南越筆記/10

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 卷九 南越筆記
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卷十[编辑]

龍涎[编辑]

南海,龍之都會。古時入水采珠貝者,皆繡身面為龍子,使龍以為己類,不吞噬。在今日,人與龍益習,諸龍戶率視之為螈蜓矣。

新安有龍穴洲,每風雨,即有龍起,去地不數丈。朱鬛金鱗,兩目煜煜如電。人與龍相視久之,弗畏也。其精華在浮沫,時噴薄如瀑泉如雨。爭承取之,稍緩則入地中矣。是為龍涎。或謂龍涎者,多積於海上枯木,如鳥遺狀。其色青黎,其薌腥。雜百花焚之,翠煙千結,蜿蜓蟠空,經時不散。可以剪分香縷,然多不真。從番舶來者,出大秦、波斯。於雨中焚之,煏爆有聲則真。又,羅浮多龍潭,嘗有人小遺潭中,庵僧見之,使之蒲伏土上,俄有白氣千百道從谷中起,迅雷乘風,雨如注,海上舟船已破弱無數矣。人必蒲伏土上乃免,若在木石之間必為龍所掣。又,新興有天露山,其頂有潭,歲旱以石投之,聲震如雷,即雨。又有井幹湖,其深莫測,歲旱以土掊擊之,亦有雨。又,化州有石龍,其首蟠州廨之左,其尾注於江中。身多竅穴,每為風潮所激,則噴沙如雪,霏霏滿空。有時鳴以一歲,鳴以二三歲。其聲隱隱,與鵝鸛同。在左如右,在西如東。有探其尾於急湍之下者,皆得古錢。或為五銖,或為開元,或古或近,或缺或全。紫碧交散,青黃雜輝。其為數,歉不八九,盈不二十,雖百十人各有所給。又茂名靈湫山有一龍井,晉時有潘茂名真人者,以金鑄五龍,納井中。自永嘉至今,每遇旱,高涼太守出五金龍祭之,雨立至。

蜃氣[编辑]

東莞合蘭海,其水漩洄而黝黑,三江之所彙,有龍窟焉。嘗有積氣如黛,或如白霧,鼓舞吹噓,倏忽萬化。其為城、闕、樓、台、塔、廟諸狀,人物車騎錯出於層峰疊巘之間,尤極壯麗。舟行其中弗見也。自外望之,變幻斯見。即之輒遠,離之復近。雖大風雨不能滅,人以為蛟蜃之氣所為云。其氣或大或小,晴則大,陰則小,五色光芒不定。或如旌旗戈甲,則兆其地有兵革;如倉廩,則兆其地豐登。居人每候之以知災祥。歲正月初三四五日必一見,不見則以為怪。或謂此乃海氣,春晴始見,非也。此蜃氣也。蜃者,千歲之雉所化,其為物最神。

海市[编辑]

海市多見於靖康場。當晦,夜光忽生,水面盡赤,有無數燈火往來,螺蚌鮫人之屬,喧喧笑語,聞賣珠鬻錦,數錢量米麥聲,至曉方止。則海市也。或曰海上有珊瑚之市,在虎頭門西。蓋即海市。或曰,其地故有沉洲,每月出,輒有鬼物就海中為市,所謂沉洲夜市也。蓋南海蜃氣有氣而無聲,海市有聲而無氣,以此為別。而靖康海市又與青州不同。靖康海市見於夜,青州見於晝。《番禺雜記》云:海邊有鬼市,半夜而合,雞鳴而散。人從之,多得異物。始所謂狼𤠤之民也。《水經注》:狼𤠤之民,冥夜為市。以鼻嗅金,即知美惡。疑即此種。

海鰍[编辑]

海鰍出,長亙百里,牡蠾蚌蠃積其背,聿兀如山。舟人誤以為島嶼,就之,往往傾覆。晝噴水為潮為汐,夜噴火,海面盡赤,望之如天雨火。

怪魚[编辑]

