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醋葅與之下鹽半奠下醋與葅汁

菰菌魚羮魚方寸准菌湯沙中出劈先煑菌

令沸下魚又云先下與魚菌䒩糝葱豉又云

洗不沙肥肉亦可用半奠之

筍〈思丑反〉�〈古可反〉魚羮�湯漬令釋細擘先煑�令

煑沸下魚鹽豉半奠之

鱧魚臛用極大者一赤已下不合用湯鱗治

邪截臛葉方寸半准豉汁與魚俱下水中與

研米汁煑熟與鹽薑橘皮椒末酒鱧澀故湏

米汁也