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酘米三斗停一宿酘米五斗又停再宿酘米

一石又停三𪧐酘米三斗其酒飯欲得弱炊

炊如食飯法舒使極冷然後納之

若作糯米酒一斗麴殺米一石八斗唯三過

酘米畢其炊飰法直下饙不須報蒸其下饋

法出饙甕中取釡下沸湯澆之僅没飯便止

〈此元僕射家法〉

又造神麴法其麥蒸炒生三種齊等與前同

但無復阡陌酒脯湯餅祭麴王及童子手團

之事矣預前事麥三種合和細磨之七月上