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種蔬疏

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種蔬疏
作者:俞宗本 

種蔬疏

    吳郡俞宗本編 屠本畯校

種瓜

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收瓜子法:常歲歲先取本母子瓜,截去兩頭,止取中央子種之。宜以良田,小豆底佳,黍底次之。刈訖卽耕,頻煩轉之。 二月上旬種者為上時,三月上旬為中時,四月上旬為下時。五月、六月上旬,可種藏瓜。

凡種瓜法:先以水淨淘瓜子,鹽和之。先臥鋤耬卻燥土,然後掊阬,大如斗口,納瓜子四枚,大豆三箇於堆旁向陽中。瓜生數葉,掐去豆。多鋤則饒子,不鋤則無實。

凡瓜所以早爛者,皆由腳躡及摘時不慎翻動其蔓故也。

區種瓜法:六月雨後種菉豆,八月中犂䅖殺之,十月又一轉,卽十月中種瓜。率兩步為一區,坑大如盆口,深五寸。以土壅其畔,如菜畦形。坑底必令平正,以足踏之,令其保澤。以瓜子、大豆各十枚,遍布坑中,以糞五升覆之,又以土一斗薄散糞上,復以足微躡之。冬月大雪時,速併力推雪於坑上為大堆。至春草生,瓜亦生,莖葉肥茂,異於常者。且常有潤澤,旱亦無害。五月瓜便熟。

又法:冬天以瓜子數枚,內熱牛糞中,凍卻拾聚,置之陰地。正月地釋卽耕,逐𤳈布之。率方一步,下糞,耕土覆之。肥茂早熟,雖不及區種,亦勝凡瓜遠矣。有蟻者,以牛羊骨帶膸者,置瓜科左右,待蟻附,將棄之。棄二三,則無蟻矣。

崔寔曰:十二月臘時祀炙萐,樹瓜田西角,去䗣。

黃瓜

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黃瓜,一名胡瓜。四月中種之。

西瓜

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西瓜,種同瓜法。科宜差稀。多種者,熟地垡頭上漫擲,撈乎。苗出之後,根下擁作土盆。欲瓜大者,一步留一科,科止留一瓜,餘蔓花皆搯去,瓜大如三斗栲栳。

冬瓜

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種冬瓜法:傍牆陰地作區,圓二尺,深五寸,以熟糞及土相和。正月晦日種。旣生,以柴木倚牆,令其緣上。旱則澆之。八月,斷其梢,減其實,一本但留五六枚。十月霜足,收之。冬瓜、⿰𧺆戉瓜、瓠子,十月區種,如種瓜法。冬則堆雪著區土為堆,潤澤肥好,乃勝春種。

葫蘆

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種大葫蘆:二月初,掘地作阬,方四五尺,深亦如之。實填油麻、菉豆䕸稭同及爛草等,一重糞土,一重草,如此四五重,向上尺餘,着糞土,種十來顆子。待生後,揀取四莖肥好者,每兩莖肥好者相貼着,相貼處以竹刀子刮去半皮,以刮處相貼,用麻皮纏縛定,黃泥封裹,一如接樹之法。待相著活後,各除一頭。又取所活兩莖,准前刮去皮相著,一如前法。待活後,唯留一莖,四莖合為一本。待著子,揀取兩箇周正好大者,餘有,旋旋除去食之。如此,一㪷種可變為盛一石物。文如《莊子》魏惠王大瓠之法。

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芋宜沙白地,地宜深耕。二月種為上時,相去六七寸下一芋。芋羞三月,衆人來徃,眼目多見,並聞刷鍋聲處,多不滋𠉥。比火炎熱,苗高則旺,頻鋤其旁。秋生子葉,以土壅其根。芋可以救饑饉,蟲蝗不能傷。霜後收之,冬月食不發病。其餘月分,不可多食。霜後,芋子上芋白劈下,以液漿水煠過,㬠乾,冬月炒食,味勝蒲筍。 區芋:區長丈餘,深濶各一尺,區行相間一步寬,則透風茂胤。

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六月一日,種白葵、秋葵。秋葵堪食,仍留五月種者取子。崔寔曰:六月六日可種葵。中伏後,可種冬葵。九月,作葵葅,乾葵。

茄子

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茄初開花,斟酌窠數,削去枝葉,再長晚茄。秋深,老茄煮河水浸去皮,以鹽拌勻,冬月食用,旋添麻合為上。

蘿蔔

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種蘿蔔,宜沙糯地。五月犂五六遍,六月六日種。鋤不厭多。稠卽小間㧞令稀。至十月收,窖之。

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芥子菜,宜秋前種。大槩雖不及蔓菁,餘亦頗同。子作芥花、芥末。如近城郭,芥菜宜多種,葢冬月醃藏,家家用度。㬠乾,於無煙雨處架起,三年亦可食。

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薑宜白沙地,少與糞和。熟耕如麻地,不厭熟,縱橫七遍尤善。三月種之,先重耬耩,尋壟下薑,一尺一科,令上土厚二寸。數鋤之。六月作葦屋覆之。九月掘出,置屋中。中國土不宜薑,僅可存活,勢不滋息。種者,聊擬藥物小小耳。

崔寔曰:三月,清明節後十日,封生薑。至四月立夏後,蠶大食,牙生,可種之。九月,藏茈將幾反薑,其歲若溫,皆待十月。

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蒜宜良輭地,三遍熟耕。九月初種。 種法:黃𤳈時以耬耩,逐壠手下之,五寸一株。空曳勞。二月半鋤之,令滿三遍。條拳而軋之。葉黃,鋒出,則辮,於屋下風涼之處桁之。冬寒,取穀䅞布地,一行蒜,一行䅞。收條中子種者,一年為獨瓣,種二年者則成大蒜,科皆如拳,又逾於凡蒜矣。

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正月上辛日,掃去薤畦中枯葉,下水加糞。

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種蔥:炒穀攪勻,塞樓一眼,於一眼中種之。他月蔥出,取其塞樓一眼之地中土培之,疎密恰好,又不勞移。

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九月,收韭子。種韭:第一番割棄之,主人勿食。韭不如栽作行,令通鋤。割一遍,以杷樓之,令根不相接為佳。如此,當葉濶如薤。

萵苣

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萵苣,作畦下種,如前法。但可生芽,先用水浸種一日,於濕地上布襯,置子於上,以盆椀合之,候芽微出,則種。春正月、二月種之,可為常食。秋社前一二日種者,霜降後可為淹菜。如欲出種,正月、二月種之,九十日收。

同蒿

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同蒿,作畦下種,亦如前法。春三月種,可為常食。秋社前十日種,可為秋菜。如欲出種,春菜食不盡者,可為子。

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莧,作畦下種,亦如前法。但五月種之,園枮則食。如欲出種,留食不盡,八月收子。


種蔬疏終



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