種蔬疏

種蔬疏
作者：俞宗本　元

種蔬疏

　　　　吳郡俞宗本編　屠本畯校

種瓜

收瓜子法：常歲歲先取本母子瓜，截去兩頭，止取中央子種之。宜以良田，小豆底佳，黍底次之。刈訖卽耕，頻煩轉之。 二月上旬種者為上時，三月上旬為中時，四月上旬為下時。五月、六月上旬，可種藏瓜。

凡種瓜法：先以水淨淘瓜子，鹽和之。先卧鋤耬卻燥土，然後掊阬，大如斗口，納瓜子四枚，大豆三箇於堆旁向陽中。瓜生數葉，掐去豆。多鋤則饒子，不鋤則無實。

凡瓜所以早爛者，皆由脚躡及摘時不慎翻動其蔓故也。

區種瓜法：六月雨後種菉豆，八月中犂䅖殺之，十月又一轉，卽十月中種瓜。率兩步為一區，坑大如盆口，深五寸。以土壅其畔，如菜畦形。坑底必令平正，以足踏之，令其保澤。以瓜子、大豆各十枚，遍布坑中，以糞五升覆之，又以土一斗薄散糞上，復以足微躡之。冬月大雪時，速併力推雪於坑上為大堆。至春草生，瓜亦生，莖葉肥茂，異於常者。且常有潤澤，旱亦無害。五月瓜便熟。

又法：冬天以瓜子數枚，內熱牛糞中，凍却拾聚，置之陰地。正月地釋卽耕，逐𤳈布之。率方一步，下糞，耕土覆之。肥茂早熟，雖不及區種，亦勝凡瓜遠矣。有蟻者，以牛羊骨帶膸者，置瓜科左右，待蟻附，將棄之。棄二三，則無蟻矣。

崔寔曰：十二月臘時祀炙萐，樹瓜田西角，去䗣。

黃瓜

黃瓜，〈一名胡瓜。〉四月中種之。

西瓜

西瓜，種同瓜法。科宜差稀。多種者，熟地垡頭上漫擲，撈乎。苗出之後，根下擁作土盆。欲瓜大者，一步留一科，科止留一瓜，餘蔓花皆搯去，瓜大如三斗栲栳。

冬瓜

種冬瓜法：傍牆陰地作區，圓二尺，深五寸，以熟糞及土相和。正月晦日種。旣生，以柴木倚牆，令其緣上。旱則澆之。八月，斷其梢，減其實，一本但留五六枚。十月霜足，收之。冬瓜、⿰𧺆戉瓜、瓠子，十月區種，如種瓜法。冬則堆雪著區土為堆，潤澤肥好，乃勝春種。

葫蘆

種大葫蘆：二月初，掘地作阬，方四五尺，深亦如之。實填油麻、菉豆䕸〈稭同〉及爛草等，一重糞土，一重草，如此四五重，向上尺餘，着糞土，種十來顆子。待生後，揀取四莖肥好者，每兩莖肥好者相貼着，相貼處以竹刀子刮去半皮，以刮處相貼，用麻皮纏縛定，黃泥封裹，一如接樹之法。待相著活後，各除一頭。又取所活兩莖，准前刮去皮相著，一如前法。待活後，唯留一莖，四莖合為一本。待著子，揀取兩箇周正好大者，餘有，旋旋除去食之。如此，一㪷種可變為盛一石物。文如《莊子》魏惠王大瓠之法。

芋

芋宜沙白地，地宜深耕。二月種為上時，相去六七寸下一芋。芋羞三月，衆人來徃，眼目多見，并聞刷鍋聲處，多不滋𠉥。比火炎熱，苗高則旺，頻鋤其旁。秋生子葉，以土壅其根。芋可以救饑饉，蟲蝗不能傷。霜後收之，冬月食不發病。其餘月分，不可多食。霜後，芋子上芋白劈下，以液漿水煠過，㬠乾，冬月炒食，味勝蒲笋。 區芋：區長丈餘，深濶各一尺，區行相間一步寬，則透風茂胤。

葵

六月一日，種白葵、秋葵。秋葵堪食，仍留五月種者取子。崔寔曰：六月六日可種葵。中伏後，可種冬葵。九月，作葵葅，乾葵。

茄子

茄初開花，斟酌窠數，削去枝葉，再長晚茄。秋深，老茄煮河水浸去皮，以鹽拌勻，冬月食用，旋添麻合為上。

蘿蔔

種蘿蔔，宜沙糯地。五月犂五六遍，六月六日種。鋤不厭多。稠卽小間㧞令稀。至十月收，窖之。

芥

芥子菜，宜秋前種。大槩雖不及蔓菁，餘亦頗同。子作芥花、芥末。如近城郭，芥菜宜多種，葢冬月醃藏，家家用度。㬠乾，於無煙雨處架起，三年亦可食。

薑

薑宜白沙地，少與糞和。熟耕如麻地，不厭熟，縱橫七遍尤善。三月種之，先重耬耩，尋壟下薑，一尺一科，令上土厚二寸。數鋤之。六月作葦屋覆之。九月掘出，置屋中。中國土不宜薑，僅可存活，勢不滋息。種者，聊擬藥物小小耳。

崔寔曰：三月，清明節後十日，封生薑。至四月立夏後，蠶大食，牙生，可種之。九月，藏茈〈將几反〉薑，其歲若溫，皆待十月。

蒜

蒜宜良輭地，三遍熟耕。九月初種。 種法：黃𤳈時以耬耩，逐壠手下之，五寸一株。空曳勞。二月半鋤之，令滿三遍。條拳而軋之。葉黃，鋒出，則辮，於屋下風涼之處桁之。冬寒，取穀䅞布地，一行蒜，一行䅞。收條中子種者，一年為獨瓣，種二年者則成大蒜，科皆如拳，又逾於凡蒜矣。

䪥

正月上辛日，掃去薤畦中枯葉，下水加糞。

葱

種葱：炒穀攪勻，塞樓一眼，於一眼中種之。他月葱出，取其塞樓一眼之地中土培之，疎密恰好，又不勞移。

韭

九月，收韭子。種韭：第一番割棄之，主人勿食。韭不如栽作行，令通鋤。割一遍，以杷樓之，令根不相接為佳。如此，當葉濶如薤。

萵苣

萵苣，作畦下種，如前法。但可生芽，先用水浸種一日，於濕地上布襯，置子於上，以盆椀合之，候芽微出，則種。春正月、二月種之，可為常食。秋社前一二日種者，霜降後可為淹菜。如欲出種，正月、二月種之，九十日收。

同蒿

同蒿，作畦下種，亦如前法。春三月種，可為常食。秋社前十日種，可為秋菜。如欲出種，春菜食不盡者，可為子。

莧

莧，作畦下種，亦如前法。但五月種之，園枮則食。如欲出種，留食不盡，八月收子。

種蔬疏終

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