼小人亦恭亦靜敬告再三格言斯整神之聽之福應自㝠人願無為希從畢永祝三遍各再拜
　　又造神麴法其麥蒸炊生三種齊等預前事麥三種合和細磨之七月上寅日作麴溲欲剛𢷬欲粉細作熟餅用圓鐵範令徑五寸厚一寸五分於平板上令壯士熟踏之以杙刺作孔淨揣東向開戶屋布麴餅於地閉塞竇戶宻泥縫隙勿令通風滿七日翻之二七日聚之皆還宻泥三七日出外日中曝之令燥麴成矣任意舉閤亦不用甕盛甕盛者則麴烏腹烏腹者遶孔黑爛若欲多作者任人耳但須三麥齊等不以三石為限此麴一斗殺米三石笨麴一斗殺米六斗省費懸絶如此用七月七日焦麥麴及春酒麴皆笨麴法
　　女麴法秫稻米三斗淨淅炊為飯軟炊停令極冷以麴範中用手餅之以青蒿上下奄之置牀上如作麥麴法三七二十一日開看徧有黃衣則止三七日無衣乃停要須衣徧乃止出日日曝之燥則用以藏𤓰菹最妙釀酒法皆用春酒麴其米糠瀋汁饋飯皆不用人及狗鼠食之
　　黍米法酒預剉麴曝之令極燥三月三日秤麴三斤三兩取水三斗三升浸麴經七日麴發細泡起然後取黍米三斗三升淨淘凡酒米皆欲極淨水清乃止法酒尤宜存意淘米不得淨則酒黑炊作再餾飯攤使冷著麴汁中搦黍令散兩重布蓋甕口候米消盡更炊四斗半米酘之每酘皆搦令散第三酘炊米六斗自此以後每酘以漸和米甕無大小以滿為限酒味醇美宜合醅飲食之飲半更炊米重酘如初不著水麴唯以漸加米選得滿甕竟夏飲之不能窮盡所謂神異矣
　　作當梁酒法當梁下置甕故曰當梁以三月三日日未出時取水三斗三升乾麴末三斗三升炊黍米三斗三升為再餾黍攤使極冷水麴黍俱時下之三月六日炊米六斗酘之三月九日炊米九斗酘之自此以後米之多少無復斗數任意酘之滿甕便止若欲取者但言偷酒勿雲取酒假令出一石還炊一石米酘之甕還復滿亦為神異其糠瀋悉瀉坑中勿令狗鼠食之
　　秔米作酒法三月三日取井花水三斗三升絹簁麴末三斗三升秔米三斗三升稻米佳無者早稻米亦得充事再餾弱炊攤令小冷先下水麴然後酘之七日更酘用米六斗六升一七日更酘用米一石三斗二升二七日更酘用米二石六斗四升乃止量酒備足便止合醅飲者不復封泥令清者以盆宻蓋泥封之經七日便極清澄接取清者然後押之
　　作頤酒法八月九月中作者水定難調適宜煎湯三四沸待冷然後浸麴酒無不佳大率用水多少酘米之節畧準春酒而須以意消息之十月桑落時者酒氣味頗類春酒
　　河東頤白酒法六月七月作用笨麴陳者彌佳剗治細剉麴一斗熟水三斗黍米七斗麴撒多少各隨門法常於甕中釀無好甕者用先釀酒大甕淨洗曝乾側甕著地作之旦起煮甘水至日午令湯色白乃止量取三斗著盆中日西淘米四斗使淨即浸夜月炊作再餾飯令四更中熟下黍飯席上薄攤令極冷於黍飯初熟時浸麴向曉昧旦日未出時下釀以手搦破塊仰置勿蓋日西更淘三斗米浸炊還令四更中稍熟攤極冷日未出前酘之亦搦破塊明日便熟押出之酒氣香美乃勝桑落時作者六月中唯得作一石米酒停得三五日七月半後稍稍多作於北向戸大屋中作之第一如無北向戶屋於清涼處亦得然要須日未出前清涼時下黍日出已後熱即不成一石米者前炊五斗半後炊四斗半笨麴桑落酒法預前淨剗麴細剉曝乾作釀池以藁茹甕不茹甕則酒甜用穰則大熱黍米淘須極淨九月九日日未出前收水九斗浸麴九斗當日即炊米九斗為饋下饋著空甕中以釡內炊湯及熱沃之令饋上者水深一寸餘便止以盆合頭良久水盡饋熟極軟瀉著蓆上攤之令冷挹取麴汁於甕中搦塊令破瀉甕中復以酒耙攪之每酘皆然兩重布蓋甕口七日一酘每酘皆用米九斗隨甕大小以滿為限假令六酘半前三酘皆用沃饋半後三酘作再餾黍其七酘者四炊沃饋三炊黍飯甕滿好熟然後押出香美勢力倍勝常酒
　　笨麴白醪酒法淨削治麴曝令燥清麴必須累餅置水中以水沒餅為候七日許搦令破漉出滓炊糯米為黍攤令極冷以意酘之且飲且酘乃至盡粇米亦得作作時必須寒食前令得一酘之也
　　作黃衣法〈黃衣一名麥䴷〉六月中取小麥淨淘納於甕中以水浸之令醋漉出熟蒸之槌箔上敷席置麥於上攤令厚二寸許預前一日刈薍葉薄無薍葉者刈胡葈〈胡葈蒼耳也〉擇去雜草無令有水露氣候麥冷以胡葈覆之七日看黃衣色足便出曝之令乾去胡葈而已慎勿颺簸齊人喜當風颺去黃衣此大謬凡有所造作用麥䴷者皆仰其衣為勢今反颺去之作物必不善作黃蒸法七月中取生小麥細磨之以水溲而蒸之氣脯好熟便下之攤令冷布置覆蓋成就一如麥䴷法亦勿颺之慮其所損作櫱法八月中作盆中浸小麥即傾去水日曝之一日一度着水即去之腳生布麥於席上厚二寸一日一度以水澆之芽生便止即散收令乾勿使餅餅則不復任用此煮白餳櫱若煮黑餳即待芽生青成餅然後以刀𠠫取乾之欲令餳如琥珀色者以大麥為其櫱
　　造常滿鹽法以不津甕受十石者一口置庭中石上以白鹽滿之以甘水泛之令上恆有淅水須用時挹取煎即成鹽還以甘水添之取一升添一升日曝之熱盛還即成鹽永不窮盡風塵隂雨則蓋天晴爭還仰若黃鹽鹹水者鹽汁則苦是以必須白鹽甘水
　　𤣥扈先生曰是法令鹽味佳永不窮盡恐無此理姑試之造花鹽印鹽法五月中旱時取水二斗以鹽一斗投水中令清盡又以鹽投之水鹹極則鹽不復消融易噐淘治沙汰之澄去垢土瀉清汁於淨器中鹽甚白不廢常用又一石還得八斗汁亦無多損好日無風塵時日中曝令成鹽浮即便是花鹽厚薄光澤似鍾乳久不接取即成印鹽大如豆粒四方千百相似而成印輙沈漉取之花印一鹽白如珂雪其味尤美
　　作醤法十二月正月為上時二月為中時三月為下時用不津甕〈甕津則壞植酢者亦不中用之〉置日中高處石上〈夏雨無令水浸甕底以一鉒鏉一本作生縮鉄釘子皆歲殺釘著甕底石下後雖有姙娠婦人食之醤亦不壞爛也〉用春種烏豆〈春豆粒小而均晚豆粒大而雜〉於大甑中燥蒸之氣餾半日許復貯出更裝之迴在上居下〈不爾則生熟不多調均也〉氣餾周徧以灰覆之經宿無令火絶〈取乾牛屎圓累令中央空然之不煙勢類好炭者能多收常用作食既無灰塵又不失火勝於草逺矣〉齧看豆黃色黑極熟乃下日曝取乾〈夜則聚覆無令潤濕〉臨炊舂去皮更裝入甑中蒸令氣餾則下一日曝之明旦起淨簸擇滿臼舂之而不碎〈若不重餾碎而難淨〉簸揀去碎者作熱湯於大盆中浸豆黃良久淘汰挼去黑皮〈湯少則添慎勿易湯易湯則走失豆味令醤不美也〉漉而蒸之〈淘豆湯汁即煑細豆作醤以供旋食大醤則不用汁〉一炊傾下置淨席上攤令極冷預前日曝白鹽黃蒸草𦺖麥麴令極乾燥〈鹽色黃者發醤苦鹽若潤濕令醤壞黃蒸令醤赤美𦺖令醤芬芳𦺖挼簸去草土麴及黃蒸各別擣細末簁馬尾羅彌好〉大率豆黃一斗麴末一斗黃蒸末一斗白鹽五升𦺖子三指一撮〈鹽少令醤酢後雖加鹽無復美味其用神麴者一升當笨麴三升殺多故也〉豆黃堆量不槩鹽麴輕重平槩三種量訖於盆中靣向太歲和之〈向太歲則無蛆蟲也〉攪令均調以手痛挼皆令潤徹亦靣向太歲內著甕中手挼令堅以滿為限半則難熟盆蓋宻泥無令漏氣熟便開之〈臘月五七日正月二月四七日三月三七日〉當縱橫裂周迴匝甕底生衣悉貯出搦破磈兩甕分為三甕日未出前汲井花水於盆中以燥鹽和之率一石水用鹽三斗澄取清汁又取黃蒸於小盆內減鹽汁浸之接取黃滓漉去滓合鹽汁瀉著甕中〈率十石醤黃蒸三斗鹽水多少亦無定方醤如薄粥便是豆乾水故也〉仰甕口曝之〈諺曰萎㽔葵日乾醤言其美矣〉十日內每日數度以耙徹底攪之十日後每日輙一攪三十日止雨即蓋甕無令水入〈水入生蟲〉每經雨後輙須一攪解後二十日堪食然要百日始熟耳
　　作酢法〈酢者今醋也凡酢甕下皆須安磚石以離濕潤為姙娠婦人所壞者磚輙中乾土末淘著甕中即還好〉崔寔曰四月可作酢五月五日亦可作酢
　　作大酢法七月七日取水作之大率麥䴷二斗勿揚簸水三斗粟未熟飯三斗攤令冷任甕大小依法加之以滿為限先下麥䴷次下水次下飯直置物攪之以綿幕甕口扳刀橫甕上一七旦著井花水一碗三七日旦又著一碗便熟常置一瓠瓢以挹酢若用濕器內甕中則壞酢味也
　　秫米神酢法七月七日作置甕於屋下大率麥䴷一斗水一石秫米三斗無秫者粘黍米亦中用隨甕大小以向滿為限先量水浸麥䴷訖然後淨淘米炊而再餾攤令冷細擘靣破勿令有塊子二頓下釀更不重投又以水就甕裏搦破小塊痛攪令和如粥乃止以綿幕口一七日一攪二七日一攪三七日亦一攪一月日極熟十石甕不過五斗澱得數年停久為騐其淘米泔即瀉去勿令狗鼠啖得食貴添亦不得人啖
　　又法亦以七月七日取水大率麥䴷一斗水三斗粟米熟飯二斗隨甕大小以向滿為度水及黃衣當日頓下之其飯分為三分七日初作時下一分當夜即沸又三七日更炊一分投之又三日復投一分但綿幕甕口無機刀益水之事溢即加甑也
　　大麥酢法七月七日作若七日不得作者必須收藏取七日水十五日作除此兩日則不成於屋裏近戶裏邊置甕大率小麥䴷一石水三石大麥細造一石不用作米則科麗是以用造簸訖淨淘炊作再餾飯揮令小煖如人體下釀以杷攪之綿幕甕口二日便發時數攪不攪則生白醭則不好以棘子徹底攪之恐有人髪落中則壞醋悉爾亦去髪則還好六七日淨淘粟米五升亦不用過細炊作再餾飯亦撣如人體投之杷攪綿幕三四日看水消攪而嘗之味甘美則罷若苦者更炊三二升粟米投之以意斟量二七日可食三七日好熟香美淳釅一盞醋和水一碗乃可食之八月中接取清別甕貯之盆合泥頭得停數年未熟時一日三日須以冷水澆甕外引出熱氣勿令生水入甕中若用黍米投彌佳白倉粟米亦得
　　食經作大小豆千歲苦酒法〈苦酒醋也〉用大豆一斗熟沃之漬令澤炊曝極燥以酒灌之任性多少以此為率作小麥苦酒法小麥三斗炊令熟者中以布宻封其口七日開之以二石薄酒沃之可久長不敗也
　　豆豉六月造豆䜴黑豆不限多少三二㪷亦得淨淘宿浸漉出瀝乾蒸之令熟於簟上攤候如人體蒿覆一如黃衣法三日一看候黃衣上遍即得又不可太過簸去黃曝乾以水浸拌之不得令太濕又不得令太乾但以手捉之使汁從指間出為候安瓮中實築桑葉覆之厚可三寸以物蓋甕口宻泥於日中七日開之曝乾又以水拌郤入甕中一如前法六七度候好顔色即蒸過攤郤大氣又入瓮中實築之封泥即成矣
　　麩䜴六月造麩䜴麥麩不限多少以水勻拌熟蒸攤如人體蒿艾罨取黃衣遍出攤㬠令乾即以水拌令浥浥郤入缸瓮中實捺安於庭中倒合在地以灰圍之七日外取出攤㬠若顔色未深又拌依前法入瓮中色好為度色好黑後又蒸令熱及熱入瓮中築泥郤一冬取喫溫暖勝豆豉
　　夏月飯甕井口邊無蟲法清明節前二日夜雞鳴時炊黍熟取釜湯遍洗井口甕邊地則無馬蚯百蟲不近井甕矣甚是神騐
　　蒸藕法水和稻穰糟楷令淨斫去節與蜜灌孔裏使滿溲蘇麫封下頭蒸熟除麫瀉去宻削去皮以刀截奠之又雲夏生冬熟䨇奠亦得〈按食經所載食物法甚多今以其近於農者錄之〉缹茄子法用子未成者〈子成則不好也〉以竹刀骨刀四破之〈用鐵則渝黒也〉湯煠去腥氣細切蔥白蒸油香醤清擘蔥白與茄子共下缹令熟下椒薑末
　　作葅藏生菜法〈蕪菁菘葵蜀芥鹹葅皆同〉收菜時即擇取好者菅蒲束之作鹽水令極鹹於鹽水中洗菜即內甕中若先用淡水洗者葅爛其洗菜鹽水澄取清者瀉著甕中令沒菜肥即止不復調和葅色仍青以水洗去鹹汁煮為茹與生菜不殊其蕪菁蜀芥二種三日抒出之粉黍米作粥清擣麥麫䴷作末絹篩布菜一行以䴷末薄坌之即下熱粥清重如此以滿甕為限其布菜法每行必莖葉顛倒安之舊鹽汁還瀉甕中葅色黃而味美作淡葅用黍米粥清及麥䴷末味亦勝
　　䖆葅法葅菜也一曰葅不切曰䖆葅用乾蔓菁正月中作以熱湯浸菜令柔軟解辦擇治淨洗沸湯煠即出於水中淨洗便復作鹽水斬度出著箔上經宿菜色生好粉黍米粥清亦用絹篩麥䴷末澆葅布菜如前法然後粥清不用大熱其汁纔令相淹不用過多泥頭七日便熟葅甕以穰茹之䖆酒法
　　藏生菜法九月十月中於墻南日陽中搯作坑深四五尺取雜菜種別布之一行菜一行土去坎一尺便止穰厚覆之得經冬須即取粲然與夏菜不殊
　　食經藏𤓰法取白米一斗䥶中熬之以作糜下鹽使鹹淡適口調寒熱熟拭𤓰以投其中蜜塗甕此蜀人方美好又法取小𤓰百枚䜴五升鹽三升破去𤓰子以鹽布𤓰片中次著甕中緜其口三日䜴氣盡可食之
　　抝酸酒法若冬月造酒打扒遲而作酸即炒黒豆一二升石灰二升或三升量酒多少加減卻將石灰另炒黃二件乗熱傾入缸內急將扒打轉過一二日搾則全美矣○又方每酒一大瓶用赤小豆一升炒焦袋盛放酒中即解
　　造千里醋烏梅去核一斤以釅醋五升浸一伏時曝乾再入醋浸曝乾以醋盡為度搗為末以醋浸蒸餅和為丸如雞豆大投一二丸於湯中即成好醋
　　治醤生蛆用草烏五七個切作四片撒入其蛆自死治飯不餿用生莧菜鋪葢飯上則飯不作餿氣
　　營室〈襍附〉
　　沈括曰營室之法謂之木經或雲睮晤所撰凡屋有三分自梁以上為上分地以上為中分階為下分凡梁長幾何則配極幾何以為榱等如梁長八尺配極三尺五寸則㕔法堂也此謂之上分楹若干尺則配堂基若干尺以為榱等若一丈一尺則階基四尺五寸之類以至承拱榱桷皆有定法謂之中分階級有峻平慢三等宮中則以御輦為法凡自下而登前竿垂盡臂後竿展盡臂為峻道〈荷輦十二人前二人曰前竿女曰前絛又次曰前㑹後三人曰後脇又後曰後絛末後曰後竿輦前隊長一人曰傳倡後一人曰報賽〉前竿平肘後竽平肩為慢道前竿垂手後竿平肩為平道此之為下分其書三卷近歲土木之工益為嚴道善舊木經多不用未有人重為之亦良工之一業也
　　王禎法製長生屋論曰天生五材民並用之而水火皆能為災火之為災尤其暴者也春秋左氏傳曰天火曰災人火曰火夫古之火正或食於心或食於咮咮為鶉火心為大火天火之孽雖曰氣運所感亦必假於人火而後作焉人之飲食非火不成人之寢處非火不明人火之孽失於不慎始於毫髪終於延綿且火得木而生得水而熄至土而盡故木者火之母人之居室皆資於木易以生患水者火之牡而足以勝火人皆知之土者火之子而足以禦火而人未之知也水者救之於已然之後土者禦於未然之前救於已然之後者難為功禦於未然之前者易為力此曲突徙薪之謀所以愈於焦頭爛額之功也吾嘗觀古人救火之術宋災樂喜為政使伯氏司里火所未至徹小屋塗大屋陳畚挶具綆缶備水器蓄水潦積土塗表火道此救療之法也是皆救於已然之後嘗見往年腹裏諸郡所居瓦屋則用磚褁杣簷草屋則用泥杇上下既防延燒且易救護又有別置府藏外護磚泥謂之土庫火不能入竊以此推之凡農家居屋㕑屋蠶屋倉屋牛屋皆宜以法製泥土為用先宜選用壯大材木締構既成椽上鋪板板上傅泥泥上用法製油灰泥塗飾待日曝乾堅如瓷石可以代瓦凡屋中內外材木露者與夫門窓壁堵通用法製灰泥杇墁之務要勻厚固宻勿有罅隙可免焚焮之患名曰法製長生屋是乃禦於未然之前誠為長䇿又豈特農家所宜哉今之高堂大廈危樓傑閣所以居珍寳而奉身體者誠為不貲一旦患生於不測釁起於微眇轉盼搖足化為煨燼之區瓦礫之塲千金之軀亦或不保良可哀憫平居暇日誠能依此製造不惟歴刼火而不壞亦可防風雨而不朽至若闤闠之市居民輳集雖不能盡依此法其間或有一焉亦可以間隔火道不至延燒安可惜一時之費而不為永久萬全之計哉
　　法製灰泥法用磚屑為末白善泥桐油枯〈如無桐油枯以油代之〉苸炭石灰糯米膠以前五件等分為末將糯米膠調和得所地靣為磚則用磚模脫出趂濕於良平地靣上用泥墁成一片半年乾硬如石磚然杇墁屋宇則加紙筋和勻用之不致拆裂塗飾材木上用帶筋石灰如材木光處則用小竹釘簮麻鬚惹泥不致脫落
　　造雨衣法茯苓狼毒與天仙貝母蒼術等分全半夏浮萍加一倍九升水煮不須添騰騰慢火熬乾淨雨下隨君到處穿莫道單衫元是布勝如披著幾重氊
　　去墨汙衣用棗嚼爛搓之仍用冷水洗無跡或用飯擦之或嚼生杏仁旋吐旋洗皆可
　　去油汙衣用蛤粉厚摻汙處以熱熨斗坐粉上良久即去或用蕎麥麫鋪上下紙隔定熨之無跡或用白沸湯泡紫蘇擺洗若牛油汙者用生粟米洗之羊油汙者用石灰湯洗之皆淨
　　洗黃泥汙衣以生薑挼過用水擺去
　　洗蟹黃汙衣用蟹中腮措之即去
　　洗血汙衣用冷水洗即淨若瘡中膿汙衣用牛皮膠洗之
　　洗白衣取豆稭灰或茶子去殻洗之或煑蘿蔔湯或煮芋汁洗之皆妙
　　洗葛蕉清水揉梅花葉洗之不脆或用梅葉搗碎泡洗之亦可
　　洗竹布竹布不可揉洗須褶起以隔宿米泔浸半日次用溫水淋之用手輕按曬乾則垢膩盡去
　　洗黃草布以肥皂水洗取清灰汁浸壓不可揉
　　漂薴布用梅葉搗汁以水和浸次用清水漂之帶水鋪曬未白再浸再曬
　　治漆汙衣用油洗或以溫湯畧擺過細嚼杏仁接洗又擺之無跡或先以麻油洗去用皂角洗之亦妙
　　治糞汙衣埋土中一伏時取出洗之則無穢氣
　　燻衣除虱用百部秦芃搗為末依焚香樣以竹籠覆蓋放衣在上燻之虱自落若用二味煑湯洗衣尤妙去蠅矢汙巾帽上取蟾酥一蜆殻許用新汲水化開淨刷牙蘸水遍刷過候乾則蚊蠅自不作穢或用大燈草或束捲定堅擦其跡自去
　　絡絲不亂木槿葉揉汁浸絲則不亂
　　收氊物不蛀用芫花末摻之或用曬乾黃蒿布撒收捲則不蛀
　　收皮物不蛀用芫花末摻之則不蛀或以艾捲置甕口泥封甕口亦可
　　補磁碗先將磁碗烘熱用雞子清調石灰補之甚牢又法用白芨一錢石灰一錢水調補之
　　補缸缸有裂縫者先用竹篾箍定烈日中曬縫令乾用瀝青火鎔塗之入縫內令滿更用火畧烘塗開水不滲漏勝於油灰
　　穿井凡開井必用數大盆貯水置各處俟夜氣明朗觀所照星何處最大而明則地必有甘泉試之屢騐補磚縫草官桂末補磚縫中則草不生
　　浸炭不爆米泔浸炭一宿架起令乾燒之不爆
　　留宿火用好胡桃一箇燒半紅埋熱灰中三日尚不燼長明燈雄黃硫黃乳香瀝青大麥麫乾漆胡蘆頭牙硝等分為末漆和為丸如彈子大穿一孔用鐵線懸繫隂乾一丸可㸃一夜
　　㸃書燈用麻油炷燈不損目每一斤入桐油二兩則不燥又辟䑕耗若菜油每斤入桐油三兩以鹽少許置盞中亦可省油以生薑擦盞不生滓暈以蘇木煎燈心曬乾炷之無燼
　　乾蜜法地丁花皂角花百合花共隂乾等分為末黃蠟丸如彈子大收之毎十斤蜜砂鍋內煉沸滾搥碎一丸在蜜候滾乾滴在水內如凝不散成蠟得三十兩袪寒法用馬牙硝為細末唾調塗手及靣則寒月迎風不冷
　　護足法用防風細辛草烏為末摻鞋底若著靴則水調塗足心若草鞋則以水濕草鞋之底沾上藥末雖逺行不疼不趼
　　治壁虱用蕎麥稈作薦可除或蜈蚣萍曬乾燒煙熏之辟蟻凡器物用肥皁湯洗抹布抹之則蟻不敢上辟蠅臘月內取楝樹子濃汁煎澄清泥封藏之用時取出些少先將抹布洗淨浸入楝汁內扭乾抹宴用什物則蠅自去
　　辟蚊蠧諸蟲用鰻鱺魚乾於室中燒之蚊蟲皆化為水若熏氊物斷蛀蟲置其骨於衣箱中則斷蠧魚若熏屋宅免竹木生蛀及殺白蟻之類
　　治菜生蟲用泥礬煎湯候冷灑之蟲自死
　　解魘魅凡臥房內有魘魅捉出者不要放手速以熱油煎之次投火中其匠不死即病○又法起造房屋於上梁之日偷匠人六尺竿並墨斗以木馬兩個置二門外東西相對先以六尺竿橫放木馬上次將墨斗線橫放竿上不令匠知上梁畢令衆匠人跨過如使魘魅者則不敢跨
　　逐鬼魅法人家或有鬼怪宻用水一鍾研雌黃一二錢向東南桃枝縛作一束濡雌黃水灑之則絶跡矣所用物件切忌婦女知之有犯再用新者
　　袪狐貍法妖貍能變形惟千百年枯木能照之可㝷得年久枯木擊之其形自見





