糝：「取牛羊豕之肉，三如一，小切之，與稻米，稻米二，肉 一，合以為餌，煎之。」
「三如一」 ，謂三者之肉多寡均也。「稻米二肉一」 ，謂二分稻米一分肉也。此即《周禮糝食》。
肝膋：取狗肝一，幪之以其膋，濡炙之，舉燋，其膋不蓼。
舉，皆也，謂炙膋皆熟而焦，食之不用蓼也。此八珍之八也。記者文不依次，故間雜在「糝食」 、「酏食」 之間。
取稻米，舉糔溲之，小切狼臅膏，以與稻米為酏。
狼臅膏，狼，胸臆中之膏也。此蓋以滫溲稻米之粉，而煎之以膏。註讀「酏」 為餰者，以酏是粥，非豆實也。此即《周禮》之酏食。
《玉藻》
天子皮弁，以日視朝，遂以食。日中而餕，奏而食。日少 牢，朔月大牢。五飲：上水、漿、酒、醴、酏。卒食，元端而居。動 則左史書之，言則右史書之。御瞽幾聲之上下。年不 順成，則天子素服，乘素車，食無樂。
〈陳注〉「日中而餕」，謂日中所食，乃視朝之餘也。奏，作樂也。「上水」，以水為上也。餕尚奏樂，朝食奏樂可知。
諸侯朝服以食，《特牲》三俎，祭肺，夕深衣，祭牢肉。朔月 少牢，五俎四簋，子卯稷食菜羹，夫人與君同庖。
三俎，特豕，魚、腊也。周人祭肺，夕夕食也。牢肉，即特牲之餘也。五俎，加羊與其腸胃也。簋，盛黍稷之器，常食二簋，月朔則四簋也。夫人不特殺，故云「與君同庖。」〈《大全》。〉嚴陵方氏曰：「牛羊豕為大牢，羊豕為少牢。諸侯朔月少牢，以見日所食特牲者羊豕而已。日食特牲下又言『祭牢肉』，止言牢而不言少，則不必具羊、豕矣。祭肺，則《明堂位》所謂『周人祭肺』是矣。深衣，燕居之服，由朝至夕則可以燕矣，故夕深衣而燕食焉。祭牢肉則以夕食，非始殺，故止於肉而不必肺也。《周官膳夫》：『王燕食，則奉膳贊祭』。」王氏謂燕食有魚鳥之膳，非祭朝之餘。此言日中與夕則燕食爾，而曰祭牢肉者，由周以前質略故也。朔月少牢，固以降天子，亦以無故不殺牛故也。俎以薦魚肉，則天產也，故用陽數之奇；簋以盛黍稷，則地產也，故用陰數之偶。五俎四簋，則以朔月，故倍常也。君之常膳，非不以稷為食，特以稻粱為上，而稷為之次爾；非不以菜為羹，特以雞犬為胾，而菜為芼爾。今食止以其次，羹止以其芼，則以疾日當自貶故也。
「君無故不殺牛，大夫無故不殺羊，士無故不殺犬豕， 君子遠庖廚，凡有血氣之類，弗身踐也。」至于「八月不 雨，君不舉。」
〈陳注〉天子膳用六牲，則無故亦殺牛，此言「國君」也。天子之大夫有故得殺牛，此「無故不殺羊」，謂諸侯之大夫也。故，謂祭祀及賓客饗食之禮也。《祭禮》有射牲之文，此言「弗身踐」，亦謂尋常也。八月，今之六月，殺牲盛饌曰舉。
侍食于先生，異爵者後祭，先飯。客祭，主人辭曰：「不足 祭也。」客飧，主人辭以疏；主人自置其醬，則客自徹之。
先生齒尊于己者異爵，爵貴于己者後祭，示饌不為己也。先飯，示為尊貴者嘗之也。盛主人之饌，故祭而主人辭之，謙也。既食而飧，以為美也，而主人辭以麤疏，亦謙也。醬者，食味之主，故主人自設，客亦自徹，禮尚施報也。
一室之人，非賓客，一人徹；壹食之人，一人徹。凡燕食， 婦人不徹。
「一室之人」 ，同居共事者也。「壹食之人」 ，為同事而相聚以食者也。二者皆為無賓主之分，故但推少者，一人徹之而已。婦人不徹，弱不勝事也。
食棗桃李，弗致于核。瓜祭上環，食中棄所操。
致謂委棄之也。《曲禮》曰：「其有核者，懷其核上環」 ，橫切之，圓如環也。
凡食果實者後「君子」，火孰者先君子。
《果實》生成之味，當使尊者先食火，孰者先君子嘗食之禮也。
《少儀》
取俎進俎不坐。
〈陳注〉取俎，就俎上取肉也。進俎，進肉于俎也。俎有足，立而取進為便，故不跪。
凡祭於室中、堂上，無跣，燕則有之。
「《燕》則有之」 者，謂行燕禮，則堂上可跣也。
未嘗不食新。
嘗者，薦新物於寢廟也。未薦，則孝子不忍先食。一云：「嘗，秋祭也。」
燕侍食于君子，則先飯而後己，毋放飯，毋流歠；小飯 而亟之數噍，毋為口容。客自徹，辭焉則止。
先飯，猶嘗食之禮也。後已，猶勸食之意也。小飯則無噦噎之患，亟之謂速咽下備或有見問之言也。「數噍毋為口容」 ，言數數嚼之，不得弄口以為容也。若食訖而客欲自徹食器，主人辭之則止也。
客爵居左，其飲居右，介爵、酢爵、僎爵皆居右
