禮。載嚴既閑既庶之司。肆使駑疲，獲依騎乘。臣敢不 益鞭而後載，範其馳地熟九方，幸已塵於太僕。天低 五路，願長擁於屬車。
《煮豆帖》黃庭堅
庭堅頓首。「失牛兒來，終日惘然，至今頭昏眼痛。雖取 所喜者為之，亦不能如意也。」以是不能修問。辱手誨， 喜承日用輕安，所須諸方既無人可抄，又意緒不佳， 嬾動耳。煮黑豆法：確豆一升，挼莎極淨，用貫眾一斤， 細剉如骰子，同豆斟酌水多少，慢火煮豆，香熟，日乾 之，翻覆令展，盡餘汁，簸取黑豆，去貫眾，空心日啗五 七粒，食百草木枝葉，皆有味可飽也。世間不強學力 行，自致于古人者，不可不畜此。方。庭堅頓首。翰禮祕 校足下。
《豆芽菜賦》明·陳嶷
南國之賓客於上國，日與北都主人論辨時事。翌日， 請於主人曰：「子居上都，俯視八隅，目覽天下之奇物， 亦知天下之美味乎？」主人曰：「唯唯，客何言歟？天下之 味，形類萬殊。燧人作俑，庖氏之初，曰胾曰臠，曰豢曰 芻，八珍甲四海之美，五味極六合之腴。猩脣豹胎之 鼎，熊掌駝峰之廚，趙普掣螯之炙，何曾鵝掌之珠，党」 家之羊羔美酒，五侯之燕髀鯖餘。砍吳中之膾，釣松 江之鱸。鴽釀施蓼，雪蛆侑俎。蔌蒲羞鱉，芥醬渫驢。至 若橙黃而螃蟹實，荻綠而河豚涪。黃雀入幕之子，烏 雞啄粟之雛。加之以椒桂，益之以油酥。當嘉賓之既 集，命細君而當罏。巨觥淺酌，艷曲伊吾細嚼，滋味既 美且都。客曰：「子唯知葷臊之為味，而不知清楚之佳 蔬也。」主人從而改曰：「北山採蕨，南山採薇。袪萱堂背， 襜芹澗湄。烹綠葵之嫩葉，鑱白薤之芳蕤。補羸杞，滌 煩蕪。藦菇縷分於淮術，波稜寸斷於蹲䲭。酣糟子薑 之掌，沐醯新筍之絲。㯶魚孕子，苔脯虯鬚。輪囷九沸， 山藥三炊。漢家丘嫂之鑠，冰壺先生之虀。至若錢塘 之茭白，商山之紫芝」，大宛之苜蓿，西蜀之雞栖。揀擇 加精，調胹得宜。香聞爽臆，味適舒眉。當舉案之頃，會 稱觴之時。飫此佳品，喜溢厥頤。顧翳桑之徒餓，笑首 陽之空饑。視彼蔓菁何物，蘿蔔奚為？客曰：「子蓋徒知 異之為美，而不知近之為奇。」主人瞠焉，語塞拱手。� 嘻曰：「然則子所謂美者，請備言而述之。」客曰：「有彼物 兮，冰肌玉質。子不入於污泥，根不資於扶植。金芽寸 長，珠蕤雙粒。匪綠匪青，不丹不赤。宛訝白龍之鬚，彷 彿春蠶之蟄。雖狂風疾雨，不減其芳；重露嚴霜，不凋 其實。物美而價廉，眾知而易識。不勞乎椒桂之調，不 資乎芻豢之汁。數致而不窮，數食而不斁。雖以赫乎 柱史之嚴，每嘗置之於齒牙驀矣；憲臺之邃，亦嘗款 之而深入。當乎退食之委蛇，則伴其倉米之扁食。至 於滌清腸，漱清臆，助清吟，益清職，視彼主人所陳者， 奚啻倍蓰而萬億也歟！」主人聞而笑曰：「得非市之所 鬻豆芽菜乎？」客乃曰：「然。」主人曰：「美則美矣，得毋語近 而遺遠，厭富而樂貧歟？」客曰：「子何見之晚也？夫天下 之味，適口者為佳；天下之事，無欲者為貴。彼之所云 者，非不口欲，我之所卻也，恐為心累。脫若致之弗克， 則役之於心；役之於心，則為口體之累。《傳》不云乎：『養 其小者，則失之大』。大者既失，縱羅五鼎，亦素其餐；雖 享太牢，適增其愧。」語既，客即揖謝于于而退。
豆部藝文二〈詩〉
《七步詩》魏·曹植
《世說新語》曰：「文帝嘗令東阿王七步中作詩，不成者行大法，應聲便為詩云云，帝有慚色。」
煮豆持作羹，漉豉以為汁。萁向釜下然，豆在釜中泣。 本是同根生，相煎何太急。
又別本小異
《煮豆》燃豆萁，豆在釜中泣。本是同根生，相煎何太急。
《歸園田居》晉·陶潛
種豆南山下，草盛豆苗稀。晨興理荒穢，帶月荷鋤歸。 道狹草木長，夕露沾我衣。衣沾不足惜，但使願無違。
《豆粥》宋·蘇軾
「君不見滹沱流澌車折軸，公孫倉皇奉豆粥。濕薪破 竈自燎衣，饑寒頓解劉文叔。又不見金谷敲冰草木 春，帳下烹煎皆美人。萍虀豆粥不傳法，咄嗟而辦石 季倫。干戈未解身如寄，聲色相纏心已醉。身心顛倒 自不知，更識人間有真味。豈如江頭千頃雪色蘆，茅 簷出沒晨煙孤。地確舂秔光似玉，沙瓶煮豆軟如酥。」 我老此身無著處。賣書來向東家住。臥聽雞鳴粥熟 時，蓬頭曳履君家去。
《豆葉黃》晁補之
蒹葭蒼，豆葉黃，南邨不見岡，北邨十頃疆。東家車滿 箱，西家未上場。豆葉黃，野離離，鼠之窟，兔入畦，豕母 從豚。「兒豕啼，豚咿咿，御角復御萁。」豆葉黃，穀又熟，翁 媼衰，餔糜粥。豆葉黃葉黃，不獨豆白黍，堪作酒瓠大 棗紅皺，豆葉黃，穰穰何膴膴。腰鐮獨健婦，大男往何 許？官家教弓刀，要汝殺賊去
