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淮南萬畢術曰酒薄復厚漬以莞蒲〈断滿漬酒中有頃出〉

〈之酒則厚矣〉凡冬月釀酒中冷不發者以瓦瓶盛熱

湯堅塞口又於釡湯中煑瓶令極熱引出着

酒甕中湏即發

　　　白醪麴第六十五〈皇甫吏部家法〉

作白醪麴法取小麥三石一石熬之一石蒸

之一石生三等合和細磨作屑煑胡葉湯經

宿使冷和麥屑𢷬令熟踏作餅圓鐡作範徑

五寸厚一寸餘牀上置箔箔上安蘧蒢蘧蒢

上置桑薪灰厚二寸作胡葉湯令沸籠子中