　　農政全書卷四十二



　　欽定四庫全書
　　農政全書卷四十三
　　明　徐光啓　撰
　　荒政
　　備荒總論
　　穀梁傳曰古者稅什一豐年補助不外求而上下皆足也雖累凶年民弗病也一年不艾而百飢君子非之荀卿曰田野縣鄙者財之本也垣〈墻也〉窌〈窖也〉倉廩者財之末也百姓時和〈謂天時和順〉事業得敘者〈耕稼得其次序〉貨之源也等賦〈謂以差等制賦也〉府庫者貨之流也故明主必謹養其和節其流開其源而時斟酌焉潢然使天下必有餘而上不憂不足如是則上下俱當交無所藏之是知國計之極也故禹十年水湯七年旱而天下無菜色者十年之後年穀復熟而陳積有餘是無他故焉知本末源流之謂也〈丘濬曰荀卿本末源流之説有國家者不可以不知也誠知本之所在則厚之源之所自則開之謹守其末節制其流量入以為出挹彼以注此使下常有餘上無不足以供天下之用其平居雖不至於虐取其民而有急則不免於厚賦故其國可靜而不可動可逸而不可勞此亦一時之計也至於最下而無謀者量出以為入用之不給則取之益多天下晏然無大患難而盡用衰世茍且之法不知有急則將何以加之此所謂不終月之計也〉
　　管子曰天以時為權地以財為權人以力為權君以令為權失天之權則人地之權亡湯七年旱禹九年水民之無𥼷賣子者湯以莊山之金鑄幣而贖之禹以歴山之金鑄幣而贖之故天權失人地之權皆失也
　　晁錯曰聖王在上而民不凍餒者非能耕而食之織而衣之也為開其資財之道也故堯禹有九年之水湯有七年之旱而國亡捐瘠者以畜積多而備先具也今海內為一土地人民之衆不辟湯禹加以亡天災數年之水旱而畜積未及者何也地有遺利民有餘力生穀之土未盡墾山澤之利未盡出也游食之民未盡歸農也民貧則奸邪生貧生於不足不足生於不農不農則不地著不地著則離鄉輕家民如鳥獸雖有高城深池嚴法重刑猶不能禁也夫寒之於衣不待輕煖飢之於食不待甘旨飢寒至身不顧亷恥人情一日不再食則飢終歲不製衣則寒夫腹飢不得食膚寒不得衣雖慈母不能保其子君安能以有其民哉明主知其然也故務民於農桑薄賦斂廣畜積以實倉廩備水旱故可得而有也今農夫五口之家其服役者不下二人其能耕者不過百畝百畝之收不過百石春耕夏耘秋穫冬藏伐薪樵治官府給徭役春不得避風塵夏不得避暑熱秋不得避隂雨冬不得避寒凍四時之間亡日休息又私自送往迎來弔死問疾養孤長㓜在其中勤苦如此尚復被水旱之災急政暴虐賦斂不時朝令而暮改當其有者半賈而賣亡者取倍稱之息於是有賣田宅鬻子孫以償債者矣而商賈大者積貯倍息小者坐列販賣操其奇贏日游都市乗上之所急所賣必倍故其男不耕耘女不蠶織衣必文採食必粱肉亡農夫之苦有阡陌之得因其富厚交通王侯力過吏勢以利相傾千里游敖冠蓋相望乗堅䇿肥履絲曳縞此商人所以兼併農人農人所以流亡者也今法律賤商人商人已富貴矣尊農夫農夫已貧賤矣故俗之所貴主之所賤也吏之所卑法之所尊也上下相反好惡乖忤而欲國富法立不可得也方今之務莫若使民務農而已矣欲民務農在於貴粟粟者王者大用政之本務〈陸贄嘗謂國家救荒所費者財用所得者人心晁錯謂腹飢不得食雖慈母不能保其子人君安能以有其民此意惟贄得之〉
　　陸贄曰君養人以成國人戴君以成生上下相成事如一體然則古稱九年六年之蓄者蓋率土臣庶通為之計耳固非獨豐公庾不及編甿
　　范鎮知諫院言今歲荒歉朝廷為放稅免役及以常平倉軍食拯貸存恤不為不至然而人民流離父母妻子不能相保者平居無事時不能寛其力役輕其租賦雖大熟使民不得終歲之飽及小歉雖重施固已無及矣此無他重斂之政在前故也臣竊以為水旱之作由民生不足憂愁無聊之嘆上薄天地之和耳
　　蘇軾曰救災恤患尤當在早若災傷之民救之於未飢則用物約而所及廣不過寛減上供糶賣常平官無大失而人人受賜今歲之事是也若救之於已飢則用物博而所及微至於耗散省倉虧損課利官為一困而已飢之民終於死亡熙寧之事是也熙寧之災傷本緣天旱米貴而沈起張靜之流不先事奏聞但立賞閉糴富民皆事藏穀小民無所得食〈小民能束手斃乎今世之沈起張靜不少矣而人以為救荒奇䇿有言勿閉糴者指為為隣游説有言勿抑價者以為為富民游説也奈何哉〉流殍既作然後朝廷知之始敕運江西及截本路上供米一百二十三萬石濟之巡門俵米攔街散粥終不能救飢饉既成繼之以疫疾本路死者五十餘萬人城郭蕭條田野丘墟兩稅課利皆失其舊勘㑹熙寧八年計所失共計三百餘萬石其餘耗散不可悉數至今轉運司貧乏不能舉手此無他不先事處置之過也去年淛西數郡先水後旱災傷不減熙寧二聖仁智聰明於去年十一月中首發德音截撥本路上供斛斗二十萬石賑濟又於十二月終寛減轉運司元祐四年上供斛三分之一為米五千餘斛盡用其錢買銀絹上供了無一毫虧損縣官而命下之日所在歡呼官既住糴米價自落又自正月開倉糶常平米仍免數路稅塲所收五穀力勝錢且賜度牒三百道以助賑濟本路帖然絶無一人餓殍者此無他先事處置之力也
　　程頤曰常見今時州縣濟飢之法或給之米豆或食之粥飯來者與之不復有辨中雖欲辨之不能也穀貴之時何人不願得倉廩既竭則殍死者在前無以救之矣雞鳴而起親自俵散官吏後至者必責怒之於是流民歌詠至者日衆未幾穀盡殍者滿道愚常矜其用心而嗤其不善處事救飢者使之免死而已當擇寛廣之處宿或使晨入至巳午而後與之食給米者午時出日得一食則不死矣其力自能營一食者皆不來矣比之不擇而與者當活數多倍之也凡濟飢當分兩處擇羸弱者作稀粥早晚兩給勿使至飽俟氣稍完然後一給第一先營寛廣居處切不得令相藉如作粥飯須官員親嘗恐生及入石灰或不給浮浪遊手無此理也平日當禁游惰至其飢餓哀矜之一也
　　呂祖謙曰大抵荒政統而論之先王有預備之政上也修李悝平糶之政次也所在蓄積有可均處使之流通移民移粟又次也咸無焉設糜粥最下也
　　王禎曰蓋聞天災流行國家代有堯有九年之水湯有七年之旱雖二聖人亦不能逃其適至之數也春秋二百四十二年書大有年僅二而水旱螽蝗屢書不絶然則年穀之豐蓋亦罕見為民父母者當為思患豫防之計故古者三年耕必有一年之食九年耕必有三年之食以三十年之通制國用雖有旱乾水溢而民無菜色者蓄積多而備先具也〈𤣥扈先生曰闕國於不傾之地脩備是也〉楊漙曰堯湯之世不免水旱之患而不聞堯湯之民有困窮之難者蓋預有備也凡古聖賢立曰必修預備之政我太祖高皇帝惓惓以生民為心凡有預設備荒定製洪武年間毎縣於四境設立倉塲出官鈔糴穀儲貯其中又於近倉之處僉㸃大戶看守以備荒年賑貸官籍其數斂散皆有定規又於縣之各鄉相地所宜開濬陂塘及修築濱江近河損壞堤岸以備水旱耕農甚便皆萬世之利自洪武以後有司雜務日繁前項便民之事率無暇及該部雖有行移亦皆視為文具是以一遇水旱飢荒民無所賴官無所措公私交窘只如去冬今春畿內郡縣艱難可見況聞今南方官倉儲穀十處九空甚者穀既全無倉亦無存矣大抵親民之官得人則百廢舉不得其人則百弊興此固守令之責若養民之務風憲之臣皆所當問年來因循亦不之及此事雖若可緩其實關係甚切
　　何景明曰救荒之䇿竊為民計大率利一而其害有三徵求之擾工役之勤宼盜之憂此為三害而所利於民者獨發倉廩一事耳夫發倉廩本以利民而其弊反甚倉舍一啓豪強駢集裡胥鄉老匿貧佑富公家之積秪以飽市井遊食之徒而野處之民曽不得見糠粃富者連車方輿而貧者曽不獲斗升鄉民有入城待給者資糧已盡日貸餅餌自啖而卒不得與此其少得不足償貸反因是等死耳聞目覩可為痛扼夫欲有所與必先為去其所奪養馴兔者不蓄獵犬植茂樹者不先斧柯以其近害也故止沸不換其薪徒酌水浥之沸不見止養人餉其口腹而刲其股肉終不得活今三害未去而欲興一利以救民之凶也何以異此也
　　焦竑曰天下事有見以為緩而其實不可不早為之計者備荒弭盜是已嘗觀周禮以荒政十二而除盜賊即具於中何者國富民殷善良自衆民窮財盡奸宄易生蓋天下大勢往往如此昔人謂聖王之民不餒治平之世無盜此篤論也今飢饉頻仍羣不逞之徒鈎連盤詰此非盛世所宜有也愚以為備荒弭盜皆今急務而備荒為尤急總之修先王儲偫之政上也綜中世斂散之規次也在所畜積均布流通移粟移民裒盜益縮下也咸無焉而孶孶糜粥之設是激西江之水蘇涸轍之魚蔑有及矣試詳論之周官既有荒政為遇凶救濟之法矣而又遺人所掌收諸委積為待凶施惠之法廩人所掌歲計豐凶為嗣歲移就之法未荒也預有以偫之將荒也先有以計之既荒也大有以救之故上古之民災而不害後世毎多臨事權宜之術非經逺之道也俞汝為論捕蝗曰昔唐太宗吞蝗姚崇捕蝗或者譏其以人勝天予竊以為不然夫天災非一有可以用力者有不可以用力者凡水與霜非人力所能為姑得任之至於旱傷則有車戽之利蝗蝻則有捕瘞之法凡可以用力者豈可坐視而不救耶為守宰者當激勸斯民使自為方畧以禦之可也吳遵路知蝗不食豆苗且慮其遺種為患故廣收豌豆教民種植非惟蝗蟲不食次年三四月間民大獲其利古人處事其周宻如此夫宋朝捕蝗之法甚嚴然蝗蟲初生最易捕打往往村落之民惑於祭拜不敢打撲以故遺患未知姚崇倪若水盧慎之辨論也
　　備荒考上
　　周禮大司徒以荒政十有二聚萬民一曰散財二曰薄征三曰緩刑四曰弛役五曰舍禁六曰去幾〈開市不幾察〉七曰眚禮〈凡有禮節皆從減省〉八曰殺哀〈凡行喪禮皆從降殺〉九曰蕃樂〈閉藏樂器〉十曰多昏〈不備禮而婚娶〉十一曰索鬼神〈求廢祀而修之〉十二曰除盜賊〈飢饉盜賊多戒備緝捕以除之〉
　　荒政要覽曰管仲相桓公通輕重之權曰歲有凶穰故穀有貴賤民有餘則輕之故人君斂之以輕民不足則重之故人君散之以重使萬室之邑有萬鍾之藏千室之邑有千鍾之藏故大賈蓄家不得豪奪吾民矣李悝為魏文侯作平糶之法曰糴甚貴傷民甚賤傷農若民傷則離散農傷則國貧故甚賤與甚貴其傷一也善為國者使民無傷而農益勸故大熟則上糴三而舍一〈計民食終歲長四百石官糴一百石〉中熟糴二下熟糴一使民適足價平而止小饑則發小熟之斂中饑則發中熟之斂大饑則發大熟之斂而糶之故雖遇饑饉水旱糴不貴而民不散取有餘而補不足行之魏國國以富強〈董煟曰今之和糴其弊在於籍數定價且不能視上中下熟故民不樂與官為市最為患者吏胥為奸交納之際必有誅求稍不滿欲量折監賠之患紛然而起故糴米之官不得不低價滿量豪奪於民以逃曠責是其為糴也烏得謂之和哉至於已糴之後又不能以新易陳故積而不散化為埃塵而民間之米愈少也〉
　　隋開皇五年度支尚書長孫平奏令民間每秋家出粟麥一石以下貧富有差輸之當社委社司檢校以備凶年名曰義倉〈胡寅曰賑飢莫要乎近其人隋義倉取之於民不厚而置倉於當社飢民之得食也其庶矣乎後世義倉之名固在而置倉於州郡一有凶飢無狀有司固不以上聞也良有司敢以聞矣比及報可委吏胥出而施之文移反復給散艱阻監臨胥吏相與侵沒其受惠者大抵城郭之近力能自達之人耳居之逺者安能扶老攜㓜數百里以就龠合之廩哉〉
　　唐李訢曰去歲京師不稔移民就豐既廢營生困而後達又於國體實有虛損曷若預儲倉粟安而給之豈不愈於驅督老弱餬口千里之外哉宜敕州郡常調九分之二京師度支歲用之餘各立官司年豐糴粟積之於倉儉則加私之二糶之於人如此民必力田以取官絹積財以取官粟年登則常積歲凶則直給數年之中穀積而人足雖災不為害矣
　　辛棄疾帥湖南賑濟榜文秪用八字曰劫禾者斬閉糴者配〈丘濬曰荒歉之年民間閉糴固是不仁然當此際米價翔涌正小人射利之時也而必閉之者蓋彼亦自量其家口之衆多恐嗣歲之不繼耳彼有何罪而配之耶若夫劫禾之舉此盜賊之端禍亂之萌也周人荒政除盜賊正以此耳小人乏食計出無聊謂飢死與殺死等死耳與其飢而死不若殺而死況又未必殺耶聞粟所在羣趨而赴之哀告求貸茍有不從即肆劫奪自諉曰我非盜也迫於飢寒不得已耳嗚呼白晝攫人所有謂之非盜可乎漸不可長彼知其負罪於官因之鳥駭䑕竄竊弄鋤梃以扞游徼之吏不幸而傷一人焉勢不容已遂至變亂亦或有之臣願明敕有司遇有旱災之歲勢必至飢窘必先榜示禁其劫奪諭之不從痛懲首惡以警餘衆決不可行姑息之政此非但救飢荒乃弭禍亂之先務也然則富民閉糴何以處之曰必先諭之以惠鄰次開之以積福許其隨時取直禁人侵其所有民之無力者官予之券許其取息待熟之後官為追償茍積粟之家丁口頗衆亦必為之計算推其贏餘以濟匱乏若彼僅僅自足亦不可強也然亦嚴為之限凡有所積不肯發者非至豐穰禁不許出糶彼見得利恐其後時自計有餘亦不能以不發矣〉
　　趙抃救災記曰熙寧八年吳越大旱州縣吏錄民之孤老疾弱不能自食二萬一千九百餘人以故事歲廩窮人當給粟三千石而止及簡富人所輸及僧道士食之羨者得粟四萬八千餘石佐其費使自十月朔日人受粟日一升幼小者半之憂其衆相蹂也使受粟男女異日而人受二日之食憂其且流亡也於城市郊野為給粟之所五十有七使各以便受之而告以去其家者勿給計官為不足用也取吏之不在職而寓於境者給其食而任以事告富人無得閉糴又為之出官粟得五萬二千餘石平其價予民為糶粟之所凡十有八使糴者自便如受粟又僦民修城四千一百人為工三萬八千計其傭與粟再倍之民取息錢者告富人縱予之而待熟官為責其償棄男女者使人得收養之明年春疫病為病坊處疾病之無歸者募僧二人屬以視醫藥飲食令無失時凡死者使住處收瘞之法廩窮人盡三月當止是歲五月而止事有非便文者抃一以自任不以累其屬有上請者或便宜多輙行事無巨細必躬親給病者藥食多出私錢民得免於轉死得無失斂埋者皆抃力也
　　又曰烖沴之行治世不能使之無而能為之備民病而後圖之與夫先事而為計者則有間矣不習而有為與夫素得之者則有間矣
　　富弼擘畫屋舍安泊流民事行移曰當司訪聞青淄登濰萊五州地分甚有河北災傷流移人民逐熟過來其鄉村縣鎮人戶不那䟎房屋安泊多是暴露並無居處目下漸向冬寒切慮老小人口別致飢凍死甚損和氣須議別行擘畫下項
　　〈一州縣坊郭等人戶雖有房屋又緣見是出賃與人戶居住難得空閉房屋今逐等合那䟎房屋間數如後第一等五間　　　第二等三間第三等兩間　　　第四等五等一間〉
　　〈一郷村等人戶甚有空閉房屋易得小可屋舍逐等合那䟎間數如後〉
　　〈第一等七間　　　第二等五間第三等三間〉
　　右各請體認見今流民不少在州即請本州出榜在縣鎮鄉村即指揮縣司曉示人戶依前項房屋間數各令那䟎立定日限須管數足仍叮嚀約束管當人等不得因緣騷擾乞覓人戶錢物如有違犯嚴行斷決仍指撝州縣城鎮門頭人常切辨認才候見有上件烖傷流民老小到門內其在州則引於司理處出頭其在縣即引於知縣處出頭其在鎮內即引於監務處出頭各仰逐官相度人數指定那䟎房屋主人姓名令幹當人畫時引押於抄㸃下房屋內安泊如門頭不肯引領者許流民於隨處官員處出頭速取勘決訖當便指揮安泊了當如有流民欲前去未肯安泊者亦聽從便如有流民不奔州縣直往鄉村內安泊者仰耆壯畫時引領於䟎那下房內安泊訖申報本縣及當職官員躬親勸誘逐家量口數各與桑土或貨種救濟種植度日如內有見在房數少者亦令收拾小可材料權與蓋造應副若有下等人戶委的貧虛別無房屋那應不得一例施行除此擘畫之外如更有安泊不盡老小即指撝逐處僧尼等寺道士女冠宮觀門樓廊廡及更別䟎那新居房屋安泊河北逐熟老小如有指揮不及事件亦請當職官員相度利害一面指揮施行務要流民安居不致暴露失所
　　富弼曉示流民許令諸般採取營運不得邀阻事曰當司訪聞得上件飢民等多在山林泊野打刈柴薪草木貨賣糴食及拾橡子造作吃用並於㳂河打魚取採蒲葦博口食多被逐處地主或地分耆壯妄稱係官或有主地土諸般名目邀阻不得採取似此向去冬寒必是大段拋擲死損須至專行指撝
　　〈右請當職官員體認見今流移飢民至處立便叮嚀指揮諸縣官火急行遣遍於鄉村道店村疃內分明粉壁曉示應係流移飢民等除人戸墓園桑棗果園及應係耕種地內諸般樹不得採取斫伐外其近外逺去處泊野山林內柴薪草木橡子並㳂河蒲葦芟打捕魚諸般養活流民等事件不拘係官係私有主地分自隨流民諸般採取養活骨肉其耆壯地主並不得輒有約攔阻障如違仰逐地方耆壯具地主姓名解押送官嚴行斷遣若耆壯通同攔障並仰流民於近便縣鎮官員處出頭陳告立便追捉重行勘斷申當司所有前項事件葢為應急救濟流移飢民才候向去豐熟日即依舊施行〉
　　富弼告諭勸誘人戶各量出斛米以救濟飢民事曰勘㑹當路淄青濰登萊五州自春以來風雨時若夏已大稔秋復倍登咸遂收成絶無災害兼曽指撝州縣許人戶就近輸納務從百姓之便不顧公家之煩當司累奉朝廷指撝凡事並從寛恤一無騷擾頗獲安居今者河北一方盡遭水害老小流散道路填塞風霜日甚衣食不充已逼飢寒將棄溝壑坐見死亡之阨豈無賑恤之方又緣廩所收簿書有數流民不絶濟贍難周欲盡救災必須衆力庶幾凍餒稍可安存況乎今年田苗既大豐於累載而又諸郡物價復數倍於常時蓋因流民之來遂收踴貴之值豈可只思厚已不肯救人共覩災傷諒皆痛憫兼日累據諸處申報以斛斗不住増長價例乞當司指撝諸州縣城郭鄉村百姓不得私下擅添物價所貴飢民易得糧食見今別路州縣城郭鄉村並皆有此指撝惟當司不曽行蓋恐止定價例則傷我土居之人須至別作擘畫可使兩無所失其上項五州鄉村人戶分等第並令量出口食以濟急難施斗石之微在我則無所損聚萬千之數於彼則甚有功凡在部封共成利濟斂本路之物救鄰封之民寔用通其有無豈復分於彼此今具逐家均定所出斛米數目如後
　　〈第一等二石　　　第二等一石五斗第三等一石　　　第四等七斗〉
　　〈第五等四斗　　　客戶三斗　已上並米豆中半送納〉
　　富弼支散流民斛斗畫一指揮行移曰當司昨為河北遭水失業流民擁併過河南於京東青淄濰登萊五州豐熟處逐處散在城郭鄉村不少當司雖已諸般擘畫採取事件指揮逐州官吏多方安泊存恤救濟施行本使體量尚恐流民失所㝷出給告諭文字送逐州給散諸縣令逐耆長將告諭指揮鄉村等第人戶並客戶依所定石斗出辦米豆數內近州縣鎮只於城郭內送納其去州縣鎮城逺處只於逐耆令耆長置厯受納於逐耆第一等人戶處圖那房屋盛貯收附封鎖施行去訖自後據逐州申報已告諭到斛米數目受納各有次第今體量得飢餓死損須至令上項五州一例於正月一日委官分頭支散上件勸諭到斛斗救濟飢民者〈一請本州纔候牒到立便酌量逐縣耆分多少差官每一官令專十耆或五七耆據耆分合用員數除逐縣正官外請於見任並前資寄居及文學助教長史等官員內須是揀擇有行止清亷幹當得事不作過犯官員仍斟㑹所差官員本貫將縣分交互差委支散免致所居縣分親故顔情不肯盡公及將封去貼牒書填定官員職位姓名所管耆分去處給與逐官收執火急發遣往差定縣分計㑹縣司畫時將在縣收到臧罰錢或頭子錢並檢取逺年不用故紙賣錢收買小紙依封去式様字號空歇雕造印板酌量流民多少寛剰出給印押厯子頭各於厯子後粘連空紙三兩張便令差定官員令本縣約度逐耆流民家數分擘厯子與所差官員便令親自收執分頭下鄉勒耆壯引領排門㸃檢抄劄流民每見流民逐家盡底喚出本家骨肉數目當面審問的寔人口填定姓名口數逐家便各給厯子一道收執照証准備請領米豆即不差委公人耆壯抄劄別致作弊虛偽重疊請卻厯子〉
　　〈一指揮差委官抄劄給厯子時仔細㸃檢逐處流民如內有雖是流民見今已與人家作客鋤田養種及有錢本機織販舂諸般買賣圖運過日不致失所人更不得一例劄姓名給與厯子請領米豆〉
　　〈一應係流民雖有屋舍權時居住只是旋打刈柴草日逐求口食人等並盡底抄劄給與厯子令請領米豆一應有流民老小羸疲全然單寒及孤獨之人只是尋討乞丐安泊居止不然等人委所差官員劈畫歸著耆分或神廟寺院安泊亦便出給厯子令請米豆不得謂見難為拘管輒敢遺棄卻致拋擲死損請提舉官常切覺察〉
　　〈一應係土官貧窮年老殘患孤獨見求乞貧子等仰抄劄流民官員躬親檢㸃如別不是虛偽亦各依厯子令依此請領米豆〉
　　〈一指揮差委官員須是於十二月二十五日已前抄劄集定流民家口數給散厯子了當須管自皇祐元年正月一日嵗首一齊支給不得拖延貽悞至日支給不得日數前後不齊〉
　　〈一流民所支米豆十五歲已上每人日支一升十五歲以下每日給五合五歲已下男女不在支給仍厯子頭上分明細算定一家口數合請米豆都數逐旋依都數支給所貴更不臨時旋計者〉
　　〈一緣已就門抄劄見流民逐家口數及歲數則支散日更不令全家到來只每家一名親執厯子請領一逐官如管十耆即毎日支兩耆逐耆並支五日口食候五日支遍十耆即卻從頭支散所貴逐耆毎日有官員躬親支散如管五七耆者即將耆分大者毎日散支一耆其分小者毎日支散兩耆亦須每日一次支遍逐次併支五日口食仍預先有村莊剰出曉示及令本耆壯丁四散各報流民指定支散日分去處分明開説甚字號耆分仍仰差去官員須是及早親自先到所支斛斗去處等候流民到來逐旋支散纔候支絶一耆速徃下次合支耆分不得自作違慢拖延過時別至流民歸家遲晚道途凍露〉
　　〈一指揮差管官員相度逐處受納下米豆如內有在耆分遙逺第一等戶人家收附恐流民所去請令遙逺即勒耆壯量事圖那車乗般赴本耆地分中心穩便人家房屋室內收附就彼便行支散貴要一耆之內流民盡得就近請領〉
　　〈一指揮所差官員除抄劄籍定給散流民外如有逐旋新到流民並須官員親到審問仔細㸃檢本家的寔口數安泊去虛如委不是重疊處偽立便給與厯子據所到口分起請如有已得厯子流民起移仰居停主人畫時令流民將元給厯子於監散官員毀抹若是不來申報及稱帶卻厯子並仰量行科決不得鹵莽重疊給印厯子亦不得阻滯流民〉
　　〈一逐耆盡各均勻納下斛斗切慮流民於逐耆安泊不均仰縣司勘㑹據流民多處耆分酌量人數發遣䟎併於少處耆分安泊令逐耆均勻支散救濟若是流民安泊處穩便不願起移即䟎併別耆斛斗就便支俵不得抑勒流民須令起移〉
　　〈一州縣鎮城郭內流民若差委本處見任官員亦先且躬親排門抄劄逐戶家口數依此給與厯子每一度並支五日米豆候食盡挨排日分接續支給米豆一般施行〉
　　〈一逐州除逐處監放官員仍請委通判或選差清幹職官一員住本州界內往來都大提舉諸縣支散米豆官吏仍㸃檢逐耆元納並逐官支散文厯一依逐件鈐束指揮施行仍親到所支散米豆處仔細體問流民所請米豆委的均濟別無漏落如有官員弛慢不切用心信縱手下公人作弊減刻流民合請米豆不得均濟即宻具事由申報本州別選差官充替訖申當司不得蓋庇〉
　　〈一所支斛斗如州縣內支絶已納到告諭斗斛外有未催到數目便且於省倉斛斗內權時借支據見欠斛斗如未足處亦逐旋請𦂳切催促不得闕絶支散闕誤流民〉
　　〈一每官一員在縣摘道手分斗子各一名隨行幹當仍給升斗各一隻仍差本縣公人三兩人當直如在縣公人數少即權差壯丁亦不得過三人〉
　　〈一所差官員除見任官外應係權差請官如手下幹當人並耆壯等及流民內有作過者本官不得一面區分具事由押送本縣勘㫁施行〉
　　〈一權差官每月於前項贓罰錢內支給食直錢五貫文見任官不得一例支給〉
　　〈一權差官已有當司封去帖牒若差見任官員即請本州出給文示幹當其賞罰一依當司封去權差官帖牒內事理施行〉
　　〈一纔候起支當司必然別州差官徧詣逐州逐縣逐耆㸃檢如有一事一件違慢本州承牒手分並縣司官吏必然勘罪嚴㫁的不虛行指揮〉
　　〈一逐州縣鎮候差定官員將印行指揮畫一抄劄一本付逐官收執照㑹施行〉
　　〈一勘㑹二麥將熟諸處流民盡欲歸鄉㝷指揮逐州並監散官員將見今籍定流民據每人合請米豆數目自五月初一日算至五月終一併支與流民充路糧令各任便歸鄉〉
　　〈一指揮出榜青淄等州河口曉示與免流民稅渡錢仍不得邀難住滯〉
　　〈一指揮青淄等州曉示道店不得要流民房宿錢事〉
　　右具如前事須各牒青淄濰登萊五州候到各請一依前項逐件指揮施行訖報所有當司封去帖牒如右剰數卻請封送當司不得有違
　　富弼宣問救濟流民事劄子曰臣復奉聖旨取索擘畫救濟過流民事件今節畧編纂作四冊具狀繳奏去訖臣部下九州軍其間近河五州頗熟遂醵於民得粟十五萬斛〈第一等兩石第五等三斗而已民甚樂輸〉只今人戶就本村耆隨處散納貴不傷土民〈多差官員領之見任不足即借倩前資寄任待闕閒官〉又先時已於州縣城鎮及鄉村抄下舍宇十餘萬間流民來者隨其意散處民舍中逐家給一厯厯各有號使不相侵欺仍厯前計定逐家口數及合給物數令官員詣逐廂逐耆就流人所居處每人日給生豆米各半升流民至者安居而日享食物又以其散在村野薪水之利甚不難致以此直養活至去年五月終麥熟仍各給與一去路糧而遣歸而按籍總三十餘萬人此是以必死之中救得活者也與夫只於城中煑粥使四逺飢羸老弱每日奔走屯聚城下終日等候或得或不得閃誤死者大不侔也其餘未至羸病老弱稍營運自給者不預此籍然亦徧曉示五州人民應是山林河泊有利可取者其地主不得占恡一任流民採掇如此救活者甚多即不見數目山林河泊地主寧非所損然損者無大害而流民獲利者便活性命其利害皎然也又減利物廣招兵從一萬餘人〈㝷常利物每一人可招三人〉有四五口及四五萬人大約通計不下四五十萬人生全傳雲百萬者妄也謹具劄子奏聞
　　蘇軾奏臣在浙江二年親行荒政只用出糶常平米一事更不施行餘䇿若欲抄劄飢貧不惟所費浩大有出無收而此聲一布飢民雲集盜賊疾疫客主俱斃惟有依條將常平斛斗出糶即官司簡便不勞抄劄勘㑹給納煩費但得數萬石斛斗在市自然壓下物價境內百姓人人受賜古今之法莫良於此
　　曽鞏救災議曰河北地震水災有司建言請發倉廩與之粟壯者人日二升幼者人日一升然百姓暴露乏食已廢其業矣使之相率日待二升之廩於上則其勢必不暇乎他為是農不復得修其畎畝商不復得治其貨賄工不復得利其器用閒民不復得轉移執事一切棄百事而束意於待升合之食以偷為性命之計是直以餓殍養之而已非深思逺慮為百姓長計也以中戶計之戶為十人壯者六人月當受粟三石六斗幼者四人月當受粟一石二斗率一戶月當受粟五石難可以久行也不行則百姓何以贍其後久行之則被水之地既無秋成之望非至來歲麥熟賑之未可以罷自今至於麥熟凡十月一戶當受粟五十石今被災者十餘州州以二十萬戶計之中等以上及非災害所被不仰食縣官者去其半則仰食縣官者為十萬戶食之不遍則為施不均而民猶無告者也食之徧則當用粟五百萬石而足何以辦此又非深思逺慮為公家長計也至於給授之際有淹速有均否有真偽有㑹集之擾有辨察之煩措置一差皆足致弊又羣而處之氣久蒸薄必生疾癘此皆必至之害也且此不過能使之得旦暮之食耳其於屋廬修築之費將安取哉屋廬修築之費既無所處而就食於州縣必相率而去其故居雖有頽墻壞屋之尚可全者故材舊瓦之尚可因者什器衆物之尚可賴者必棄之而不暇顧甚則殺牛馬而去之者有之伐桑棗而去之者有之其害又可謂甚也萬一或出於無聊之計有窺倉庫盜一囊之粟一束之帛者彼知己負有司之禁則必鳥駭䑕竄竊弄鋤梃於草茆之中以扞游徼之吏強者既囂而動則弱者必隨而聚矣不幸或連一二城之地有枹鼓之警國家胡能晏然而已乎然則為今之䇿下方紙之詔賜之以錢五十萬貫貸之以粟一百萬石而事定矣何則今被災之州為十萬戶姑計一戶得粟十石得錢五千下戶常産之貲平日未有及此者也彼得錢以全其居得粟以給其食則農得修其畎畝商得治其貨賄工得利其器用閑民得轉移執事一切得復其業而不失夫常生之計與專意以待一升之廩於上而勢不暇乎他為豈不逺哉由有司之説則用十月之費為粟五百萬石由今之説則用兩月之費為粟一百萬石況貸之於今而收之於後足以賑其艱乏而終無損於儲偫之實所實費者錢五鉅萬貫而已此可謂深思逺慮為公家長計者也
　　朱子社倉法曰臣所居建寧府崇安縣開耀鄉有社倉一所係昨乾道四年鄉民艱食本府給到常平米六百石委臣與本鄉土居朝奉郎劉如愚同其賑貸至冬收到元米次年夏間本府復令依舊貸與人戶冬間納還臣等申府措置每石量收息米二斗自後逐年依舊斂散或遇小歉即蠲其息之半大饑即盡蠲之至今十有四年量支息米造成倉厫三間收貯已將元米六百石納還本府其見管三千一百石並是累年人戶納到息米已申本府照㑹將來依前斂散更不收息每石只收耗米三升係臣與本鄉土居官及士人數人同其掌管遇斂散時即申府差縣官一員監視出納以此之故一鄉四五十里之間雖遇凶年人不闕食竊謂其法可以推廣行之他處乞特依義役體例行下諸路州軍曉諭人戶有願依此置立社倉者州縣量支常平倉米斛責與本鄉出等人戶主執斂散毎石收息二斗仍差本鄉土居官員士人有行義者與本縣官同其出納收到息米十倍本米之數即送元米還官卻將息米斂散毎石只收耗米三升其有富家情願出米作本者亦從其便息米及數亦與撥還如有鄉土風俗不同者更許隨宜立約申官遵守實為久逺之利其不願置立去處官司不得抑勒則亦不至騷擾
　　一逐年五月下旬新陳未接之際預於四月上旬申府乞依例給貸仍乞選差本縣清強官一員人吏一名斗子一名前來與鄉官同其支貸
　　一申府差官訖一面出榜排定日分分都支散先逺後近一日一都曉示人戶産錢六百文以上及自有營運衣食不闕不得請貸各依日限具狀〈狀內開説大人小兒口數〉結保每十人結為一保逓相保委如保內逃亡之人同保均賠取保十人以下不成保不支正身赴倉請米仍仰社首保正副隊長大保長並各赴倉識認面目照對保簿如無偽冒重疊即與簽押保明其社首保正等人不保而掌主保明者聽其日監官同鄉官入倉據狀依次支散其保明不實別有情弊者許人告首隨事施行其餘即不得妄有邀阻如人戶不願請貸亦不得妄有抑勒一收支米用淳熙七年十二月本府給到新漆黒官桶及官斗仰斗子依公平量其監官鄉官人從逐㕔只許兩人入中門其餘並在門外不得近前挨拶攙奪人戶所請米斛如違許被擾人當㕔告覆重作施行
　　一豐年如遇人戶請貸官米即開兩倉存留一倉若遇飢歉則開第三倉專賑貸深山窮谷耕田之民庶幾豐荒賑貸有節
　　一人戶所貸官米至冬納還不得過十一月下旬先於十月上旬定日申府乞依例差官將帶吏斗前來公其受納兩年交量舊例每石收耗米二斗今更不收上件耗米又慮倉厫折閲無所從出每石量收三升准備折閲及支吏斗等人飯米其米正行附厯收支
　　一申府差官訖即一面出榜排定日分分都交納先近後逺一日一都仰社首陳長告報保頭告報人戶逓相糾率造一色乾硬糙米具狀同保共為一狀未足不得交納如保內有人逃亡即同保均賠約足赴倉交納監官鄉官吏斗人等至日赴倉受納不得妄有阻節及過數多取其餘並依給米約束施行其收米人吏斗子要知首尾次年夏支貸日不可差換
　　一收支米訖逐日轉上本縣所給印厯事畢日具總數申府縣照㑹
　　一毎遇支散交納日本縣差到人吏一名斗子一名社倉算交司一名倉子兩名毎名日支飯米一斗約半日發遣裹足米二石共計米一十七石五斗又貼書一名貼斗一名各日支飯米一斗約半月發遣裹足米六斗共計四石二斗縣官人從共一十名每名日支飯米五升十日共計米八石五斗已上共計米三十石二斗一年收支兩次共用米六十石四斗逐年蓋墻並買藁薦收補倉厫約米九石通計米六十九石四斗
　　一排保式某里第某都社首某人今同本都大保長隊長編排到都內人口數下項
　　一請米狀式某都第某保隊長某人大保長某人下某處地名保頭某人等幾人今逓相保委就社倉借米每大人若干小兒減半候冬收日備乾硬糙米每石量收耗米三升前來送納保內一名走失事故保內人情願均賠取足不敢有違謹狀
　　一簿書鎖鑰鄉官公共分掌其大項收支須同監官簽押其餘零碎出納即委官公共掌管務要均平不得徇私容情別生奸弊
　　一如遇豐年人戶不願請貸至七八月而産戶願請者聽
　　一倉內屋宇什物仰守倉人常切照管不得毀損及借出他用如有損失鄉官㸃檢勒守倉人賠償如些小損壞逐時修整大叚改造臨時具因依申府乞撥米斛宋隆興中中書門下省言河南江西旱傷立賞格以勸積粟之家凡出米賑濟係崇尚義風不與進納同丘濬曰鬻爵非國家美事然用之他則不可用之於救荒則是國家為民無所利之也宋人所謂崇尚義風不與進納同是也臣願遇歲凶荒民間有積粟者輸以賑濟則定為等第授以官秩自逺而來者並計其路費授官之後給與璽書俾有司加禮優待與見任同雖有過犯亦不追奪如此則平寧之時人爭積粟荒歉之歲民爭輸粟矣是亦救荒之一䇿也
　　宋淳熙敕諸蟲蝗初生若飛落地主隣人隱蔽不言耆保不即時申舉撲除者各杖一百許人告報當職官承報不受理及受理而不即親臨撲除或撲除未盡而妄申盡淨者各加二等諸官司荒田牧地同經飛蝗住落處令佐應差募人取掘蟲子而取不盡因致次年生發者杖一百諸蝗蟲生發飛落及遺子而撲掘不盡致再生發者地主耆保各杖一百
　　又因穿掘打撲損苖種者除其稅仍計價官給地主錢數毋過一頃〈𤣥扈先生曰見北人云蝗子初生在地土脈墳起趂此撲除極易為力〉王禎備荒法曰北方高亢多粟宜用竇窖可以久藏南方墊溼多稻宜用倉廩亦可歴逺年其備旱荒之法則莫如區田區田者起於湯旱時伊尹所制斸地為區布種而灌溉之救水荒之法莫如櫃田櫃田者於下澤沮洳之地四圍築土形高如櫃種蓺其中水多浸淫則用水車出之可種黃穋稻地形高處亦可陸種諸物〈區田櫃田詳見農器譜〉此皆救水旱永逺之計也備蟲荒之法惟捕之乃不為之災然蝗之所至凡草木葉靡有遺者獨不食芋桑與水中菱芡〈亦不食豌豆〉宜廣種此其餘則果食之脯米豆之麵棲於山者有枌葛〈取葛根肉為枌〉蕨萁〈取蕨根搗碎以水淘汰停粉為萁〉蒟蒻橡栗之利瀕於水者有魚鱉蝦蟹皆可救飢也




