《相成》。〈《訂義》：〉鴈，陽也。麥秋種而夏熟，得陽氣為多，與鴈相宜。
夏官
《職方氏》「正東曰青州，其穀宜稻麥。」
《尚書大傳》
種麥
秋，昏虛星中可以種麥。
《春秋緯》
說題辭
麥之為言殖也，寢生觸凍而不息，精射刺直，故麥含 芒，事且立也。
佐助期
麥神名《福習》。
《孝經緯》
援神契
黑墳宜黍麥。
《大戴禮記》
夏小正
「三月，祈麥實。」《麥實》者，五穀之先見者，故急祈而記之 也。
「九月鞠華而樹麥」，時之急也。
《淮南子》
墬形訓
濟水通和而宜麥。
《許慎說文》
麥
麥，金也。金王而生，火王而死。 麥芒穀，秋種厚薶，故 謂之「麥。」「從來有穗」者，從久 麰周所受來牟也。一麥 二縫，象其芒刺之形，天所來也。 麧，堅麥也。 �《小 麥屑》覈也。�磨麥也。 �麥覈屑也。十斤為三斗。從 「麥」啻聲。 麷，煮麥也。 麩麥甘鬻也。 �麥莖也。〈麧痕 入聲�音瑣。�音矬。�《音替》《麷》《音風》《麩》《音孚》�音捐。〉
《郭義恭廣志》
麥
�麥似大麥，出涼州。旋麥三月種，八月熟，出西方。赤 小麥，赤而肥，出鄭縣。有半夏。小麥有秀芒。大麥有黑 穬麥。
賈思勰齊民要術
大小麥
《爾雅》曰：「大麥麰，小麥䅘。」 《廣志》曰：「鹵水麥，其實，大麥形有縫。」 稅麥似大麥，出涼州；旋麥，三月種，八月熟，出西方。赤；小麥，赤而肥，出鄭縣。《語》曰：「湖豬肉，鄭稀熟。山提小麥至粘弱，以貢御，有半夏。小麥有禿芒。大麥有黑積麥。」 陶隱居《本草》云：「大麥為五穀長」 ，即今倮麥也。一名麰麥，似穬麥，唯無皮耳。穬麥此是今馬食者，然則大、穬二麥，種別名異，而世人以為一物，謬矣。按世有落麥者，禿芒是也，又有春種穬麥也。
大小麥皆須五月六月暵地。
不暵地而種者，其收倍薄。《崔寔》曰：「五月一日，蕃麥田也。」
種大小麥先㽟，逐犁䅖種者佳。〈㽟音劣䅖間淹〉
再倍省種子。而科大逐犁墎之亦得。然不如作䅖耐早。
其山田及剛強之地，則耬下之。〈耬音耬〉
其種子宜加「五省」 於下田。
凡耬種者，匪直土淺易生，然於鋒鋤亦便穬麥非良 地，則不須種。
「薄地徒勞種而必不收。」 凡種穬麥，高下田皆得用，但必須良熟耳。高田借擬禾豆，自可專用下田也。
八月中戊社前種者為上時。
擲者，「畝用子二升半。」
下戊前為中時。
用子三升
「《八月末》《九月初》」，為下時。
用子三升半或四升
《小麥》宜下種。
歌曰：「高田種小麥」，�穇不成穗。男兒在他鄉，那得不憔悴。〈�《音廉》穇音衫〉。
八月上戊，社前為上時。
擲者用子一升半
中戊前，為「中時。」
用子二升
下戊前為下時。
用子二升半
正月、二月，勞而鋤之。三月四月，鋒而更鋤。
鋤麥倍收，皮薄麪多而鋒勞，各得再遍為良也。
今立秋前治訖。
立秋後則蟲生
蒿艾簟盛之良。
以蒿艾閉窖埋之。亦佳。窖麥法。必須日曝令乾。及
