饮膳正要/兽品
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牛肉[编辑]
味甘,平,无毒。主消渴,止 泄,安中益气,补脾胃。
牛髓[编辑]
补中,填精髓。
牛酥[编辑]
凉,益心肺,止渴、嗽,润毛发,除肺痿,心热吐血。
牛酪[编辑]
味甘酸,寒,无毒。主热毒,止消渴,除胸中虚热,身面热疮。
牛乳腐[编辑]
微寒,润五脏,利大小便,益十二经脉,微动气。
羊肉[编辑]
味甘,大热,无毒。主暖中,头风,大风,汗出,虚劳,寒冷,补中益气。
羊头[编辑]
凉,治骨蒸,脑热,头眩,瘦病。
羊心[编辑]
主治忧恚,膈气。
羊肝[编辑]
性冷,疗肝气虚热,目赤暗。
羊血[编辑]
主治女人中风、血虚,产后血晕,闷欲绝者,生饮一升。
羊五脏[编辑]
补人五脏。
羊肾[编辑]
补肾虚,益精髓。
羊骨[编辑]
热,治虚劳,寒中,羸瘦。
羊髓[编辑]
味甘,温。主治男女伤中,阴气不足,利血脉,益经气。
羊脑[编辑]
不可多食。
羊酪[编辑]
治消渴,补虚乏。
黄羊[编辑]
味甘,温,无毒。补中益气,治劳伤虚寒。其种类数等成群,至于千数。
白黄羊[编辑]
生于野草内。
黑尾黄羊[编辑]
生于沙漠中。能走善卧,行走不成群。其脑不可食,髓骨可食,能补益人。煮汤无味。
山羊[编辑]
味甘,平,无毒。补益人,生山谷中。
兽品[编辑]
味甘,平,无毒。补五劳七伤,温中益气。其肉稍腥。
马肉[编辑]
味辛苦,冷,有小毒。主热,下气,长筋骨,强腰膝,壮健轻身。
马头骨[编辑]
作枕令人少睡。
马肝[编辑]
不可食。
马蹄[编辑]
白者治妇人漏下,白崩;赤者治妇人赤崩。
白马茎[编辑]
味咸甘,无毒。主伤中,脉绝,强志,益气,长肌肉,令人有子,能壮盛阴气。
马心[编辑]
主喜忘。马肉内有生黑墨汁者,有毒,不可食。白马多有之。
马乳[编辑]
性冷,味甘。止渴,治热。有三等,(一名升坚,一名晃禾儿,一名窗兀。)以升坚为上。
野马肉[编辑]
味甘,平,有毒。壮筋骨。与家马肉颇相似,其肉落地不沾沙,然不宜多食。
象肉[编辑]
味淡。不堪食,多食令人体重。胸前小横骨,令人能浮水。身有百兽肉,皆有分段,惟鼻是本肉。
象牙[编辑]
无毒。主诸铁及杂物入肉,刮取屑,细研和水傅疮上即出。
驼肉[编辑]
治诸风,下气,壮筋骨,润皮肤,疗一切顽麻风痹,肌肤紧急,恶疮肿毒。
驼脂[编辑]
在两峰内,有积聚者,酒服之良。
驼乳[编辑]
(系爱剌。)
性温,味甘。补中益气,壮筋骨,令人不饥。
野驼[编辑]
味甘,温平,无毒。治诸风,下气,壮筋骨,润皮肤。
驼峰[编辑]
治虚劳风。有冷积者,用葡萄酒温调峰子油,服之良。好酒亦可。
熊肉[编辑]
味甘,无毒。主风痹,筋骨不仁。若腹中有积聚,寒热羸瘦者,不可食之,终身不除。
熊白[编辑]
凉,无毒。治风补虚损,杀劳虫。
熊掌[编辑]
食之可御风寒。此是八珍之数,古人最重之。十月勿食之,损神。
驴肉[编辑]
味甘,寒,无毒。治风狂忧愁不乐,安心气,解心烦。 头肉治多年消渴,煮食之良。乌驴者,尤佳。 脂和乌梅作丸,治久疟。
野驴[编辑]
性味同。比家驴鬃尾长,骨骼大。食之能治风眩。
麋肉[编辑]
味甘,温,无毒。益气补中,治腰脚无力。不可与野鸡肉及虾、生菜、梅、李果实同食,令人病。
麋脂[编辑]
味辛,温,无毒。主痈肿恶疮,风痹,四肢拘缓。通血脉,润泽皮肤。
麋皮[编辑]
作靴能除脚气。
鹿肉[编辑]
味甘,温,无毒。补中,强五脏,益气。
鹿髓[编辑]
甘,温。主男女伤中,绝脉,筋急,咳逆,以酒服之。