　　農政全書卷四十三
<子部,農家類,農政全書>



　　欽定四庫全書
　　農政全書卷四十四
　　明　徐光啓　撰
　　荒政
　　備荒考中
　　洪武元年八月詔曰今歲水旱去處所在官司不拘時限從實踏勘實災租稅即與蠲免
　　永樂九年七月戶部言賑北京臨城縣饑民三百餘戶給糧三千七百石有竒上曰國家儲蓄上以供國下以濟民故豐年則斂凶年則散但有土有民何憂不足今後但遇水旱民饑即開倉賑給無令失所
　　洪熙元年正月詔曰各處遇有水旱災傷所司即便從實奏報以慿寛恤毋得欺隱坐視民患
　　宣德二年十一月詔曰各處鹽糧稅糧除宣徳二年以來未完者依例徵納其宣徳三年稅糧鹽糧以十分為率蠲免三分
　　宣徳三年三月工部侍郎李新自河南還言山西民饑流徙至南陽諸郡不下十萬餘口有司軍衞各遣人捕逐民死亡者多上諭夏原吉曰民饑流移豈其得已仁人君子所宜矜念昔富弼知青州飲食居處醫藥皆為區畫山林湖泊之利聽民取之不禁所活至五十餘萬人今乃使之失所不仁甚矣其即委官往同布政司及府縣官加意撫綏發倉廩給之隨所至居住有捕治者罪之
　　宣徳九年十月敇諭廵撫侍郎周忱比聞直𨽻亢旱人民乏食爾等即委官前去於所在官倉量給米糧賑濟毋得坐視民患一各處府州縣逃移人戶其逓年拖欠非見徴糧草爾等即同府州堂上官從實取勘見徴倶令停徴仍設法招撫其復業蠲免糧差一年
　　正統五年七月敇諭工部侍郎周忱朕惟饑饉之患治平之世不能無之惟國家思患預防其為賑濟自古聖帝明王暨我祖宗成憲於茲洪武中倉廩有儲旱澇有備具在令典民用賴之比年所任州縣匪人不知保民隳廢成法凡遇饑荒民無仰給今特命爾兼總督南直隷應天鎭江蘇州常州松江太平安慶池州寧國徽州十府及廣徳州預備之務爾等其精選各府州縣之亷公才幹者委之專理必在得人爾則往來提督朕承祖宗大統夙夜惓惓以生民為心爾等其祗體朕心堅乃操勵乃志精謀慮勤愼毋怠凡事所當行者並以便宜施行具奏來聞勿怠勿徐湏處置有方不致騷擾而必見成效庻使倅遇災荒民患有資不至甚艱朕選擇而委任爾必精白一心以副委任其往懋哉如所選委官先有別差爾則差官代理其先辦之事今選委者遇其考滿亦湏事完然後赴京爾亦不必來朝有事但遣人齎奏一切合行事宜條示於後故諭
　　〈一見今官司收貯諸色課程並贓法等項鈔貫及收貯諸色物料可以貨賣者即依時價對換穀粟或易鈔糴買隨土地所產不拘稻穀米粟二麥之類務要堅實潔淨不許挿和糠粃沙土等項並湏照依當地時直兩平變易不許虧官不許擾民凡州縣正官所積預備穀粟湏計民多寡約量足照備用如本處官庫支糴本府官庫不敷具申戶部奏聞處置〉
　　〈一凡有丁力田廣及富實良善之家情願出穀粟於官以備賑貸者悉與收受仍具姓名數目奏聞非情願者不許抑逼科擾〉
　　〈一糴米在倉每倉頒立文簿一様二扇備書所積之數一本州縣收掌一付看倉之人收掌並用州縣印信鉗記但遇饑歳百姓艱苦即便賑貸並頒州縣官一員躬親監攴不許看倉之人擅自放攴二處文簿並書放支之數還官之數亦用放支之後並將實數具申戶部所差看倉湏選忠厚中正有行止老人富戶就兼收支不許濫用素無行止之人及僉斗級等項名色庻免後來作𡚁〉
　　〈一凡各處閘洪陂塘圩田濵江近河堤岸有損壞當修築者先計工程多寡務要農隙之時量起人夫用工或人力不敷工程多者先於𦂳要去處整理其餘以次用工不可追急若近江河隄防工程浩大者但於受利之處令起夫協同修理其起集人夫務在騐其丁力均平差遣毋容徇私作𡚁凡所作工程務要堅固經久不許茍且徒費人力府縣正佐官時常廵視毋致損壞〉
　　〈一各處陂塘圩岸果有實利及比先有司或失於開報許令條陳利民之實踏勘明白畫圖貼説具申工部定奪如利不及衆不許虛費人力〉
　　〈一但遇近經水旱災傷去處預備之事並暫停止豐年有收依例整理或有衝決圩岸必湏修理者及時修整亦湏斟酌人力〉
　　正統五年七月二十四日敕行在工部右侍郎周忱得奏鎭常蘇松等府潦水為患農不及耕心為惻焉今遣員外郎王瑛往視就齎敇諭爾爾即躬自踏勘凡各部所渰沒不得耕種之處具實奏來處置其被水之民有艱難乏食者悉於官倉儲糧給濟仍戒飭郡縣官善加存恤毋令失所比聞浙江湖州嘉興皆被水患今亦命爾一體整理朝廷專以數郡養民之務委爾爾宜夙夜用心勤思精慮區畫以稱付託欽哉故敇
　　正統六年四月初八日敇行在工部左侍郎周忱比聞應天太平池州安慶等府自去年四月以來水旱相仍軍民艱食嘗敇南京守備等官糶糧接濟尚慮貧難之民無由糴買朕深念之敇至爾即查究被災郡邑如果人民缺食將預備倉糧量給賑濟加意撫綏毋令失所仍戒飭有司官吏人等不許託此作𡚁違者就拿問罪故敇
　　正統十四年十一月十九日遣官招撫河南流民敇曰今聞河南開封府陳州等處多有各處逃來趂食流民或與本處居民相聚一處誠恐其中有等小人久則至於誘惑為非難以處置今特簡命爾往彼處㑹同左副都御史王來及彼處三司堂上官並原專一撫流民官員及廵按御史及本府州縣堂上能幹官平日為民所信服者分投設法小心招撫令各自散處耕種生理有缺食者量給米糧賑濟無田種者量撥與田耕種務令得所宣諭朝廷恩重使之警悟不許急逼致有激變又為患害其中果有能體朝廷恩恤各散復業者量與免其糧差三年庻俾有所慕戀仍提督所在衞所官軍操練軍馬固守城池如有寇盜生發即令相機剿捕毋致滋蔓爾為近臣受朝廷之委命必湏夙夜盡心以畢乃事不可因循怠忽有悞事機如違罪有所歸事妥民安之時具奏俟命然後囘京故諭
　　萬厯十七年敇戶科右給事中楊文舉曰直隷浙江係財賦重地近該各撫按官奏報旱災異常小民饑困流離失所朕心惻然已該部議發太僕寺馬價及南京戶部銀各二十萬兩分給賑濟今特命爾前去南直𨽻應天蘇松等府及浙江杭嘉湖三府地方㑹同彼處撫按官查照被災輕重人戶多寡將前項銀兩通融分𣲖仍愼選實心任事有司官員計口給賑務湏放散如法使饑民各沾實惠不許任慿里書人等侵尅冐支其應徴應停及改折等項錢糧仍與撫按官備細查理逐一示諭小民無使奸猾吏胥及糧長土豪通同作𡚁各該承委官員悉聼爾㑹同撫按官嚴加稽考遵照上中下定格分別薦奬論劾倘有無知惡少乘機嘯聚假名勸借公行搶奪甚至拒捕傷人者爾即㑹同撫按官遵照先次諭㫖擒拿首惡審實一面梟示一面具奏若府州縣官有縱容隱匿者從實參奏敇內開載未盡事宜聼爾斟酌奏請施行事完之日通將賑過州縣用過銀兩數目造冊奏繳爾受茲委任尤當持法奉公悉心經畫務使惠溥人安以副朕軫恤小民至意如或遷延疎玩具文塞責罪有所歸爾其欽哉故敇
　　席書奏疏曰〈嘉靖十七年〉臣竊見今歳南京地方夏秋旱澇相仍人民饑饉殊甚初賣牛畜繼鬻妻女老弱展轉少壯流移或縊死於家餓死於路父老皆言今非昔比各官已嘗具奏廷議已下賑恤但饑民甚多錢糧甚少以此數乏錢榖茲欲按圖給濟如汲壺水以潤涸河徒有虛聲決無實補為今日計先湏分別等第酌量緩急以地言之江北鳯陽廬淮揚四府滁和二州為甚江南應天鎮江太平三府次之徽寧池安蘇常等府又次之此地有三等難於一例處也以戶言之有絕㸑枵腹垂命旦夕者有貧難已甚可營一食得免溝壑者有秋禾全無尚能舉貸者民有三等難於一槩施也今賑恤兩畿宜先江北次及江南二等三等州縣可也賑濟戶口宜先垂死次及可緩二等三等人民可也臣日夜籌計今日有司倉庫既無儲備戶部錢糧又難遍給考求荒政於古率多有礙於今惟作粥一法不湏審戶不湏防奸至簡至要可以舉行時下可以救死目前今世俗皆謂作粥不可輕舉縁曽有聚於一城不知散布諸縣以致四遠饑民聞風併集生者勢力難給死者堆積無計遂謂作粥之法不宜輕舉可痛可惜今計南畿相應作粥州縣江南宜於應天太平鎮江分布一十二縣江北擇要急者宜分布三十二縣總計四十三州縣大約大縣設粥十六處中縣減三之一小縣減十之五如臣賑粥事宜欵目備行各該州縣設粥厰分約日並舉凡窮餓者不分本郡外省不分江南江北不分或軍或民不分男女老㓜一家三口五口但赴厰者一體給粥賑濟計自十一月中起至麥熟為止四個半月為率江南十二縣約用米五萬餘石江北三十州縣約用米十萬餘石有司能守此法一行餓窮垂死之人晨舉而午即受惠三四舉而即免死亡其效甚速其功甚大此古遺法非今創舉竊謂此法非但宜於兩畿實可推於天下舍此而欲將今在銀兩審係貧民唱名支散飽者多或竊冐餓者率至潰亡死者仍死逃者仍逃求補尺寸萬萬決無能矣
　　林希元曰〈嘉靖八年〉救荒有二難曰得人難審戶難有三便曰極貧之民便賑米次貧之民便賑錢稍貧之民便賑貸有六急曰垂死貧民急饘粥疾病貧民急醫藥病起貧民急湯米既死貧民急墓瘞遺棄小兒急收養輕重繫囚急寛恤有三權曰借官錢以糶糴興工作以助賑貸牛種以通變有六禁曰禁侵漁禁攘盜禁遏糶禁抑價禁宰牛禁度僧有三戒曰戒遲緩戒拘文戒遣使〈戒遣使何也在得人耳如萬厯己丑之役使者如中川之鍾化民何可不遣如江南之楊何可遣〉其綱有六其目二十有三
　　程文徳疏曰〈嘉靖三十二年〉水災異常言官屢奏持議未見歸一臣以今日內帑不必發大臣不必往夫救荒莫便於近莫不便於拘宜各遣行人齎詔宣諭令各州縣自為賑給聼其便宜處置凡官帑公廩贖納勸借茍可濟民一不限制又近日戶部申明開帑事例亦許就本地上納即粟麥黍菽凡可救饑者得輸官計直請劄受官〈決不可開事例〉仍登計全活之數定為等則以慿黜陟即撫按守廵賢否亦以是稽之得㫖下部行之
　　馮應京寔用編載張朝瑞保甲法曰弭盜救荒莫良於保甲二者相湏並行方克成功蓋保甲為弭盜而設是以治之之道編之也民情莫不偷安故其成也難為賑饑而設是以養之之道編之也民情莫不好利故其成也易先將城內以治所為中央城門為東南西北四坊如東坊以東一保東二保東三保等為號每保統十甲設保正副各一人每甲統十戶設甲長一人南西北坊亦如之東坊自北編起南坊自東編起西坊自南編起北方自西編起至東北而合坊不可易而序不可亂大約如後天八卦流行之序自東方之震起馴由南方之離西方之兌北方之坎至東北之艮止次將境內以城郭為中央餘外鄉邸亦分東南西北四方各量山川道里即令在城四坊保正副分方下鄉㑹同該鄉保正副量村莊為界編之其編亦如在城法大村分為數保中村自為一保小村合鄰近數處共為一保一保十甲聼自増減甲數因民居也一甲十戶不可増減戶數便官查也或餘剰二三戶總附一保之後名曰畸零此皆不分土著流寓而一體編之也其在鄉四坊保正倶以在城保正副分坊統之如在城東一保統東鄉幾保在城東二保統東鄉幾保以至南與西北莫不皆然是保甲者舊法也分東南西北四坊而以在城統在鄉者余之管見也蓋計坊分統內外相維久之周知其地里熟察其人民凡在鄉戶口真偽盜賊有無饑饉輕重在城皆得與聞或有在鄉保長抗令者即添差人役助在城保長拿治之此法行則不煩青衣下鄉而公事自辦矣有司惟就近隨事覺察在城保長使不為鄉邸害耳此蓋居重馭輕強幹弱枝之意亦待衰世之微權也而於弭盜賑饑尤為切要編完以在城四坊保數及所統在鄉保數要見在城某坊一保統某鄉幾保某保坐落何地名及各甲數並保正副甲長姓名倶要開寫真正書名不許混造排行或曰往歲賑饑皆領於里甲而今欲編保甲以代之不亦迂乎不知國初之里甲猶今時之保甲也初以相鄰相近故編為一里今年代久遠里甲人戶皆散之四方矣每見里長領賑輒自侵隱甲首住居窵遠難以周知及至知而來來而取取而訟訟而追追而得計所得不足償其所失是故強者怒於言懦者怒於色只得隱忍而去甚有鰥寡孤獨之人里甲曰彼保甲報之我何與焉保甲曰彼里甲報之我何與焉互相推諉使其轉死溝壑無與控訴者往往有之不若立為畫一之法倶歸保甲蓋凡編甲之民萃處一處責之查審其呼喚為易集其貧富為易知其奸弊為易察也昔熙寧就村賑濟張詠照保糶米徐寧孫逐鎮分散朱文公分都支給皆用此法何名為迂哉
　　附放糶倉糓法各倉所錢糧出入之地奸偽易生若不立法稽核恐民不霑平糶實惠各縣凡遇放糶先宜當官較准斗斛等秤務與時勢相合印單釘號給各領用仍存一副在官備照次置官單照式刋刻聼各收銀富民刷印塡給交銀已完之人執慿支榖每倉置木籌三十根每根長三尺方一寸二分以天地人三字編號自天一號歴至天十號止地人倶照編號並發委官收𠉀給糴榖人執照出入各富民於倉外擇一近便空處專收價銀經收守倉居民在倉發榖該縣選發謹愼吏役四名赴糶糓倉聽用一名掌籌傳送一名在東邊門外查騐單票號籌放人入倉二名在西邊門內一收單騐榖一收籌放榖出門倉內用大銅鑼一面東邊門外置鼔一面凡有保甲人民持銀赴糴富民即時將銀秤收明白備將保甲人名銀數並應與榖數登記號簿及塡單付糴榖人執𠉀類有十人先將天字號籌十根散各執單持籌從東邊聼吏查明擊鼔三聲放入如糴榖二石或一石五斗者必數人支領單上明註幾人進倉領籌幾根即一人止糴糓五斗亦准領籌一根蓋有一人即執一籌也量糓牙斗用盪平斛不許用手平斛致有高下十人量完發榖之人將單即註發訖二字鳴鑼一聲十人負糓齊行然後門外擊鼔放人入庻倉內不致壅雜若散天字號籌已盡即散地字號籌地字號籌已盡即散人字號籌計散人字號籌之時而送天字號籌之吏已至矣相繼輪轉周流不窮如東無單籌執照而入者與西無單籌負糓而出者及有單無籌有籌無單並榖比單數多者許各吏一體挐送究治委官選差皁𨽻四名守門捕役四名內外廵綽以防奸𡚁至晩收單吏將單類送委官查銷委官將銀封貯縣庫仍聼道府並府管糧官該縣正官不時親臨倉所查驗或曰限以五斗恐貧民銀少聼其升糴恐人衆擁擠富民收銀不及宜另擇空處每晨領糓數石或以升糶或以斗糶此不論保甲不用單籌不拘銀錢聼其便宜令糶至晩交價還官此亦一法也
　　耿橘條議曰荒年煮粥全在官司處置有法就村落散設粥厰若盡聚之城郭少壯棄家就食老弱道路難堪一不便也竟日伺𠉀二飱遇夜投宿無地二不便也穢雜易染疾疫給散難免擠踏三不便也非上人親嘗嚴察人衆虞粥缺少増入生水食之往往致疾且有挿和雜物於米麥中甚至有揷入白土石灰者立見斃亡以上諸𡚁一一講防窮民度可藉延喘息有謂煑粥不若分米蓋目擊其艱苦也若城郭中官司加意經理各處村落屬慕義者主之畫地分煑澤易徧而取效速亦荒政之不可廢者
　　城四門擇空曠處為粥塲繩列數十行每行兩頭豎木橛繫繩作界饑民至令入行中挨次坐定男女異行有病者另入一行乞丐者另入一行預諭饑民各攜一器粥熟鳴鑼行中不得動移每粥一桶兩人舁之而行見人一口分粥一杓貯器中湏臾而盡分畢再鳴鑼一聲聼民自便分者不患雜蹂食者不苦見遺上午限定辰時下午限定申時亦無守候之勞庻法便而澤周也王士性賑粥十事一曰示審法夫賑恤所以不霑實惠者止因官照里甲排年編造而里甲細戶散住各鄉不在一處故里老得任意詭造花名借甲當乙無由查核既居住不一則其勢不得不褁糧入城赴縣候審喧集耽延今約報饑民不照里排止照保甲州縣官先畫分界小縣分為十四五方大縣二三十方大約每方二十里每方內一義官一殷實戶領之如此方內若干村某村若干保某保災民若干名先令保正副造冊義官殷實戶覈完送縣仍依冊用一小票粘各人自己門首縣官親到逐保令饑民跪伏門首按冊覈查排門沿戶舉目瞭然貧者既無遺漏富者又難詭名且不致聚集槩縣之民赴縣淹待他日散粟散粥亦倶照方舉號挈領提綱官民兩便
　　二曰別等第夫賑多詭冐良不如散粥便苐生儒之軰門楣之家有寧餓死不食嗟來者則賑尤不可後也所慮賑粟散粥兩相影射重支則倉粟不及各保正副報冊之時即確查次貧願領賑災民某人極貧願食粥災民某人其次貧願賑者又分為二等某係正次量賑若干某係極次應多賑若干庻無冐破
　　三曰定賑期賑之不霑實惠者非獨詭名冐領即賑矣里甲一召四鄉雲集由其居錯犬牙一動百動故也及至城市動淹旬日得不償失遂棄而歸此榖皆為里長歇家有耳今既炤保甲可以隨方定期如初三日開倉則初一日出示初三日賑東方災民仰天字號地字號若干方保甲帶領應賑人赴縣餘方不許預動初四日賑西方亦如之南北亦然如東方至者亦視其遠近以為次第庶無積日空回之弊
　　四曰分食界今煑粥者多止於城內則仍為強棍所得啜而遠者病者殘軀體者猶然溝中瘠也故莫若分界而多置㸑所今既每方二十里則以當中一村為㸑所州縣出示此方東至某村西至某村南至某村北至某村但在此方之內居住饑民已報名者方得每日至村就食令保甲察之不在此方內者申令還本方不得預此方之食庻乎方內之民極遠者不過行十里而返近者或一二里人縱饑餓然午得一飽緩歩而歸明日早至決不致損命
　　五曰立食法夫煑粥之難難在分散待哺既衆彼我相擠隨手授之不得人人均其多寡當令饑民至者隨其先後來一人則坐一人後至者坐先至肩下但坐下者即不許起一行坐盡又坐一行以面相對以背相倚空其中街可用走動坐者令直其雙足不許蹲踞盤辟轉身附耳人頭一亂查數為難有起便手者畢則仍回本處坐至正午官擊梆一聲唱給一次食即令兩人擡粥桶兩人執瓢杓令饑民各持碗坐給之其有速食先畢者或不得再與再與則亂生湏將頭碗散遍然後擊二梆高唱給二次食從頭又散亦如之又遍然後擊三梆高唱給三次食從頭分散亦如之三食已畢縱頭食者不得過多但求免死而已然後再查簿中誰係有父母妻子饑病在家不能自行者以其所執瓶礶再給一人之食與之攜歸如是處分倶訖方令饑民起行其有流民欲去東西南北從此方過者亦照此坐食但食畢即分𣲖保甲數人慾東者押過東方欲西者押過西方送此境訖明日不得再預此方之食恐其聚為亂階也六曰立賑法臨賑無法則強壯先得孱弱空手甚至病瘠者且踐踏而死矣當令各村保饑民隨地遠近各定立某處聚集弗混先後每一村保用藍旗一竿先引次用大牌一面即照冊書各姓名於上要以軍法廵行保正副領各細戶執門首原票魚貫從左而入交票於官官騐畢鈐二斗三斗字様於票執之向厫口領榖一村保畢堂上鳴鑼一聲仍執旗牌從右引出聼聲則左者復入庻無混亂出者仍令原人押送關外貧民不許在街停留富民不許邀截討債再差探馬於近城一二十里外不時查訪違者即枷號遊示以警其餘
　　七曰備㸑具煑粥之榖必發於官倉不勸借富民但必湏殷實戶領之所領之榖亦不必定將原榖以夫車絡繹於道但令伊將已榖舂用不失官數則已其所領倉榖任從殷實戶附城自糶在官胥徒不得指以糶官榖勒掯之至於領榖之後殷寔戶與保甲擇中村寛濶處所置灶十餘座或公舘或寺院無則空地搭蓋籬泊湏可隱風毋令饑者凍死又當多置缸桶瓢杓其碗筯則饑民自備柴亦取給於官榖若取於保甲又必指此科𣲖細戶矣水則令保甲編戶挑之煑粥之人借用殷寔戶家丁庻官與結筭榖石之時不得指他人影射為奸人饑必成疫湏多置蒼術醋碗薫燒以逐瘟氣其粥成之後又湏嚴禁將生水攙稀致久饑者食後暴死八曰登日厯監㸑官署一厯簿送州縣鈐印如今日初一日起分為二大欵一本處饑民照其坐位從頭登寫花名趙天錢地孫𤣥李黃有父母妻子病在家下不能來者公同保甲查的即註於本人下父係何名妻係何姓不得冐支前件以上若干人二外處流民又分作東西南北四小欵一某處人某人某人係欲過東者一某係欲走西走南走北者其下即註本日保甲某人送出境訖違者連坐保甲前件亦結以上共若干人至初二日又分作三大欵一本處舊管饑民即昨日給過粥者官則先照昨日舊名盡數塡此項下來者分付先儘舊人照昨日坐定㸃名如有不到者大紅筆抹去前件總結共若干人二本處新救饑民其有新來者令坐舊人之下以便查㸃亦結共若干人三外處流移若流民則每日皆新來者其昨日給過舊人除病老不能動移外再與給食餘者不得存留照前記共若干人至初三日以後即與初二日同但初二新收者亦作初三舊管登如初三無新收即於本欵下註無字如此不惟人數有所稽查有一人即有一人之食合勺米榖無由冐破九曰禁亂民如此賑粟如此煑粥則邑無不遍之村人無不得之食病而死者有餓而死者無矣各災民但當安心守法聼候賑期本州縣窮民不許三三五五強行勒借富戶噪呼嚷亂致生事端其外州縣流民亦當散處乞食不許百十為羣搶奪市集驚動鄉村違者以亂民論先打一百棍綁縛遊示三日處以強盜之律各州縣將本地方饑民有無勒借流民有無嘯聚盜賊有無生發五日馬上一報見形察影預為撲滅
　　十曰省冗費此行審饑必以官就民本道單車就道止用藍旗四竿執板皂𨽻四名行李一槓差遣舍快馬疋稱是到處中火止蔬肉三器諸長吏亦宜如是如州縣正官遍歴不完分遣佐貳或教官陰醫廵驛等官亦無不可但湏單騎耦役自齎飲食可也
　　𤣥扈先生除蝗疏曰國家不務畜積不備凶饑人事之失也凶饑之因有三曰水曰旱曰蝗地有高卑雨澤有偏被水旱為災尚多倖免之處惟旱極而蝗數千里間草木皆盡或牛馬毛幡幟皆盡其害尤慘過於水旱也雖然水旱二災有重有輕欲求恆稔雖唐堯之世猶不可得此殆由天之所設惟蝗不然先事修備既事修敇人力茍盡固可殄滅之無遺育此其與水旱異者也雖然水而得一邱一垤旱而得一井一池即單寒孤孑聊足自救惟蝗又不然必藉國家之功令必湏百郡邑之恊心必賴千萬人之同力一身一家無戮力自免之理此又與水旱異者也總而論之蝗災甚重而除之則易必合衆力共除之然後易此其大指矣謹條例如左一蝗災之時謹案春秋至於勝國其蝗災書月者一百二十有一書二月者二書三月者三書四月者十九書五月者二十書六月者三十一書七月者二十書八月者十二書九月者一書十二月者三是最盛於夏秋之間與百榖長養成熟之時正相値也故為害最廣小民遇此乏絕最甚若二三月蝗者按宋史言二月開封府等百三十州蝗蝻復生多去歲蟄者漢書安帝永和四年五年比歲書夏蝗而六年三月書去歲蝗處復蝗子生曰蝗蝻蝗子則是去歲之種蝗非蟄蝗也聞之老農言蝗初生如粟米數日旋大如蠅能跳躍羣行是名為蝻又數日即羣飛是名為蝗所止之處喙不停嚙故易林名為饑蟲也又數日孕子於地矣地下之子十八日復為蝻蝻復為蝗如是傳生害之所以廣也秋月下子者則依附草木枵然枯朽非能蟄藏過冬也然秋月下子者十有八九而災於冬春者百止一二則三冬之𠉀雨雪所摧隕滅者多矣其自四月以後而書災者皆本歲之初蝗非遺種也故詳其所自生與其所自滅可得殄絶之法矣
　　一蝗生之地謹按蝗之所生必於大澤之涯然而洞庭彭蠡具區之旁終古無蝗也必也驟盈驟涸之處如幽涿以南長淮以北青兗以西梁宋以東諸郡之地湖漅廣衍暵溢無常謂之涸澤蝗則生之歴稽前代及耳目所睹記大都若此若他方被災皆所延及與其傳生者耳畧摭往牘如元史百年之間所載災傷路郡州縣幾及四百而西至秦晉稱平陽解州華州各二稱隴陜河中稱絳耀同陜鳯翔岐山武功靈寳者各一大江以南稱江浙龍興南康鎮江丹徒各一合之二十有二於四百為二十之一耳自萬厯四十三年北上至天啟元年南還七年之間見蝗災者六而莫盛於丁巳是秋奉使夏州則關陜邠岐之間徧地皆蝗而土人云百年來所無也江南人不識蝗為何物而是年亦南至常州有司士民盡力撲滅乃盡故涸澤者蝗之原本也欲除蝗圖之此其地矣
　　一蝗生之縁必於大澤之旁者職所見萬厯庚戍滕鄒之間皆言起於昭陽呂孟湖任邱之人言蝗起於趙堡口或言來從葦地葦之所生亦水涯也則蝗為水種無足疑矣或言是魚子所化而職獨斷以為蝦子何也凡倮蟲介蟲與羽蟲則能相變如螟蛉為果蠃蛣蜣為蟬水蛆為蚊是也若鱗蟲能變為異類未之聞矣此一證也爾雅翼言蝦善游而好躍蝻亦善躍此二證也物雖相變大都蛻殻即成故多相肖若蝗之形酷類蝦其首其身其紋脈肉味其子之形味無非蝦者此三證也又蠶變為蛾蛾之子復為蠶太平御覽言豐年則蝗變為蝦知蝦之亦變為蝗也此四證也蝦有諸種白色而殻柔者散子於夏初赤色而殻堅者散子於夏末故蝗蝻之生亦早晩不一也江以南多大水而無蝗蓋湖漅積瀦水草生之南方水草農家多取以壅田就不其然而湖水常盈草恆在水蝦子附之則復為蝦而已北方之湖盈則四溢草隨水上迨其既涸草留涯際蝦子附於草間既不得水春夏鬱蒸乘濕熱之氣變為蝗蝻其勢然也故知蝗生於蝦蝦子之為蝗則因於水草之積也一考昔人治蝗之法載籍所記頗多其最著者則唐之姚崇最嚴者則宋之淳熙勅也崇傳曰開元三年山東大蝗民祭且拜坐視食苖不敢捕崇奏詩云秉彼蟊賊付畀炎火漢光武詔曰勉順時政勸督農桑去彼螟蜮以及蟊賊此除蝗證也且蝗畏人易驅又田皆有主使自救其地必不憚勤請夜設火坎其旁且焚且瘞乃可盡古有討除不勝者特人不用命耳乃出御史為捕蝗使分道殺蝗汴州刺史倪若水上言除天災者當以徳昔劉聰除蝗不克而害愈甚拒御史不應命崇移書謂之曰聰偽主徳不勝妖今妖不勝徳古者良守蝗避其境謂修徳可免彼將無徳致然乎今坐視食苖忍而不救因以無年刺史其謂何若水懼乃縱捕得蝗四十萬石時議者諠譁帝疑復以問崇對曰庸儒泥文不知變事固有違經而合道反道而適權者昔魏世山東蝗小忍不除至人相食後秦有蝗草木皆盡牛馬至相噉毛今飛蝗所在充滿加復蕃息且河南河北家無宿藏一不穫則流離安危繫之且討蝗縱不能盡不愈於養以遺患乎帝然之黃門監盧懷愼曰凡天災安可以人力制也且殺蝗多必戾和氣願公思之崇曰昔楚王吞蛭而厥疾瘳叔敖斷蛇福乃降今蝗幸可驅若縱之榖且盡如百姓何殺蟲救人禍歸於崇不以累公也蝗害訖息宋淳熙敇諸蟲蝗初生若飛落地主隣人隱蔽不言耆保不即時申舉撲除者各杖一百許人告報當職官承報不受理不即親臨撲除或撲除未盡而妄申盡浄者各加二等諸官司荒田牧地經飛蝗住落處令佐應差募人取掘蟲子而取不盡因致次年生發者杖一百諸蝗蟲生發飛落及遺子而撲除不盡致再生發者地主耆保各杖一百又因穿掘撲打損苖種者除其稅仍計價官給地主錢數毋過一頃此外復有二法一曰以粟易蝗晉天福七年命百姓捕蝗一斗以粟一斗償之此類是也一曰食蝗唐貞元元年夏蝗民蒸蝗曝颺去翅足而食之臣謹按蝗蟲之災不捕不止倪若水盧懷愼之説謬也不忍於蝗而忍於民之饑而死乎為民禦災捍患正應經義亦何違經反道之有修徳修刑理無相左夷狄盜賊比於蝗災總為民害寧雲修徳可弭一切攘卻捕治之法廢而不為也淳熙之勅初生飛落咸應申報撲除取掘悉有條章今之官民所未聞見似應依倣申嚴定為公罪著之絜令也食蝗之事載籍所書不過二三唐太宗吞蝗以為代民受患傳述千古矣乃今東省畿南用為常食登之盤飱臣嘗治田天津適遇此災田間小民不論蝗蝻悉將煑食城市之內用相餽遺亦有熟而乾之粥於市者則數文錢可易一斗噉食之餘家戶囷積以為冬儲質味與乾蝦無異其朝晡不充恆食此者亦至今無恙也而同時所見山陜之民猶惑於祭拜以傷觸為戒謂為可食即復駭然蓋妄信流傳謂戾氣所化是以疑神疑鬼甘受戕害東省畿南既明知蝦子一物在水為蝦在陸為蝗即終歲食蝗與食蝦無異不復疑慮矣
　　一今擬先事消弭之法臣竊謂既知蝗生之縁即當於原本處計畫宜令山東河南南北直𨽻有司衙門凡地方有湖蕩𣵦窪積水之處遇霜降水落之後即親臨勘視本年潦水所至到今水涯有水草存積即多集夫衆侵水芟刈歛置高處風戾日曝待其乾燥以供薪燎如不堪用就地焚燒務求淨盡此湏撫按道府實心主持令州縣官各各同心恊力方為有益若一方怠事就此生發蔓及他方矣姚崇所謂討除不盡者人不用命此之謂也若春夏之月居民於湖𣵦中捕得子蝦一石減蝗百石乾蝦一石減蝗千石但令民通知此理當自為之不煩告戒矣
　　一水草既去蝦子之附草者可無生發矣若蝦子在地明年春夏得水土之氣未免復生則湏臨時捕治其法有三其一臣見傍湖官民言蝗初生時最易撲治宿昔變異便成蝻子散漫跳躍勢不可遏矣法當令居民里老時加察視但見土脈墳起即便報官集衆撲滅此時措手力省功倍其二已成蝻子跳躍行動便湏開溝捕打其法視蝻將到處預掘長溝深廣各二尺溝中相去丈許即作一坑以便埋掩多集人衆不論老弱悉要趨赴沿溝擺列或持箒或持撲打噐具或持鍬鍤每五十人用一人鳴鑼其後蝻聞金聲努力跳躍或作或止漸令近溝臨溝即大擊不止蝻蟲驚入溝中勢如注水衆各致力掃者自掃撲者自撲埋者自埋至溝坑倶滿而止前村如此後村復然一邑如此他邑復然當淨盡矣若蝻如豆大尚未可食長寸以上即燕齊之民畚盛囊括負戴而歸烹煑暴乾以供食也其三振羽能飛飛即蔽天又能渡水撲治不及則視其落處糾集人衆各用繩兠兠取布囊盛貯官司以粟易之大都粟一石易蝗一石殺而埋之然論粟易則有一説先儒有言救荒莫要乎近其人假令鄉民去邑數十里負蝗易粟一往一返即二日矣臣所見蝗盛時幕天匝地一落田間廣數里厚數尺行二三日乃盡此時蝗極易得官粟有幾乃令人往返道路乎若以金錢近其人而易之隨收隨給即以數文錢易蝗一石民猶勸為之矣或言差官下鄉一行人從未免蠶食里正民戶不可不戒臣以為不然也此時為民除害膚髪可捐更率人蠶食尚可謂官乎佐貳為此正官安在正官為此院道安在不於此軰創一警百而懲噎廢食亦復何官不可廢何事不可已耶且一郡一邑豈乏義士若紳若弁青衿義民擇其善者無不可使亦且有自願捐貲者何必官也其給粟則以得蝗之難易為差無湏預定矣
　　一後事剪除之法則淳熙令之取掘蟲子是也元史食貨志亦云每年十月令州縣正官一員廵視境內有蟲蝗遺子之地多方設法除之臣按蝗蟲下子必擇堅垎黒土高亢之處用尾栽入土中下子深不及一寸仍留孔竅且同生而羣飛羣食其下子必同時同地勢如蜂窠易㝷覔也一蝗所下十餘形如豆粒中止白汁漸次充實因而分顆一粒中即有細子百餘或雲一生九十九子不然也夏月之子易成八日內遇雨則爛壞否則至十八日生蝻矣冬月之子難成至春而後生蝻故遇臘雪春雨則爛壞不成亦非能入地千尺也此種傳生一石可至千石故冬月掘除尤為急務且農力方閒可以從容搜索官司即以數石粟易一石子猶不足惜苐得子有難易受粟宜有等差且念其衝冐嚴寒尤應厚給使民樂趨其事可矣臣按以上諸事皆湏集合衆力無論一身一家一邑一郡不能獨成其功即百舉一隳猶足僨事唐開元四年夏五月勅委使者詳察州縣勤惰者各以名聞繇是連歲蝗災不至大饑蓋以此也臣故謂主持在各撫按勤事在各郡邑盡力在各郡邑之民所惜者北土閒曠之地土廣人稀每遇災時蝗陳如雲荒田如海集合佃衆猶如晨星畢力討除百不及一徒有傷心慘目而已昔年蝗至常州數日而盡雖緣官勤亦因民衆以此思之乃愈見均民之不可已也一備蝗雜法有五
　　一王禎農書言蝗不食芋桑與水中菱芡或言不食菉豆豌豆豇豆大麻𦯶麻芝麻薯蕷凡此諸種農家宜兼種以備不虞
　　一飛蝗見樹木成行多翔而不下見旌旗森列亦翔而不下農家多用長竿掛衣裙之紅白色光彩映日者羣逐之亦不下也又畏金聲砲聲聞之遠舉總不如用鳥銃入鐵砂或稻米擊其前行前行驚奮後者隨之去矣
　　一除蝗方用稈草灰石灰灰等分為細末篩羅禾榖之上蝗即不食
　　一傅子曰陸田命懸於天人力雖修茍水旱不時一年之功棄矣水田之制由人力人力茍修則地利可盡也且蟲災之害又少於陸水田既熟其利兼倍與陸田不侔矣
　　一元仁宗皇慶二年復申秋耕之令蓋秋耕之利掩陽氣於地中蝗蝻遺種翻覆壞盡次年所種必盛於常禾也
　　𤣥扈先生曰荒饑之極則辟榖之法亦可用為辟榖方者出於晉惠帝時黃門侍郎劉景先遇太白山隱士所傳曽見石本後人用之多騐今録於此昔晉惠帝時永寧二年黃門侍郎劉景先表奏臣遇太白山隱士傳濟饑辟榖仙方上進言臣家大小七十餘口更不食別物惟水一色若不如斯臣一家甘受刑戮今將真方鏤板廣傳天下大豆五斗淨淘洗蒸三遍去皮又用大麻子三斗浸一宿漉出蒸三遍令口閉右件二味豆黃搗為末麻仁亦細擣漸下黃豆同搗令勻作團子如拳大入甑內蒸從初更進火蒸至夜半子時住火直至寅時出甑午時㬠乾搗為末乾服之以飽為度不得食一切物第一頓得七日不饑第二頓得四十九日不饑第三頓得三百日不饑第四頓得二千四百日不饑更不服永不饑也不問老少但依法服食令人強壯容貌紅白永不憔悴渇即研大麻子湯飲之轉更滋潤臟肺若要重喫物用葵子三合許水煎冷服取下其藥如金色任喫諸物並無所損前知隨州朱貢教民用之有騐序其首尾勒石於漢陽軍大列山太平興國寺又傳寫方用黒豆五斗淘淨蒸三遍㬠乾去皮細末秋麻子三升溫浸一宿去皮㬠乾為細末細糯米三升做粥熟和擣前二味為劑右件三味合搗為如拳大入甑中蒸一宿從一更發火蒸至子時日出方纔取出甑㬠至日午令乾再搗為末用小棗五斗煑去皮核同前三味為劑如拳頭大再入甑中蒸一夜服之一飽為度如渇者淘麻子水飲之便更滋潤臟腑芝蔴汁無白湯亦得少飲不得別食一切之物又許真君方武當山李道人傳累試有騐避難歇食方用白麫六兩黃蠟三兩白膠香五兩右拌將前麫冷水凍令熟如打麫一同然後為圓如黒豆大日㬠乾再將蠟溶成汁了將圓子投入內打令勻候冷單紙褁安在淨處如服時每日早晨空心可服三五十丸冷水嚥下不得熱食如要喫時任意不妨又服蒼術方用蒼術一斤好白芝蔴香油半斤右件將術用白米泔浸一宿取出切成片子前香油炒令熟用瓶盛取毎日空心服一撮用冷水湯嚥下大能壯氣駐顔色辟邪又能行履饑即服之詳此數方其間所用品味不出乎榖民間亦難卒得若官中預蓄品味饑歲荒年給賜饑民無資糧賑濟之勞而可延餓莩時月之命寔益世之方安可袐而不流傳哉
　　農政全書卷四十四



