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之又云鹽和糝上下與細切生薑橘皮葱白

胡芹小蒜置上篸箬蒸之旣奠開箬�邊奠

上毛蒸魚菜白魚𩼧〈音賔〉魚最上净治不去鱗

一赤已還渾鹽豉胡芹小蒜細切着魚中與

菜並蒸又魚方寸准亦云五六寸下鹽豉汁

中即出菜上蒸之奠亦菜上蒸又云竹籃盛

魚菜上又云竹蒸並奠

蒸藕法水和稻穰糟揩令净斫去節與灌

孔裹使滿溲蘇麵封下頭蒸熟除麵寫去

削去皮以刀截奠之又云夏生冬熟𩀱奠亦得