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Page:Gujin Tushu Jicheng, Volume 335 (1700-1725).djvu/15

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親饋之,則拜之而已。若不親饋,則主人之敬不足,亦不必拜也。王氏曰:「禮于施報之義,貴適中而已。主人親饋,而客不拜以答之,固無是理;主人不親饋,而客或拜焉,是為佞者也,是愧主人而使之不自安也。既以失己,又以失人,知禮者為之乎?故聖人謹之。」

共食不飽,「共飯不澤,手,毋摶,飯毋放飯,毋流歠,毋咤 食,毋齧骨,毋反魚肉,毋投與狗骨,毋固獲,毋揚飯,飯 黍毋以箸,毋嚃羹,毋絮羹,毋刺齒,毋歠醢。」客絮羹,主 人辭;不能亨客歠醢,主人辭以窶。濡肉,齒決,乾肉不 齒決,毋嘬炙。

不飽,謙也,謂共羹飯之大器也。「不澤手」,謂汗手不潔也。澤謂捼莎也。《禮》:「飯以手澤」或為擇。放飯,謂去手餘飯于器中,人所穢也。流歠,大歠。嫌欲疾也。咤,嫌薄之齧,為有聲響。不敬反魚肉,為已歷口,人所穢也。投骨,為其賤飲食之物。固獲,為其不廉也。欲專之曰固,爭取曰獲。嚃為不嚼菜絮,為其詳于味,猶調也。刺,為其弄口也。口容止歠醢,亦嫌詳于味也。歠者,為其淡,故決斷也。乾肉堅,宜用手嘬炙,為其貪食甚也。嘬,謂一舉盡臠。《特牲》《少牢》:「嚌之加于俎。」非禮食則有《同器。食法》。共食宜謙,不輒厭飫為飽也。與人共飯,手宜潔淨,不得臨食始捼,莎手乃食,恐為人所穢也。取飯作摶,則易得多,是欲爭飽,非謙也。手就器中取飯,若黏著不得拂放本器中。當棄干篚,無篚棄于會。會謂簋蓋也。流歠謂開口大歠汁入口如水流,則欲多而速,是傷廉也。咤謂以舌口中作聲,似嫌主人之食。齧骨一則有聲,二則嫌食無肉,三則以齧骨可憎也。魚肉與人同器,已齧殘不可反還器中。《少牢禮》:尸所食之餘肉,皆別置于肵俎。「固獲」,謂與人共食,不可專固獨得及爭取也。飯熱當待冷,若揚去熱氣,則為貪快。傷廉。飯黍當用匕,故《少牢》「廩人溉匕。」註云:「匕,所以匕黍稷也。」羹有菜,當挾嚼,若含而歠吞之,是欲速而多,又有聲,不敬且傷廉也。絮謂就食器中調足鹽梅,是嫌主人食味惡也。口容欲靜止,不得刺弄之為不敬。醢,肉醬也,醬宜鹽。客失禮而絮羹,則主人謝之云「己家不能亨煮,故味不調適也。」寠,無禮也。客失禮而歠醢,則主人亦謝之云作醢淡而無鹽,故可歠也。兩辭皆優饒于賓也。濡,濕也,軟則可以齒決。乾肉,腊屬也。火灼曰炙。炙肉濡。若食炙,先當以齒嚌而反置俎上,不一舉而併食,併食之曰「嘬。」集說橫渠張氏曰:「『共飯不澤手,必有物以取之,不使濡其手。共飯,雖食,共一器,必各有器以取之,毋固獲』,謂飲食在俎豆,越品爭力,取而食之,嫌其貪也。」藍田呂氏曰:「共食者所食,非一品也,共飯者止飯而已。凡與人共者,必先人而後己,厚人而薄己,則不爭矣。共食而求飽,非讓道也。古之飯者,以手與人共飯,摩手而有」澤,人將惡之而難言也。食言放,羹言流,皆貪肆飲食而無容也。《孟子》曰:「放飯流歠,而問無齒決,決之失小,而流放之過大也。毋咤食,當食叱咤」,惡無容也。毋投與狗骨,惡以人食而食獸也。毋固獲,惡必得也。毋揚飯,惡欲速也;毋飯黍以箸,惡用非所宜也;毋刺齒,取齒間之餘也;毋絮羹,絮讀如漂絮之絮。玩之而不食,必調飪失其節,故主人辭不能亨也。醢之味厚,非可歠而歠之,則味薄可知,故主人辭以窶。《廣安》游氏曰:「聖人知夫人之大欲在夫飲食也,而致詳于飲食之禮。終食之間,而人之賢不肖可得而知也。貪也,犯人之所惡也;薄主人之飲食也,聲容之不敬也。所謂小人之情狀,畢見于此」矣。聖人之教,不待其已麗于大惡而後正之也。待其大惡而正之,則無及矣。故夫起居飲食之間而為之禮焉,聖人之用意微矣。古之制禮者,禮與食相懸而為重輕,故曰「禮與食孰重?」《孟子》曰:「禮重。惟其有禮而食也,則有肉乾人饑而不食者矣。惟其無禮而食也,則有紾兄之臂而奪之食者矣。惟其」肉乾人饑而不食,而後其人可使饑餓,而不可使之犯非禮,可使蹈患難,而不可使之犯非義。若此者,治與安之所從生也。紾兄之臂而奪之食,則凡可以得食者無不為,而凡可以取利者無不敢也,亂與亡之所從出也。去亂而即治,去亡而即安,則夫禮之施於飲食之際者,其可後乎?馬氏曰:「君子於觴酒豆肉之間,未嘗不致謙而養廉也。」

卒食,客自前跪,徹飯,齊以授相者,主人興辭於客,然 後客坐。

謙也。自,從也。齊,醬屬也。相者,主人贊饌者,公食大夫禮,賓卒食,北面取粱與醬以降也。興辭,不聽親徹。卒食,食已也。食坐,南向,候客食竟,起從坐前北面當己坐而跪,自徹己所食飯與齊,以授相者。飯齊食主,故答主人初所親饋者也。齊,醬葅通名耳。此是卑者侍食之禮,敵者則否。集說藍田呂氏