　　欽定四庫全書
　　農政全書卷四十五
　　明　徐光啟　撰
　　荒政
　　備荒考下
　　張朝瑞建議常平倉厫曰伏覩大明會典洪武初令天下縣分各立預備四倉官為糴榖收貯以備賑濟就責本地年高篤實人民管理蓋次災則賑糶其費小極災則賑濟其費大曰賑濟則賑糶在其中矣賑糶即常平法也奈何歲久法湮各州縣僅存城內預備一倉其餘鄉社倉盡亡之矣看得天災流行國家代有則救荒之政誠當亟講顧既荒而賑救之也難未荒而預備之也易今之談荒政者不越二端曰義倉曰社倉此預備而歛散者也曰平糶曰常平此預備而糶糴者也昔魏李悝平糶法中饑則發中熟之所歛大饑則發大熟之所歛而糶之漢耿壽昌請令邊郡築倉以榖賤時則増價而糴以利農榖貴時則減價而糶以利民名曰常平倉英雄豪傑先後所見略同萬世理荒之上策在是矣今欲為生民長久之計則常平倉斷乎當復者茲欲令各屬縣備查四鄉有倉者因之有而廢者修之無者各於東西南北適中水陸通達人煙輳集高阜去處官為各立寛大堅固常平倉一所倉基約四畆合用工料本道查發贓罰並該府縣查處無礙官銀輳合陸續備辦建造每歲將守巡道及府縣所理罪犯抵贖實將一半糴榖入倉或查有廢寺田產及無礙官銀聼其隨宜糴買又或民願納榖者一如祖宗已行之法一千五百石請勅奬為義民三百石以上勒石題名或如近日救荒之令二百石以上給與冠帶五十石以上給與旌扁大約每鄉一倉上縣糴榖五千石中縣糴榖四千石下縣糴榖三千石各實之但不許逼抑科擾平民各擇近倉殷富篤實居民二名掌管免其雜差准其開耗每收榖一百石待後發糶之時每名准與平糶三石二名共糶六石以酬其勞糶完即換掌管勿使重役城中預備倉照常造送查盤四鄉常平倉免送查盤止於年終各倉經管居民將舊管新收開除實在總撒數目用竹紙小冊開報該縣縣將四倉類冊申送各院並布政司及道府查考凡收糶倶該縣掌印官或委賢能佐貳官監督不許濫委滋弊榖到用該縣原發較勘平凖斛斗收量明白暫貯別所積至百石以上方許稟官一收如有臨收畱難及未收虛出倉收既收侵盜私用冐借虧欠等弊查追完足各縣徑自從輕發落其有侵冐至百石者通詳定奪每歲秋冬之交本道或該府掌印管糧官單車間一巡視以防掌印官之治名而不治實者每除無饑小饑之年不糶外或値中饑大饑四鄉管倉人役稟官監糶另委富民數名用官較平等收銀其出糶一節當與四隣保甲之法並行如該鄉榖多即糶榖一日保甲一週榖少則糶榖分為二三日或四五日保甲一週務使該鄉積貯之榖數可待飢民冬春之糴數方善四鄉不能盡同各宜審量行之大率賑糶與賑濟不同不必每甲㝷貧民而審別之以多寡其榖數如一甲應糴五斗或一石或二石則甲甲皆同惟以榖攤人不因人増榖糴銀每甲一封亦可庶乎易簡不擾或甲中十家輪糴則每日每甲糴不過二人每人糴不過二斗此荒年賑糶之大較也每鄉除無災都保不開外先期將有災保甲派定次序分定月日某日糶某保某甲某日糶某保某甲明日出令保正副公舉貧民至期令其持價糴買如富者混買連坐保甲仍行宋張詠賑蜀之法一家犯罪十家皆坐不得糶中饑糶倉榖之半大饑糶倉榖之全倶照原糴價銀出糶不可加増寧減之大約減荒年市價三分之一方可壓下榖價不至騰踴或倉榖糶盡而民饑未巳則愼選員役持所糶之榖本赴有收去處循環糴糶源源而來民自無飢救荒有功員役分別奬賞此蓋儲用社倉之法而糶用常平之意者也四鄉糶完即將榖價送官聼掌印官於秋成之日就近各選殷實人戶領銀盡數照時價糴榖雖牙腳等費曬揚等耗與造冊紙張工食等項倶准開銷其榖曬揚乾潔官監上倉如法安置仍總計糴榖正銀並牙腳折耗等費每石約共銀若干報官貯冊以為日後出糶張本官不得將銀貯庫過冬致高殺價難買如榖賤不糴責有所歸是倉不設於空僻去處者恐荒年盜起是齎之糧也榖不隷於臺使查盤者恐委盤問罪是遺之害也行平糶之政而不用稱貸取息之法者恐出納追呼蹈青苖法之擾民也蓋社倉之法立則以時歛散富者不得取重息而貧民霑惠於一歲之中常平之法立則減價糶賣富者不得騰高價而貧民受賜於數十年後大飢之日昔蘇文忠公自謂在浙中二年親行荒政只用出糶常平米一事更不施行餘策若欲抄劄饑貧不惟所費浩大有出無收而此聲一布饑民雲集盜賊疾疫客主倶敝惟有依條將常平斛斗出糶即官司簡便不勞抄劄勘會給納煩費但將數萬石斛斗在市自然壓下物價境內百姓人人受賜此前賢已試之法信不我欺故曰常平法斷當復也就經金衢二府勘議申呈隨該本道看得城內之預備倉以待賑濟然有出無收其費甚鉅四鄉之社倉以待歛散然易散難歛其弊頗多惟常平倉胡端敏公所謂不必更為立倉就當藏榖於四鄉倉之側者其法專主糶糴而糴本常存蓋不費之惠其惠易徧弗損之益其益無方誠救荒之良策矣矧今節奉明文建倉積榖以備凶荒此正興復常平倉之大機也但積榖固難建倉尤難建一時美觀之倉非難建百年永賴之倉為難欲如法建倉非多方處費不可今據二府屬縣查勘四鄉倉基雖各就緒而營造之費則未備也本道隨查將守巡兩道項下紙贖每縣先坐發銀四十兩各為買基造倉之費餘少工料合聼陸續議處外惟事當經始若非仰藉各院明示允賜遵行曷克有濟合無𠉀詳允日備行各府定委管糧通判專董其事仍嚴督各縣掌印官先將查出各鄉倉基舊址及空閒官地並尚義捐助者聼從建倉外若係湊買民地即以所發紙贖照時値給買不得虧損於民其倉務要宏敞堅固可垂百年蓋藏之計寧廣毋狹寧質毋文毋惜小費毋急近功見在興工匠役食費應照府議行令各縣酌量動支預備倉榖給用倉簿內按季開報欠少工料價値悉聼本道陸續查發贓罰或該府縣查處無礙官銀請詳動支輳合建造並不許分毫科擾里甲如工費一時不能接濟許於四倉之中擇近便或一倉或二倉先行起建餘聼漸舉至於各倉榖本以後許將守巡道並府縣所理罪犯紙贖實將一半糴榖入倉仍聼查處別項無礙官銀隨宜糴買陸續積貯不急取盈如民間有義助建倉及輸粟備賑者照依前例呈請分別奬勸但不許坐派大戶科罰擾民其餘糴買安置掌管稽查糶放等項事宜悉照前議舉行工完之日聼道府親行查閲有功員役甄別奬賞年久倉有損壞如無官銀准及時支榖修理但不許賤算榖價仍令該府縣掌印官遵照新頒保民實政簿式將創修過倉厫積貯過榖數等項逐欵填造遇䝉各院巡歴復命及本官考滿一體申送稽核中間未盡事宜俟本道博採輿論隨時斟酌舉行
　　一定倉基　凡倉基倶南向以四畝為率或地不足四畝者聼其隨地建造前後左右段落務要酌量停勻毋使偏邪甚有基地不足三畝者聼其將社學及看倉耳房從便另造於別地不造入倉內亦可然地基窄狹者正㕔房門可小而兩倉房間架斷不可小以其毎間盛榖原約四百石有餘小則難容也各倉基址必擇高阜之處以避水濕侵榖若地有不平者須塡補方正平坦方可興工四面水道必開濬歸一不得聼其二三漫流各縣先將四倉四至丈尺畝數坐落地名與應建倉厫㕔舍間數每倉畫圖一張貼説明白並應給買民基價數一一勘處停妥徑送二道及該府㕔查覈
　　一定倉式　保民實政簿開各縣立四鄉倉每縣積榖務期萬石為率州縣大者倍之則大縣當儲二萬石中縣一萬五千石小縣一萬石矣今議頒倉式該府㕔督令各縣相度地基依式建造每縣各分四鄉每鄉建倉一所　頭門一座約高一丈三尺八寸中闊一丈入深連簷一丈七尺六寸兩傍耳房每間闊八尺以便住看倉人役頂上用大竹箯覆之蓋瓦大門二扇每扇闊三尺　東西厫房大縣共該貯榖五千石每邊應造厫房七間中縣約共四千石每邊應造厫房五間小縣約共二千五百石每邊應造厫房三間　每厫房一間約貯榖四百石以上約高一丈三尺六寸闊一丈一尺二寸入深一丈六尺厫內先用地工將厫深築堅實外簷用石板鑲砌內用厚磚砌底仍用條石墊擱楞木從直鋪釘松木杉木厚板方鋪簞蓆其倉頂上方木為椽椽上用板幔板上用大⿱竹打笆覆之笆上用土土上蓋瓦其瓦須宻各週圍厫墻角闊二尺八寸先行築實方用條石砌腳三層上用地伏磚扁砌純灰抿縫中用稍碎磚瓦少以泥和塡實仍用鐵牽釫釘如地勢高燥者四面倶用磚墻厫後及兩側墻俱包簷厫前墻上簷闊二尺四寸不拘七間五間三間中俱隔為三段七間者中三間兩傍各二間五間者中三間兩傍各一間三間者亦隔三段各開三門氣樓亦如之其厫內貼墻處用木柵釘相思縫厚板使榖不著墻以防浥爛厫口亦用相思厚板橫閘如地勢卑濕者厫前一面不用磚墻厫板外用圓木柵欄一帶上面建廊闊五尺六寸㕔前及兩倉外明堂空地俱用石板鋪平以便曬榖　正㕔三間中間止作一天花板懸聖諭六條以便朔望講習鄉約約高一丈九尺六寸中間闊一丈四尺八寸兩傍每間闊一丈四寸入深除簷二丈八寸中間照壁門六扇㕔前兩傍用欄杆外簷三尺頂上用便磚磚上用瓦內地用方磚砌簷下石板幔三面墻垣墻腳闊二尺先用地工築實方用大石板砌腳三層上用地伏磚扁砌亦用鐵牽釫釘牢固　後社學三間或買舊磚建造約高一丈七尺二寸中間闊一丈一尺二寸兩傍每間闊一丈入深一丈六尺四寸頂上用幔板鋪完葢瓦內地用方磚砌兩傍用磚砌腰墻上用窓每邊四扇中間用槅門四扇三面墻垣墻腳闊二尺先用地工築實腳用石砌二層高二尺上用磚砌　本倉外週圍墻垣墻腳闊三尺五寸約高一丈一尺上用墻梯瓦蓋先用地工深築堅實墻腳用大石塊砌高三尺方用土築務離倉墻一二丈內可容人行其土不可貼近本墻掘取　以上各項倉房㕔舍務期堅固經久不在華美其丈量地基起造房屋並量木植磚石倶用大官鈔尺為凖其木匠小尺不用須使畫一毋致參差
　　一辦倉料　倉厫每邊七間合用柱木毎根徑六寸矮柱每根徑六寸桁條每根徑五寸五分抽楣每根徑四寸椽木每根徑三寸穿柵木每根徑四寸地板楞木每根徑五寸地板壁板每塊厚八分　正㕔三間合用中柱木每根徑一尺一寸用實木邊柱每根徑九寸大梁每根長二丈徑一尺四寸二梁每塊長一丈徑一尺一寸步梁每塊長八尺徑一尺抽楣木每根徑四寸五分桁條每根徑六寸椽木毎根徑三寸　門房三間合用柱木每根徑五寸桁條毎根徑四寸抽楣木每根徑三寸大門二扇每扇闊三尺　後社學三間合用柱木每根徑六寸桁條每根徑五寸五分抽楣木每根徑三寸五分大梁每根徑九寸長一丈八尺二梁每根徑八寸五分長一丈椽木毎根徑二寸五分頂上用幔板鋪完蓋瓦其餘幇機連簷門窓等項開載不盡者倶要隨宜酌量採買製作務使與各項材木大小規式相稱　凡磚瓦就於近倉之地立窯一二座令窯戶自燒造石灰見買地伏磚每塊長一尺二寸闊七寸厚三寸秤重十八斤上燒常平二字開磚每塊長一尺一寸濶五寸厚一寸上燒常平二字方磚每塊長一尺闊一尺便磚每塊長七寸闊六寸三分瓦每塊長九寸闊七寸重一斤半　凡採買木植倶要選擇圓長首尾相應乾燥老黃色者毋將背山白色嫩木搪塞虛應石板採買上好青白堅細者黃色疎爛者不用其磚瓦須擇青色者如黃色者不用　以上各項物料各縣掌印官親將每倉應造厫房㕔舍逐一親自從實勘估酌量某項應用若干該價若干某項應用若干該價若干估定照數給銀責令原定各役採買木石等料搬運一到即具數報掌印官並佐貳委官及總管各查驗揀選堪用者收之不堪者即時退換不得虛冐混收燒造磚瓦不如式者不許混用仍置簿送縣印鈐日逐登塡收發數目明白委官不時稽查各縣仍將查估過工料價銀總撒數目逐一造冊報道查核　東西兩邊倉厫與正㕔一應木石磚瓦皆用新料其門房社學材植等料倘有見成民房願賣可以改用者一照時價給與見銀平買庶工省費亷建造尤速惟不虧其價而人自樂從矣
　　一督保甲凡保甲之法先行府督令各縣舉行當趁冬月農隙之時上𦂳督催各查照原行審編其四鄉保甲以在城保甲分東西南北各統之凡各鄉倉工如有遲悞即以在城保甲各催在鄉保甲以在鄉保甲各催管工人役不得用公差下鄉恐滋煩擾
　　呂坤積貯條件曰榖積在倉第一怕地濕房漏第二怕雀入䑕穿此其防禦不在人力乎大凡建倉擇於城中最高處所院中地基務須𨫼背院墻水道務須多畱凡鄰倉庾居民不許挑坑聚水違者罰修倉厫　一倉屋根基須掘地實築有石者石為根腳無石者用熟透大磚磨邊對縫務極嚴匝厚湏三尺丁橫倶用交磚做成一家以防地震房須寛寛則積不蒸須高高則氣得洩仰覆瓦須用白礬水浸雖連陰彌月亦不滲漏梁棟椽柱務極粗大應費十金者費十五二十金一時無處搆利於茍完數年即更實貽之倍費故善事者一勞永逸一費永省究竟較多寡一費之所省為多也以室家視倉厫者當細思之　一風窓本為積熱壞榖而不知雀之為害也既耗我榖而又遺之糞食者甚不宜人今擬風窓之內障以竹篾編孔僅可容指則雀不能入倉墻成後洞開風窓過秋始得乾透其地先鋪煤灰五寸加鋪麥糠五寸上墁大磚一重糯米雜信浸和石灰稠黏對合磚縫如木有餘再加木板一週缺木處所釘蓆一週可也　一假如倉厫五間東西稍間各用板隔斷與門楣齊榖止積於四間畱板隔東一間如常閒空値六七月久陰氣濕或新收榖石生性未除倘不發洩必生內熱州縣官責令管倉人役將榖自東第三間起倒入東一間閒空之處一間倒一間是滿倉翻轉一遍熱氣盡洩本味自全何紅腐之有　一大倉禁用燈火今各倉積柴安竈全無禁約萬一火起何以捄之以後不許仍用官吏以下飯食外面喫來不得已者送飯冬月但用湯壺如違重治　一倉斛有洪武年間鐵様用木邊角以鐵葉褁之以防開縫仍用印烙其四裏以防剜穵但有不係官烙自作矮身闊口及小出大入者坐贓重究
　　附筍粥法吳興掌故云嘗見山僧作筍粥幽尚可愛又雲山僧煑筍用大塊雲薄則味脫大塊久煑令軟其味自全贊寧寄問天目舊友山中所出伊僧報詩云山中人事違天眼中修定我本無根株只將筍為命但筍亦有毒須用薑或茱萸醬制之一説滑利大腸而益於肺謂之刮腸笓一雲竹實少陽之氣而尅脾土
　　淡黃虀煑粥法取菜洗淨貯缸中用麥麵入滾熱水調極薄漿澆菜上以石壓之不用鹽滲六七日後菜變黃色味有微酸便成黃虀矣此後但以菜投入虀汁中便可作虀更不復用麵取虀切碎虀米相兼煑粥食之每米二升可當三升之用雖不及純米養人充塞飢腸聊以免死亦儉歲節縮之一法也往從陽羨山中野人家得此法念其可以度荒每用語人且如此用菜菜之用益𢎞榖不熟曰饑菜不熟曰饉古人饑饉並言良有以也
　　辟榖方用黃蠟炒粳米充饑食胡桃肉即解
　　千金方蜜二斤白麵六斤香油二斤茯苓四兩甘草二兩生薑四兩去皮乾薑二兩炮為末拌勻搗為塊子蒸熟陰乾為末絹袋盛每服一匙冷水調下可待百日〈𤣥扈先生曰未必然〉
　　生服松栢葉法用茯苓骨碎補杏仁甘草搗羅為末取生葉蘸水袞藥末同食香美
　　食草木葉法用杜仲〈醋鹽炒去絲〉茯苓甘草荊芥等分為末糊丸如桐子大每服數丸細嚼即喫草木可以充飢止有竹實惡草不可食嘗見苦行僧人入山耽靜必炒鹽入竹筒攜往雲食草葉有毒惟鹽可解〈𤣥扈先生曰或雲先食碧芸草則草木葉皆可食〉
　　食生黃豆法取槿樹葉同生黃豆嚼之味不作嘔可以下咽每日食豆二三合可度一日
　　服百滾水法水經百滾煎熬亦能補人曽在嚴陵見衲僧枯坐深崖多積山柴每日煎服沸水數碗棗數枚芝蔴合許可百日不死
　　療垂死飢人法邊海有失風船飄至塘船中人餓將絶者急與食往往狼吞致死有煑稀粥潑卓上令饑人漸漸吮食之盡生饑腸微細不堪頓食也
　　救水中凍死人法凡隆冬冐氷雪或入水中凍死急取綿絮蓋煖用熱灰鋪心臍間可活若遽用火烘炙逼冷氣入內多不能生
　　長史卞同序救荒本草曰植物之生於天地間莫不各有所用茍不見諸載籍雖老農老圃亦不能盡識而可亨可芼者皆躪藉於牛羊鹿豕而已自神農氏品嘗草木辨其寒溫甘苦之性作為醫藥以濟人之夭札後世賴以延生而本草書中所載多伐病之物而於可茹以充腹者則末之及也敬惟周王殿下體仁遵義孳孳為善凡可以濟人利物之事無不畱意嘗讀孟子書至於五榖不熟不如荑稗因念林林總總之民不幸罹於旱澇五榖不熟則可以療饑者恐不止荑稗而已也茍能知悉而載諸方冊俾不得已而求食者不惑甘苦於荼薺取昌陽棄烏喙因得以裨五榖之缺則豈不為救荒之一助哉於是購田夫野老得甲坼勾萌者四百餘種植於一圃躬自閲視俟其滋長成熟廼召畫工繪之為圖仍疏其花實根榦皮葉之可食者彚次為書一帙名曰救荒本草命臣同為之序臣惟人情於飽食暖衣之際多不以凍餒為虞一旦遇患難則莫知所措惟付之於無可奈何故治已治人鮮不失所今殿下處富貴之尊保有邦域於無可虞度之時乃能念生民萬一或有之患深得古聖賢安不忘危之㫖不亦善乎神農品嘗草木以療斯民之疾殿下區別草木欲濟斯民之饑同一仁心之用也雖然今天下方樂雍熙泰和之治禾麥產瑞家給人足不必論及於荒政而殿下亦豈忍覩斯民仰食於草木哉是編之作蓋欲辨載嘉植不沒其用期與圖經本草並傳於後世庶幾萍實有徵而凡可以亨芼者得不躪藉於牛羊鹿豕茍或見用於荒歲其及人之功利又非藥石所可擬也尚慮四方所產之多不能盡録補其未備則有俟於後日雲
　　僉事李濓序重刻救荒本草曰淮南子曰神農嘗百草之滋味一日而七十毒由是本草興焉陶隱居徐之才陳藏器日華子唐愼微之徒代有演述皆為療病也嗣後孟詵有食療本草陳士良有食性本草皆因飲饌以調攝人非為救荒也救荒本草二卷乃永樂間周藩集錄而刻之者今亡其板濓家食時訪求善本自汴攜來晉臺按察使石岡蔡公見而嘉之以告於巡撫都御史䝉齋畢公公曰是有裨荒政者乃下令刋布命濓序之按周禮大司徒以荒政十二聚萬民五日舍禁夫舍禁者謂舍其虞澤之厲禁縱民採取以濟饑也若沿江瀕湖諸郡邑皆有魚蝦螺蜆菱芡茭藻之饒饑者猶有賴焉齊梁秦晉之墟平原坦野彌望千里一遇大䘲而鵠形鳥面之殍枕藉於道路吁可悲已後漢永興二年詔令郡國種蕪菁以助食然五方之風氣異宜而物產之形質異狀名彚既繁真贗難別使不圖列而詳説之鮮有不以虺床當蘼蕪薺苨亂人參者其弊至於殺人此救荒本草之所以作也是書有圖有説圖以肖其形説以著其用首言產生之壤同異之名次言寒熱之性甘苦之味終言淘浸烹煑蒸曬調和之法草木野菜凡四百一十四種見舊本草者一百三十八種新増者二百七十六種雲或遇荒歲按圖而求之隨地皆有無艱得者茍如法採食可以活命是書也有功於生民大矣昔李文靖為相每奏對常以四方水旱為言範文正為江淮宣撫使見民以野草煑食即奏而獻之畢蔡二公刋布之盛心其類是夫
　　救荒本草總目
　　草木野菜等共四百一十四種〈出本草一百三十八種新增二百七十六種〉
　　草部二百四十五種
　　木部八十種
　　米榖部二十種
　　果部二十三種
　　菜部四十六種
　　葉可食二百三十七種
　　實可食六十一種
　　葉及實皆可食四十三種
　　根可食二十八種
　　根葉可食一十六種
　　根及實皆可食五種
　　根筍可食三種
　　根及花可食二種
　　花可食五種
　　花葉可食五種
　　花葉及實皆可食二種
　　葉皮及實皆可食二種
　　莖可食三種
　　筍可食一種
　　筍及實皆可食一種














　　農政全書卷四十五
<子部,農家類,農政全書>



　　欽定四庫全書
　　農政全書卷四十六
　　明　徐光啟　撰
　　荒政〈採周憲王救荒本草〉
　　草部〈葉可食〉



　　野生薑　本草名劉寄奴生江南其越州滁州皆有之今中牟南沙崗間亦有之莖似艾蒿長二三尺餘葉似菊葉而瘦細又似野艾蒿葉亦瘦細開花白色結實黃白色作細筒子蒴兒蓋蒿之類也其子似稗而細苖葉味苦性溫無毒
　　救飢　採嫩葉煠熟水浸淘去苦味油鹽調食










　　刺薊菜　本草名小薊俗名青刺薊北人呼為千針草出冀州生平澤中今處處有之苖髙尺餘葉似苦苣葉莖葉俱有刺而葉不皺葉中心出花頭如紅藍花而青紫色性涼無毒一雲味甘性溫
　　救飢　採嫩苗葉煠熟水浸淘浄油鹽調食甚美除
　　風熱










　　大薊　生山谷中今鄭州山野間亦有之苗髙三四尺莖五稜葉似大花苦苣菜葉莖葉俱多刺其葉多皺葉中心開淡紫花味苦性平無毒根有毒
　　救飢　採嫩苗葉煠熟水淘去苦味油鹽調食












　　山莧菜　本草名牛膝一名百倍俗名腳斯蹬又名對節菜生河內川谷及臨胊江淮閩粵闗中蘇州皆有之然皆不及懐州者為真蔡州者最長大柔潤今鈞州山野中亦有之苗髙二尺已來莖方青紫色其莖有節如鶴膝又如牛膝狀以此名之葉似莧菜葉而長頗尖𧣪〈音哨〉葉皆對生開花作穂根味苦酸性平無毒葉味甘㣲酸惡螢火陸英龜甲白前
　　救飢　採苖葉煠熟換水浸去酸味淘浄油鹽調食








　　欵冬花　一名橐吾一名顆東一名虎鬚一名莵奚一名氐冬生常山山谷及上黨水傍闗中蜀北宕昌秦州雄州皆有今鈞州宻縣山谷間亦有之莖青㣲帶紫色葉似葵葉甚大而叢生又似石葫蘆葉頗團開黃花根紫色圖經雲葉如荷而斗直大者容一升小者容數合俗呼為蜂斗葉又名水斗葉此物不避氷雪最先春前生雪中出花世謂之鑚凍又雲有葉似萆開黃花青紫蕚去土一二寸初出如菊花蕚通直而肥實無子陶隠居所謂出髙麗百濟者近此類也其葉味苦花味辛甘性溫無毒杏仁為之使得紫菀良惡皁莢硝石𤣥參畏貝母辛夷麻黃黃芩黃連青箱
　　救飢　採嫩葉煠熟水浸淘去苦味油鹽調食




















　　萹蓄　一名萹竹生東萊山谷今在處有之布地生道傍苗似石竹葉㣲闊嫩綠如竹赤莖如股節間花出甚細淡桃紅色結小細子根如蒿根苗葉味苦性平一雲味甘無毒
　　救飢　採苖葉煠熟水浸淘浄油鹽調食











　　大藍　生河內平澤今處處有之人家園圃中多種苗髙尺餘葉類白菜葉㣲厚而挾窄尖𧣪淡粉青色莖叉稍間開黃花小莢其子黒色本草謂菘藍可以為靛染青以其葉似菘菜故名菘藍又名馬藍爾雅所謂葳馬藍是也味苦性寒無毒
　　救飢　採葉煠熟水浸去苦味油鹽調食










　　石竹子　本草名瞿麥一名巨句麥一名大菊一名大蘭又名杜母草鷰麥蘥〈音葉〉麥生太山川谷今處處有之苖髙一尺已來葉似獨掃葉而尖小又似小竹葉而細窄莖亦有節稍間開紅白花而結蒴內有小黒子味苦辛性寒無毒蓑草牡丹為之使惡螵蛸
　　救飢　採嫩苖葉煠熟水浸淘浄油鹽調食










　　紅花菜　本草名紅藍花一名黃藍出梁漢及西域滄魏亦種之今處處有之苖髙二尺許莖葉有刺似刺薊葉而潤澤窊靣稍結梂彚亦多刺開紅花蘂出梂上圃人採之採已復出至盡而罷梂中結實白顆如小豆大其花暴乾以染真紅及作胭脂花味辛性溫無毒葉味甘
　　救飢　採嫩葉煠熟油鹽調食子可笮作油用









　　萱草花　俗名川草花本草一名鹿蔥謂生山野花名宜男風土記雲懐姙婦人佩其花生男故也人家園圃中多種其葉就地叢生兩邉分垂葉似菖蒲葉而柔弱又似粉條兒菜葉而肥大葉間攛葶開金黃花味甘無毒根涼亦無毒葉味甘
　　救飢　採嫩苖葉煠熟水浸淘浄油鹽調食
　　𤣥扈先生曰花葉芽俱嘉蔬不必救荒根亦可作粉如治蕨法邇嵗洊飢山民多頼之京師人食其土中嫩芽名扁穿花葉芽俱嘗過























　　車輪菜　本草名車前子一名當道一名芣苢一名蝦蟇衣一名牛衣一名勝舄菜爾雅雲馬舄幽州人謂之一舌草生滁州及真定平澤今處處有之春初生苖葉布地如匙而累年者長及尺餘又似玉簮葉稍大而薄葉叢中心攛葶三四莖作長穂如䑕尾花甚宻青色㣲赤結實如葶藶子赤黒色生道傍味甘鹹性寒無毒一雲味甘性平葉及根味甘性寒常山為之使
　　救飢　採嫩苗葉煠熟水浸去涎沫淘浄油鹽調食








　　白水葒苗　本草名葒草一名鴻䕵有赤白二色爾雅雲紅籠古其大者蘬鄭詩云隰有遊龍是也所在有之生水邉下溼地葉似蓼葉而大長有澁花開紅白又似馬蓼其莖有節而赤味鹹性㣲寒無毒
　　救飢　採嫩苗葉煠熟水浸淘浄油鹽調食洗浄蒸
　　食亦可










　　黃耆　一名戴糝一名戴椹一名獨椹一名芰草一名蜀脂一名百本一名王孫生蜀郡山谷及白水漢中河東陜西出綿上呼為綿黃耆今處處有之根長二三尺獨莖叢生枝幹其葉扶疎作羊齒狀似槐葉㣲尖小又似蒺藜葉闊大而青白色開黃紫花紅槐花大結小尖角長寸許味甘性㣲溫無毒一雲味苦㣲寒惡龜甲白蘚皮
　　救飢　採嫩苖葉煠熟換水浸淘洗去苦味油鹽調
　　食藥中補益呼為羊肉























　　威靈仙　一名能消出商州上洛華山並平澤及陜西河東河北河南江湖石州寧化等州郡不聞水聲者良今宻縣梁家衡山野中亦有之苖髙一二尺莖方如股四稜莖多細茸白毛葉似栁葉靣闊邉有鋸齒又似旋覆花葉其葉作層生毎層六七葉相對排如車輪様有六層至七層者花淺紫色或碧白色作穂似蒲䑓子亦有似菊花頭者結實青色根稠宻多鬚味苦性溫無毒惡茶及麺湯以甘草枝子代飲可也
　　救飢　採葉煠熟換水浸去苦味再以水淘浄油鹽
　　調食






















　　馬兠鈴　根名雲南根又名土青木香生闗中及信州滁州河東河北江淮夔州浙州郡皆有今髙阜等去處亦有之春生苖如藤蔓葉如山藥葉而厚大背白開黃紫花頗類枸杞花結實如鈴作四五瓣葉脫時鈴尚垂之其狀如馬項鈴故得名味苦性寒又雲平無毒救飢　採葉煠熟用水浸去苦味淘浄油鹽調食










　　旋覆花　一名戴椹一名金沸草一名盛椹上黨田野人呼為金錢花爾雅雲蕧盜庚出隨州生平澤川谷今處處有之苗多近水傍初生大如紅花葉而無刺苖長二三尺已來葉似栁葉稍寛大莖細如蒿𦼮開花似菊花如銅錢大深黃色花味鹹甘性溫㣲冷利有小毒葉味苦性涼
　　救飢　採葉煠熟水浸去苦味淘浄油鹽調食









　　防風　一名銅芸一名茴草一名百枝一名屏風一名簡根一名百蜚生同州沙苑川澤邯鄲琅邪上蔡陜西山東處處皆有今中牟田野中亦有之根上黃色與蜀葵根相類稍細短莖葉俱青綠色莖深而葉淡葉似青蒿葉而闊大又似米蒿葉而稀踈莖似茴香開細白花結實似胡荽子而大味甘辛性溫無毒殺附子毒惡乾薑藜蘆白歛芫花又名石防風亦療頭風痛又有叉頭者令人發狂叉尾者發痼疾
　　救飢　採嫩苗葉作菜茹煠熟極爽口























　　鬰臭苖　本草茺蔚子是也一名益母一名益眀一名大札一名貞尉皆云蓷〈音推〉益母也亦謂蓷臭穢生海濵池澤今田野處處有之葉似荏子葉又似艾葉而薄小色青莖方節節開小白花結子黒茶褐色三稜細長味辛甘㣲溫一雲㣲寒無毒
　　救飢　採苖葉煠熟水浸淘浄油鹽調食










　　澤漆　本草一名漆莖大㦸苖也生太山川澤及冀州鼎州明州今處處有之苗髙二三尺科又生莖紫赤色葉似栁葉㣲細短開黃紫花狀似杏花而瓣頗長生時摘葉有白汁出亦能嚙刺人故以為名味苦辛性㣲寒無毒一雲有小毒一雲性冷㣲毒小豆為之使惡薯蕷令嘗葉味澁苦食過囘味甜
　　救飢　採葉及嫩莖煠熟水浸淘浄油鹽調食採嫩
　　葉蒸過曬乾做茶喫亦可








　　酸漿草　本草名酢漿草一名醋母草一名鳩酸草俗為小酸茅舊不著所出州土今處處有之生道傍下溼地葉如初生小水萍毎莖端皆叢生三葉開黃花結黒子南人用苖揩鍮〈音偷〉石器令白如銀色光艶味酸性寒無毒
　　救飢　採嫩苖葉生食










　　蛇床子　一名蛇粟一名蛇米一名虺床一名思益一名䋲毒一名棗棘一名牆蘼爾雅一名旰生臨淄川谷田野今處處有之苖髙一二尺青碎作叢似蒿枝葉似黃蒿葉又似小葉蘼蕪又似藁本葉毎枝上有花頭百餘結同一窠開白花如傘蓋狀結子半黍大黃褐色味苦性甘無毒性平一雲有小毒惡牡丹巴豆貝母救飢　採嫩苖葉煠熟水浸淘洗浄油鹽調食









　　茴香　一名蘹香子北人呼為土茴香茴蘹聲相近故云耳今處處有之人家園圃多種苗髙三四尺莖粗如筆管傍有淡黃袴葉抪莖而生袴葉上發生青色細葉似細蓬葉而長極踈細如絲髪狀袴葉間分生乂枝稍頭開花花頭如傘葢黃色結子如蒔蘿子㣲大而長亦有線瓣味苦辛性平無毒
　　救飢　採苖葉煠熟換水淘浄油鹽調食子調和諸
　　般食味香美
　　𤣥扈先生曰葉可作恆蔬























　　夏枯草　本草一名夕句一名乃東一名燕靣生蜀郡川谷及河淮浙滁平澤今祥符西田野中亦有之苖髙二三尺其葉對節生葉似旋覆葉而極長大邉有細鋸齒背白上多氣脈紋路葉端開花作穗長二三寸許其花紫白似丹參花葉味苦㣲辛性寒無毒土𤓰為之使俗又謂之鬰臭苖非是
　　救飢　採嫩葉煠熟換水浸淘去苦味油鹽調食









　　藁本　一名鬼卿一名地新一名㣲莖生崇山山谷及西川河東兗州杭州今衛輝輝縣栲栳圏山谷間亦有之俗名山園荽苖髙五七寸葉似芎藭葉細小又似園荽葉而稀踈莖比園荽莖頗硬直味辛㣲苦性溫㣲寒無毒惡䕡茹畏青箱子
　　救飢　採嫩苖葉煠熟水浸淘浄油鹽調食










　　柴胡　一名地薫一名山菜一名茹草葉一名芸蒿生𢎞農川谷及寃句壽州淄州闗陜江湖間皆有銀州者為勝今鈞州宻縣山谷間亦有苖甚辛香莖青紫堅硬㣲有細線楞葉似竹葉而小開小黃花根淡赤色味苦性平㣲寒無毒半夏為之使惡皁莢畏女菀藜蘆又有苗似斜蒿亦有似麥門冬苖而短者開黃花生丹州結青子與他處者不類
　　救飢　採苖葉煠熟換水浸淘去苦味油鹽調食








　　漏蘆　一名野蘭俗名莢蒿根名鹿驪根俗呼為鬼油麻生喬山山谷及秦州海州單州曹兗境今鈞州新鄭沙崗間亦有之苖葉就地叢生葉似山芥菜葉而大又多花又有似白屈菜葉又似大蓬蒿葉及似風花菜腳葉而大葉中攛葶上開紅白花根苗味苦鹹性寒大寒無毒連翹為之使
　　救飢　採葉煠熟水浸淘去苦味油鹽調食









　　龍膽草　一名龍膽一名陵㳺俗呼草龍膽生齊朐山谷及寃句襄州吳興皆有之今鈞州新鄭山崗間亦有根類牛膝而根一本十餘莖黃白色宿根苗髙尺餘葉似栁葉而細短又似小竹開花如牽牛花青碧色似小鈴形様陶隠居注云狀似龍葵味苦如膽因以為名味苦性寒大寒無毒貫衆小豆為之使惡防葵地黃又雲浙中又有龍膽草味苦澁此同類而別種也
　　救飢　採葉煠熟換水浸淘去苦味油鹽調食勿空
　　腹服餌令人溺不禁























　　䑕菊　本草名䑕尾草一名葝〈音勁〉一名陵翹出黔州及所在平澤有之今鈞州新鄭崗野間亦有之苗髙一二尺葉似菊花葉㣲小而肥厚又似野艾蒿葉而脆色淡綠莖端作四五穂穂似車前子穂而極疎細開五瓣淡粉紫色花又有赤白二色花者黔中者苗如蒿爾雅謂葝䑕尾可以染皁味苦性㣲寒無毒
　　救飢　採葉煠熟換水浸去苦味𠕂以水淘令浄油
　　鹽調食








　　前胡　生陜西漢梁江淮荊襄江寜成州諸郡相孟越衢婺睦等州皆有今宻縣梁家衝山野中亦有之苗髙一二尺青白色似斜蒿味甚香羙葉似野菊葉而瘦細頗似山蘿蔔葉亦細又似芸蒿開黲白花類蛇床子花秋間結實根細青紫色一雲外黒裡白味甘辛㣲苦性㣲寒無毒半夏為之使惡皁莢畏藜蘆
　　救飢　採葉煠熟換水浸淘浄油鹽調食









　　地榆　生桐柏山及寃句山谷今處處有之宻縣山野中亦有此多宿根其苖初生布地後攛葶直髙三四尺對分生葉葉似榆葉而狹細頗長作鋸齒狀青色開花如椹子紫黒色又類豉故名玉豉其根外黒裡紅似栁根亦入釀酒藥燒作灰能爛石味苦甘酸性㣲寒一雲沉寒無毒得髪良惡麥門冬
　　救飢　採嫩葉煠熟用水浸去苦味換水淘浄油鹽
　　調食無茶時用葉作飲甚觧熱








　　川芎　一名芎藭一名胡窮一名香果其苖葉名蘼蕪一名㣲蕪一名茳蘺生武功川谷斜谷西嶺雍州川澤及寃句其闗陜蜀川江東山中亦多有以蜀川者為勝今處處有之人家園圃多種苗葉似芹而葉㣲細窄卻有花叉又似白芷葉亦細又如園荽葉㣲壯又有一種葉似蛇床子葉而亦粗壯開白花其芎人家種者形塊大重實多脂潤其裡色白味辛甘性溫無毒山中出者瘦細味苦辛其節大莖細狀如馬銜謂之馬銜芎伏如雀腦者謂之雀腦芎皆取有力白芷為之使畏黃連其蘼蕪味辛香性溫無毒
　　救飢　採葉煠熟換水浸去辛味淘浄油鹽調食亦
　　可煮飲甚香




















　　葛勒子秧　本草名葎草亦名葛勒蔓一名葛葎蔓人名澁蘿蔓曼而生藤長丈餘莖多細澁刺葉似萆麻葉而小亦薄莖葉極澁能挽人葉間開黃白花結子類山絲子其葉味甘苦性寒無毒
　　救飢　採嫩苖葉煠熟換水浸去苦味淘浄油鹽調
　　食










　　豬牙菜　本草名角蒿一名莪蒿一名蘿蒿又名䕲蒿舊雲生髙崗及澤田壍洳處多有今處處有之生田野中苖髙一二尺莖葉如青蒿葉似斜蒿葉而細又似蛇床子葉以稍間開花紅赤色鮮明可愛花罷結角子似蔓菁角長二寸許㣲彎中有子黒色似王不留行子味辛苦性溫無毒一雲性平有小毒
　　救飢　採嫩苗莖葉煠熟水浸去苦味淘浄油鹽調
　　食








　　連翹　一名異翹一名　　一名折根一名軹〈音紙〉一名三廉爾雅謂之連一名連苕生太山山谷及河中江寜澤潤淄兗鼎岳利州南康皆有之今宻縣梁家衝山谷中亦有科苗髙三四尺莖桿赤色葉如榆葉大靣光色青黃邉㣲細鋸齒又似金銀花葉㣲尖𧣪開花黃色可愛結房狀似山梔子蒴㣲匾而無稜瓣蒴中有子如雀舌様極小其子折之間片片相比如翹以此得名味苦性平無毒葉亦味苦
　　救飢　採嫩葉煠熟換水浸去苦味淘洗浄油鹽調
　　食













　　農政全書卷四十六
<子部,農家類,農政全書>



　　欽定四庫全書
　　農政全書卷四十七
　　明　徐光啟　撰
　　荒政〈採周憲王救荒本草〉
　　草部〈葉可食〉



　　桔梗　一名利如一名房圖一名百樂一名梗草一名薺苨生嵩髙山谷及寃句和州解州今鈞州宻縣山野亦有之根如手指大黃白色春生苖莖髙尺餘葉似杏葉而長憜四葉相對而生嫩時亦可煮食開花紫碧色頗似牽牛花秋後結子葉名隠忍其根有心無心者乃薺苨也根葉味辛苦性㣲溫有小毒一雲味苦性平無毒節皮為之使得牡礪逺志療恚怒得硝石石膏療傷寒畏白芨龍眼龍膽
　　救飢　採葉煠熟換水浸去苦味淘浄油鹽調食























　　青杞　本草名蜀羊泉一名羕泉一名羊飴俗名漆姑生蜀郡山谷及所在平澤皆有之今祥符縣西田野中亦有苖髙二尺餘葉似菊葉稍長花開紫色子類枸杞子生青熟紅根如逺志無心有槮味苦性㣲寒無毒救飢　採嫩葉煠熟水浸去苦味淘洗浄油鹽調食











　　馬蘭頭　本草名馬蘭舊不著所出州土但云生澤傍如澤蘭北人見其花呼為紫菊以其花似菊而紫也苗髙一二尺莖亦紫色葉似薄荷葉邉皆鋸齒又似地𤓰兒葉㣲大味辛性平無毒又有山蘭生山側似劉寄奴葉無掗不對生花心微黃赤
　　救飢　採嫩苗葉煠熟新汲水浸去辛味淘洗浄油
　　鹽調食
　　𤣥扈先生曰葉可作恆蔬嘗過








　　稀薟　俗名粘糊菜俗又呼火杴草舊不著所出州郡今處處有之苗髙三四尺金稜銀線素根紫稭莖乂對節而生莖葉頗類蒼耳莖葉絞脈竪直稍葉間開花深黃色又有一種苗葉似芥葉而尖狹開花如菊結實頗似鶴蝨科苗味苦性寒有小毒
　　救飢　採嫩苖葉煠熟浸去苦味淘洗浄油鹽調食










