〈三件每一斤用鹽二兩。入生薑橘皮紫蘇蒔蘿茴香青椒甘草末同拌一宿。次日以豆用湯洗去黄衣。一同入瓮内。以元汁灌之。上用竹箬。或荷葉〉
〈盖。用泥封之。又用碗盖之曬日中十四日開。取豆略曬瓜茄再曬乾。更蒸氣透再曬即收。本草名醫别録豉味苦寒無毒主傷寒頭痛寒熱瘴氣惡〉
〈毒煩躁滿悶虛勞喘吸兩脚疼冷。又殺六畜胎子諸毒。陶隱居云皷食中之常用春夏天氣不和。蒸炒以酒潰服之至佳。依康伯法。先以醋酒溲〉
〈蒸暴燥。以麻油和。又蒸暴之。凡三過。乃末椒乾薑屑合和以進。食勝合作油豉也。患脚人常將其酒浸以滓傳脚皆差。好者出襄陽錢塘香美而濃〉
〈取中心者彌善。宋嘉祐本按藥性論云豆豉得醯良殺六畜毒味苦甘。主下血痢如刺者豉一升水漬纔令相淹煎一兩沸絞汁頓服。不差可再〉
〈服。又傷寒暴痢腹痛者。豉一升。薤白一握切。以水三升先煑。薤内豉更煑湯色黑。去豉分為二服。不差。再服熬末能止汗主除煩躁治時疾熱病發〉
〈汗又治陰莖上瘡痛爛豉一分。蚯蚓濕泥二分水研和塗上乾易禁熱食酒菜蒜又寒熱風胷中瘡生者。可搗為圓服良。陳藏器云。蒲州豉味鹹〉
〈無毒。主解煩熱熱毒。寒熱虛勞調中發汗通闢節殺腥氣傷寒鼻塞作法與諸豉不同。其味烈。陝州有豉汁經年不敗大除煩熱入藥并不如今之〉
〈豉心為無鹽故也。孟詵云。豉能治乆盗汗。患者以一升微炒令香。清酒三升漬滿三日。取汁令暖任人服之。不差。更作三兩劑即止。日華子云〉
〈治中毒藥蠱氣瘡疾骨蒸并治犬吠。圖經文其大土黄卷條下政和本食療云。陝府豉汁甚勝於常。豉以大豆為黄蒸。每一斗加鹽四升。椒四〉
〈兩。春三日。夏兩日。冬五日即成。半熱加生姜五兩。既潔且精勝。埋於馬糞中。黄蒸以好豆心代之。聖惠方治口舌生瘡。胷隔疼痛用焦豉細末含〉
〈一宿便差外臺秘要。治蟲刺蝥人方好豉心以足為限。但覺刺即熱嚼豉以傳之。少頃。見豉中毛即差。不見又嚼傳之晝夜勿絶。見毛為度。千〉
〈金方治酒病。豉䓗白各半升。水二升。煮取一升頓服又方治被歐傷瘀血聚腹内。豉一升。水三升煑三沸分服。不差再服又方。治喉痹卒不語〉
〈煑豉汁一升服覆。取汗亦可。末桂著舌下漸嚥。又方。四肢骨破及斤傷蹉跌。以水二升。豉三升漬之。攪取汁飲止心悶。又方蠼螋尿瘡杵豉傳〉
〈之。又方。發背癰腫已漬未潰方香豉。三升。少與水和熟禱成泥。可腫處作餠子厚三分。已上有孔。勿覆孔上。布豉餠以艾烈其上炙之。使温温而〉
〈熱勿令破肉如熱痛即急易之患當减。快得安穩。一日二度炙之如先有瘡。孔中汁出即差。肘後方中緩風四肢不收者。豉三升水九升。煑取三〉