一小蛇懸屋前，至乾成蕨，乃知蕨不可生食也。葝 即薤也，葷菜形如韭而闊。
韭 ：葷菜種而久生，故曰「韭。」 仲春薦於孔廟，芽初出者佳。
茖 即蔥也，葷菜與蜜相反。
葫 即大蒜葷菜。張騫使西域得種，多食昏目。荼 即苦菜，生山澤中，性寒，可食。《詩》云「采苦采苦」 是也。
芹 生水澤中，一名「水英」 ，二、三月出，潔白有節稜而中空，其氣芬郁。種於家園者，香脆過於野芹。
《莧 傳》曰：「青泥殺鱉，得莧復生。」 故食鱉忌。莧味甘性寒，其根搗汁，塗蛇傷即愈。
《瓠 刳》其腹盛酒，冬溫夏寒，即葫蘆之長而瘦者。
茄 一名落蘇。園蔬唯此無益，一無所治。芥 似菘而有毛，菜中之介者，故字從介。味辛辣，冬月者佳。
豆 ：種類不一，夏秋時多。
薇 生水旁，烝食益人。夷齊採食三年，顏色不異。武王誡之，不食而死。
𦬊 即苦蕒菜也。肥可生食，亦可烝為茹，宜馬食，《薄言》「采𦬊」是也。又名。�葴 即馬藍也。
菘 即白菜，四時常青，如松之茂，故字從「松。」 白露下，子在地，三月不可離水，味鬆脆，色潔白，園蔬之最佳者。
萱 ，枸杞也。春夏取葉，秋取實，冬取根，皆可食。瓜 種類不一，有王瓜、菜瓜、東瓜、西瓜、南瓜、北瓜、絲瓜、香瓜、番瓜、甜瓜，俱蔓生。
蒚 萱同，即鹿蔥，一名「忘憂草」 ，一名「宜男草。」 菌 地產為菌，木生者為檽。雁來青第一，乳脂次之。紅、白、黃者有毒，不可食。誤食者以甘草湯解之。凡菌有毛者，下無文者，煮不熟者，壞爛無蟲者，煮訖照人無影者，俱不可食。
菰 即茭瓜，色白，內有黑米，謂之雕胡。江南人呼為交，以其根交結也。
筍 ，竹萌也，生十日而齊母，故字從「旬。」 春時凡竹皆有之，唯實竹、芽竹最佳。劚于冬者曰冬筍。叢竹、苦竹，俱不可食。
蒚 山蒜也葷菜
芋 ：葉似荷而尖，根如蹲鴟。微火煨食，味膩美，故又名「蹲鴟。」
薑 宜原隰沙地，四月下土，五月生苗，如嫩蘆而稍闊，葉亦辛香，無花實。秋社前後，新芽頓長，如列指狀。初出者謂之「紫薑」 ，秋後者次之，霜降則老矣。
� 即木耳。春生于桑樹上者第一，潛山、太湖最多。
黃栗 味甘而澀，漂之可食。
黃櫟苗 樹名「黃連兜」 ，其苗可食，土人採以為茶。
雲香茶 ，產山中，葉如楓，土人採以為茶。藥屬。
黃精 ：苗葉稍類鉤吻。蘇天老曰：「太陽之草，名黃精，久食可以長生。太陰之精，名鉤吻，入口即死，不可不辨。」
元參 ：《葉似人參而大，根甚黑有微香》。
茯苓 ：《淮南子》曰：「千年之松，下有茯苓，上有兔絲。」 赤白二種俱佳。白者入壬癸，赤者入丙丁，然從無掘得者。
丹砂 ，出太湖司空石壁，望若赤霞，險峻，從無敢取者。
菖蒲 葉青狀如劍，其根盤曲，一寸九節，十二節者佳，粗者名菖陽。冬至後五十七日，蒲始生百草之先，故名菖陽。五月五日收之，功效甚大。鄉人依《千金方》治產後下血多驗。
茱萸 ：葉與實俱似川椒，至秋紅實離離，土人取以為醬。《風土記》：「九月九日為上九，茱茰至此，色赤氣烈。採其房佩之，可避惡氣。」
蒼朮 補中除濕，不及白朮，寬中發汗，過于白朮。《本草》有蒼、白二種，此獨有蒼者。凡山皆產，古方平胃散之類，蒼朮為最。《神農經》曰：「必欲長生，常服山精。」 乃言蒼而非言白也。
茵陳 葉似蒿，經冬不死，因陳而生，故名。亦作「因陳。」
香薷 ：葉似茵陳。汴洛作圃，種之霍亂，煮飲無不瘥。
桔梗 八月採根。其根有心，若無心者為「薺苨。」 《蓖麻 。其房如蝟毛而軟枯取子》。
苦參 花黃色，《子作莢。根味最苦，葉似槐葉有》
