成「摶以為燭，明如胡麻燭；研以為羹，肥如《胡麻羹》。」
《秦風》
山有苞櫟
「苞櫟」 ，秦人謂「柞」 為「櫟」 ，河內人謂「木蓼」 為「櫟」 ，椒樧之屬也。其子房生為梂。木蓼子亦房生。
《爾雅》云：「櫟，其實梂。」 郭云：「有梂彙」 自裹疏云：「櫟，似樗之木也。梂，盛實之房也。」 孫炎曰：「櫟實，橡也。」 璣《疏》云：「秦人謂柞為櫟，故說者或曰柞櫟，或曰木蓼。」 璣以為此秦詩也，宜從其方土之言，「柞櫟」 是也。鄭註亦謂之橡，一名皁斗。其實作梂，似栗實而小。《爾雅翼》《管子》：「五粟之土，其柘其櫟，條直以長。」 《淮南時則訓》：「十二月之木，正月其木楊，楊，蒲柳也。楊木春先二月其木杏，有竅在中象陰，布散在上。三月其木李，李亦有核」 ，李後杏熟，故主「三月四月其木桃」 ，說與杏同，桃後李熟，故主「四月五月其木榆，六月其木梓」 ，說未聞。「七月其木楝，楝實鳳凰所食，今雒城旁有樹楝實，秋熟，八月其木柘，未聞九月其木槐，槐，懷也，可以懷來遠人。十月，其木檀，檀，陰木也。十一月，其木棗，取其赤心也。十二月，其木櫟，櫟可以為車轂。木不出火，唯櫟為然，亦應陰氣也。」 《莊子·匠石》：「見櫟社樹，其大蔽牛，絜之百圍。」 《上林賦註》，應劭曰：「櫟，采木也。」 顏師古以為木蓼，葉辛，初生可食。《通志》：「櫟曰橡，亦曰槲，其實作梂，曰皁斗，曰橡斗。」 然有二種：南土多槲，北土多櫟。《爾雅·釋木》云：「櫟，其實梂。」 《詩·秦風》云：「山有苞櫟」 ，並此也。其《釋木》云「栩杼」 ，與《唐風》云「集于苞栩」 ，並是柞木，而陸璣誤謂是此耳。橡實之類極多，大體皆栗屬也，可食。有似栗而圓者，大小有三四種。《周禮·籩人》所謂榛實是也。二三實作一梂，正似栗而小者，大小有三四種，《爾雅》所謂「栵栭」 是也。註云：「子如細栗，江東人亦呼為栭栗」 ，今俗謂之芓栗、猴栗、柯栗，皆其類也。或曰：「槲之實似櫟而小，不可食。」
《大雅》
柞棫拔矣
「柞棫。」 《三蒼》說：「棫即柞也。其材理全白，無赤心者，為白桵，直理易破，可為犢車軸，又可為矛戟鎩。」 《爾雅》云：「棫，白桵。」 郭註：「小木叢生，有刺，實如耳璫，紫赤可啖。」 鄭註：「即山柘也。」 《爾雅翼》：「柞生南方，葉細而密，今人為梳用之。」 《詩雅》道：「柞為尤多。」 方周之興，太姒夢商之庭產棘。小子發取周庭之梓，植之于闕間，梓化為松柏。柞棫覺，驚以告文王。文王曰：「勿言冬日之陽，夏日之陰，不召而物自來，以為宗周興王之兆。故《詩》曰：『帝省其山，柞棫斯拔，松柏斯兌』。」 帝作邦作對。自太伯王季，未必不謂此也。又述文王之事曰：「柞棫拔矣，山木多矣。」 而獨言柞棫，蓋柞，民之所燎，且至于聳拔，則其餘可知也。《齊民要術》稱：「柞斫去尋生，料理還復。蓋良木之易成者，然亦非人力料理，有不可復。此以見太王之勤也。」 又言：柞宜種于山阜之曲，十年中椽，二十年中屋，樽柴在外，然則為利亦博矣。《通志》：「柞木曰棫、曰栩、曰杼。」 《爾雅》云：「栩，杼」 ，《詩》：「析其柞薪。」 又曰：「柞棫斯拔。」 陸璣云：「《三蒼》云：『棫即柞也。其葉繁茂，其木堅韌有刺，今人以為梳，亦可以為車軸』。」 嚴粲云。「柞。櫟也。即《唐風鴇羽》所謂栩也。」
據陸氏釋柞棫，與《唐風》「集于苞栩之栩」 ，《秦風》「山有苞櫟之櫟」 一物也。秦人謂柞為櫟，徐州人謂櫟為栩，不過《方言》或異耳。嚴華谷亦云然。但鄭漁仲謂栩杼為柞，謂櫟為槲，別是一種。《本草》又以槲、櫟稍有差別。朱子解柞云「枝長葉盛，叢生有刺」 ，卻與櫟葉如栗葉者不同。況柞十年中椽，二十年中屋，而朱子解棫云「小木叢生有刺」 ，何相去之遠耶？可見棫是小木，所謂「無赤心，實如耳璫」 者是也。柞栩櫟是大木，所謂「栗屬，樹大蔽牛」 者是也。但鄭氏認棫是山柘，恐未必然。
《六書故》
櫟
櫟冬不凋，其實亦斗，有黑心櫟。白櫟。綿櫟。白櫟子尤 細。綿櫟以堅忍得名。
《徐光啟農政全書》
橡子樹考
橡木高二三丈，葉似栗葉而大，開黃花，其實橡也。有 《梂彙》自裹其殼，即橡斗也。
救飢
取子換水，浸煮十五次，淘去澀味，蒸極熟食之，厚腸 胃，肥健人不飢。
元扈先生曰：「食麥橡，令人健行。」
又曰：「取子碾，或舂或磨細，水海去苦味，次淘取粗查， 飼豕甚充腸。淘取細粉，如製真粉、天花粉法，與栗粉 不異也。凡木實、草根，去惡味，取淨粉法並同。」
