之，果醜。《傳》曰：「目如擗杏，齒如編貝。」
《漢書陳平傳》：里中社，平為宰，分肉甚均。里父老曰：「善！ 陳孺子之為宰。」平曰：「嗟乎！使平得宰天下，亦如此肉 矣。」
《搜神記》：「淮南王安好道術，設廚宰以候賓客。」
《獨斷幘》者，古之卑賤執事不冠者之所服也。孝武帝 幸館陶公主家，召見董偃，偃傅青褠綠幘。《主贊》曰：「主 家庖人臣偃，昧死再拜謁。」上為之起，乃賜衣冠，引上 殿。
《後漢書劉聖公傳》：更始王諸功臣，其所授官爵者皆 群小賈豎，或有膳夫庖人，多著繡面，衣錦褲，襜褕諸 于罵詈道中。長安為之語曰：「竈下養，中郎將；爛羊胃， 騎都尉；爛羊頭，關內侯。」
《晉書列女傳》：「周顗母李氏，字絡秀，汝南人也，少時在 室。顗父浚為安東將軍時嘗出獵，遇雨，過止絡秀之 家，會其父兄不在，絡秀聞浚至，與一婢於內宰豬羊， 具數十人之饌，甚精辦而不聞人聲。浚怪，使覘之，獨 見一女子甚美，浚因求為妾。其父兄不許。絡秀曰：『門 戶殄瘁，何惜一女。若連姻貴族，將來庶有大益矣』。父」 兄許之，遂生顗及嵩謨，李氏遂得為方雅之族。 《齊書劉璡傳》：「建元初，璡為武陵王曄冠軍征虜參軍。 曄與僚佐飲，自割鵝炙，璡曰：『應刃落俎，膳夫之事，殿 下親執鸞刀，下官未敢安席。因起請退』。」
《虞悰傳》：悰善為滋味，和劑皆有方法。豫章王嶷盛饌 饗賓，謂悰曰：「今日肴羞，寧有所遺不？」悰曰：「恨無黃頷。」 𦞦何曾食疏所載也。 《梁書太祖五王傳》：安成康王秀，字彥達，太祖第七子 也。天監元年，封安成郡王。性仁恕，在京師，旦臨公事， 廚人進食，誤而覆之，去而登車，竟朝不飯，亦不之誚 也。
《北史恩倖傳》：「侯剛字乾之，河南洛陽人也。其先代人， 本出寒微，少以善於鼎俎，得進膳出入，積官至嘗食 典御。後封武陽縣侯，進爵為公。司空任城王澄以其 起由膳宰，頗竊侮之，云：『此近為我舉食』。剛自太和進 食，遂為典御，歷兩都、三帝、二太后，將三十年。」
《邢峙傳》：峙字士峻，方正純厚，有儒者風。廚宰進太子 食菜，有邪蒿，峙令去之，曰：「此菜有不正之名，非殿下 宜食。」文宣聞而嘉之。
《隋書王劭傳》：「劭篤好經史遺落世事，用思既專，性頗 怳忽，每至對食，閉目凝思，盤中之肉，輒為僕從所噉。 劭弗之覺，唯責肉少，數罰廚人。廚人以情白劭，劭依 前閉目，伺而獲之，廚人方免笞辱。」
《唐書韓思彥傳》：「思彥巡察劍南，益州高貲兄弟相訟， 累年不決。思彥敕廚宰飲以乳二人，寤齧肩相泣曰： 『吾乃夷獠，不識孝義，公將以兄弟共乳而生耶』？」乃請 輟訟。
《韋庶人傳》：「常侍馬秦客、高醫，光祿少卿楊均善烹調， 皆引入後廷。均、秦客烝於后。」
《和逢堯傳》：「逢堯，岐州岐山人。武后時，負鼎詣闕下，上 書，自言願助天子和飪百度。有司讓曰：『昔桀不道，伊 尹負鼎於湯。今天子聖明，百司以和，尚何所調』。逢堯 不能答，流莊州。」
《韋陟傳》：「陟性侈縱，窮治饌羞，每食視庖中所棄，其直 猶不減萬錢。宴公侯家，雖極水陸，曾不下著。」
《唐國史補》：德宗非時召吳湊為京兆尹，便令赴上。湊 疾驅諸客，至府已，列筵畢。或問曰：「何速？」吏對曰：「兩市 日有禮席，舉鐺釜而取之，故三五百人之饌可立辦 也。」
《因話錄》：「元和中，有僧鑑虛，作煮肉法，行於世。」
《三水小牘》：「陸存者，愚儒也。衰白之後，方調授汝州剡
城令，時乾符丁酉歲也。是秋王仙芝黨與起自海沂，
來攻郡，途經剡城，存微服將遁，為賊所擄。其酋問曰：
『汝何等人也』？存紿之曰：『某庖人也』。乃令溲煎油作。」
「移時不成！」賊酋怒曰：「這漢謾語！把劍來存懼，急撮
麪兩手速迫曰：『祖祖父父，世世業業』！」眾大笑釋之。
《五代史吳越世家》：董昌表：錢鏐偏將。中和二年，越州
觀察使劉漢宏與昌有隙，漢宏遣其弟漢宥、都虞候
辛約屯兵西陵。鏐率八都兵渡江，竊敵軍號，斫其營，
營中驚擾，因焚之，漢宥等皆走。漢宏復遣將黃珪、何
肅屯諸暨蕭山鏐，皆攻破之，與漢宏遇，戰，大敗之，殺
何肅、辛約。漢宏易服持膾刀以遯，追者及之，漢宏曰：
「我宰夫也。」舉刀示之，乃免。
《周本紀》：太祖皇帝姓郭氏，名威，少孤，依潞州人常氏。
嘗游於市，市有屠者，常以勇服其市人。威醉，呼屠者
使進，几割肉，割不如法，叱之。屠者披其腹示之曰：「爾
勇者能殺我乎？」威即前取刀刺殺之，一市皆驚。
《南唐書》：某御廚者，失其姓名，唐長安舊人也。從中使
至江表未還，聞崔引誅北司，遂亡命，而某留事吳。及
烈祖受禪，御膳宴設賴之，略有中朝承平遺風。長食
味，有「鷺鷥餅、天喜餅、駝蹄餤、春分餤、密雲餅、鐺糟炙、
瓏璁餤、紅頭僉、五色餛飩、子母饅。」
舊法俱存