　　澤瀉　俗名水䓠菜一名水瀉一名及瀉一名芒芋一名鵠瀉生汝南池澤及齊州山東河陜江淮亦有漢中者為佳今水邉處處有之叢生苖葉其葉似牛舌草葉紋脈堅直葉叢中間攛葶對分莖乂莖有線楞稍開三瓣小白花結實小青細子味甘葉味微鹹俱無毒救飢　採嫩葉煠熟水浸淘洗浄油鹽調食










　　竹節菜　一名翠蝴蝶又名翠娥眉又名笪竹花一名倭青草南北皆有今新鄭縣山野中亦有之葉似竹葉微寛短莖淡紅色就地叢生攛節似初生嫩葦節稍葉間開翠碧花狀類蝴蝶其葉味甜
　　救飢　採嫩苗葉煠熟油鹽調食
　　𤣥扈先生曰南方名淡竹葉嘗過










　　獨掃苗　生田野中今處處有之葉似竹形而柔弱細小抪莖而生莖葉稍間結小青子小如粟粒科莖老時可為掃帚葉味甘
　　救飢　採嫩苗葉煠熟水浸淘浄油鹽調食曬乾煠
　　食不破腹尤佳
　　𤣥扈先生曰可作恆蔬南人名落帚嘗過










　　歪頭菜　出新鄭縣山野中細莖就地叢生葉似豇豆葉而挾長背微白兩葉並生一處開紅紫花結角比豌豆角短小匾瘦葉味甜
　　救飢　採葉煠熟油鹽調食












　　兒酸　一名兒漿所在野田中皆有之苖比水葒矮短莖葉皆類水葒其莖節宻其葉亦稠比水葒葉稍薄小味酸性寒無毒
　　救飢　採苖葉煠熟以新汲水浸去酸味淘浄油鹽
　　調食











　　鹻蓬　一名鹽蓬生水傍下濕地莖似落梨亦有線楞葉似蓬而肥壯比蓬葉亦稀䟽莖葉間結青子極細小其葉味微鹹性微寒
　　救飢　採苗葉煠熟水浸去鹹味淘洗浄油鹽調食












　　䕡蒿　田野中處處有之苖髙二尺餘莖𦼮似艾其葉細長鋸齒葉抪莖而生味微苦性微溫
　　救飢　採嫩苖葉煠熟水浸淘浄油鹽調食
　　𤣥扈先生曰可作恆蔬嘗過












　　水萵苣　一名水菠菜水邉多生苖髙一尺許葉似麥藍葉而有細鋸齒兩葉對生毎兩葉間對乂又生兩枝稍間開青白花結小青蓇葖如小椒粒大其葉味微苦性寒
　　救飢　採苗葉煠熟水淘浄油鹽調食











　　金盞菜　一名地冬𤓰菜生田野中苖髙二三尺莖初微赤而有線路葉似線栁葉微厚抪莖而生莖葉稠宻開花紫色黃心其葉味甘性鹹
　　救飢　採苖葉煠熟水淘浄油鹽調食












　　水辣菜　生水邉下濕地中莖髙一尺餘莖圓葉似雞兒腸葉頭㣲齊短又似馬蘭頭葉亦更齊短其葉抪莖生稍間出穂如黃蒿穂其葉味辣
　　救飢　採嫩苖葉煠熟換水淘去辣氣油鹽調食生
　　亦可食











　　紫雲菜　生宻縣傅家衝山野中苗髙一二尺莖方紫色對節生乂葉似山小菜葉頗長抪梗對生葉預及葉間開淡紫花其葉味微苦
　　救飢　採嫩苖葉煠熟水浸淘去苦味油鹽調食












　　鴉蔥　生田野中枝葉尖長搨地而生葉似初生薥⿰葉而小又似初生大藍葉細窄而尖其葉邉皆曲皺葉中攛葶吐結小蓇突後出白英味微辛
　　救飢　採苖葉煠熟油鹽調食












　　匙頭菜　生宻縣山野中作小科苖其莖靣窊背圓葉似團匙頭様有如杏葉大邉微鋸齒開淡紅花結子黃褐色其葉味甜
　　救飢　採葉煠熟水浸淘浄油鹽調食












　　鷄冠菜　生田野中苗髙尺餘似青莢葉窄小又似山菜葉而窄𧣪稍間出穂似兒尾穂卻微細小開粉紅花結實如莧菜子苖葉味苦
　　救飢　採苖葉煠熟水浸淘去苦氣油鹽調食












　　水蔓菁　一名地膚子生中牟縣南沙堈中苖髙一二尺葉彷彿似地𤓰兒葉卻甚短小捲邉窊靣又似雞兒腸葉頗尖𧣪稍頭出穂開淡藕絲褐花葉味甜
　　救飢　採苖葉煠熟油鹽調食












　　野園荽　生祥符縣西北田野中苖髙一尺餘苖葉結實皆似家胡荽但細小瘦窄味甜微辛香
　　救飢　採嫩苖葉煠熟油鹽調食













　　牛尾菜　生輝縣鴉子口山野間苖髙二三尺葉似龍鬚菜葉葉間分生乂枝及出一細絲蔓又似金剛刺葉而小紋脈皆竪莖葉稍間開白花結子黒色其葉味甘救飢　採嫩葉煠熟水浸淘浄油鹽調食












　　山萮菜　生宻縣山野中苗初塌地生其葉之莖背圎靣窊葉似初出冬蜀葵葉稍五花乂鋸齒邉又似蔚臭苗葉而硬厚頗大後攛莖乂莖深紫色稍葉頗小味微辣
　　救飢　採苗葉煠熟換水浸淘浄油鹽調食











　　綿絲菜　生輝縣山野中髙一二尺葉似兒尾葉但短小又似栁葉菜葉亦比短小稍頭攅生小蓇葖開黲白花其葉味甜
　　救飢　採嫩苗葉煠熟水浸淘浄油鹽調食












　　米蒿　生田野中所在處處有之苖髙尺許葉似園荽葉微細葉叢間分生莖乂稍上開小青黃花結小細角似葶藶角兒葉味微苦
　　救飢　採嫩苖葉煠熟水浸過淘浄油鹽調食












　　山芥菜　生宻縣山坡及岡野中苖髙一二尺葉則家芥菜葉瘦短微尖而多花乂開小黃花結小短角兒味辣微甜
　　救飢　採苖葉揀擇浄煠熟油鹽調食












　　舌頭菜　生宻縣山野中苗葉塌地生葉似山白菜葉而小頭頗團葉靣不皺比小白菜葉亦厚狀類豬舌形故以為名味苦
　　救飢　採葉煠熟水浸去苦味換水淘浄油鹽調食












　　紫香蒿　生中牟縣平野中苖髙一二尺莖方紫色葉似邪蒿葉而背白又似野胡蘿蔔葉微短莖葉稍間結小青子比灰菜子又小其葉味苦
　　救飢　採葉煠熟水浸去苦味油鹽調食












　　金盞兒花　人家園圃中多種苖髙四五寸葉似初生萵苣葉比萵苣葉狹窄而厚抪莖生葉莖端開金黃色盞子様花其葉味酸
　　救飢　採苗葉煠熟水浸去酸味淘浄油鹽調食












　　六月菊　生祥符西田野中苖髙一二尺莖似鐵桿蒿莖葉似雞兒腸葉但長而又似馬蘭頭葉而硬短稍葉間開淡紫花葉味微酸
　　救飢　採葉煠熟水浸去邪味油鹽調食












　　費菜　生輝縣太行山車箱衝山野間苗髙尺許似火燄草葉而小頭頗齊上有鋸齒其葉抪莖而生葉稍上開五瓣小尖淡黃花結五瓣紅小花蒴兒苖葉味酸救飢　採嫩苗葉煠熟換水淘去酸味油鹽調食












　　千屈菜　生田野中苖髙二尺許莖方四楞葉似山梗菜葉而不尖又似栁葉菜葉亦短小葉頭頗齊葉皆相對生稍間開紅紫花葉味甜
　　救飢　採嫩苖葉煠熟水浸淘浄油鹽調食












　　仙靈脾　本草名滛羊藿一名剛前俗名黃徳祖千兩金乾雞筋放杖草葉杖草俗又呼三枝九葉草生上郡陽山山谷及江東陜西㤗山漢中湖湘⿰州等郡幷永康軍皆有之今宻縣山野中亦有苗髙二尺許莖似小豆莖極細𦂳葉似杏葉頗長近蔕皆有一缺又似綠豆葉亦長而光稍間開花白色亦有紫色花作碎小獨頭子根紫色有鬚類黃連狀味辛性寒一雲性溫無毒生處不聞水聲者良薯蕷紫芝為之使
　　救飢　採嫩葉煠熟水浸去邪味淘浄油鹽調食























　　栁葉菜　生鄭州賈峪山山野中苖髙二尺餘莖淡黃色葉似栁葉而厚短有毛稍間開四瓣深紅花結細長角兒其葉味甜
　　救飢　採苖葉煠熟油鹽調食



　　農政全書卷四十七
<子部,農家類,農政全書>



　　欽定四庫全書
　　農政全書卷四十八
　　明　徐光啓　撰
　　荒政〈採周憲王救荒本草〉
　　草部〈葉可食〉



　　剪刀股　生田野中處處有之搨地作科苗葉似嫩苦苣菜而細小色頗似藍亦有白汁莖乂稍間開淡黃花葉味苦
　　救飢　採苗葉煠熟水浸淘去苦味油鹽調食












　　婆婆指甲菜　生田野中作地㰙科生莖細弱葉像女人指甲又似初生棗葉微薄細莖稍間結小花蒴苗葉味甘
　　救飢　採嫩苗葉煠熟油鹽調食












　　鐵桿蒿　生田野中苗莖高二三尺葉似獨掃葉微肥短又似扁蓄葉而短小分生莖義稍間開淡紫花黃心葉味苦
　　救飢　採葉煠熟淘去苦味油鹽調食












　　山甜菜　生密縣韶華山山谷中苗髙二三尺莖青白色葉似初生綿花葉而窄花叉頗淺其莖葉間開五瓣淡紫花結子如枸杞子生則青熟則紅色葉味苦救飢　採葉煠熟換水浸淘去苦味油鹽調食












　　水蘇子　生下溫地莖淡紫色對生莖叉葉亦對生其葉似地𤓰葉而窄邊有花鋸齒三叉尖葉下兩傍又有小叉葉稍開花黃色其葉微辛
　　救飢　採苗葉煠熟油鹽調食












　　風花菜　生田野中苗髙二尺餘葉似芥菜葉而痩長又多花叉稍間開黃花如芥菜花味辛微苦
　　救飢　採嫩苗葉煠熟換水浸淘去苦味油鹽調食













　　鵝兒腸　生許州水澤邊就地妥莖而生對節生葉葉似⿰豆葉而薄又似佛指甲葉微𧣪葉間分生枝叉開白花結子似葶藶子其葉味甜
　　救飢　採苗葉煠熟油鹽調食












　　粉條兒菜　生田野中其葉初生就地叢生長則四散分垂葉似萱草葉而痩細微短葉間攛葶開淡黃花葉甜
　　救飢　採葉煠熟淘洗淨油鹽調食












　　辣辣菜　生荒野中今處處有之苗髙五七寸初生尖葉後分枝莖上出長葉開細青白花結小匾蒴其子似米蒿子黃色味辣
　　救飢　採嫩苗葉煠熟水浸淘淨油鹽調食生揉亦
　　可食











　　毛連菜　一名常十八生田野中苗初搨地生後攛莖叉髙二尺許葉似刺薊葉而長大稍尖其葉邊褗曲皺上有澁毛稍間開銀褐花味微苦
　　救飢　採葉煠熟水浸淘淨油鹽調食












　　小桃紅　一名鳯仙花一名夾竹桃又名海蒳俗名染指甲草人家園圃多種今處處有之苗髙二尺許葉似桃葉而旁邊有細鋸齒開紅花結實形類桃様極小有子似蘿蔔子取之易迸散俗稱急性子葉味苦微澁救飢　採苗葉煠熟水浸一宿做菜油鹽調食𤣥扈先生曰嘗過難食










　　青莢兒菜　生輝縣太行山山野中苗髙二尺許對生莖叉葉亦對生其葉面青背白鋸齒三叉葉腳葉花叉頗大狀似荏子葉而狹長尖𧣪莖葉稍間開五瓣小黃花衆花攢開形如穗狀其葉味微苦
　　救飢　採苗葉煠熟換水浸淘去苦味油鹽調食











　　八角菜　生輝縣太行山山野中苗髙一尺許苗莖甚細其葉狀類牡丹葉而大味甜
　　救飢　採嫩苗葉煠熟水浸淘淨油鹽調食













　　耐驚菜　一名蓮子草以其花之蓇葖狀似小蓮蓬様故名生下濕地中苗高一尺餘莖紫赤色對生莖叉葉似小桃紅葉而長稍間開細瓣白花而淡黃心葉味苦救飢　採苗葉煠熟油鹽調食












　　地棠菜　生鄭州南沙堈中苗髙一二尺葉似地棠花葉甚大又似初生芥菜葉微狹而尖味甜
　　救飢　採嫩苗葉煠熟油鹽調食













　　雞兒腸　生中牟田野中苗髙一二尺莖黒紫色葉似薄荷葉微小邊有稀鋸齒又似六月菊稍葉間開細瓣淡粉紫花黃心葉味微辣
　　救飢　採葉煠熟換水淘去辣味油鹽調食












　　雨㸃兒菜　生田野中就地叢生其莖腳紫稍青葉如細栁葉而窄小抪莖而生又似石竹子葉而頗硬稍間開小尖五瓣白花結角比蘿蔔角又大其葉味甘救飢　採葉煠熟水浸作過淘洗令淨油鹽調食












　　白屈菜　生田野中苗髙一二尺初作叢生莖葉皆青白色莖有毛刺稍頭分叉上開四瓣黃花葉頗似山芥菜葉而花叉極大又似漏蘆葉而色淡味苦微辣救飢　採葉和淨土煮熟撈出連土浸一宿換水淘
　　洗淨油鹽調食











　　扯根菜　生田野中苗髙一尺許莖赤色紅葉似小桃紅葉微窄小色頗緑又似小栁葉亦短而厚窄其葉週圍攢莖而生開碎瓣小青白花結小花蒴似蒺藜様葉苗味甘
　　救飢　採苗葉煠熟水浸淘淨油鹽調食











　　草零陵香　又名芫香人家園圃中多種之葉似苜蓿葉而長大微尖莖葉間開小淡粉紫花作小短穗其子如粟粒苗葉味苦性平
　　救飢　採苗葉煠熟換水淘淨油鹽調食
　　治病　今人遇零陵香缺多以此物代用











　　水落藜　生水邊所在處處有之莖髙尺餘莖色微紅葉似野灰菜葉而痩小味微苦澁性涼
　　救飢　採苗葉煠熟換水浸淘洗淨油鹽調食曬乾
　　煠食尤好












　　涼蒿菜　又名甘菊芽生密縣山野中葉似菊花葉而長細尖𧣪又多花叉開黃花其葉味甘
　　救飢　採葉煠熟換水浸淘淨油鹽調食













　　粘魚鬚　一名龍鬚菜生鄭州賈峪山及新鄭山野中亦有之初先發筍其後延蔓生莖發葉每葉間皆分出一小叉及出一絲蔓葉似土茜葉而大又似金剛刺葉亦似牛尾菜葉不澁而光澤味甘
　　救飢　採嫩筍葉煠熟油鹽調食











　　節節菜　生荒野下濕地科苗甚小葉似鹻蓬又更細小而稀疎其莖多節堅硬葉間開粉紫花味甜
　　救飢　採嫩苗揀擇淨煠熟水浸淘過油鹽調食













　　野艾蒿　生田野中苗葉類艾而細又多花叉葉有義香味苦
　　救飢　採葉煠熟水淘去苦味油鹽調食













　　堇堇菜　一名箭頭草生田野中苗初搨地生葉似鈹箭頭様而葉蒂甚長其後葉間攛葶開紫花結三瓣蒴兒中有子如芥子大茶褐色味甘
　　救飢　採苗葉煠熟水浸淘淨油鹽調食
　　治病　今人傳説根葉搗傅諸腫毒











　　野茴香　生田野中苗初搨地生葉似抪娘蒿葉微細小後於葉間攛葶分生莖叉稍頭開黃花結細角有黑子葉味苦
　　救飢　採苗葉煠熟水浸淘去苦味油鹽調食












　　蠍子花菜　又名虼蚤花一名野菠菜生田野中苗初搨地生葉似初生菠菜葉而痩細葉間攛生莖叉髙一尺餘莖有線楞稍間開小白花其葉味苦
　　救飢　採嫩葉煠熟水淘淨油鹽調食












　　白蒿　生荒野中苗高二三尺葉如細絲似初生松針色微青白梢似艾香味微辣
　　救飢　採嫩苗葉煠熟換水浸淘淨油鹽調食













　　野同蒿　生荒野中苗髙二三尺莖紫赤色葉似白蒿色微青黃又似初生松針而茸細味苦
　　救飢　採嫩苗葉煠熟換水浸淘淨油鹽調食













　　野粉團兒　生田野中苗髙一二尺莖似鐵桿蒿莖葉似獨埽葉而小上下稀疎枝頭分叉開淡白花黃心味甜辣
　　救飢　採嫩苗葉煠熟水浸淘淨油鹽調食












　　蚵蚾菜　生密縣山野中苗髙二三尺許葉似連翹葉微長又似金銀花葉而尖紋皺卻少邊有小鋸齒開粉紫花黃心葉味甜
　　救飢　採嫩苗葉煠熟水浸淘淨油鹽調食



　　農政全書卷四十八
<子部,農家類,農政全書>



　　欽定四庫全書
　　農政全書卷四十九
　　明　徐光啓　撰
　　荒政〈採周憲王救荒本草〉




　　山梗菜　生鄭州賈峪山山野中苗髙二尺許莖淡紫色葉似桃葉而短小又似栁葉菜葉亦小梢間開淡紫花其葉味甜
　　救飢　採嫩葉煠熟淘洗淨油鹽調食












　　狗掉尾苗　生南陽府馬鞍山中苗長二三尺拖蔓而生莖方色青其葉似歪頭菜葉稍大而尖𧣪色深緑紋脈微多又似狗筋蔓葉梢間開五瓣小白花黃心衆花攢開其狀如穗葉味微酸
　　救飢　採嫩葉煠熟水浸去酸味淘淨油鹽調食











　　石芥　生輝縣鴉子口山谷中苗髙一二尺葉似地棠菜葉而闊短每三葉或五葉攅生一處開淡黃花結黒子苗葉味苦微辣
　　救飢　採嫩葉煠熟換水浸去苦味油鹽調食












　　獾耳菜　生中牟平野中苗長尺餘莖多枝叉其莖上有細線楞葉似竹葉而短小亦軟又似扁蓄葉卻頗闊大而又尖莖葉俱有微毛開小黲白花結細灰青子苗葉味甘
　　救飢　採嬾苗葉煠熟水浸淘淨油鹽調食











　　回回蒜　一名水胡椒又名蠍虎草生水邊下濕地苗髙一尺許葉似野艾蒿而硬又甚花叉又似前胡葉頗大亦多花叉苗莖梢頭開五瓣黃花結穗如初生桑椹子而小又似初生蒼耳實亦小色青味極辛辣其葉味甜
　　救飢　採葉煠熟換水浸淘淨油鹽調食子可𢷬爛
　　調菜用









　　地槐菜　一名小蟲兒麥生荒野中苗髙四五寸葉似石竹子葉極細短開小黃白花結小黑子其葉味甜救飢　採葉煠熟水浸淘淨油鹽調食













　　螺黶兒　一名地桑又名痢見草生荒野中莖微紅葉似野人莧葉微長窄而尖開花作赤色小細穗兒其葉味甘
　　救飢　採苗葉煠熟水浸淘去邪味油鹽調食治病　今人傳説治痢疾採苗用水煮服甚効











　　泥胡菜　生田野中苗髙一二尺莖梗繁多葉似水芥菜葉頗大花叉甚深又似風花菜葉卻比短小葉中攛葶分生莖叉梢間開淡紫花似刺薊花苗葉味辣救飢　採嫩苗葉煠熟水浸淘淨油鹽調食












　　兒絲　生田野中其苗就地拖蔓節間生葉如指頂大葉邊似雲頭様小黃花苗葉味甜
　　救飢　採嫩苗葉煠熟水浸淘淨油鹽調食













　　老鸛筋　生田野中就地拖秧而生莖微紫色莖叉繁稠葉似園荽葉而頭不尖又似野胡蘿蔔葉而短小葉間開五瓣小黃花味甜
　　救飢　採嫩苗葉煠熟水浸去邪味淘洗淨油鹽調
　　食











　　絞股藍　生田野中延蔓而生葉似小藍葉短小軟薄邊有鋸齒又似痢見草葉亦軟淡緑五葉攅生一處開小花黃色又有開白花者結子如豌豆大生則青色熟則紫黑色葉味甜
　　救飢　採葉煠熟水浸去邪味涎沫淘洗淨油鹽調
　　食










　　抪娘蒿　生田野中苗髙二尺許莖似黃蒿莖其葉碎小茸細如針色頗黃緑嫩則可食老則為柴苗葉味甜救飢　採嫩苗葉煠熟換水浸淘去蒿氣油鹽調食













　　雞腸菜　生南陽府馬鞍山荒野中苗髙二尺許莖方色紫其葉對生葉似菱葉様而無花叉又似小灰菜葉形様微匾開粉紅花結碗子蒴兒葉味甜
　　救飢　採苗葉煠熟水淘淨油鹽調食












　　水胡蘆苗　生水邊就地拖蔓而生每節間開四葉而葉如指頂大其葉尖上皆作三叉味甜
　　救飢　採嫩秧連葉煠熟水浸淘淨油鹽調食













　　胡蒼耳　又名囘囘蒼耳生田野中葉似皂莢葉微長大又似望江南葉而小頗硬色微淡緑莖有線楞結實如蒼耳實但長𧣪味微苦
　　救飢　採嫩苗葉煠熟水浸去苦味淘淨油鹽調食治病　今人傳說治諸般瘡採葉用好酒熬喫消腫











　　水棘針苗　又名山油子生田野中苗髙一二尺莖方四楞對分莖又葉亦對生其葉似荊葉而軟鋸齒尖葉莖葉紫緑開小紫碧花葉味辛辣微甜
　　救飢　採苗葉煠熟水淘洗淨油鹽調食












　　沙蓬　又名雞爪菜生田野中苗髙一尺餘初就地上蔓生後分莖叉其莖有細線楞葉似獨掃葉狹窄而厚又似石竹子葉亦窄莖葉梢間結小青子小如粟粒其葉味甘性溫
　　救飢　採苗葉煠熟水浸淘淨油鹽調食











　　麥藍菜　生田野中莖葉俱深萵苣色葉似大藍梢葉而小頗尖其葉抱莖對生每一葉間攛生一叉莖叉梢頭開小肉紅花結蒴有子似小桃紅子苗葉味微苦救飢　採嫩苗葉煠熟水浸淘淨油鹽調食












　　女婁菜　生密縣韶華山山谷中苗髙一二尺莖叉相對分生葉似旋覆花葉頗短色微深緑抪莖對生梢間出青蓇葖開花㣲吐白蘂結實青子如枸杞微小其葉味苦
　　救飢　採嫩苗葉煠熟換水浸去苦味淘淨油鹽調
　　食










　　委陵菜　一名翻白菜生田野中苗初搨地生後分莖叉莖節稠密上有白毛葉彷彿類栢葉而極闊大邊如鋸齒形面青背白又似雞腿兒葉而卻窄又類鹿蕨葉亦窄莖葉梢間開五瓣黃花其葉味苦微辣
　　救飢　採苗葉煠熟水浸淘淨油鹽調食











　　獨行菜　又名麥稭菜生田野中科苗髙一尺許葉似水棘針葉微短小又似水蘇子葉亦短小狹窄作瓦隴様梢出細葶開小黲白花結小青蓇葖小如菉豆粒葉味甜
　　救飢　採嫩苗葉煠熟換水淘淨油鹽調食











　　山蓼　生密縣山野間苗髙一二尺葉似芍藥葉而長細窄又似野菊花葉而硬厚又似水胡椒葉亦硬厚碎瓣白花其葉味微辣
　　救飢　採嫩葉煠熟換水浸去辣氣作成黃色淘洗
　　淨油鹽調食











　　葛公菜　生密縣韶華山山谷間苗髙二三尺莖方窊面四楞對分莖叉葉方對生葉似蘇子葉而小又似荏子葉而大梢間開粉紅花結子如小米粒而茶褐色其葉味甜微苦
　　救飢　採葉煠熟水浸去苦味換水淘淨油鹽調食











　　鯽魚鱗　生密縣韶華山山野中苗髙一二尺莖方而茶褐色對分莖叉葉亦對生葉似雞腸菜葉頗大又似桔梗葉而微軟薄葉面卻微紋皺梢間開粉紅花結子如小粟粒而茶褐色其葉味甜
　　救飢　採葉煠熟水浸淘淨油鹽調食











　　尖刀兒苗　生密縣梁家衝山野中苗髙二三尺葉似細栁葉硬而細長而尖葉皆兩兩抪〈音布〉莖對葉生間開淡黃花結尖角兒長二寸許麄如蘿蔔角中有白穰及小匾黑子其葉味甘
　　救飢　採葉煠熟水淘洗淨油鹽調食











　　珍珠菜　生密縣山野中苗髙二尺許莖似蒿稈微帶紅色其葉狀似栁葉而極細小又似地梢𤓰葉頭出穗狀類鼠尾草穗開白花結子小如菉豆粒黃褐色葉味苦
　　救飢　採葉煠熟換水浸去味淘淨油鹽調食











　　杜當歸　生密縣山野中其莖圓而有線楞葉似山芹菜葉而硬邊有細鋸齒刺又似蒼禾葉而大每三葉攅生一處開黃花根似前胡根又似野胡蘿蔔根其葉味甜
　　救飢　採葉煠熟水浸成黃色換水淘洗淨油鹽調
　　食
　　治病　今人遇當歸缺以此藥代之









　　薔䕷〈音牆梅〉又名刺䕷今處處有之生荒野崗嶺間人家園圃中亦栽科條青色莖上多刺葉似椒葉而長鋸齒又細背頗白開紅白花亦有千葉者味甜淡
　　救飢　採芽葉煠熟換水浸淘淨油鹽調食












　　風輪菜　生密縣山野中苗髙二尺餘方莖四楞色淡緑微白葉似荏子葉而小又似威靈仙葉微寛邊有鋸齒又兩葉對生而葉節間又生子葉極小四葉相攅對生開淡粉紅花其葉味苦
　　救飢　採葉煠熟水浸去邪味淘洗淨油鹽調食











　　拖白練苗　生田野中苗搨地生葉似垂盆草葉而又小葉間開小白花結細黃子其葉味甜
　　救飢　採苗葉煠熟油鹽調食













　　酸桶筍　生密縣韶華山山澗邊初發筍葉其後分生莖叉科苗髙四五尺莖稈似水葒莖而紅赤色其葉似白槿葉而澁又似山格刺菜葉亦澁紋脈亦麄味甘微酸
　　救飢　採嫩筍葉煠熟水浸去邪味淘淨油鹽調食











　　鹿蕨菜　生輝縣山野中苗髙一尺許其葉之莖背圓而面窊〈五化切〉葉似紫香蒿腳葉而肥濶頗硬又似胡蘿蔔葉亦肥硬味甜
　　救飢　採苗葉煠熟水浸淘淨油鹽調食












　　山芹菜　生輝縣山野間苗髙一尺餘葉似野蜀葵葉稍大而有五叉又似地牡丹葉亦大葉中攛生莖叉梢結刺毬如鼠粘子刺毬而小開花黲白色葉味甘救飢　採苗葉煠熟水浸淘淨油鹽調食












　　金剛刺　又名老君鬚生輝縣鴉子口山野間科條髙三四尺條似刺䕷〈音梅〉花條其上多刺葉似牛尾菜葉又似龍鬚菜葉比此二葉俱大葉間生細絲蔓其葉味甘救飢　採葉煠熟水浸淘淨油鹽調食












　　栁葉青　生中牟荒野中科苗髙二尺餘莖似蒿莖葉似栁葉而短抪莖而生開小白花銀褐心其葉味微辛救飢　採嫩葉煠熟水浸淘淨油鹽調食













　　大蓬蒿　生密縣山野中莖似黃蒿莖色微帶紫葉似山芥菜葉而長大極多花叉又似風花菜葉叉亦多又似漏蘆葉卻微短開碎瓣黃花苗葉味苦
　　救飢　採葉煠熟水浸淘去苦味油鹽調食












　　狗筋蔓　生中牟縣沙崗間小科就地拖蔓生葉似狗掉尾葉而短小又似月芽菜葉微尖𧣪而軟亦多紋脈兩葉對生梢間開白花其葉味苦
　　救飢　採葉煠水浸淘去苦味油鹽調食



　　農政全書卷四十九
<子部,農家類,農政全書>



　　欽定四庫全書
　　農政全書卷五十
　　明　徐光啓　撰





　　花蒿　生荒野中苗葉就地叢生葉長三四寸四散分垂葉似獨掃葉而長硬其頭頗齊微有毛澁味微辛救飢　採葉煠熟水浸淘淨油鹽調食













　　兒傘　生榮陽塔兒山荒野中其苗髙二三尺許每科初生一莖莖端生葉一層有七八葉每葉分作四叉排生如𠌂葢狀故以為名後於葉間攛生莖義上開淡紅白花根似牛膝而疎短味苦微辛
　　救飢　採嫩葉煠熟換水浸淘去苦味油鹽調食











　　地花菜　又名墓頭灰生密縣山野中苗髙尺餘葉似野菊花葉而窄細又似鼠尾草葉亦痩細稍葉間開五瓣小黃花其葉味微苦
　　救飢　採葉煠熟水浸淘洗淨油鹽調食












　　杓兒菜　生密縣山野中苗髙一二尺葉類狗掉尾葉而窄頗長黒緑色微有毛澁又似耐驚菜葉而小軟薄稍葉更小開碎瓣淡黃白花其葉味苦
　　救飢　採葉煠熟水浸去苦味淘洗淨油鹽調食












　　佛指甲　生密縣山谷中科苗髙一二尺莖微帶赤黃色其葉淡緑背皆微帶白色葉如長匙頭様似黑豆葉而微寛又似鵞兒腸葉甚大皆兩葉對生開黃花結實形如連翹微小中有黑子小如粟粒其葉味甜
　　救飢　採嫩葉煠熟換水淘洗淨油鹽調食











　　虎尾草　生密縣山谷中科苗髙二三尺莖圓葉頗似栁葉而痩短又似兒尾葉亦痩窄又似黃精葉頗軟抪莖攅生味甜微澁
　　救飢　採苗葉煠熟換水淘去澁味油鹽調食












　　野蜀葵　生荒野中就地叢生苗髙五寸許葉似葛勒子秧葉而厚大又似地牡丹葉味辣
　　救飢　採嫩葉煠熟水浸淘淨油鹽調食













　　蛇葡萄　生荒野中拖蔓而生葉似菊葉而小花叉繁碎又似前胡葉亦細莖葉間開五瓣小銀褐色結子如豌豆大生青熟則紅色苗葉味甜
　　救飢　採葉煠熟換水浸淘淨油鹽調食












　　星宿菜　生田野中作小科苗生葉似石竹子葉而細小又似米布袋葉微長稍上開五瓣小尖白花苗葉味甜
　　救飢　採苗葉煠熟水浸淘淨油鹽調食












　　水蓑衣　生水泊邊葉似地稍𤓰葉而窄〈音側〉每葉間皆結小青蓇葖〈音骨突〉其葉味苦
　　救飢　採苗葉煠熟水浸淘去苦味油鹽調食













　　牛嬭菜　出輝縣山野中拖藤蔓而生葉似牛皮硝葉而大又似馬兠鈴葉極大葉皆對節生稍間開青白小花其葉味甜
　　救飢　採嫩苗葉煠熟水浸淘淨油鹽調食












　　小䖝兒臥單　一名鉄線草生田野中苗搨地生葉似星宿葉而極小又似鷄眼草葉亦小其莖色紅開小紅花苗味甜
　　救飢　採苗葉煠熟水浸淘淨油鹽調食












　　兒尾苗　生田野中苗髙一二尺葉似水葓葉而短其目大其葉味酸
　　救飢　採嫩苗葉煠熟水浸淘淨油鹽調食













　　地錦苗　生田野中小科苗髙五七寸莖葉似園荽〈音雖〉葉間開紫花結小角兒苗葉味苦
　　救飢　採苗葉煠熟水浸淘淨油鹽調食













　　野西𤓰苗　俗名禿漢頭生田野中苗髙一尺許葉似家西𤓰葉而小頗硬葉間生蔕開五瓣銀褐花紫心黃蘂花罷作蒴蒴內結實如棟子大苗葉味微苦
　　救飢　採嫩苗葉煠熟水浸去邪味淘過油鹽調食治病　今人傳說採苗搗傅瘡腫拔毒











　　香茶菜　生田野中莖方窊〈五化切〉面四楞葉似薄荷葉微大抪莖稍頭出穗開粉紫花結蒴〈音朔〉如蕎麥蒴而微小葉味苦
　　救飢　採葉煠熟水浸去苦味淘洗淨油鹽調食












　　透骨草　一名天芝麻生中牟荒野中苗高三四尺莖方窊面四楞其莖腳紫對節分生莖又葉似䕡蒿葉而多花義葉皆對生莖節間攅開粉紅花結子似胡麻子葉味苦
　　救飢　採嫩苗葉煠熟水浸去苦味淘淨油鹽調食治病　今人傳説採苗搗傅腫毒










　　毛女兒菜　生南陽府馬鞍山中苗髙一尺許葉似綿系菜葉而微尖又似兒尾葉而小莖葉皆有白毛稍間開淡黃花如大黍粒數十顆攅成一穗味甘酸救飢　採苗葉煠熟水浸淘淨油鹽調食或拌米麵
　　蒸食亦可











　　⿰牛兒苗〈音龎〉又名鬭牛兒苗生田野中就地拖秧而生莖蔓細弱其莖紅紫色葉似蒝荽葉瘦細而稀疎開五瓣小紫花結青蓇葖〈音骨突〉兒上有一嘴〈即委切〉甚尖銳〈音芮〉如細錐〈音追〉子狀小兒取以為鬭戲葉味微苦
　　救飢　採葉煠熟水浸去苦味淘淨油鹽調食











　　鐵掃箒　生荒野中就地叢生一本二三十莖苗髙三四尺葉似苜蓿葉而細長又似細葉胡枝子葉亦短小開小白花其葉味苦
　　救飢　採嫩苗葉煠熟換水浸去苦味油鹽調食












　　山小菜　生密縣山野中科苗髙二尺餘就地叢生葉似酸漿子葉而窄小面有細紋脈邊有鋸齒色深緑又似桔梗葉頗長𧣪味苦
　　救飢　採葉煠熟水浸淘去苦味油鹽調食












　　羊角菜　又名羊妳科亦名合鉢兒俗名婆婆針扎兒又名細絲藤一名過路黃生田野下濕地中拖藤蔓而生莖色青白葉似馬兠鈴葉而長大又似山藥葉亦長大面青背頗白皆兩葉相對生莖葉折之俱有白汁出葉間出蒴開五瓣小白花結角似羊角狀中有白穰其葉味甘微苦
　　救飢　採嫩葉煠熟換水浸去苦味邪氣淘淨油鹽
　　調食








　　耬斗菜　生輝縣太行山山野中小科苗就地叢生苗髙一尺許莖梗細弱葉似牡丹葉而小其頭頗團味甜救飢　採葉煠熟水浸淘淨油鹽調食













　　甌菜　生輝縣山野中就地作小科苗生莖方葉似山見菜葉而有鋸齒又似山小菜葉其鋸齒比之卻小味甜
　　救飢　採嫩苗葉煠熟水浸淘淨油鹽調食












　　變豆菜　生輝縣太行山山野中其苗葉初作地攤科生葉似地牡丹葉極大五花叉鋸齒尖其後葉中分生莖叉稍葉頗小上開白花其葉味甘
　　救飢　採葉煠熟作成黃色換水淘淨油鹽調食












　　和尚菜　田野處處有之初生搨地布葉葉似野天茄兒葉而大背微紅紫色後攛苗高二三尺葉似莙薘葉短小而尖又似紅落藜葉而色不紅結子如灰菜子葉味辛酸微醎
　　救飢　採嫩葉煠熟換水浸去邪味淘淨油鹽調食或曬乾煠食亦可或雲不可多食久食令人面腫
　　農政全書卷五十



