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飲且酘乃至盡粇米亦得作作時必須寒食

前令得一酘之也

蜀人作酴酒法〈酴音塗〉十二月朝取流水五斗

漬小麥麴二斤宻泥封至正月二月凍釋發

漉去滓但取汁三斗殺米三斗炊作飯調强

軟合和復宻封數十日便熟合滓餐之甘辛

滑如甜酒味不醉人多啖温温小煖而靣

熱也

粱米酒法凡梁米皆得用赤粱白粱者佳春

秋冬夏四時皆得作淨治麴如上法笨麴一