种蔬疏
| 种蔬疏 作者：俞宗本 元 |
种蔬疏
吴郡俞宗本编 屠本畯校
种瓜
[编辑]收瓜子法：常岁岁先取本母子瓜，截去两头，止取中央子种之。宜以良田，小豆底佳，黍底次之。刈讫即耕，频烦转之。 二月上旬种者为上时，三月上旬为中时，四月上旬为下时。五月、六月上旬，可种藏瓜。
凡种瓜法：先以水净淘瓜子，盐和之。先卧锄耧却燥土，然后掊坑，大如斗口，纳瓜子四枚，大豆三个于堆旁向阳中。瓜生数叶，掐去豆。多锄则饶子，不锄则无实。
凡瓜所以早烂者，皆由脚蹑及摘时不慎翻动其蔓故也。
区种瓜法：六月雨后种菉豆，八月中犂䅖杀之，十月又一转，即十月中种瓜。率两步为一区，坑大如盆口，深五寸。以土壅其畔，如菜畦形。坑底必令平正，以足踏之，令其保泽。以瓜子、大豆各十枚，遍布坑中，以粪五升覆之，又以土一斗薄散粪上，复以足微蹑之。冬月大雪时，速并力推雪于坑上为大堆。至春草生，瓜亦生，茎叶肥茂，异于常者。且常有润泽，旱亦无害。五月瓜便熟。
又法：冬天以瓜子数枚，内热牛粪中，冻却拾聚，置之阴地。正月地释即耕，逐𤳈布之。率方一步，下粪，耕土覆之。肥茂早熟，虽不及区种，亦胜凡瓜远矣。有蚁者，以牛羊骨带膸者，置瓜科左右，待蚁附，将弃之。弃二三，则无蚁矣。
崔寔曰：十二月腊时祀炙萐，树瓜田西角，去䗣。
黄瓜
[编辑]黄瓜，〈一名胡瓜。〉四月中种之。
西瓜
[编辑]西瓜，种同瓜法。科宜差稀。多种者，熟地垡头上漫掷，捞乎。苗出之后，根下拥作土盆。欲瓜大者，一步留一科，科止留一瓜，馀蔓花皆掏去，瓜大如三斗栲栳。
冬瓜
[编辑]种冬瓜法：傍墙阴地作区，圆二尺，深五寸，以熟粪及土相和。正月晦日种。既生，以柴木倚墙，令其缘上。旱则浇之。八月，断其梢，减其实，一本但留五六枚。十月霜足，收之。冬瓜、⿰𧺆戉瓜、瓠子，十月区种，如种瓜法。冬则堆雪著区土为堆，润泽肥好，乃胜春种。
葫芦
[编辑]种大葫芦：二月初，掘地作坑，方四五尺，深亦如之。实填油麻、菉豆䕸〈秸同〉及烂草等，一重粪土，一重草，如此四五重，向上尺馀，着粪土，种十来颗子。待生后，拣取四茎肥好者，每两茎肥好者相贴着，相贴处以竹刀子刮去半皮，以刮处相贴，用麻皮缠缚定，黄泥封裹，一如接树之法。待相著活后，各除一头。又取所活两茎，准前刮去皮相著，一如前法。待活后，唯留一茎，四茎合为一本。待著子，拣取两个周正好大者，馀有，旋旋除去食之。如此，一㪷种可变为盛一石物。文如《庄子》魏惠王大瓠之法。
芋
[编辑]芋宜沙白地，地宜深耕。二月种为上时，相去六七寸下一芋。芋羞三月，众人来往，眼目多见，并闻刷锅声处，多不滋𠉥。比火炎热，苗高则旺，频锄其旁。秋生子叶，以土壅其根。芋可以救饥馑，虫蝗不能伤。霜后收之，冬月食不发病。其馀月分，不可多食。霜后，芋子上芋白劈下，以液浆水煠过，㬠干，冬月炒食，味胜蒲笋。 区芋：区长丈馀，深阔各一尺，区行相间一步宽，则透风茂胤。
葵
[编辑]六月一日，种白葵、秋葵。秋葵堪食，仍留五月种者取子。崔寔曰：六月六日可种葵。中伏后，可种冬葵。九月，作葵葅，干葵。
茄子
[编辑]茄初开花，斟酌窠数，削去枝叶，再长晚茄。秋深，老茄煮河水浸去皮，以盐拌匀，冬月食用，旋添麻合为上。
萝卜
[编辑]种萝卜，宜沙糯地。五月犂五六遍，六月六日种。锄不厌多。稠即小间㧞令稀。至十月收，窖之。
芥
[编辑]芥子菜，宜秋前种。大槩虽不及蔓菁，馀亦颇同。子作芥花、芥末。如近城郭，芥菜宜多种，盖冬月腌藏，家家用度。㬠干，于无烟雨处架起，三年亦可食。
姜
[编辑]姜宜白沙地，少与粪和。熟耕如麻地，不厌熟，纵横七遍尤善。三月种之，先重耧耩，寻垄下姜，一尺一科，令上土厚二寸。数锄之。六月作苇屋覆之。九月掘出，置屋中。中国土不宜姜，仅可存活，势不滋息。种者，聊拟药物小小耳。
崔寔曰：三月，清明节后十日，封生姜。至四月立夏后，蚕大食，牙生，可种之。九月，藏茈〈将几反〉姜，其岁若温，皆待十月。
蒜
[编辑]蒜宜良软地，三遍熟耕。九月初种。 种法：黄𤳈时以耧耩，逐垅手下之，五寸一株。空曳劳。二月半锄之，令满三遍。条拳而轧之。叶黄，锋出，则辫，于屋下风凉之处桁之。冬寒，取谷䅞布地，一行蒜，一行䅞。收条中子种者，一年为独瓣，种二年者则成大蒜，科皆如拳，又逾于凡蒜矣。
䪥
[编辑]正月上辛日，扫去薤畦中枯叶，下水加粪。
葱
[编辑]种葱：炒谷搅匀，塞楼一眼，于一眼中种之。他月葱出，取其塞楼一眼之地中土培之，疏密恰好，又不劳移。
韭
[编辑]九月，收韭子。种韭：第一番割弃之，主人勿食。韭不如栽作行，令通锄。割一遍，以杷楼之，令根不相接为佳。如此，当叶阔如薤。
莴苣
[编辑]莴苣，作畦下种，如前法。但可生芽，先用水浸种一日，于湿地上布衬，置子于上，以盆椀合之，候芽微出，则种。春正月、二月种之，可为常食。秋社前一二日种者，霜降后可为淹菜。如欲出种，正月、二月种之，九十日收。
同蒿
[编辑]同蒿，作畦下种，亦如前法。春三月种，可为常食。秋社前十日种，可为秋菜。如欲出种，春菜食不尽者，可为子。
苋
[编辑]苋，作畦下种，亦如前法。但五月种之，园枮则食。如欲出种，留食不尽，八月收子。
种蔬疏终
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