　　欽定四庫全書
　　農政全書卷五十一
　　明　徐光啓　撰
　　荒政〈救荒本草〉




　　沙參　一名知母一名苦心一名志取一名虎鬚一名白參一名識美一名文希生河內川谷及寃句般陽續山並淄齊潞隨歸州而江淮荊湖州郡皆有今輝縣太行山邊亦有之苗長一二尺叢生崖坡間葉似枸杞葉微長而有乂牙鋸齒開紫花根如葵根赤黃色中正白實者佳味微苦性微寒無毒惡防已反䔧蘆又有杏葉沙參及細葉沙參氣味與此相類但圖經內不曾該載此二種葉苗形容未敢併入本條今皆另條開載救飢　掘根浸洗極淨換水煮去苦味再以水煮極
　　熟食之






















　　百合　一名重箱一名摩羅一名中逢花一名強瞿生荊州山谷今處處有之苗髙數尺幹麄如箭面有葉如鷄距又似大栁葉而寛青色稀疎葉近莖微紫莖端碧白開淡黃白花如石榴嘴而大四垂向下覆長蘂花心有檀色每一顆須五六花子色圓如梧桐子生於枝葉間每葉一子不在花中此又異也根色白形如松子殻四向攢生中間出苗又如葫蒜重疊生二三十瓣味甘辛平無毒一雲有小毒又有一種開紅花名山丹不堪用
　　救飢　採根煮熟食之甚益人氣又雲蒸過與蜜食
　　之或為粉尤佳
　　𤣥扈先生曰嘗過根本嘉蔬不必救荒




















　　萎㽔　本草一名女萎一名熒一名玉竹一名患薫生太山山谷及舒州滁州均州今南陽府馬鞍山亦有苗高一二尺莖斑葉似竹葉濶短而肥厚葉尖處有黃㸃又似百合葉卻頗窄小葉下結青子如椒粒大其根似黃精而小異節上有顔味甘性平無毒
　　救飢　採根換水煮極熟食之










　　天門冬　俗名萬嵗藤又名娑羅樹本草一名顛勒或名地門冬或名筵門冬或名巔棘或名淫羊食或名管松生奉高山谷及建州漢州今處處有之春生藤蔓大如股長至丈餘延附草木上葉如茴香極尖細而疎滑有逆刺亦有澁而無刺者其葉如絲杉而細散皆名天門冬夏生白花亦有黃花及紫花者秋結黑子在其根枝傍入伏後無花暗結子其根白或黃紫色大如手指長二三寸大者為勝其生髙地根短味甜氣香者上其生水側下地者葉細似藴而微黃根長而味多苦氣臭者下亦可服味苦甘性平大寒無毒垣衣地黃及貝母為之使畏曾青服天門冬誤食鯉魚中毒⿱萍解之救飢　採根換水浸去邪味去心煮食或曬乾煮熟
　　入蜜食



















　　章栁根　本草一名商陸一名䓪根一名夜呼一名白昌一名當陸一名章陸爾雅則謂之蓫廣雅則謂之馬尾亦謂之莧陸生咸陽川谷今處處有之苗髙三四尺𦼮麄似鷄冠花𦼮微有線楞色微紫赤葉青如牛舌微濶而長根如人形者有神亦有赤白二種花赤根亦赤花白根亦白赤者不堪服食傷人乃至痢血不已白者堪服食亦有一種名赤昌苗葉絶相類不可用須細辨之商陸味辛酸一雲味苦性平有毒一雲性冷得大蒜良
　　救飢　取白色根切作片子煠熟換水浸洗淨淡食得大蒜良凡製薄切以東流水浸二宿撈出與豆葉隔間入甑蒸従午至亥如無葉用豆依法蒸之亦可花白者年多仙人採之作脯可為下酒


















　　麥門冬　本草雲秦名羊韭齊名愛韭楚名馬韭越名羊蓍一名禹葭一名禹餘糧生隨州陸州及函谷堤坂肥土石間久廢處有之今輝縣山野中亦有葉似韭葉而長冬夏長生根如穬麥而白色出江寧者小潤出新安者大白大者苗如鹿蔥小者如韭味甘性平微寒無毒地黃車前為之使惡欵冬苦瓠苦芙畏木耳苦參青蘘
　　救飢　採根換水浸去邪味淘洗淨蒸熟去心食








　　薴根　舊雲閩蜀江浙多有之今許州人家田園中亦有種者苗髙七八尺一科十數莖葉如楮葉而不花叉面青背白上有短毛又似蘇子葉其葉間出細穗花如白楊而長每一朶凡十數穗花青白色子熟茶褐色其根黃白色如手指麄宿根地中至春自生不須藏種根味甘性寒
　　救飢　採根刮洗去皮煮極熟食之甜美









　　蒼術　一名山薊一名山薑一名山連一名山精生由漢中山谷今近郡山谷亦有嵩山茅山者佳苗淡青色髙二三尺莖作蒿𦼮葉抪莖而生稍葉似棠葉腳葉有三五乂皆有鋸齒小刺開花深碧色亦似刺薊花或有黃白花者根長如指大而肥實皮黒茶褐色味苦甘一雲味甘辛性溫無毒防風地榆為之使
　　救飢　採根去黒皮薄切浸二三宿去苦味煮熟食
　　亦作煎








　　菖蒲　一名堯韭一名昌陽生上洛池澤及蜀郡嚴道戎衛衡州並嵩岳石磧上今池澤處處有之葉似蒲而匾有脊一如劒刅其根盤屈有節狀如馬鞭𦼮大根傍引三四小根一寸九節者良節尤密者佳亦有十二節者露根者不可用又一種名蘭蓀又謂溪蓀根形氣色極似石上菖蒲葉正如蒲無脊俗謂菖蒲生於水次失水則枯其菖蒲味辛性溫無毒秦皮秦芃為之使惡地膽麻黃不可犯鐵令人吐逆
　　救飢　採根肥大節稀水浸去邪味製造作果食之𤣥扈先生曰難食






















　　葍子根　俗名打碗花一名兒苗一名狗兒秧幽薊間謂之燕葍根千葉者呼為纒枝牡丹亦名穰花生平澤中今處處有之延蔓而生葉似山藥葉而狹小開花狀似牽牛花微短而圓粉紅色其根甚多大者如小筯麄長一二尺色白味甘性溫
　　救飢　採根洗淨蒸食之或曬乾杵碎炊飯食亦好或磨作麫作燒餅蒸食皆可久食則頭暈破腹間食則宜
　　𤣥扈先生曰嘗過吳人呼秧子根棄地宜移植備荒























　　䓮䕅根　俗名麫碌碡〈音祿軸〉生水邊下濕地其葉就地叢生葉似蒲葉而肥短葉背如劒脊様葉叢中間攛葶上開淡粉紅花俱皆六瓣花頭攢開如葢狀結子如韭花蓇葖其根如鷹爪黃連様色如墐泥色味甘救飢　採根揩去皴及毛用水淘淨蒸熟食或曬乾
　　炒熟食或磨作麫蒸食皆可










　　野胡蘿蔔　生荒野中苗葉似家胡蘿蔔俱細小葉間攛生莖乂稍頭開小白花衆花攢開如傘葢狀比蛇床子花頭又大結子比蛇床子亦大其根比家胡蘿蔔尤細小味甘
　　救飢　採根洗淨去皮生食亦可











　　綿棗兒　一名石棗兒出密縣山谷中生石間苗髙三五寸葉似韭葉而濶瓦隴様葉中攛葶出穗似鷄冠莧穗而細小開淡紅花微帶紫色結小蒴兒其子似大藍子而小黒色根類獨顆蒜又似棗形而白味甜性寒救飢　採取根添水久煮極熟食之不換水煮食後
　　腹中鳴有下氣










　　土圞兒　一名地栗子出新鄭山野中細莖延蔓而生葉似菉豆葉微尖𧣪苺三葉攢生一處根似土𤓰兒根微團味甜
　　救飢　採根煮熟食之












　　野山藥　生輝縣太行山山野中妥藤而生其藤似葡萄條稍細藤頗紫色其葉似家山藥葉而大微尖根比家山藥極細瘦甚硬皮色微赤味微甜溫平無毒救飢　採根煮熟食之












　　金𤓰兒　生鄭山田野中苗初生似小葫蘆葉而㣲小又似赤雹兒葉莖方莖葉俱有毛刺每葉間出一細藤延蔓而生開五瓣尖碗子黃花結子如馬㼎〈音雹〉大生青熟紅根形如鷄彈微小其皮土黃色內則青白色味微苦性寒與酒相反
　　救飢　掘取根換水煮浸去苦味再以水煮極熟食
　　之









　　細葉沙參　生輝縣太行山山衝間苗髙一二尺莖似蒿𦼮葉似石竹子葉而細長又似水蓑衣葉亦細長稍間開紫花根似葵根而麄如拇〈音母〉指大皮色灰中間白色味甜性微寒本草有沙參苗葉莖狀所說與此不同未敢併入條下今另為一條開載於此
　　救飢　掘取根洗淨煮熟食之










　　雞腿兒　一名飜白草出鈞州山野中苗髙七八寸細長鋸齒葉硬厚背白其葉似地榆葉而細長開黃花根如指大長三寸許皮赤內白兩頭尖𧣪味甜
　　救飢　採根煮熟食生食亦可












　　山蔓菁　出鈞州山野中苗髙一二尺莖葉皆萵苣色葉似桔梗葉頗長𧣪而不對生又似山小菜葉微窄根形類沙參如手指麄其皮灰色中間白色味甜
　　救飢　採根煮熟生食亦可












　　老鴉蒜　生水邊下濕地中其葉直生出土四垂葉狀似蒲而短背起劒脊其根形如蒜瓣味甜
　　救飢　採根煠熟水浸淘淨油鹽調食
　　𤣥扈先生曰此草中顔神用












　　山蘿蔔　生山谷間田野中亦有之苗髙五七寸四散分生莖葉其葉似菊葉而濶大微有艾香每莖五七排生如一大葉稍間開紫花根似野胡蘿蔔根而帶黲白色味苦
　　救飢　採根煠熟水浸淘去苦味油鹽調食











　　地參　又名山蔓菁生鄭州沙崗間苗髙一二尺葉似初生桑科小葉微短又似桔梗葉微長開花似鈴鐸様淡紅紫花根如母指大皮色蒼肉黲白色味甜
　　救飢　採根煮食












　　獐牙菜　生水邊苗初搨地生葉似龍鬚菜葉而長窄葉頭頗團而不尖其葉嫩薄又似牛尾菜葉亦長窄其根如芽根而嫩皮色灰黑味甜
　　救飢　掘根洗淨煮熟油鹽調食












　　雞兒頭苗　生祥符西田野中就地妥秧生葉甚疎稀每五葉攅生狀如一葉其葉花乂有小鋸齒葉間生蔓開五瓣黃花根又甚多其根形如香附子而鬚長皮黑肉白味甜
　　救飢　採根換水煮熟食


　　農政全書卷五十一
<子部,農家類,農政全書>



　　欽定四庫全書
　　農政全書卷五十二
　　明　徐光啟　撰
　　荒政〈採周憲王救荒本草〉




　　雀麥　本草一名鷰麥一名龠〈音藥〉生於荒野林下今處處有之苗似鷰麥而又細弱結穗像麥穗而極細小每穗又分作小乂穗十數個子甚細小味甘性平無毒救飢　採子舂去皮搗作麪蒸食作餅食亦可












　　囘囘米　本草名苡薏仁一名解蠡〈音離〉一名屋菼一名起實一名⿱〈音縉〉俗名草珠兒又呼為西畨薥秫生真定平澤及田野交阯生者子最大彼土人呼為⿱珠今處處有之苗髙三四尺葉似黍葉而稍大開紅白花作穗子結實青白色形如珠而稍長故名薏珠子味甘微寒無毒今人俗亦呼為菩提子
　　救飢　採實舂去殻其中仁煑粥食取葉煑飲亦香𤣥扈先生曰嘉榖良藥不必救荒








　　蒺䔧子　本草一名旁通一名屈人一名止行一名犲〈音柴〉羽一名升推一名即䔧一名茨生馮翊平澤道傍今處處有之布地蔓生細葉小黃花結子有三角刺人是也味苦辛性溫微寒無毒烏頭為之使又有一種白蒺䔧出同州沙苑開黃紫花作莢子結子狀如腰子樣小如黍粒補腎藥多用味甘有小毒
　　救飢　收子炒微黃搗去刺磨麪作燒餅或蒸食皆
　　可
　　𤣥扈先生曰本是勝藥嘗過























　　檾子　本草名𦯶〈與滎同〉實處處有之北人種以打繩索苗髙五六尺葉似芋葉而短薄微毛澁開金黃花結實殻似蜀葵實殻而圓大俗呼為檾饅頭子黒色如⿰豆大味苦性平無毒
　　救飢　採嬾檾饅頭取子生食子堅實時收取子浸
　　去苦味曬乾磨麪食
　　𤣥扈先生曰可食









　　稗子　有二種水稗生水田邊旱稗生田野中今皆處處有之苗葉穇子葉色深綠腳葉頗帶紫色稍頭出匾穗結子如黍粒大茶褐色味微苦性微溫
　　救飢　採子搗米煑粥食蒸食尤佳或磨作麪食皆
　　可
　　𤣥扈先生曰稗自榖屬十得五米下田種之甚有益野生者可捃拾積貯用備飢窘









　　穇子　生水田中及下溼地內苗葉似稻但差短稍頭結穗彷彿稗子穗其子如黍粒大茶褐色味甘
　　救飢　採子搗米煑粥或磨作麪蒸食亦可













　　川榖　生汜水縣田野中苗髙三四尺葉似初生薥秫葉微小葉間叢開小黃白花結子似草珠兒微小味甘救飢　採子搗為米生用冷水淘淨後以滾水湯三五次去水下鍋或作粥或作炊飯食皆可亦堪造酒











　　莠艸子　生田野中苗葉似榖而葉微瘦稍間開茸〈音戎〉細毛穗其子比榖細小舂米類折米熟時即收不收即落味微苦性溫
　　救飢　採莠穗揉取子搗米作粥或作水飯皆可食












　　野黍　生荒野中科苗皆類家黍而莖葉細弱穗甚瘦小黍粒亦極細小味甜性微溫
　　救飢　採子舂去粗糠或搗或磨麪蒸餻食甚甜













　　雞眼草　又名搯不齊以其葉用指甲搯之作劐不齊故名生荒野中搨地生葉如雞眼大似三葉酸漿葉而圓又似小蟲兒臥單葉而大結子小如粟粒黒茶褐色味微苦氣與槐相類性溫
　　救飢　採子搗取米其米青色先用冷水淘淨卻以滾水泡三五次去水下鍋或煑粥或作炊飯食之或磨麪作餅食亦可









　　鷰麥　田野處處有之其苗似麥攛〈七官切〉葶但細弱葉亦瘦細抪莖而生結細長穗其麥粒極細小味甘救飢　採子舂去皮搗磨為麪食













　　潑盤　一名托盤生汝南荒野中陳蔡間多有之苗髙五七寸莖葉有小刺其葉彷彿似艾葉稍團葉背亦白毎三葉攢生一處結子作穗如半杮大類小盤堆石榴顆狀下有蔕承如杮蔕形味甘酸性溫
　　救飢　以潑盤顆粒紅熟時採食之彼土人取以當
　　果










　　絲𤓰苗　人家園籬邊多種之延蔓而生葉似括樓葉而花又大每葉間出一絲藤纏附草木上莖葉間五瓣大黃花結𤓰形如黃𤓰而大色青嫩時可食老則去皮內有絲縷可以擦洗油膩器皿味微甜
　　救飢　採嫩𤓰切碎煠熟水浸淘淨油鹽調食𤣥扈先生曰嘉蔬不必救荒不實之花作蔬更佳










　　地角兒苗　一名地牛兒苗生田野中搨地生一根就分數十莖其莖甚稠葉似胡豆葉微小葉生莖面每攅四葉對生作一處莖傍另又生葶稍頭開淡紫花結角似連翹角而小中有子狀似⿰豆顆味甘
　　救飢　採嫩角生食硬角煑熟食豆











　　馬㼎〈音雹〉兒　生田野中就地拖秧而生葉似甜𤓰葉極小莖蔓亦細開黃花結實比雞彈微小味微酸
　　救飢　摘取馬㼎熟者食之













　　山黧豆　一名山碗豆生密縣山野中苗髙尺許其莖窊面劒脊葉似竹葉而齊短兩兩對生開淡紫花結小角兒其豆匾如⿰豆味甜
　　救飢　採取角兒煑食或打取豆食皆可












　　龍芽草　一名𤓰香草生輝縣鴨子口山野間苗髙一尺餘莖多澁毛葉形如地棠葉而寛大葉頭齊團每五葉或七葉作一莖排生葉莖腳上又有小芽菜兩兩對生稍間出穗開五瓣小圓黃花結青毛蓇葖有子大如黍粒味甜
　　救飢　收取其子或搗或磨作麪食之










　　地稍𤓰　生田野中苗髙尺許作地㰙科生葉似獨掃葉而細窄光硬又似沙蓬葉亦硬週圍攅莖而生莖葉開小白花結角長大如蓮子兩頭尖𧣪狀又似鴉嘴形名地稍𤓰味甘
　　救飢　其角嫩時摘取煠食角若皮硬剝取角中嫩
　　穰生食










　　錦荔枝　又名癩葡萄人家園籬邊多種苗引藤蔓延附草木生莖長七八尺莖有毛澁葉似野葡萄葉而花又多葉間生細絲蔓開五瓣花碗子花結實如雞子大尖艄紋皺狀似荔枝而大生青熟黃內有紅瓤味甜救飢　採荔枝黃熟者食瓤
　　𤣥扈先生曰南中人甚食此物不止於瓤實青時採者或生食與𤓰同用名苦𤓰也青𤓰頗苦亦清脆可食耳閩廣人爭詫為極甘也此恆蔬不必救荒嘗過








　　雞冠果　一名野楊梅生密縣山谷中苗髙五七寸葉似潑盤葉而小又似雞兒頭葉微團開五瓣黃花結實似紅小楊梅狀味甜酸
　　救飢　採取其果紅熟者食之












　　草部〈葉及實皆可食〉
　　羊蹄苗　一名東方宿一名連蟲陸一名鬼目一名蓄俗呼豬耳朶生陳留川澤今所在有之苗初搨地生後攛生莖又髙二尺餘其葉狹長頗似萵苣而色深青又似大藍葉微濶莖節間紫赤色其花青白成穗其子三稜根似牛蒡而堅實味苦性寒無毒
　　救飢　採嫩苗葉煠熟水浸淘淨苦味油鹽調食其子熟時打子搗為米以滾水湯三五次淘淨下鍋作水飯食微破腹























　　蒼耳　本草名葈〈音徙〉耳俗名道人頭又名喝起草一名胡葈一名地葵一名葹〈音詩〉一名常思一名羊負耒詩謂之卷耳爾雅謂之苓耳生安陸川谷及六安田野今處處有之葉青白類粘糊菜葉莖葉稍間結實比桑椹短小而多刺其實味　甘性溫葉味苦辛性微寒有小毒又雲無毒
　　救飢　採嫩苗葉煠熟換水浸去苦味淘淨油鹽調食其子炒微黃搗去皮磨為麪作燒餅蒸食亦可或用子熬油㸃燈
　　𤣥扈先生曰油可食北人多用以煠寒具






















　　姑娘菜　俗名燈籠兒又名掛金燈本草名酸漿一名醋漿生荊楚川澤及人家田園中今處處有之苗髙一尺餘苗似水茛而小葉似天茄兒葉窄小又似人莧葉頗大而尖開白花結房如囊似野西𤓰蒴形如撮口布袋又類燈籠様囊中有實如櫻桃大赤黃色味酸性平寒無毒葉味微苦別條又有一種酸漿草三葉與此不同治證亦別
　　救飢　採葉煠熟水浸淘去苦味油鹽調食子熟摘
　　取食之























　　土茜苗　本草根名茜根一名地血一名茹藘一名茅蒐一名蒨生喬山川谷徐州人謂之牛蔓西土出者佳今北土處處有之名土茜根可以染紅葉似棗葉形頭尖下濶紋脈竪直莖方莖葉俱澁四五葉對生節間莖蔓延附草木開五瓣淡銀褐花結子小如菉豆粒生青熟紅根紫赤色味苦性寒無毒一雲味甘一雲味酸畏鼠姑葉味微酸
　　救飢　採葉煠熟水浸作成黃色淘淨油鹽調食其
　　子紅熟摘食























　　王不留行　又名剪金草一名禁宮花一名剪金花生太山山谷今祥符沙堈間亦有之苗髙一尺餘其莖對節生乂葉似石竹子葉而寛短抪莖對生腳葉似槐葉而狹長開粉紅花結蒴如松子大似罌粟殻樣極小有子如葶藶子大而黒色味苦甘性平無毒
　　救飢　採嫩葉煠熟換水淘去苦味油鹽調食子可
　　搗為麪食









　　白薇　一名白幕一名薇草一名春草一名骨美生平原川谷並陜西諸郡及滁州今鈞州密縣山野中亦有之苗髙一二尺莖葉俱青頗類柳葉而濶短又似女婁腳葉而長硬毛澁開花紅色又雲紫花結角似地稍𤓰而大中有白瓤根狀如牛膝根而短黃白色味苦鹹性平大寒無毒惡黃茋大黃大㦸乾薑乾漆山茱萸大棗救飢　採嫩葉煠熟水淘淨油鹽調食並取嫩角煠
　　熟亦可食








　　蓬子菜　生田野中所在處處有之其苗嫩時莖有紅紫線楞葉似鹻蓬葉微細苗老結子葉則生出乂刺其子如獨掃子大苗葉味甜
　　救飢　採嫩苗葉煠熟水浸淘淨油鹽調食曬乾煠食尤佳及採子搗米青色或煑粥或磨麪作餅蒸食皆可










　　胡枝子　俗亦名隨軍茶生平澤中有二種葉形有大小大葉者類黒豆葉小葉者莖類蓍草葉似苜蓿葉而長大花色有紫白結子如粟粒大氣味與槐相類性溫救飢　採子微舂即成米先用冷水淘淨復以滾水湯三五次去水下鍋或作粥或作炊飯皆可食如野菉豆味尤佳及採嫩葉蒸曬為茶煑飲亦可









　　米布袋　生田野中苗搨地生葉似澤漆葉而窄其葉順莖排生稍頭攅結三四角中有子如黍粒大微匾味甜
　　救飢　採角取子水淘洗淨下鍋煑食其嫩苗葉煠
　　熟油鹽調食亦可











　　天茄苗兒　生田野中苗髙二尺許莖有線楞葉似姑娘草葉而大又似和尚菜葉卻小開五瓣小白花結子似野葡萄大紫黒色味甜
　　救飢　採嫩葉煠熟水浸去邪味淘淨油鹽調食其
　　子熟時亦可摘食
　　治病　今人傳説採葉傅貼腫毒金瘡拔毒










　　苦馬豆　生延津縣郊野中在處有之苗髙二尺許莖似黃茋苗莖上有細毛葉似胡豆葉㣲小又似蒺䔧葉卻大枝葉間開紅紫花結殻如拇指頂大半頂間多虛俗呼為羊尿胞內有子如檾子大茶褐色子葉俱味苦救飢　採葉煠熟換水浸去苦味淘淨油鹽調食及取子水浸淘去苦味曬乾或磨或搗為麪作燒餅蒸食皆可









　　豬尾把苗　一名狗腳菜生荒野中苗長尺餘葉似甘露兒葉而甚短小其頭頗齊莖葉皆有細毛每葉間順條開小白花結小蒴兒中有子小如粟粒黒色苗葉味甜
　　救飢　採嫩葉煠熟換水浸淘淨油鹽調食子可搗
　　為麪食

　　農政全書卷五十二
<子部,農家類,農政全書>



　　欽定四庫全書
　　農政全書卷五十三
　　明　徐光啟　撰
　　荒政〈救荒本草〉




　　草三柰　生密縣梁家衝山谷中苗高一尺許葉似蓑草而狹長開小淡紅花根似雞爪形而麄亦香其味甘微辛
　　救飢　採根換水煑食近根嫩白新葉亦可煠食












　　黃精苗　俗名筆管菜一名重樓一名莵竹一名雞格一名救窮一名鹿竹一名萎蕤一名仙人餘糧一名垂珠一名馬箭一名白及生山谷南北皆有之嵩山茅山者佳根生肥地者大如拳薄地者猶如拇指葉似竹葉或二葉或三葉或四五葉俱皆對節而生味甘性平無毒又雲莖光滑者謂之太陽之草名曰黃精食之可以長生其葉不對節莖葉毛鈎子者謂之太隂之草名曰鈎吻食之入口立死又雲莖不紫花不黃為異
　　救飢　採嫩葉煠熟換水浸去苦味淘淨油鹽調食山中人採根九蒸九暴食甚甘美其蒸暴用瓮去底安釡上裝滿黃精密葢蒸之令氣溜即暴之如此九蒸九暴令極熟不熟則刺人喉咽久食長生辟榖其生者若初服只可一寸半漸漸増之十日不食他食能長服之食止三尺服三百日後盡見鬼神餌必升天又雲花實可食罕見難得
　　𤣥扈先生曰甞過根本勝藥苗亦恆蔬















　　地黃苗　俗名婆婆嬭一名地髓一名芐一名芑生咸陽川澤今處處有之苗初搨地生葉如山白菜葉而毛澁葉面深青色又似芥菜葉而不花乂北芥菜葉頗厚葉中攛莖上有細毛莖稍開筒子花紅黃色北人謂之牛嬭子花結實如小麥粒根長四五寸細如手指皮赤黃色味甘苦性寒無毒惡貝母畏無荑得麥門冬清酒良忌鐵器
　　救飢　採葉煑羮食或搗絞根汁捜麪作䬪飥及冷淘食之或取根浸洗淨九蒸九暴任意服食或煎以為煎食久服輕身不老變白延年






















　　牛旁子　本草名惡實未去萼名䑕粘子俗名夜乂頭根謂之牛菜生魯平山澤今處處有之苗高二三尺葉如芋葉長大而澁花淡紫色實似葡蔔而褐色外殻如粟梂而小多刺䑕過之則綴惹不可脫故名殻中有子如半粒麥而匾小根長尺餘麄如拇指其色灰黲味辛性平一雲味甘無毒
　　救飢　採葉煠熟水浸去邪氣淘洗淨油鹽調食及取根洗淨煑熟食之久食甚益人身輕耐老








　　逺志　一名棘菀一名葽繞一名細草生太山及寃句川谷河陜商齊泗州亦有俗傳夷門逺志最佳今密縣梁家衝山谷間多有之苗名小草葉似石竹子葉又極細開小紫花亦有開小紅白花者根黃色形如蒿根長及一尺許亦有根黑色者根葉俱味苦性溫無毒得茯苓冬葵子龍骨食殺天雄附子毒畏珍珠藜蘆蜚蠊齊蛤蠐螬
　　救飢　採嫩苗葉煠熟換水浸去苦味淘淨油鹽調食及掘取根換水煑浸淘去苦味去心再換水煑極熟食之不去心令人心悶






















　　杏葉沙參　一名白麪根生密縣山野中苗高一二尺莖色青白葉似杏葉而小邊有乂牙又似小小菜葉微尖而背白稍間開五瓣白碗子花根形如野胡蘿蔔頗肥皮色灰黲中間白色味甜性微寒本草有沙參苗葉根莖其說與此形狀皆不同未敢併入條下乃另開於此其杏葉沙參又有開碧色花者
　　救飢　採苗葉煠熟水浸淘淨油鹽調食掘根換水
　　煑食亦佳








　　藤長苗　又名旋菜生密縣山坡中拖蔓而生苗長三四尺餘莖有細毛葉似滴滴金葉而窄小頭頗齊開五瓣粉紅大花根似打碗花根根葉皆味甜
　　救飢　採嫩苗葉煠熟水浸淘淨油鹽調食掘根換
　　水煑熟亦可食











　　牛皮消　生密縣野中拖蔓而生藤蔓長四五尺葉似馬兠鈴葉寛大面薄又似何首烏葉亦寛大開白花結小角兒根類葛根而細小皮黒肉白味苦
　　救飢　採葉煠熟水浸去苦味油鹽調食及取根去黑皮切作片換水煑去苦味淘洗淨再以水煑極熟食之










　　菹草〈上音鮓〉　即水藻也生陂塘及水泊中莖如麄線長三四尺葉形似柳葉面狹長故名柳葉菹又有葉似蓬子葉者根麄如股而色白味微鹹性微寒
　　救飢　撈取葉連嫩根揀擇洗淘潔浄剉碎煠熟油
　　鹽調食或加少米煑粥食尤佳











　　水豆兒　一名葳菜生陂塘水澤中其莖葉比菹草又細狀類細線連綿不絶根如股而色白根下有豆如退皮菉豆瓣味甘
　　救飢　採秧及根豆擇沈潔淨煑食生醃食亦可












　　水蔥　生水邊及淺水中科苗彷彿類家蔥而極細長稍頭結蓇葖彷彿類蔥蓇葖而小開黲白花其根類蔥根皮色紫黑根苗俱味甘微鹹
　　救飢　採嫩苗連根揀擇洗浄煠熟水浸淘浄油鹽
　　調食











　　蒲筍　本草名其苗為香蒲即甘蒲也一名睢一名醮俚俗名此蒲為香蒲謂菖蒲為𦤀蒲其香蒲水邊處處有之根比菖蒲根極肥大而少節其葉初未出水時葉莖紅白色採以為筍後攛梗於叢葉中花抱梗端如武士棒杵故俚俗謂蒲棒蒲黃即花中蘂屑也細若金粉當欲開時有便取之市㕓間亦採以蜜搜作果食貨賣甚益小兒味甘性平無毒
　　救飢　採近根白筍楝剝洗浄煠熟油鹽調食蒸食亦可採根刮去麄皴曬乾磨麪打餅蒸食皆可






















　　蘆筍　其苗名葦子草本草有蘆根爾雅謂之葭菙生下隰陂澤中其狀都似竹但差小而葉抱莖生無枝又花白作穗如茅花根如竹根亦差小而節疎露出浮水者不堪用味甘一雲辛性寒
　　救飢　採嫩筍煠熟油鹽調食其根甘甜亦可生咂
　　食之
　　𤣥扈先生曰嘗過根本勝藥北方亦作果食其筍則北方者可食南産不可食








　　茅芽根　本草名茅根一名蘭根一名茹根一名地菅一名地筋一名兼杜又名白茅菅其芽一名茅針生楚地山谷今田野處處有之春初生苗布地如針夏生白花茸茸然至秋而枯其根至潔白亦甚甘美根性寒茅針性平花性溫俱味甘無毒
　　救飢　採嫩芽剝取嫩穰食甚益小兒及取根咂食
　　甜味久服利人服食此可斷穀
　　𤣥扈先生曰嘗過








　　葛根　一名雞齊根一名鹿藿一名黃斤生汶山川谷及成州海州浙江並澧鼎之間今處處有之苗引藤蔓長二三丈莖淡紫色葉頗似楸葉而小色青開花似豌豆花粉紫色結實如皂莢而小根形如手臂味甘性平無毒一雲性冷殺野葛巴豆百藥毒
　　救飢　掘取根入土深者水浸洗浄蒸食之或以水中揉出粉澄濾成塊蒸煑皆可食及採花曬乾煠食亦可
　　𤣥扈先生曰嘗過























　　何首烏　一名野苗一名交藤一名夜合一名地精一名陳知白又名桃柳藤亦名九真藤出順州南河縣其嶺外江南諸州及䖍州皆有以西洛嵩山歸德柘城縣者為勝今鈞州密縣山谷中亦有之蔓延而生莖蔓紫色葉似山藥葉而不光嫩葉間開黃白花葛勒花結子有稜似蕎麥而極細小如粟粒大根大者如拳各有五楞瓣狀似甜𤓰様中有花紋形如鳥獸山嶽之狀者極珍有赤白二種赤者雄白者雌又雲雄者苗葉黃白雌者赤黃色一雲雄苗赤生必相對逺不過三四尺夜則苗蔓相交或隱化不見凡修合藥須雌雄相合服有驗宜偶日服二四六八日是也其藥本無名因何首烏見藤夜交採服有功因以採人為名耳又雲仙草其為五十年者如拳大號山奴服之一年髭髪烏黑百年如碗大號山哥服之一年顔色紅悅百五十年如盆大號山伯服之一年齒落重生二百年如斗栲栳大號山翁服之一年顔如童子行及奔馬三百年如三斗栲栳大號山精服之一年延齡純陽之體久服成地仙又雲其頭九數者服之乃仙味苦澁性微溫無毒一雲味甘茯苓為之使酒下最良忌鐵器豬羊血及豬肉無鱗魚與蘿蔔相惡若並食令人髭鬢早白腸風多熱
　　救飢　掘根洗去泥土以苦竹刀切作片米泔浸經宿換水煑去苦味再以水淘洗浄或蒸或煑食之花亦可煠食
　　𤣥扈先生曰嘗過根本勝藥不必救荒








　　𤓰樓根　俗名天花粉本草名栝樓實一名地樓一名果臝一名天𤓰一名澤姑一名黃𤓰生𢎞農川谷及山隂地今處處有之入土深者良生鹵地者有毒詩所謂果蓏之實是也根亦名白藥大者細如手臂皮黃肉白苗引藤蔓葉似甜𤓰葉而作花乂有細毛開花似葫蘆花淡黃色實在花下大如拳生青熟黃根味苦性寒無毒枸杞為之使惡乾姜畏牛膝乾漆反烏頭
　　救飢　採根削皮至白處寸斷之水浸一日一次換水浸經四五日取出爛搗研和絹袋盛之澄濾令極細如粉或將根曬乾搗為麪水浸澄㴽二十餘遍使極膩如粉或為蒸餅或作煎餅切細麪皆可食採栝樓穰煑粥食極甘取子炒乾搗爛用水熬油亦可
　　𤣥扈先生曰嘗過根本良藥


















　　磚子苗　一名闗子苗生水邊苗似水蔥而麄大內實又似蒲葶稍開碎白花結穗似水莎草穗紫赤色其子如黍粒大根似蒲根而堅實味甜子味亦甜
　　救飢　採子磨麪食及採根擇洗浄換水煑食或曬
　　乾磨為麪食亦可











　　菊花一名節華一名日精一名女節一名女華一名女莖一名更生一名周盈一名傅延年一名隂成生雍州川澤及鄧衡齊州田野今處處有之味苦甘性平無毒術枸杞桑根白皮為之使
　　救飢　取莖紫氣香而味甘者採葉煠食或作羮皆可青莖而大氣味作蒿苦者不堪食名苦薏其花亦可煠食或炒茶食
　　𤣥扈先生曰嘗過








　　金銀花　本草名忍冬一名鷺鷥藤一名左纒藤一名金釵股又名老翁鬚亦名忍冬藤舊不載所出州土今輝縣山野中亦有之其藤凌冬不凋故名忍冬草附樹延蔓而生莖微紫色對節生葉葉似薜荔葉而青又似水茶舊葉頭微團而軟背頗澁又似黑豆葉而大開花五出微香蒂帶紅色花初開白色經一二日則色黃故名金銀花本草中不言善治癰疽發背近代名人用之奇効味甘性溫無毒
　　救飢　採花煠熟油鹽調食及採嫩葉換水煑熟浸
　　去邪味淘浄油鹽調食
　　𤣥扈先生曰嘗過花本勝藥





















　　望江南　其花名茶花兒人家園圃中多種苗高二尺許莖微淡赤色葉似槐葉而肥大微尖又似胡蒼耳葉頗大及似皂角葉亦大開五瓣金黃花結角長三寸許葉味微苦
　　救飢　採嫩苗葉煠熟水浸淘去苦味油鹽調食花
　　可炒食亦可煠食
　　𤣥扈先生曰嘗過或名槐豆或直稱決明









　　大蓼　生密縣梁家衝山谷中拖藤而生莖有線楞而頗硬對節分生莖乂葉亦對生葉似山蓼葉微短拳曲節間開白花其葉味苦微辣
　　救飢　採葉煠熟換水浸去辣味作成黃色淘洗淨
　　油鹽調食花亦可煠食











　　草部〈莖可食〉
　　黑三稜　舊雲河陜江淮荊襄間皆有之今鄭州賈峪山澗水邊亦有苗高三四尺葉似菖蒲葉而厚大背皆三稜劒脊葉中攛葶葶止結實攢為刺毬狀如楮桃様而三顆瓣甚多其顆瓣形似草決明子而大生則青熟則紅黃色根狀如烏梅而頗大有鬚蔓延相連比京三稜體微輕治療並同其葶味甜根味苦性平無毒救飢　採嫩葶剝去麄皮煠熟油鹽調食








