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汁橘皮葱白醤清生薑蒸之如炊一石米頃

下之

胡炮〈普教切〉肉法肥白羊肉生始周年者殺則生

縷切如細菜脂亦切著渾豉鹽擘䓤白薑𣓙

蓽撥胡𣓙令調適净洗羊肚飜之以切肉脂

内於肚中以向滿為限縫合作浪中坑火燒

使赤却灰火内肚著坑中還以灰火覆之於

上更燃火炊一石米頃便熟香美異常非煑

炙之例

蒸羊法縷切羊肉一斤豉汁和之葱白一升