大。每服三十丸，空心鹽湯送下。〈永類方〉
分清丸治濁病。用芡實粉、白茯苓粉、黃蠟化蜜和丸， 梧桐子大。每服百丸，鹽湯下。〈摘元方〉
偏墜氣塊：「雞頭根切片煮熟，鹽醋食之。」〈法天生意〉
《高濂遵生八牋》
《芡實粥》
用芡實去殼三合，新者研成膏，陳者作粉，和粳米三 合煮粥食之。益精氣，強智力，聰耳目。
《雞頭粉》
取新者，曬乾去殼，搗之成粉。
《河上公服芡實散方》
乾雞頭實去殼忍冬莖葉，揀無蟲污，新肥者，即金銀 花也。乾藕各一斤為片段，於甑內炊熟曝乾，擣羅為 末，每日食後，忍冬湯浸水服一錢匕，久服益壽延年， 身輕不老，悅顏色，壯肌膚，健脾胃，去留滯，功妙難盡， 久則自知。
《直省志書》
《吳江縣》
《物產》：雞頭實大而甘，植蕩田中，北過蘇州，南踰嘉興， 皆給於此。浙之西湖有之，不及此也。
《無錫縣》
土產：雞頭，出鵝湖華氏祖墓之旁。其產「處不及百畝， 每秋風乍起，香苞玉綻，萬顆勻圓，使人忘飽。居民多 取吳中所出雜以入市，或臨視採之，輒先置其根下， 亦鮮有甚真者。數年來，萬安鄉龍塘岸所生，差堪伯 仲。」
芡部藝文〈詩詞〉
《雞頭》唐·闕名
湖浪參差疊寒玉，水仙曉轉缽盤綠。淡黃根老栗皺 圓，染青刺短金罌熟。紫羅小囊光緊蹙，一掬珍珠藏 蝟腹。叢叢引嘴傍蓮洲，滿川恐作天雞哭。
《初食雞頭有感》宋·歐陽修
「六月京師暑雨多，夜夜南風吹芡嘴。凝祥池鎖會靈 園，僕射荒陂安可擬。爭先園客採新苞，剖蚌得珠從 海底。都城百物貴新鮮，厥價難酬與珠比。金盤磊落 何所薦，滑臺潑醅如玉醴。自慚竊食萬錢廚，萬口飄 浮嗟病齒。」卻思年少在江湖，野艇高歌菱荇裡。香新 味全手自摘，玉潔沙磨軟還美。一瓢固不羨五鼎，萬 事適情為可喜。何時遂買潁東田，歸去結茅臨野水。
《采芡》文同
芡盤圓圓開碧輪，東城壕中如疊鱗。漢南父老舊不 識，日日岸上多少人。駢頭鬅鬆露秋熟，綠刺紅針割 寒玉。提籠當筵破紫苞，老蚌一開珠一掬。吹臺北下 凝祥池，圃田東邊僕射陂。如今兩處盡湮沒，異日此 地名應馳。物貴新成味尤美，可惜飄零還入水。料得 明年轉更多，一匝清波流珠子。
《食雞頭》蘇轍
芡葉初生縐如縠，南風吹開輪脫轂。紫苞青刺攢蝟 毛，水面放花波底熟。森然赤手初莫近，誰料明珠藏 滿腹。剖開膏液尚模糊，大盎磨聲風雨速。清泉活火 曾未久，滿堂坐客分升掬。紛然咀噍唯恐遲，勢若群 雛方脫粟。東都每憶會靈沼，南國陂塘種尤足。東遊 塵土未應嫌，此物秋來日常食。
《食雞頭》前人
風開芡嘴鐵為鬚，斧斫沙磨旋付廚。細嚼兼收上池 水，徐嚥還成滄海珠。佳客滿堂須一斗，閒居賴我近 平湖。多年不到會靈沼，氣味宛然初不殊。
《雞頭》陶弼
三伏池塘沸，雞頭美可烹。香囊聯錦破，玉指剝珠明。 葉皺非蓮蓋，根甘似竹萌。不應徒適口，炎帝亦曾名。
《食雞頭》楊萬里
江妃有訣煮珍珠，菰飯牛酥軟不如。手劈雞腮金五 色，盤傾驪頷琲千餘。夜光明月供朝嚼，水府靈宮恐 夕虛。好與藍田餐玉法，編歸辟穀《赤松書》。
又
三危瑞露凍成珠，九轉丹砂鍊不如。鼻觀溫芳吹桂 歇，齒根軟熟剝胎餘。半甌鷹爪中秋近，一炷龍涎丈 室虛。卻憶吾廬野塘畔，滿山柿葉正堪書。
《雞頭》前人
龍宮失曉惱江妃，也養鳴雞報早暉。要啄稻粱無半 粒，只教滿頷飽珠璣。
《芡實》姜特立
芡實遍芳塘，明珠截錦囊。風流薰麝氣，包裹借荷香。
《建州絕無芡頗思之戲作》陸游
鄉國雞頭買早秋，綠荷紅縷最風流。建州城裡西風 冷，白棗堆盤看卻愁
