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水六斗細羅麴末一斗合飯一時内甕中和

攪令飯散以氊物裹甕并口覆之經宿米消

取生䟽布漉出糟别炊好糯米一斗作飯熱

著酒中為汎以單布覆甕經一宿汎米消散

酒味備矣若天冷停三五日彌善一釀一斛

米一斗麴末六斗水六升浸米漿若欲多釀

依法别甕中作不得併在一甕中四月五月

六月七月皆得作之其麴預三日以水洗令

淨曝乾用之

　　　笨〈符本切〉麴并酒第六十六