人以當糧。
寇宗奭曰:菰乃蒲類,河朔邊人,止以飼馬作薦。八月 開花如葦,結青子,合粟為粥食,甚濟饑。杜甫所謂「波 漂菰米沈雲黑」者是也。
菰筍氣味
甘冷滑無毒。
《孟詵》曰:「滑中,不可多食。」
《蘇頌》曰:「菰之種類,皆極冷,不可過食,甚不益人,惟服 金石人相宜耳。」
主治
孟詵曰:「利五臟邪氣,酒皶面赤,白癩𤻤瘍,目赤,熱毒 風氣,卒心痛,可鹽醋煮食之。」
陳藏器曰:「去煩熱,止渴,除目黃,利大小便,止熱麻。雜 鯽魚為羹食,開胃口,解酒毒,壓丹石毒發。」
菰手氣味
甘冷滑無毒。
《大明》曰:「微毒。」
《孟詵》曰:「性滑,發冷氣,令人下焦寒,傷陽道。禁蜜食,發 痼疾。服巴豆人不可食。」
主治
《孟詵》曰:「治心胸中浮熱,風氣,滋人齒。」
陳藏器曰:「煮食,止渴,及小兒水痢。」
菰根氣味
甘大寒,無毒。
《蘇頌》曰:「菰根亦如蘆根,冷利更甚。」
主治
《別錄》曰:「腸胃痛,熱,消渴,止小便利,擣汁飲之。」
陳藏器曰:「燒灰和雞子白,塗火燒瘡。」
葉主治
《大明》曰:「利五臟。」
附方
小兒風瘡久不愈者:用菰蔣節燒灰傅之。〈子母祕錄〉 毒蛇傷嚙:菰蔣草根燒灰傅之。〈外臺祕要〉
高濂遵生八牋
茭苩鮓
鮮茭「切作片子,焯過控乾。以細蔥絲、蒔蘿、茴香、花椒、 紅麯研爛,并鹽拌勻,同醃一時食。」《藕梢鮓》同此造法。
菰部藝文〈詩〉
《詠菰 梁》·沈約
結根布洲渚,垂葉滿皋澤。匹彼露葵羹,可以留上客。
茭筍 宋劉子翬
秋風吹坼碧,削玉茹芳根。應傍鵝池發,中懷灑墨痕。
茭筍 朱熹
寒茭翳秋塘,風葉自長短。刳心一飯餘,并得床敷軟。
鄰人送菰菜 陸游
張蒼飲乳元難學,綺季餐芝未免饑。稻飯似珠菰似 玉,老農此味有誰知。
詠茭 明許景遷
翠葉森森劍有稜,柔條鬆甚比輕冰。江湖若借秋風 便,好與《蓴鱸》伴季鷹。
菰部選句
楚屈原《大招》,設菰粱只。
宋玉《諷賦》:「主人之女,炊雕胡之飯。」
漢司馬相如《子虛賦》《東蘠雕胡》。
《上林賦》·蔣苧《青薠》。
枚乘《七發》安胡之飯。
張衡《七辨》,「會稽之菰。」
晉郭璞《江賦》:「泛之以游蔣。」
張載詩:「春菰芽露翠。」
梁吳均詩:「香薪桂炎炊雕胡。」
唐王維詩:「香飯青菰米。」〈又〉楚人菰米肥。〈又〉青菰臨水 映,白鳥向山翻。
李白詩:「菰蔣生綠池。」〈又〉「跪進雕胡飯,月光明素盤。」 《杜甫詩》。「白蔣風飆脆。」〈又〉雕胡炊屢新。〈又〉滑憶雕胡飯, 香聞錦帶羹。〈又〉秋菰為黑穗,精鑿成白粲。
《朱慶餘》詩:「菰葉寒塘晚。」
《張籍詩》:「茫茫菰草平如地。」
《羅隱》詩。「道傍菰葉碎羅巾