近海上之地,怪魚甚多,其狀不一,開洋時隨風鼓舞,往往飛入舶中,人不敢取。有一魚長數十丈,其首有二大孔,噴水上出,遇舶則昂首注水舶中,須臾而滿。亟以巨甕投之,連吞數甕,則逝。有一魚嘴長丈許,有齬刻如鋸,能與力戰而勝,以救海舶。又有魚長二十餘丈,性最良善,或漁人為惡魚所困,此魚輒為漁人解圍。又,大風雨時,有海怪被髮紅面,乘魚而往來。乘魚者亦魚也,謂之人魚。人魚雄者為海和尚,雌者為海女,能為舶祟。火長有祝云:「毋逢海女,毋見人魚。」人魚之種族有盧亭者,新安大魚山與南亭竹沒老萬山多有之。其長如人,有牝牡,毛髮焦黃而短,眼睛亦黃,面黧黑,尾長寸許,見人則驚怖入水。往往隨波飄至,人以為怪,競逐之。有得其牝者,與之淫,不能言語,惟笑而已。久之,能著衣,食五穀。攜至大魚山,仍沒入水,蓋人魚之無害於人者。人魚長六七尺,體髮牝牡亦人,惟背有短鬛微紅,知其為魚。間出沙汭,能媚人。舶行遇者,必作法禳厭。海和尚多人首鱉身,足差長,無甲,亦怪事也。

𩷱[编辑]

𩷱一作暨,魚之大者。長二丈餘,脊若鋒刃,嘗至南海廟前,謂之來朝。或一年數至,或數十年一至。若來數,則人有疫疾。志稱南海歲有風魚之災。風,颶風。魚,謂暨魚也。有烏白二種。來輒有風,故又曰風魚。

潛龍鯊[编辑]

南海有巨魚曰潛龍鯊,蓋魚種而龍者也。有網得者,長五尺許,重百斤。其小魚從者數千,至不可網。肉甚甘,諸骨柔脆,惟鱗堅不可食。鱗大者如掌,可為帶及酒器飾,小者中雜佩。脊一行、腸二行,鱗皆十三。兩翅兩行,鱗皆三十。

黃雀魚[编辑]

惠州產黃雀魚。八月化為黃雀,十月後復化為魚。

鼠鯰[编辑]

鼠鯰者,產於南海。每暴尾沙際以紿鼠。鼠見之,謂且失水,舐而將食之,被卷入水而去。

烏賊[编辑]

烏賊腸中有墨,吐之以自衛。嘗浮水上,鳥見之以為死矣,往啄之,被捲入水。

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廣州魚多池塘所畜者。鰱、鱅、魭、魿、鯽,皆以魚秧長之。鱅一名鱮。語曰:「網魚得鱮,不如啖茹。」言不美也。魭之美在頭,鯉在尾,鰱在腹。語曰:「鯇魚頭,鯉魚尾,鰱魚之腹甘且旨。」又曰:「水魿土鯽,病人宜食。魿浮鯽沉,可以滋陰。」蓋鯽屬土,其性沉,長潛水中;魿屬水,中性浮,遊長躍水上。鯽食之可以實腸,魿食之可以行氣。鯽守而蛉行,故以為美也。

