食品衛生管理法 (民國86年)
| ← | 食品衛生管理法 (民國72年) | 食品衛生管理法 立法於民國86年4月15日(非現行條文) 1997年4月15日 1997年5月7日 公布於民國86年5月7日 總統（86）華總（一）義字第 8600104850號令 |
食品衛生管理法 (民國89年) |
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第一章 總則
[編輯]第一條
- 為管理食品衛生，維護國民健康，特制定本法；本法未規定者，適用其他有關法律。
第二條
- 本法所稱食品，係指供人飲食或咀嚼之物品及其原料。
第三條
- 本法所稱食品添加物，係指食品之製造、加工、調配、包裝、運送、貯藏等過程中用以著色、調味、防腐、漂白、乳化、增加香味、安定品質、促進發酵、增加稠度、增加營養、防止氧化或其他用途而添加或接觸於食品之物質。
第四條
- 本法所稱食品器具，係指直接接觸於食品或食品添加物之器械、工具或器皿。
第五條
- 本法所稱食品容器、包裝，係指與食品或食品添加物直接接觸之容器或包裹物。
第六條
- 本法所稱食品用洗潔劑，係指直接使用於清潔食品、食品容器及食品包裝之物質。
第七條
- 本法所稱食品業者，係指經營食品或食品添加物之製造、調配、加工、販賣、貯存、輸入、輸出或經營食品器具、食品容器、包裝、食品用洗潔劑之製造、加工、輸入、輸出、販賣業者。
第八條
- 本法所稱標示，係指標示於食品或食品添加物或食品用洗潔劑之容器、包裝或說明書上用以記載品名或說明之文字、圖書或記號。
第九條
- 本法所稱主管機關：在中央為行政院衛生署；在省（市）為省（市）政府衛生處（局）；在縣（市）為縣（市）政府。
第二章 食品衛生管理
[編輯]第十條
- 販賣之食品、食品添加物、食品用洗潔劑及其器具、容器或包裝，應符合衛生標準；其標準由中央主管機關定之。
第十一條
- 食品或食品添加物有左列情形之一者，不得製造、調配、加工、販賣、貯存、輸入、輸出、贈與或公開陳列：
- 一、變質或腐敗者。
- 二、未成熟而有害人體健康者。
- 三、有毒或含有害人體健康之物質或異物者。
- 四、染有病原菌者。
- 五、殘留農藥含量超過中央主管機關所定安全容許量者。
- 六、受原子塵、放射能汙染，其含量超過中央主管機關所定安全容許量者。
- 七、攙偽、假冒者。
- 八、屠體經衛生檢查不合格者。
- 九、逾保存期限者。
第十二條
- 食品之製造、加工所攙用之食品添加物及其品名、規格及使用範圍、限量，應符合中央主管機關之規定。
第十三條
- 屠宰供食用之家畜及其屠體，應實施衛生檢查。
- 前項衛生檢查規則，由中央主管機關會同中央農業主管機關定之。
第十四條
- 左列物品，非經中央主管機關查驗登記並發給許可證，不得製造、加工、調配、改裝或輸入、輸出：
- 一、食品添加物。
- 二、經中央主管機關公告指定之食品、食品用洗潔劑及食品器具、食品容器或包裝。
第十五條
- 食品器具、容器、包裝或食品用洗潔劑有左列情形之一者，不得製造、販賣、輸入、輸出或使用：
- 一、有毒者。
- 二、易生不良化學作用者。
- 三、其他足以危害健康者。
第十六條
- 醫療院、所診治病人時發現有食品中毒之情形，應於二十四小時內向當地主管機關報告。
第三章 食品標示及廣告管理
[編輯]第十七條
- 有容器或包裝之食品、食品添加物及食品用洗潔劑，應以中文及通用符號顯著標示左列事項於容器或包裝之上：
- 一、品名。
- 二、內容物名稱及重量、容量或數量；其為兩種以上混合物時，應分別標明。
- 三、食品添加物名稱。
- 四、製造廠商名稱、地址。輸入者並應加註輸入廠商名稱、地址。
- 五、製造日期或有效日期。經中央主管機關公告指定須標示保存期限或保存條件者，應一併標示之。
- 六、其他經中央主管機關公告指定之標示事項。
第十八條
- 經中央主管機關公告指定之食品器具、食品容器、包裝，應以中文及通用符號顯著標示左列事項：
- 一、製造廠商名稱、地址。輸入者並應加註輸入廠商名稱、地址。
- 二、其他經中央主管機關公告指定之標示事項。
第十九條
- 對於食品、食品添加物或食品用洗潔劑之標示，不得有虛偽、誇張或易使人誤認有醫藥之效能。
第二十條
- 對於食品、食品添加物、食品用洗潔劑，不得藉大眾傳播工具或他人名義，播載虛偽、誇張、捏造事實或易生誤解之宣傳或廣告。
第四章 食品業衛生管理
[編輯]第二十一條
- 食品業者製造、調配、加工、販賣、貯存食品或食品添加物之場所及設施，應符合中央主管機關所定之衛生標準。
- 食品業者之設廠許可，應由工業主管機關會同衛生主管機關辦理。
第二十二條