　　荇絲菜　又名金蓮兒一名藕蔬菜水中拖蔓而生葉似初生小荷葉近莖有椏劐葉浮水上葉中攛莖上開金黃花莖味甜
　　救飢　採嫩苗煠熟油鹽調食












　　水慈菰　俗名為剪刀草又名剪搭草生水中其莖面窳背方背有線楞其葉三角似剪刀形葉中攛生莖乂稍間開三瓣白花黃心結青蓇葖如青楮桃狀頗小根類蔥根而麄大其味甜
　　救飢　採近根嫩筍莖煠熟油鹽調食











　　草部〈筍及實皆可食〉
　　茭筍　本草有菰根又名菰蔣草江南人呼為苃草俗又呼為茭白生江東池澤水中及岸際今在處水澤邊皆有之苗高二三尺葉似蔗荻又似茅葉而長濶厚葉間攛葶開花如葦結實青子根肥剝取嫩白筍可噉久根盤厚生菌〈音窘〉細嫩葉可噉名菰菜三年已上心中生葶如藕白軟中有黒脈甚堪噉名菰首味甘性大寒無毒
　　救飢　採茭菰筍煠熟油鹽調食或採子舂為米合
　　粟煑粥食之甚濟飢
　　𤣥扈先生曰嘗過












　　農政全書卷五十三
<子部,農家類,農政全書>



　　欽定四庫全書
　　農政全書卷五十四
　　明　徐光啓　撰
　　荒政〈採周憲王救荒本〉
　　木部〈葉可食〉



　　茶樹　本草有茗苦𣗪圖經雲生山南漢中山谷閩浙蜀荊江湖淮南山中皆有之惟建州北苑數處産者性味獨與諸方不同今宻縣梁家衝山谷間亦有之其樹大小皆類梔子春初生芽為雀舌麥顆又有新芽一發便長寸餘微麄如針漸至環腳軟枝條之類葉老則似水茶白葉而長又似初生青岡橡葉而小光澤又雲冬生葉可作𡙡飲世呼早採者為搽晚取者為茗一名荈蜀人謂之苦𣗪今通謂之茶茶荼聲近故呼之又有研治作餅名為臘茶者皆味甘苦性微寒無毒如茱茰蔥姜等良又別有一種蒸山中頂上清峯茶雲春分前後多聚人力𠉀雷初發聲併手齊採若得四兩服之即為地仙
　　救飢　採嫩葉或冬生葉可煮作𦎟食或蒸焙作
　　茶皆可


















　　夜合樹　本草名合歡一名合昏生益州及雍洛山谷今鈞州鄭州山野中亦有之木似梧桐其枝甚柔弱似皂莢葉又似槐葉極細而宻互相交結每一風來輙似相觧了不相牽綴其葉至暮而合故名合昏花發紅白色瓣上若絲茸然散垂結實作莢子極薄細味甘性平無毒
　　救飢　採嫩葉煠熟水浸淘浄油鹽調食曬乾煠
　　食尤好








　　木槿樹　本草雲木槿如小葵花淡紅色五葉成一花朝開暮歛花與枝兩用湖南北人家多種植為籬障亦有千葉者人家園圃多栽種性平無毒菜味甜
　　救飢　採嫩葉煠熟冷水淘浄油鹽調食












　　白楊樹　本草白楊樹皮舊不載所出州土今處處有之此木髙大皮白如楊故名葉圓如梨肥大而尖葉背甚白葉邊鋸齒狀葉蒂小無風自動也味苦性平無毒救飢　採嫩葉煠熟作成黃色換水淘去苦味洗
　　浄油鹽調食











　　黃櫨　生商洛山谷今鈞州鄭州山野中亦有之葉圓木黃枝莖色紫赤葉似杏葉而圓大味苦性寒無毒木可染黃
　　救飢　採嫩芽煠熟水淘去苦味油鹽調食
　　𤣥扈先生曰嘗過











　　椿樹芽　本草有椿木樗木舊不載所出州土今處處有之二木形幹大扺相𩔖椿木實而葉香可噉樗木䟽而氣臭膳夫熬去其氣亦可噉北人呼樗為山椿江東人呼為虎目葉脫處有㾗如樗蒲子又如眼目故得此名夏中生莢樗之有花者無莢有莢者無花莢常生臭樗上未見椿上有莢者然世俗不辨椿樗之異故俗名為椿莢其實樗莢耳其無花不實木大端直為椿有花而莢大小幹多迃矮者為樗椿味苦有毒樗味苦有小毒性溫一雲性〈闕〉無毒
　　救飢　採嫩芽煠熟水浸淘浄油鹽調食
　　𤣥扈先生曰嘗過





















　　椒樹　本草蜀椒一名南椒一名巴椒一名蓎⿱生山都川谷及巴郡歸峽蜀川陜洛間人家園圃多種之髙四五尺似茱茰而小有針刺葉似刺䕷葉㣲小葉堅而滑可煮食甚辛香結實無花但生於葉間如豆顆而圓皮紫赤此椒江淮及北土皆有之莖皆相類但不及蜀中者皮肉厚腹裏白氣味濃烈耳又雲出金州西城者佳味辛性溫大熱有小毒多食令人乏氣口閉者殺人十月不食椒損氣傷心令人多忘杏仁為之使畏欵冬花
　　救飢　採嫩葉煠熟換水浸淘浄油鹽調食椒顆
　　調和百味香美





















　　椋子樹　本草有椋子木舊不載所出州土今宻縣山野中亦有之其樹有大者木則堅重材堪為車輞初生作科條狀類荊條對生枝叉葉似柿葉而薄小兩葉相當對生開白花結子細圓如牛李子大如豌豆生青熟黑味𠂀鹹性平無毒葉味苦
　　救飢　採葉煠熟水浸淘去苦味洗浄油鹽調食










　　雲葉　生宻縣山野中其樹枝葉皆類桑但其葉如雲頭花叉又似木欒樹葉㣲濶開細青黃花其葉味㣲苦救飢　採嫩葉煠熟換水浸淘去苦味油鹽調食
　　或蒸曬作茶尤佳












　　黃棟樹　生鄭州南山野中葉似初生椿樹葉而極小又似楝葉色㣲帶黃開花紫赤色結子如豌豆大生青熟亦紫赤色葉味苦
　　救飢　採嫩芽葉煠熟換水浸去苦味油鹽調食
　　蒸芽曝乾亦可作茶煮飲











　　凍青樹　生宻縣山谷間樹髙丈許枝葉似枸骨子樹而極茂盛凌冬不凋又似樝子樹葉而小亦似穁芽葉㣲窄頭頗團而不尖開白花結子如豆粒大青黒色葉味苦
　　救飢　採芽葉煠熟水浸去苦味淘洗淨油鹽調
　　食










　　穁芽樹　生輝縣山野中科條似槐條葉似冬青葉㣲長開白花結青白子其葉味甜
　　救飢　採嫩葉煠熟水淘浄油鹽調食













　　月芽樹　又名芿芽生田野中莖似槐條莖似歪頭菜葉㣲短稍硬又似穁芽葉頗長𧣪其葉兩兩對生味𠂀㣲苦
　　救飢　採嫩葉煠熟水浸淘浄油鹽調食












　　女兒茶　一名牛李子一名牛筋子生田野中科條髙五六尺葉似郁李子葉而長大稍尖葉色光滑又似白棠子葉而色㣲黃綠結子如豌豆大生則青熟則黒茶褐色其葉味淡㣲苦
　　救飢　採嫩葉煠熟水浸淘浄油鹽調食亦可蒸
　　曝作茶煑飲










　　省沽油　又名珎珠花生鈞州風谷頂山谷中科條似荊條而圓對生枝叉葉亦對生葉亦驢駞布袋葉而大又似葛藤葉卻小每三葉攅生一處開白花似珎珠色葉味𠂀苦性
　　救飢　採葉煠熟水浸淘淨油鹽調食











　　白槿樹　生宻縣梁家衝山谷中樹髙五七尺葉似茶葉而甚濶大光潤又似初生青岡葉而無花叉又似山格刺樹葉亦大開白花其葉味苦
　　救飢　採葉煠熟水浸淘浄油鹽調食












　　囘囘醋　一名淋樸𣙙生宻縣韶華山山野中樹髙丈餘葉似兜櫨樹葉而厚大邊有大鋸齒又似厚椿葉而亦大或三葉或五葉排生一莖開白花結子大如豌豆熟則紅紫色味酸葉味㣲酸
　　救飢　採葉煠熟水浸去酸味淘淨油鹽調食其
　　子調和湯味如醋










　　槭樹芽　生鈞州風谷頂山谷間木高一二丈其葉狀類野葡蔔葉五花尖叉亦似綿花葉而薄小又似絲𤓰葉卻甚小而淡黃綠色開白花葉味甜
　　救飢　採葉煠熟以水浸作成黃色換水淘浄油
　　鹽調食











　　老葉兒樹　生宻縣山野中樹髙六七尺葉似茶葉而窄瘦尖𧣪又似李子葉而長其葉味𠂀㣲澁
　　救飢　採葉煠熟水浸去澁味淘洗油鹽調食













　　青楊樹　在處有之今宻縣山野間亦多有其樹髙大葉似白楊樹葉而狹小色靑皮亦頗靑故名靑楊其葉味㣲苦
　　救飢　採葉煠熟水浸作成黃色換水淘洗油鹽
　　調食











　　龍栢芽　出南陽府馬鞍山中此木久則亦大葉似初生橡櫟小葉而短味㣲苦
　　救飢　採芽葉煠熟換水浸淘淨油鹽調食













　　兠櫨樹　生宻縣梁家衝山谷中樹甚髙大其木枯杇極透可作香焚俗名壞香葉似囘囘醋樹葉而薄窄又似花楸樹葉卻少花又葉皆對生味苦
　　救飢　採嫩芽葉煠熟水浸去苦味淘洗淨油鹽
　　調食











　　青岡樹　舊不載所出州土今䖏䖏有之其木大而結橡斗者為橡櫟小而不結橡斗者為靑岡其青岡樹枝葉條幹皆類橡櫟但葉色頗靑而少花叉味苦性平無毒
　　救飢　採嫩葉煠熟以水浸漬作成黃色換水淘
　　洗浄油鹽調食










　　檀樹芽　生宻縣山野中樹髙一二丈葉似槐葉而長大開淡粉紫花葉味苦
　　救飢　採嫩芽葉煠熟換水浸去苦味淘洗浄油
　　鹽調食












　　山茶科　生中牟土山田野中科條髙四五尺枝梗灰白色葉似皂莢葉而團又似槐葉亦團四五葉攅生一處葉甚稠宻味苦
　　救飢　採嫩葉煠熟水淘洗浄油鹽調食亦可蒸
　　曬乾做茶煑飲











　　木葛　生新鄭縣山野中樹髙丈餘枝似杏枝葉似杏葉而團又似葛根葉而小味㣲甜
　　救飢　採葉煠熟水浸淘浄油鹽調食













　　花楸樹　生宻縣山野中其樹髙大葉似囘囘醋葉㣲薄又似兠櫨樹葉邊有鋸齒叉其葉味苦
　　救飢　採嫩芽葉煠熟換水浸去苦味淘洗浄油
　　鹽調食












　　白辛樹　生榮陽塔兒山崗野間樹髙丈許葉似青檀樹葉頗長而薄色㣲淡緑又似月芽樹葉而大色亦差淡其葉味甘㣲澁
　　救飢　採葉煠熟水浸淘去澁味油鹽調食












　　木欒樹　生宻縣山谷中樹髙丈餘葉似楝葉而寛大稍薄開淡黃花結薄殻中有子大如豌豆烏黒色人多摘取串作數珠葉味淡甜
　　救飢　採嫩芽葉煠熟換水浸淘浄油鹽調食












　　烏棱樹　生宻縣梁家衝山谷中樹髙丈餘葉似省沽油樹葉而背白又似老婆布䩞葉微小而𧣪開白花結子如梧桐子大生青熟則烏黒其葉味苦
　　救飢　採葉煠熟換水浸去苦味作過淘洗浄油
　　鹽調食











　　刺楸樹　生宻縣山谷中其樹髙大皮色蒼白上有黃白班　枝梗間多有大刺葉似楸葉而薄味甘
　　救飢　採嫩芽葉煠熟水浸淘洗浄油鹽調食













　　黃絲藤　生輝縣太行山山谷中條䫫葛條葉似山格刺葉而小又似婆婆枕頭葉頗硬背㣲白邊有細鋸齒味甜
　　救飢　採葉煠熟水浸淘浄油鹽調食












　　山格刺樹　生宻縣韶華山山野中作科條生葉似白槿樹葉頗短而尖𧣪又似茶樹葉而濶大及似老婆布䩞葉亦大味甘
　　救飢　採葉煠熟水浸作成黃色淘洗浄油鹽調
　　食











　　⿱樹　生輝縣太行山山谷中其樹髙丈餘葉似槐葉而大卻頗軟薄又似檀樹葉而薄小開淡紅色花結子如菉豆大熟則黃茶褐色其葉味甜
　　救飢　採葉煠熟水浸淘浄油鹽調食












　　報馬樹　生輝縣太行山山谷間枝條似桑條色葉似青檀葉而大邊有花叉又似白辛葉頗大而長硬葉味甜
　　救飢　採嫩葉煠熟水淘浄油鹽調食硬葉煠熟
　　水浸作成黃色淘去涎沫油鹽調食











　　椵樹　生輝縣太行山山谷間樹甚髙大其木細膩可為卓噐枝叉對生葉似木槿葉而長大㣲薄色頗淡緑皆作五花椏叉邊有鋸齒開黃花結子如豆粒大色青白葉味苦
　　救飢　採嫩葉煠熟水浸去苦味淘洗浄油鹽調
　　食










　　臭𦶓　生宻縣楊家衝山谷中科條髙四五尺葉似杵𤓰葉而尖𧣪又似金銀花葉亦尖𧣪五葉攅生如一葉開花白色其葉味甜
　　救飢　採葉煠熟水浸淘浄油鹽調食












　　堅莢樹　生輝縣太行山山谷中其樹枝幹堅勁可以作棒皮色烏黑對分枝叉葉亦對生葉似拐棗葉而大㣲薄而色淡緑又似土欒樹葉極大而光潤開黃花結小紅子其葉味苦
　　救飢　採嫩葉煠熟水浸去苦味淘油鹽調食











　　臭竹樹　生輝縣太行山山野中樹甚髙大葉似楸葉而厚頗𧣪卻少花叉又似柺棗葉亦大其葉面青背白味甜
　　救飢　採葉煠熟水浸去邪臭氣味油鹽調食












　　馬魚兒條　俗名山皂角生荒野中葉似初生刺䕷花葉而小枝梗色紅有刺似棘針㣲小葉味甘㣲酸救飢　採葉煠熟水浸淘浄油鹽調食













　　老婆布䩞　生鈞州風谷頂山野間科條淡蒼黃色葉似匙頭様色嫩綠而光俊又似山格刺葉卻小味甘性〈闕〉
　　救飢　採葉煠熟水浸作過淘浄油鹽調食



　　農政全書卷五十四



　　欽定四庫全書
　　農政全書卷五十五
　　明　徐光啓　撰
　　荒政〈採周憲王救荒本草〉
　　木部〈實可食〉



　　㽔核樹　俗名㽔李子生函谷川谷及巴西河東皆有今古崤關西茶店山谷間亦有之其木髙四五尺枝條有刺葉細似枸杞葉而尖長又似桃葉而狹小亦薄花開白色結子紅紫色附枝莖而生狀類五味子其核仁味甘性溫微寒無毒其果味甘酸
　　救飢　摘取其果紅紫色熟者食之










　　酸棗樹　爾雅謂之樲棗出河東川澤今城壘坡野間多有之其木似棗而皮細莖多棘刺葉似棗葉㣲小花似棗花結食紅紫色似棗而圓小核中仁㣲匾名酸棗仁入藥用味酸性平一雲性㣲熱惡防已
　　救飢　採取其棗為果食之亦可釀酒熬作燒酒
　　飲未紅熟時採取煮食亦可
　　𤣥扈先生曰嘗過









　　橡子樹　本草橡實櫟木子也其殻一名杼斗所在山谷有之木髙二三丈葉似栗葉而大開黃花其實橡也有梂彚自褁其殻即橡斗也橡實味苦澁性㣲溫無毒其殻斗可染皂
　　救飢　取子換水浸煮十五次淘去澁味蒸極熟
　　食之厚腸胃肥徤人不飢
　　𤣥扈先生曰食麥橡令人徤行
　　又曰取子碾或舂或磨細水淘去苦味次淘取粗查飼豕甚充膓淘取細粉如製真粉天花粉法與栗粉不異也凡木實草根去惡味取浄粉法並同






















　　荊子　木草有牡荊實一名小荊實俗名黃荊生河間南陽寃句山谷並眉州蜀州平夀都鄉髙岸及田野中今䖏䖏有之即作箠杖者作科條生枝莖堅勁對生枝叉葉似麻葉而踈短又有葉似㮏葉而短小卻多花叉者開花作穗花色粉紅㣲帶紫結實大如黍粒而黃黒味苦性溫無毒防風為之使惡石膏烏頭陶隠居登眞隠訣雲荊木之蕐葉通神見鬼精
　　救飢　採子換水浸淘去苦味曬乾搗磨為麵食之








　　實棗兒樹　本草名山茱茰一名蜀棗一名鷄足一名鬾實一名䑕矢生漢中川谷及瑯琊寃句東海承縣海州今鈞州宻縣山谷中亦有之木髙丈餘葉似榆葉而寛稍團紋脈㣲麄開淡黃白花結實似酸棗大㣲長兩頭尖𧣪色赤既乾則皮薄味酸性平㣲溫無毒一雲味鹹辛大熱蓼實為之使惡桔梗防風防已
　　救飢　摘取實棗紅熟者食之









　　孩兒拳頭　本草名莢蒾一名擊蒾一名弄先舊不著所出州土但云所在山谷多有之今輝縣太行山山野中亦有其木作小樹葉似木槿而薄又似杏葉頗大亦薄澁枝葉間開黃花結子似溲疏兩兩切並四四相對數對共為一攅生則靑熟則赤色味甘苦性平無毒葢檀榆之類也其皮堪為索
　　救飢　採子紅熟者食之又煮枝汁少加米作粥
　　甚美
　　𤣥扈先生曰詩疏雲斫檀不得得繫迷即此木也























　　山䔧兒　一名金剛樹又名鈇刷子生鈞州山野中科條髙三四尺枝條上有小刺葉似杏葉頗團小開白花結實如葡蔔顆大熟則紅黃色味甘酸
　　救飢　採果食之












　　山裏果兒　一名山裏紅又名映山紅果生新鄭縣山野中枝莖似初生桑條上多小刺葉似菊花葉稍團又似花桒葉亦團開白花結紅果大如櫻桃味甜
　　救飢　採樹熟果食之












　　無花果　生山野中今人家園圃中亦栽葉形如葡萄葉頗長硬靣厚稍作三叉枝葉間生果初則青小熟大狀如李子色似紫茄色味甜
　　救飢　採果食之
　　治病　今人傳說治心痛用葉煎湯服甚効
　　𤣥扈先生曰子本佳果第須良種宜廣植之










　　青舎子條　生宻縣山谷間科條微帶柿黃色葉似胡枝子葉而光俊㣲尖枝條間開淡粉紫花結子似枸杞子㣲小生則青而後變紅熟則紫黒色味甜
　　救飢　採摘其子紫熟者食之












　　白棠子樹　一名沙棠梨兒一名羊妳子樹又名剪子果生荒野中枝梗似棠梨樹枝而細其色㣲白葉似棠葉而窄小色亦頗白又似女兒茶葉卻大而背白結子如豌豆大味酸甜
　　救飢　其子甜熟時摘取食之











　　拐棗　生宻縣梁家衝山谷中葉似楮葉而無花叉卻更尖𧣪靣多紋脈邊有細鋸齒開淡黃花結實伏似生薑拐叉而細短深茶褐色故名拐棗味甜
　　救飢　摘取拐棗成熟者食之












　　木桃兒樹　生中牟土山間樹髙五尺餘枝條上氣脈積聚為　㾑狀類小桃兒極堅實故名木桃其葉似楮葉而狹小無花叉卻有細鋸齒又似青檀葉稍間另又開淡紫花結子似梧桐子而大熟則淡銀褐色味甜可食
　　救飢　採取其子熟者食之










　　石岡橡　生汜水西茶店山谷中其木髙丈許葉似橡櫟葉極小而薄邊有鋸齒而少花叉開黃花結實如橡斗而極小味澁㣲苦
　　救飢　採實換水煮五匕水令極熟食之












　　水茶臼　生宻縣山谷中科條髙四五尺莖上有小刺葉似大葉胡枝子葉而有尖又似黒豆葉而光厚亦尖開黃白花結果如杏大狀似甜𤓰瓣而色紅味甜酸
　　救飢　果熟紅時摘取食之












　　野木𤓰　名八月樝叉名杵𤓰出新鄭縣山野中蔓延而生妥附草木上葉似黒豆葉㣲小光澤四五葉攅生一處結𤓰如肥皂大味甜
　　救飢　採嫩𤓰換水煮食樹熟者亦可摘食












　　土欒樹　生汜水西茶店山谷中其木髙大堅勁人常採斫以為秤簳葉似木葛葉㣲狹而厚背頗白㣲毛又似靑楊葉亦窄開淡黃花結子小如豌豆而匾生則靑色熟則紫黒色味甘
　　救飢　摘取其實紫熟者食之











　　驢駝布袋　生鄭州沙崗間科條髙四五尺枝梗㣲帶赤黃色葉似郁李子葉頗大而光又似省沽油葉而尖頗齊其葉對生開花色白結子如菉豆大兩兩並生熟則色紅味甜
　　救飢　採紅熟子食之











　　婆婆枕頭　生鈞州宻縣山坡中科條髙三四尺葉似櫻桃葉而長𧣪開黃花結子如菉豆大生則青熟紅色味甜
　　救飢　採熟紅子食之












　　吉利子樹　一名急䕷子科荒野處有之科條髙五六尺葉似野桑葉而小又似櫻桃葉亦小枝葉間開五瓣小尖花碧玉色其心黃色結子如椒粒大兩兩並生熟則紅味甜
　　救飢　其子熟時採摘食之


　　農政全書卷五十五
<子部,農家類,農政全書>



　　欽定四庫全書
　　農政全書卷五十六
　　明　徐光啓　撰
　　荒政〈採周憲王救荒本草〉




　　枸杞　一名杞根一名枸忌一名地輔一名羊乳一名卻暑一名仙人杖一名西王母杖一名地仙苗一名托盧或名天精或名卻老一名枸檵〈杞同〉一名苦杞俗呼為甜菜子根名地骨生常山平澤今處處有之其莖幹髙三五尺上有小刺春生苗葉如石榴葉而軟薄莖葉間開小紅紫花隨便結實形如棗核熟則紅色味微苦性寒根大寒子微寒無毒白色無刺者良陜西枸杞長一二丈圍數寸無刺根皮如厚朴甘美異於諸處生子如櫻桃全少核暴乾如餅
　　救飢　採葉煠熟水淘淨油鹽調食作羮食皆可子紅熟時亦可食若渇煮葉作飲以代茶飲之
　　𤣥扈先生曰嘗過子本勝藥葉亦嘉蔬



















　　栢樹　夲草有栢實生太山山谷及陜州宜州其乾州者最佳宻州側栢葉尤佳今處處有之味甘一雲味甘辛性平無毒葉味苦一雲味苦辛㣲溫無毒牡礪及桂𤓰子為之使畏菊花羊蹄草諸石及麫麯
　　救飢　列仙傳雲赤松子食栢子齒落更生採栢葉新生並嫩者換水浸其苦味初食苦澁入蜜或棗肉和食尤好後稍易喫遂不復飢冬不寒夏不熱








　　皂莢樹　生雍州川谷及魯之鄒縣懐孟產者為勝今處處有之其木極有高大者葉似槐葉瘦長而尖枝間多刺結實有三種形小者為豬牙皂莢良又有長六寸及尺一者用之當以肥厚者為佳味辛鹹性溫有小毒栢實為之使惡麥門冬畏空靑人參苦參可作沐藥不入湯
　　救飢　採嫩芽煠熟換水浸洗淘淨油鹽調食又以子不以多少炒舂去赤皮浸軟　熟以糖漬之可食
　　𤣥扈先生曰嘗過






















　　楮桃樹　本草名楮實一名榖實生少室山今所在有之樹有二種一種皮有斑花紋謂之斑榖人多用皮為冠一種皮無花紋枝葉大相䫫其葉似葡萄作瓣乂上多毛澁而有子者為佳其桃如彈大青緑色後漸變深紅色乃成熟浸洗去穰取中子入藥一雲皮斑者是楮皮白者是榖洗可作食實味甘性寒葉味甘性涼俱無毒救飢　採葉並楮桃帶花煠爛水浸過握乾作餅焙熟食之或取樹熟楮桃紅色食之甘美不可久食令人骨軟
　　𤣥扈先生曰嘗過子花勝藥






















　　柘樹　本草有柘木舊不載所出州土今北土處處有之其木堅勁皮紋細宻上多白㸃枝條多有刺葉比桑葉甚小而薄色頗黃淡葉稍皆三乂亦堪飼蠶綿柘刺少葉似柿葉㣲小枝葉間結實狀如楮桃而小熟則亦有紅蕋味甘酸葉味甘㣲苦柘木味甘性溫無毒救飢　採嫩葉煠熟以水浸作成黃色換水浸去邪味以水淘浄油鹽調食其實紅熟甘酸可食








　　木羊角科　又名羊桃一名小桃花生荒野中紫莖葉似初生桃葉光俊色㣲帶黃枝間開紅白花結角似豇豆角甚細而尖𧣪每兩兩角並生一處味㣲苦酸救飢　採嫩稍葉煠熟水浸淘浄油鹽調食嫩角
　　亦可煠食











　　青檀樹　生中牟南沙崗間其樹枝條紋細薄葉形類棗㣲尖𧣪背白而澁又似白辛樹葉㣲小開白花結青子如梧桐子大葉味酸澁實味甘酸
　　救飢　採葉煠熟水浸淘去酸味油鹽調食其實
　　成熟亦可摘食











　　木部〈花可食〉
　　臘梅花　多生南方今北土亦有之其樹枝條頗類李其葉似桃葉而寛大紋㣲麄開淡黃花味甘㣲苦救飢　採花煠熟水浸淘浄油鹽調食












　　藤花菜　生荒野中沙崗間科條叢生葉似皂角葉而大又似嫩椿葉而小淺黃緑色枝間開淡紫花味甘救飢　採花煠熟水浸淘浄油鹽調食㣲焯過曬
　　乾煠食尤佳












　　壩齒花　本名錦鷄兒又名醤瓣子生山野間中州人家園宅間亦多栽葉似枸杞子葉而小每四葉攢生一處枝梗亦似枸杞有小刺開黃花狀類鷄形結小角兒味甜
　　救飢　採花煠熟油鹽調食炒熟喫茶亦可











　　楸樹　所在有之今宻縣梁家衝山谷中多有樹甚髙大其木可作琴瑟葉類梧桐葉而薄小葉稍作三角尖乂開白花味甘
　　救飢　採花煠熟油鹽調食及將花曬乾或煠或
　　炒皆可食











　　馬棘　生榮陽崗野間科條髙四五尺葉似夜合樹葉而小又似蒺莉葉而硬又似新生皂莢科葉亦小稍間開粉紫花形狀似錦鷄兒花㣲小味甜
　　救飢　採花煠熟水浸淘淨油鹽調食












　　槐樹芽　本草有槐實生河南平澤今䖏䖏有之其木有極髙大者爾雅雲槐有數種葉大而黒者名櫰槐又有晝合夜開者名守宮槐葉細而青緑者但謂之槐其功用不言有別開黃花結實似豆角狀味苦酸鹹性寒無毒景天為之使
　　救飢　採嫩芽煠熟換水浸淘洗去苦味油鹽調
　　食或採槐花炒熟食之
　　𤣥扈先生曰嘗過花性太冷亦難食晉人多食槐葉又槐葉枯落者亦拾取和米煮飯食之嘗見曹都諫真予述其鄉先生某雲世間真味獨有二種謂槐葉煮飯蔓菁煮飯也
　　乙夘見趙六亨民部言食槐芽法煠熟置新磚瓦上隂乾更煠如是三過絶不苦凡食樹芽葉並宜用此法去其苦味

















　　棠梨樹　今䖏䖏有之生荒野中葉似蒼術葉亦有團葉者有三乂葉者葉邊皆有鋸齒又似女兒茶葉其葉色頗白開白花結棠梨如小棟子大味甘酸花葉味㣲苦
　　救飢　採花煠熟食或曬乾磨麫作燒餅食亦可及採嫩葉煠熟水浸淘浄油鹽調食或蒸曬作茶亦可其棠梨經霜熟時摘食甚美









　　文冠花　生鄭州南荒野間陜西人呼為崖木𤓰樹髙丈許葉似榆樹葉而狹小又似山茱萸葉亦細短開花彷彿似藤花而色白穗長四五寸結實狀似枳殻而三瓣中有子二十餘顆如肥皂角子子中瓤如栗子味㣲淡又似米麫味甘可食其花味甜其葉味苦
　　救飢　採花煠熟油鹽調食或採葉煠熟水浸淘去苦味亦用油鹽調食及摘實取子煑熟食
　　𤣥扈先生曰嘗過子本嘉果花甚多可食























　　桑椹樹　本草有桑根白皮舊不載所出州土今䖏䖏有之其葉飼蠶結實為桑椹有黒白二種桑之精英盡在於椹桑根白皮東行根益佳肥白者良出土者不可用殺人味甘性寒無毒製造忌鐵器及鈆葉椏者名鷄桑最堪入藥續斷麻子桂心為之使桑椹味甘性暖或雲木白皮亦可用
　　救飢　採桑椹熟者食之或熬成膏攤於桑葉上曬乾搗作餅収藏或直取椹子曬乾可藏經年及取椹子清汁置瓶中封三二日即成酒其色味似葡萄酒甚佳亦可熬燒酒可藏經年味力愈佳其葉嫩老皆可煠食皮炒乾磨麫可食




















　　榆錢樹　本草有榆皮一名零榆生頴川山谷秦州今處處有之其木髙大春時未生葉其枝條間先生榆莢形狀似錢而薄小色白俗呼為榆錢後方生葉似山茱萸葉而長尖𧣪潤澤榆皮味甘性平無毒
　　救飢　採肥嫩榆葉煠熟水浸淘浄油鹽調食其榆錢煮糜羮食佳但令人多睡或焯過曬乾備用或為醬皆可食榆皮刮去其上乾燥皴澁者取中間軟嫩皮剉碎曬乾炒焙極乾搗磨為麫拌糠麧草末蒸食取其滑澤易食又雲榆皮與檀皮為末服之令人不飢根皮亦可搗磨為麫食





















　　竹筍　本草竹葉有䈽竹葉苦竹葉淡竹葉本經並不載所出州土今處處有之竹之類甚多而入藥者惟此三種人多不能盡別䈽竹堅而促節體圓而質勁成白如霜作笛者有一種亦不名䈽竹苦竹亦有二種一種出江西及閩中本極麄大筍味甚苦不可噉一種出江浙近地亦時有之肉厚而葉長濶筍味㣲苦俗呼甜苦筍食所最貴者亦不聞入藥用淡竹肉薄節間有粉南人以燒竹瀝者醫家只用此一品又有一種薄殻者名甘竹葉最勝又有實中竹篁竹並以筍為佳於藥無用凡取竹瀝惟用淡竹苦竹䈽竹爾陶隱居雲竹實出藍田江東乃有花而無實而頃來斑斑有實狀如小麥堪可為飯圖經雲竹筍味甘無毒又雲寒
　　救飢　採竹嫩筍煠熟油鹽調食焯過曬乾煠食
　　尤好









　　農政全書卷五十六



　　欽定四庫全書
　　農政全書卷五十七
　　明　徐光啓　撰
　　荒政〈採周憲王救荒本草〉
　　米穀部〈實可食〉



　　野豌豆　生田野中苗初就地拖秧而生後分生莖又苗長二尺餘葉似胡豆葉稍大又似苜蓿葉亦大開淡粉紫花結角似家豌豆角但秕小味苦
　　救飢　採角煮食或收取豆煮食或磨麵製造食
　　用與家豆同











　　⿰豆　生平野中北土處處有之莖蔓延附草木上葉似黒豆葉而窄小微尖開淡粉紫花結小角其豆似黒豆形極小味甘
　　救飢　採取豆淘洗浄煮食或磨為麫打餅蒸食
　　皆可











　　山扁豆　生田野中小科苗髙一尺許葉似蒺䔧葉㣲大根葉比苜蓿葉頗長又似初生豌豆葉開黃花結小匾角兒味甜
　　救飢　採嫩角煠食其豆熟時收取豆煮食












　　回回豆　又名那合豆生田野中莖青葉似蒺䔧葉又似初生嫩皂莢而有細鋸齒開五瓣淡紫花如蒺䔧花様結角如杏仁様而肥有豆如牽牛子㣲大味甜
　　救飢　採豆煮食












　　胡豆　生田野間其苗初搨地生後分莖又葉似苜蓿葉而細莖葉稍間開淡䓤白榻花結小角有豆如⿰豆狀味甜
　　救飢　採取豆煑食或磨麫食皆可












　　蠶豆　今處處有之生田園中科苗髙二尺許莖方其葉狀類黒豆葉而團長光澤紋脈堅直色似豌豆頗白莖葉稍間開白花結短角其豆如豇豆而小色赤味甜
　　救飢　採豆煮食炒食亦可












　　山菉豆　生輝縣太行山車箱衝山野中苗莖似家菉豆莖㣲細葉比家菉豆葉狹窄𧣪開白花結角亦瘦其豆黯緑色味甘
　　救飢　採取其豆煮食或磨麫攤煎餅食亦可












　　蕎麥苗　處處種之苗髙二三尺許就地科乂生其莖色紅葉似杏葉而軟㣲𧣪開小白花結實作二小蒴味甘平性寒無毒
　　救飢　採苗葉煠熟油鹽調食多食㣲瀉其麥或蒸使氣餾〈音溜〉於烈日中曬令口開舂取人煮作飯食或磨為麵作餅蒸食皆可










　　御米花　本草名甖子粟一名象榖一名米囊一名囊子䖏䖏有之苗髙一二尺葉似靛葉色而大邊皺多有花乂開四瓣紅白花亦有千葉花者結榖似骲〈音雹〉箭頭殻中有米數千粒似葶藶子色白隔年種則佳米味甘性平無毒
　　救飢　採嫩葉煠熟油鹽調食取米作粥或與麵作餅皆可食其米和竹瀝煑粥食之皆美
　　玄扈先生曰甞過嘉蔬嘉實不必救荒








　　赤小豆　夲草舊雲江淮間多種蒔今北土亦多有之苗髙一二尺葉似豇豆葉㣲團𧣪開花似豇豆花㣲小淡銀褐色有腐氣人故亦呼為腐婢結角比菉豆角頗大角之皮角㣲白帶紅其豆有赤白䵩色三種味甘酸性平無毒合鮓食成消渇為醬合鮓食成口瘡人食則體重
　　救飢　採嫩葉煠熟水淘洗浄油鹽調食眀目豆角亦可煮食又法赤小豆一升半炒大黃豆一升半焙二味搗末每服一合新水下日三服盡三升可度十一日不飢又説小豆食之逐津液行小便乆服則虛人令人黒痩枯燥




















　　山絲苗　夲草有麻蕡〈音焚〉一名麻勃一名茡〈音字〉一名麻母生太山川谷今皆處處有之人家園圃中多種之績其皮以為布苗髙四五尺莖有細線楞葉形狀似栁葉而邊皆有乂牙鋸齒每八九葉攅生一處又似荊葉而狹色深青開淡黃白花結實小如菉豆顆而匾圗經雲麻蕡此麻上花勃勃者味辛性平有毒麻子味甘性平㣲寒滑利無毒入土者損人畏牡蠣白㣲惡茯苓救飢　採嫩葉煠熟換水浸去邪惡氣味再以水淘洗浄油鹽調食不可多食亦不可乆食動風子可炒食亦可打油用






















　　油子苗　本草有白油麻俗名脂麻舊不著所出州上今䖏䖏有之人家園圃中多種苗髙三四尺莖方窊面四楞對節分生枝乂葉類蘓子葉而長尖𧣪邊多花乂葉間開白花結四稜蒴兒毎蒴中有子四五十餘粒其子味甘㣲苦生則性大寒無毒炒熟則性熱壓窄為油大寒
　　救飢　採嫩苗葉煠熟水浸淘洗淨油鹽調食其子亦可炒熟食或煑食及笮為油食皆可








　　黃豆苗　今處處有之人家田園中多種苗髙一二尺葉似黒豆葉而大結角比黒豆葉角稍肥大其葉味甘救飢　採嫩苗葉煠熟水浸淘浄油鹽調食或採角煮食或収豆煮食及磨為麵食皆可












　　刀豆苗　處處有之人家園籬邉多種之苗葉似豇豆葉肥大開淡粉紅花結角如皂角狀而長其形似屠刀様故以名之味甜㣲淡
　　救飢　採嫩苗葉煠熟水浸淘淨油鹽調食豆角嫩時煮食豆熟之時収豆煮食或磨麫食亦可










