欽定古今圖書集成博物彙編禽蟲典
第一百六卷目錄
牛部彙考二
本草綱目〈釋名 集解 黃牛肉氣味 主治 發明 水牛肉氣味 主治 頭
蹄氣味 主治 鼻主治 皮主治 乳氣味 主治 發明 血氣味 主治 發明 脂
氣味 主治 髓氣味 主治 腦氣味 主治 心主治 脾主治 肺主治 肝主治
腎主治 胃氣味 主治 膍 主治 膽 氣味 主治 發明 喉主治 發明 靨主
治 齒主治 發明 牛角䚡釋名 氣味 主治 發明 角氣味 主治 骨氣味 主
治 發明 蹄甲主治 陰莖主治 牯牛卵囊主治 毛主治 發明 口涎 主治 鼻
津主治 耳垢 主治 溺氣味 主治 屎氣味 主治 發明 黃犢子臍屎主治 屎
中大豆主治 聖虀 主治 齝草 主治 發明 鼻牶主治 附方 牛黃釋名 集解
修治 氣味 主治 發明 附方 犛牛釋名 集解 角氣味 主治 黃氣味 主
治 發明 𤙚牛釋名 集解 喉靨主治 發明 附錄犝牛 海牛 月支牛 山牛
黃明膠正誤 氣味 主治 附方〉
直省志書〈登州府〉
禽蟲典第一百六卷
牛部彙考二
《本草綱目》
《釋名》
李時珍曰：牛，《周禮》謂之太牢，牢乃豢畜之室。牛牢大， 羊牢小，故皆得牢名。《內則》謂之「一元大武。」元，頭也；武， 足跡也。牛肥則跡大，猶《史記》稱牛為四蹄，今人稱牛 為一頭之義。梵書謂之瞿摩帝，牛之牡者曰牯、曰特、 曰犅、曰。�牝者曰「㸺」，曰牸。《南牛》曰�北牛曰「𤚩。」純色 曰「犧」；黑曰。�白曰。�赤曰：�駁曰犁。去勢曰「犍。」又曰 犗。無角曰「牛。」子曰犢。生二歲曰「㸽。」三歲曰犙。四歲曰 �《五歲》曰：�《六歲》曰：�
《集解》
陳藏器曰：牛有數種，《本經》不言黃牛、烏牛、水牛，但言 牛爾。南人以水牛為牛，北人以黃牛、烏牛為牛。牛種 既殊，入用當別。李時珍曰：「牛有𤚩牛、水牛二種。𤚩牛 小而水牛大。𤚩牛有黃、黑、赤、白、駁、雜數色。水牛色青 蒼，大腹銳頭，其狀類豬，角若擔矛，能與虎鬥。亦有白 色者，鬱林人謂之州留牛。」又廣南有稷牛，即果下牛， 形最卑小，《爾雅》謂之「犤牛」，《王會篇》謂之「紈牛」是也。牛 齒有下無上，察其齒而知其年，三歲二齒，四歲四齒， 五歲六齒，六歲以後每年接脊骨一節也。牛耳聾，其 聽以鼻。牛瞳豎而不橫，其聲曰牟，項垂曰胡，蹄肉曰。 �百葉曰膍。角胎曰「腮。」鼻木曰牶。嚼草復出曰。�腹 草未化曰「聖。」《虀牛》在畜屬土，在卦屬坤，土緩而和，其 性順也。
《黃牛肉氣味》
甘溫無毒。
陶弘景曰：「𤚩牛為勝，青牛為良。水牛惟可充食。」《日華》 曰：「黃牛肉微毒，食之發藥毒動病，不如水牛。」孟詵曰： 「黃牛動病，黑牛尤不可食。牛者，稼穡之資，不可多殺。 若自死者，血脈已絕，骨髓已竭，不可食之。」陳藏器曰： 「牛病死者，發痼疾痃癖，令人洞下疰病。黑牛白頭者 不可食，獨肝者有大毒，令人痢血至死。」北人牛瘦，多 以蛇從鼻灌之。故肝獨也。水牛則無之。李時珍曰：「張 仲景云。噉蛇牛毛髮白而後順者是也。」中其毒者。惟 人乳可以解之。《內則》云。牛夜鳴則�臭。不可食。病死 者有大毒，令人生疔暴亡。《食經》云：「牛自死白首者，食 之殺人。」疥牛食之發癢。黃牛、水牛合豬肉及黍米酒 食，並生寸白蟲。合韭薤食，令人熱病。合生薑食，損齒。 煮牛肉入杏仁、蘆葉，易爛相宜。孟詵曰：「惡馬食牛肉 即馴，亦物性也。」
《主治》
《別錄》曰：「安中益氣，養脾胃。」孫思邈曰：「補益腰腳，止渴 及唾涎。」
《發明》
李時珍曰：韓𢘅言牛肉補氣，與黃芪同功。觀丹溪朱 氏倒倉法論而引申觸類，則牛之補土，可心解矣。今 天下日用之物，雖嚴法不能禁，亦因肉甘而補皮角 有用也。朱震亨曰：《倒倉論》云：腸胃謂積穀之室，故謂 之倉。倒者，推陳以致新也。胃屬土，受物而不能自運， 七情五味，有傷中宮，停痰積血，互相纏糾，發為癰瘓， 「為勞瘵，為蠱脹，成形成質，為窠為臼，以生百病，而中 宮愆和，自非丸散所能去也。」此方出西域異人。其法 用黃肥牡牛肉二十斤，長流水煮成糜，去滓濾取液， 再熬成琥珀色收之。每飲一鍾，隨飲至數十鍾，寒月 溫飲。病在上則令吐，在下則令利，在中則令吐而利， 在人活變。吐利後渴即服。其小便一二碗，亦可蕩滌 餘垢。睡二日，乃食淡粥，養半月，即精神強健，沉痾悉 亡也。須五年忌牛肉，蓋牛坤土也，黃土色也，以順德 配坤，牡之用也。肉者胃之藥也，熟而為液，無形之物 也，故能由腸胃而透肌膚，毛竅爪甲，無所不到。在表 者，因吐而得汗；在清道者，自吐而去，在濁道者，自利