江海魚之美者,語有曰:第一,第二,第三第四馬膏鯽。」又曰:「黃白二花,味勝南嘉。」又曰:「寒鱭熱鱸。」黃者,黃花魚。白者,白花魚也。又春曰黃花,秋曰石首也。凡有鱗之魚皆屬火,二花不然。其功補益而味甘,故美。鱭魚至冬益肥,故曰寒鱭。鱸至夏益肥,故曰熱鱸。言一以寒而美,一以熱而美也。凡鱸魚,以冬初從江入海,趨鹹水以就暖;以夏初從海入江,趨淡水以就涼,漁者必惟其時取之。語曰「魚鹹產者不入江,淡產者不入海」,未盡然也。白花魚鹹淡之水皆有,黃花魚惟大澳有之。大澳者,鹹水之邊也。自十月至十一月,以日昃盡浮出水,漁者必伺暮取之。聽其聲稚則知未出大澳也。聲老,則知將出大澳也。聲老者,黃花魚嘯子之候也。其嘯子必於大澳,故於大澳取之。取𩼈及黃皮蜆鱭青鱗,亦皆聽其聲。聲齊則開眾取之。鰣魚以孟夏隨鱭魚出,其性喜浮遊,網入水數寸即得。或候其白海入江,逆流至潯州之銅鼓灘,觸石壁不能西上,則多得。語曰:「黃魚不上雙魚石,三黧不上銅鼓灘。」三黧者鰣魚也。黃魚每新水長則出。嘉魚以孟冬天大霧始出,出必於端溪高峽間。其性潔,不入濁流,嘗居石岩,食苔飲乳,以自養。霜寒江清,潮汐不至,乃出穴噓吸雪水。凡嘉魚在蜀中丙穴者,以三月出穴,十月入穴。在粵中、大小湘峽者,以十月出穴。三月入穴,西水未長則四五月猶未入穴。蜀嘉魚畏寒而喜熱,粵嘉魚不然。白沙詩「兩山斷處小湘峽,十月嘉魚出水鮮」是也。𩷧魚、鰽白,皆以仲春出。大者重數十斤,入自大洋,望之如黑雲。至虎門則𩷧魚之稚者多變為鰣。漁者輒合圍取之。又𩷧魚大至時,其下堆積至數十百丈,不可底極。以槍刺一魚,取之。次魚飲其血,復上,復槍刺取之。如是者相連不斷,不可勝取。故𩷧魚時節所在,人民饜飫多糟之,為終歲食。蓋𩷧魚放卵,雄者為雌者含卵口中,卵不分散,故類繁。彼此尾相啣,無一斷續,故得其一則千萬源源可得。竹魚產二禺連口。以盛夏出,色如筱葉青翠。鱗下多朱砂點,味甘。馬膏鯽以臘月出,至三四月。有馬伍者,以九十月出。似鱸而肉厚,為馬膏鯽之次,故曰馬伍貼沙,一名版魚,亦曰左魪,身扁,喜貼沙上,故名。市歸以貼牆壁,兩三日猶鮮,即比目魚也。一名鰈,一邊青綠,一邊白。一目在青綠邊,亦有兩目合而為一者。《吳都賦》云:「雙則比目,片則王餘。」河純以番禺茭塘所出者為美。自虎頭門至茭塘六七十里許,其河純小,色黃而味甘,少毒,與產他縣大而板牙色白者異,其價賤,土人以當園蔬。秋時競為河純之會,以火燔刺以沸湯沃涎,浣至再三,雜肥肉烹之,皮骨脫落,斯可食矣。河魨終歲皆有,入秋尤宜多食,益胃暖人,可減一衣。產婦每以為補,其腴在腴,即肝也。俗以為八珍之一云。鮓魚狀如鱸,肉鬆少刺,味甘,大者重數十斤,出海豐。鱘魚多產端州,以春時出浮陽,見日則眩。漁者輒於陽處取之。一日,鱘龍魚,長至丈,有甲無鱗,魚之至貴者也。鯰魚出流水者,色青白;出止水者,青黃。故以灘瀨中者為美。魚狀如鯿,圓頭縮尾,狹鱗,肉厚而細。一脊之外,其刺與骨皆肥美。新安人每以奉客。味甘以平,食之肥健益氣。一名鏡魚,以其圓也。魦有犁頭魦、劍魦、班點魦、虎鹿鋸魦。背鬛而腹將,大者丈餘,皮有沙,圓細如珠,可以治木發光潤。海水將潮,天皮雨毛皆起濕,雖千里外不爽。一名潮鯉。腹中有兩洞以貯水。養子子必二,皆從胎生。朝出口,暮則入臍。其肉淡而鬆,以翅作銀絲菜,稱珍品。蠟魚產陽江,似鯽而白,肉柔膩,性喜溫暖。臘月時,漁人立水中,魚爭附足,可掇也。紅者肉稍粗。魚一名狼藉笄。魚如笄,長尺許,與二魚皆惠州出,魚大者盈丈,魚大如指許,長七八寸。脊骨美滑,宜羹。龜魚大如小兒臂,有腹無口,其足三十,如笄簪。章魚足有八,一名章舉。昌黎南食詩其五為章舉魚是也。石冷魚似蝦蟆而黑,生石穴中。倒掛魚鮮食醉人,宜醢,出萬州。鳳尾魚一名馬鱭,其子宜醢。葵鯉出羅旁水口,圓如葵扇。已上皆魚之美者。大率出於海者十之七,出於江者十之三。然皆美於池塘者也。

