《氾勝之書》曰：種瓠法以三月耕良田十畝，作區方深 一尺，以杵築之，令可居澤，相去一步。區種四實。蠶矢 一斗，與土糞合澆之，水二升，所乾處復澆之，著三實， 以馬箠。�「其心，勿令蔓延。多實，實細，以槁薦其下，無 令親土多瘡瘢。」度可作瓢，以手摩其實，從蔕至底，去 其毛，不復長且厚。八月微霜下收取，掘地深一丈，薦 以槁，四邊各厚一尺，以實置孔中，令底下向，瓠一行 覆上土厚二尺。二十日出黃色，好破以為瓢。其中白 膚，以養豬致肥。其瓣以作燭，致明。《一本》三實一區十 二實，一畝得二千八百八十實，十畝凡得五萬七千 六百瓢。瓢直十錢，并直五十七萬六千文。用蠶矢二 百石，牛耕，功力直二萬六千文。餘有五十五萬。肥豬、 明燭，利在其外。
《氾勝之書》曰：「區種瓠法：收種子須大者，若先受一斗 者，得收一石；受一石者，得收十石。先掘地作坑，方圓 深各三尺，用蠶沙與土相和，令中半。」
若無蠶沙，生牛糞亦得。
「著坑中，足躡令堅，以水沃之。候水盡，即下瓠子十顆， 復以前糞覆之。既生長二尺餘，便總聚十莖一處，以 布纏之五寸許，復用泥泥之。不過數日，纏處便合為 一莖，留強者，餘悉搯去引蔓結子。子外之條，亦搯去 之，勿令蔓延。」留子法：「初生二三子不佳，去之。取第四、 五六區，留三子即足，旱時須澆之。坑畔周匝小渠，子」 深四五寸，以水停之，令其遙潤，不得坑中下水。 崔寔曰：「正月可種瓠，六月可蓄瓠，八月可斷瓠，作菑 瓠，瓠中白膚，實以養豬致肥，其瓣則作燭致明。」 《家政法》曰：「二月可種瓜瓠。」
《瓠羹》
下油水中煮極熱。體橫切，厚二分，沸而下，與鹽豉、胡 芹累奠之。
《缹瓜瓠法》〈缹音缶〉
冬瓜越瓜瓠用毛未脫者。
毛脫即堅
漢瓜「用極大饒肉者，皆削去皮，作方臠」，廣一寸，長三 寸，偏宜豬肉，肥羊肉亦佳。
《肉須》別煮令熟，薄切。
蘇油亦好，特宜菘菜。
蕪菁、葵、韭等。皆得蘇油，宜大用莧菜。
細劈蔥白。
蔥白欲得多於菜。無蔥，薤白代之。
渾豉、白鹽、椒末，先布菜於銅鐺底，次肉
無肉以蘇油代之
次瓜，次瓠，次蔥白、鹽、豉、椒末，如是次第重布，向滿為 限，少下水。
僅令相淹漬
缹令熟。
瓠瓜五星圖
《隋書》
《天文志》
瓠瓜五星，在離珠北，主果食。明則歲熟，微則歲惡。旁 五星曰「敗瓜」，主種。〈按星經作瓜瓠史記作匏瓜〉
《毛詩陸疏廣要》
《邶風》
匏，有苦葉。
匏葉少時可為羹，又可淹鬻，極美。揚州人恆食之，至八月，葉即苦，故曰「匏有苦葉。」
《郊特牲》曰：「器用陶匏，以象天地之性。陶匏蓋取其質。」 《說文》曰：「匏，瓠也。從包，從夸聲。包取其可包藏物也。」 《博雅》：「匏，瓠也。」 《埤雅》：「長而瘦上曰瓠，短頭大腹曰匏。」 《傳》曰：「匏謂之瓠，誤矣。」 蓋匏苦瓠甘，復有長短之殊，定非一物也。《鶡冠子》曰：「中流失船，一壺千金。」 壺即匏也。其性浮，得之可以免沈溺。故當失船之時，其直千金也。此亦如天竺涉水帶浮囊之類。《爾雅翼》：「河汾之寶，有曲沃之懸匏焉。良工取以為笙。」 崔豹《古今注》曰：「匏，瓠也。」 壺盧，匏之無柄者也。瓠有柄。