　　眉兒豆苗　人家園圃中種之妥〈他果切〉蔓而生葉似菉豆葉而肥大濶厚潤澤光俊毎三葉攅生一處開淡粉紫花結匾角毎角有豆止三四顆其豆色黒匾而皆白眉故名味甜
　　救飢　採嫩苗葉煠食豆角嫩時採角煮食豆成
　　熟時打取豆食
　　𤣥扈先生曰南名匾豆種類甚多植其佳者









　　紫豇豆苖　人家園圃中種之莖葉與豇豆同但結角色紫長尺許味微甜
　　救飢　採嫩苖葉煠熟油鹽調食角嫩時採角煮
　　食亦可做菜食豆熟時打取豆食之












　　蘇子苗　人家園圃中多種之苗髙二三尺莖方窊面四楞上有澁毛葉皆對生似紫蘇葉而大開淡紫花結子比紫蘇子亦大味㣲辛性溫
　　救飢　採嫩葉煠熟換水淘洗浄油鹽調食子可
　　炒食亦可笮油用











　　豇豆苗　今處處有之人家田園多種就地拖秧而生亦延籬落葉似赤小豆葉而極長𧣪開淡紫粉花結角長五七寸其豆味甘
　　救飢　採嫩葉煠熟水浸淘浄油鹽調食及採嫩角煠熟食亦可其豆成熟時打取豆食











　　山黑豆　生宻縣山野中苗似家黒豆毎三葉攅生一處居中大葉如菉豆葉傍兩葉似黒豆葉㣲圓開小粉紅花結角比家黒豆角極瘦小其豆亦極細小味㣲苦救飢　苗葉嫩時採取煠熟水淘去苦味油鹽調食結角時採角煮食或打取豆食皆可











　　舜芒榖　俗名紅落䔧生田野及人家舊㽵窠〈音科〉上多有之科苗髙五尺餘葉似灰菜葉而大㣲帶紅色莖亦髙麄可為拄扙其中心葉甚紅葉間出穗結子如粟米顆灰青色味甜
　　救飢　採嫩苗葉曬乾揉〈音柔〉去灰煠熟油鹽調食
　　子可磨麵做燒餅蒸食

　　農政全書卷五十七
<子部,農家類,農政全書>



　　欽定四庫全書
　　農政全書卷五十八
　　明　徐光啟　撰
　　荒政〈採周憲王救荒本草〉




　　櫻桃樹　詳見樹藝果部
　　救飢　採果紅熟者食之














　　胡桃樹　詳見樹藝果部
　　救飢　採核桃漚去青皮取瓤食之令人肥健














　　杮樹　詳見樹藝果部
　　救飢　摘取軟熟柿食之其柿未軟者摘取以溫水醂〈音攬〉熟食之麄心柿不可多食令人腹痛生柿彌冷尤不可多食












　　梨樹　詳見樹藝果部
　　救飢　其梨結硬未熟時摘取煑食已經霜熟摘取生食或蒸食亦佳或削其皮曬作梨糝収而備用亦可












　　葡萄　詳見樹藝果部
　　救飢　葡萄為果食之又熟時取汁以釀酒飲














　　李子樹　詳見樹藝果部
　　救飢　取摘李實色熟者食之不可臨水上食亦不可和蜜食損五臟及與雀肉同食和漿水食令人霍亂澀氣多食令人虛熱












　　木𤓰　詳見樹藝果部
　　救飢　採成熟木𤓰食之多食亦不益人














　　櫨子樹　舊不著所出州土今鞏縣趙峯山野中多有之樹髙丈許葉似冬青樹葉稍濶厚背色微黃葉形又類棠梨葉但厚結果似木𤓰稍團味酸甜㣲澀性平救飢　果熟時採摘食之多食損齒及筋












　　郁李子　詳見樹藝果部
　　救飢　其實紅熟時摘取食之酸甜味美














　　菱角　詳見樹藝蓏部
　　救飢　採菱角鮮大者去殻生食殻老及雜小者煮熟食或曬其實火燔以為米充糧作粉極白潤宜人服食家蒸爆蜜和餌之斷榖長生又雲多食臟冷損陽氣痿莖腹脹滿暖薑酒飲或含吳茱萸嚥津液即消










　　軟棗　詳見樹藝果部
　　救飢　採取軟棗成熟者食之其未熟結硬時摘取以溫水漬養醂去澀味另以水煮熟食之













　　野葡萄　俗名煙黑生荒野中今處處有之莖葉及實俱似家葡萄但皆細小實亦稀疎味酸
　　救飢　採葡萄顆紫熟者食之亦中釀酒飲













　　梅杏樹　詳見樹藝果部
　　救飢　摘取黃熟梅果食之














　　野櫻桃　生鈞州山谷中樹髙五六尺葉似李葉更尖開白花似李子花結實比櫻桃又小熟則色鮮紅味甘㣲酸
　　救飢　摘取其果紅熟者食之












　　果部　〈葉及實皆可食〉
　　石榴　詳見樹藝果部
　　救飢　採嫩葉煠熟油鹽調食榴果熟時摘取食之
　　不可多食損人肺及損齒令黑












　　杏樹　詳見樹藝果部
　　救飢　採葉煠食以水浸漬作成黃色換水淘浄油鹽調食其杏黃熟時摘取食不可多食令人發熱及傷筋骨












　　棗樹　詳見樹藝果部
　　救飢　採嫩葉煠熟水浸作成黃色淘浄油鹽調食其棗紅熟時摘取食之其結生硬未紅時煑食亦可












　　桃樹　詳見樹藝果部
　　救飢　採葉煠熟水浸作成黃色換水淘浄油鹽調食桃實熟軟時摘取食之其結硬未熟時亦可煮食或切作片曬乾為糝収藏備用












　　沙果子樹　一名花紅南北皆有今中牟崗野中亦有之人家園圃亦多栽種樹髙丈餘葉似櫻桃葉而色深綠又似急䕷子葉而大開粉紅花似桃花瓣微長不尖結實似李而甚大味甘㣲酸
　　救飢　摘取紅熟果食之嫩葉亦可煠熟油鹽調食𤣥扈先生曰此即柰也有多種










　　果部　〈根可食〉
　　芋苗　本草一名土芝俗呼芋頭生田野中今處處有之人家多栽種葉似小荷葉而偏長不圓近蔕邊皆有一劐〈音霍〉兒根狀如雞彈大皮色茶褐其中白色味辛性平有小毒葉冷無毒
　　救飢　本草芋有六種青芋細長毒多初煮須要灰汁換水煮熟乃堪食白芋真芋連禪芋紫芋毒少蒸煑食之〈又宜冷食療熱止渇野芋大毒不堪食也〉








　　鉄葧臍　本草名烏芋詳見樹藝蓏部
　　救飢　採根煮熟食製作粉食之厚人腸胃不飢服丹石人尤宜食解丹石毒孕婦不可食
　　𤣥扈先生曰茨菰葧臍二種絶異混合註釋為不精
　　也











　　果部　〈根及實皆可食〉
　　蓮藕　詳見樹藝蓏部
　　救飢　採藕煠熟食生食皆可蓮子烝食或生食亦可又可休糧仙家貯石蓮子乾藕經千年者食之至妙又以蓮磨為麪食或屑為米加粟煑飯食皆可










　　雞頭實　一名芡詳見樹藝蓏部
　　救飢　採嫩根莖葉煠熟食採實剝仁食之蒸過烈日曬之其皮即開舂去皮搗碎為粉蒸煠作餅皆可食多食不益脾胃氣兼難消化生食動風冷氣與小兒食不能長大故駐年耳











　　菜部　〈葉可食〉
　　蕓薹菜　詳見樹藝蔬部
　　救飢　採苗葉煠熟水浸淘洗浄油鹽調食













　　莧菜　詳見樹藝蔬部
　　救飢　採苗葉煠熟水淘洗浄油鹽調食曬乾煠食
　　尤佳
　　𤣥扈先生曰恆蔬不必救荒












　　苦苣菜　本草雲即野苣也又名褊苣俗名天精菜舊不著所出州土今處處有之苗搨地生其葉光者似黃花苗葉葉花者似山苦蕒葉莖葉中皆有白汁味苦性平一雲性寒
　　救飢　採苗葉煠熟用水浸去苦味淘洗浄油鹽調食生亦可食雖性冷甚益人乆食輕身少睡調十二經脈利五臟不可與血同食作痔疾一雲不可與蜜同食








　　馬齒莧菜　又名五行草舊不著所出州土今處處有之以其葉青梗赤花黃根白子黒故名五行草耳味甘性寒滑
　　救飢　採苗葉先以水淖過曬乾煠熟油鹽調食𤣥扈先生曰嘗過可作恆蔬











　　苦蕒菜　俗名老鸛菜所在有之生田野中人家園圃種者為苦蕒腳葉似白菜小葉抪莖而生梢葉似鴉嘴形每葉閒分叉攛葶如穿葉狀稍閒開黃花味㣲苦性冷無毒
　　救飢　採苗葉煠熟以水浸洗淘浄油鹽調食出蠶蛾時切不可取拗令蛾子赤爛蠶婦忌食
　　𤣥扈先生曰可作恆蔬蠶特忌之嘗過









　　莙薘菜　所在有之人家園圃中多種苗葉搨地生葉類白菜而短葉莖亦窄葉頭稍團形狀似糜匙様味鹹性平寒㣲毒
　　救飢　採苗葉煠熟以水浸洗浄油鹽調食不可多
　　食動氣破腹
　　𤣥扈先生曰恆蔬










　　邪蒿　生田園中今處處有之苗髙尺餘似青蒿細軟葉又似胡蘿蔔葉㣲細而多花叉莖葉稠宻梢間開小碎瓣黃花苗葉味辛性溫平無毒
　　救飢　採苗葉煠熟水浸淘浄油鹽調食生食微動風氣作羮食良不可同胡荽食令人汗臭氣











　　同蒿　處處有之人家園圃中多種苗髙一二尺葉類葫蘿蔔葉而肥大開黃花似菊花味辛性平
　　救飢　採苗葉煠熟水浸淘浄油鹽調食不可多食
　　動風氣熏人心令人氣滿












　　冬葵菜　本草冬葵子是秋種葵覆養經冬至春結子故謂冬葵子生少室山今處處有之苗髙二三尺莖及花葉似蜀葵而差小子及根俱味甘性寒無毒黃芩為之使根解蜀椒毒葉味甘性滑利為百菜主其心傷人救飢　採葉煠熟水浸淘浄油鹽調食服丹石人尤宜食天行病後食之頓夜明熱食亦令人熱悶動風









　　蓼芽菜　本草有蓼實生雷澤川澤今處處有之葉似小藍葉㣲尖又似水葒葉而短小色微帶紅莖㣲赤梢閒出穗開花赤色莖葉味辛性溫
　　救飢　採苗葉煠熟水浸去辣氣淘浄油鹽調食












　　苜蓿　出陜西今處處有之苗髙尺餘細莖分叉而生葉似綿雞兒花葉㣲長又似豌豆葉頗小每三葉攢生一處梢間開紫花結彎角兒中有子如黍米大腰子様味苦性平無毒一雲微甘淡一雲性涼根寒
　　救飢　苗葉嫩時採取煠食江南人不甚食多食利
　　大小腸
　　𤣥扈先生曰嘗過嫩葉恆蔬









　　薄荷　一名雞蘓舊不著所出州土今處處有之莖方葉似荏子葉小頗細長又似香菜葉而大開細碎黲白花其根經冬不死至春發苗味辛苦性溫無毒一雲性平東平龍腦崗者尤佳又有胡薄荷與此相類但味少甘為別生江浙間彼人多作茶飲俗呼為新羅薄荷又有南薄荷其葉㣲小
　　救飢　採苗葉煠熟水浸去辣味油鹽調食〈與薤作虀食相宜煎豉湯暖酒和飲煎茶並宜新病瘥人勿食令人虛汗不止貓食之即醉物相感耳〉








　　荊芥　本草名假蘓一名䑕蓂一名薑芥生漢中川澤及岳州歸徳州今處處有之莖方窊面葉似獨掃葉而狹小淡黃緑色結小穗有細小黑子銳圓多生節中以香氣似蘓故名假蘓味辛性平無毒
　　救飢　採嫩苗葉煠熟水浸去邪氣油鹽調食初生
　　香辛可噉人取作生菜醃食










　　水⿱〈音勤〉俗作芹菜一名水英出南海池澤今水邊多有之根莖離二三寸分生莖叉其莖方窊面四楞對生葉似痢見菜葉而濶短邊有大鋸齒又似薄荷葉而短開白花似蛇床子花味甘性平無毒又雲大寒春秋二時龍帶精入芹菜中人遇食之作蛟龍病
　　救飢　發英時採之煠熟食芹有兩種秋芹取根白色赤芹取莖葉並堪食又有渣芹可為生菜食之
　　𤣥扈先生曰恆蔬














　　農政全書卷五十八



　　欽定四庫全書
　　農政全書卷五十九
　　明　徐光啟　撰
　　荒政〈採周憲王救荒本草〉




　　香菜　生伊洛間人家園圃種之苗髙一尺許莖方窊面四稜莖色紫稔葉似薄荷葉㣲小邊有細鋸齒亦有細毛稍頭開花作穗花淡藕褐色味辛香性溫無毒救飢　採苗葉煠熟油鹽調食












　　銀條菜　所在人家園圃多種苗葉皆似萵苣長細色頗青白攛葶髙二尺許開四瓣淡黃花結蒴似蕎麥蒴而圓中有小子如油子大淡黃色其葉味微苦性涼救飢　採苗葉煠熟水浸淘浄油鹽調食生揉亦可
　　食











　　後庭花　一名雁來紅人家園圃多種之葉似人莧葉其葉中心紅色又有黃色相間亦有通身紅色者亦有紫色者莖葉間結實比莧實差大其葉衆葉攢聚狀如花朶其色嬌紅可愛故以名之味甜微澁性涼
　　救飢　採苗葉煠熟水浸淘浄油鹽調食曬乾煠食
　　尤佳
　　𤣥扈先生曰莧屬也可作恆蔬









　　火焰菜　人家園圃多種苗葉俱似菠菜但葉稍㣲紅形如火焰結子亦如菠菜子苗葉味甜性寒冷
　　救飢　採苗葉煠熟水淘洗浄油鹽調食













　　山蔥　一名隔蔥又名鹿耳蔥生輝縣大行山山野中葉似玉簮葉微團葉中攛葶似蒜葶甚長而澁稍頭結蓇葖〈音骨突〉似蔥蓇葖微開白花結子黑色苗味辣救飢　採苗葉煠熟油鹽調食生醃食亦可












　　背韭　生輝縣太行山山野中葉頗似韭葉而甚寛大根似蔥根味辣
　　救飢　採苗葉煠熟油鹽調食生醃食亦可













　　水芥菜　水邊多生苗髙尺許葉似家芥菜葉極小色㣲淡緑葉多花又莖叉亦細開小黃花結細短小角兒葉味㣲辛
　　救飢　採苗葉煠熟水浸去辣氣淘洗過油鹽調食












　　遏藍菜　生田野中下濕地苗初搨地生葉似初生菠菜葉而小其頭頗團葉間攛葶分叉上結莢兒似榆錢狀而小其葉味辛香㣲酸性㣲溫
　　救飢　採葉煠熟水浸去酸辣味復用水淘浄作虀
　　油鹽調食











　　牛耳朶菜　一名野芥菜生田野中苗髙一二尺苗莖似萵色葉似牛耳朶形而小葉間分攛葶又開白花結子如粟粒大葉味㣲苦辣
　　救飢　採苗葉淘洗浄煠熟油鹽調食












　　山白菜　生輝縣山野中苗葉頗似家白菜而葉莖細長其葉尖𧣪有鋸齒叉又似莙薘菜葉而尖瘦亦小味甜微苦
　　救飢　採苗葉煠熟水淘浄油鹽調食












　　山宜菜　又名山苦菜生新鄭縣山野中苗初搨地生葉似薄荷葉而大葉根兩傍有叉背白又似青莢兒菜葉亦大味苦
　　救飢　採苗葉煠熟油鹽調食












　　山苦蕒　生新鄭縣山野中苗髙二尺餘莖似萵苣葶而節稠其葉甚花有三五尖叉似花苦苣葉甚大開淡棠褐花表微紅味苦
　　救飢　採嫩苗葉煠熟水淘去苦味油鹽調食












　　南芥菜　人家園圃中亦種之苗初搨地生後攛葶叉葉似芥菜葉但小而有毛澁莖葉稍頭開淡黃花結小角兒葉味辛辣
　　救飢　採苗葉煠熟水浸淘去澁味油鹽調食生焯
　　過醃食亦可











　　山萵苣　生輝縣山野間苗葉搨地生葉似萵苣葉而小又似苦苣葉而卻寛大葉腳花叉頗少葉頭㣲尖邊有細鋸齒葉間攛葶開淡黃花苗葉味㣲苦
　　救飢　採苗葉煠熟水浸淘去苦味油鹽調食生揉
　　亦可食











　　黃鵪菜　生宻縣山谷中苗初搨地生葉似初生山萵苣葉而小葉腳邊微有花叉又似孛孛丁葉而頭頗團葉中攛生葶叉髙五六寸許開小黃花結小細子黃茶褐色葉味甜
　　救飢　採苗葉煠熟換水淘浄油鹽調食











　　鷰兒菜　生宻縣山澗邊苗葉搨地生葉似匙頭様頗長又似牛耳朶菜葉而小㣲澁又似山萵苣葉亦小頗硬而頭㣲團味苦
　　救飢　採苗葉煠熟換水浸淘浄油鹽調食












　　孛孛丁菜　又名黃花苗生田野中苗初搨地生葉似苦苣葉微短小葉叢中間攛葶稍頭開黃花莖葉折之皆有白汁味㣲苦
　　救飢　採苗葉煠熟油鹽調食
　　𤣥扈先生曰南俗名黃花郎本草蒲公英











　　柴韭　生荒野中苗葉形狀如韭但葉圓細而痩葉中攛葶開花如韭花狀粉紫色苗葉味辛
　　救飢　採苗葉煠熟水浸淘浄油鹽調食生醃食亦
　　可












　　野韭　生荒野中形狀如韭苗葉極細弱葉圓比柴韭又細小葉中攛葶開小粉紫花似韭花狀苗葉味辛救飢　採苗葉煠熟油鹽調食生醃食亦可













　　菜部〈根可食〉
　　甘露兒　人家園圃中多栽葉似地𤓰兒葉甚濶多有毛澁其葉對節生色微淡緑又似薄荷葉亦寛而皺開紅紫花其根呼為甘露兒形如小指而紋節甚稠皮色黲白味甘
　　救飢　採根洗浄煠熟油鹽調食生醃食亦可𤣥扈先生曰又一種與甘露同而根作直枝無節者名銀條菜








　　地𤓰兒苗　生田野中苗髙二尺餘莖方四楞葉似薄荷葉㣲長大又似澤蘭葉抪莖而生根名地𤓰形類甘露兒更長味甘
　　救飢　掘根洗浄煠熟油鹽調食生醃食亦可












　　菜部〈根葉皆可食〉
　　澤蒜　又名小蒜生田野中今處處有之生山中者名蒿苗似細韭葉中心攛葶開淡粉紫花根似蒜而甚小味辛性溫有小毒又雲熱有毒
　　救飢　採苗根作羮或生醃或煠熟油鹽調皆可食











　　樓子蔥　人家園圃中多栽苗葉根莖俱似蔥其葉稍頭又生小蔥四五枝疊生三四層故名樓子蔥不結子但掐下小蔥栽之便活味甘辣性溫
　　救飢　採苗莖連根擇去細鬚煠熟油鹽調食生亦
　　可食
　　治病　與本草菜部木蔥同用
　　𤣥扈先生曰俗名龍爪蔥









　　薤韭　一名石韭生輝縣太行山山野中葉似蒜葉而頗窄狹又似肥韭葉微濶花似韭花頗大根似韭根甚麄味辣
　　救飢　採苗葉煠熟油鹽調食生亦可食冬月採取
　　根煠食











　　水蘿蔔　生田野下濕地中苗初搨地生葉似薺菜形而厚大鋸齒尖花葉又似水芥葉亦厚大後分莖叉稍間開淡黃花結小角兒根如白菜根而大味甘辣救飢　採根及葉煠熟油鹽調食生亦可食












　　野蔓菁　生輝縣栲栳圏山谷中苗葉似家蔓菁葉而薄小其葉頭尖𧣪葉腳花叉甚多葉間攛出枝叉上開黃花結小角其子黑色根似白菜根頗大苗葉根味微苦
　　救飢　採苗葉煠熟水浸淘浄油鹽調食或採根換
　　水煮去苦味食之亦可










　　菜部〈葉及實皆可食〉
　　薺菜　生平澤中今處處有之苗搨地生作鋸齒葉三四月出葶分生莖叉稍上開小白花結實小似菥蓂〈音錫覔〉子苗葉味苦性溫無毒其實亦呼菥蓂子其子味甘性平患氣人食之動冷疾不可與麪同食令人背悶服丹石人不可食
　　救飢　〈採子用水調攪良乆成塊或作燒餅或煮粥食味甚粘滑葉煠作菜食或煮作羮皆可〉𤣥扈先生曰恆蔬








　　紫蘓　一名桂荏又有數種有勺蘓魚蘓山蘓出簡州及無為軍今處處有之苗髙二尺許莖方葉似蘓子葉微小莖葉背面皆紫色而氣甚香開粉紅花結小蒴其子狀如黍顆味辛性溫又雲味微辛甘子無毒
　　救飢　採葉煠食煮飲亦可子研汁煑粥食之皆好
　　葉可生食與魚作羮味佳
　　𤣥扈先生曰葉堪為味子堪為藥必求充腹宜以他種襍之








　　荏子　所在有之生園圃中苗髙一二尺莖方葉似薄荷葉極肥大開淡紫花結穗似紫蘓穗其子如黍粒其枝莖對節生東人呼為䔡〈音魚〉以其蘇字但除禾邊故也味辛性溫無毒
　　救飢　採嫩苗葉煠熟油鹽調食子可炒食又研雜
　　米作粥甚肥美亦可窄油用










　　灰菜　生田野中處處有之苗髙二三尺莖有紫紅線楞葉有灰⿰〈音勃〉結青子成穗者甘散穗者微苦性暖生墻下樹下者不可用
　　救飢　採苗葉煠熟水浸淘浄去灰氣油鹽調食曬乾煠食尤佳穗成熟時採子搗為米磨麪作餅蒸食皆可










　　丁香茄苗　亦名天茄兒延蔓而生人家園籬邊多種莖紫多刺藤長丈餘葉似牽牛業甚大而無花叉又似初生嫩檾葉卻小開粉紫邊紫色心筒子花狀如牽牛花様結小茄如丁香様而大有子如白牽牛子亦大味㣲苦
　　救飢　採茄兒煠食或醃作菜食嫩葉亦可煠熟油
　　鹽調食
　　𤣥扈先生曰嘗過恆蔬亦作蜜煎








　　菜部〈根及實皆可食〉
　　山藥　本草名薯蕷一名山芋一名諸薯一名脩脆一名兒草秦楚名玉延鄭越名土藷〈音諸〉出明州除州生嵩山山谷今處處有之春生苗蔓延籬援莖紫色葉青有三尖角似千葉狗兒秧葉而光澤開白花結實如皂莢子大其根皮色黲黃中則白色人家園圃種者肥大如手臂味美懐孟間産者入藥最佳味甘性溫平無毒紫芝為之使惡甘遂
　　救飢　掘取根蒸食甚美或火燒熟食或煮食皆可
　　其實亦可煮食
　　𤣥扈先生曰嘉蓏不必救荒












　　農政全書卷五十九
<子部,農家類,農政全書>



　　欽定四庫全書
　　農政全書卷六十
　　明　徐光啟　撰
　　荒政
　　野菜譜
　　王磐野菜譜序曰糓不熟曰饑菜不熟曰饉饑饉之年堯湯所不能免惟在有以濟之耳正徳間江淮迭經水旱飢民枕藉道路有司雖有賑發不能遍濟率皆採摘野菜以充食頼之活者甚衆但其間形類相似美惡不同誤食之或至傷生此野菜譜所不可無也予雖不為世用濟物之心未甞忘田居朝夕歴覽詳詢前後僅得六十餘種取其象而圖之俾人人易識不至誤食而傷生且因其名而為詠庶乎因是以流傳非特於吾民有所補濟抑亦可以備觀風者之採擇焉此野人之本意也同志者因其未備而廣之則又幸矣
　　張綖跋曰昔陶隠居註本草謂誤註之害甚於註周易之誤其言雖過要之有補於世也吾西樓著野菜譜觀其自敘亦隠居之意歟較又㣲矣雖然無逸豳風其言稼穡艱難至矣自井田廢王政缺民生之艱尤有不忍言者斯譜備述閭閻小民艱食之情仁人君子觀之當憮然而感惻然而傷由是而講孟子之王道備周官之荒政思艱圖易使怨咨者獲乃寧之願不特多識庶草之名而已故曰可以備觀風者之採擇意正在此歟然則斯譜也孰謂其微哉孰謂其微哉
















　　白皷釘
　　白皷釘白皷釘豐年賽社皷不停凶年罷社皷絶聲皷絶聲社公惱白皷釘化為草
　　救飢　一名蒲公英四時皆有惟極寒天小而可用
　　采之熟食











　　豬殃殃
　　豬殃殃胡不祥豬不食遺道傍我拾之充餱糧救飢　春采熟食豬食之則病故名













　　絲蕎蕎
　　絲蕎蕎如絲縷昔為養蠶人今作挑菜侶養蠶衣整齊挑菜衣襤褸張家姑李家女隴頭相見淚如雨救飢　二三月采熟食四月結角不用












　　牛塘利
　　牛塘利牛得濟種草有餘青蓄水有餘味年來水草枯忽變為荒薺采采療人飢更得牛塘利
　　救飢　二三月采熟食亦可作虀












　　浮薔
　　采采浮薔涉彼滄浪無根可托有莖可嘗野風浩浩野水茫茫飄蕩不返若我流亡
　　救飢　入夏生水中六七月采生熟皆可食












　　水菜
　　水菜生水中水深不可得挈筥遶堤行日暮風波息水清忽照人面色如菜色
　　救飢　秋生水田狀類白菜熟食












　　看麥娘
　　看麥娘來何早麥未登人未飽何當與爾還厥家共嚥糟糠暫相保
　　救飢　隨麥生隴上因名春采熟食












　　狗腳跡
　　狗腳跡何處㝷狡兎亂走妖狐吟北風揚沙一尺深狗腳跡何處㝷
　　救飢　生霜降時采之熟食葉如狗印故名












　　破破衲
　　破破衲不堪補寒且飢聊作脯飽煖時不忘汝救飢　臘月便生正二月采熟食三月老不堪食













　　斜蒿
　　斜蒿復斜蒿采采臨春郊終日不盈把悵望登東臯欲進不能進風日寒瀟瀟
　　救飢　三四月生小者一科俱可用大者摘嫩頭於湯中畧過曬乾再用湯泡油鹽拌食白食亦可










　　江薺
　　江薺青青江水緑江邊挑菜女兒哭爺娘新死兄趂熟止存我與妺看屋
　　救飢　生熟皆可用花時不可食但可作虀臘月生












　　燕子不來香
　　燕子不來香燕子來時便不香我願今年燕不來常與吾民充餱糧
　　救飢　早春採可熟食燕來時則腥臭不堪食故名












　　猢猻腳跡
　　猢猻腳跡宜爾泉石胡不自安犯我田宅遭彼侵陵畎畆蕭瑟獲而烹之償我稼穡
　　救飢　三月采之熟食












　　眼子菜
　　眼子菜如張目年年盻春懷布糓猶向秋來望時熟何事頻年倦不開愁看四野波漂屋
　　救飢　采之熟食六七月採生水澤中青葉背紫色
　　莖柔滑而細長可數尺











　　貓耳朶
　　貓耳朶聽我歌今年水患傷田禾倉廩空虛䑕棄窠貓兮貓兮將奈何
　　救飢　正二月採搗爛和粉麪作餅蒸食












　　地踏菜
　　地踏菜生雨中晴日一照郊原空莊前阿婆呼阿翁相擕兒女去匆匆須㬰採得青滿籠還家飽食忘歳凶東家懶婦睡正濃
　　救飢　一名地耳狀如木耳春夏生雨中雨後采熟
　　食見日即枯沒










　　窩螺薺
　　窩螺薺如螺髻生水邊照華麗去年郎家田不收挑菜女兒不上頭出門忽見窩螺羞
　　救飢　正月二月采之熟食












　　烏藍擔
　　烏藍擔擔不動去時腹中飢歸來肩上重肩上重行路遲日暮還家方早炊
　　救飢　此菜但可熟食烏大也村人呼大為烏












　　蒲兒根
　　蒲兒根生水曲年年砍蒲千萬束水鄉人家衣食足今年水深渰絶蒲食盡蒲根生意無
　　救飢　即蒲草嫩根也生熟皆可食












　　馬攔頭
　　馬攔頭攔路生我為拔之容馬行只恐救荒人出城騎馬直到破柴荊
　　救飢　二三月叢生熟食又可作虀












　　青蒿兒
　　青蒿兒纔發穎二月二日春猶冷家家競作茵陳餅茵陳療病還療飢借問采蒿知不知
　　救飢　即茵陳蒿春月采之炊食時俗二月二日和
　　粉麪作餅者是也











　　藩籬頭
　　藩籬頭延蔓草傍籬生青裊裊今年薪貴糓不収拆藩籬煮藩籬頭
　　救飢　臘月采熟食入春不用












　　馬齒莧
　　馬齒莧馬齒莧風俗相傳食元旦何事年來采更頻終朝賴爾供飡飯
　　救飢　入夏采沸湯㵸過曝乾冬用旋食亦可楚俗
　　元旦食之











　　鴈腸子
　　鴈腸子遺溝壑應是今年絶飲啄兩翼低垂去不前苦遭餓鶻相擒搏嗟哉鴈兮有羽翰何況人生行路難
　　救飢　二月生如豆芽菜熟食之生亦可食











　　野落籬
　　野落籬舊遮䕶昔為里正家今作逃亡戸春來荒薺滿堦生挑菜人穿屋裏行
　　救飢　正二月采頭湯過可食












　　茭兒菜
　　茭兒菜生水底若蘆芽勝菰米我欲充飢采不能滿眼風波淚如洗
　　救飢　入夏生水澤中即茭芽也生熟皆用












　　倒灌薺
　　倒灌薺生旱田上無雨露下有泉抱甕不來還自鮮造物㝠㝠觧倒懸
　　救飢　采之熟食亦可作虀












　　灰條〈北藋也葉間有勃故稱灰焉北方藋條同音〉
　　灰條復灰條采采何辭勞野人當年飽藜藿凶歳得此為佳殽東家鼎食滋味饒徹卻少牢羮太牢救飢　此菜二種一種葉大而赤即藜藿一種葉小
　　而青即今所采者湯過油鹽拌食











　　烏英
　　烏英花烏英菜菜可茹兮花可愛連朝摘菜不聊生豈有心情摘花戴
　　救飢　一名烏英花入夏生水澤中生熟皆食六月
　　不可用











　　抱孃蒿
　　抱孃蒿結根牢觧不散如漆膠君不見昨朝兒賣商船上兒抱孃啼不肯放
　　救飢　二三月采熟食叢生故名












　　枸杞頭
　　枸杞頭生髙丘實為藥餌來甘州二載淮南糓不収采春采夏還采秋飢人飽食如珍饈
　　救飢　村人采為甜菜頭春夏采嫩頭熟食秋采實
　　即枸杞子冬采根即地骨皮











　　苦蔴薹
　　苦蔴薹帶苦嘗雖逆口勝空腸但願収租了官府不辭喫盡田家苦
　　救飢　三月採用葉搗和麪作餅生亦可食












　　羊耳禿
　　羊耳禿短簇簇穿籓籬如牴觸飢來進退無如何前村後村荊棘多
　　救飢　二三月采熟食












　　剪刀股
　　剪刀股剪何益剪得今年地皮赤東家羅綺西家綾今年不聞剪刀聲
　　救飢　春采生食兼可作虀












　　水馬齒
　　水馬齒何時落食玉粒銜金嚼我民餓殍盈溝壑惟皇震怒剔厥齶化為野草充藜藿
　　救飢　采之熟食生水中與旱馬齒菜相類












　　野莧菜
　　野莧菜生何少盡日采來充一飽城中赤莧美且肥一錢一束賤如草
　　救飢　夏采熟食類家莧












　　黃花兒
　　黃花兒郊外草不愛爾花愛爾充我飽洛陽姚家深院深一年一賞費千金
　　救飢　正二月采熟食












　　野荸薺
　　野荸薺生稻畦苦薅不盡心力疲造物有意防民饑年來水患絶五糓爾獨結實何纍纍
　　救飢　四時采生熟皆食












　　蒿柴薺
　　蒿柴薺我獨憐葉可食稭可燃連朝風雪攔村路饑寒不能出門去
　　救飢　正二三月采熟食又可作虀












　　野菉豆
　　野菉豆匪耕耨不種而生不萁而秀摘之無窮食之無臭百糓不登爾何獨茂
　　救飢　生熟皆可食莖葉似菉豆而小生野田多藤
　　蔓











　　油灼灼
　　油灼灼光錯落生岸邊照溝壑溝壑朝來餓殍填骨肉未冷攅烏鳶
　　救飢　生熟皆食又可作乾菜生水邊葉光澤












　　雷聲菌
　　雷聲菌如卷耳恐是蟄龍兒雷聲呼輒起休誇瑞草生莫嘆靈芝死如此凶年糓不登縱有禎祥安足倚救飢　夏秋雷雨後生茂草中如蔴菇味亦相似












　　蔞蒿
　　采蔞蒿采枝采葉還采苗我獨采根賣城郭城裏人家半凋落
　　救飢　春采苗葉熟食夏秋莖可作虀心可入茶












　　掃箒薺
　　掃箒薺青簇簇去年不収空倚屋但願今年収兩熟場頭掃箒掃盡禿
　　救飢　春采熟食












　　雀兒綿單
　　雀兒綿單託彼終宿如茵如衾匪絲匪縠年饑願得充我餐任穿我屋蔽爾寒
　　救飢　三月采可作虀此菜甚延蔓鋪地而生故名












　　菱科
　　采菱科采菱科小舟日日臨清波菱科採得餘幾何竟無人唱采菱歌風流無復越溪女但采菱科救飢餒
　　救飢　夏秋采熟食











　　燈蛾兒
　　燈蛾兒落滿地化作草青青遭此饑荒歳曽見當年遶絳紗於今燈火幾人家
　　救飢　二月采熟食












　　薺菜兒
　　薺菜兒年年有采之一二遺八九今年纔出土眼中挑菜人來不停手而今狼籍已不堪安得花開三月三
　　救飢　春月采之生熟皆可食











　　芽兒拳
　　芽兒拳生樹邊白如雪軟如綿煮來不食淚如雨昨朝兒賣他州府
　　救飢　正二月采熟食












　　板蕎蕎
　　板蕎蕎兮吾不識出無路兮入無室將學道兮歸空山草為衣兮木為食
　　救飢　正二月和菱采之炊食三四月結角老不堪
　　用











　　碎米薺
　　碎米薺如布糓想為民飢天雨粟官倉一月一開放造物生生無盡藏
　　救飢　三月采止可作虀












　　天藕兒
　　天藕兒降平陸活生民如雨粟昨日湖邊聞野哭忽憶當年采蓮曲
　　救飢　根如藕而小熟食楷葉不可食












　　老鸛觔
　　老鸛觔老鸛觔去年水涸無纎鱗蟻垤纍纍聲不聞老鸛何在觔獨存
　　救飢　二月采之熟食亦可作虀












　　鵝觀草
　　鵝觀草滿地青青鵝食飽年來赤地不堪觀又被饑人分食了鵝觀草
　　救飢　正二月如麥青炊食












　　牛尾瘟
　　牛尾瘟不敢吞疫氣重流逺村黃毛牸烏毛犜十莊九疃無一存摩挱犁耙淚如湧田中無牛更無種救飢　生深水中葉如髮莖如藻冬月和魚煮食夏
　　秋亦可食











　　兎絲根
　　兎絲根美可嘗千萬結如我腸饑人得食不輟口腸細食多死八九
　　救飢　一名兎絲苗春采葉苗秋冬采根蒸食味甘
　　多食令人暈











　　野蘿蔔
　　野蘿蔔生平陸匪蔓菁若蘆菔求之不難烹易熟飢來獲之勝粱肉
　　救飢　葉似蘆菔故名熟食



　　農政全書卷六十