其最微細而美者,曰鱊魚。春時自岩穴中出,狀似初化魚苗。宜乾之,食以薑醋。曰銀魚。以秋九月出,九月有風曰銀魚風。諺云「九月銀魚出水長,銀魚風起水泱泱」是也。其出惠州豐湖之第一橋下者,長二黍許,光滑無鱗,表裹朗澈。以白磁盆浥之,與水無異,惟見兩目瑩漆,希貴弗多。漁者但量器計值,煮以湖上清醒泉及姚坑水,有味無渣。而出於清明節者尤美。曰鵝毛魚。取之不以網罟,乘夜張燈火艇中,鵝毛魚見光輒上艇,須臾而滿。多則滅火,否則艇重不能載。其氣味絕香,一曰香魚。外有錦鱗魚者,大可二指,長寸許,身有橫理十二道,鱗如錯錦,具五色。尾長於身,如帶金彩縷縷。以盤盂畜之,於午日中投花一二瓣,皆爭覆陰,不得者忿而相鬥。翩反鼓舞,各有態度。鬥罷,復比目而遊。又有金魚者,分鯉鯽二種。春深咬子,咬子者,雄以口咬雌者眼,子則出腹。子出腹,宜即取之,否則雌者還食之矣。或不食,則子著𦼗藻間,遇雷雨,輒隨電光而去。子初出,色黑。繇黑而紅,而黃,則鈍金矣。以鬛小、三尾、五尾者為貴。謂之蝦尾咬子。又名跌子。當跌子時以大蝦蓋之,則多蝦尾尾尾又以撒開象木芙蓉葉者為貴,謂之芙蓉尾。此二種則魚之可玩者。

魚花[编辑]

魚花產於西江。粵有三江,惟西江多有魚花。南海有九江村,其人多以撈魚花為業,曰魚花戶。取者上自封川水口,下至羅旁水口,凡八十里。其水微緩,為魚花所聚。過此則魚花希少矣。魚花之步,凡數十。步皆有餉,魚花戶承之。歲納於朝。當魚「汕」種時,雄者擦雌者之腹,則卵出,卵出多在藻荇間,雄者出其腹中之胑覆之,卵乃出子。然見電則子不出矣。土人謂魚散卵曰「汕」。胑者,魚之精也。子曰花者,以其在藻荇之間若生又,方言,凡物之微細者皆曰花也。亦曰魚苗。

魚生[编辑]

粵俗嗜魚生,以鱸、以𩼈、以鰽白、以黃魚、以青鱭、以雪魿、以鯇為上。鯇又以白鯇為上。以初出水潑剌者,去其皮劍,洗其血鮏,細劊之為片。紅肌白理,輕可吹起,薄如蟬翼。兩兩相比,沃以老醪,和以椒芷,入口冰融,至甘旨矣,而鰣與嘉魚尤美。

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鱔之族有曰鰻鱺,背有肉鬛連尾,無鱗,口有舌腹白,大者長數尺,脂膏最多。其有黃脈錦紋者,名金絲鰻鱺。善穿深穴。冬時穴熱乃出,名走風鱓。有曰白鱔,以產池塘中烏耳者為佳。有曰黃鱔,黃質黑章,多涎沫。大者長二三尺,小者佳。有曰藤鱓。其曰泥鰍,長二三寸,無鱗,以涎沫自染,曰溫魚。與泥鰍相似而多肉,與諸鱔皆喜伏水土之下,味甘,可以滋陰。大抵鱔與魚相反,魚屬火,可以滋陽。故蛋人多子,以多食魚。又方書,魚鰾白為丸,可以種子。鱔屬水,滋陰。故患痰火者宜食之。白鱔,或塞箔或裝籠取之箔鱔為佳。黃鱔以釣,或於坑田掘取之。凡鱔,畜於盆中,夜以火照之,其騰而搶火,火輒滅者,噴火蛇也,與鱔相類,而頷下有細鱗數片,食之殺人。故凡食鱔者,不可不慎。諺曰:「魚浮鱔沉,沉者滋陰。雖則滋陰,其毒亦深。」