- 乳品及其他經中央主管機關公告指定之食品工廠，應辦理產品之衛生檢驗；其辦法由中央主管機關定之。
第二十三條
- 乳品、食品添加物、特殊營養食品及其他經中央主管機關規定之食品製造工廠，應設置衛生管理人員。
- 前項衛生管理人員設置辦法，由中央主管機關定之。
第二十四條
- 公共飲食場所衛生之管理辦法，由省（市）政府依據中央頒佈各類衛生標準定之。
第五章 查驗及取締
[編輯]第二十五條
- 省（市）、縣（市）主管機關得抽查販賣或意圖販賣、贈與而製造、調配、加工、陳列之食品、食品添加物、食品器具、食品容器、包裝或食品用洗潔劑及其製造、調配、加工、販賣或貯存場所之衛生情形；必要時，得出具收據，抽樣檢驗。對於涉嫌違反第十一條或中央主管機關依第十二條所為之規定者，得命暫停製造、調配、加工、販賣、陳列，並將該項物品定期封存，由業者出具保管書，暫行保管。
- 前項抽查及抽樣，業者不得拒絕。但抽樣數量以足供檢驗之用者為限。
第二十六條
- 食品衛生檢驗之方法，依國家標準之規定；無國家標準者，由中央主管機關公告之。
第二十七條
- 食品衛生之檢驗由食品衛生檢驗機構行之。但必要時得將其一部或全部委託其他檢驗機構、學術團體或研究機構辦理。
第二十八條
- 本法所定之查驗，其查驗辦法，由中央主管機關會同有關機關定之。
- 輸出食品之查驗辦法，由中央商品檢驗機關會同中央衛生主管機關定之。
第二十九條
- 檢舉或協助查獲違反本法規定之食品、食品添加物、食品器具、食品容器、包裝、食品用洗潔劑、標示、宣傳、廣告或食品業者，除對檢舉人姓名嚴守秘密外，並得酌予獎勵。
- 前項檢舉獎勵辦法，由中央主管機關定之。
第六章 罰則
[編輯]第三十條
- 食品、食品添加物、食品器具、食品容器、包裝或食品用洗潔劑，經依第二十五條規定抽樣檢驗者，由當地主管機關依檢驗結果為左列之處分：
- 一、有第十一條所列各款情形之一者，應予沒入銷燬。
- 二、不符合衛生或不符合中央主管機關依第十二條所為之規定者，應予沒入銷燬。但實施消毒或採行適當安全措施後，仍可使用或得改製使用者，應通知限期消毒、改製或採行安全措施；逾期未遵行者，沒入銷燬之。
- 三、標示違反第十七條或第十八條之規定者，應通知限期收回改正其標示；逾期不遵行者，沒入銷燬之。
- 四、無前三款情形，而經依第二十五條第一項規定命暫停製造、調配、加工、販賣、陳列並封存者，應撤銷原處分，並予啟封。
- 前項應沒入之物品，其已銷售者，應命製造、輸入或販賣者立即公告停止使用或食用並予收回，依前項規定辦理。
- 製造、調配、加工、販賣、輸入、輸出第一項第一款或第二款物品之食品業者，由省（市）主管機關公告其商號、地址、負責人姓名、商品名稱及違法情節。
第三十一條
- 經許可製造或輸入、輸出之食品、食品添加物、食品器具、食品容器、包裝或食品用洗潔劑，發現有前條第一項第一款或第二款情事，除依前條規定處理外，中央主管機關得隨時會同經濟部公告禁止其製造或輸入、輸出。
第三十二條
- 有左列行為之一者，處三年以下有期徒刑、拘役或科或併科一萬元以上四萬元以下罰金，並得吊銷其營業或設廠之許可證照：
- 一、違反第十一條第一款至第八款或第十五條之規定者。
- 二、違反第三十一條之禁止者。
- 法人之負責人、法人或自然人之代理人、受僱人或其他從業人員，因執行業務犯前項之罪者，除處罰其行為人外，對該法人或自然人科以前項之罰金。
第三十三條
- 有左列行為之一者，處負責人三千元以上三萬元以下罰鍰，情節重大或一年內再違反者，並得吊銷其營業或設廠之許可證照：
- 一、違反第十條之規定經通知限期改善而不改善者。
- 二、違反第十一條第九款、第十三條、第十四條、第十七條至第二十條、第二十二條、第二十三條之規定者。
- 三、違反中央主管機關依第十二條所為之規定者。
- 四、違反中央主管機關依第二十一條所定之標準，經通知限期改善而不改善者。
- 五、違反第二十四條所定之管理辦法者。
- 六、經主管機關依第三十條第二項命其收回已銷售之食品而不遵行者。
第三十四條
- 拒絕、妨害或故意逃避第二十五條所規定之抽查、抽驗或經命暫停製造、調配、加工、販賣、陳列而不遵行者，處負責人三千元以上三萬元以下罰鍰；情節重大或一年內再次違反者，並得吊銷其營業或設廠之許可證照。
第三十五條
- 本法所定之罰鍰，由直轄市或縣（市）主管機關處罰；其經催告限期繳納後，逾期仍未繳納者，移送法院強制執行。
第七章 附則
[編輯]第三十六條
- 本法關於食品器具、容器之規定，於管理兒童直接接觸、入口之玩具準用之。
第三十七條
- 本法施行細則，由中央主管機關定之。
第三十八條
- 本法自公布日施行。
- 本法修正條文第十七條施行日期，由行政院定之。
