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种蔬疏

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种蔬疏
作者:俞宗本 

种蔬疏

    吴郡俞宗本编 屠本畯校

种瓜

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收瓜子法:常岁岁先取本母子瓜,截去两头,止取中央子种之。宜以良田,小豆底佳,黍底次之。刈讫即耕,频烦转之。 二月上旬种者为上时,三月上旬为中时,四月上旬为下时。五月、六月上旬,可种藏瓜。

凡种瓜法:先以水净淘瓜子,盐和之。先卧锄耧却燥土,然后掊坑,大如斗口,纳瓜子四枚,大豆三个于堆旁向阳中。瓜生数叶,掐去豆。多锄则饶子,不锄则无实。

凡瓜所以早烂者,皆由脚蹑及摘时不慎翻动其蔓故也。

区种瓜法:六月雨后种菉豆,八月中犂䅖杀之,十月又一转,即十月中种瓜。率两步为一区,坑大如盆口,深五寸。以土壅其畔,如菜畦形。坑底必令平正,以足踏之,令其保泽。以瓜子、大豆各十枚,遍布坑中,以粪五升覆之,又以土一斗薄散粪上,复以足微蹑之。冬月大雪时,速并力推雪于坑上为大堆。至春草生,瓜亦生,茎叶肥茂,异于常者。且常有润泽,旱亦无害。五月瓜便熟。

又法:冬天以瓜子数枚,内热牛粪中,冻却拾聚,置之阴地。正月地释即耕,逐𤳈布之。率方一步,下粪,耕土覆之。肥茂早熟,虽不及区种,亦胜凡瓜远矣。有蚁者,以牛羊骨带膸者,置瓜科左右,待蚁附,将弃之。弃二三,则无蚁矣。

崔寔曰:十二月腊时祀炙萐,树瓜田西角,去䗣。

黄瓜

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黄瓜,一名胡瓜。四月中种之。

西瓜

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西瓜,种同瓜法。科宜差稀。多种者,熟地垡头上漫掷,捞乎。苗出之后,根下拥作土盆。欲瓜大者,一步留一科,科止留一瓜,馀蔓花皆掏去,瓜大如三斗栲栳。

冬瓜

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种冬瓜法:傍墙阴地作区,圆二尺,深五寸,以熟粪及土相和。正月晦日种。既生,以柴木倚墙,令其缘上。旱则浇之。八月,断其梢,减其实,一本但留五六枚。十月霜足,收之。冬瓜、⿰𧺆戉瓜、瓠子,十月区种,如种瓜法。冬则堆雪著区土为堆,润泽肥好,乃胜春种。

葫芦

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种大葫芦:二月初,掘地作坑,方四五尺,深亦如之。实填油麻、菉豆䕸秸同及烂草等,一重粪土,一重草,如此四五重,向上尺馀,着粪土,种十来颗子。待生后,拣取四茎肥好者,每两茎肥好者相贴着,相贴处以竹刀子刮去半皮,以刮处相贴,用麻皮缠缚定,黄泥封裹,一如接树之法。待相著活后,各除一头。又取所活两茎,准前刮去皮相著,一如前法。待活后,唯留一茎,四茎合为一本。待著子,拣取两个周正好大者,馀有,旋旋除去食之。如此,一㪷种可变为盛一石物。文如《庄子》魏惠王大瓠之法。

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芋宜沙白地,地宜深耕。二月种为上时,相去六七寸下一芋。芋羞三月,众人来往,眼目多见,并闻刷锅声处,多不滋𠉥。比火炎热,苗高则旺,频锄其旁。秋生子叶,以土壅其根。芋可以救饥馑,虫蝗不能伤。霜后收之,冬月食不发病。其馀月分,不可多食。霜后,芋子上芋白劈下,以液浆水煠过,㬠干,冬月炒食,味胜蒲笋。 区芋:区长丈馀,深阔各一尺,区行相间一步宽,则透风茂胤。

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六月一日,种白葵、秋葵。秋葵堪食,仍留五月种者取子。崔寔曰:六月六日可种葵。中伏后,可种冬葵。九月,作葵葅,干葵。

茄子

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茄初开花,斟酌窠数,削去枝叶,再长晚茄。秋深,老茄煮河水浸去皮,以盐拌匀,冬月食用,旋添麻合为上。

萝卜

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种萝卜,宜沙糯地。五月犂五六遍,六月六日种。锄不厌多。稠即小间㧞令稀。至十月收,窖之。

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芥子菜,宜秋前种。大槩虽不及蔓菁,馀亦颇同。子作芥花、芥末。如近城郭,芥菜宜多种,盖冬月腌藏,家家用度。㬠干,于无烟雨处架起,三年亦可食。

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姜宜白沙地,少与粪和。熟耕如麻地,不厌熟,纵横七遍尤善。三月种之,先重耧耩,寻垄下姜,一尺一科,令上土厚二寸。数锄之。六月作苇屋覆之。九月掘出,置屋中。中国土不宜姜,仅可存活,势不滋息。种者,聊拟药物小小耳。

崔寔曰:三月,清明节后十日,封生姜。至四月立夏后,蚕大食,牙生,可种之。九月,藏茈将几反姜,其岁若温,皆待十月。

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蒜宜良软地,三遍熟耕。九月初种。 种法:黄𤳈时以耧耩,逐垅手下之,五寸一株。空曳劳。二月半锄之,令满三遍。条拳而轧之。叶黄,锋出,则辫,于屋下风凉之处桁之。冬寒,取谷䅞布地,一行蒜,一行䅞。收条中子种者,一年为独瓣,种二年者则成大蒜,科皆如拳,又逾于凡蒜矣。

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正月上辛日,扫去薤畦中枯叶,下水加粪。

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种葱:炒谷搅匀,塞楼一眼,于一眼中种之。他月葱出,取其塞楼一眼之地中土培之,疏密恰好,又不劳移。

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九月,收韭子。种韭:第一番割弃之,主人勿食。韭不如栽作行,令通锄。割一遍,以杷楼之,令根不相接为佳。如此,当叶阔如薤。

莴苣

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莴苣,作畦下种,如前法。但可生芽,先用水浸种一日,于湿地上布衬,置子于上,以盆椀合之,候芽微出,则种。春正月、二月种之,可为常食。秋社前一二日种者,霜降后可为淹菜。如欲出种,正月、二月种之,九十日收。

同蒿

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同蒿,作畦下种,亦如前法。春三月种,可为常食。秋社前十日种,可为秋菜。如欲出种,春菜食不尽者,可为子。

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苋,作畦下种,亦如前法。但五月种之,园枮则食。如欲出种,留食不尽,八月收子。


种蔬疏终



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