鹿头[编辑]
主消渴,夜梦见物。
鹿蹄[编辑]
主脚膝疼痛。
鹿肾[编辑]
主温中,补肾,安五脏,壮阳气。
鹿茸[编辑]
味甘,微温,无毒。主漏下恶血,寒热惊痫,益气强志,补虚羸,壮筋骨。
鹿角[编辑]
微咸,无毒。主恶疮痈肿,逐邪气,除小腹血急痛,腰脊痛及留血在阴中。
獐肉[编辑]
温。主补益五脏。《日华子》云∶肉无毒。八月至腊月食之,胜羊肉;十二月以后至七月食之,动气。道家多食,言无禁忌也。
犬肉[编辑]
味咸,温,无毒。安五脏,补绝伤,益阳道,补血脉,浓肠胃,实下焦,填精髓。黄色犬肉尤佳。不与蒜同食,必顿损人。九月不宜食之,令人损神。
犬四脚蹄[编辑]
煮饮之,下乳汁。
猪肉[编辑]
味苦,无毒。主闭血脉,弱筋骨,虚肥人。不可久食,动风。患金疮者,尤甚。
猪肚[编辑]
主补中益气,止渴。
猪肾[编辑]
冷。和理肾气,通利膀胱。
猪四蹄[编辑]
小寒。主伤挞诸败疮,下乳。
野猪肉[编辑]
味苦,无毒。主补肌肤,令人虚肥。雌者肉更美,冬月食。橡子肉色赤,补人五脏,治肠风泻血,其肉味胜家猪。
江猪[编辑]
味甘,平,无毒。然不宜多食,动风气,令人体重。
獭肉[编辑]
味咸,平,无毒。治水气胀满。疗瘟疫病,诸热毒风,咳嗽劳损。不可与兔同食。
獭肝[编辑]
甘,有毒。治肠风下血及主疰病相染。
獭皮[编辑]
饰领袖则尘垢不着。如风沙翳目,以袖拭之即出。又鱼刺鲠喉中不出者,取獭爪爬项下即出。
虎肉[编辑]
味咸酸,平,无毒。主恶心欲呕,益气力。食之入山,虎见则畏,辟三十六种魅。
虎眼睛[编辑]
主疟疾,辟恶,止小儿热惊。
虎骨[编辑]
主除邪恶气,杀鬼疰毒,止惊悸。主恶疮鼠 ,头骨尤良。
豹肉[编辑]
味酸,平,无毒。安五脏,补绝伤,壮筋骨,强志气。久食令人猛健忘,性粗疏,耐寒暑。正月勿食之,伤神。唐本注云∶车驾卤簿用豹尾,取其威重为可贵也。
土豹脑子[编辑]
可治腰疼。 子味甘,平,无毒。补益人。
麂肉[编辑]
味甘,平,无毒。主五痔,多食能动人痼疾。
麝肉[编辑]
无毒,性温。似獐肉而腥,食之不畏蛇毒。
狐肉[编辑]
温,有小毒。《日华子》云∶性暖,补虚劳,治恶疮疥。
犀牛肉[编辑]
味甘,温,无毒。主诸兽蛇虫蛊毒,辟瘴气,食之入山不迷其路。
犀角[编辑]
味苦咸,微寒,无毒。主百毒蛊疰,邪鬼瘴气,杀钩吻、鸩羽、蛇毒。疗伤寒、瘟疫。犀有数等∶山犀、通天犀、辟尘犀、水犀、镇帷犀。
野狼肉[编辑]
味咸,性热,无毒。主补益五脏,浓肠胃,填精髓。腹有冷积者,宜食之。味胜狐、犬肉。
野狼喉嗉皮[编辑]
熟成皮条,勒头去头痛。
野狼皮[编辑]
熟作番皮,大暖。
野狼尾[编辑]
马胸堂前带之,辟邪,令马不惊。
野狼牙[编辑]
带之辟邪。
兔肉[编辑]
味辛,平,无毒。补中益气。不宜多食,损阳事,绝血脉,令人痿黄。不可与姜、橘同食,令人患卒心痛。妊娠不可食,令子缺唇。二月不可食,伤神。
兔肝[编辑]
主明目。
腊月兔头及皮毛[编辑]
烧灰,酒调服之,治难产,胞衣不出,余血不下。
塔剌不花[编辑]
一名土拨鼠。
味甘,无毒。主野鸡 疮,煮食之宜人。生山后草泽中。北人掘取以食,虽肥,煮则无油,汤无味。多食难克化,微动气。 皮作番皮,不湿透,甚暖。 头骨去下颏肉,令齿全,治小儿无睡,悬之头边,即令得睡。
獾肉[编辑]
味甘,平,无毒。治上气咳逆,水胀不差,作羹食良。
野狸[编辑]
味甘,平,无毒。主治鼠 ,恶疮,头骨尤良。
黄鼠[编辑]
味甘,平,无毒。多食发疮。
猴肉[编辑]
味酸,无毒。主治诸风,劳疾。酿酒尤佳。