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鱟大者尺餘,如覆箕。其甲瑩滑而青綠,眼在背,口藏在腹,其頭蜣螂而足蟹。足蟹而多其四,尾三棱,長一二尺。其血碧。凡諸血皆赤,惟鱟碧色。碧生於鹹,赤生於淡。海之水鹹,故色碧。鱟之血與海水同,得鹹之氣多故也。其子如粒珠,出而為鱟者僅二,餘多為蟹、為䗿蝦、麻蝦及諸魚族。蓋淡水之魚多生於魚,鹹水之魚多生於鱟,鱟乃諸魚蝦之母也。鱟乃候也,善候風。諸水族亦候之而出,故曰鱟。性喜群遊。雌常負雄於背。背有骨如扇,作兩截,常張以為帆,乘風而行。雌雄相積雖遇驚濤不解,名曰鱟帆。漁者每望其帆取之。持其雄,則雌者不去。如持其雌,則雄去矣。然失雌亦不能獨活,故曰鱟媚。取之又多以夜,凡海中夜行,舉棹撥浪,則火花噴射。鱟蟹之屬,緣行沙灘,亦一一有火花。水鹹成火。漁者每拾一火,則得一鱟蟹之屬焉。

珠鱉[编辑]

珠鱉產高州海中,其背隆起者有珠,珠或從口吐出。六足珠鱉,味甚美。

玳瑁[编辑]

玳瑁產廉瓊,一作毒瑁龜。夜伏沙汀,注目上視,與月爭光,月之精華因入焉。而為文介,漁人捕得之,覆其背,即不能去。比曉,其介文采益鮮明,因厄於沙而磨瑩焉。自脊兩分,得十四版,以厚而黃、多有物形者為貴。

毛龜[编辑]

毛龜出韶州,大如錢,以水養之,其毛披放,色碧綠。置之几案,可辟蠅。有六目龜,出欽州。本兩目,其四目乃金黃花紋,圓長中黑,與真目排比,狀似六目,故名。有卜龜出雷州,俯行者靈。有巨龜出惠州,背生樹木,望之儼如洲渚,然不常見。有紅白二龜,在文昌北石井中。旱、禱之,紅出則雨,白出則否,亦龜之神者。

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蟹類甚多。有曰小娘蟹,其螯長倍於身。大者青綠如錦,味與諸蟹同。而新安人賤之,惟熟其螯以進客。有擁劍。五色相錯,螯長如擁劍然。新安人以獻嘉客者,曰「進劍」,為敬之至。有飛蟹,小者如錢,大者倍之。從海面飛越數尺,以螯為翼。網得之,味勝常蟹。此三者,蟹之異者也。尋常以膏蟹為上。蟹之美在膏,而其容善於俯仰。俯以八足之折,故曰跪;仰以二螯之倨,故曰螯。螯者,敖也。以螯敖人,故昔人食蟹尚螯,今則尚膏。

崖州石蟹[编辑]

環瓊水鹹,獨崖州三亞港水淡,故產石蟹。石上有脂如飴膏,蟹食之,粘螯濡足而死。輒化為石,是為石蟹。取時以寸鉤出之,故螯足不全。或謂石蟹浮遊海中,見風則堅,誤也。

羅浮仙蟹[编辑]

仙蟹產羅浮阿耨池旁。形如錢大,色深紅,明瑩如琥珀。大小數十羣行,見人弗畏。以泉水養之,可經數月。見他水則死,相傳仙人擲錢所變。

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